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Le blog de Titanique

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Blog créé le 26/07/2007

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Les poires

 21/09/2013
Elles ne sont pas toutes à maturité, mais bien sucrer!







Pour ma salade aux saveurs d'automne, je suis allée cueillir quelques feuilles de frisée, une poire, une pomme, une pêche, une belle grappe de raisin, tomate au bon gout d'ananas,  déco, quelque noix de chez Step et Marie


Après avoir épluché tous les fruits, je les citronne, puis je prépare une vinaigrette :

huile de noix, moutarde, œufs durs(1/2 par personne), ciboulette, sel, poivre.

Mélangez au fouet l'huile, la moutarde, ajoutez les jaunes d'œufs écrasés  à la fourchette, la ciboulette ciselée, sel, poivre. 

Ma salade macère toujours 1 ou 2 heures  avant(la frisée)   


Dans une poêle faire dorer au beurre les fruits couper en morceaux, réservez à part et déglacez avec une cuillère à café de vinaigre de vin(maison).

Mélangez votre salade à la main en souplesse, déposez dans des coupes ou assiettes, versez le contenu de la poêle, sur la salade(fruits, sauce), mélangez harmonieusement.

Décorez avec les noix et les blancs d'œufs, les tomates, servez tiède.

Pour les gourmets, vous pouvez ajouter des cubes de fromage.(facultatif)     





Le raisin du jardin

 20/09/2013
Nous commençons à récolter le raisin des vignes !


Cette année, toutes les grappes sont merveilleusement sucrées.


Le noir, viendra après sur la table, il n'est pas tout à fait mûr.


Qu'en penses-tu  Yoyo ?



L'agneau est une de mes viandes préférées, surtout celle-ci !

L'agneau a été élevé au village, pas trop gras, tendre à souhait(rien à dire). 


Les haricots ont été récoltés ce matin, les tomates cerises aussi!


La viande sera épicé, puis grillée, cuite dans son propre gras, les haricots seront cuits dix minutes à la vapeur!

A l'assiette :

Haricots verts, salés, poivrer, côtes d'agneau , tomates cerises, persil, ail, oignon, un mets qui se veut très simplement délicieux !   





Chez nous, cette année, les haricots ont été semé très tard, fin août, pourquoi ?
J'ai  fait une erreur de commande pour les pommes de terre, donc  je n'avais plus de place, puis après il y a eu cette chaleur, qui a duré plus de trois mois, pas une goutte d'eau, la terre était trop dure pour semer! 

J'ai donc décidé de semer fin août et d'attendre un peu d'eau du ciel. 


Dimanche dernier, la première récolte a eu lieu, j'ai aussi semé des haricots beurre, qui ne vont pas tarder aussi, finalement, je ne regrette rien, belle récolte de pomme de terre, belle récolte de haricots, belle récolte de tomates, tout à bien donner, notre climat nous permet bien des fantaisies, profitons-en !





Pour la première fois, je me suis décidé à faire de la baguette viennoise(elle n'a pas la texture et la légèreté) de la boulangerie mais est quand même délicieuse.

Dans mon robot :

500 grs de farine

60 grs de sucre

1 cc de sel

20 grs de levure(boulanger)

2 œufs

200grs de lait ou 20 cl

Beurre 200 grs
 

pépites de chocolat ou une grosse barre

Laisser tourner le robot avec tous les ingrédients (sauf le chocolat ) 5 bonnes minutes.

Laissez pousser 1 heure                   


Quand votre pâte a doublé, dans le robot ajouté le chocolat râpé, puis pétrir 5 min.

Fleurez votre table de travail de farine, pétrir et diviser en trois, pour former les baguettes. 


Disposez vos baguettes dans un moule, signez , en entaillant les pâtons, laissez pousser, 1 heure.



Dorez vos baguettes, avec un mélange de lait et d'œuf

Cuire 15 mn à 180. 


Pour le petit déjeuner du matin ou les quatre heures de vos têtes blondes, avec confitures, beurre ou autres, régalez-vous !





Tous les légumes sont beaux au jardin, c'est vrai, la nature est bien faites!

Vous ne trouvez pas ?

Mais les tomates, sont merveilleuses, avec leurs couleurs,   


Leurs formes,


Leurs goûts,


Chaque tomate est différente, en goût, en forme, en couleur!


Regardez celle-ci ?


et celle là ?


Ne me dites pas, (je n'ai pas de jardin), moi en région parisienne, sur mes fenêtres, j'ai réussi à faire pousser un pied de tomates cerises et j'en avais tout l'été!

poivron, persil, oignon, n'hésitez plus lancez -vous au prochain printemps, innovez ! 


Un vent de naturel, souffle sur chacun de nous, ont en a assez de manger des tomates dégoutantes qui n'ont aucun goût non ?





Aujourd'hui, le temps n'est pas fameux, il va pleuvoir toute la journée, la température baisse, rallumer le four ne peut être que bénéfique, pour chauffer ma grande cuisine !

2 kg d'endives

2 paquets de jambon(4x2)

farine, beurre, sel, poivre, curry, fromage râpé,

1 l de lait 

Cuire les endives à la vapeur, 20 mn (autocuiseur), égoutter -les !      


Pendant ce temps faites  un roux, avec 3 cs de farine, beurre,lait, pour une béchamel.

Ajouter une cuillère à café de curry, poivre, laisser épaissir. Mettre du fromage ! 


Mes endives étaient grosses donc je les coupe en deux en longueur, idem pour le jambon!

Entourez les endives du jambon, puis quand toutes les endives sont dans le plat, versez la sauce béchamel au curry dessus, puis le fromage, mettre au four 30 min pour bien dorer ! 


Pour aller plus vite, il m'arrive de faire ma sauce au micro-onde, toujours réussi. CHUTTTTTTTTTT










Samedi, soir !

 16/09/2013
Après avoir bien travaillé à la maison, nous sommes sorti sur Vannes !

Nous avions quelque chose à fêter ! 

Quoi ?

Alors nous trinquons, à nos 38 ans de mariage.   


Pour Mr, un petit Bordeaux !


Nous avons choisi, une "campagnarde"


Pour moi, ananas givré,


Un café "Lulu" pour Mr !!!


Soirée "Pataterie" accueil toujours aussi charmant.



Dimanche, nous sommes allés voir plusieurs brocantes, en revenant petit tour au potager!

Nos premiers haricots verts sont là, oui avec la sécheresse impossible de semer, donc j'ai semé fin août !

Eh bien, pas un fil, non pas un je confirme !

Pour la première fois, j'ai voulu goûter les échalotes perpétuelles, pas mal, le gout est très prononcé.     


Un petit tour vers les vignes, quelques grappes commencent à être transparentes donc (mûres), très sucrées, c'est une bonne année !

Les haricots de Soissons sont bons à ramasser, par contre petite récolte. 




Les tomates, je ne vous en cause pas, superbes !





Crêpe aux poires

 14/09/2013
Quand les fruits tombent de l'arbre je les ramasse et récupère le meilleur !!

épluchez le fruit, le couper en petit cubes, le poêler dans un beurre mousseux! 


1 poire

1 tasse d'eau

1tasse de lait
1 tasse de farine

1 tasse de sucre

1 œuf

1 noix de beurre salé

Mélangez bien tous les ingrédients, pour en faire une pâte fluide,

versez sur la poire tiède, laissez dorer, faite sauter et cuire l'autre côté.

Pour les gourmands faites flamber avec un alcool de poires!                 


Dégustez bien chaud avec une bolée de cidre sec!



Les fleurs sont encores jolies !










on ne va pas tarder à manger le raisin !

Le figuier jaunit et perds ses feuilles, les vignes aussi ! 





Oui, parlons un peu jardin, puisque l'automne arrive à grands pas, le jardin, n'a jamais autant souffert que cet année, avec un printemps plus que pluvieux, ou aucune plantation n'a résisté!


Un été trop chaud qui à griller des fleurs des arbres et autres !


Notre plus grand bonheur ce sont ces jolies tomates, un peu tardives, mais quel goût, en forme de poires avec un parfum de miel.


tomates cerises aussi gustatives que jolies !


Celle-ci de couleur orange délicieusement parfumée !


Les moyennes, pour la salade bien épicée !


Et la reine des tomates à mes yeux "noire de crimée" ma préférée !


Une autre tomate cerise en grappe qu'on se fait un plaisir de grignoter à l'apéritif !


Pour  tout vous dires  cette année, finalement, la tomate est une réussite totale, j'ai diversifié les goûts sans regret, la serre à tomate (faite par mon mari) à tenue toute la saison et les a bien protégé des differentes températures et de la vilaine pluie du printemps.



La soirée c'est terminée par une parade,


Avec de la musique Bretonne,


Une journée bien ensoleillée,


pleine de charmes et de musique.





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