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Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.
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Quand on pense à Mardi Gras, on imagine tout de suite une grande fête, des confettis, des beignets, des cris de joie, des enfants qui se déguisent...
Mais dans la religion chrétienne, Mardi Gras représente bien plus qu'une fête, c'est avant tout une date très symbolique qui précède le commencement des 40 jours de Carême. C'est pourquoi, avant que la période privation soit entamée, on mange gras.... La coutume est de faire des beignets, des bugnes, des gaufres et des crêpes pour finir les oeufs! Comme demain, nous serons absents toute la journée, je n'aurai pas le loisir de préparer des gourmandises, ce qui ne m'empêche pas de vous redonner quelques recettes déjà publiés sur mon blog : - Beignets au fromage blanc - Beignets rapides ou püpperchen - Beignets aux pommes et au rhum - Beignets en MAP - Donuts Si vous préférez les gaufres, je vous propose cette recette de gaufres au sucre. Si vous préférez vous lancer dans du salé, voici la recette de gaufres salées au chorizo. 
Bon Mardi Gras!
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Faisons le plein de vitamines avec cette entrée toute simple et vite préparée...
- 1 avocat mûr
- 1 pomme granny smith - 1/2 oignon rouge - du persil - huile d'olive et vinaigre - moutarde pour la vinaigrette - jus de citron - sel et poivre 1 - Couper l'avocat en dés. Le citronner pour lui éviter de noircir. Eplucher la pomme et la couper en petits morceaux. 2 - Préparer votre vinaigrette. Moi, j'en ai toujours d'avance dans mon réfrigérateur dans un shaker. C'est bien pratique. 3 - Verser sur la salade. Saler et poivrer. Ajouter l'oignon rouge et le persil hachés. 4 - Présenter dans des petits raviers et déguster. 
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Pour changer du traditionnel hachis parmentier, osez le mariage du chou-fleur et du saumon. Bien sûr, vous pouvez choisir un autre poisson. Mais comme j'avais du saumon dans mon congélateur, le choix a été vite fait!
- 4 belles pommes de terre
- 1 chou-fleur - 1 oignon - 1 pavé de saumon - 1 jaune d'oeuf - 2 ou 3 gousses d'ail - quelques rondelles de chorizo (facultatif) - persil - sel et poivre - huile d'olive - quelques noisettes de beurre 
1 - Eplucher les pommes de terre, les couper en 4. Les faire cuire 10 minutes dans une cocotte d'eau bouillante salée.
2 - Les 10 minutes passées, ajouter les bouquets de chou-fleur et poursuivre la cuisson 15 minutes. 
3 - Pendant ce temps, faire revenir le pavé de saumon dans un peu d'huile d'olive. L'assaisonner de sel et de poivre.
4 - Peler et émincer l'oignon et les gousses d'ail. Faire revenir le tout dans une autre casserole. 
5 - Découper en petits morceaux quelques tranches de chorizo. Si vous n'aimez pas le chorizo, vous pouvez sauter cette étape.
6 - Egoutter le mélange chou-fleur et pommes de terre. Préparer la purée en lui ajoutant les dés de chorizo, un jaune d'oeuf, un peu de lait et rectifier l'assaisonnement. 
7 - Emietter le pavé de saumon dans une assiette.
A présent, tous les ingrédients sont prêts pour préparer votre gratin. 
8 - Dans un plat à gratin beurré, déposer le pavé de saumon émietté. Répartir l'oignon frit et ajouter du persil haché. Recouvrir le tout avec la purée.
9 - Parsemer de noisettes de beurre. 
10 - Passer au four chauffé à180° pendant un bon quart d'heure.
Déguster accompagné d'une salade de mâche.
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Cette année, nous sommes allés fêter la saint-Valentin avec nos amis Yolande et Jacky dans un petit resto bien sympa, "Le petit phare" à Mornac-sur-Seudre.
Les photos du restaurant ont été prises l'été dernier. Nous y sommes déjà allés plusieurs fois et la cuisine nous a toujours beaucoup plu. 
La patronne est très sympa et s'est proposée d'elle-même pour faire la photo souvenir....
- Cassolette de saint-Jacques
- Médaillons de lotte - Crème brûlée chocolat C'était excellent! et en plus, nous avons passé une bonne soirée entre amis.... 
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Vendeur de fruits et légumes ainsi que d'épicerie fine depuis 1998, COULEUR MARCHE se compose de 8 magasins et 60 marchés hebdomadaires répartis sur ces 5 départements : Maine-et-Loire, Vendée, Deux-Sèvres, Gironde et Charente-Maritime.
Nous avons la chance d'avoir un magasin à Royan situé 46, rue Marie-André Ampère dans lequel nous allons nous approvisionner régulièrement car nous y trouvons des produits de qualité présentés harmonieusement et mis en valeur. De plus, COULEUR MARCHE a mis en place un partenariat étroit avec les producteurs de notre pays. Ce magasin est devenu pour nous un lieu incontournable pour acheter nos fruits et légumes. Entrez avec moi et venez découvrir ce magasin! 
C'est à l'entrée de ce magasin que se trouve le fameux "vin de merde" dont je vous ai déjà parlé dans cet article.
Nous commençons par choisir nos fruits.... différentes variétés de pommes, des oranges non traitées, des pamplemousses, des kiwis, des bananes, ..... 
Le rayon des fruits exotiques....
Pour les adeptes du bio....
Des limonades artisanales aux parfums les plus étonnants : barbe à papa, rose, violette, pamplemousse rosé, ....
Les légumes représentent aussi une bonne partie de leur activité. On y trouve forcément son bonheur! Il y a de tout....
Pensez à cliquer sur les photos pour les voir en plus grand. 
Je me suis particulièrement arrêtée devant ce légume car Françoise du blog "Chez Françoise" en avait parlé dans un article qu'elle avait intitulé "Devinette gourmande".
Mais en regardant le prix, vous allez tout de suite comprendre pourquoi j'ai marqué un temps d'arrêt prolongé devant ce cerfeuil tubéreux.... Si ça vous dit, vous pouvez toujours le goûter en faisant une soupe! Je vous donne même la recette! Quand on aime, on ne compte pas!!!!!! 
Le rayon "Légendes gourmandes" avec des sucres aromatisés, des sachets avec tous les ingrédients pour préparer des desserts gourmands comme un cake aux speculoos pommes et raisins ou un gâteau de semoule aux deux chocolats ou un riz au lait fleuri à la rose....
Des pâtes aux formes et couleurs originales....
Si vous cherchez une épice, vous la trouverez certainement....
Les moutardes, les sauces, les huiles, ....
Les légumes secs...
Je terminerai ma visite par l'univers du chocolat. J'ai gardé le meilleur pour la fin.... Un clin d'oeil aux gourmand(e)s....
Depuis que j'ai découvert ce magasin, il est devenu mon "chouchou"... J'aime y faire mes courses car il est très agréable, bien agencé et plein de couleurs. 
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En novembre, j'avais passé commande à notre voisin Jacques, ancien boucher à Marennes de deux foies gras que nous avions mis en conserve. Mais il m'avait aussi apporté deux magrets que j'avais congelés.
Cette semaine, j'ai eu envie de préparer du magret de canard séché maison suivant le recette qui est déjà sur mon blog. Je vous redonne le lien si vous voulez la consulter. 
C'est très simple à faire. Dans un récipient, vous disposez sur le fond une couche de gros sel.
Vous posez le magret et vous le recouvrez à nouveau de sel. 
Vous le laissez reposer au maximum 12 heures. Sinon, il risque d'être un peu trop salé!
Vous le sortez du sel. Vous l'essuyez avec du papier essuie-tout. Veillez à bien enlever tous les grains de sel. Cette fois-ci, j'ai décidé de le parfumer au poivre mélange 5 baies et au piment d'Espelette. Vous l'assaisonnez bien des deux côtés. 
Vous déposez le magret assaisonné dans deux feuilles de papier essuie-tout ou dans un torchon dans une assiette creuse. Vous placez le tout au réfrigérateur.
Moi, je préfère mettre de l'essuie-tout car lorsqu'il est humide, je le remplace. Maintenant, il va falloir vous armer de patience car la durée du séchage est de 2 à 3 semaines. A bientôt pour la suite..... Voici le résultat! 
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Lors du rangement des derniers cartons, j'ai encore fait des découvertes... nos "oeuvres" en tiffany.
Vous vous souvenez, quand nous habitions en Lorraine, nous allions à des cours de tiffany et voilà ma première réalisation : une colombe. Suivez ce lien pour connaitre la technique de réalisation. 
Quant à Roger, il avait choisi de faire des oiseaux. Voici le lien vers l'article sur son blog.
Ils ont trouvé leurs places, accrochés à la petite fenêtre du salon que nous ouvrons très rarement. La lumière et les rayons du soleil les mettront en valeur.
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Ca tombe bien.... j'ai terminé de ranger toutes mes petites affaires de couture et Roger s'achète un pantalon dont il fait faire les ourlets.
Je suis toute contente de ressortir de l'armoire ma machine à coudre SINGER. 
Je déballe "le matos"....
Après avoir pris les mesures de longueur de jambes, il s'avère que l'ourlet serait trop grand. Donc, il faut en couper un morceau.... Je le surfile et le faufile.
Ma machine est très pratique car elle possède un bras libre qui permet de coudre une pièce tubulaire comme les manches ou les jambes de pantalon.
J'ai fait un ourlet avec piqûre apparente. C'est souvent le cas pour les jeans.
Voilà le pantalon est prêt ! Nous pouvons aller au restau pour la saint-Valentin!!!!.... lol !!!!!! 
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La revue "Bretagne Durable" a été lancée tout d'abord sur le net en 2009 afin de proposer aux internautes des dossiers d'actualité sur les thèmes de l'environnement et du développement durable en Bretagne, des articles sur les initiatives locales, des portraits d'éco-bretons, des guides pratiques, .... ainsi qu'une rubrique "Alimentation et santé" dans laquelle sont publiées entre autres des recettes de Certiferme.
Depuis l'automne dernier, Bretagne Durable existe aussi en magazine trimestriel. 
Dans le numéro d'hiver, Certiferme a choisi de mettre mon blog à l'honneur. Je viens de recevoir par courrier un exemplaire de la revue "Bretagne Durable" dans laquelle je figure à la rubrique "A faire cette saison". Un très gentil courrier accompagnait également cet envoi. 
La recette choisie a été celle du millefeuille de betteraves au boursin d'automne.
Inutile de vous dire que ce fut une grande surprise pour moi et aussi un honneur ! Je profite de cet article pour remercier à nouveau toute l'équipe Certiferme pour cette belle récompense. Que notre étroite collaboration dure encore très longtemps! 
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J'ai reçu cette jolie écharpe de la part de Marie-Loup du blog "Chez Marie-Loup".
Faites comme moi et regardez dans la glace comme elle me va bien ! Et en plus, elle est assortie à mon pull! Merci Marie-Loup pour ce très joli présent qui tombe à point cet hiver.... 
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Je viens de découvrir cette article étonnant rédigé par Paule Neyrat, diététicienne, sur un faux fromage.....
Le fromage "analogue", en avez-vous entendu parler? moi, j'avoue que non.... Ce n'est pas un nouveau fromage, ça ressemble au fromage, ça a le goût du fromage et c'est un scandale alimentaire. Vous croyez manger du fromage (donc des proteines et du calcium) avec votre pizza, vos lasagnes, votre cheeseburger et en fait, vous absorbez une infâme pâte qui ne vous rapporte rien de bon pour votre santé. Voilà une bonne raison de plus de faire vos pizzas vous-mêmes.... Pour un complément d'informations sur ce sujet, suivez ce lien. 
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Traditionnellement, la saint-Valentin est avant tout l'occasion pour les couples de se témoigner leur amour par un geste ou un cadeau symbolique.
Cette année, j'ai décidé de me mettre à la mode américaine et je vous adresse une "valentine". Ces cartes s'échangent entre hommes et femmes mais aussi entre membres d'une famille ou entre ami(e)s. Même dans les écoles, chaque enfant doit fabriquer ou acheter des cartes qu'il offre ensuite à ses camarades de classe et à sa maîtresse. Dans ce cas, la saint-Valentin n'est pas uniquement réservée aux amoureux mais représente une occasion de manifester son amitié. 
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Lorsque j'ai rangé notre matériel de "bricolage" dans l'armoire de la petite chambre, j'ai passé beaucoup de temps à trier et regrouper toutes mes petites affaires de couture.
J'ai commencé par vider tout le contenu de ma travailleuse. Pirate était installé sur le canapé pour me soutenir dans ma tâche....!!!! 
J'ai fait des découvertes. J'aime bien car à chaque fois, je me suis dit : "Oh! je ne me souvenais plus que j'avais ça"....
J'ai retrouvé tout un ensemble de boutons pression, agrafes, oeillets, ..... et surtout pour le côté nostalgique...les étiquettes tissées et personnalisées à mon nom de jeune fille qui m'ont servie lorsque j'ai fait mes études secondaires. Il fallait que certaines affaires portent notre nom pour être reconnues. Je me souviens en particulier de ma serviette de table et de mon porte-serviette! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Une initiale de mon prénom, des "trucs" comme on faisait avant pour décorer des vestes ou des pulls! et tout un assortiment de dentelles et de croquets!
J'ai aussi retrouvé un appareil qui s'appelle : "le super brodeur étoile".... C'est ma belle-mère qui l'utilisait pour réaliser très vite et facilement des coussins, des tapis, des couvertures, ..... 
Il fallait tendre une toile spéciale sur un cadre et l'on enfonçait l'aiguille à travers les trous de cette toile. En changeant les couleurs de laine, on réalisait le dessin. Un catalogue était fourni avec des modèles.
C'est rigolo car maintenant ce matériel fait vraiment "kitsch".... mais ça me plaît de le garder. Ce sont des souvenirs et aussi le reflet des loisirs créatifs d'une certaine époque. 
Ah! le tricotin... je ne me souvenais plus très bien de la technique. J'ai fait des recherches sur le net. La voici....
Un souvenir pour Roger quand il était petit : un yoyo que sa maman lui avait fait avec deux gros boutons! Mignon, n'est-ce pas? Un petit appareil à faire des fleurs. Et sur la deuxième photo, c'est du tissu imprimé pour fabriquer rapidement une poupée. 
C'est vraiment tout simple à faire.... On dispose de deux morceaux représentant le devant et le dos de la poupée. Le but est de découper le tissu suivant les traits imprimés, d'assembler les deux parties, de laisser une petite ouverture pour bourrer et de refermer la petite ouverture. Et voilà une jolie poupée!
Je vais la faire pour ma petite fille Lucie en sachant que j'avais déjà fait la même (mais en bleue) à sa maman quand elle était petite! 
Je termine par une de mes passions... le point compté.
Une amie m'avait donné une boîte pleine de fils en vrac et dans laquelle tout était mélangé. Je n'avais jamais pris le temps de tout trier. Là, ce fut l'occasion! 
Tout est bien rangé : les laines à broder, les écheveaux DMC pour le point compté et les cotons à broder.
Ma fille m'avait offert ce sac DMC une année à l'occasion de la fête des mères. J'y range des diagrammes que je trouve sur des revues ou des gratuits sur le net.
Ma boîte à couture que mon amie Monique m'avait offerte.
Et pour terminer, voilà du travail pour un bon moment.... J'ai commencé il y a quelques années ce point compté que Roger m'avait offert à Noël. Il est en cours depuis.... mais quand sera-t-il terminé?
Bon! je vous laisse...
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A l'approche de ce week-end que l'on nous prédit encore bien froid, je vous propose de vous laisser tenter par la préparation d'une petite pâtisserie que vous dégusterez dimanche après-midi avec un bon thé ou un bon café au coin du feu...
Cette gourmandise typiquement bordelaise, vous la connaissez certainement, c'est le canelé! Il se consommait au XVIIème siècle. Le nom provient du gascon "canelat" qui signifie cannelure. En forme de petit cylindre strié d'environ 5 centimètres de hauteur, ce gâteau à la robe caramélisée et au coeur moelleux est aromatisé de vanille et de rhum. La recette que je partage avec vous, je l'ai trouvée au dos d'une brique de lait de cuisine Régilait. Je n'ai pas la prétention de vous transmettre la recette "tip top". Il faut bien un début en toute chose. Alors, je me lance.... 
- 1 brique de lait concentré non sucré Régilait Cuisine
- 2 jaunes d'oeufs - 50g de sucre en poudre - 1/2 cuillère de vanille liquide - 120g de farine - 40g de beurre - 2 cuillères à soupe de rhum - sucre roux 
1 - Dans une casserole, faire fondre le beurre dans le lait concentré et la vanille liquide. Comme je n'avais plus de vanille liquide, j'ai ajouté de la vanille en poudre.
2 - Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et le rhum. 3 - Incorporer la farine puis la préparation du lait concentré, petit à petit. 
4 - A ce moment-là, dans certaines recettes, il est préconisé de laisser reposer 24h ce mélange au réfrigérateur avant de l'utiliser.
Dans cette recette, on remplit immédiatement de pâte des moules à canelés. Bien veiller à les remplir jusqu'à 1/2 cm du bord. En effet, les canelés vont gonfler à la cuisson. Je n'ai pas beurré mon moule en silicone. Si vous utilisez un autre moule, le beurrer et saupoudrer de sucre roux l'intérieur. 
5 - Cuire au four chaud 200°/220° pendant 40 minutes.
Voici mes premiers canelés! 
Un bon moule est indispensable à la réussite de la cuisson des canelés.
Théoriquement, on emploie des moules en cuivre mais ils sont très chers.... et à l'usage et au nettoyage, posent parfois quelques problèmes! Le canelé doit avoir une croûte brune et un intérieur moelleux. 
Alors...
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Une pizza rien qu'aux légumes, c'est bien bon... J'ai profité des poireaux et de la courge spaghetti de la motte pour préparer cette pizza très originale et tellement goûteuse.
- 1 kit pizza de chez Croustipâte
- 1 courge spaghetti - des poireaux - des champignons de Paris frais - 1 oignon - 150g de gruyère râpé - 100g de parmesan - huile d'olive - jus de citron 
1 - Faire cuire la courge spaghetti. La couper en deux. Enlever les graines. Dans un plat allant au micro-ondes, verser un peu d'eau dans le fond et placer les deux moitiés de courge spaghetti côté chair dans le fond du plat. La cuisson dure environ 10 minutes. Cela dépend de la taille de la courge.
2 - Préparer les champignons de Paris frais. Les éplucher et les couper en lamelles. Les faire suer dans une poêle. Les arroser de jus de citron pour leur éviter de noircir. Les assaisonner de sel et de poivre. Réserver dans une assiette.
3 - Préparer les poireaux. Bien les laver. Les hacher finement ainsi que l'oignon. Faire revenir le tout dans un peu d'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre.
4 - Mélanger la chair de la courge spaghetti au fromage râpé et au parmesan.
5 - Etaler la pâte à pizza sur un papier sulfurisé. La recouvrir avec la sauce tomate qui se trouve dans le kit Croustipate. Répartir les poireaux, la courge spaghetti mélangée aux fromages et terminer par les champignons.
6 - Enfourner dans le four préchauffé à 200° pendant une vingtaine de minutes.
Déguster cette excellente pizza accompagnée d'une salade de mâche.
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