LES BONS RESTAURANTS

Simples à réaliser, ces petits pâtés sauront plaire à toute la famille!

Aujourd'hui, je cuisine des petits pâtés chauds!

Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes (10 petits pâtés environ)- préparation 30 minutes- cuisson 30 minutes)

-2 pâtes feuilletées
-250g de hachis
-1 oeuf
-1 échalote
-50g de beurre
-150g de champignons
-1 càs de crème
-sel, poivre

Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Égouttez et hachez les champignons.
Faites revenir échalote et champignons dans une poêle avec un morceau de beurre.
Prenez un saladier.
Mélangez le hachis de viande avec le mélange échalote et champignons.
Incorporez les oeufs et la crème.

Étalez la pâte feuilletée et coupez 10 cercles.
Si vous avez des moules l'opération sera plus facile.
Répartissez la farce sur le milieu et refermez vos petits pâtés.
Pincez bien les bords pour les souder.
Vous pouvez dorer vos pâtés à l'aide d'un jaune d'oeuf mélangé à une lichette de lait!

Faites cuire vos pâtés dans un four à 200° pendant 30 minutes!

Vous pouvez accompagner vos petits pâtés chauds d'une salade verte!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de tourtes et petits pâtés sur ce lien.

Noël est à notre porte! Il est temps pour vous de réaliser quelques petits gâteaux de Noël!
Pour cela, Marc et moi sommes là pour vous proposer quelques idées gourmandes!

La première idée que nous vous conseillons sont ces fameux Bredeles que l'on nomme "Spätz Buawa ou Petits Coquins" (voir la recette sur ce lien)

Pourquoi ne pas continuer par ces délicieuses "tuiles aux amandes" (voir la recette sur ce lien)

Ces petits "biscuits à la fève tonka" sont simples à réaliser et sont vraiment trop bons (voir la recette sur ce lien).

Un petit tour en cuisine pour le calme et la réalisation de petits gâteaux ..."biscuits damier" (voir la recette sur ce lien)

Enfin, je terminerai par ces irrésistibles macarons ou rochers à la noix de coco (voir la recette sur ce lien)

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de petits gâteaux sur ce lien.

Bon appétit!

L'église Saint-Didier de Clermont-en-Argonne, cette cité située dans le département de la Meuse, possède bien des trésors!

Aujourd'hui, nous parlerons...statues!

Comme ici, cette oeuvre signée Stéphanie Coupade, a été inspirée de "La sainte femme au bonnet" de Ligier Richier!

Vous pouvez voir ou revoir notre promenade à Clermont-en-Argonne depuis le début en cliquant sur ce lien!

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Statue située dans la chapelle de la Vierge!

Cette statue de la Vierge à l'enfant date du 14e siècle.
Elle était installée autrefois au-dessus du portail Sud.
Victime de la première guerre mondiale, cassée en deux, la partie supérieure a été replacée sur son socle.

La statue de Sainte-Anne date du 16e siècle.
Elle est arrivée de l'île de Jersey en 1930.

À bientôt pour la suite de cette visite!

Suivez-moi en cuisine....nous vous proposons un plat en sucré salé qui va vous faire voyager!

Aujourd'hui je cuisine un filet de lieu noir et sa vinaigrette thaï!

Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 5 minutes)

-1 filet de lieu noir
-50g de graines de sésame
-1 blanc d'oeuf
-3 càs d'huile d'olive
-sel, poivre
-300g de courgettes
-300g de carottes
Pour la vinaigrette:
-1 càs de miel
-3 càs d'huile d'olive
-30ml de sauce soja
-1 càc de ketchup
-1 càc de moutarde
-1 gousse d'ail hachée
-gingembre râpé

Lavez et coupez carottes et courgettes en fines lanières.
Prenez une poêle et faites-y suer les légumes dans de l'huile d'olive.
Salez et poivrez.
Les légumes doivent rester croquants!

Trempez le filet de lieu dans du blanc d'oeuf puis dans les graines de sésame.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire le poisson 3 à 5 minutes sur chaque face!

Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients!

Présentez le filet de lieu sur un plat de service entouré des légumes.
Arrosez-le de la vinaigrette et servez aussitôt.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.

Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas et, Marc et moi avons décidé de vous proposer, régulièrement, quelques "menus de fête" qui pourront vous aider à élaborer un menu pour vos Réveillons!

En apéritif, nous vous proposons une assiette gourmande composée:

-un filet mignon de porc en coûte et au tartare (voir le lien)

-un wraps fraîcheur (voir la recette sur ce lien)

-une coupelle de courgettes à l'aigre doux et au curcuma (voir la recette)

-une coupelle de graines de courges caramélisées

Nous poursuivons notre dégustation avec, en entrée, des coquilles saint-Jacques
Coquilles saint-Jacques et truffes......deux invités de choix sur votre table de Noël!

-coquilles saint-Jacques et lamelles de truffe (voir la recette sur ce lien)

Le civet de sanglier est un mets considéré comme l'archétype de la bonne chère.
Il a toute sa place sur les table de fête!

-civet de sanglier (voir la recette sur ce lien)

Nous ne terminerons pas notre repas sans l'incontournable bûche!

-bûche au cacao (voir la recette sur ce lien)

Un dernier café? Bien sûr il sera accompagné de ce fameux stollen!

-stollen aux fruits secs (voir la recette sur ce lien)

J'espère que ce premier menu vous a plu!
Je vous donne rendez-vous bientôt pour d'autres idées "menus de fêtes"!

Vous pouvez retrouver d'autres menus de fêtes sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "Noël en cuisine" sur ce lien.

L'église Saint-Didier, située à Clermont-en-Argonne dans le département de la Meuse, n'a pas fini de nous étonner!

Passons quelques instants à admirer les tableaux de cet édifice!

Parmi ces tableaux, le plus intéressant est la représentation de Saint-Benoît de Nursie et Sainte-Scolastique inspirés par l'Esprit Saint!

Benoît de Nursie, saint Benoît pour les catholiques et les orthodoxes, est le fondateur de l'ordre des Bénédictins.

Sainte Scolastique, née dans la Latium vers 480 et morte aux environs de 543, était une moniale catholique fondatrice d'un monastère féminin qui adopta la règle de saint Benoît.

Vous pouvez voir ou revoir notre promenade à Clermont-en-Argonne depuis le début en cliquant sur ce lien!

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Ce second tableau représente la "Décollation de Saint-Jean-Baptiste"!

La décollation de saint Jean-Baptiste est un épisode du Nouveau Testament qui relate l'exécution du saint  :

Selon Marc, Hérode, excédé, fait arrêter Jean et « le fait lier en prison ».

Sa femme Hérodiade voulait faire tuer Jean mais Hérode Antipas le protégeait, car il le « connaissait pour un homme juste et saint » et « l'écoutait avec plaisir ».

Salomé, la fille d'Hérodiade demande pour sa mère la tête de Jean Baptiste présentée sur un plateau.

Hérode, fort attristé, envoya cependant un garde décapiter Jean dans sa prison, placer sa tête sur un plateau et la présenter à Salomé, qui l'offrit à sa mère Hérodiade.

Enfin ce dernier tableau représente "Sainte-Anne instruit Marie"!

Ce tableau met en scène Sainte-Anne apprenant à lire à sa fille!

À demain!

Le filet mignon, morceau toujours bien tendre, est un morceau de choix de la viande  de porc!

Aujourd'hui, je cuisine le filet mignon de porc au jambon de pays!

Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 25 minutes- cuisson 35 minutes)

Nota:
Vous avez remarqué! J'ai oublié de prendre en photo les ingrédients!
Vous n'aurez que les champignons!

-800g de filet mignon de porc
-100g de jambon de pays
-200g de champignons de Paris
-1 échalote
-10cl de crème fraîche
-50g de beurre
-sel, poivre

Duxelles de champignons:

Lavez puis émincez les champignons en brunoise.
Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Faites mousser la moitié du beurre dans une poêle.
Ajoutez-y l'échalote hachée et les champignons émincés.
Laissez suer 5 minutes le temps que toute l'eau s'évapore.
Ajoutez la crème.
Salez et poivrez.
Faites réduire cette préparation pendant 3 minutes.
Réservez!

Préparation du filet mignon:

Coupez le filet mignon en quatre morceaux.
Faites mousser le reste du beurre dans une sauteuse.
Faites revenir les morceaux de filet mignon 10 minutes sur chaque face à feu doux.
Retirez-les et laissez-les tièdir.
Fendez les morceaux en deux tout en les laissant attachés sur un côté!
Farcissez chaque morceau de jambon de pays et d'un peu de duxelle de champignons!

Ficelez chaque morceau.
Mettez-les dans un plat allant au four.
Faites-les cuire dans un four à 180° pendant 20 minutes.

Servez votre filet mignon au jambon de pays accompagné de pommes de terre sautées!

Astuce:
J'ai ajouté, en fin de cuisson de mes pommes de terre, le restant de ma duxelle de champignons!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de filets mignons sur ce lien.

Aujourd'hui, Marc et moi mettons à l'honneur Rita, notre nièce, qui a réalisé notre recette "Les Manalas de la Saint-Nicolas" (voir la recette sur ce lien).

Un grand merci à Rita pour cette belle réalisation!

Je vous invite à voir ou revoir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien.

Datant du 16e siècle, l'église Saint-Didier de Clermont-en-Argonne est de style gothique raffiné.
Située dans le département de la Meuse, cette église fut transformée en forteresse au 17e siècle!

Aujourd'hui, nous vous invitons à visiter la très jolie chapelle de la Vierge!

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L'église Saint-Didier fut endommagée en 1654 lors de l'attaque du château par les troupes de Louis XIV, puis en 1914 par un incendie.
Les Beaux-Arts la restaurèrent, alors, en pierres de Savonnières!

La chapelle de la Vierge abrite une copie d'une Vierge du XIVe siècle.

Endommagés pendant la première guerre mondiale, les reliquaires ont été restaurés par les Carmélites de Verdun.
La relique du Saint-Patron de Clermont est déposée en dessous de celle d'un chef martyr de la région thébéenne.

Le vitrail de la Vierge représente les pélerinages de Clermont à Benoîtes-Vaux au 17e siècle!

Benoîte Vaux, située au coeur de la Meuse, est un haut lieu de pèlerinage connu depuis très longtemps en Lorraine.

À demain!

Les plats familiaux ont ceci de bien, c'est qu'ils réunissent toujours avec convivialité la famille autour de la table!

Aujourd'hui, je cuisine le poulet sauté au citron!

Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 1h)

-2 cuisses de poulet coupées en deux
-50g de beurre
-2 échalotes
-1 càs de farine
-50cl de bouillon
-3 citrons
-1 càc de curcuma
-sel, poivre
-huile d'olive

Coupez un citron en deux.
Frottez les morceaux de poulet avec le citron.
Salez et poivrez-les.

Pelez et hachez les échalotes.

Faites-les dorer dans une sauteuse dans un mélange d'huile d'olive et de beurre.
Ajoutez les échalotes.
Laissez-les juste dorer.

Saupoudrez de farine.
Laissez à peine roussir.
Arrosez avec le bouillon.
Ajoutez le curcuma et le jus des deux citrons restant.
Couvrez et laissez la cuisson s'achever doucement.

Au moment de servir, placez les morceaux de poulet dans un plat de service.
Passez la sauce au chinois et nappez-en la viande!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.

Depuis quelques jours nous visitons, avec grand plaisir, l'église Saint-Didier de Clermont-en-Argonne, petite ville située dans le département de la Meuse!

Aujourd'hui, arrêtons-nous devant la chapelle des morts!

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La chapelle des morts a été bâtie et fondée par Claude de la Vallée pour servir de sépulture à sa noble famille!
Elle est peut-être antérieur à 1535, année de sa disgrâce!

Les vitraux sont l'oeuvre de l'atelier parisien de Jean-Jacques Gruber, maître-verrier et historien d'art.
Le vitrail de la chapelle des morts, "vitrail Notre-Dame de Pitié" a été réalisé d'après la Pieta de Ligier Richier.
On y voit également un aumônier assistant un blessé.

Sous la fenêtre, le monument funéraire a été exécuté vers 1540!
Il fait réfléchir aux fins dernières en donnant un avertissement au spectateur:
"Souviens-toi que tu mourras....souviens-toi de ta fin."

Dans la partie supérieur de ce monument funéraire se détachent trois allégories:
-à gauche, la justice divine avec ses attributs, le glaive et la balance avec laquelle elle pèse les âmes.
-au centre, le miroir de la mort, un cartouche circulaire chargé d'une tête de mort avec un os dans la bouche, accompagné d'une légende:
  "Mirez-vous et considérez comme je suis tel vous serez"
  Au-dessus on lit:
  "Miroir où l'homme naturel
  se doit recongnoistre mortel"
 et en-dessous:
  "Naistre labourer et mourir
  l'on ne sait que la mort courrir"

Sous les allégories de la Justice Divine et du Purgatoire, se trouvent ces vers:

"Considérez ma hideuse figure
Quelque belle que vous ayez la face
Sy fauldra que telle la nous face
Quant consumez servez en pourriture."

À demain!

Nous poursuivons la découverte de cette très belle église Saint-Didier de Clermont-en-Argonne, cité située dans le département de la Meuse.

Aujourd'hui, nous avons quelques marches à monter!

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En 1915, après les conflits, c'est une église en ruine qui fut découverte par les habitants du village!
L'église fut donc reconstruite et la toiture fut achevée en 1922!

Les cloches avaient fondu dans leur abri en bois lors de l'incendie de 1914!
Les nouvelles arrivèrent en 1928 et furent installées, dans l'attente d'un clocher, dans la chapelle de la Vierge!

Elles furent baptisées en 1929 par Mgr Ginisty, évêque de Verdun.
C'est l'architecte en chef des Monuments Historique, André Ventre, qui fit ajouter le clocher en charpente visible encore aujourd'hui!

À tout de suite pour la suite de la visite!

Située contre l’omoplate, la palette de porc est un morceau de choix.
En plus d’être une source intéressante de protéines, elle fournit une quantité importante de vitamine B, de zinc, de sels minéraux et d'antioxydants.

Aujourd'hui je cuisine la palette de porc au chou et aux marrons!

Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes-préparation 15 minutes- cuisson 1h30)

-1 palette de porc
-125g de lardons
-1 petit chou
-500g de carottes
-500g de marrons
-1 gousse d'ail
-1 bouillon cube
-20cl de vin blanc
-50g de beurre
-un bouquet garni
-sel, poivre

Pour réaliser cette recette j'ai utilisé de la palette demi-sel.
Je l'ai donc laissée tremper dans de l'eau toute une nuit.

Pelez la gousse d'ail.
Piquez-la dans la viande que vous aurez incisée avec la pointe d'un couteau.

Prenez une cocotte et faites fondre la moitié du beurre.
Mettez la palette à dorer à feu moyen sur toutes les faces pendant 15 minutes.
Mettez votre palette dans un plat avec couvercle allant au four.
Salez, poivrez.
Couvrez et laissez cuire tout doucement dans un four à 200° pendant 1h15 (+ou- selon le four).

Pendant ce temps, nettoyez le chou, lavez-le et blanchissez-le.
Pelez, lavez et coupez les carottes.
Prenez la cocotte que vous avez utilisé pour faire revenir la palette.
Faites-y revenir les lardons avec le bouquet garni.

Ajoutez le reste de beurre, le chou et les carottes.
Salez, poivrez(facultatif).
Couvrez et laissez cuire 1 heure à feu moyen en remuant de temps en temps.

Préparez 25cl de bouillon à l'aide de votre cube.
Quand votre palette est cuite, retirez-la et coupez-la en tranches régulières.
Versez le bouillon et le vin blanc  dans la cocotte pour la déglacer.
Laissez réduire sur feu vif.
Ajoutez les marrons et laissez mijoter 5 minutes.

Mettez la palette au centre d'un plat et disposez le chou braisé et les marrons tout autour!
Mettez le jus dans un saucier.

Bon appétit!

Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "marrons et châtaignes" en cliquant sur ce lien!

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées chou-choucroute-potée sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.

Clermont-en-Argonne est une commune située dans le département de la Meuse, en région Lorraine.
Nous avons eu un coup de coeur pour l'église Saint-Didier, lors de notre dernier voyage dans cette jolie petite cité!

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Poussons la porte!
Nous découvrons alors un ensemble de style ogival-flamboyant!

Après une abside hexagonale précédée d'une brève travée, s'étend le transept de trois travées.
Sur chacun des bas-côtés de la travée s'ouvre une chapelle.

Les clefs de voûtes arborent des poinçons très travaillés!

Le choeur de l'église est d'un aspect grandiose!
Appuyée à l'extérieur sur de puissants contreforts, la voûte d'ogive retombe à l'intérieur sur des colonnes à bases peu saillantes.

Le Christ se situe sur la clef centrale.

L'orgue actuel a été construit par la plus ancienne manufacture d'orgues encore en activité dans le monde, la Maison Jacquot, fondée en 1750!
Ce très bel instrument a été béni le 31 mai 1935 par Mgr Aimond.

Sur cinq des clefs de voûtes alternent les monogrammes de Jésus (IHS) et de Marie (A.M).

La nef, avec ses quatre travées, contraste avec l'aspect gothique et lumineux du choeur.

Ce cénotaphe a été voulu de son vivant par Hubert de Villez-d'Alamont pour rendre hommage à ses êtres chers.
Né à Verdun en 1906, après des études de droit et de lettres, il devient en 1940 conseiller référendaire à la Cour des Comptes.
Il publia également des livrets d'opéra et des romans.
En 1960, il rencontre Stephan Buxin et lui commande son cénotaphe.
Stephan Buxin est né en 1909 à Liège en Belgique.
Il menait de front son œuvre de sculpteur le matin et son activité professionnelle de directeur des studios de dessin publicitaire de Cadum.
Il lui fallut 16 années de travail pour sculpter ce cénotaphe dans du marbre de Carrare.
Les grandes faces évoquent 2 thèmes : la paix (face tournée vers le mur) et la confiance en Dieu où l'on voit un enfant et 2 brebis guidé par un berger dans un monde de violence, illustrant le psaume 23 de David : L'Eternel est mon berger.
Peu avant la mort du commanditaire, le cénotaphe a été installé au château de Jean d'Heurs situé à Lisle-en-Rigault.
Son cœur y a été déposé.
En 1984, après la vente du château, le cénotaphe a été transféré dans l'église Saint-Didier à Clermont-en-Argonne.

Creusée dans le mur on retrouve une armoire eucharistique de style Renaissance.
Elle est ornée de volutes, de clochettes et de fleurs de lys.

À demain pour la suite de cette visite!

Souvenez-vous!
Michèle du blog "lestilleuls" , m'a offert dernièrement un livre de Katherine Pancol, auteur que je ne connaissais pas (voir l'article sur ce lien)!
Ce fut, pour moi, une véritable découverte et un vrai coup de coeur!

Donc, c'est avec grand plaisir, qu'aujourd'hui, dans ma série mes loisirs, ma lecture, je vous présente, un livre de Katherine Pancol, "Les écureuils de Central Park sont tristes le lundi"!

L'auteur!

Après avoir été professeur de lettres puis journaliste, Katherine Pancol écrit un premier roman en 1979: "Moi d'abord".
Elle part pour New York en 1980 suivre des cours de "créative writing" à Columbia University.
Suivront de nombreux romans dont "Les hommes cruels ne courent pas les rues" ou "Embrassez-moi"!
Elle rentre en France en 1991.
En 2006, ses lecteurs découvrent "Les yeux jaunes des crocodiles" puis "La valse lente des tortues" en 2008.

Présentation de l'éditeur:

Souvent la vie s’amuse.Elle nous offre un diamant, caché sous un ticket de métro ou le tombé d’un rideau. Embusqué dans un mot, un regard, un sourire un peu nigaud.Il faut faire attention aux détails. Ils sèment notre vie de petits cailloux et nous guident.

Les gens brutaux, les gens pressés, ceux qui portent des gants de boxe ou font gicler le gravier, ignorent les détails. Ils veulent du lourd, de l’imposant, du clinquant, ils ne veulent pas perdre une minute à se baisser pour un sou, une paille, la main d’un homme tremblant.Mais si on se penche, si on arrête le temps, on découvre des diamants dans une main tendue… Et la vie n’est plus jamais triste.

Ni le samedi, ni le dimanche, ni le lundi…

Ce roman est une belle leçon de vie!
Dès la première page on s'immisce dans une famille avec ses joies, ses problèmes!
Au fil des pages, je n'ai pas vu le temps passer!
Le mieux que je puisse faire et de vous laisser un extrait qui résume tout à fait l'ambienace de ce livre!

"Écrivez-moi un roman d'aujourd'hui avec des femmes, des enfants, des maris qui trompent leur femme et qui sont cocus, des femmes qui pleurent et qui rient, un bel amour, une trahion, la vie, quoi!
Vous savez, les temps sont durs et les gens on envie qu'on les distraie."

Bonne lecture!