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Le mot "spezzatino" vient du participe spezzato qui signifie "coupé".
Le diminutif -ino, indique un type de plat à base de viande coupée en morceaux. Aujourd'hui, Marc cuisine une spécialité italienne comme il en a le secret, un spezzatino de boeuf! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 ersonnes- préparation 20 minutes- cuisson 2 heures) -1 kg de boeuf à braiser -1 boîte de tomates pelées -500g de carottes -500g de pommes de terre -2 oignons -2 gousses d'ail -1 litre de bouillon -1 bouquet garni -2 càc de curcuma -1 petite boîte de concentré de tomates -huile d'olive -sel, poivre, muscade 
Pelez, lavez et hachez les oignons, et les gousses d’ail. Ajoutez les tomates pelées, le concentré de tomate, le curcuma et le bouillon.
Salez, poivrez, ajoutez une pointe de muscade. Couvrez et laissez cuire environ 1h. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en gros dés. Après une heure de cuisson, ajoutez les carottes et les pommes de terre.
Poursuivez la cuisson encore 1 heure. 
Il n'y a plus qu'à servir!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver les "Petits plats de Marc" en cliquant sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres menus italiens sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. 
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Poursuivons notre balade lilloise...
Nous sommes devant l'église Saint-Maurice de Lille....couramment appelée "Hallekerk". Ce mot signifie " église-halle" en Flamand! Allez! Suivez-nous et entrons! Vous pouvez voir ou revoir notre balade découverte de Lille en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
On trouve ce type d'église principalement en Frandre, dans les Pays-Bas et en Rhénanie.
On appelle cette église ainsi car on peut comparer son volume d'ensemble à une sorte de "halle", la forme de l'édifice tendant vers un grand quadrilatère plutôt qu'à une croix latine.
La construction de l'église actuelle, débutée à la fin du 14e siècle s'est achevée à la fin du 19e siècle.
L'église est dépouillée lors de la révolution : les confiscations révolutionnaires sont rassemblées à l'ancien couvent des récollets.
Une partie de son mobilier lui est restitué au 19e siècle. 
Lors de la restauration dirigée par Philippe Cannissié, l'église est dotée de mobilier néo-gothique de Charles Buisine-Rigot (1820-1893), le plus important menuisier sculpteur lillois de l’époque.
L'église bénéficia d'un ultime agrandissement au 19e siècle car elle devait être promue cathédrale de Lille.
Ce qui ne se fit pas car le projet aboutit à la construction de la cathédrale Notre-Dame-de-la-Treille. 
Lors de son agrandissement, entre 1799 et 1877, l'église a été dotée d'un remarquable ensemble de vitraux du maître verrier Charles Gaudelet.
Ils ont été réalisés d'après les dessins du peitre Victor Mottez!
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Lille est une ville que nous avons eu la chance de découvrir lors de notre dernier voyage dans le Nord de la France.
Entre balade découverte...légende de la fondation de Lille ....et tous les bâtiments et immeubles que nous avons eu la chance de visiter....il est un établissement incontournable...l'établissement Morel et Fils! Vous pouvez voir ou revoir notre balade découverte de Lille en cliquant sur ce lien. 
"Morel et Fils" est un ancien magasin de lingerie pour femmes du 18e siècle, transformé, aujourd'hui en café - estaminet.
Situé non loin de la place du théâtre de Lille, "Morel et Fils" est le point de rendez-vous des jeunes mais également des passants intrigués par l’ambiance qu’il s’en dégage!
La façade de l'établissement, classé monument historique, vaut un petit détour.
Si vous l'observez bien, vous y verrez des boulets de canon encastrés faisant référence à la résistance héroïque lilloise de 1792.... 
.....ou bien un faux boulet de canon transformé en sein rappelant l'ancienne activité de l'établissement!
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Marc a si bien réussi sa dernière quiche sans pâte que nous lui avons demandé de nous en refaire une!
Aujourd'hui, Marc cuisine une quiche sans pâte au thon! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 45 minutes) -100g de farine -100g de fromage râpé -140g de thon au naturel -1 tomate -1 poivron -3 oeufs -sel, poivre, muscade -0,5l de lait 
Lavez et coupez la tomate en petits dés.
Lavez, épépinez et coupez le poivron en petits dés. Prenez un saladier. Versez la farine, les oeufs entiers et le lait. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez-y le fromage râpé, le thon égoutté, la tomate et le poivron. Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade. Mélangez soigneusement. 
Beurrez un moule à tarte.
Marc a choisi un moule en faïence pour une belle présentation. Versez votre préparation. Faites cuire dans un four à 220° pendant 45 minutes. 
Nous avons déguster la quiche sans pâte de Marc avec une salade verte.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver les "Petits plats de Marc" en cliquant sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes Lorraines sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de quiches sur ce lien. 
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Le beffroi de la mairie de Lille comporte à sa base deux statues en béton des géants Lydéric et Phinaert, fondateurs de la cité selon la légende, réalisées à mains nues dans le béton frais par Carlo Sarrabezolles.
Lille! La légende! Lydéric et Phinaert sont deux personnages liés à la légende de la fondation de la ville. Aux alentours de l'an de grâce 620, le prince de Dijon, Salvaert, se rend au Royaume d'Angleterre accompagné de sa femme, Ermengaert, alors enceinte. Lors de leur trajet dans les Flandres, ils tombent dans une embuscade tendue par le seigneur local, le géant Phinaert. Celui-ci fait assassiner le prince et ses hommes, tandis que Ermengaert s'enfuit et trouve refuge auprès d'un ermite dans la forêt. Elle accouche d'un fils qu'elle confie à ce dernier. L'ermite nourrit l'enfant au lait de biche, l'élève, et le baptise de son propre nom : Lydéric. Devenu adulte, Lydéric apprend la vérité sur son passé et retrouve la trace de Phinaert à la cour du roi Dagobert Ier à Soissons. Le 15 juin 640, au terme d'un duel judiciaire, Lydéric passe le géant Phinaert au fil de son épée et venge ainsi ses parents. Les terres de Phinaert échoient à Lydéric sur lesquelles il fonde la cité de Lille!
Vous pouvez voir ou revoir notre balade découverte de Lille en cliquant sur ce lien. 
Vous pouvez voir ces géants lors des processions des géants à Lille.
Ce sont des représentations de plusieurs mètres de haut, manœuvrées par des porteurs. Ces représentations sont connues à Lille depuis le milieu du 16e siècle. Les premières mentions connues des noms de ces géants, Lydéric et Phinaert, remontent à 1821. Ces processions perdurent encore aujourd’hui lors de la braderie. (image prise sur le net) 
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Nous étions hier devant la Porte de Paris à Lille! De cette porte nous avions une belle vue sur la mairie!
C'est la balade que nous vous proposons aujourd'hui! Vous pouvez voir ou revoir notre balade découverte de Lille en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Au début du 20e siècle, l'hôtel de ville de Lille était situé sur la place Rihour, à l'emplacement du palais Rihour, ancienne résidence des ducs de Bourgogne. Celui-ci ayant été détruit par un incendie accidentel en 1916, la question de la construction d'un nouvel hôtel de ville se pose!
C'est dans le quartier Saint-Sauveur que le nouvel hôtel de ville, conçu par l'architecte Émile Dubuisson, a pris place!
Le bâtiment est construit en béton, brique, pierre de Béthisy et céramique.
Sa façade, polychrome, en anse de panier, évoque les maisons flamandes à pignons triangulaires. 
Notre guide nous montre une petite tour ronde...Ce serait dans cette tour que se trouverait le bureau de madame le maire!
La porte d'entrée possède une bien jolie fleur de lys...emblème de la ville!
Ce jour là, un samedi, la porte nous est interdite.
À l'angle, s'élève le plus haut, et le plus récent, des beffrois de Flandre, entièrement réalisé en béton armé.
Avec ses 104 mètres et 400 marches à gravir pour atteindre le sommet, c'est aussi le plus haut bâtiment municipal de France. 
Il comporte à sa base deux statues en béton des géants Lydéric et Phinaert, fondateurs de la cité selon la légende, réalisées à mains nues dans le béton frais par Carlo Sarrabezolles.
Lille! La légende (voir le lien)! À demain pour la suite de cette balade découverte! 
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Que diriez-vous d'une suggestion de menu?
Marc et moi avons pioché quelques idées recettes issues de notre blog afin de vous concocter un repas qui pourrait peut-être vous plaire en ce mois d'avril! Pour débuter ce repas nous vous proposons un poisson: -Dorade aux herbes du jardin (voir la recette sur ce lien) 
Que pensez-vous d'un plat de volaille pour poursuivre votre repas:
- Escalopes de poulet aux poivrons (voir la recette sur ce lien) 
Le dessert est toujours un moment choisi.....Aujourd'hui, nous préférons une recette légère et savoureuse:
-Glace aux framboises (voir la recette sur ce lien) J'espère que ce menu vous plaira! Vous pouvez retrouver d'autres idées "menus" sur ce lien. Bon appétit! 
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Aujourd'hui, Marc et moi mettons à l'honneur notre amie Chiffons Macarons du blog "Chiffons Macarons et co".
En effet, il y a quelques temps, nous avions été séduits par une recette familiale d'origine espagnole que Chiffons Macarons nous a présentée sur son blog! Aujourd'hui, je cuisine les Pelotes ou petites boulettes de Chiffons Macarons! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -la moitié d'une poule -300g de lard frais -300g de pois chiche cuits -500g de pommes de terre -400g de haricots verts cuits -1 tranche de jambon -2 foies de volaille -2 oeufs -4 biscottes -ail, sel, poivre, persil, citron 
Faites démarrer la poule et le lard dans une casserole d'eau froide.
Salez, poivrez. Écumez. Laissez cuire 30 minutes. Pendant ce temps, préparez les boulettes. Hachez le jambon, les foies de volail, l'ail, le persil, les biscottes et les oeufs. Salez, poivrez. Confectionnez les boulettes et aspergez-les de jus de citron. 
Au bout de 30 minutes, ajoutez les pois chiche, les haricots verts et les pommes de terre.
Ajoutez aussi les boulettes. Poursuivez la cuisson 20 minutes. 
Servez à l'assiette en disposant un morceau de poule, un morceau de lard, 2 pelotes, 1 ou 2 pommes de terre, des pois chiche, des haicots verts, le tout arrosé de bouillon.
Merci Chiffons Macarons pour cette recette de famille. Nous avons adoré! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées soupes et potages sur ce lien. 
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Après s'être bien restaurés, nous poursuivons notre balade découverte de cette belle ville de Lille que nous avons découvert lors de notre dernier voyage dans cette région!
Aujourd'hui, arrêtons-nous à la porte de Paris de Lille! Vous pouvez voir ou revoir notre balade découverte de Lille en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
La porte de Paris est une des portes des anciens remparts de la ville de Lille. Elle a été reconstruite à la fin du 17e siècle en arc de triomphe pour célébrer les victoires de Louis XIV,
À cet emplacement s'élevait initialement la porte des malades.
Le 28 août 1667, après un siège de 10 jours, Louis XIV entre dans la ville par cette porte et reçoit du "Magistrat de Lille" les clefs de la cité.
Un an plus tard, au traité d'Aix-la-Chapelle, Lille devient française. 
Louis XIV témoigne un certain intérêt pour la ville et commande à l'architecte Simon Vollant la construction de la porte de Paris pour remplacer la porte des malades.
En partie centrale, au-dessus du couloir voûté, on peut observer les armoiries sculptées de la ville de Lille. 
Sa structure comporte deux façades différentes, l'entrée et la sortie de la ville. 
Un couloir voûté au niveau du rez-de-chaussée de la porte avec son pont-levis permettait l'accès en ville du temps des fortifications.
La massivité de cette porte évoque la rigueur militaire ce qui en fait l'un des derniers chefs d'œuvre de l'histoire militaire.
Au centre du faîte, du côté de la sortie, l'allégorie de la "Victoire" est représentée au milieu de drapeaux, son bras droit levé est prêt à déposer une couronne sur la tête du Roi Soleil, Louis XIV.
Simon Vollant, s'était déjà distingué aux côtés de Vauban lors de la construction de la Citadelle de Lille.
Il a volontairement sculpté un décor où s'expriment la puissance et la magnificence du Grand roi....Hercule avec sa massue, symbole de la force....Mars, le Dieu de la guerre....des anges, trompettes à la bouche, annonçant au monde entier la victoire du Roi Soleil...
La place où elle est située porte maintenant le nom de son architecte Simon Vollant.
De cet emplacement, nous avons vu sur...la mairie! À demain! 
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Lors de notre séjour à Lille, commune située dans le département du Nord, nous avons également eu l'occasion de déguster de délicieuses spécialités régionales!
Le premier arrêt gourmand s'est déroulé à l'Omnia, un bar-brasserie situé au 9 rue Esquermoise à Lille. Vous pouvez voir ou revoir notre balade découverte de Lille en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Mais l'Omnia a une histoire....
Maison close au 19e siècle, l’Omnia fut également un cinéma porno jusqu’au début des années 90, le dernier même à fermer, avec l’arrivée de la vidéo. Aujourd’hui, c’est dans la structure de l'époque que Christophe Barbier a installé sa brasserie gourmande.Vous nous suivez? 
Après avoir dégusté un kir, nous pouvons goûter à une salade flamande.
Nous sommes affamés de suivre le guide! 
Ensuite, nous avons découvert le Potjevleesch!
Le potjevleesch est un plat flamand dont le nom signifie "petit pot de viandes". Ce plat est constitué de morceaux de viandes de poulet, lapin, porc et veau, froids et pris dans de la gelée. Le potjevleesch est généralement servi avec des frites. 
Une feuilletine au chocolat....et un petit café crème plus tard....nous sommes prêts pour repartir sur les routes!
Avant de partir sur les chemins, j'ai pris une photo de la décoration de ce restaurant....histoire de vous montrer avec qui nous avons partagé ce repas....
Vous vous souvenez certainement de leurs films qui nous ont fait tant fait rire! Mais oui! Ce sont bien Jerry Lewis et dean Martin! 
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La quetsche est une grosse prune qui mûrit dès mi-août, et qui est particulièrement répandue en Lorraine.
Le mot "quetsche" d'origine mosellane ou alsacienne, est l'équivalent de l'allemand Zwetschge. Il serait dérivé du grec damaskênon, signifiant prune de Damas. Aujourd'hui, je cuisine la tarte crumble aux quetsches! 
Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes-préparation 20 minutes- cuisson 40 minutes) -1 pâte feuilletée -1 kilo de quetsches -100g de poudre d'amande -60g de sucre -60g de beurre fondu puis refroidi -60g de noisettes moules finement -60g de noisettes grossièrement concassées 
Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée.
Piquez-en le fond avec une fourchette. Saupoudrez de poudre d'amande. Je le fais pour les quetsches qui sortent du congélateur car elles rendent beaucoup de jus. Disposez les fruits en harmonie. Mettez votre tarte dans le four à 220° pendant 20 minutes. 
Pendant ce temps, préparez le crumble.
Prenez un saladier. Mélangez le sucre, le beurre fondu puis refroidi, les noisettes en poudre et les noisettes concassées. Remuez soigneusement avec une fourchette. Au bout de 20 minutes de cuisson, sortez la tarte du four. Répartissez le crumble sur tout le dessus de la tarte. Remettez la tarte dans le four. Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes dans un four à 220°. 
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Aujourd'hui, Marc et moi avons le plaisir de mettre à l'honneur Maryse du blog "Maryse".
En effet, notre amie Maryse a été séduite par la fameuse recette de Marc, le lapin aux carottes (voir la recette sur ce lien). Nous remercions infiniment, Maryse pour sa confiance et ce partage. Je vous invite à voir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien. 
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Alors que nous poursuivons notre balade dans les rues de Lille, commune que nous avons visitée lors de notre dernier voyage en région Nord Pas-de-Calais, nous passons devant l'Hôtel Hermitage Gantois!
Vous pouvez voir ou revoir notre balade découverte de Lille en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Avant d'être transformé en hôtel de luxe : l'Hermitage Gantois, il faut savoir que ce bâtiment était connu comme "L'Hospice Gantois"!
L'Acte de fondation de l'Hospice Gantois, daté du 3 juillet 1462, exprime la volonté de Jean de la Cambe, dit le Gantois, de faire de ce nouvel édifice un lieu où pouvaient être entretenus treize vieillards indigents.
Cela fut rendu possible car le commerçant avait fait fortune grâce à ses talents de négociant spécialisé dans l'albâtre avec l'Angleterre.
Cette institution était rattachée à la collégiale Saint-Pierre et l'emplacement de l'hospice était propice à sa mission puisque situé dans un quartier assez pauvre.
Progressivement, du 18e au 20e siècle, l'hospice devint un vrai hôpital.
Il resta en activité jusqu'en 1995. 
C'est en 2003, il fut transformé en hôtel de luxe : l'Hermitage Gantois.
Et, grâce à notre guide, nous avons pu pénétrer dans cet ancien hospice afin d'admirer salle des malades ainsi qu'une chapelle.
C'est dans cette chapelle que fut enterré Jean de la Cambe.
Ce long couloir nous emmène vers la cour intérieure.
Cette cour est l'emplacement de l'ancien cloître. Il a gardé beaucoup de charme!
Que dire du grand salon! Tout en prestige!
Des tapisseries d'Aubusson ornent les murs...Mais déjà, notre guide nous attend!
À bientôt pour la suite de la visite! 
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Saint-Jean-du-Bruel est une commune située dans le département de l'Aveyron, en région Midi-Pyrénées.
Nous avons eu l'occasion de découvrir cette ville lors de notre dernier voyage dans cette région. 
C'est ainsi que nous avons eu le plaisir de visiter le restaurant Midi Papillon lors de notre dernière soirée de vacances!
Situé place du Manège à Saint-Jean-du-Bruel, nous avons découvert un restaurant typique niché au bord d'une rivière, la Dourbie!
Afin de prendre le temps de choisir notre menu, nous dégustons un apéritif fait maison.
Marc choisit de goûter le vin de sureau. Quant à moi, je préfère le charme d'un petit vin de Muscat! Des toasts à la tapenade et des feuilletés accompagent notre dégustation. 
Les entrées!
"Quelques unes de leurs charcuteries"! 
Le plat de charcuteries est accompagné d'un taboulé.
En entrée, vous pouviez, également, choisir une tourte au Roquefort et aux noix.
Marc préfère goûter à ces fameux 'Tripoux Papillon" et il ne le regrette pas!
Pour ma part et comme d'habitude je choisis un poisson et, en l'occurence, une truite du Durzon meunière.
Les plats!
Le gigot de mouton est un véritable délice. 
Peut-être auriez-vous aimé le poulet sauce au vinaigre!
Une succulente préparation...toute en finesse! 
Le tout est accompagné de lentilles et de pommes de terre sautées.
Le plateau de fromage nous permet de déguster des fromages de la région!
Les desserts!
Une glace à la vanille....dessert idéal pour terminer cette dégustation gourmande! 
Mais qui a donc choisi cette belle gourmandise....un duo en transparence de chocolat aux fraises du jardin!
Nous avons passé un excellent moment de dégustation. L'accueil fait de gentillesse et de charme nous a tellement subjugué...que nous avons décidé d'y retourner un jour! Les plats de terroir faits maison sont un véritable délice. Nous vous recommandons cette adresse gourmande! 
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La lentille fait partie de notre alimentation depuis longtemps.
Les lentilles étant de petite taille, elles ont l’avantage de nécessiter un temps de cuisson plus court que la majorité des légumineuses. Riches en protéines et faible en matières grasses....elles devraient être plus souvent inscrites à nos menus! Aujourd'hui, nous cuisinons les lentilles bonne femme! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 30 minutes) -300g de lentilles -1 bouillon cube -2 carottes -1 échalote -2 gousses d'ail -2 clous de girofle -1 tomate -1 bouquet garni - huile d'olive 
Pelez, lavez et coupez les carottes, l'échalote et les gousses d'ail.
Lavez et coupez la tomate en petits dés. Faites revenir les légumes dans une cocotte dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez-y le bouquet garni et les clous de girofle. Remuez. Lavez les lentilles et ajoutez-les dans la cocotte. Versez 1 litre d'eau. Ajoutez le bouillon cube et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes. 
Cette préparation peut se déguster chaude accompagnée de côtes de porc aux échalotes (voir la recette sur ce lien).
Mais vous pouvez également les laisser refroidir et les préparer en salade! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. 
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