S'inscrire au fil RSS
Comme je suis toujours en convalescence Marc prend plasir à nous concocter de bien savoureux petits plats.
Aujourd'hui, notre chef nous invite à un voyage... En effet, la recette de ce jour est réalisée en partie avec du maïs. Et le maïs est la base de la cuisine mexicaine traditionnelle et de nombreux plats sont préparés à partir du maïs telles ces fameuses galettes. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 10 minutes) -200g de maïs égouttés -100g de fromage de brebis - 1 poivron -1 échalote -1 oeuf -80g de farine -1 càs de curcuma -1 càs de cumin -huile d'olive -sel, poivre Crème à l'avocat: -1 avocat -1 càs de jus de citron -10cl de crème fraîche -1 càc de cumin -1 càs de curcuma 
Pelez l'échalote, lavez-la et hachez-la finement.
Lavez le poivron, nettoyez-le et coupez-le en petits dés. Prenez une poêle et faites-y revenir l'échalote et l'oignon pendant 1 minute. Égouttez le maïs. Émiettez la fêta. Mélangez la farine et l'œuf. Incorporez le maïs, le fromage de brebis ainsi que la préparation d’oignon-poivron. Réalisez vos galettes de maïs dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Faites-les cuire 2 minutes de chaque côté. 
Pendant ce temps, réalisez votre sauce à l'avocat.
Pelez l'avocat et mixez-le avec la crème, le jus de citron et les épices. 
Servez aussitôt et bon appétit!
Vous pouvez retrouver les "Petits plats de Marc" en cliquant sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
Voir
les 36 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
Au mois de décembre dernier je vous parlais de notre balade au marché de Noël de Lille.
Lille est une commune située dans le département du Nord en région Nord Pas-de-Calais et nous avons été heureux de découvrir une ville que nous ne connaissions pas..... Ici, l'Office de Tourisme et des Congrés. Vous pouvez voir ou revoir notre balade découverte de Lille en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
La découverte du marché de Noël de Lille s'est accompagnée d'une belle promenade en ville....
Aujourd'hui, je vous invite à nous suivre à travers les rues de la "Capitale des Flandres" et ce, sur plusieurs jours.
Son nom en ancien français (L’Isle), proviendrait de sa localisation primitive sur une île des marécages de la vallée de la Deûle où elle a été fondée.
Ville de garnison, Lille a connu une histoire mouvementée du Moyen Âge à la Révolution française.
Sur cette photo...l'incontournable 'Voix du Nord". 
Cité marchande depuis ses origines, manufacturière depuis le XVIe siècle, la révolution industrielle en fait une grande capitale industrielle, principalement autour des industries textiles et mécaniques.
La vieille bourse. 
Leur déclin, à partir des années 1960, ouvre une longue période de crise et ce n'est qu'à partir des années 1990 que la reconversion vers le secteur tertiaire et la réhabilitation des quartiers sinistrés donnent un autre visage à la ville.
L'Opéra. 
Le développement d'un pôle étudiant et universitaire qui accueille aujourd'hui près de 110 000 étudiants.....
Derrière l'Opéra se situe la Chambre de Commerce et d'Industrie avec son très joli beffroi. 
.....le classement Ville d’art et d’histoire en 2004.....
....et les manifestations de Lille 2004, Capitale européenne de la culture, constituent les principaux symboles de ce renouveau.
Je vous retrouve demain pour la suite de cette balade!
|
Un grand merci à Dely du blog "Vendée BLOG" pour les deux chaleureuses cartes que nous avons reçues lors de ma convalescence.
Ce sont de petits mots qui forment les grandes amitiés et qui nous ont, à Marc et à moi, remontées le moral.
Merci Dely. 
|
Une pensée de Villeneuve-sur-Lot.....Le facteur nous a gâté!
Merci beaucoup à Françoise "parfum de brimbelle" pour cette bien jolie carte postale. Ces pensées nous touchent beaucoup! 
|
Le Saigon est un restaurant situé 32 rue des Pyramides à Thionville en Moselle.
Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Nous avons eu l'occasion d'aller le visiter en décembre dernier et nous avons été charmés par son accueil, son décor et par les saveurs de ses menus!
Nous sommes accueillis par un cocktail maison aux litchis.
Ce cocktail est accompagné de chips de crevettes. 
Le potage aux vermicelles est léger et savoureux...idéal pour bien débuter un repas!
Les raviolis pékinois cuisinés à la vapeur ont beaucoup de saveur.
Bien sûr, je ne peux m'empêcher de goûter à ces nems bien croustillants.
Pour poursuivre notre dégustation, voici des nouilles sautées aux légumes accompagnées d'un émincé de boeuf et de poulet.
Peut-être aimerez-vous goûter à cet émincé de boeuf cuisiné au saté....un petit délice.
Le saté est un condiment d'Asie du Sud-Est qui se présente sous forme de poudre. Il est composé de piments, d'oignons, de tomates, et de crevettes. 
Le choix est grand et cette cuisse de poulet désossée et grillée est présentée accompagnée d'un riz cantonnais
Pour ma part, j'ai toujours du mal à résister à ces délicieux beignets de bananes.
Marc préfère terminer son repas par une salade de fruits exotiques.
Un superbe cappuccino pour l'un.....
...et un délicieux thé au lotus pour l'autre....je vous laisse deviner!
Nous avons passé un moment convivial dans ce restaurant et nous vous le conseillons. 
|
Suite à une opération, je suis immobilisée depuis quelques semaines.
Marc a donc mis son tablier, a investi la cuisine et a été choisir quelques idées dans notre carnet de recettes afin de réaliser quelques bons petits plats! Voici un florilège de ses réalisations.... -Bouchées paysannes (voir la recette sur ce lien) Pour ces bouchées, Marc a choisi de les présenter directement sur le riz plutôt que d'utiliser des vol-au-vent. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Une idée que Marc vous propose aussi aujourd'hui et qui est très simple à réaliser:
-Pommes-de-terre à la forestière (voir la recette sur ce lien) 
Enfin, pour accompagner votre café de quatre heures:
-Gâteau marbré (voir la recette sur ce lien) Vous pouvez retrouver les "Petits plats de Marc" en cliquant sur ce lien. Marc et Sylvie vous souhaitent de bonnes fêtes de Pâques 
|
Ce jour là, Marc s'est inspiré d'une recette de Laurent Mariotte pour nous réaliser un délicieux dessert!
Simple à mettre en place et tellement savoureuse, nous avons craqué pour cette gourmandise! Marc a simplement doublé les proportions par rapport à la recette d'origine....oh! Les gourmands! Aujourd'hui, Marc cuisine la tarte à la cannelle de Laurent Mariotte. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 25 minutes) -1 pâte feuilletée -40cl de crème fraîche -2 oeuf -50g de sucre semoule -2 càc de cannelle -40g de beurre fondu -sucre glace 
Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée et réservez-le dans le réfrigérateur.
Pendant ce temps, battez les œuf en omelette avec le sucre,. Ajoutez la crème peu à peu et le beurre fondu. 
Incorporez-y la cannelle, mélangez et versez la préparation dans le fond de tarte.
Glissez votre tarte dans le four pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180°(+ ou - selon le four). 
Saupoudrez la tarte de sucre glace avant de déguster.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver les "Petits plats de Marc" en cliquant sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
|
Aujourd'hui, je mets à l'honneur Françoise du blog "La Guillaumette" pour sa belle carte brodée à la main et qui nous est arrivée pour les fêtes de fin d'année.
Un bien sympathique message qui nous a fait plaisir alors que nous n'étions pas très en forme à ce moment là! Merci Françoise et Roger. 
|
Note balade consacrée à la découverte du quartier de Bellecroix à Metz touche à sa fin.
Ce circuit nous a permis de parcourir une partie des remparts de la ville! Vous pouvez voir ou revoir cette promenade depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Si vous avez l'habitude de nous suivre, les balades que nous réalisons avec l'ANR se terminent toujours autour d'une bonne table!
Ce jour là, après notre balade, nous avions rendez-vous au restaurant "Au coup d'oeil" situé 60 rue du général Metman à Metz.
La spécialité du restaurant est le repas Lorrain....
Assiette de charcuterie de pays.....pommes de terre et oignons coupés en lamelles, le tout rôtis à la graisse de canard...fromage blanc salé, poivré et aromatisé avec des herbes et des échalotes....enfin, une belle tarte aux pommes!
Le repas se termine et nous repartons avec des madeleines achetées en faveur de l'Association des Familles d'Enfants Handicapés de la Poste et de France Télécom!
Merci Joël pour cette belle journée! 
|
|
À la demande générale, je n'attendrai pas plus longtemps pour vous publier le fameux dessert de Marc.
Le cheesecake est une variété nord-américaine de gâteau au fromage et trouve son origine dans les quartiers des immigrants allemands et anglais, surtout à Philadelphie et à New York! La cuisson est optionnelle....il existe donc deux manières de le préparer....pour cette recette Marc a choisi le gâteau qui nécessite une cuisson. Aujourd'hui, Marc cuisine son Cheesecake au fromage blanc et aux biscuits à la cuillère. 
Les ingrédients pour cette recette:
(10 personnes-préparation 10 minutes- cuisson 50 minutes) -200g de biscuits à la cuillère -80g de beurre -1 kg de fromage blanc -50g de sucre -2 paquets de sucre vanillé -30g de farine -3 oeufs -20cl de crème fraîche -coulis de cassis 
Émiettez les biscuits.
Ajoutez-y le beurre fondu. Mélangez de façon à obtenir une préparation bien homogène. Tapissez le fond d'un moule de ce mélange. Aplatissez avec le dos d’une cuillère à soupe afin de bien répartir la préparation. J'ai choisi d'utiliser un moule amovible pour faciliter le démoulage. 
Prenez un saladier et mélangez-y le fromage blanc, la crème, le sucre, la farine, puis les jaunes d'œuf.
Battez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente. Versez le tout dans le moule sur les biscuits à la cuillère. Mettez le gâteau dans le four à 180° pendant 50 minutes. Surveillez la cuisson et mettez un papier d'aluminium si nécessaire en fin de cuisson. Laissez le cheesecake refroidir avant de démouler. 
Marc a accompagné son cheesecake d'un colis de cassis...je ne vous en dis pas plus!
Vous pouvez retrouver les "Petits plats de Marc" en cliquant sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
|
Pour fêter la nouvelle année, Fanfan du "blog de la fontaine bleue" , nous a envoyé une belle carte de voeux.
Cette carte était accompagnée d'une petite boîte de bonbons....comme Fanfan nous connait bien! Merci Fanfan et Véro pour cette bien sympathique intention. 
|
Une éclipse solaire se produit lorsque la Lune se place devant le Soleil, occultant totalement ou partiellement l'image du Soleil depuis la Terre.
Cette configuration peut se produire uniquement durant la nouvelle Lune, quand le Soleil et la Lune sont en conjonction par rapport à la Terre. 
Le 20 mars dernier...grand soleil sur la Lorraine!
Des lunettes sont de circonstance..... Marc et moi étions sur le pont à surveiller ce phénomène astronomique. En Lorraine le soleil a été caché à 80% par la Lune. 
L'éclipse solaire du 20 mars 2015 est la neuvième éclipse totale du 21e siècle et le onzième passage de l’ombre de la Lune sur Terre.
Je n'ai pas osé prendre la photo de l'éclipse de peur d'abimer mon APN. Par contre Nicolas a pu mettre un filtre sur son téléphone et nous a envoyé une image du pasage de la Lune sur le Soleil. 
Il faudra attendre le 11 août 2018 pour observer une éclipse partielle en Europe!
(image prise sur le Net) 
|
Metz est une commune située dans le département de la Moselle en région Lorraine!
Nous poursuivons notre balade au coeur du quartier Bellecroix de Metz...au pied des remparts! La visite touche à sa fin et ne peut se terminer sans vous parler de la célèbre "Porte des Allemands"! Vous pouvez voir ou revoir cette promenade depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
La porte des Allemands est une porte de ville fortifiée située sur les remparts de la ville.
Elle sert de pont sur la Seille du13e au début du 20e siècle. 
L’édifice est aujourd’hui le plus important vestige des remparts médiévaux messins et témoigne de l’évolution de l’architecture militaire de Metz au Moyen-Âge.
La porte des Allemands doit son nom à des chevaliers teutoniques ou frères hospitaliers de Notre-Dame-des-Allemands, qui avaient fondé un hospice dans la rue adjacente.
Il s’agit du bâtiment le plus imposant subsistant des remparts médiévaux, à la fois une double porte et un pont sur la Seille.
D’abord porte de ville durant tout le Moyen Âge, la porte des Allemands assure sa fonction défensive en filtrant les accès de la ville venant de la Sarre.
Sa construction est entreprise en 1230 avec l’édification d’une première porte afin de contrôler l’accès au pont qui enjambe la Seille et qui relie la ville à la campagne.
Juste en face de cette porte, nous apercevons quelques bâtiments qui servirent de cuisine lors de la Seconde Guenne Mondiale.
La balade se poursuit...juste le temps, pour nous, de rejoindre une table qui nous a été réservée...car...après l'effort...le réconfort! À demain! 
|
|
Toujours dans notre rubrique "Les bons petits plats de Marc", je vous présente une délicieuse idée que Marc a eu pour notre repas d'un jour....
Aujourd'hui, Marc cuisine un gratin de pommes de terre et jambon à l'ancienne. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 45 minutes) -1 kg de pommes de terre -200g de jambon -20cl de lait -20cl de crème fraîche épaisse -20g de beurre -100g de fromage râpé -2 jaunes d'oeufs -1 cc d'origan -sel, poivre 
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre.
Faites-les cuire dans un grand volume d'eau bouillante pendant 20 minutes. Coupez le jambon en lanières. Passez les pommes de terre au presse purée. Incorporez le lait, la crème, les jaunes d'oeufs, le jambon, l'origan et la moitié du fromage râpé. Salez et poivrez. Versez cette préparation dans un plat allant au four. Saupoudrez un peu de fromage râpé et de noisettes de beurre et faites gratiner au four à 220° pendant 20 minutes. 
Vous pouvez accompagner ce gratin d'une salade verte.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver les "Petits plats de Marc" en cliquant sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. 
|
Comme vous le savez, à cause de mon absence, j'ai pris beaucoup de retard sur mes articles prévus....
C'est pourquoi, aujourd'hui, avec "un peu" de retard mais du fond du coeur, je remercie Annick pour cette gentille et bien sympathique carte reçue au moment des fêtes de fin d'année..... Merci Annick. 
|
