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Aujourd'hui, Marc et moi avons le plaisir de mettre à l'honneur notre amie Vanni du blog "Mes recettes et photos de gâteaux"!
En effet, Vanni a réalisé, dernièrement, notre recette de "Mousse à l'orange" (voir la recette sur ce lien)! Merci beaucoup, Vanni, d'avoir partagé cette recette avec nous. Je vous invite à voir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien. 
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Le massif forestier de l'Argonne, frontière naturelle entre la grande plaine du bassin parisien et de la Lorraine, entre le royaume de Charles le Chauve et l'empire de Lothaire, a toujours été un lieu propice aux combats.
Un fait allait brutalement illustrer la bourgade. Dans leur fuite des Tuileries vers Montmédy pour y rejoindre le marquis de Bouillé et ses troupes, Louis XVI et sa famille devaient rapidement traverser Varennes. Mais dans la nuit du 21 juin 1791, après les avoir reconnus à Sainte-Ménéhould, Jean-Baptiste Drouet fait arrêter la famille royale sous la voûte de l'église du château. Mais, quand est-il des suites de cette arrestation? L'arrestation de Louis XVI fut pour la paisible bourgade de Varennes le début d'une ère de célébrité mais aussi de troubles et d'incidents! Dès le départ de la famille royale vers Paris des représailles commencent contre ceux qui lui ont témoigné de la sympathie et il est procédé à des arrestations!. Les nobles de la ville haute émigrent! Pendant plusieurs mois les Varennois vivent sous la terreur de l'invasion autrichienne! En 1792, la localité allait connaître de terribles épreuvent avec l'invasion des Austro-Prussiens et il faudra attendre la seconde moitié de 1794 et la chute de Robespierre pour retrouver un mouvement de pacification intérieure! Les conséquences! Au-delà même des erreurs d’organisation de cette équipée, l’arrestation du roi marque véritablement un tournant dans la Révolution. L'idée d'une république commence à faire son chemin. Les partisans de l'abolition de la Monarchie vont utiliser cet évènement pour poser Louis XVI en ennemi de la Révolution. Cette fuite constituera un des chefs d’accusation développés par la Convention en décembre 1792.Je vous invite à voir ou à revoir notre balade découverte de Varennes-en-Argonne depuis le début en cliquant sur ce lien! 
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L'histoire de la pomme de terre commence avec celle des Amérindiens qui vivaient il y a plus de 10 000 ans dans la zone côtière de l'actuel Pérou et au sud-ouest de l'Amérique latine.
Au 18e siècle, dans tout le vieux continent, jusqu'aux confins de la Russie, un véritable engouement se développe pour ce tubercule facile à cultiver et à conserver, et qui permet à l’Europe d'espérer la fin des famines. Au 19e siècle, la force et la stabilité alimentaire acquises grâce à la pomme de terre offrent aux empires coloniaux la possibilité de s'étendre et de dominer une grande partie du monde. Aujourd'hui, je cuisine les pommes de terre paysannes! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 50 minutes) -4 pommes de terre -2 gousses d'ail -1 échalote -250g de hachis de boeuf -100g de lardons -1 carotte -5cl de cognac -20g de beurre -sel -1 pointe de piment d'Espelette 
Pelez, lavez et essuyez les pommes de terre.
Coupez-les en deux, dans le sens de la longueur, au quart supérieur de leur hauteur. Évidez-les d'une partie de leur chair. 
Pelez, lavez et hachez l'ail et l'échalote.
Pelez, lavez et râpez la carotte. Prenez une sauteuse et faites chauffer le beurre à feu doux. Ajoutez le hachis d'ail et d'échalote, la carotte râpée, les lardons, la chair des pommes de terre que vous avez creusé et le hachis de boeuf. Salez. Ajoutez la pointe d'Espelette. Laissez cuire 10 minutes tout en remuant régulièrement. Au bout de ce temps, farcissez les pommes de terre de ce mélange. Replacez leur chapeau. Enveloppez-les d'un papier d'aluminium. Disposez-les dans un plat allant au four. Faites-les cuire dans le four à 220° pendant 40 minutes. 
Tenez au chaud le reste de l'appareil!
Vous pourrez le servir en accompagnement! 
Servez ces pommes de terre paysannes aussitôt sorties du four!
Bon appétit! 
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Aujourd'hui, nous avons le plaisir de mettre à l'honneur, notre amie Critou du blog "UNE NORMANDE EN CUISINE".
Depuis quelques années, nous avons tissé, avec Critou, un fil d'amitié qui nous est cher à Marc et à moi. 
Critou a eu la grande gentillesse de m'envoyer un joli paquet contenant un livret "cuisine" sur les verrines Normandes!
Ce cadeau était accompagné d'une jolie carte réalisée par sa fille Léa!
Merci infiniment Critou pour cette marque d'amitié qui me touche beaucoup. 
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Située à 15km de Clermont-en-Argonne, la petite ville de Varennes-en-Argonne, dont son existence connue, remonte en l'an mil, a son histoire écrite en grand dans les livres d'histoire!
Revenons sur l'arrestation de Louis XVI! À Varennes, au soir du 21 juin, le salut du Roi et des Siens, tint à un quart d'heure et à une centaine de mètres! Le 21 juin 1791, vers 23 heures, après un voyage trop lent où se multiplient imprudences et négligences, deux voitures pénètrent dans Varennes endormie! Le relais était prévu à l'entrée de Varennes mais par mesure de sécurité on ramène les chevaux au "Grand Monarque" à l'abri du pont qu'il semblait facile à barricader! Le roi lui-même, selon la tradition locale, descend de voiture et va frapper à la porte d'une maison. "Passez votre chemin, nous ne savons pas ce que vous voulez!" s'entend-il répondre! Trente cinq minutes vont être perdues en vaines recherches! Pendant ce temps, Drouet, maître de poste à Sainte-Ménéhould, et son ami Guillaume rattrapent les voitures et penètrent dans Varennes où ils vont donner l'alarme! Les patriotes de Varennes, avec les envoyés de l’Assemblée législative, Bayon et Romeuf, officiers de la Garde Nationale de Paris, arrivés vers 7 heures, décident de renvoyer la famille royale à Paris. Alertée par le tocsin qui sonne partout une foule énorme vient border la route suivie par le cortège des « prisonniers », encadré par la Garde Nationale varennoise et les dragons ralliés aux patriotes : il est 8h, la berline royale reprend la route de Paris. Je vous invite à voir ou à revoir notre balade découverte de Varennes-en-Argonne depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (photo prise sur le Net) 
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Saxon-Sion est une commune située dans le département de la Meurthe-et-Moselle, en région Lorraine.
Cette petite cité est connue pour abriter "Le Site de Sion"! Sion s'est révélé très tôt un lieu de dévotion populaire et s'affirme comme un lieu dédié à la Vierge Marie dès le 10e siècle. Je vous parlerai bientôt et plus longuement de ce Haut Lieu Lorrain! C'est en allant nous balader sur la Colline de Sion que nous avons eu le loisir de déjeuner au restaurant situé sur la colline, "Le relais de la Colline", 1 rue Notre-Dame 54330 Saxon-Sion! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
C'est dans un cadre situé au sommet de la colline, près de la basilique, que le Restaurant de la Colline nous accueille, un accueil d'ailleurs charmant et bien agréable!
Nous aimons prendre le temps le choisir notre menu. Pendant ce temps là, nous dégustons un kir!
Notre apéritif est accompagné d'amuse bouches. 
Notre choix est fait, la première entrée arrive!
Cette assiette est composée de pétoncles à la crème de vinaigre de framboises et son méli mélo de salade aux amandes. 
Je ne résiste pas à goûter à la tourte Lorraine! Un délice!
Le gigot d'agneau est cuisiné au thym et au miel. Cette saveur sucrée salée est irrésistible.
Marc choisit le filet de boeuf poêlé aux cèpes.
Les plats sont servis avec un flan de légumes ainsi qu'une purée maison! 
Mmmm! Les desserts!
Un Paris Brest praliné? 
Un entremets aux trois chocolats, génoise au café et crème anglaise?
Ou bien une tarte tatin aux pommes, crème glacée à la vanille, caramel et amandes?
Le choix est grand! 
Une fois n'est pas coutume, pour terminer son repas, Marc se laisse tenter par un cappuccino!
Quant à moi, je ne termine jamais sans un café crème!
Si vous avez l'occasion de visiter ce site, n'hésitez pas à vous arrêter au "Relais de la Colline", restaurant que nous recommandons. 
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Les cakes se cuisinent sucrés et salés et font toujours le plaisir des petits et des grands.
Lorsqu'il est réalisé salé il devient une excellente entrée que l'on déguste avec une salade verte ou un apéritif dînatoire bien pratique. Aujourd'hui, je cuisine le cake au jambon! 
Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 1 heure) -200g de farine -100g d'emmental râpé -1 paquet de levure chimique -4 oeufs -125g de beurre fondu -200g de dés de jambon -1 càs de moutarde forte 
Prenez un saladier.
Mélangez la farine, la levure et l'emmental. Ajoutez-y les oeufs et la moutarde. Incorporez le beurre fondu. Mélangez bien le tout. 
Coupez le jambon en dés et incorporez-le, à son tour, dans le saladier.
Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation. Faites cuire 1 heure dans le four à 200°(+ou- selon le four). Démoulez et dégustez froid ou tiède, en apéritif ou en entrée avec une salade verte. 
Il n'y a plus qu'à déguster!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes d'entrées sur ce lien. 
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Aujourd'hui, nous avons le plaisir de mettre à l'honneur, notre amie Gigi, du blog "Simplement Gigi".
Lorsque j'ai réalisé notre "Galette des rois pour quatre" voir le lien, Gigi a tout de suite exprimé le désir de la réaliser à son tour. Aussitôt dit....Aussitôt fait! Merci beaucoup Gigi, pour cette belle réalisation. Je vous invite à voir ou revoir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien. 
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Varennes-en-Argonne, petite cité paisible située dans le département de la Meuse en Lorraine, a pourtant vécu une belle succession d'évènements tout au long de son histoire!
Aujourd'hui, je vais vous expliquer pourquoi l'état de Pennsylvanie a son Mémorial à Varennes-en-Argonne!! Je vous invite à voir ou à revoir notre balade découverte de Varennes-en-Argonne depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
La Pennsylvanie est un État des États-Unis, bordé au nord-ouest par le lac Érié et au nord par l'État de New York.
Situé sur les hauteurs de Varennes-en-Argonne, cet impressionnant monument fut érigé et financé en 1928 par l'Etat de Pennsylvanie.
Il fut érigé à la mémoire des soldats morts durant les combats de 1918 pour libérer cette zone.
Sa terrasse offre un magnifique panorama dominant la vallée de l’Aire.
Il est situé sur la place de l’ancien château et de son église Saint-Gengoult de Varennes détruit vers 1640-1642. 
De style néoclassique, il est constitué de pierre et de marbre blanc.
Deux péristyles sur colonnes carrées entourent une esplanade, au centre de laquelle se trouve un piédestal où repose une vasque en bronze dressée sur un trépied orné de têtes de soldats grecs. 
Sur la vasque, on peut lire une citation du président des Etats-Unis Woodrow Wilson : « The right is more precious than peace », « Le droit est plus précieux que la paix ».
Sur le socle de la vasque, des têtes de lions ont été sculptées.
Sur les dernières colonnes, des immenses épées verticales en relief peuvent être admirées.
Le monument comporte de nombreuses sculptures rappelant le style des monuments grecs de l’Antiquité.
Ce grandiose monument aux morts américains mérite une visite! À bientôt pour la suite de notre balade à Varennes-en-Argonne! 
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Ce matin, nous allons parler de gourmandise.
En effet, pour les amateurs de fromage, ce sera la fête! Aujourd'hui, je cuisine les pâtes aux quatre fromages! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 10 minutes) -500g de pâtes -20cl de crème fraîche -50g d'emmental -50g de gorgonzola -50g de comté -50g de beaufort 
Versez les pâtes dans une grande casserole remplie d'eau froide salée et bouillante.
Faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, préparez la sauce aux fromages. Prenez une casserole et faites chauffer doucement la crème. Faites-y fondre doucement le gorgonzola. Râpez l'emmental, le beaufort et le comté. Versez-les à leur tour dans la crème. Remuez doucement sur feu doux jusqu'à ce que les fromage soient bien fondus! 
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Varennes-en Argonne, cette petite cité située dans le département de la Meuse, possède une très belle église, l"Église Notre-Dame de l'assomption"!
Je vous invite à voir ou à revoir notre balade découverte de Varennes-en-Argonne depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Incendiée et bombardée en 1914, elle est reconstruite après la Grande Guerre en remployant en partie ses matériaux. 
Comme beaucoup d'édifices religieux de la région, les vitraux ont été élaborés par Jacques Grüber.
Jacques Grüber, né le 25 janvier 1870 à Sundhouse, dans le Bas-Rhin et mort le 15 décembre 1936 à Paris, est un artiste plasticien et maître verrier français.
Cette église, illustrant le patrimoine médiéval du département, mérite une visite!
Les vitraux sont tous aussi beaux les uns que les autres!
Ils illuminent de leur lumière cette magnifique église.
Je vous laisse admirer ces oeuvres et je vous retrouve demain pour la suite de cette visite!
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Pourquoi ce nom ?
Parce qu'en hiver, nous aimons cuisiner en cocotte de bons petits plats mijotés façon grand-mère tels que le sauté de veau. Aujourd'hui, je cuisine le sauté de veau aux champignons! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 90 minutes) -1kg de tendron de veau ou de flanchet de veau coupé en morceaux -40g de beurre -2 oignons -1 càc de paprika -1 pointe de piment d'Espelette -20cl de bouillon -20cl de vin blanc -1 bouquet garni -250g de champignons -10cl de crème fraîche -sel, poivre 
Faites revenir les morceaux de veau et les oignons pelés, lavés et émincés dans une sauteuse avec le beurre.
Ajoutez le bouquet garni. Laissez prendre de la couleur tout en remuant. Salez, poivrez. Ajoutez le paprika et le piment d'Espelette. Arrosez de vin blanc et du bouillon. Ajoutez les champignons. Faites mijoter votre plat à couvert pendant 1h30 environ. Vérifiez votre cuisson avec la pointe d'un couteau! 
Au moment de servir, égouttez le veau et tenez au chaud dans le plat de service.
Retirez le bouquet garni. Ajoutez la crème. Faites réchauffer votre sauce mais sans bouillir. Nappez-en la viande! Vous pouvez servir sur le plat de service (photo de tête) ou vous pouvez servir à l'assiette avec des pâtes. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de veau sur ce lien. 
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La bougie, comme on la connait aujourd'hui, fut développée au milieu du 19e siècle et se distingue de la chandelle par sa matière première et par l'utilisation de mèches de coton tressé.
Le lumignon en est sa version miniaturisée! 
J'ai eu l'occasion de récupérer des petits pots de confiture, le genre de pots que l'on trouve dans des paquets cadeaux et que l'on jette facilement!
Le Temps de l'Avent terminé, j'ai eu l'idée de réaliser des lumignons avec ces petits pots. Les lumignons ce sont des petites bougies qui nous permettent de penser à nos proches lorsque nous les allumons! 
J'ai enlevé ma couronne de l'Avent, qui à ce stade menaçait de brûler et j'ai allumé les bougies de l'Avent ou ce qu'il en reste.
Le but du jeu est de bien surveiller l'opération car la bougie peut brûler très vite. 
Pendant ce temps je prépare mes petits pots de confiture.
Bien sûr, il faut bien les laver et bien les essuyer. J'ai posé une mèche que je fais tenir sur le milieu du pot à l'aide d'une pince à linge. 
Quand le centre de la bougie devient liquide, je verse peu à peu ce liquide dans mes petits lumignons.
Ce travail se fait peu à peu. Au bout d'un certains temps vous pouvez enlever délicatement la pince à linge car la mèche commence à tenir toute seule. 
Losque vos lumignons sont remplis, vous coupez la mèche à hauteur et vous nettoyez les lumignons!
Et voilà! Ils ne sont pas beaux mes lumignons? Bonne créativité! 
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Florange est une commune située dans le département de la Moselle, en Lorraine.
Nous avons profité d'une de nos balades pour aller déjeuner au restaurant "La Villa Castellino" situé au 121 rue de l'Étoile à Florange. 
Nous poussons la porte et nous avons la joie de pouvoir nous installer dans une jolie petite alcôve!
Quelques photos...le temps d'un montage....et nous choisissons notre menu!
Le repas commence par un apéritif! Ce jour là nous avions choisi un kir au vin blanc!
Notre apéritif est accompagné d'un amuse bouche constitué de tomates à l'huile faites maison et de bâtonnets feuilletés! 
En entrée, Nicolas choisit une escalope de foie gras poêlée et déglacée au jus de fruits de la passion.
Elle est accompagnée d'une petite salade tiède de lentilles vertes du Puy en Velay. 
Marc préfère goûter à cette délicieuse assiette d'antipasti.
Cette assiette est composée d'un carpaccio de boeuf, de beignets de scampi, de nems de chèvre au basilic, de bruschetta au saumon et fines herbes. 
Pour ma part j'ai hâte de déguster la salade Villa Castellino!
Un coeur de sucrine, des tomates confites, du parmesan, des nuggets de volaille, du rucola (roquette), un peu huile d'olive et de vinaigre balsamique et une petite sauce césara pour finir! Un petit délice! 
Pour accompagner notre repas, nous savourons un vin blanc italien produit dans la région de Calabre, le ciro bianco!
Pour le plat principal nous restons en Italie avec cette belle assiette de cordon bleu à l'italienne!
Un blanc de volaille est farci de jambon de Parme, de mozzarella et basilic. Des tomates confites et des pommes grenaille accompagne ce plat. 
Marc choisit l'assiette de boudin noir!
Relevé au piment d'Espelette, le boudin est servi en parmentier et accompagné de purée grand-mère et de pommes fruits. 
Quant à moi, je craque devant ce dos de biche rôti au poivre noir.
Cette assiette est accompagnée d'une purée grand mère ainsi que d'une endive caramélisée. 
Que pensez-vous de cette superbe tarte sablée au chocolat blanc?
Il faut dire que les framboises et les fruits de la passion y apportent une saveur irrésistible! 
Marc préfère un café gourmand! Belle brochette de gourmandises!
Comme à mon habitude, je passe le dessert mais je termine par un délicieux café crème.
Une gourmandise attend d'être dégustée....un tiramisu! 
Nicolas ne partira pas sans avoir savouré un vrai cappuccino italien!
Nous avons été enchantés par ce restaurant où nous avons eu l'occasion de savourer une cuisine italienne maison. Nous y avons reçu un très bon accueil et bénéficié d'un service agréable et parfait. Nous vous recommandons vivement cette adresse. 
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A l’époque des Romains, on fêtait les Saturnales.
Ces fêtes duraient 7 jours et chacun avait le droit de faire ce qu’il voulait. C’est à ce moment là qu’est venue la tradition de donner des gâteaux à ses amis. Aujourd'hui, je vous présente mon astuce "galette des rois pour quatre personnes"! 
Il est parfois difficile de manger une galette entière lorsque l'on se retrouve en petit comité!
Pourquoi se priver! Il suffit de réaliser une galette avec une seule pâte feuilletée et de réaliser un chausson! 
Ne reste plus qu'à choisir la garniture!
Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. Je vous invite à voir ou à revoir toutes nos galettes des rois en cliquant sur ce lien! 
Aujourd’hui, la tradition veut que pour le "Jour des rois", on partage un gâteau appelé galette.
Selon la région, il s’agit soit d’un gâteau feuilleté soit d’un gâteau brioché. Dans cette galette est dissimulée une fève. Celui qui mange la part contenant la fève est déclaré roi! Alors qui sera la reine ou le roi aujourd'hui? Bon appétit et très bon dimanche de l'Épiphanie! 
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