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L'avocat est originaire du Mexique, où il était déjà consommé par les Mésoaméricains il y a 8 000 ans.
Importé en Europe par les Espagnols au 17e siècle, il a fallu trois cents ans pour qu'il trouve place dans la gastronomie française. Aujourd'hui je cuisine des croque monsieur à l'avocat et aux dés de fromages de chèvre marinés. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 5 minutes) -16 tranches de pain de mie -1 avocat bien mûr -fromage de chèvre marinés dans de l'huile -1 citron -beurre 
Étalez les tranches de pain de mie.
Couvrez-en chaque face de fromage à croque monsieur. Pelez et coupez l'avocat en tranches fines. Arrosez-le de jus de citron. Disposez les tranches d'avocat sur la moitié des tranches de pain de mie. Égouttez le fromage de chèvre et écrasez-le à l'aide d'une fourchette. 
Disposez le fromage de chèvre écrasé sur les tranches d'avocat.
Refermez les croques et beurrez-les sur les deux faces. Laissez cuire doucement dans votre appareil! 
Dégustez vos croques tièdes...c'est un petit délice!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées entrées sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autre idées "croques et casse-croûte" sur ce lien. 
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Vous nous avez suivi dans notre promenade dans le jardin verger de la colline de Sion (voir l'article sur ce lien).
Vous pouvez voir ou revoir notre balade du côté de Sion-Vaudémont en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Je n'ai pas pu m'empêcher de vous présenter un petit florilège de fruits et légumes sortis tout droit d'un ancien jardin de couvent!
La nature est belle car simple et charmante!
Les plus petits visiteurs y ont, eux aussi, toute leur place!
À demain! 
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Nous poursuivons notre balade découverte de la colline de Sion, cette colline située dans le pays du Saintois, dans le département de Meurthe-et-Moselle, en région Lorraine.
Nous vous présentions, hier, l'abri du pèlerin! Si vous poussez un peu plus loin votre découverte, vous arriverez dans le jardin verger du site! Vous pouvez voir ou revoir notre balade du côté de Sion-Vaudémont en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le jardin verger est l'ancien jardin potager du couvent des Oblats.
Il a été organisé en un vaste espace clos.
Attenant au couvent il est aménagé en lieu de repos et de détente.
Le jardin verger est situé sur des vestiges de l’époque romaine.
Il offre aux passants d'un jour, un lieu de paix et de ressourcement.
Cette brouette, posée là, est un appel à de joyeuses activités!
Nous ne sommes pas très loin de la basilique!
Partout où l'on se promène, elle veille! 
Mais le potager est bien garni!
Fruits, légumes et bouquets de fleurs...tout est réuni en un superbe feu d'artifice!
À bientôt! 
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Les plats familiaux ont ceci de bien, c'est qu'ils réunissent toujours avec convivialité la famille autour de la table!
Aujourd'hui, je cuisine le poulet sauté aux olives! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 30 minutes) -2 escalopes de volaille -huile d'olive -125g de lardons -250g de tomates pelées -1 ail -1 échalote -laurier -20cl de vin blanc -20cl de bouillon de volaille -1 càc d'origan -1 pointe de piment d'Espelette -150g d'olives dénoyautées 
Pelez, lavez et hachez l'ail et l'échalote.
Coupez les escalopes en lanières. Salez-les et poivrez-les. Faites-les dorer dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lardons. Laissez-les prendre un peu de couleur. Ajoutez les tomates pelées et hachées grossièrement, l'ail et l'échalote hachées, la pointe de piment et le laurier. Arrosez avec le vin blanc et le bouillon. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 30 minutes. En fin de cuisson saupoudrez d'origan et ajoutez les olives. Laissez la cuisson s'achever. Servez aussitôt. 
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Une situation privilégiée avec des vues panoramiques exceptionnelles, la colline de Sion, située dans le département de la Meurthe-et-Moselle, est un des Hauts Lieux de l'histoire de la Lorraine!
Aujourd'hui, je vous présente l'abri du Pèlerin! Vous pouvez voir ou revoir notre balade du côté de Sion-Vaudémont en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
À l’origine, ce bâtiment a été construit par Charles IV à la suite de l’aile Nord du couvent.
De 1663, il servit d’écurie et d’abri de carrosses.
Ceinturé d’un mur au début du 18e siècle, il fut agrandi par les Oblats après 1869.
Les Oblats forment une congrégation cléricale missionnaire de droit pontifical qui se consacrent principalement aux missions. 
La cour sera dotée d’un préau couvert, au 19e siècle.
L'abri du pèlerin a été rénové en 2002 grâce aux chantiers éducatifs sur la colline de Sion.
Il offre aujourd’hui aux visiteurs un espace de repos et de pique-nique.
Il accueille également des expositions.
À demain! 
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Dans ma série mes loisirs, ma lecture, je vous présente, un livre de Éric Marchal, "Le soleil sous la soie".
Éric Marchal est un écrivain français né à Metz en 1963. Il vit, à présent, à Vittel dans les Vosges. Présentation de l'éditeur: Dans les dernières années du 17e siècle, un des plus petits États d'Europe, le duché de Lorraine, se relève de l'occupation française et des guerres dans l'espoir de connaître une génération de paix. Nicolas Déruet est chirurgien ambulant. Son destin va basculer le jour où il rencontre Marianne Pajot, accoucheuse à Nancy. Emprisonné à la suite d'une opération où le patient est décédé, Nicolas est obligé de s'exiler dans les armées de la coalition, en guerre contre les Turcs. Des campagnes lorraines aux steppes hongroises, des masures abandonnées aux ors des palais royaux, il connaîtra le destin hors norme d'un homme guidé par l'amour et l'ambition de révolutionner la médecine. Dans ce roman, Éric Marchal s'empare d'un thème passionnant, la rivalité féroce à l'époque entre les médecins de la faculté et les chirurgiens-barbiers. Les premiers utilisent l'immense pouvoir de leur corporation pour maintenir les seconds dans le statut de simple exécutants des actes médicaux. Une des spécificités du roman est de nous faire partager les nombreuses opérations que réalise Nicolas Déruet, tirés de cas réels, documentés grâce aux comptes rendus d'alors. L'auteur a aussi déterré des pépites historiques, le statut des Roms dans l'Europe du 17e siècle, les joueurs professionnels du jeu de paume, la ménagerie disparue de Versailles, Joseph Urfin, l'homme sauvage... viennent corser un morceau d'histoire déjà captivant dans ses conflits et ses enjeux. Bonne lecture! 
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Les Gaulois y ont vécu, les Romains en ont fait un centre militaire....après 150 ans de présence des Oblats, la communauté des Clarisses perpétue la dimension spirituelle sur cette incontournable colline de Sion!
Vous pouvez voir ou revoir notre balade du côté de Sion-Vaudémont en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Située non loin de la très jolie chapelle Notre-Dame de Pitié, la table d'orientation!
La table d'orientation offre un panorama spectaculaire de 220° d'envergure!
Nous en avons le souffle coupé!
Enfin, nous avons une belle vue sur notre plateau lorrain....
.....depuis les côtes de Meuse et de Moselle jusqu'à la crête des Vosges.
À demain pour la suite de cette balade!
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Depuis plus de 10 siècles le sanctuaire marial de la colline de Sion rayonne sur la Lorraine.
Nous prenons plaisir à nous promener sur le site afin de découvrir tous les trésors qui s'y cachent! Vous pouvez voir ou revoir notre balade du côté de Sion-Vaudémont en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le chemin de ronde qui se confond avec un chemin de croix nous a emmené directement sur la chapelle Notre-Dame de Pitié!
Cette petite chapelle située sur le chemin de ronde est tout à fait charmante!
Un arrêt nous semble indispensable!
Le recueillement se fait natutellement!
À bientôt pour la suite de cette balade! 
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Lapoutroie est une commune située dans le département du Haut-Rhin en Alsace.
À l'occasion d'une de nos escapades dans cette région nous nous sommes arrêtés, pour la seconde fois, à Lapoutroie afin de déjeuner au restaurant Le Faudé. La première fois que nous y sommes allés, c'était en semaine et nous avions déjeuné dans la salle "Menus du jour". Cette fois-ci nous nous y sommes arrêtés un dimanche et nous avons été reçus dans la salle "gastronomique"! Je vous invite à voir ou à revoir notre première visite au restaurant "Le Faudé" en cliquant sur ce lien. Le Faudé tient son nom du massif du même nom qui sépare les communes d'Orbey et de Lapoutroie et qui culmine à 773 mètres. Le restaurant du Faudé est situé 28 rue du Général Dufieux à Lapoutroie et nous vous invitons, aujourd'hui, à une petite dégustation sympathique! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Comme à notre habitude, nous prenons le temps d'un apéritif afin de choisir notre menu!
Le kir à l'aspérule est réalisé avec de l'aspérule, plante parfois appelée Petit Muguet ou Reine-des-bois. Sa particularité réside dans l'odeur qu'elle dégage. Cette odeur caractéristique, rappelle celle du foin coupé ou de la fève tonka! 
Les amuses bouches sont constitués de verrines de fromage blanc, de saumon fumé et de quelques pousses de soja.
En entrée, un éclair surprise est servi!
Il est garni d'escargots, de purée de petits pois, d'épinards et d'un pesto de vinaigrette vierge! 
Le tartare de truite du Val d'Orbey est, lui aussi, succulent!
Cette troisième entrée est composée d'une salade de goujonnettes de truite du vivier du restaurant.
Une crème de lardons du pays accompagne savoureusement cette assiette. 
Sur les murs du restaurant s'égraine une phrase!
Écrite en alsacien, en voici la traduction: "HIER ......ET AUJOURD'HUI Nos grands parents n'étaient pas si pressés qu'aujourd'hui Ils prenaient le temps de se voir et de se parler Et jamais plus gros que le ventre ils n'avaient les yeux Ils s'accommodaient de ce qu'ils avaient pour vivre." 
Pour continuer notre dégustation, le suprême de pintade est cuisiné au foie gras.
Il est servi avec des ravioles de légumes de saison et d'une sauce aux morilles. 
Le filet de sandre grillé est accompagné d'une sauce aux cèpes.
Un petit délice! 
Enfin, en troisème suggestion, le coq au Riesling!
Il est accompagné de spätzle maison!
Les desserts sont bien gourmands et le choix bien difficile!
Nous nous arrêtons sur un mille feuilles revisité à la Normande. La crème pâtissière est aromatisée au calvados. Elle est accompagnée d'une brunoise caramélisée. 
La tarte aux pommes est, elle aussi, bien savoureuse.
Je prends le temps, également, de déguster mon indispensable petit crème, pour terminer ce délicieux repas!
Nous avons beaucoup apprécié ce restaurant et nous vous le conseillons vivement. 
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Une tortilla est une galette préparée à base de maïs.
Dans la cuisine mexicaine et d'Amérique centrale, elle constitue un aliment de base depuis l'Antiquité. Les tortillas servent de féculent d'accompagnement et sont utilisées pour la préparation de nombreux antojitos. L’antojito est un en-cas mexicain, également présent dans d'autres pays d'Amérique latine. Il est consommé de manière informelle et à toute heure du jour. Il peut aussi servir de plat principal. Aujourd'hui, je cuisine des tortillas au chili con carne! 
Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes) -1kg de steak haché -lardons fumés -250g de chorizo piquant -150g de concentré de tomates -1 petite boîte de tomates pelées -1 ou 2 boîtes de haricots rouges -1 boîte de maïs -1 oignon -2 poivrons -ail -poudre de chili, origan, paprika -beurre -8 tortillas 
Faites rissoler les lardons dans un peu de beurre.
Quand il sont dorés, réservez-les. Faites revenir le boeuf haché et les oignons pelés et hachés. Ajoutez les poivrons lavés et finement coupés, le chorizo, et les lardons. Ajoutez les tomates pelées, le maïs, la poudre de chili, le paprika et l'origan. Laissez cuire 5 à 10 minutes. Terminez par le concentré de tomates, 1/2 litre d'eau et les haricots rouges. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes. 
Faites chauffer les tortillas comme indiqué sur le paquet.
Garnissez-les de chili. Roulez-les délicatement! Et voilà! 
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de boeuf sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "wraps"sur ce lien. 
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Le couvent et le cloître de la colline de Sion, située dans le département de la Meurthe-et-Moselle, a été fondé en 1625 par Charles IV, duc de Lorraine, pour honorer le voeu de son père François II.
La première construction qui borde le mur nord de la basilique date de 1626. À l’angle sud-ouest du couvent, le cadran solaire est daté de 1664. Je n'ai pas pu m'empêcher de le prendre en photo! Vous pouvez voir ou revoir notre balade du côté de Sion-Vaudémont en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
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La colline de Sion est une colline située dans le département de Meurthe-et-Moselle, en région Lorraine.
Culminant à une altitude de 540 mètres, ce qui en fait le point le plus élevé du relief des côtes de Moselle, la colline de Sion, de par son histoire, son pèlerinage et sa topographie, est un lieu majeur du tourisme meurthe-et-mosellan. Vous pouvez voir ou revoir notre balade du côté de Sion-Vaudémont en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Nous étions, hier, au niveau de la terrasse écologique sonore où nous nous sommes exercés à la musique!
Le chemin de ronde de la colline de Sion se situe à proximité! Il se confond avec le chemin de croix! 
Planté de tilleuls centenaires, ce circuit permet d’admirer, dans une ambiance de sérénité et de quiétude, les multiples facettes du paysage des côtes de Moselle jusqu’aux crêtes des massifs des Vosges.
Le chemin de croix retrace en quatorze étapes ou stations, l’itinéraire suivi par le Christ, à Jérusalem lors de sa Passion, depuis sa condamnation jusqu’à la mise au tombeau après sa mort sur une croix.
Il a été réalisé en 1952 et rénové en 1962 par le Frère WILLI GUNSCHMANN.
Allemand, ancien prisonnier de guerre en 1945, le frère Willi a désiré rester en France et entrer chez les missionnaires Oblats pour œuvrer à la réconciliation des peuples allemands et français.
Les incrustations d’éclats de verre symbolisent l’amour, la fraternité, la liberté, le courage, le don aux autres, le pardon et la paix.
Le calme et la quiétude sont de mise!
La balade est superbe!
À demain! 
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Une association entre gratin, brandade et hachis......ce plat va vous épater!
Aujourd'hui, je cuisine un gratin de pommes de terre aux champignons et cabillaud! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 40 minutes) -400g de dos de cabillaud -400g de pommes de terre -1 boîte de champignons -2 càs de maïzena -1 càs de crème fraîche -2 càs de lait -beurre -chapelure -1 litre de court bouillon 
Préparez le court-bouillon et laissez-y frémir le poisson pendant 10 minutes.
Égouttez le cabillaud puis écrasez-le grossièrement. Réservez un demi litre de bouillon. Faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau. Pelez-les et coupez-les en rondelles. Égouttez les champignons. 
Prenez un plat allant au four.
Beurrez-le. Disposez les rondelles de pommes de terre sur le fond du plat. Ajoutez le poisson puis les champignons. Délayez la maïzena dans du lait froid. Versez cette préparation dans le court bouillon en ébullition. Réctifiez l'assaisonnement. Incorporez la crème. 
Versez cette sauce dans le plat à gratin.
Saupoudrez de chapelure. Disposez quelques noisettes de beurre par-dessus. Faites gratiner dans un four à 210° pendant 20 minutes. 
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La colline de Sion, "butte-témoin" de la côte de Moselle située dans le département de la Meurthe-et-Moselle, surplombe le territoire environnant.
Cette situation géographique lui a assuré dès la préhistoire un rôle stratégique de tout premier plan. Vous pouvez voir ou revoir notre balade du côté de Sion-Vaudémont en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Cette fenêtre poétique a été réalisée par Lilian Didier et Éric Poirion.
Elle permet d'avoir un superbe point-de-vue sur la vallée du Madon, une vallée où coule une longue rivière tranquille! 
Le Madon, rivière qui prend sa source dans la Vôge, parcourt le site sur environ 25 km, depuis Haroué jusqu’à sa confluence avec la Moselle.
En dominant la vallée du Madon qui relie la Moselle et la Sâone, la colline a constitué très tôt un axe de circulation nord-sud.
Les vestiges archéologiques témoignent d'une occupation très ancienne des lieux. À demain! 
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Nous sommes toujours sur le site de la colline de Sion situé dans le département de la Meurthe-et-Moselle.
Haut-site lorrain de dévotion, Sion s'affirme très tôt comme un lieu dédié à la Vierge Marie! Nous vous avons quitté, hier, sur un chemin menant à la terrasse écologique sonore! Vous pouvez voir ou revoir notre balade du côté de Sion-Vaudémont en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Situé à côte du chemin de ronde cette terrasse a été réalisée par 3 musiciens professionnels, Jacques et Odile TELLITOCCI et Jérôme HULIN.
Elle présente, à travers différents aménagements ludiques, les phénomènes sonores, les modes de transmission du son à travers le bois, la pierre, le fer et l’air.
Ici, il faut chercher la note en frappant les pierres avec des galets!
Le but de ce jeu est la découverte de la sonorité des pierres selon leur taille et leur densité! 
Marc s'entraîne! Il découvre la diversité des notes et des sons émis par un même objet!
Une marelle des animaux permet d’identifier de manière ludique les traces de la faune locale: chevreuil, renard, canard, sanglier, lièvre.
Cet instrument permet de découvrir la mise en vibration du bois par la percussion.
La Fourche Stéthoscope!
On colle son oreille sur l"extrémité supérieure de la fourche puis on gratte l'extrémité inférieure et on écoute! On découvre la propagation du son dans le bois! 
Enfin, on parle dans un des tuyaux et on écoute dans l'autre!
On découvre ainsi la propagation du son dans l'air! Lithophone, orgue du silence, souches polyphoniques, balafon sauvage, chambre d'écho... sont à découvrir et à tester pour notre plus grand plaisir! À demain! 
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