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Cette année, Marc et moi, avons décidé de réaliser nos petits bouillons cube!
Ces petits cubes dont nous nous servons afin d'aromatiser nos plats et qui sont, pour moi...tout à fait indispensables! Sur une idée de mamie Simone, aujourd'hui je cuisine mes petits bouillon cube! 
Les ingrédients pour cette recette:
-500g de paleron -500g de jarret de boeuf -os à moelle -carottes -poireaux -2 navets -céleri en branche -1 oignon -ail -1 bouquet garni -clous de girofle -sel gros, poivre 
La base de cette recette est la réalisation d'un pot-au-feu.
Mettez les viandes dans une grande casserole. Remplissez d'eau froide et faites partir l'ébullition. Écumez. Pendant ce temps, pelez, lavez tous les légumes. Puis, lorsque vous avez bien écumé, ajoutez aux viandes, les carottes, le poireau, les navets, le céleri branche, l'ail, l'oignon piqué de clous de girofle, le bouquet garni. Salez et poivrez. J'ai choisi le mode de cuisson rapide, ma cocotte minute! Fermez la cocotte selon les modalités de votre cocotte et laissez cuire non pas 45 minutes à partir du chuchotement de la soupape mais 3 heures. Vous réduisez le feu au moment de la rotation de la soupape. Au bout de ce temps vous éteignez le feu et vous faites sortir la vapeur de la cocotte. Vous pouvez, alors, ouvrir la cocotte. Vous sortez les viandes et les légumes que vous pourrez utiliser ultérieurement...les recettes de manque pas! Enfin, vous réchauffez doucement le bouillon restant dans la cocotte, sans le couvercle, afin de le réduire. 
Votre concentré est prêt!
Il ne vous reste plus qu'à le mettre dans des bacs à glaçons ou dans des sachets de petits glaçons puis à les congeler. 
Vous les sortirez au fur et à mesure de vos besoins lorsque vous en aurez besoin comme, par exemple, lorsque vous ferez un potage de légumes....
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recette de boeuf sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées cocotte minute sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées soupes et potages sur ce lien. 
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Fidèles, comme chaque année, au marché de Noël de Metz, Marc et moi vous proposons une balade à travers les rues de cette ville au passé historique riche, afin de découvrir ses petits marchés disséminés dans les quartiers...
En effet, les chalets et les festivités investissent les plus belles places et rues de Metz.... En premier lieu, nous avons voulu découvrir le sapin de la ville de Metz...Pour cela, nous avions rendez-vous place de la gare! Cet article servira de référence tout au long de cette balade: -Place de la gare (ici) -Rond-Point-Mon Beau Sapin (voir l'article sur ce lien) -Place de la république (voir l'article sur ce lien) -Place Saint-Jacques (voir l'article sur ce lien) -Forum Saint-Jacques (voir l'article sur ce lien) -Place Saint-Louis (voir l'article sur ce lien) 
Le sapin, immense et majestueux, se dresse sur la place de la gare.
Venu directement des Vosges, il sera le centre de cette belle fête de Noël 
La crèche géante est installée au pied du sapin.
Située au coeur du quartier impérial, cet arrêt nous plonge déjà, dans la féerie enchanteresse de Noël!
À demain pour la suite de cette balade. Vous pouvez retrouver d'autres marchés de Noël sur ce lien! 
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Dans ma série mes voyages, mes ronds-points, je vous présente ce superbe rond-point situé dans le centre de la ville de Metz.
Metz est une commune située dans le département de la Moselle et est réputée, au moment de Noël, pour ses jolies décorations mais aussi pour son très célèbre marché de Noël. 
Si vous passez devant ce rond-point le jour, ce beau sapin sera blanc....
Mais si vous y passez lorsque la nuit commence à tomber, il prendra des couleurs féeriques!
Vous pouvez retrouver d'autres ronds-points sur ce lien. Bonne journée. 
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Dans la religion catholique, le temps de l'avent est celui de l’attente prochaine de l’arrivée du Rédempteur des hommes.
Les quatre semaines précédant la veille de Noël correspondent à l'Avent. Depuis le pape Grégoire Ier(540-604), l'Avent représente la période de la préparation à la venue du Christ. Elle commence avec le quatrième dimanche précédant Noël et marque le début de l'année ecclésiastique. (voir l'article sur le temps de l'Avent sur ce lien)! La couronne de l'Avent est née au 16e siècle en Allemagne. En forme de cercle, elle rappelle aux Chrétiens le retour annuel et immuable du Christ au mois de décembre. Dimanche 1 décembre 2013 La fête de la Saint-André fixe à quelques jours près, l'entrée dans l'avent. 
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Nous avons eu le plaisir d'être conviés, dernièrement, chez nos neveux Rita et Christophe.
Nous éprouvons un grand plaisir de nous retrouver, de temps en temps, pour une journée de discussions, de retrouvailles et aussi de plaisirs gustatifs. Ce jour là, Rita et Christophe avaient mis les petits plats dans les grands...Que de travail! Mais que de plaisir! Le plaisir commence toujours par une belle table! 
La mise en bouche nous permet de nous mettre dans l'ambiance...
Les rillettes de saumon sont délicieuses et les toasts de foie gras un régal! 
En entrée, un velouté digne d'un repas de réveillon...
Rita nous avait préparé un velouté de potiron aux Saint-Jacques à la truffe blanche. Ce velouté pouvait être accompagné d'un filet d'huile de truffe blanche. Je ne vous en dis pas plus! 
La deuxième entrée était constituée d'une mousseline de cabillaud disposée sur une purée de carottes et accompagnée d'une crème de courgettes et d'asperges.
Nous papotons "cuisine"...Rita...vous me donnerez la recette... 
Entre deux discussions Rita, Anaïs et Tiphaine s'affèrent en cuisine...les assiettes arrivent et nous découvrons un filet mignon de porc accompagné de légumes et de petits carrés de polenta aux olives.
La salade et le fromage ne laissent personne indifférent!
Voilà mon assiette.... Mais vous n'avez pas encore vu le dessert! 
Un opéra!
Alors là! Bravo! Ce dessert a été réalisé en famille....C'est un gâteau qui est très long à préparer et qui a été fait de mains de maître! Une parfaite réussite...Un moment de dégustation exquis! 
Quel bonheur pour les papilles!
Rita a pris les commandes...Comme je ne m'y connais pas bien en café....Je lui laisse le choix...et je ne suis pas déçue..
Un cosy cappuccino! Nespr.....What esle! 
La petite cerise sur le gâteau....des amaretti aux biscuits roses de Reims...
Ne bougez plus....Clic!
Un grand merci à vous tous! 
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Marché de Noël oblige....Aujourd'hui parlons de cette fameuse boisson...le vin chaud!
Le vin chaud est une boisson composée de vin généralement rouge, mais parfois blanc, et d'épices et consommée principalement en hiver. Le premier vin épicé fut élaboré à l'époque de l'Empire romain. Du miel était mis à bouillir dans du vin, puis y étaient rajoutées des épices comme le poivre, le laurier, le safran, ainsi que des noyaux de dattes torréfiés. Dès les années 1890, la tradition du vin chaud s'amplifia lors de la période de Noël. Chaque marchand de vin proposait sa propre version qu’il vendait dans des bouteilles aux étiquettes ludiques pour préparer son propre vin chaud. Aujourd'hui, nous vous proposons notre recette de vin chaud! 
Les ingrédients pour cette recette:
-75 cl de pinot noir -100g de sucre -3 gousses de cardamone -3 clous de girofle -1 étoile de badiane -1 paquet de sucre vanillé -1 orange -1 citron -1 cc de cannelle 
Versez le vin dans une casserole et ajoutez-y l'étoile de badiane.
Faites chauffer le vin sans le faire bouillir. Il doit juste frémir. 
Pelez l'orange et le citron et coupez les fruits en rondelles.
Aux premier frémissements ajoutez-y le sucre, la cannelle, les clous de girofle et les gousses de cardamone ainsi que les fruits. Laissez frémir sur feu doux pendant 20 minutes. 
Filtrez et servez bien chaud!
Bonne dégustation...toujours avec modération! Vous pouvez retrouver d'autres idées "Cocktails, boissons et apéritifs" sur ce lien. 
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Nice est une commune située dans le département des Alpes-Maritimes.
Nous avons pris plaisir à découvrir au fils des jours, le Vieux-Nice, figure emblématique de la région! Et nous ne pouvions pas quitter ce lieu sans faire un clin d'oeil au fameux carnaval.... Le carnaval de Nice! Vous pouvez voir ou revoir la balade de Nice depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le carnaval de Nice est le premier carnaval de France et l'un des plus célèbres du monde.
Il se déroule au mois de février et attire plusieurs centaines de milliers de spectateurs. Il constitue la fête emblématique du calendrier événementiel niçois! 
Et c'est en empruntant la promenade des anglais qu'une bien jolie tête nous a salués.
Bonne journée! 
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De la famille des crucifères, le navet est originaire d'Europe et, depuis la nuit des temps il a fait partie des légumes que l'on consommait le plus....jusqu'à ce que la pomme de terre ne le plonge dans l'oubli!
Gorgé d'eau, il est peu calorique mais possède bien des atouts...vitamine C, vitamine D, calcium et potassium... 
En cette saison hivernale, j'ai profité des prix de ma petite maraîchère pour faire une provision pour l'hiver!
À 0,50cts le kilo....
J'ai rempli mon congélateur!
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Le nom "quiche" dériverait du patois lorrain francique "Küchen". On retrouve pour la première fois l'utilisation du mot quiche dans les comptes de l'hôpital Saint-Julien de Nancy en mars 1605. Auparavant on parlait de tarte, de fouace ou d'eschaudez... La composition originale de la quiche est celle de la quiche lorraine. La quiche lorraine est composée d'une pâte brisée ou feuilletée garnie d'un appareil, appelé migaine, et de lardons fumés. La migaine est constituée d'oeufs, de crème fraîche, de poivre, de sel...certains rajoutent un peu de muscade. Aujourd'hui, nous vous faisons découvrir une variante à cette quiche... Je cuisine la quiche aux champignons. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -1 pâte feuilletée -300g de champignons de Paris -30g de beurre -1 oignon -1 gousse d'ail -sel, poivre -1 cc d'aneth -1 oeuf -125g de crème fraîche -50g de fromage râpé 
Pelez, lavez et émincez l'ail et l'oignon.
Égouttez les champignons et faites-les revenir dans une poêle avec le beurre. Lorsqu'ils ont rendu leur eau, ajoutez l'ail et l'oignon. Salez, poivrez. Ajoutez l'aneth. Poursuivez la cuisson sur feu doux quelques minutes tout en remuant. Réservez. 
Dans un saladier, mélangez l'oeuf entier, la crème et le fromage râpé.
Ajoutez-y les champignons. 
Foncez un moule à tarte avec la pâte.
Garnissez-le de la migaine. Faites cuire votre quiche au four à 220° pendant 30 à 35 minutes (+ou-selon le four). 
Servez chaud ou tiède!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes lorraines sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien. 
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Nice est une commune située dans le département des Alpes-Maritimes en région PACA.
Nous avons eu le grand plaisir d'y passer une journée lors de notre dernier voyage dans cette très belle région. Aujourd'hui, nous nous arrêterons sur quelques points qui m'ont interpellé. Vous pouvez voir ou revoir la balade de Nice depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Certaines enseignes ont gardé tout leur charme!
Les palais situés sur la promenade des Anglais continuent, eux aussi, de donner une certaine splendeur à la ville!
Les façades blanches des palaces nous laissent rêveurs...
Bonne journée! Vous pouvez revoir d'autres enseignes sur ce lien. 
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Dans ma série, mes loisirs, ma lecture, je vais vous parler, aujourd'hui, d'un livre de Guillaume Musso:"Demain".
Né en 1974, Guillaume Musso, passionné de littérature depuis l’enfance, commence à écrire alors qu’il est étudiant. À l’âge de 19 ans, fasciné par les États-Unis, il séjourne quelques mois à New-York où il travaille comme vendeur de crèmes glacées. En rentrant des États-Unis, il passe une licence de sciences économiques à l'Université de Nice, poursuit ses études à Montpellier et passe le CAPES de sciences économiques et sociales. Après un grave accident de voiture, Guillaume Musso imagine en 2004 l’histoire d’un enfant revenu de la mort. Le roman "Et après..." se vend à plus de deux millions d’exemplaires et est traduit dans une vingtaine de langues. Le film tiré du roman sort sur les écrans en 2009, sous la direction de Gilles Bourdos, avec John Malkovich, Romain Duris et Evangeline Lilly.... Depuis les romans se succèdent pour notre plus grande joie.... Présentation de l'éditeur: Elle est son passé... ... il est son avenir. Emma vit à New York. À 32 ans, elle continue de chercher l’homme de sa vie. Matthew habite à Boston. Il a perdu sa femme dans un terrible accident et élève seul sa fille de quatre ans. Ils font connaissance grâce à Internet et bientôt, leurs échanges de mails les laissent penser qu’ils ont enfin droit au bonheur. Désireux de se rencontrer, ils se donnent rendez-vous dans un petit restaurant italien de Manhattan. Le même jour à la même heure, ils poussent chacun à leur tour la porte du restaurant. Ils sont conduits à la même table et pourtant… ils ne se croiseront jamais. Jeu de mensonges ? Fantasme de l’un ? Manipulation de l’autre ? Victimes d’une réalité qui les dépasse, Matthew et Emma vont rapidement se rendre compte qu’il ne s’agit pas d’un simple rendez-vous manqué… Ce roman, qui se situe aux frontières du réel et de l'imaginaire, nous emporte, dès la première page, vers un monde mystérieux et bouleversant! Ce suspense diabolique, intense et captivant n'attend plus que vous! Bonne lecture! 
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C'est le hasard qui, vers le 19e siècle, a donné naissance à l'endive!
Après avoir laissé des plants de chicorée sauvages dans une cave, un paysan belge fût surpris de voir que ceux-ci avaient poursuivi leur croissance.... Légume inédit et étrange...l'endive était née! Qui ne connaît les fameuses endives au jambon? Classique de la cuisine, nous avons voulu sortir des sentiers battus en cuisinant une variation de cette recette si savoureuse! Aujourd'hui, je cuisine les endives au jambon et aux pommes de terre. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -2 grosses endives -8 pommes de terre -250g de jambon cuit(une tranche épaisse ou un beau talon) -0,5 litre de lait -30g de beurre -30g de farine -sel, poivre, muscade -200g de fromage râpé -25cl de crème fraîche 
Nettoyez et lavez les endives.
Faites-les cuire 10 minutes à la cocotte minute. Réservez-les. Lavez les pommes de terre puis faites-les cuire, à leur tour, à la cocotte minute pendant 8 minutes. Pelez-les, coupez-les en rondelles épaisses et réservez-les. Pendant ce temps, coupez votre tranche épaisse de jambon en dés. Puis, préparez votre sauce béchamel. Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux. Ajoutez-y la farine et remuez. Incorporez, alors, le lait froid d'un seul coup. Salez, poivrez. Ajoutez aussi une pointe de muscade. Laissez mijoter sur feu doux, sans cesser de remuer pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez, alors la moitié du fromage râpé. Remuez soigneusement. Hors du feu, ajoutez la crème fraîche, puis les dés de jambon. Réservez le temps de préparer votre plat. 
Beurrez un plat allant au four.
Coupez les endives en deux dans le sens de la largeur de façon à les placer dans votre plat comme des petits cheminées. Disposez les pommes de terre tout autour. 
Répartissez la sauce béchamel au jambon sur les pommes de terre.
Parsemez de fromage râpé. Glissez dans votre four à 200° pendant 20 à 30 minutes. 
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres recettes de porc et de jambon sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "cocotte minute" sur ce lien. 
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La promenade des Anglais est une balade incontournable de la ville de Nice.
Nice est une commune située dans le département des Alpes-maritimes et que nous avons eu le loisir de visiter lors de notre dernier voyage dans cette région. En été, les attractions sont diverses et variées sur "La Prom'"et, ce jour là, nous sommes retombés en enfance..... Vous pouvez voir ou revoir la balade de Nice depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Artiste à son heure....monsieur fait des bulles....en véritable profesionnel!
Une bulle, une bulle, vole,
Quatre bulles, bulles, s'envolent Des milliers de bulles vont en farandole Une bulle, bulle, vole. Jean-Jacques Commien et Olivier Delgutte. Bonne journée! 
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Florange est une commune située dans le département de la Moselle et que nous connaissons bien...
Ronds-points et images du jour....Cette ville n'a plus de secrets pour nous! Et pourtant..... Alors que nous passions en voiture sur la rue principale nous avons, soudain, aperçu un arbre en habit d'hiver! Nous avons, alors, pris le temps de nous garer et de prendre une ou deux photos! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Souvenez-vous, lorsque nous étions à Perros-Guirec, commune située dans un site naturel protégé, au milieu d'un paysage insolite, nous avions, également, vu ce phénomène....
Les poteaux de la gare maritime avaient mis leurs habits de plage! Vous pouvez revoir l'article sur ce lien. 
Habit d'hiver ou habit de fête....ce phénomène s'appelle le yarn bombing ou tricot-graffiti ou encore tricot urbain.
Jolie décoration! 
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Le temps de l'Avent....
Les paysages changent....le climat aussi! Les cheminées fument et les potées mijotent sur le coin du feu! Aujourd'hui, je cuisine la potée de chou au riz. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -1/2 chou vert -1 poireau -1 branche de céleri -4 carottes -1 navet -1 saucisse de viande -1 jarret de porc fumé -60g de beurre -100g de riz -sel, poivre -bouquet garni 
Mettre le jarret fumé dans votre cocotte minute dans une grande quantité d'eau froide.
Portez à ébullition et écumez si besoin. Fermez la cocotte et laissez cuire 20 minutes à partir du moment de la rotation de la soupape. Au bout de ce temps, égouttez le jarret et réservez-le. 
Pelez, lavez et coupez le poireau, les carottes, le navet et le chou.
Ou...faites comme moi...prenez des petits sachets dans le congélateur! Videz la cocotte et mettez-y le beurre à fondre doucement. Ajoutez tous les légumes coupés en morceaux. Salez et poivrez. Ajoutez-y le bouquet garni. Coupez la saucisse de viande en rondelles épaisses et mettez- là aussi dans la cocotte. Posez le jarret par-dessus et ajoutez 1 litre de d'eau. Portez à ébullition puis couvrez et laissez cuire à petits bouillons pendant 30 minutes environ. Pendant ce temps faites cuire le riz "al dente" puis égouttez-le. 
Servez la potée accompagnée de ses viandes et du riz.
Si vous servez à l'assiette, mettez 2 cuillères de riz dans le fond des assiettes et recouvrez de potée.
Déposez délicatement un morceau de jarret et quelques rondelles de saucisse de viande. Il n'y a plus qu'à déguster! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées chou-choucroute-potée sur ce lien. 
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