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D'origine asiatique, le bambou fait de plus en plus partie de notre cuisine.
Présentées le plus souvent en conserves, il peut se consommer tel quel, mais on peut le braiser ou le faire revenir en accompagnement de viande. Aujourd'hui, je cuisine la salade de bambou, avocats et pommes fruits. 
Les ingrédients pour cette recette:
-pousses de bambou -avocats -pommes -crème fraîche -citron -moutarde, huile d'olive, curry -persil, ciboulette 
Égouttez et rincez les pousses de bambou.
Pelez les avocats et les pommes et coupez-les en lamelles ou en petits dés. 
Hachez les herbes.
Préparez la vinaigrette avec la crème, la moutarde, le citron, l'huile d'olive et le curry. 
Servez la salade bien fraîche, parsemée des herbes finement ciselées.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées entrées sur ce lien . 
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Lors de notre dernière sortie avec le Club Vosgien, nous avions rendez-vous au chalet du Club situé dans la forêt d'Angevillers.
Angevillers est une commune située dans le département de la Moselle, région au passé historique très tumultueux. 
La ligne Maginot est un réseau de barbelés et de rails antichars réalisé presque en continue de la mer du Nord à la Suisse.
En temps de paix les troupes militaires ne stationnaient pas toujours dans les ouvrages de la ligne. Des casernes ont été construites tout autour pour héberger les hommes. 
Nous apercevons, dans le fond, une petite mare.
Cette mare a été nommée "la mare aux canards", elle servait de lieu de rendez-vous aux lavandières d'Angevillers. Mais revenons à notre voyage au coeur de l'histoire. 
Dans le cadre de la ligne Maginot, l'ouvrage d'Angevillers a été construit en 1933 et a été jumelé avec l'ouvrage de Rochonvillers.
Rochonvillers, comme Angevillers est une commune située dans le département de la Moselle et toutes deux, faisaient parties de l'ancienne province de Luxembourg. Pourquoi ce jumelage? Car l'ouvrage de Rochonvillers et celui d'Angevillers sont reliés par des galeries souterraines et par des voies de chemin de fer. C'est pourquoi tout cet ensemble a pour nom "Ouvrage de Rochonvillers". 
Rochonvillers était un fort de combat et Angevillers était un fort de détente pour les hommes.
Cet ouvrage fut l'un des plus puissants de la ligne Maginot car il bénéficiait d'une petite piste d'atterrissage pour de petits avions. Nous longeons un grillage qui cerne tous les bâtiments. 
En 1940, le fort se rend, il est occupé par les Allemands.
Ils construisent, alors, une base arrière juste derrière l'ouvrage d'Angevillers. Cette base devait abriter les troupes allemandes chargées de protéger Hitler. 
Nous poursuivons notre chemin à travers bois.
Et...nous arrivons à ce bunker...
En 1944, lors de la construction de ce bunker, le site fut complètement interdit à la population. De grands bruits et l'atterrissage d'avions contenant des généraux allemands ont conduit la population à faire courir le bruit qu'Hitler était venu accompagné de ses généraux. La rumeur...fait qu'aujourd'hui, encore, ce bunker est appelé "Bunker d'Hitler"... 
Ce bunker fut l'un des Quartiers Généraux du Reichsführer.
Le 10 septembre 1944, Angevillers est libérée pas les troupes américaines. En 1977, Raiber, un américain, fait publier dans une revue anglaise la liste des Q.G. d'Hitler. Angevillers en fait partie, sous le nom de: "Einlagen Diedenhofen"=à côté de Thionville. 
Les militaires français reprirent leur droit dans la région et des casernements sont encore visibles juste à la sortie des bois.
Il faut dire que l'ouvrage de Rochonvillers (Angevillers + Rochonvillers) fut, jusqu'en 1967, le PC de l'OTAN. De 1967 jusqu'en 1981, il servit de filtres lors de la guerre froide. Puis jusqu'en 1993, il fut l'un des premiers PC de l'armée Française. 
La tête pleine de l'Histoire de notre région, la balade se termine par un dernier petit tour en forêt.
La nature reprend ses droits....
...mais ne nous fait pas oublier.
Merci Monique et Nobert pour cette magnifique balade. Norbert nous a bien précisé qu'Hitler ne serait jamais venu à Angevillers. Le bunker d'Hitler n'est que le fruit d'une rumeur. 
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Les pommes sont synonymes de fibres, d'anti-cholestérol et sont un véritable atout contre le diabète.
L'hiver est à notre porte, faites votre provision et mettez de la pomme dans vos menus. Aujourd'hui, je cuisine la tarte aux pommes et ses croisillons. Pourquoi des croisillons? J'ai voulu réaliser une décoration qui sorte un peu de l'ordinaire. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 pâte feuilletée -1 bocal de compote de pommes (voir le lien) -pommes -beurre -sucre vanillé 
Foncez un moule à tarte de pâte feuilletée.
Étalez la compote de pommes. 
Pelez, lavez et coupez les pommes en lamelles et disposez-les sur la compote pour en réaliser des croisillons.
Mettez un peu de beurre et de sucre vanillé sur les pommes. 
Mettez dans le four 220° 30 à 35 minutes.
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Lors de notre dernière sortie pédestre avec l'A.N.R.(voir l'article sur ce lien), nous sommes allés déjeuner à "La Grange de Condé".
Ce restaurant, situé au 41 rue des Deux-Nieds à Condé-Northen, est une ancienne ferme Lorraine.
Les tables sont mises dans une salle de réception, et, déjà, l'ambiance est au beau fixe.
Le feu dans la cheminée nous incite à nous installer autour de cette chaleur réconfortante.
Un kir vin blanc-cassis commence ce repas.
Roger s'occupe d'alimenter le feu afin que la chaleur se diffuse dans cette grande salle.
Terrine de campagne maison accompagnée de son panaché de racine du jardin.
Pour le plat suivant, alors que l'assiette est servie...pour nous, c'est encore la surprise!
Porcelet rôti à la broche et sa chartreuse de légumes de saison...
Nous avions une choucroute à la moutarde ancienne....un vrai délice. 
...et son gratin dauphinois à la crème double.
Une crème caramel aux oeufs frais pour finir cet excellent repas.
Bonne table, accueil chaleureux, à recommander si vos pas vous mènent à Condé-Northen, lors d'un voyage dans la campagne mosellane. 
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Comme nous l'a conseillé "La petite fille de Madeleine", et à la suite de certains blogs amis de Certi'Ferme, je me suis inscrite sur AFTouch cuisine, afin de participer au classement des meilleurs blogs culinaires.
Si mon blog vous plaît... Si mes recettes vous semblent appétissantes... N'hésitez pas... À partir du 1er novembre, vous pourrez aller voter pour: "LES BONS RESTAURANTS" en cliquant sur ce lien. 
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Les crêpes sont bien souvent associées à la Bretagne, mais elles ont du apparaître vers 7000 ans avant Jésus Christ, où les mélanges d'ingrédients ont permis d'obtenir une galette plate.
On retrouve de nombreuses recettes de galettes plates dans toutes les civilisations du monde et réalisées avec toutes sortes d'ingrédients. Aujourd'hui, je cuisine les crêpes aux herbes, jambon et poivrons. 
Les ingrédients pour la recette des crêpes aux herbes:
-1/4 de litre de lait -2 oeufs -120g de farine -beurre -persil 
Disposez la farine tamisée en fontaine.
Cassez-y les oeufs. Commencez à mélanger oeufs et farine et ajoutez peu à peu le lait. Ajoutez le persil finement ciselé. Faites fondre une lichette de beurre et versez-le dans la pâte à crêpe. 
Laissez reposez la pâte avant de confectionner vos crêpes.
Mixez jambon, fromage, persil, et poivrons.
Tartinez ce mélange sur les crêpes.
Roulez-les et coupez-les en lamelles.
Disposez chaque portion de crêpes sur une cuillère apéritive.
Bon appétit! Vous pouvez retrouvez d'autres idées apéritives sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées crêpes, gaufres et beignets sur ce lien. 
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Pour cette sortie pédestre avec l'A.N.R. , nous avions rendez-vous sur le parking du restaurant "La Grange de Condé".
Pourquoi sur ce parking? Car, après chaque balade avec l'A.N.R., nous nous retrouvons pour déjeuner dans un restaurant. Ce jour là, nous avions réservé à "La Grange de Condé" et je vous en reparlerai demain. Condé-Northen est une commune située dans le département de la Moselle à une vingtaine de kilomètres de Metz. 
Chaque mois, une personne organise la sortie dans les environs de sa commune.
Cette fois, ils nous attendaient avec café, thé et mignardises, qui furent les bienvenus par ce froid givrant. 
Nous remercions pour cette belle intention JEAN et MARYSE DONON.
Le voyage commence et nous nous mettons en route sous un brouillard dense.
C'est dans cette commune que se joignent la Nied Allemande et la Nied Française pour ne former plus que la Nied.
Nous avons tout le loisir d'admirer une superbe croix de chemin.
Je me réjouis de ce spectacle, où la brume naissante, dans la campagne environnante, nous fait apparaître de beaux panoramas.
Et comme à mon habitude je suis dans le peloton de fin, juste avant le serre- file.
Il n'est pas beau celui-là?...Attention, il n'est pas bon! 
La forêt alentour a revêtu ses parures d'automne et les fougères ne savent plus où donner de la couleur.
Nous sommes bien sage et nous marchons à la queue leu leu pour ne pas se perdre...dans ce brouillard épais, tombé juste avant notre arrivée, comme s'il attendait notre venue pour nous déstabiliser....
Cet oratoire a été élevé par l'association du clocher de Condé en 1993.
Une superbe croix de chemin se trouve juste à côté.
Nous sortons des bois et retrouvons la fontaine du village.
L'église Saint-Germain de Condé a été réalisée en pierre de Jaumont entre 1846 et 1849.
Nous passons par des petits chemins et rencontrons de charmants personnages tous prêts à nous raconter l'histoire de leur vie...
...hélas, nous sommes en retard..
Au revoir et bonne journée. 
Mesdames les oies de Toulouse ne sont pas contentes...Elles cacardent à qui mieux mieux.
Elles protègent ces jolies chèvres naines.
La promenade est irréelle...
Sous la brume qui se lève, les oies se réveillent... 
Un petit pont de bois.
Enfin, nous finissons cette balade par la visite chez "Picsou-ville".
C'est l'heure de la toilette pour les uns, et l'heure de déjeuner pour les autres. Rendez-vous demain pour notre visite à "La Grange de Condé". 
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Bien qu'à présent, le croque monsieur soit connu partout à travers le monde, il reste un plat typique de la cuisine hexagonale.
Cette tranche de pain grillée serait apparue pour la première fois, en 1910, à la terrasse d'un café parisien. Marcel Proust en fait mention dans son livre "À l'ombre des jeunes filles en fleurs" paru en 1919. Aujourd'hui, je cuisine le croque à la crème. 
Les ingrédients pour cette recette:
-pain de mie -crème fraîche -fromage toastinette -jambon blanc -fromage râpé -quelques câpres 
Étalez vos tranches de pain de mie sur la tôle du four.
Badigeonnez-les de crème fraîche. 
Posez une tranche de fromage toastinette, puis du jambon.
Recouvrez le jambon d'une toastinette.
Posez une deuxième tranche de pain de mie. 
Tartinez de crème fraîche.
Parsemez de câpres puis de fromage râpé. Glissez dans le four une dizaine de minutes pour faire griller le croque monsieur. 
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Vous vous souvenez de cette belle journée que nous avons passée à Saarburg en Allemagne avec le Club Vosgien (voir le lien).
Alexandra, une amie du club m'a fait parvenir quelques photos de cette superbe journée de vacances. Je n'ai pas pu m'empêcher de vous faire partager ces instants de pur bonheur. Nous voilà sur le sentier viticole et nous nous apprêtons à descendre vers le centre ville. Vous me reconnaissez? 
La photo que je préfère...
Marc et moi sur le téléphérique...Je ne suis pas très rassurée...Mais la vue est superbe et la journée inoubliable! 
Je vous présente Monique et Bernard, son époux.
Monique, originaire de la région d'Erquy, s'occupe de nos sorties pédestres et nous fait découvrir, chaque semaine, un peu plus de notre région. Aujourd'hui, je dirai merci Monique, mais également merci Alexandra pour ces photos qui nous ont permis de nous souvenir d'un bon moment passé ensemble. 
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Puisqu'aujourd'hui, je cuisine l'aïoli (voir la recette sur ce lien), j'en profite pour vous demander la signification de l'expression:
"Faire monter l'aïoli"? À vos méninges... Je vous remercie pour votre participation. Voici, donc, la réponse... "Faire monter l'aïoli" c'est "Faire la fête"...tous ensemble on va faire la fête à l'aÏoli. Bravo à Rita et à Françoise du blog "Chez Françoise" pour avoir trouvé la bonne réponse. Bonne soirée! 
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L'aïoli est une sauce à base d'ail et d'huile d'olive.
Si la sauce ne contient pas d'oeuf, la difficulté à faire prendre ce mélange a amené les cuisiniers à ajouter un ingrédient liquide afin de faciliter la prise de l'émulsion. L'aïoli est la composante essentielle de l'aïoli garni composé de légumes et de poissons. Comme tout plat régional, il existe autant de recettes que de familles... Aujourd'hui, je cuisine, l'aïoli. 
Les ingrédients pour cette recette:
-carottes -pommes de terre -chou fleur -haricots verts -courgettes -.... 
Mais aussi et surtout:
-crevettes -bulots -darnes de cabillaud -filet de julienne -... Le tout en fonction de la saison et de la région... 
Préparez votre sauce aïoli comme une mayonnaise.
Le filet de citron ajouté à l'écrasé d'ail permettra à la sauce de prendre. De l'huile d'olive et de l'huile de coude.. 
Lavez et préparez les légumes.
Faites-les cuire au cuit-vapeur le temps nécessaire à chacun. Faites de même pour les poissons. Je vous rappelle que chez nous crevettes et bulots sont achetés cuits. 
Vin d'accompagnement: Tavel.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées poissons sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "cuit-vapeur" sur ce lien. 
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Sur la plage abandonnée
Coquillages et crustacés Qui l'eût cru déplorent la perte de l'été Qui depuis s'en est allé... 
On a rangé les vacances
Dans des valises en carton... 
Et c'est triste quand on pense à la saison
Du soleil et des chansons... 
Pourtant je sais bien l'année prochaine
Tout refleurira nous reviendrons... 
Mais en attendant je suis en peine
De quitter la mer et ma maison... 
Le mistral va s'habituer
À courir sans les voiliers Et c'est dans ma chevelure ébouriffée Qu'il va le plus me manquer... 
Le soleil mon grand copain
Ne me brûlera que de loin... 
Croyant que nous sommes ensemble un peu fachés
D'être tout deux séparés... 
Le train m'emmènera vers l'automne
Retrouver la ville sous la pluie... 
Mon chagrin ne sera pour personne
Je le garderai comme un ami... 
Mais aux premiers jours d'été
Tous les ennuis oubliés... 
Nous reviendrons faire la fête aux crustacés
De la plage ensoleillée... Texte de Jean-Max Rivière 
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Le lapin a été domestiqué au Moyen-Âge et il est le seul animal d'élevage originaire d'Europe.
Leurs peaux ont longtemps donné lieu à un commerce traditionnel et étaient récupérées par des chiffonniers ou les fameux " marchands de peaux de lapins". Redouté par les marins qui ne prononce jamais leur nom sous peine de porter malheur, il est au contraire le symbole de beaucoup de cultures et de professions partout dans le monde. Je ne retiendrai que notre lapin de Pâques très présent dans la culture enfantine. Aujourd'hui, je cuisine, le lapin aux poivrons et aux tomates. 
Les ingrédients pour cette recette:
-un lapin -lardons -oignons, ail -1/2 litre de vin rouge -bouquet garni -sel, poivre 
..et bien sûr des tomates et des poivrons.
Le lapin est découpé, lavé et séché.
Salez et poivrez les morceaux de lapin et farinez-les. Faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive. Lorsqu'ils sont bien dorés, ajoutez lardons, oignons et ail finement ciselés. Faites revenir le tout quelques minutes sur feu doux. 
Pendant ce temps lavez et coupez les légumes, en quartiers pour les tomates et en petits dés pour les poivrons.
Ajoutez les légumes dans la sauteuse ainsi que le bouquet garni. Remuez quelques instants. 
Ajoutez le vin rouge, couvrez et laissez mijoter 30 minutes à couvert.
Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt!
J'ai servi le lapin accompagné de pâtes et de légumes cuit à la vapeur.
Vin d'accompagnement: Lissac Saint Émilion.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de lapin sur ce lien. 
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Nous nous sommes baladés, cet été, dans les Côtes d'Armor et nous sommes tombés amoureux de ce joli port de pêche, capitale de la coquille Saint-Jacques (voir l'article sur ce lien).
Erquy est aussi surnommée "Erquy La Rose" pour son grès qui a pavés les villes du Nord jusqu'au milieu du 19e siècle.
-Tour en ville (voir le lien)
-Les landes au Cap (voir le lien)
-Le port (voir le lien)
-Le phare (voir le lien)
-Le cap d'Erquy (voir le lien)
-Église saint-Pierre et saint-Paul (voir le lien)
-Épis de faîtage (voir le lien)
-Restaurant Le Vivier (voir le lien) 
Avant la seconde guerre mondiale, Erquy exportait le grès rose de ses carrières, et de nombreuses maisons situées le long de la plage sont reconnaissables à la couleur de cette pierre.
Aujourd'hui, les carrières sont fermés et, une dizaine de chalutiers alimentent une criée récente en coquilles Saint-Jacques.
Une des spécialités de la région, sont les épis de faîtières.
Il y en a de très jolis et toutes les formes. 
Dans la brume du matin, une superbe bâtisse émerge des bois alentour...
La mairie est située dans le centre ville...
...non loin de l'église Saint-Pierre et Saint-Paul.
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Dans ma série, mes voyages, mes lectures, je vous présente, aujourd'hui, un livre de Johan Théorin.
Né en 1963 en Suède, Johan Théorin a passé tous ses étés sur l'île d'Öland au sud-est de la Suède, là où se situe l'intrigue de "L'Heure Trouble". L'île d'Öland est la racine de ses ancêtres, tous pêcheurs ou fermiers de pères en fils. Il y retourne bien souvent et y apprécie le folklore local et les légendes que l'on se raconte au coin du feu. Je vous présente, aujourd'hui, un livre prenant qui nous fait découvrir l'ïle d'Öland avec un réalisme époustouflant. 
Présentation de l'éditeur:
À l'heure trouble, avant la tombée de la nuit, un enfant disparaît sans laisser de traces dans les brouillards d'une petite île de la Baltique. Vingt ans plus tard, une de ses chaussures est mystérieusement adressée à son grand-père. Qui a intérêt à relancer l'affaire? Pourquoi toutes les pistes mènent-elles à un criminel mort il y a longtemps? Dans une oppressante atmosphère de huis-clos, une étrange histoire de deuil, d'oubli et de pardon, hantée par les ombres du passé. Numéro 1 des ventes en Suède, ce roman a été élu meilleur roman policier suédois 2007. Bonne lecture! 
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