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Nous partons en vacances dans la vallée de la Roya. Pirate est bien sûr du voyage....
Je vous confie mon blog. Prenez-en soin..... Si je peux, je viendrai de temps en temps faire un tour pour voir si tout va bien.....
A bientôt. 
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Je me suis enfin décidée à commencer ma confiture de melon d'eau... Je dis bien "commencer" car j'ai encore 4 autres melons d'eau qui m'attendent....
Je vous rappelle que le melon d'eau n'est ni une pastèque, ni un melon d'Espagne! Le melon d'eau est originaire des Charentes. Il est de forme sphérique, il peut peser jusqu'à 6 voire 7 kilos... Il est vert zébré et se récolte juste avant les gelées. Il faut le laisser mûrir. Sa chair n'est pas bonne crue. On ne peut l'utiliser que pour faire de la confiture que l'on prépare en début d'année. 
Sa chair est blanche et ses pépins sont rouges.
Comme sa chair est fade, on l'accompagne d'oranges et de citrons.
Voici ma recette avec ces deux melons d'eau : - 3kg 800 de melons d'eau épluchés - 2kg 600 de sucre cristallisé (700g de sucre pour 1 kg de melon d'eau) - 2 oranges non traitées - 2 citrons non traités 1 - La veille, préparer les melons d'eau, les éplucher, enlever les pépins. Attention à ne pas vous couper! la peau est très dure et il faut prendre des précautions. Garder les pépins rouges qui serviront à vous donner de nouveaux plants. Je les ai fait sécher et Roger va les semer par poquets de 3. 
2 - Garder les zestes des oranges et des citrons. C'est pour cette raison qu'il faut impérativement des fruits non traités.
3 - Peler à vif les oranges et les citrons. Garder la chair et le jus. Tout est prêt mais cette préparation est assez longue! 
4 - Dans une bassine à confiture en cuivre ou un autre récipient, mettre les dés de melon d'eau, les zestes d'oranges et de citrons, la chair et le jus des oranges et des citrons et le sucre cristallisé. J'ai fait des couches et ensuite, j'ai tout mélangé.
5 - Laisser confire une nuit. 
6 - Le lendemain, on démarre la cuisson. Lorsque l'écume apparaît, j'ajoute une cuillère à café de beurre pour éviter trop de mousse...
La temps de cuisson varie d'une fois à l'autre. Je l'arrête lorsqu'une goutte de confiture gêle sur une assiette placée précédemment dans le freezer ou le congélateur. 
7 - Je donne un coup de mixeur car je n'aime pas tellement quand il y a trop de morceaux. Mettre en pots et laisser refroidir.
8 - Moi, je suis une adepte de la paraffine.... Quand tout est refroidi, fermer les pots. 
9 - Comme d'habitude Roger me prépare les étiquettes et je les colle!
J'ai obtenu 12 pots de confiture. Nous allons nous régaler car cette confiture est un délice! 
Quand les vacanciers viennent dans notre maison de Meschers, ils sont très contents de goûter cette confiture. Je leur offre toujours quelques pots de mes confitures pour le petit-déjeuner. C'est très apprécié!
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Je vous rappelle mon article de mai 2011 dans lequel je vous parlais de mon expérience de "congélation d'asperges". C'était la première fois que je testais et je me demandais comment les asperges allaient se comporter après décongélation.
Je partage donc avec vous mes tests et ma méthode. En fait, le plus important, c'est de les cuire encore congelées. J'ai fait bouillir de l'eau salée et j'ai plongé les asperges congelées dans l'eau bouillante. Je les ai fait cuire une vingtaine de minutes. Puis, je les ai bien égouttées. 
Je les ai préparées pour notre repas de ce soir : juste accompagnées d'une vinaigrette, d'un demi-oeuf dur mouliné et ensuite de persil haché. Elles se sont très bien tenues et nous avons apprécié!
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Au XVIème siècle, quand les allemandes inventèrent la fermentation au sel, la choucroute se répandit en Alsace. C’est l’Alsace qui a fait la réputation de la choucroute. En effet, l’Alsace lui donne son nom. Le terme choucroute vient de l’alsacien "Sürkrüt" : littéralement "sür" (aigre) et "Krüt" (herbe). 
- 1kg 500 de choucroute cuite
- 1 boîte de cuisses de canard confites - 1 oignon - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - 1 feuille de laurier - 10 baies de genièvre - 1 pincée de cumin - sel et poivre - 1 bouteille de Riesling - des pommes de terre 
J'ai aussi ajouté des saucisses de Montbéliard, des saucisses de Strasbourg et un jarret de porc que j'avais fait déssaler toute une nuit dans de l'eau fraîche.
1 - Laver plusieurs fois la choucroute, bien la démêler, l'égoutter et bien la presser entre les mains pour en exprimer toute l'eau.
2 - Faire blondir les échalotes, la gousse d'ail et l'oignon haché dans un peu de graisse de canard.
3 - Les verser dans une cocotte en fonte ou un autre plat allant au four. Ajouter la choucroute, les baies de genièvre, le cumin, le laurier, le sel et le poivre.
J'ai également ajouté les saucisses Montbéliard et le jarret de porc déssalé. 
4 - Mouiller avec le Riesling. Ce vin est un vin de Moselle des Côtes de Remich. Enfourner la plat dans le four préchauffé à 180) et laisser cuire 2 heures.
Pendant ce temps, préparer des pommes de terre pour les faire cuire en robe des champs. 
5 - A la fin du temps de cuisson, sortir la plat du four. Enlever le couvercle et poser sur la choucroute les cuisses de canard confites et dégraissées.
Enfourner une quizaine de minutes pour réchauffer les cuisses de canard confites. 
6 - Servir et déguster....
J'avais préparé ce plat pour notre repas avec Yolande et Jacky. Il fut très apprécié! 
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Aujourd'hui, les températures tournaient autour de 23 à 25°.... incroyable pour un mois de mars... Roger en a profité pour tondre la pelouse. Ce n'est pas au goût de Pirate car ça fait du bruit... Alors Monsieur se sauve en empruntant les pas japonais....
Il part se cacher sous les thuyas mais finalement, il est plus tranquille sur le canapé du salon....
Allez! suivez-moi, on part découvrir tout ce qui pousse et fleurit au jardin....
Au fond du jardin, le prunus et le magnolia sont en fleurs. 
En revanche, nous sommes très inquiets pour notre mimosa. Il était presque prêt à fleurir au moment où nous avons subi de forte gelées... Nous avons bien peur qu'il soit mort.... Pour le moment, nous allons attendre jusqu'au prochain printemps avant de faire quelque chose! Notre voisine en a un aussi dans le même état....
Quelques fleurs de-ci de-là...
Côté semis, ça pousse.... Les radis et la salade Batavia ont levé.
Roger a repiqué dans ses bacs une touffe de thym et de romarin. Nous avons changé de place notre jardin aromatique. L'endroit où il était placé précédemment, était trop à l'ombre.
Les fraises gariguettes commencent à fleurir. Le persil repart après les gelées qu'il a subies. 
Roger a commencé ses semis. Les pieds de courges de Siam sont déjà forts. Quant au reste (tomate jaune, tomate saint-Pierre, courge spaghetti, potiron), on va guetter la levée....
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Dans la salle de bains, nous avons une étagère qui nous a été laissée par l'ancienne propriétaire. Dommage que le dessus du premier rayonnage ait été abimé par ????
J'ai eu l'idée de recouvrir les trois rayonnages de cette étagère avec le restant de planches que nous avions achetées pour habiller le lave-mains dans les toilettes. Vous vous souvenez?
Roger a approuvé mon idée et le voilà en train de bricoler "cette affaire" dans le garage....
L'étagère a retrouvé sa place et sa fonction dans notre salle de bains.
Chaque chose a aussi retrouvé sa place et nous, nous sommes contents d'avoir une belle étagère à présent....
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Dimanche midi, nous avions invité nos amis Yolande et Jacky à venir manger à la maison.
Il faisait beau. Et pour sortir de la grisaille de l'hiver, j'avais envie d'une table colorée pour mettre de la gaité dans la maison... J'avais réalisé cette nappe avec un tissu qui, à l'origine, est un tissu d'ameublement. Cette couleur jaune me fait penser à l'article "Tendance 2012 : jaune citron" sur le blog de la petite fille de Madeleine. Je vois que sans le savoir, je suis dans la note..... 
Nous avons été gâtés. Nos amis nous ont offert un joli paillasson de chez Geneviève Lethu. Je lui ai trouvé une place, devant la porte-fenêtre de ma cuisine.
Nous passons à table...
L'apéritif : un blanc cassis (Edelzwicker) accompagné de ma traditionnelle baguette farcie au saumon (lien vers recette), de petits cakes au chèvre et de brochettes raisin, fromage et tomate cerise. 
Super sympa ce dimanche! Nous avons passé de bons moments entre amis.
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Pour varier des pâtes et du riz, j'avais acheté ce paquet de Légumes Secs Gourmands. Tipiak a rédécouvert l'association ancestrale des légumes secs entiers avec des céréales : lentilles, blé, soja et pois.
Au dos de ce paquet, était proposée une recette à réaliser en 10 minutes... Ca tombait bien... ce jour-là, j'étais pressée! 
Les ingrédients :
- 1 sachet de Légumes Secs Gourmands Tipiak (la boîte en contient 2) - 150g de dés de jambon fumé. (J'ai utilisé de la pancetta). - 2 blancs de poieaux - 2 carottes - 1 gousse d'ail - huile d'olive 
1 - Emincer les blancs de poireaux et hacher la gousse d'ail. Couper les carottes en petits dés.
2 - Dans une sauteuse, faire revenir les poireaux avec l'ail, les carottes dans un peu d'huile d'olive. 
3 - Ajouter les dés de jambon fumé. Quant à moi, j'ai coupé en petits morceaux les tranches de pancetta.
4 - Verser 350ml d'eau bouillante et le sachet de Légumes Secs Gourmands. Mélanger. 5 - Couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu doux. 
Je vous laisse choisir le plat que vous préférez.... la barque ou la coquille?
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Samedi après-midi, Roger a bricolé au jardin. Il a posé des pas japonais pour nous permettre d'aller de la terrasse jusqu'au devant de la maison.
Voici la technique utilisée :
- Disposer les dalles sur le sol en respectant une distance d'environ 60 centimètres de milieu à milieu de chaque dalle pour assurer un bon confort de marche. - Prendre du recul pour apprécier le résultat et tester en marchant pour voir si vous évoluez aisément. - Une fois les emplacements déterminés, découper le gazon en suivant le contour de la dalle. - Décaisser sur toute la hauteur de la dalle. Les dalles doivent être à fleur de sol pour permettre le passage de la tondeuse. - Poser la dalle dans le trou. Tapoter pour ne pas qu'elle dépasse du sol. 
Et voilà! c'est terminé. Pirate vient superviser le travail de son maître...
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Le support mural de la clématite avait souffert des affres du temps. Certains croisillons en plastique n'étaient plus maintenus car les vis étaient parties.
Dans toutes les grandes surfaces et jardineries, le rayon jardinage commence à s'installer. Nous en avons profité pour acheter un nouveau support à la clématite. Roger l'a installé samedi après-midi. A présent, elle peut pousser parmi les papillons!
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Vous vous souvenez ces jours-ci, je vous ai parlé dans cet article de l'aillet, ce légume-condiment très courant dans notre région.
J'ai asocié une botte d'aillet avec une courge butternut pour préparer une bonne soupe. 
Couper la courge, enlever les pépins, la peler et la couper en petits morceaux. Ajouter l'aillet coupé en rondelles.
Couvrir d'eau, assaisonner et laisser mijoter. Mixer et c'est prêt! 
L'aillet donne beaucoup de goût à cette soupe.
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En courses à Royan, je me suis laissée tenter par cette lampe solaire, une petite fantaisie pour notre table de jardin cet été!
et ce moule à speculoos que j'ai trouvé chez Gam Vert et qui était soldé à 50%.... une affaire pour seulement 3€50....
Même si je ne l'utilise pas pour faire des speculoos, il servira à décorer ma cuisine! 
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A l'occasion de ma fête, Roger m'a invitée à "La Table", restaurant situé à Meursac. Il est blotti derrière notre magnifique église qui date du XIIème siècle.
Le restaurant est joliment décoré.. tendance zen où même les tenues du personnel sont en harmonie avec le décor.
Nous choisissons le Menu du Jour....
Nous avons apprécié le raffinement des plats, la décoration et une cuisine extra! Les saveurs étaient au rendez-vous.
Nous y retournerons quand la terrasse sera ouverte. Nous y étions déjà venus pour fêter l'achat de notre maison. C'est toujours aussi bon...
Une adresse à retenir! 
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Je passe vous donner quelques nouvelles et vous souhaiter un bon dimanche ensoleillé. Chez nous, il fait très beau mais un peu frais. Une hausse des températures est annoncée pour la semaine prochaine. Ce sera plus agréable pour aller au jardin.
Roger a repris son activité à la motte qui a été labourée. Il a même déjà semé... Dans les grands bacs dans le jardin à la maison, les radis pointent leur nez ainsi que les salades Batavia. J'ai commencé à faire ma confiture de melon d'eau. C'est assez long à préparer mais quel résultat ensuite... J'ai obtenu 12 pots. Mais j'ai encore des melons d'eau.... donc du boulot en perspective! Pour ma fête, Roger m'a invitée à "La Table", restaurant pas loin de notre maison à Meursac. A plus pour un article sur ce sujet.... Samedi, j'ai passé un peu de temps en cuisine car dimanche midi, des amis viennent manger à la maison. J'en ai profité pour m'avancer car une choucroute aux cuisses de canard est au menu. J'ai aussi ajouté des saucisses Montbéliard et un jarret de porc. Voilà les dernières news chez nous. En ce moment, je ne trouve pas le temps que je voudrais pour venir sur mon blog. La forme n'est pas complètement au rendez-vous depuis cet épisode rhino-bronchite.... Bon dimanche à vous et à bientôt. Je vais valider mes commentaires. 
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Juste un petit mot pour vous dire que je suis contente de pouvoir revenir sur mon blog. J'ai eu des soucis ces derniers jours avec mon PC et je ne pouvais plus ni écrire de nouveaux articles, ni vous laisser de commentaires.
Je reprends mes bonnes habitudes et vous propose cette recette originale. Lors d'une semaine de promotion sur le thème de l'Italie, j'avais acheté à Lidl ce sachet de riz à la chicorée rouge ou trévise rouge. 
Voici les ingrédients pour réaliser ce risotto :
- 1 sachet de riz à la chicorée rouge - 3 échalotes - 100ml de vin rouge - 1 litre de bouillon de légumes - huile d'olive - parmesan 
1 - Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes hachées dans un peu d'huile d'olive.
2 - Verser le riz. Le faire revenir à feu vif 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne nacré. 3 - Mouiller avec le vin et laisser évaporer en remuant. Ajouter un peu de bouillon de légumes très chaud et poursuivre la cuisson à feu moyen en versant du bouillon au fur et à mesure que le riz absorbe et en mélangeant souvent. 
4 - Servir rapidement dès la fin de la cuisson du risotto (16 minutes environ),
Accompagner de parmesan. C'est délicieux.... 
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