LES BONS RESTAURANTS

Des tomates farcies pour un repas de fête......j'ai une idée pour vous.....une idée simple et savoureuse qui devrait beaucoup vous plaire!

Aujourd'hui, je cuisine des tomates farcies au confit de canard!

Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 45 minutes- cuisson 20 minutes)

-6 tomates
-200g de confit de canard
-200g de champignons
-1 échalote
-1 carotte
-huile d'olive
-bouquet garni

Lavez, coupez un couvercle aux tomates et creusez-les.
Salez-les et retournez-les sur du papier absorbant.
Pelez, lavez la carotte et l'échalote.
Hachez carotte et échalote.

Faites revenir ce hachis dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
Ajoutez-y un bouquet garni.
Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

Nettoyez votre confit de canard.
Dégraissez-le au maximum.
Enlevez la peau et désossez-le!
Ajoutez la chair dans la sauteuse et laissez confire 5 minutes tout en remuant.

Remplissez vos tomates avec cette farce.
Mettez les tomates dans un plat allant au four.
Faites cuire pendant 20 minutes dans le four à 180°.

J'ai accompagné mes tomates farcies au confit de canard d'une purée maison!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 

Metz, commune située dans le département de la Moselle, possède un important patrimoine lié à la défense de la cité!
C'est pour découvrir ce patrimoine que nous suivons, depuis quelques jours, le circuit des remparts!

Vous pouvez voir ou revoir cette promenade depuis le début en cliquant sur ce lien.

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Nous sommes à la confluence de La Seille et du bras mort de la Moselle.

De cet endroit nous avons une belle vue de la Tour au Diable!
Nous passerons cette tour un peu plus bas dans cet article!

Nous nous trouvons devant les enceintes du Moyen-Âge!

Ces enceintes situées le long du bras mort de la Moselle abritent des tours et des portes qui portent le nom de corporations.

Ces corporations entrenaient chacune une tour et ce, en temps de paix!

Sur l''Allée de la Tour au Diable nous avons....la Tour des tailleurs.....

....la Tour des Massons....

....la Tour des Chauldronniers....

....la Tour des Mareschaulx....

Enfin, la Tour au Diable!
Cette tour est une tour d'angle qui marque la confluence de la Moselle et de La Seille.
Avec ses 10 mètres de circonférences c'est la plus grosses des tours!

À demain pour la suite de cette balade!

Notre balade le long des remparts de Metz se poursuit....et nous allons de surprises en surprises!

Vous pouvez voir ou revoir cette promenade depuis le début en cliquant sur ce lien.

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Il est une anecdote qu'il faut connaître et qui concerne les remparts médiévaux érigés afin de protéger la Porte des Allemands!
Je vous parlerai de cette porte d'ici quelques jours!

Au début du 16ème siècle, Philippe Dex, gouverneur de la Porte des Allemands, fait ajouter une casemate devant les remparts médiévaux pour protéger la porte des Allemands.

Sur cette casemate, observez bien ce bas-relief.
Il représente un personnage à l'origine de la chanson "L'artilleur de Metz".

Ce personnage se trouve dans une position acrobatique et montre son postérieur aux assiégeants!

Dans ma série mes voyages, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui, une série de deux livres de Christian Jacq:
"La vengeance des Dieux - Chasse à l'homme" Tome 1
"La vengeance des Dieux - La divine adoratrice" Tome 2

Christian Jacq est un écrivain français né à Paris en 1947.
Il a déclaré un jour que son plus grand bonheur était d’écrire au bord du Nil…
Beau résumé d’une passion qui l’a envahi très jeune.
À vingt et un ans titulaire d’un doctorat, il choisit de se consacrer à la recherche purement historique, et publie de nombreux essais, dont L’Égypte des grands pharaons en 1981, couronné par l’Académie française.
C’est avec Champollion l’Égyptien puis Ramsès que le succès survient.

Livre I: Chasse à l'homme:

Présentation de l'éditeur:

528 avant notre ère.
Dans la merveilleuse cité de Sais, à l'ouest du delta du Nil, se noue un drame décisif pour le destin de l'Egypte.
Un jeune scribe, Kel, découvre toute l'équipe du prestigieux Bureau des Interprètes, assassinée.
Paniqué, Kel s'enfuit avec le papyrus crypté sur lequel le Bureau travaillait. Désormais, tout l'accuse : le voici devenu le coupable idéal au coeur d'une affaire d'État !

Car l'Egypte est à un tournant de son histoire.
Le pharaon usurpateur Amasis, ivrogne et paresseux, ne s'intéresse qu'à la Grèce et ne voit pas se profiler l'ombre inquiétante des Perses à ses frontières.
Intrigues et trahisons ne cessent de secouer la Cour...

Dans cette atmosphère délétère, quelqu'un a monté une machination contre le jeune Kel.
Un complot qui dépasse de loin la personne du petit scribe !

Seul, traqué à la fois par les conjurés et par la police du royaume, Kel doit briser le code du mystérieux papyrus pour prouver son innocence.
Ses chances de sortir vivant de l'aventure paraissent infimes...
À moins que les dieux ne viennent enfin à son secours?

Livre II: La divine adoratrice:

Présentation de l'éditeur:

Dans une Egypte tourmentée, menacée à la fois par l'influence des Grecs et par la convoitise des Perses, la lutte pour le pouvoir a pris la forme d'un complot mortel... ci voilà le jeune scribe Kel injustement accusé de meurtre, bouc émissaire impuissant d'une gigantesque affaire d'État !

Pour faire éclater son innocence, Kel ne peut compter que sur la merveilleuse Nitis, la jeune prêtresse qu'il aime éperdument.
Mais Nitis disparaît, elle a été enlevée.
Alors la colère submerge Kel.
Plus rien ne lui importe, ni son honneur sali, ni le mystérieux papyrus crypté, ni l'avenir de l'Egypte : il faut retrouver Nitis, et la délivrer.

Afin de sauver l'amour de sa vie, Kel se lance dans une quête désespérée. S
on destin et celui de l'Egypte sont inexorablement liés.
Réussira-t-il à faire surgir la vérité pour retrouver enfin la sérénité des jours heureux?

Après le succès mondial de ses séries, Ramsès, La Pierre de Lumière, La Reine Liberté, Les Mystères d'Osiris, Christian Jacq nous entraîne aujourd'hui dans un véritable thriller égyptien, à travers une intrigue admirablement ficelée et des personnages très attachants, qui nous rappellent son inoubliable Juge d'Egypte.

Bonne lecture!

Envie d'une douceur gourmande.....J'ai la solution.....un savoureux flan aux pommes que nous avons déniché chez Gigi du blog "SIMPLEMENT GIGI".

Un vrai plaisir gustatif....Nous avons beaucoup aimé!

Aujourd'hui, je cuisine la tarte flan aux pommes de Gigi.

Les ingrédients pour cette recette:
-(6 à 8 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 45 minutes)

-150 gr de sucre fin 
-150 gr de farine
-45 cl de lait 
-3 oeufs
-2 pommes
-50 gr de beurre fondu 
-50 gr de poudre d'amandes
-1/2 sachet de levure
-3 cas de calvados

Prenez un saladier.
Fouettez 2 oeufs avec 75 gr de sucre.
Ajoutez la farine tamisée, la levure, la moitié du beurre fondu, le lait et le calvados.
Mélangez.

Pelez les pommes.
Coupez-les en lamelles.
Beurrez un moule à tarte.
Versez le mélange.
Disposez les pommes sur le dessus.
Mettez au four sur 200° pendant 30 minutes .

Pendant ce temps mélangez le restant de sucre avec le restant du beurre fondu, la poudre d'amandes et 1 oeuf .
Retirez la tarte du four, nappez avec la préparation et remettre au four pendant 15 minutes

Nous nous sommes régalés! Merci Gigi!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.

Vauban avait de grands projets de fortification pour Metz!
Ne disait-il pas lui-même: "Metz dépend de l'État"!
La double couronne du fort de Bellecroix que nous venons de suivre en était la pièce maîtresse!

Vous pouvez voir ou revoir cette promenade depuis le début en cliquant sur ce lien.

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Au sortir de cette double couronne nous arrivons devant le Mémorial Américain érigé à la mémoire des soldats de la 95e Division d'Infanterie des États-Unis qui ont vaillamment combattu pour la libération de l'agglomération messine en novembre 1944.

Leur action courageuse et déterminé leur a valu de la part de l'adversaire le qualificatif....

...."Hommes de fer de Metz"!

À demain pour la suite de la balade!

Depuis le début de la semaine nous vous faisons découvrir le circuit des remparts de Metz, commune située dans le département de la Moselle!

Ce jour là, nous avions rendez-vous sur un parking du quartier Bellecroix et nous avions à traverser ce quartier pour atteindre la porte de Sarrelouis début de la balade!

C'est ainsi que nous avons pu voir que.....

......c'était encore un peu Noël à Metz!

Vous pouvez voir ou revoir cette promenade depuis le début en cliquant sur ce lien.

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Châtaignes et marrons.....deux ingédients qui figurent en bonne place sur nos tables de fêtes!

Nous avons déjà réalisé quelques recettes qui pourraient peut-être vous plaire....
Promenez-vous sur notre blog.....et régalez-vous!

Cet article est un récapitulatif des recettes à base de châtaignes et de marrons:

Les châtaignes:

-CRÈME DE POTIRON AUX CHÂTAIGNES (voir la recette sur ce lien)

-RÔTI DE PORC AUX CHÄTAIGNES (voir la recette sur ce lien)

Les marrons:

-DINDE FARCIE AUX MARRONS (voir la recette sur ce lien)

-CIVET DE SANGLIER (voir la recette sur ce lien)

-PALETTE AU CHOU ET AUX MARRONS (voir la recette sur ce lien)

-RÔTI DE PORC AUX MARRONS (voir la recette sur ce lien)

-YAOURTS À LA CRÈME DE MARRONS (voir la recette sur ce lien)

-BÛCHE À LA CRÈME DE MARRONS (voir la recette sur ce lien)

Bon appétit!

Vous aimez les voyages?
Préparez-vous....nous partons en Italie!

Spaghettis.....brocolis.....

Aujourd'hui, je cuisine les spaghettis aux brocolis!

Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 40 minutes)

-400g de spaghettis
-500g de brocolis
-2 poivrons
-1 bouillon cube
-3 gousses d'ail
-4 filets d'anchois
-2 càs de concentré de tomates
-huile d'olive

Nettoyez, lavez et coupez les brocolis en petits bouquets.
Nettoyez, lavez et coupez les poivrons en lanières.
Pelez, lavez et hachez les gousses d'ail.
Coupez les anchois.

Prenez une sauteuse.
Faites-y revenir l'ail et les anchois dans un filet d'huile d'olive.
Ajoutez-y le concentré de tomates.
Mélangez bien.

Ajoutez les brocolis et les poivrons.
Laissez fondre pendant 10 minutes.

Mouillez avec 0,75 l de bouillon et laissez mijoter pendant 30 minutes sur feu doux à découvert.

Pendant ce temps faites cuire les spaghettis.

Au moment de servir égouttez les pâtes et mélangez-les avec la sauce aux brocolis.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "brocolis" en cliquant sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "pâtes" sur ce lien.

Metz, ville située dans le département de la Moselle, devint déjà au Moyen Âge, le théâtre d’affrontements entre différents seigneurs du Saint-Empire romain.

Depuis hier, nous vous invitons à nous suivre sur la promenade des remparts de Metz!

Vous pouvez voir ou revoir cette promenade depuis le début en cliquant sur ce lien.

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Si les remparts de la cité messine sont attestés dès l’époque gallo-romaine, ils sont régulièrement relevés ou renforcés au fil des siècles, pour faire face aux agressions extérieures.

Au 13e siècle, la ville de Metz, Ville libre d'Empire de 30 000 habitants, connait une période économique particulièrement prospère et attise les convoitises de ses puissants voisins.

Les remparts sont donc relevés et renforcés à cette époque.

Cette poterne est un passage couvert.

Il est un arrêt qu'il ne faut pas manquer sur le circuit des remparts......

.....c'est le belvédère!

Le sentier est bien aménagé!

Une petite explication en passant permet de comprendre le nom donné au quartier où se situe le circuit des remparts.....le quartier Bellecroix!

Le belvédère offre une vue magnifique sur le centre ville.....

.....ainsi que sur la cathédrale Saint-Etienne.

À demain pour la suite de cette aventure!

Au mois de décembre, nous avons été contactés par "Cuisinons-les-legumes", blog culinaire de Prince de Bretagne (voir le lien).

Le but de cette opération était de réaliser une recette de fête comprenant un ou plusieurs légumes de la gamme hiver "Prince de Bretagne"!

Nous avions choisi de réaliser "Une poêlée de chou-fleur brocolis et carottes aux quatre couleurs, sauce au parmesan et brisures de truffes (voir la recette sur ce lien).

Pour avoir participé à cette aventure nous avons reçu dernièrement un bien sympathique paquet contenant:

-un cabas aux couleurs de "Prince de Bretagne"
-un carnet de recettes
-une clé USB en forme d'artichaut

Un grand merci à Prince de Bretagne!

Un sushi est une spécialité japonaise composée de riz vinaigrée et d'ingrédients divers!
Un maki est une forme de sushi signifiant "rouleau".
Il est obtenu en prenant une feuille d'algue séchée, le nori, en étalant dessus une couche de riz!

Vous l'avez deviné, aujourd'hui, Nicolas cuisine des makis au thon et au wasabi!

Les ingrédients pour cette recette:
(8 makis-préparation 10 minutes- cuisson 20 minutes)

-riz à sushis (voir la recette sur ce lien-prévoir 20 minutes)
-1 citron
-1 feuille de nori
-150g de thon au naturel
-1 bol d'eau vinaigrée
-1 goutte de wasabi
-2 càs de sauce soja

Préparez du riz à sushis.
Je vous ai mis le lien juste au-dessus.

Pendant ce temps, égouttez le thon.
Dans un bol, mélangez la sauce soja et le wasabi.
Ajoutez-y le thon.
Pelez le citron et coupez-le en petits morceaux.

Avant de commencer, il est important de préparer un bol d'eau vinaigrée afin d'y tremper les doigts.
Comme le riz a tendance à coller, ce sera plus facile pour la préparation des makis!

Commencez par humidifier la natte en bambou pour éviter que la feuille de nori ne colle.
Posez la feuille de nori sur la natte.
Humidifiez-la à son tour.

Étalez du riz à sushis sur toute la surface de la feuille de nori.

Déposez le thon au wasabi de façon transversale, sur le milieu du riz.
Disposez des morceaux de citron tout le long.

À l'aide de la natte en bambou, vous roulez le maki.
Vous soulevez le bord de la natte et, au fur et à mesure que vous roulez le maki, vous serrez la natte.
Lorsque le maki est tout à fait enroulé, serrez bien sur la natte afin que le nori colle bien et que le joint se fasse bien.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé vous découpez le boudin ainsi obtenu et vous obtenez de délicieux makis.

Vous pourrez  accompagner ces makis de gingembre mariné, de sauce soja, de sauce pour nems ou de wasabi!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.

Metz est une commune située dans le département de la Moselle en région Lorraine!
Nous avons déjà eu l'occasion de nous y balader et de vous présenter, à cette occasion, le quartier de la cathédrale (voir le lien)!

Aujourd'hui, nous commençons une nouvelle série....les remparts de Metz...au coeur du quartier Bellecroix!

Cet article servira de récapitulatif à cette sortie pédestre effectuée avec l'ANR( Association Nationale des retraités):

-Le circuit des remparts (ici)

-Le belvédère (voir l'article sur ce lien)

-Le mémorial Américain (voir l'article sur ce lien)

-C'est encore Noël (voir l'article sur ce lien)

-Anecdote autour des remparts (voir l'article sur ce lien)

-Allée de la Tour au Diable (voir l'article sur ce lien)

-Le chemin des corporations (voir l'article sur ce lien)

-La porte des Allemands (voir l'article sur ce lien)

-Après l'effort le réconfort (voir l'article sur ce lien)

Cliquez sur les photos pour le agrandir!

Les bords de la Moselle et de la Seille  ainsi que la colline de Bellecroix disposent d'un imposant patrimoine lié à la défense de la cité.

Ce sont des tours, des ponts, des portes.....

C'est le circuit des remparts!

Les remparts médiévaux sont les premières fortifications de Metz à succéder aux remparts romains.
Construits au 13e siècle, ils se composaient à l’époque d’un mur d’enceinte de sept kilomètres avec trente-huit tours de guet et dix-huit portes.

Notre balade, sous l'égide de notre ami Joël, commence au niveau de la porte de Sarrelouis.
Datant du 18e siècle, la porte de Sarrelouis est une des trois portes construites à l'origine pour accéder au Fort de Bellecroix.
La route reliant Metz à Sarrelouis passait par cette porte qui a été fortifiée par Vauban en 1680.

Un petit arrêt avant d'emprunter l'allée de Désiremont, allée qui passe à travers la double couronne du Fort.

C'est sous Louis XV que Cormontaigne, successeur de Vauban, a, en partie, réalisé cet ensemble.

Vous êtes prêts? Alors à demain pour la suite!

En ce jour de l'Épiphanie, nous avons le plaisir de mettre à l'honneur Mauricette du blog "photos, cuisine, pâtisserie...." qui a réalisé notre galette des rois aux spéculoos (voir la recette sur ce lien).

Un grand merci à Mauricette pour cette belle réalisation!

Je vous invite à voir ou revoir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien.

Nous avons reçu une jolie carte pour cette nouvelle année!

Un grand merci à mamy Gigi du blog "chez mamy gigi" pour avoir pensé à nous!