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Nous rendons, aujourd'hui, un hommage bien mérité à Monsieur Georges Brassens à l'occasion des 90 ans de sa naissance et des 30 ans de sa mort.
Je vous propose quelques articles que vous pouvez voir ou revoir sur ce blog: -Georges Brassens- Les copains d'abord (voir le lien) -Georges Brassens- Supplique pour être enterré à la plage de Sète (voir le lien) -Geoges Brassens- Sète (voir le lien) Merci Monsieur Georges Brassens. 
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Le facteur m'a gâté. J'ai reçu, en effet, hier, une carte postale de Honfleur.
Je ne connais pas du tout cette région. Mais cette jolie vue sur le port de Honfleur avec tous ces bâtiments colorés et typiques de la région nous ont donné envie, à Marc et moi d'aller y faire un petit tour... Merci beaucoup Dany et bonne fin de vacances. 
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Le thon est un aliment peu calorique mais riche en oméga 3, il tient un grand rôle dans la prévention des maladies cardio-vasculaire.
Le poireau est un aliment de faible apport calorique mais, lui aussi apporte une grande quantité de vitamines et de sels minéraux. J'ai décidé, aujourd'hui, de les réunir, et de cuisiner la terrine de thon et sa mousse de poireaux. 
Les ingrédients pour cette recette:
-4 boîtes de thon au naturel -1 ou 2 blancs de poireaux -5 feuilles de gélatine (eh oui, il m'en reste...) -30g de farine -30g de beurre -1 bol de mayonnaise -300g de crème fraîche -persil, sel, poivre -1/3 de litre de court bouillon de poisson 
Égouttez le thon et mixez-le.
Faites fondre les feuilles de gélatines dans une petite tasse d'eau bouillante.
Réalisez un roux avec le beurre, la farine puis en y ajoutant le court bouillon. Laissez refroidir. Faites votre mayonnaise et réservez-la au frais. Quand tout est bien frais, mélangez votre sauce avec la mayonnaise, le persil haché et la gélatine. Ajoutez la purée de thon, la moitié de la crème, sel et poivre. 
Beurrez un moule à cake.
Versez-y la préparation. Mettez au moins 4 heures au réfrigérateur. 
Préparez la mousse de poireaux.
lavez et détaillez les poireaux. Faites-les revenir dans une poêle avec du beurre et 2 ou 3 càs d'eau. Laissez revenir 20 30 minutes sur feu doux tout en surveillant et en remuant régulièrement. Avant de servir, ajoutez la crème, sel et poivre, puis mixez. 
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres idées poissons sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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Lors de notre dernière sortie pédestre (voir le lien), sur le chemin, nous avons rencontré beaucoup d'amis.
Nous démarrons à peine notre promenade que nous sommes attirés par ce chien de garde...et croyez moi...il fait le guet! 
Son voisin est beaucoup plus calme...mais...lui aussi, il monte la garde...
Cette charmante dame ne fait aucun bruit. Elle attend des nouvelles de sa famille.
Je ne crois pas me tromper en disant que ce personnage est un grand gourmand.
Au détour d'un jardin, des coccinelles, figées dans le temps, n'ont rien perdu de leur beauté.
Les petites abeilles, été comme hiver travaillent.
Ah, j'entends du bruit...Viens par là...On a de la visite...
Bonjour vous! À bientôt!
Merci Monique pour cette superbe balade. 
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Lors de notre sortie pédestre avec le Club Vosgien à Puttelange-les-Thionville (voir le lien), nous nous sommes arrêtés pour visiter l'église Saint-Rémi de Puttelange.
L'église paroissiale est de style baroque.
La statue de Saint-Rémi située à l'extérieur, au-dessus de la porte d'entrée, fut remplacée par une copie... 
...l'original se trouvant à l'intérieur de l'église.
Fondée par les bénédictins de l'abbaye d'Echternach, au Luxembourg, elle fut reconstruite en 1754.
La chair a été réalisée par Nicolas Greff, ébéniste et sculpteur Lorrain.
Sculptures, autel et chair datent tous du 18e siècle et ont tous été réalisés par Nicolas Greff.
Ces sculptures, en bois peint, sont de Nicolas Greff.
Les fonts baptismaux, du 18e siècle, représentent une coquille Saint-Jacques.
Le nouvel autel date de 2005 et a été réalisé par l'ébéniste Michel Vinkel de Imling
L'ancien autel a, lui aussi, été réalisé par Nicolas Greff.
De superbes peintures ornent le choeur.
Celle-ci représente le baptême de Clovis. 
Ces fresques datent de 1773 et ont été signées par Millim.
Ce vitrail représente le baptême de Clovis.
Les boiseries du choeur sont également de notre ami Nicolas????
Au dessus de la porte, une toile représente le baptême de Clovis et date de 1609.
La balade n'est pas terminée et je vais vous présenter tous les amis rencontrés lors de cette sortie. 
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Lors de notre dernière sortie pédestre avec le Club Vosgien, nous avions rendez-vous sur le parking de l'église de Puttelange-les-Thionville.
Cette commune est située dans le département de la Moselle et se trouve à 22 kilomètres de Thionville. Le voyage commence et, déjà, l'ambiance est donnée par ce superbe encadrement de porte que l'on distingue du parking. 
Le premier bildstock que nous rencontrons est de Nicolas Greff.
Je vous rappelle que Nicolas Greff, sculpteur et ébéniste Luxembourgeois, a réalisé de nombreuses oeuvres, notamment les boiseries de l'église de Semming (voir le lien). Ce calvaire représente la mise au tombeau et date de 1688. On aperçoit la crucifixion au sommet et les Saintes Femmes sur le socle. 
Je ne peux m'empêcher de prendre ce linteau de maison avec cette croix de Lorraine.
Le soleil se cache sur cette croix de justice qui date du 15e ou 16e siècle.
La croix de justice était édifiée dans un village suite à la loi de Beaumont (1182) et qui permettait l'affranchissement des villages dans le Nord-Est de la France. Elle accordait l'élection d'un maire. 
Ce bildstock du 18e siècle est la croix de Burg en référence au château qui devait se trouver sur le site.
Cette croix a du être érigée pour le chatelain. 
Elle est superbe sculptée, même sur les côtés.
Lors d'un arrêt, nous sommes tous attentifs à l'histoire humoristique que nous narre Joseph...
Nous marchons dans la prairie et l'automne étend peu à peu son voile coloré.
Un champs de noyers.
Un mirador de camouflage planté au milleu des noyers.
Nous entrons dans les bois. Une grotte apparaît, ensoleillée, calme et paisible.
Des bonnets de prêtres.
Un oratoire nous montre le chemin.
L'oratoire de Schlesserei fut construit en 1820.
Il a été restauré dans la première moitié du 20e siècle.
Vue sur Puttelange-les-Thionville.
Le château de Puttelange-les-Thionville a été construit en 1653. Il est actuellement la propriété d'anglais.
Une voie romaine contournait le château qui était lui-même entouré de fossés.
La porte se referme sur ce paysage et notre balade se termine.
Un dernier bildstock pour la route, réalisé comme de bien bien entendu, par Nicolas Greff.
Je vous retrouve pour la suite de la balade dans l'article sur l'église (voir le lien) et dans l'article sur les animaux de la balade (sur ce lien). 
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Une légende veut que le tiramisu soit une manière de profiter des restes de gâteau et de café devenu froid afin de ne pas les gaspiller.
Il suffisait de rajouter un peu de liqueur pour rendre le gâteau durci plus mou et de recouvrir ensuite le tout de crème ou de mascarpone. Aujourd'hui, je sors également des sentiers battus et je vous cuisine le tiramisu aux mirabelles ...de Lorraine. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 bocal de mirabelles -3 oeufs -200g mascarpone -50g de sucre -biscuits à la cuillère -une goutte de schnaps 
Égouttez et dénoyautez les mirabelles.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le mascarpone et remuez. 
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précèdent.
Votre crème est prête.
Trempez les biscuits dans un peu de schnaps additionné d'eau.
Émiettez-les dans le fond de vos verrines. Ajoutez quelques mirabelles. 
Mettez une couche de crème.
Émiettez quelques biscuits et recommencez l'opération jusqu'au bord des verrines. Décorez de mirabelles et réservez au frais au moins 2 à 3 heures. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Située dans le département des Côtes d'Armor, Corseul, capitale des Corriosolites, peuple Gaulois, fut romanisé comme toute l'Armorique.
Mentionnés par Jules César dans ses commentaires sur la guerre des Gaules en 57 avant Jésus-Christ, les coriosolites sont amenés à construire une cité romaine sous la pression de l'empereur Auguste. Nous avons eu la chance de pouvoir voir le sanctuaire de l'époque, "le Temple de Mars" (voir l'article sur ce lien). Nous avons également apperçu la stèle funéraire de Silicia Namgidde, mère d'un citoyen romain morte à Corseul et qui se trouve dans l'église actuelle (voir l'article sur ce lien). Je vous emmène aujourd'hui, en voyage au temps des romains à Corseul. Dans le centre ville de Corseul, on peut se balader dans le quartier commercial romain de Monterfil. 
Devant, la mairie, la mise en valeur d'un quartier commercial avec ses entrepôts, ses boutiques et ses maisons romaines vous permet de visualiser la vie quotidienne à l'époque romaine.
Cette ville Gallo-Romaine a atteint son apogée au 2e siècle après Jésus-Christ avec presque 6000 habitants.
Cette agglomération constituait un gros marché de produits alimentaires.
Une grande voie traverse la ville antique.
Cette voie est bordée de chaque côté, d'entrepots, de magasins ou de maisons d'habitation.
Certains produits étaient fabriqués sur place par les artisans.
Mais beaucoup d'entre eux provenaient du commerce avec d'autres cités gauloises des environs.
Les maisons d'habitation étaient construites en arrières des boutiques et étaient souvent des maisons aisées.
Elles furent occupées sans discontinuité du 1er siècle après Jésus-Christ jusqu'au 3e siècle. 
Des panneaux explicatifs nous expliquent les emplacements des différents édifices.
Au centre des boutiques, une basique fut mise à jour, servant aux réunions et cérémonies des artisans et commerçants du quartier. 
Le voyageur venant de Condate (Rennes) ou de Reginea (Saint-Malo) aborde Corseul en longeant le Temple de Mars.
Il pénètre dans la ville par le quartier commercial de Monterfil. La chaussée bordée de caniveaux se déroule devant lui offrant à sa droite un grand entrepot et à sa gauche la basilique et des échopes. Le quartier Monterfil fut détruit par des incendies à la fin du 3e siècle. Si vous êtes de passage à Corseul, arrêtez-vous et plongez-vous dans cet univers extraordinaire. 
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Comme nous l'a conseillée "La petite fille de Madeleine", je me suis inscrite sur le site de "La Table de Suzette".
 >> http://www.latabledesuzette.com |
Le gratin dauphinois est un plat, d'origine dauphinoise à base de pommes de terre et de crème fraîche.
Ce plat traditionnel ne possède pas une recette unique et chaque famille possède ses petits secrets qui font de ce plat, un plat unique. 
Les ingrédients pour cette recette:
-pommes de terre -1 poireau -2 oeufs -fromage râpé -1/2 litre de lait -crème fraîche -ail, sel, poivre, muscade 
Pelez, lavez les pommes de terre.
Coupez-les en rondelles. Lavez le poireau et coupez-le en fines lanières. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade. 
Préparez votre migaine en mélangeant le lait, les oeufs et 1 càs de crème fraîche.
Frottez un plat avec l'ail et beurrez-le.
Posez une couche de pommes de terre, poireau.
Parsemez de fromage râpé. Sel, poivre, muscade. 
Versez une partie de la migaine.
Disposez le reste des légumes, le reste de la migaine.
Sel, poivre, muscade. Parsemez du reste de fromage et de noisettes de beurre. Mettez au four à 200° 1h à 1h15. 
Pensez à mettre un papier d'aluminium ou sulfurisé en cours de cuisson si vous constatez que le plat prend un peu trop de couleur.
J'ai servi avec des biftecks aillés et persillés.
Après leur cuisson qui ne demande pas beaucoup de temps, réservez-les. Mettez un verre d'eau avec un cube de jus de rôti et une ou deux gouttes d'arôme Patrelle dans la poêle. Laissez mijoter 2 minutes. Arrosez votre assiette de ce jus. Bon appétit! 
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Lors de notre dernier voyage en Bretagne, nous nous sommes arrêtés à Corseul, commune située dans le département des Côtes d'Armor.
Corseul provient du mot "Coriosolite" nom d'un peuple gaulois vivant dans la région à cette époque. Connue des Celtes, Corseul comme l'ensemble de la région, a été envahie par les romains. De nombreux vestiges subsistent de cette période. Le plus remarquable d'entre eux est le sanctuaire du Haut-Bécherel dit "Temple de Mars". 
Ce sanctuaire se situe sur la route de Dinan à environ 2 kilomètres de Corseul.
Construit au 1er siècle après Jésus-Christ, cet ensemble est organisé autour d'une grande cour. On entrait dans ce sanctuaire par des vestibules qui permettaient de contrôler les pélerins. La tour de ce lieu sacré est le plus haut mur romain encore debout en Bretagne. 
Ce sanctuaire pouvait contenir 5000 personnes et des processions se déroulaient sous de grands portiques.
Le temple fut détruit par le feu entre 275 et 290 après Jésus-Christ.
Des incendies volontaires auraient été allumés vraisemblablement par les gaulois qui ne supportaient pas l'invasion romaine.
Les pierres de ce sanctuaires furent réutilisées jusqu'au 19e siècle pour la construction de nombreuses maisons des environs.
La "Cella", tour octogonale était entourée d'une galerie couverte où les pélerins déambulaient et déposaient leurs offrandes.
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Corseul est une commune située dans le département des Côtes d'Armor.
Nous nous y sommes arrêtés lors de notre dernier voyage en Bretagne. Capitale gallo-romaine créée vers l'an 10 avant Jésus-Christ, cette commune regorge de trésors. Aujourd'hui, je commence par la visite de l'église saint-Pierre qui fut reconstruite en 1836. 
La première pierre de l'église est bénie en 1836.
L'église contient des bénitiers du 12e siècle.
Un atmosphère remplie d'histoire nous enveloppe.
Sur un pilier de l'église, on voit la stèle funéraire de Silicia, mère d'un officier romain, morte à Corseul.
Le choeur.
Ce vitrail représente Notre-Dame de Lourdes.
Et celui-ci représente la Sainte Famille.
Située dans le centre ville, ne manquez de pousser la porte de l'église Saint-Pierre de Corseul.
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Dans l'histoire de la blanquette, celle-ci était, généralement, réalisée avec les restes de rôti de veau. Cette recette est devenue une véritable tradition familiale.
Son nom de blanquette provient de la couleur de la viande dite blanche et de la sauce. Le veau est à l'origine de nombreuses recettes dont la plus célèbre est la blanquette. Aujourd'hui, je cuisine la blanquette de veau. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1,5 kg de veau -citron -carottes -oignon -céleri en branche, persil -poireau -sel, poivre, clou de girofle Pour la sauce: -1l de bouillon de cuisson -50g de beurre -50g de farine -crème fraîche -1 jaune d'oeuf -jus de citron 
Frottez les morceaux de viande avec un demi citron afin qu'elle reste bien blanche.
Mettez la viande dans une grande cocotte et couvrez-les d'eau froide. Amenez à ébullition et écumez. 
Pendant ce temps préparez les légumes.
Ajoutez-les, ainsi qu'un bouquet garni dans la cocotte.
Salez, poivrez. Laissez mijoter 1 heure environ. 
Quand le veau est cuit, sortez-le et réservez-le.
Passez le jus de cuisson. Préparez la sauce: Faites fondre le beurre dans la casserole et ajoutez-y la farine. Remuez sans laisser roussir. Ajoutez le jus de cuisson et laissez sur feu doux une dizaine de minutes. Remettez les moreaux de veau. Mélangez la crème, le jaune d'oeuf et le jus d'un citron. Ajoutez un peu de la sauce blanche chaude. Versez le tout dans la cocotte quelques minutes avant de servir. 
Servez avec du riz, des pommes de terre vapeur, des légumes ou des pâtes de toutes les couleurs...
Vin d'accompagnement: Médoc. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de veau sur ce lien. 
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Après avoir atteint le Cap (voir le lien), nous décidons de faire une balade dans les landes alentour.
Les Landes du Cap d'Erquy sont classées parmi les plus remarquables du département des Côtes d'Armor, département que nous avons visité lors de notre dernier voyage en Bretagne. 
Du Cap Fréhel au Cap d'Erquy, les landes font l'objet d'une protection et, de nombreux sentiers balisés sont là pour interdire aux promeneurs de piétiner ce milieu naturel.
Respectons la nature! 
En tête de peloton, Marc part toujours en éclaireur...
Bruyères et ajoncs se succèdent en une diversité à couper le souffle.
Les Landes, riches en détritus naturels, sont propices à l'installation d'une flore d'origine méditerranéenne.
Le sol, pauvre en élément nutritif est tout à fait adapté à cette végétation.
Le Cap d'Erquy, sa Lande et ses falaises...des sites à voir et à revoir.
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À travers quelques articles, je vous ai présenté Erquy, ce port de pêche spécialisé dans la coquille Saint-Jacques et que nous avons visité lors de notre dernier voyage dans les Côtes d'Armor (voir le lien).
Aujourd'hui, je vous emmène en balade au Cap d'Erquy. La route du Cap s'élance de la plage et immédiatement, notre regard se pose sur les récifs. 
Alors que le sentier bordé de fougères nous raconte l'histoire du Cap, la plage s'étend devant nous.
Le Cap, où la nature est reine, est un enchantement de falaises et de rochers de grès rose.
C'est cette partie de la Bretagne qui aurait inspiré Uderzo pour situer le célèbre village d'Astérix.
La végétation est rase afin de résister au vent marin qui nous embaume.
La vue s'étend sur les galets, et, la mer, d'une couleur extraordinaire, nous prend toujours au dépourvu.
Ce lieu chargé d'histoire n'attend plus que vous... 
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