S'inscrire au fil RSS
La choucroute est une spécialité régionale d'Alsace. C'est un met composé de chou coupé finement et soumis à lactofermentation dans une saumure. Lorsque vous réalisez ce plat, forcément, il vous en reste toujours un peu! Il est une façon de vous faire plaisir une seconde fois.... Aujourd'hui je cuisine la tourte à la choucroute! 
Pour réaliser une tourte à la choucroute, il faut avoir réaliser une bonne choucroute:
Les ingrédients: -2kg de choucroute -1 palette fumée -1 saucisse de Morteau -1 morceau de lard frais -1 morceau de poitrine fumée -1 knack par personne -beurre -1 ou 2 oignons -3 ou 4 carottes -ail -1l de Riesling -500g de pommes de terre -laurier, poivre en grain, coriandre en grain, clous de girofle, thym, baies de genièvre... Je vous ai déjà présenté notre recette de la choucroute et je vous invite à voir ou à revoir l'élaboration de ce plat en cliquant sur ce lien! 
Commençons la réalisation de la tourte à la choucroute!
Les ingrédients pour cette recette: (6 personnes- préparation 15 minutes - cuisson 20 minutes) -1kg de choucroute cuisinée -reste de la viande de la choucroute: *palette *saucisse de Morteau *knack *lard frais *poitrine fumée -2 pâtes feuilletées -beurre -1 jaune d'eouf -5cl de lait 
Détaillez toutes vos viandes en petits morceaux.
Prenez un saladier et mélangez la choucroute cuisinée avec la viande détaillée en petits morceaux.
Beurrez une tourtière.
Foncez le moule avec la première pâte feuilletée. Piquez le fond à l'aide d'un fourchette. Versez votre mélange choucroute-viande. Recouvrez de la seconde pâte feuilletée que vous aurez piquée à la fourchette. Soudez les bords. Badigeonnez toute la surface de la tourte avec le dernier jaune d'oeuf battu additionné d'une goutte de lait. Mettez votre tourte à cuire dans un four à 220° pendant 20 minutes. 
Il n'y a plus qu'à démouler et à servir aussitôt.
Avec une salade verte c'est parfait! Bon appétit! Vous pouvez trouver d'autres recettes de tourtes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennes sur ce lien. 
Voir
les 34 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
|
Comme chaque année, à cette époque, un village prend vie du côté de chez Marc et Sylvie.....
Mais chuttttt....... Entendez-vous? Cet article servira de récapitulatif à notre belle histoire 2015! -Mise en place du village (ici) -Le rocher de la tentation (voir le lien) -Un village comme les autres (voir le lien) -Le Mont-Saint-Joseph (voir le lien) -Mon beau sapin (voir le lien) Cliquez sur les photos pour les agrandir. 
Sortis les cartons, tables, papier rocher.....Même quelques maisons ont réussi à trouver leur place!
Marc et moi avons essayé de réaliser une montagne au pied de laquelle le village pourra se trouver une petite place!
En fait! Pas si facile! 
Enfin le village est monté et les petits habitants sortent sur le pas de leur porte afin de voir si leurs voisins ont pu venir habiter le village de Noël de Marc et Sylvie le temps d'une fête de Noël!
L'histoire de ce village va bientôt pourvoir commencer! À demain! 
|
|
Nous ne nous lassons pas de cette charmante église Saint-Didier qui nous a ouvert ses portes alors que nous étions en balade à Clermont-en-Argonne dans le département de la Meuse!
Les vitraux de cet édifice sont sublimes et je vais essayer de vous en dévoiler quelques uns! Ce premier vitrail représente le culte de Saint-Oricle! Saint Oricle est un martyr rémois légendaire qui aurait vécu au 5e siècle. Oriculus, « serviteur de Dieu », vivait avec ses sœurs Oricula et Basilica à Senuc, dans une église qu'il avait construite. Ils y furent massacrés par les Huns, à l'époque où les mêmes barbares martyrisaient l'évêque Saint-Nicaise. La légende de Saint-Oricle est une céphalophorie. Décapité, il lava lui-même sa tête dans une fontaine, puis, la prenant dans ses mains, il gagna le tombeau qu'il s'était d'avance préparé. Une céphalophorie est un épisode où un personnage, généralement un saint, porte sa tête décapitée dans ses mains et se met en marche. Vous pouvez voir ou revoir notre promenade à Clermont-en-Argonne depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le vitrail des Annonciades présente Sainte-Jeanne la fondatrice des Annonciades.
On peut également y lire l'Annonciation. L'ordre de l'Annonciation de la Vierge Marie est un ordre monastique catholique féminin de droit pontifical. Après sa répudiation par Louis XII, c'est Jeanne de Valois qui a eu le projet de fonder un ordre religieux dédié à la Vierge Marie! 
Cette verrière nous présente la translation les reliques de Saint-Didier de Langres à Clermont!
Les vitraux sont l'oeuvre de l'atelier parisien de Jean-Jacques Gruber, maître verrier et historien d'art.
Ce vitrail fait partie de la série des vitraux du choeur.
Il représente la mission des Apôtres! 
Jean-Jacques Gruber a su associer ses doubles compétences pour illustrer toute la vie religieuse de la cité.
Cette verrière se situe jusqu'à côté de la Mission des Apôtres et représente l'Eucharistie!
Vitrail du Bon Pasteur!
Le Bon Pasteur est un des vocables, ou « titres », par lesquels Jésus s'identifie. Il fait partie des sept paroles Je suis... que l'on trouve uniquement dans l'évangile de Jean et fait allusion à un aspect de la mission de Jésus : celui qui rassemble, guide, recherche celui qui est égaré. Il donne sa vie pour les autres. 
Situé dans la chapelle de la Vierge ce vitrail est dédié à Sainte-Anne!
Dans la tradition chrétienne et dans la tradition musulmane sous le nom de Hannah, Sainte Anne est la mère de la Vierge Marie et donc la grand-mère de Jésus. 
Le vitrail de la Passion du Christ désigne les souffrances de Jésus lors de son arrestation, de son procès, des différents supplices qu’il a subis et dont le dernier, la mise en croix, a provoqué sa mort.
Je ne pouvais pas ne pas m'arrêter devant ce très beau vitrail....Le vitrail Saint-Nicolas!
Cette verrière est appelée "Vitrail des Soldats".
Il représente Saint-Maurice et les martyrs de la légion thébéenne. 
Enfin, nous terminerons notre visite des vitraux par cette très jolie verrière, "le Vitrail des Vierges".
Nous pouvons admirer Sainte Catherine, Sainte Jeanne d'Arc et Sainte Thérèse de Lisieux! À demain pour la visite de la Crypte! 
|
Dans ma série mes voyages, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui un livre de Patricia Mac Donald, "Personne ne le croira".
Patricia Mac Donald dont le pseudonyme est Patricia Bourgeau, est un auteur de romans policiers, née à Grennwich dans le Connecticut en 1949. Après avoir suivi des études de journalisme et obtenu son doctorat, elle collabore à la rédaction de nombreux magazines. La voie qu'elle s'est ensuite tracée dans le roman à suspense découle sans doute de son mariage avec l'écrivain Art Bourgeau, libraire spécialisé dans le roman noir. Ses romans sont traduits dans plusieurs langues dont le japonais, le français et le suédois. 
Présentation de l'éditeur:
Et si votre enfant était un monstre ? Nouveau nom, nouvelle ville, nouveau départ : Hannah et Adam Wickes n’aspirent à rien d’autre qu’à mener une vie paisible et sans histoires, entourer leur petite-fille Sydney de toute leur tendresse, et tenter d’oublier d’anciennes blessures. Patricia Mac Donald, un de mes auteurs préférés, ne m'a pas déçue! Aujourd'hui, elle nous livre une nouvelle fois un livre haletant qui se dévoile facilement tant nous sommes entrainés dans une histoire dont on est impatient de connaitre la suite! Autant vous dire que ce livre se laisse lire à vitesse grand "V"! Bonne lecture! 
|
Lorsque j'ai appris que Laurence du blog "LES RECETTES DU MAS DU LOUP", partait en vacances, je me suis décidée!
J'ai préparé ma valise et je suis partie! Laurence et moi, nous vous envoyons donc une belle carte postale de notre lieu de villégiature! Aujourd'hui je cuisine "Désir des îles" de Laurence! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 5 minutes) -1 boîtes de coeurs de palmier -1 kaki -quelques feuilles de salade -3 ou 4 noix -un branche de thym -une petite vinaigrette 
Lavez, pelez et coupez le kaki en fines lamelles.
Coupez les coeurs de palmiers en rondelles, ni trop fines, ni trop épaisses. Lavez, essorer la salade. Coupez deux fines branches de thym. Préparez une vinaigrette. 
Disposez les tranches de kaki de façon à réaliser les feuilles du palmier.
Posez délicatement les rondelles de coeur de palmier de façon à élaborer un joli tronc d'arbre. Enfin disposer les feuilles de salade à la base du tronc. Quelques noix qui représentent les noix de coco qui tombent! Et voilà! Servez votre "palmier" accompagné d'une vinaigrette. Un grand merci à Laurence pour cette évasion gourmande! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien. 
|
Avant de vous présenter les recettes que nous avons prévues cette année pour les réveillons de fin d'année, je vous propose un second volet de "Menus de Fêtes" qui pourraient peut-être vous donner quelques idées!
En apéritif, nous vous proposons une assiette gourmande composée: -Tartelettes à l'américaine (voir le lien) -Cuillère apéritive au fromage blanc et au thon (voir le lien) -Verrines de chèvre aux tomates séchées (voir le lien) 
En entrée "poisson", je vous propose un classique qui fait toujours des émules:
-Saumon en gelée (voir la recette sur ce lien) Ce plat est à servir bien frais. 
Il a toujours été de tradition de fêter Noël avec un plat à base de volaille.
Ce plat représentait l'oiseau solaire et garantissait la protection du soleil à celui qui en mangeait. Aujourd'hui, pourquoi ne pas savourer l'incontournable dinde aux marrons! -Dinde farcie aux marrons (voir la recette sur ce lien) 
Dans de nombreux pays, le repas de Noël se termine en dégustant la fameuse bûche de Noël.
Cette tradition culinaire reproduit, en fait, un autre rite lié à la célébration du solstice d'hiver! Si vous voulez lire une belle légende alors cliquez sur ce lien! -Bûche au beurre parfum vanille (voir la recette sur ce lien) 
Enfin, nous ne quittons pas la table sans un bon café! Ce café est accompagné d'un délicieux gâteau, "Le stollen"!
Le stollen est un gâteau dont l'origine est très ancienne. Il s'agit d'un pain réalisé avec des fruits secs et des fruits confits. Farci de pâte d'amande, il est traditionnellement consommé la veille de Noël. -Stollen aux épices de Noël (voir la recette sur ce lien) J'espère que ce premier menu vous a plu! Je vous donne rendez-vous bientôt pour d'autres idées "menus de fêtes"! Vous pouvez retrouver d'autres menus de fêtes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "Noël en cuisine" sur ce lien. 
|
|
Clermont-en-Argonne est une commune située dans le département de la Meuse, en région Lorraine.
Notre balade nous y a conduit car nous voulions admirer le chef d'oeuvre de Ligier Richier situé dans la chapelle dite "Saint-Roh" de l'église Saint-Didier à Clermont-en-Argonne"! Vous pouvez voir ou revoir notre promenade à Clermont-en-Argonne depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le vitrail représente la translation des reliques de Saint-Didier de Langres à Clermont.
Il est l'oeuvre de l'atelier parisien de Jean-Jacques Gruber, maître-verrier et historien d'art. 
Cette sculpture représente "Les saintes femmes au sépulcre"!
Cette oeuvre évoque un ensemble hétégogène de six statues de qualité inégale et d'époques diverses. 
La statue centrale, attribuée à Ligier Richier, sculpteur de renom du début de la Renaissance se nomme: "Sainte Femme au Bonnet".
Elle date de 16e siècle et a été classée Monument Historique en 1907. 
Le Christ étendu est de belle facture.
Voyez le visage de la Sainte Femme au Bonnet"!
Elle a une expression qui respire la douleur. 
L'historien Ligier Richier y a vu le type de paysanne lorraine, au costume cependant élégant avec le drapé de son manteau et de sa robe qui accompagnent le mouvement de son corps!
Au-dessus de la Mise au Tombeau, sur la clef de voûte, est représenté le Père Éternel!
Il tient le monde surmonté d'une croix. Il fait de la main droite un signe d'indication ou de bénédiction!
À demain pour la suite et fin de cette balade! 
|
La couronne de l'Avent, ou plus exactement les quatre bougies, représentent les quatre semaines... avant Noël.
Elle sert en quelque sorte de compte à rebours. Traditionnellement, le premier dimanche, on allume une seule bougie. Le deuxième dimanche, l'ancienne bougie et une nouvelle (donc deux) sont allumées. Le troisième dimanche, les deux anciennes bougies et une nouvelle (donc trois) sont allumées. Enfin, le quatrième dimanche, les trois anciennes et la dernière (donc les quatre). Aujourd'hui, nous allumons trois bougies. Cette troisième bougie est le symbole de la joie...la joie de David, car il sait que sa lignée ne s'arrêtera pas, elle témoigne de l'alliance avec Dieu. Bon dimanche! Vous pouvez voir ou revoir la confection de ma couronne de l'Avent depuis le début ainsi que notre temps de l'Avent 2015 en cliquant sur ce lien! Cliquez sur la photo pour l'agrandir! 
|
Delme est une commune située dans le département de la Moselle en région Lorraine.
Il y a quelques semaines nous vous invitions à un repas dans ce petit coin de la Lorraine, notamment au restaurant "À la 12ème Borne" situé 6 place de la République à Delme. Ce jour là nous y sommes allés afin de découvrir la partie gastronomique de cette adresse. Je vous invite à voir ou à revoir cet article en cliquant sur ce lien! Aujourd'hui, Marc et moi avons décidé de fêter le beaujolais nouveau dans ce restaurant que nous avons beaucoup apprécié. Cette fois-ci nous avons demandé à déjeuner dans la partie du restaurant "Menus du jour" que vous pouvez découvrir en semaine! 
Simple mais conviviale, la décoration nous invite à un repas entre amis!
L'entrée, au choix, nous propose un buffet d'entrée...pour moi!
J'ai eu le loisir de choisir parmi de nombreuses propositions et de garnir mon assiette en fonction de mon régime! 
Le second choix proposait des bricks au thon. Je dois vous dire que Marc s'est régalé!
Comme je vous le disais, nous avons profité de cette sortie pour fêter le beaujolais nouveau!
À la vôtre! Avec modération bien sûr! 
Le repas se poursuit et Marc choisit une délicieuse choucroute! Tout y est pour une dégustation gourmande!
Pour ma part, je préfère un filet de cabillaud meunière accompagné d'une polenta aux raisins et de sa purée de potimarron.
Nous ne terminerons pas sans un dessert gourmand! Marc se délecte d'un chou pâtissier à l'orange.
Quant à moi, je savoure un pain perdu à la vanille fait maison!
Comme d'habitude, nous avons été enchantés par ce restaurant où nous avons eu l'occasion de savourer une cuisine maison. Nous y avons reçu un très bon accueil et bénéficié d'un service agréable et parfait. Nous vous recommandons vivement cette adresse. 
|
Simples à réaliser, ces petits pâtés sauront plaire à toute la famille!
Aujourd'hui, je cuisine des petits pâtés chauds! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes (10 petits pâtés environ)- préparation 30 minutes- cuisson 30 minutes) -2 pâtes feuilletées -250g de hachis -1 oeuf -1 échalote -50g de beurre -150g de champignons -1 càs de crème -sel, poivre 
Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Égouttez et hachez les champignons. Faites revenir échalote et champignons dans une poêle avec un morceau de beurre. Prenez un saladier. Mélangez le hachis de viande avec le mélange échalote et champignons. Incorporez les oeufs et la crème. 
Étalez la pâte feuilletée et coupez 10 cercles.
Si vous avez des moules l'opération sera plus facile. Répartissez la farce sur le milieu et refermez vos petits pâtés. Pincez bien les bords pour les souder. Vous pouvez dorer vos pâtés à l'aide d'un jaune d'oeuf mélangé à une lichette de lait! Faites cuire vos pâtés dans un four à 200° pendant 30 minutes! 
Vous pouvez accompagner vos petits pâtés chauds d'une salade verte!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de tourtes et petits pâtés sur ce lien. 
|
Noël est à notre porte! Il est temps pour vous de réaliser quelques petits gâteaux de Noël!
Pour cela, Marc et moi sommes là pour vous proposer quelques idées gourmandes! La première idée que nous vous conseillons sont ces fameux Bredeles que l'on nomme "Spätz Buawa ou Petits Coquins" (voir la recette sur ce lien) 
Pourquoi ne pas continuer par ces délicieuses "tuiles aux amandes" (voir la recette sur ce lien)
Ces petits "biscuits à la fève tonka" sont simples à réaliser et sont vraiment trop bons (voir la recette sur ce lien).
Un petit tour en cuisine pour le calme et la réalisation de petits gâteaux ..."biscuits damier" (voir la recette sur ce lien)
Enfin, je terminerai par ces irrésistibles macarons ou rochers à la noix de coco (voir la recette sur ce lien)
Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de petits gâteaux sur ce lien. Bon appétit! 
|
|
L'église Saint-Didier de Clermont-en-Argonne, cette cité située dans le département de la Meuse, possède bien des trésors!
Aujourd'hui, nous parlerons...statues! Comme ici, cette oeuvre signée Stéphanie Coupade, a été inspirée de "La sainte femme au bonnet" de Ligier Richier! Vous pouvez voir ou revoir notre promenade à Clermont-en-Argonne depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Statue située dans la chapelle de la Vierge!
Cette statue de la Vierge à l'enfant date du 14e siècle.
Elle était installée autrefois au-dessus du portail Sud. Victime de la première guerre mondiale, cassée en deux, la partie supérieure a été replacée sur son socle. 
La statue de Sainte-Anne date du 16e siècle.
Elle est arrivée de l'île de Jersey en 1930. À bientôt pour la suite de cette visite! 
|
|
Suivez-moi en cuisine....nous vous proposons un plat en sucré salé qui va vous faire voyager!
Aujourd'hui je cuisine un filet de lieu noir et sa vinaigrette thaï! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 5 minutes) -1 filet de lieu noir -50g de graines de sésame -1 blanc d'oeuf -3 càs d'huile d'olive -sel, poivre -300g de courgettes -300g de carottes Pour la vinaigrette: -1 càs de miel -3 càs d'huile d'olive -30ml de sauce soja -1 càc de ketchup -1 càc de moutarde -1 gousse d'ail hachée -gingembre râpé 
Lavez et coupez carottes et courgettes en fines lanières.
Prenez une poêle et faites-y suer les légumes dans de l'huile d'olive. Salez et poivrez. Les légumes doivent rester croquants! 
Trempez le filet de lieu dans du blanc d'oeuf puis dans les graines de sésame.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire le poisson 3 à 5 minutes sur chaque face! 
Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients!
Présentez le filet de lieu sur un plat de service entouré des légumes.
Arrosez-le de la vinaigrette et servez aussitôt. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. 
|
Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas et, Marc et moi avons décidé de vous proposer, régulièrement, quelques "menus de fête" qui pourront vous aider à élaborer un menu pour vos Réveillons!
En apéritif, nous vous proposons une assiette gourmande composée: -un filet mignon de porc en coûte et au tartare (voir le lien) -un wraps fraîcheur (voir la recette sur ce lien) -une coupelle de courgettes à l'aigre doux et au curcuma (voir la recette) -une coupelle de graines de courges caramélisées 
Nous poursuivons notre dégustation avec, en entrée, des coquilles saint-Jacques
Coquilles saint-Jacques et truffes......deux invités de choix sur votre table de Noël! -coquilles saint-Jacques et lamelles de truffe (voir la recette sur ce lien) 
Le civet de sanglier est un mets considéré comme l'archétype de la bonne chère.
Il a toute sa place sur les table de fête! -civet de sanglier (voir la recette sur ce lien) 
Nous ne terminerons pas notre repas sans l'incontournable bûche!
-bûche au cacao (voir la recette sur ce lien) 
Un dernier café? Bien sûr il sera accompagné de ce fameux stollen!
-stollen aux fruits secs (voir la recette sur ce lien) J'espère que ce premier menu vous a plu! Je vous donne rendez-vous bientôt pour d'autres idées "menus de fêtes"! Vous pouvez retrouver d'autres menus de fêtes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "Noël en cuisine" sur ce lien. 
|
|
L'église Saint-Didier, située à Clermont-en-Argonne dans le département de la Meuse, n'a pas fini de nous étonner!
Passons quelques instants à admirer les tableaux de cet édifice! Parmi ces tableaux, le plus intéressant est la représentation de Saint-Benoît de Nursie et Sainte-Scolastique inspirés par l'Esprit Saint! Benoît de Nursie, saint Benoît pour les catholiques et les orthodoxes, est le fondateur de l'ordre des Bénédictins. Sainte Scolastique, née dans la Latium vers 480 et morte aux environs de 543, était une moniale catholique fondatrice d'un monastère féminin qui adopta la règle de saint Benoît. Vous pouvez voir ou revoir notre promenade à Clermont-en-Argonne depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Ce second tableau représente la "Décollation de Saint-Jean-Baptiste"!
La décollation de saint Jean-Baptiste est un épisode du Nouveau Testament qui relate l'exécution du saint : Selon Marc, Hérode, excédé, fait arrêter Jean et « le fait lier en prison ». Sa femme Hérodiade voulait faire tuer Jean mais Hérode Antipas le protégeait, car il le « connaissait pour un homme juste et saint » et « l'écoutait avec plaisir ». Salomé, la fille d'Hérodiade demande pour sa mère la tête de Jean Baptiste présentée sur un plateau. Hérode, fort attristé, envoya cependant un garde décapiter Jean dans sa prison, placer sa tête sur un plateau et la présenter à Salomé, qui l'offrit à sa mère Hérodiade. 
Enfin ce dernier tableau représente "Sainte-Anne instruit Marie"!
Ce tableau met en scène Sainte-Anne apprenant à lire à sa fille! À demain! 
|
