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Quelques légumes dans le réfrigérateur...Un petit fond de placard...
Je vous cuisine, aujourd'hui, des légumes farcis au jambon et champignons. 
Les ingrédients pour cette recette:
-tomates, poivrons, oignons, pommes de terre, un petit potiron.. -1 boîte de champignons -2 ou 3 tranches de jambon blanc -échalotes, ail, persil -1 oeuf -fromage râpé, chapelure, beurre 
Lavez les légumes.
Préparez-les pour les farcir en gardant la pulpe des tomates, des oignons et des pommes de terre. Préparez la farce. Égouttez les champignons et hachez-les avec le jambon, ail, persil, pulpe de tomates, d'oignons et de pommes de terre. 
Mélangez ce hachis avec de la chapelure.
Mettez ce mélange à revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Ajoutez, alors, l'oeuf.
Remplissez les légumes de cette farce.
Saupoudrez de fromage râpé, de chapelure et de noisettes de beurre. 
Mettez au four 30 à 40 minutes four 200°.
Servez aussitôt. Bon appétit! 
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Erquy, station balnéaire, joli port de pêche et capitale de la coquille Saint-Jacques, nous avons eu l'occasion de nous y arrêter lors de notre dernier voyage dans les Côtes d'Armor (voir le lien).
Située au centre du bourg, l'église Saint-Pierre et Saint-Paul est une église romane constituée d'une nef et de deux bas-côtés.
Alors qu'Erquy est attestée comme paroisse dès 1167, l'église n'est mentionnée comme lieu de culte qu'à partir de 1298.
L'église a été restaurée à la fin du 20e siècle...
...sous la direction d'Arnaud de Saint-Jouan, alors inspecteur en chef des monuments historiques.
Fonts baptismaux et bénitier trônent impressionnants dans un des bas-côtés.
Vierge de la pitié en plâtre du 19e siècle.
Vue générale de la nef et du choeur.
N'hésitez pas à vous arrêter lors d'un de vos passages à Erquy vous y trouverez calme et sérénité. 
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Une promenade dans les bois (voir le lien) s'accompagne toujours d'une poêlée de champignons.
Aujourd'hui, je vous cuisine la poêlée de champignons, recette que ma voisine m'a gentiment donnée. 
La première chose à faire est de bien nettoyer les champignons et de bien les laver dans de l'eau vinaigrée.
Faites-les blanchir dans un grand volume d'eau.
Pendant ce temps, préparez les ingrédients pour cette recette:
-ail -persil -huile d'olive -sel, poivre, et citron(oublié sur la photo) 
Égouttez les champignons et faites-les revenir dans une grande poêle.
Salez, poivrez. Ajoutez ail et persil hachés ainsi qu'un jus de citron. Poursuivez la cuisson à la convenance de chacun. 
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Samedi, vers midi, le téléphone sonne...
Notre charmante voisine nous invite à une cueillette de champignons improvisée... 
Vous nous connaissez assez bien maintenant?
Aspirateur dans le couloir, les balais dans la salle, chiffon et seau qui se donnent la main... Une promenade dans les bois? On ferme la porte et on arrive... 
À ce moment du reportage, j'avertis toujours mes lecteurs de ne jamais cueillir de champignons sans être sûr de soi...
Nous n'avons pas cueilli toutes les sortes de champignons de cet article et nous avons toujours demandé son avis à notre voisine. 
Nous profitons pleinement de cette balade dans les sous bois ensoleillé.
Nos pas crissent dans les bois...l'automne est là.
Trêves de plaisanterie! Nous sommes là pour ramasser des souchettes.
Il faut donc bien surveiller les souches que nous rencontrons sur notre chemin. 
Mon esprit s"évade et mon appareil photo est souvent en activité...
Ah! Je crois qu'on se fera une poêlée de champignons ce soir!
Terrains secs...Terrains humides...La leçon de botanique est omniprésente....
Le panier se remplit peu à peu.
Les tout petits champignons sont, bien entendu, les meilleurs.
Ceux-là sont beaux, mais nous ne les connaissons pas.
Passons notre chemin. 
Dans les bois, des indices nous indiquent que l'ouverture de la chasse est pour demain, dimanche.
Une pierre de sel au milieu du sous-bois, indispensable aux fonctions vitales du gibier, sert à le sédentariser.
Certains champignons ont une drôle de forme.
Celui-ci est propre à la consommation, mais ce n'est pas une souchette... 
Nous ne voyons pas le temps passer et les promeneurs sont nombreux à profiter des derniers rayons de soleil.
Mais oui! Des grains de maïs ont été semés un peu partout....Je ne vous en dis pas plus, vous avez, sans-doute, deviné!
Ce champignon m'a l'air bien fragile sur son long et fin pied.
Mais, à l'abri d'une branche morte, que craint-il? 
Certains arbres sont pourvus de bien belles lianes.
Un cou d'oeil à droite...un cou d'oeil à gauche... Ohé! Ohé! Non, Tarzan parti avec animaux...demain chasseur bredouille... 
La récolte est conséquente...L'aspirateur reste dans son coin...L'opération champignons commence (voir la recette sur ce lien)...
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Je vous propose, aujourd'hui, une tarte à la mirabelle réalisée avec des mirabelles en bocaux.
Une façon de déguster ces délicieux petits fruits en toute saison. Je cuisine la tarte aux mirabelles et amandes. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 pâte feuilletée -150g de sucre -2 oeufs -1/2 verre de lait -80g de poudre d'amandes -1 càs de sucre glace. 
...et, bien sûr, 1 ou 2 bocaux de mirabelles.
Commencez par égoutter les mirabelles. Gardez précieusement le jus, c'est un vrai délice. Dénoyautez-les 
Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée et piquez-en le fond.
Étalez les mirabelles sur la parte.
Préparez le flan en mélangeant, le sucre, les amandes en poudre, les oeufs et le lait.
Versez cette migaine sur les mirabelles. Cuire au four à 220° 30 à 35 minutes. 
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Lors de notre dernier voyage en Bretagne, nous avons été visiter le charmant port de pêche d'Erquy(voir le lien).
Nous ne pouvions pas quitter la capitale de la coquille Saint-Jacques sans tester un restaurant. Et nos pas se sont dirigés vers le restaurant Le Vivier, situé 64 rue du Port à Erquy. 
Vous ne pouvez pas vous tromper, ce restaurant est situé au port, et la vue sur la mer et ses bateaux vous met déjà de bonne humeur.
Pourquoi, "Le Vivier"?
Évidemment parce qu'un grand vivier trône au milieu de la terrasse. 
Et qu'il suffit de commander un crustacé pour que vos voeux s'exhauce!
Un amuse bouche nous est servi accompagné d'un kir breton, le temps pour nous de choisir notre menu.
En entrée, nous avons choisi l'assiette nordique, composée de blinis, d'un assortiment de poissons fumés et de langoustines, pour Marc...
...et le panaché de saumon fumé maison pour moi.
En plat, nous prenons la brochette de Saint-Jacques et ses tagliatelles aux pommes pour moi...
...et la fricassée de Saint-Jacques et palourdes roses au citron accompagnées de tagliatelles fraîches pour Marc.
Un kouign Amann tiède avec sa glace caramel au beurre salé pour l'un...
...et sablé breton, mousse au caramel et pommes confites pour l'autre.
Ce restaurant de bord de mer est très agréable. Il présente des spécialités locales savoureuses que l'on déguste avec une vue imprenable sur le port. Nous vous le conseillons vivement pour une étape gourmande. 
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Samedi...un petit apéritif...ça vous dit?
Allez, venez, aujourd'hui, je cuisine les toasts aux deux poissons. 
Les ingrédients pour cette recette:
-filet de julienne -saumon fumé -tomates(oubliées sur la photo) -ciboulette -beurre salé -citron -toasts grillés 
Faites cuire votre filet de julienne au court bouillon et laissez-le refroidir.
Mixez le filet de julienne, le saumon fumé et la ciboulette. Ajoutez un filet de citron. 
Faites griller les toasts.
Tartinez-les de beurre salé. Posez une rondelle de tomate par-dessus. 
Réalisez des petites boulettes avec la préparation au poisson que vous disposez sur les toasts.
Servez bien frais. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. 
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Contz-les-Bains est une commune située dans le département de la Moselle en région Lorraine.
Traversée par la Moselle, Contz-les-Bains se trouve près des frontières luxembourgeoise et allemande. Pour cette sortie pédestre avec le Club Vosgien nous avions rendez-vous sur le parking de la salle des fêtes. 
Déjà, le village se dessine au loin.
Nous arrivons dans le charmant village de Haute-Kontz, et nous découvrons, sur le mur d'une maison, la reproduction de "L'Étude de l'Ivresse de Noé" de B.Gozzoli du 15e siècle, réalisée par H. Egolest (?).
Le village de Haute-Kontz domine largement la vallée de la Moselle et, la vue qui s'étend devant nous, est magnifique.
La récolte de Monique est déjà conséquente...
Cette croix, située devant l'église de Haute-Kontz, commémore le jubilé de 1875.
Dans la tradition catholique, un jubilé est un grand événement religieux célébrant la réconciliation entre les adversaires. 
Une ancienne voiture de pompier.
L'église Saint-Hubert de Haute-Kontz date de 1734 et, a été construite sur un rocher dominant la vallée.
En fait, l'église, reconstruite sur des fondations romaines, est accompagnée de nombreuses rumeurs...
Parmi les anecdotes, on parle de souterrains situés sous la nef et menant à la Moselle...
Parmi les vitraux représentant des Saints, celui de Sainte-Anne est très lumineux.
La nef et le choeur sont de 1734.
D'après les indications fournies à l'église, la chaire a été réalisée en 1734 par un ébéniste inconnu.
Cependant, beaucoup de similitudes avec l'église de Semming (voir l'article sur ce lien) nous font penser que cet ébéniste pourrait être Nicolas Greff. 
Ce détail de la chaire représente Saint-Luc qui peint la Vierge et le boeuf.
Saint-Jean, Saint-Matthieu et Saint-Marc figurent sur les autres panneaux. 
En 1877, Jean Jules Marie Réginald Curique, curé de Haute-Kontz, dote l'église d'un chemin de croix en comptant sur la providence pour le payer...
En 1879, une loterie va permettre de régler la facture. 
Les statues datent du 18e siècle.
Les Fonts Baptismaux datent probablement de la fin du 15e siècle.
La cuve, de plan octogonal, est ornée de fleurs stylisées. 
Des stèles funéraires ornent le mur d'enceinte de l'église.
Certaines datent de la première moitié du 19e siècle... 
...mais, celle-ci date de 1448.
La vue sur la vallée est superbe.
Cette sculpture est de Sylvain Divo.
Vous vous souvenez peut-être de celle qu'il a réalisée à Rettel (voir le lien). 
Nous continuons notre promenade et, comme d'habitude, je prends quelques clichés de nos amis les bêtes.
Le village de Contz-les-Bains est situé en contre-bas et longe la Moselle.
Les vendanges sont terminées dans le célèbre pays du vin blanc de Moselle, chanté par Brel.
La balade se termine et nous avons la chance de voir de la chicorée sauvage qui est une plante très vivace dans les près.
Récolte du jour!
Au cours de notre balade, Alexandra nous a montré un champ où, des fossiles par centaines marquent la présence de la mer il y a plusieurs millénaires sur notre bonne terre Lorraine.
Merci Monique, pour cette superbe balade! 
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Nous attendons de la visite....La table est mise....Et nous guettons avec impatience l'arrivée de nos hôtes...
Depuis que cette journée a été organisée, nous nous faisons une grande joie de revoir Françoise et Roger du Blog "La Guillaumette" .
Je sais, par expérience, que les moments passés ensemble défilent à grande vitesse.
Arrêtons la pendule un moment.... 
Nous avons passé une superbe journée en leur compagnie. Et je les remercie beaucoup d'avoir programmés une rencontre avec nous dans leur emploi du temps bien chargé.
Nous papotons, et la journée presque terminée je prends une dernière photo. 
Françoise me connaît bien et m'a offert ces mini-cocottes. Pas de doute, ces dernières vont bientôt passer à la casserole.
Merci Françoise et Roger pour ces instants partagés. Bonne continuation en Lorraine et à bientôt! 
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La consommation régulière de haricots verts renforce notre système immunitaire.
La saison qui s'annonce promet d'être rigoureuse, profitons-en pour mettre les haricots verts au moins une fois par semaine dans nos menus. J'ai servi cette purée de haricots verts avec le poulet de ma Mémé (voir le lien). Et je tenais, aujourd'hui, à vous présenter cette recette simple et savoureuse qui peut servir d'accompagnement à beaucoup de plats. Aujourd'hui, je cuisine les haricots verts en purée. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 boîte de haricots verts -crème fraîche -sel, poivre 
Égouttez les haricots verts.
Passez-les au mixer. Versez la purée ainsi obtenue dans une casserole à fond épais. Assaisonnez-la et faites la chauffer à feu très doux. Ajoutez la crème fraîche 1ou 2 minutes avant de servir. 
Vous pouvez servir cette purée en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
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Je cuisine aujourd'hui, le plat traditionnel du dimanche chez Mémé.
Elle réunissait tous ses enfants et petits enfants autour d'elle, tous les dimanches, et prenait plaisir à nous préparer ce plat qui mijotait tout doucement sur sa cuisinière. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 poulet découpé en morceaux -farine -huile d'olive -beurre -champignons -échalotes -Marc de Bourgogne -1/2 verre de vin blanc -1 verre de bouillon de poule -1/2 boîte de tomates pelées -estragon, sel, poivre 
Salez, poivrez les morceaux de poulet.
Farinez-les et faites-les revenir dans un mélange beurre-huile pendant 15 minutes environ. 
Réservez le poulet et remplacez-le par les échalotes émincées et les champignons égouttés.
Au bout de quelques minutes, versez le Marc de Bourgogne et flambez en remuant avec la cuillère en bois. 
Versez le vin blanc, le bouillon et les tomates pelées.
Ajoutez l'estragon et laissez réduire un peu. 
Remettez le poulet dans la cocotte.
Poursuivez la cuisson 20 à 30 minutes. Rectifiez l'assaisonnement. 
J'ai servi le poulet de ma Mémé avec des carottes vapeur et une purée de haricots verts.
Vin d'accompagnement: un Brouilly. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de volaille sur ce lien. 
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Lorsque nous allons à la FIM (voir l'article), nous rendons, chaque fois, une petite visite à notre ami, Jean-François Furic.
Et je ne pouvais terminer ces différents reportages sur la FIM sans vous parler de ses produits. 
Situé sur le port de Saint-Guénolé, ce producteur vient deux fois dans l'année à la FIM nous présenter ses conserves traditionnelles.
Il vient en mars/avril à la Foire Gastronomique de Metz et en septembre/octobre à la Foire Internationale de Metz. 
Nous ne manquons jamais d'aller lui dire bonjour et de faire, en même temps, une petite provision.
J'ai même pensé aux copines et...oui...j'ai acheté de l'Agar Agar, produit gélifiant obtenu à partir d'algues rouges....
...de là à réaliser déjà des recettes...il faudra attendre un peu! J'espère vous avoir intéresser avec les différents articles sur la FIM de Metz. Je vous donne, donc, rendez-vous l'année prochaine, pour la 77e édition de la Foire Internationale de Metz. 
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Si vous êtes de passage en Lorraine, la FIM est un événement à ne pas manquer (voir le lien).
Et, dans le village de l'agriculture de la Foire Internationale de Metz se trouve exposé l'intérieur d'une maison Lorraine. Cela pourrait être la maison de ma grand-mère, et nous prenons le temps d'admirer cette exposition d'un autre temps... "Entrez donc chez nous"! 
Nous commençons par la présentation des différentes cultures effectuées de tout temps dans la région.
Des ustensiles qui ne nous sommes pas tous indifférents.
La table de chêne, bien cirée, est mise, et n'attend plus que vous.
Ne sentez-vous pas la saveur du potage qui mijote sur le coin du feu?... 
L'intérieur classique, avec le vaisselier, me dit quelque chose...ainsi que la pierre d'évier...pas de doute...je suis chez Mémé...
Si les grands-parents avaient un petit buffet, ils étaient bien contents.
Dans la chambre, une maman et son bébé reçoivent une amie...
...alors que, dans un petit coin, une fillette joue en silence pour ne pas déranger!
La machine à coudre est prête!
Il va falloir l'habiller ce bambin! Si vous passez à Metz, l'année prochaine, arrêtez-vous! Mémé vous attendra avec le café et un Streusel! 
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Comme chaque année, la foire internationale de Metz
(voir l'article sur ce lien) présente sa ferme. Et chaque année nous prenons plaisir à aller dire un petit bonjour aux animaux qui la constituent. 
La FIM 2011 a été l'occasion de fêter le 150e anniversaire de l'Exposition Universelle de Metz.
Ainsi, cet événement est inscrit dans l'histoire de notre région.
Et c'est pourquoi, chaque année, de nombreux lorrains se font un immense plaisir de parcourir les stands de la FIM.
Voici, cette année, quel était la présentation des maraîchers de Moselle.
Notre parcours n'a pas l'air de déranger....un moment de sieste réparateur dans la paille...rien de tel pour se remettre de ses émotions.
La chambre d'agriculture essaie chaque année de mettre en valeur les filières de la région.
Et les filières fruits et légumes sont souvent présentées en parallèle avec les différentes espèces animales élevées en Moselle.
La visite de la ferme est un passage obligé de la FIM. 
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La tarte à la confiture ou Linzertorte, est très connue en Alsace mais est d'origine autrichienne.
La recette de la Linzertorte est considérée comme une des recettes de tarte les plus anciennes. La Linzertorte se fait généralement avec de la confiture de framboises. Je l'ai réalisée avec de la confiture de groseilles, c'est pourquoi aujourd'hui, je cuisine la tarte de Linz à ma façon. 
Les ingrédients pour cette recette:
-2 rouleaux de pâte feuilletée -1 pot de gelée de groseilles -un peu de sucre glace -une lichette d'eau de vie de framboises 
Étalez un rouleau de pâte feuilletée et foncez un plat à tarte.
Piquez le fond avec une fourchette. Disposez la confiture sur tout le fond. 
Avec le deuxième rouleau de pâte, piquez la, découpez des lanières de pâte et disposez-les en croisillons sur la confiture.
Faites cuire à four 220° 30 à 35 minutes.
À la sortie du four, mélangez le sucre glace et l'eau de vie de framboises et badigeonnez-en les bords et les croisillons.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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