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J'adore le chutney de figues avec le foie gras, alors j'ai pensé aux fêtes de fin d'année.
Attention ma recette est très épicée, je vous donne les proportions pour 1 kg de fruit à peu près ! 
2 éclats d'ail, 2 oignons, 1 pomme, thym, laurier, zeste et jus de citron, 2 cc de gingembre, 1 cc de cannelle, 250 ml de vinaigre(maison pour moi) 2 cc de curry, 2cc de sel, poivre, 1 kg de sucre.
Préparation des fruits, coupez les figues en morceaux, ail, oignons, pomme,, versez le jus et zeste du citron, le sucre, les épices, herbes aromatiques!
J'ai pris une grande cocotte en fonte, cuire doucement, 40 à 60 minutes, tout dépend, du fruit.
Faire le teste de l'assiette, quand le chutney est fini, verser dans des pots à confiture!
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les 7 commentaires
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Ce cheesecake est délicieux, dernièrement je l'avais cuisiné aux pêches (Cheesecake aux pêches. ) et là, ce sera aux pommes, avec les fruits de notre jardin(les pêches aussi)
En gardant pratiquement les mêmes proportions . Pour 10 personnes, facilement ! 1 kg de fromage blanc, 1 kg de pommes, 250 gs de sucre,50 gs de beurre, 5 œufs, 4 cs de farine, 1 citron. Pour la pâte : 250 grs de spéculos, 170 grs de beurre. Allez c'est parti, pour monter le cheesecake, mixez les spéculos + 170gs de beurre, chemisez le moule puis cuire 10 mn à 180.
Pendant ce temps épluchez les pommes, les coupés en morceaux et les faires dorer au beurre.
Quand le fond du cheesecake est cuit, laisser tiédir!
Dans un saladier, verser tous les ingrédients, fromage, citron(zeste et jus), farine, œufs, sucre, bien mélanger, verser sur le fond du cheesecake et délicatement, déposer les morceaux de pommes. 
Le cuire 40 minute à 160, puis le laisser reposer 30 mn four éteint et ouvert.
Mettre au frais 24 à 48 heures si vous avez la patience d'attendre ! 
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Avec la chance d'avoir eu du beau temps, mais beaucoup de vent, nous continuons la balade avec Chantal, et nos maris.
Les vagues sont magnifiques,
Nous quittons la plage,
Pour les côtes sauvages de Quiberon.
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Deuxième jour avec nos amis, j'avais prévu une blanquette de veau, mais pas comme toutes les blanquettes classiques, j'ai voulu la parfumer au curry de Nadia, puis avec toutes les herbes aromatiques du jardin, une sauce pas trop épaisse, mais très parfumé. Les légumes seront de belles carottes du jardin, bien entendu!
Pour quatre voir plus !
1 kg de carottes, gratté puis laver, 2 kg de jarret de veau ou autres 2 cs de curry en poudre herbe aromatique de jardin: plante à curry, romarin, thym au citron, citronnelle, céleris, 2 cubes pour le bouillon. Cuire la viande, avec l'ensemble, saler, poivrer, les carottes, herbe aromatique, bouillon, 30 mn en autocuiseur. Quand la viande est cuite, épaissir un peu la sauce avec 2 cs de farine, rectifier l'assaisonnement! 
Servir bien chaud!
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La nuit de samedi à dimanche nous avons eu de gros orages, le matin de la pluie, nous n'espérions plus le soleil, mais Chantal voulait voir la côte sauvage de Quiberon, donc, direction Quiberon !
Un peu d'histoires en cliquant sur la photo. 
Pendant le voyage(30 mn) le soleil est revenu, 19, 20, en octobre ne nous plaignons pas!
La plage était occupée !
Magnifique non ?
Chantal les vagues tu te souviens ?
Un peu de vent, de grosses vagues, du soleil !
Bonne journée et à demain si vous le voulez ?
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Maeva, je vous avais promis de déguster les chips Bret's, c'est chose faite!
Avec crevettes, poivrons farcis, vos chips aux huitres, anchois marinés, un délice ! 
Nous avons presque fait une chips Bret's-party !
Et croyez-moi Chantal entrepresetchamps mon amie, n'aurais laissé sa part à personne !
Ces paquets de chips Bret's ont été dégustés à toutes les sauces !
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Nos amis, Chantal entrepresetchamps et J-C sont arrivés vendredi apré-midi, balade sur Vannes, puis le soir, pour le diner une bonne choucroute de la mer!
Pour 8 à 10 gourmets : 1 kg de choucroute cuite au vin blanc 1 beurre blanc 1 litre de vin blanc sec 2 beaux pavés de saumon frais 1 beau dos de cabillaud couper en quatre pour(nous) 8 joues de lotte, une poignée de moules, 1 beau filet fumé de haddock 8 belles langoustines fraiches(cuites) 2 pommes de terre(par personne) J'ai pris un wok pour plus de facilité pour moi, nous étions quatre à table, mais cette recette aurait pu nourrir au moins huit à dix personnes sans problème. Faire dorer la choucroute dans un peu d'huile, disposer les pommes de terre cuites toute autour, verser la sauce, 
disposez vos poissons, chacun doit avoir une part de, haddock, saumon, cabillaud, langoustine, les moules, seront installé au centre du plat, versez le vin blanc!
Fermez le couvercle, laissez mijoter dix à quinze minutes!
Décorez de citron, persil, 
Servir bien chaud,
Croyez- moi, tout le monde à dévorer !
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Avec un restant de légumes (pot au feu) j'ai voulu refaire une assiette!
En toute simplicité : deux steacks grillés 1 yaourt nature 200 grs de roquefort un restant de légumes (réchauffés) persil, ciboulette, poivre, sel 1 tomate 
Montage de l'assiette :
mélangez le yaourt au fromage, poivrer grillez la viande et la couper en fine lanières déposez les légumes chaud en dôme sur l'assiette disposez la viande, sur les légumes en laissant un espace au milieu, surmontez la viande d'une cuillère et de la sauce au roquefort. 
Un peu de persil, ciboulette, sel, poivre, rondelle de tomate.
Dégustez ! 
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Dernière rose du jardin, lianne de lierre, pour la salle de bain.
Avec l'espoir de voir encore quelques roses éclorent.
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Nous avions eu la chance de vous recevoir quelques jours.
Dans vos bagages un foie gras du pays Basque ! Pour une entrée originale, voyons ce que je peux faire! 
Bien sûr aller au jardin, pour, récolter quelques figues fraîches et du raisin noir, ne pas oublier leurs jolies feuilles pour la déco.
Nappez un long plat de ces charmantes "demoiselles" (feuilles). puis disposez le pain rehausser du foie gras, dans les coins du plat, des figues coupées en quatre et farcies de confit de figues, quelques grains de raisin, poivrer, plat terminé. 
Une jolie salade, pour la fin du repas !
Boisson, un rosé de Loire bien frais. 
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Le jeudi matin pour moi c'est aquagym, donc pas beaucoup de temps pour cuisiner.
Un plat simple, rapide, sain, grillade ! 
Des pâtes déjà cuites (pour aller, plus vite)
J'ai profité de mettre des pêches du jardin à griller aussi, j'adore le sucrer-saler pas vous ?
En déco, des fleurs de bourrache, de la citronnelle, sel, poivre et voilà deux belles assiettes!
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Encore quelques figues au jardin et du beau temps pour aujourd'hui.
Toujours pas de chauffage chez nous ! 
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