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Aujourd'hui, samedi, nous vous proposons de prendre l'apéritif en notre compagnie.
Aujourd'hui, je cuisine les toasts au brie, le fromage, aux pommes et au jambon de pays. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 baguette coupée en rondelles -beurre -1/2 brie -1 pomme -2 ou 3 tranches de jambon de pays 
Toastez légèrement vos petites tranches de baguettes.
Tartinez un peu de beurre sur chacune d'entre elles. 
Déposez un morceau de jambon de pays sur le beurre.
Pelez, lavez et coupez la pomme en fines lamelles. Déposez deux petites lamelles de pommes sur le jambon. Finissez par un morceau de brie. Passez vos toasts au grill quelques minutes. 
Il n'y a plus qu'à déguster!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. 
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Depuis quelques jours, nous vous présentons le grand site naturel de Ploumanac'h.
Ploumanac'h est une commune située dans le département des Côtes d'Armor et que nous avons visitée lors de notre dernier séjour en Bretagne. Partis de la chapelle de La Clarté, nous cheminons sur le sentier des douaniers. Ce sentier nous a conduit sur la plage de saint-Guirec(voir le lien). Il continue tout en longeant la mer et va nous amener au phare de Ploumanac'h! Pour suivre le scénario de cette balade depuis le début c'est ici. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
La "mare du moine"....Ploumanac'h!
Quel site inattendu! 
Après des érosions spectaculaires provoquées par la mer et ses tempêtes, les amas de granit rose s'étendent à perte de vue!
Les rochers prennent des formes curieuses et l'on a plaisir à imaginer des noms pour chacun d'eux!
Sur cette partie de la côte les courants peuvent être très violents!
Ce qui explique des rochers aux formes aussi surprenantes les unes que les autres.
Nous avons l'impression d'être dans un jardin extraordinaire où le nom des lieux semblent sortis des entrailles de la Terre....Pors kamor...Pors Laeron...ou encore...Ar Skevell!
À demain pour la suite de notre balade! 
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Vous n'auriez pas envie de déguster des fruits de mer?...Ces délicieux petits coquillages qui font notre bonheur gustatif....Pourquoi pas?
Aujourd'hui, je cuisine les pâtes aux fruits de mer. 
Les ingrédients pour cette recette:
-250g de pâtes -2 gousses d'ail -200g de fruits de mer congelés -huile d'olive -1 càc de curcuma -1 càc de paprika -1 càc d'algues séchées -1/2 litre de sauce tomate maison -câpres -fromage râpé 
Pelez, lavez et hachez les gousses d'ail.
Faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les fruits de mer et faites-les revenir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Ajoutez, alors, le curcuma, le paprika et les algues séchées. Remuez afin de bien enrober les fruits de mer d'épices. 
Ajoutez la sauce tomate et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes "al dente". Juste avant de servir, ajoutez les pâtes à la sauce tomate. 
Au moment de servir, parsemez les pâtes de câpres et saupoudrez de fromage râpé.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées"pâtes" sur ce lien. 
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La randonnée autour de Ploumanac'h n'est pas finie, bien au contraire, et nous arrivons sur la plage de saint-Guirec.
Depuis quelques temps nous vous parlons d'une de nos randonnées effectuées dans le département des Côtes d'Armor lors de notre dernier voyage en Bretagne. Pour suivre le scénario de cette balade depuis le début c'est ici. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
La chapelle saint-Guirec s'élève sur un très ancien lieu de culte.
Des chapelles s'y succèdent, d'abord en bois, puis en pierre. 
C'est au 14 siècle que les moines de l'abbaye de Bégard font construire un édifice de pierre.
De la chapelle saint-Guirec nous avons une superbe vue panoramique sur l'anse saint-Guirec et sur son oratoire.
L'oratoire de Saint-Guirec est situé sur la plage de saint-Guirec à Ploumanac'h et aurait été construit au 13e siècle à partir d'éléments plus anciens.
Cet oratoire est dédié à Saint-Guirec, saint gallois qui aurait abordé la Bretagne au 7e siècle. Ce monument religieux se compose d'une petite construction en forme de niche abritant une statue du saint en habits d'évêque. Il est facilement accessible à marée basse, mais est entouré par l'eau lors des marées hautes. 
Plusieurs légendes sont liées à cet oratoire, et la plus connue de ces légendes veut que les jeunes filles célibataires piquent une aiguille sur le nez du saint.
Si l'aiguille reste plantée, cela veut dire que le vœu de mariage sera exaucé avant la fin de l'année. Une deuxième légende veut que, jusqu' au 19e siècle, les mères venaient prier devant l'oratoire. Elles faisaient baiser les pieds de la statue à leur enfant en bas âge pour que le saint lui permette de marcher plus tôt. Enfin, une dernière légende veut que la base de l'oratoire serait le bateau qui aurait permis à Guirec de franchir la Manche.... Bonne journée et à demain. 
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Lors de notre dernière sortie théâtre, nous sommes allés voir une pièce écrite par Clément Michel et mise en scène par Arthur Jugnot et David Roussel: "Une semaine...pas plus".
(photo prise sur le net) 
L'histoire:
Paul veut quitter Sophie mais il est lâche et n'ose pas lui dire... Il demande alors à son ami Martin, de s'installer chez eux quelques temps, persuadé que Sophie ne supportera pas longtemps cette cohabitation et qu'elle quittera le domicile... Paul fait croire, alors, à Sophie que Martin vient de perdre sa mère et qu'il va venir s'installer chez eux. Martin, pris au piège, pose sa valise mais ce sera "une semaine, pas plus! Démarre alors un ménage à trois totalement explosif! 
Cette comédie est jouée par d'excellents comédiens:
-Sébastien Castro -Maud Le Guénédal -Clément Michel. 
Le comique de Sébastien Castro est tout simplement irrésistible et nos trois compères mènent un jeu d'enfer afin de nous faire passer un excellent moment de divertissement.
Mission réussie! 
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Potiron....Potiron....
Avec le temps qu'il fait, nous sommes contents d'en avoir encore quelques uns en réserve. C'est l'occasion, pour nous, de pouvoir les décliner de mille façons! Aujourd'hui, je cuisine le parmentier de potiron. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1,5 kg de potiron -1 oignon -hachis de viande -150g de fromage râpé -50g de beurre -1 brique de crème fraîche -sel, poivre, cumin, graines de sésame 
Pelez, lavez et coupez le potiron en gros morceaux;
Faites-le cuire à la cocotte minute 7 à 8 minutes. Laissez-le égouttez jusqu'à ce qu'il soit refroidi. Il faut éliminer le plus possible d'eau. Pendant ce temps, faites fondre l'oignon haché dans un peu de beurre. Ajoutez la viande hachée et laissez cuire à feu moyen une dizaine de minutes. Ajoutez la moitié de la crème. Assaisonnez et réservez. Beurrez un plat à gratin. Disposez la viande sur le fond du plat. 
Quand le potiron est bien égoutté, passez-le au moulin à légumes.
Incorporez-lui le restant de la crème. Salez, poivrez. Ajoutez 2 càc de cumin. Si la purée est encore un peu liquide, asséchez-la en la cuisant dans une casserole sur feu doux. 
Saupoudrez la viande hachée de fromage râpé et de graines de sésame.
Disposez la purée de potiron par-dessus. Terminez par du fromage râpé et quelques graines de sésame. Mettez votre plat à gratiner 20 minutes dans le four à 220°. 
Il n'y a plus qu'à déguster!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de potiron sur ce lien. 
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Vous connaissez Alain, le frère de Marc et Gaby, son épouse.
Nous aimons beaucoup nous retrouver en famille autour d'une bonne table. Nous nous réjouissons toujours de ses retrouvailles car c'est pour nous l'occasion de passer un très bon moment de partage et de retrouver Rita, Christophe, Anaïs et Tiphaine. Cette année, notre réunion a coïncidé avec la fête des amoureux.....la saint-Valentin! À cette occasion, Gaby nous a concocté un superbe menu. Il avait neigé toute la semaine et dimanche matin, nous avons eu le plaisir de voir le soleil pointer à l'horizon. L'effet des rayons sur la très belle table décorée par Gaby est charmant et tout à fait en harmonie avec la décoration. Vous avez deviné, je pense, le ton du repas....Un rien d'exotique pour nous faire rêver! 
Chaque convive avait une petite carte d'invitation personnalisée.
Des livres pour Sylvie.... Des ronds-points pour Marc.... 
Gaby nous avait préparé de succulents amuses bouches:
-une crème de potiron aux châtaignes et jus d'orange -un tartare de cabillaud à la mangue -un mini Fleischnaka Le Fleischnaka est une spécialité alsacienne. C'est un hachis de pot-au-feu bien assaisonné et que l'on entoure d'une pâte à nouilles. Tout à fait exquis! 
En entrée, Gaby nous avait préparé un filet de loup à l'orientale.
Le filet de loup était accompagné de fenouil cuisiné au safran. Une assiette aux couleurs en harmonie avec la décoration de la table. 
Il n'est pas beau ce chapon?
Farci par les soins de Gaby d'une farce aux yaourts, le chapon est majestueux! 
Le chapon nous fut servi accompagné de sa suite ensoleillée:
-chou rouge aux pommes -purée de patates douces relevée à l'huile de truffes -dates et abricots cuisinés au vin rouge Le tout disposé harmonieusement et tout à fait délicieux. 
J'ai oublié de prendre en photo le (les) plateau de fromage!
...Deux plateaux de fromages italiens....Je ne vous en dis pas plus...Je crois que les plateaux ont tourné plusieurs fois autour de la table! Toujours un peu d'exotisme pour le dessert: -une soupe des Antilles composée de mangues,d'ananas et cranberries -un sorbet aux fruits de la passion -un rocher à la noix de coco 
Avec le café ou le thé, Gaby nous avait réalisé une tarte africaine à l'ananas recouverte, à la manière d'un crumble de noix de coco.
Merci infiniment Gaby et Alain pour cette délicieuse et savoureuse journée passée en votre compagnie.
Merci à vous tous pour ce bon moment et joyeuse saint-Valentin à vous. 
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Les röstis sont des galettes de pommes de terre typiques de la Suisse alémanique.
Ils servent de garniture et accompagnent très facilement une viande. Ils constituent, également un plat principal quand ils sont agrémentés de petits lardons. Les röstis ont largement dépassé les frontières de la Suisse, pour notre plus grand plaisir! Bien sûr, il existe de nombreuses manières de réaliser les röstis. Aujourd'hui, je vous présente la première! Aujourd'hui, je cuisine les röstis. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1kg de pommes de terre -200g de lardons -1 oignon -1 gousse d'ail sel, poivre -huile 
La veille, lavez et brossez les pommes de terre et mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau.
Laissez-les en attente jusqu'au lendemain. Le lendemain, pelez les pommes de terre et râpez-les avec la râpe à gros trous. Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir, avec les lardons, dans une poêle avec un filet d'huile. Ajoutez vos pommes de terre râpées et laissez cuire 15 minutes. À l'aide d'un couvercle retournez le rösti et faites-le revenir sur l'autre face, également, 15 minutes. 
Servez aussitôt accompagné d'une salade verte.
Bon appétit! 
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Notre voyage commencé à La Clarté, se poursuit...
Nous sommes arrivés au port de Ploumanac'h (voir l'article sur ce lien), Ploumanac'h qui est une commune située dans le département des Côtes d'Armor. Nous arpentons le sentier des douaniers pour nous diriger vers la plage de saint-Guirec! Et pour voir le scénario de cette balade depuis le début c'est ici. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
La côte de granit rose déploie ses blocs de granit aux formes étranges!
L'équilibre est parfois très précaire....
...et pourtant!
À marée basse, la pêche aux coquillages est le loisir de nombreuses personnes.
Mais pour arriver à la plage de saint-Guirec il est nécessaire de suivre le sentier....
Dur! Dur!
Encore un virage et on y est!
Bonne journée et à demain pour la suite de nos aventures! 
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À l'occasion de ce jour un peu spécial, Marc et moi, nous vous présentons notre menu Mardi-Gras.
En entrée, nous vous proposons des: -beignets d'aiglefin à la rouille (voir la recette sur ce lien). 
Enfin, pour terminer sur une note sucrée:
-beignets de bananes et de pommes à la cannelle (voir la recette sur ce lien). Bon appétit! 
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Pour fêter dignement Mardi Gras....C'est aujourd'hui! Nous vous avons préparé une surprise!
Aujourd'hui, je cuisine les beignets de bananes et de pommes à la cannelle. 
Les ingrédients pour cette recette:
-150g de farine -1 verre d'eau -1 càs d'huile de tournesol -1 oeuf -1 pincée de sel -2 bananes -2 pommes -1 sachet de sucre vanillé -1 citron -1 càc de cannelle -1 petit verre d'alcool de mirabelle -50g de sucre -huile de friture 
Préparez la pâte à beignets.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, l'eau, l'huile et l'oeuf. J'ai utilisé mon batteur électrique afin d'éviter les grumeaux. Réservez la pâte au frais au moins 1 heure. 
Pendant ce temps, pelez, lavez et coupez les fruits.
Coupez les bananes en longueur. Enlevez le trognon des pommes et coupez-les en large rondelles. Arrosez les fruits d'un jus de citron. Saupoudrez-les de cannelle, de sucre vanillé. Enfin, terminez par un petit verre de schnaps! Laissez macérer au moins 1/2 heure. Au moment de préparer vos beignets, mettez votre huile de friture à chauffer, trempez les fruits dans la pâte pour bien les enrober et mettez-les dans l'huile bien chaude. Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre. 
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La balade, commencée à La Clarté, se poursuit...
Nous sommes arrivés au port de Ploumanac'h, situé dans le département des Côtes d'Armor, et nous longeons la mer par le sentier des douaniers! Le sentier des douaniers est une promenade incontournable si vous allez en Bretagne! Notre voyage continue.... Et pour voir le scénario de cette balade depuis le début c'est ici. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le sentier des douaniers a été crée en 1791 pour lutter contre la contrebande.
Pendant plusieurs siècles les douaniers arpentèrent sans relâche les côtes bretonnes afin de traquer les contrebandiers venant d'Angleterre.
Quand la contrebande cessa, on abandonna le sentier, jusqu'aux dernières décennies, où il fut remis en état.
Aujourd'hui, le sentier des douaniers s'est transformé en un chemin de grandes randonnées.
Je papote...Je papote...
Mais je crois que nous y sommes....Voici la plage de saint-Guirec!
À demain pour la suite de notre balade. Bonne journée! 
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Comme vous le savez, Marc et moi, nous vous proposons un repas spécial Mardi Gras.
Après une petite entrée de beignets d'aiglefin à la rouille(voir le lien), nous poursuivons en vous cuisinant les beignets de poulet. Aujourd'hui, je cuisine les beignets de poulet. 
Les ingrédients pour cette recette:
-2 escalopes de volaille -sel -curcuma -sauce pour nems -une pâte à beignets 
La pâte à beignets:
-2 oeufs -1/3 de litre d'eau -150g de farine -une pincée de sel Dans un saladier, mélangez un oeuf entier, un jaune et le sel avec l'eau. Ajoutez-y, peu à peu, la farine. Réservez au frais au moins une heure. Au moment d'utiliser la pâte, battez le blanc d'oeuf restant en neige et incorporez-le délicatement à la pâte. 
Coupez vos escalopes de volaille en lanières.
Salez-les et saupoudrez-les de curcuma. Trempez-les dans la pâte et mettez-les à cuire dans un bain de friture. 
Et comme, cette année, Mardi Gras rime avec nouvel an chinois....
J'ai servi mes beignets de poulet au curcuma avec une sauce pour nem! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de beignets sur ce lien. 
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Mardi Gras, c'est demain!
Avec Marc nous avons décidé de vous préparer un menu "beignets". Commençons par une petite entrée, bien sympathique et bien croustillante, les beignets d'aiglefin. Aujourd'hui, je cuisine les beignets d'aiglefin. 
Les ingrédients pour cette recette:
Pour le court bouillon: -1 litre d'eau -1 verre de vin blanc -1 carotte -1 oignon -1 gousse d'ail -1 feuille de laurier -2 clous de girofle -sel -3 coeurs de filets d'aiglefin Pour la pâte à beignets: -2 oeufs -1/3 le de litre d'eau -150g de farine -sel -huile de friture Pour la rouille: -2 gousses d'ail -2 jaunes d'oeufs -2 càc de paprika -huile d'olive 
Pour cette recette, j'ai utilisé des coeurs de filets d'aiglefin.
C'est pourquoi, j'ai préféré les pré-cuire dans un court bouillon. J'ai eu peur qu'il ne soient pas cuits par la friture des beignets. Cette opération est facultative. Préparez un court-bouillon. Mettez l'eau et le vin blanc dans une casserole. Ajoutez la carotte, l'ail et l'oignon piqué de clous de girofle. Salez votre court-bouillon. Portez à ébullition et laissez 1/4 d'heure sur le feu. Fermez le feu. Ajoutez les coeurs de filets. Retournez-les et sortez-les aussitôt. Ils doivent rester fermes. 
Préparez la rouille.
Pelez, lavez et hachez très finement l'ail. Pilez-les dans un mortier. Ajoutez les deux jaunes d'oeufs. Montez la rouille comme une mayonnaise en versant l'huile d'olive peu à peu en un petit filet. Incorporez le paprika; Gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. 
Préparez la pâte à beignets.
Mettez 1 oeuf entier et un jaune dans un saladier. Surtout gardez le blanc d'oeuf restant! Ajoutez une pincée de sel. Incorporez l'eau avec un fouet. Ajoutez la farine. Laissez reposer au moins une heure. Au moment de faire les beignets. Battez le blanc d'oeuf restant en neige et incorporez-le à la pâte. 
Mettez votre huile à chauffer.
Coupez le poisson en morceaux. Plongez-les dans la pâte puis dans le bain de friture. Égouttez-les sur du papier absorbant. 
Servez vos beignets sur une feuille salade, avec du citron et la rouille.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "beignets" sur ce lien. 
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