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Les pommes de terre au roux est une recette de la Maman de Marc et tiennent une place particulière dans son coeur par tous les souvenirs qui leurs sont attachés.
Aujourd'hui, je cuisine les pommes de terre au roux. 
Les ingrédients pour cette recette:
-pommes de terre -oignons -beurre -farine -1 cube -1 ou 2 saucisses à cuire 
Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée.
Lorsque je cuisine mes potages, j'y ajoute bien souvent des saucisses à cuire, j'ai donc utilisé des saucisses à cuire cuite dans un potage. Mettez le beurre dans une casserole à fond épais. Faites-y revenir les oignons coupés en fines lamelles. 
Lorsqu'ils ont une belle couleur blonde, ajoutez la farine et laissez cuire quelques minutes, tout en remuant.
Ajoutez alors 1/2 litre de bouillon obtenu avec votre cube.
Coupez vos pommes de terre en rondelles et mettez-les ainsi que les saucisses dans la sauce. Faites donner quelques bouillons et servez bien chaud. 
Bon appétit!
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Saint-Nicolas est le saint patron des Lorrains, des écoliers, des étudiants, des marins....J'en passe certainement.
Et, chaque année nous allons voir Saint-Nicolas, qui aux alentours du 6 décembre, jour de sa fête, défile dans les rues de Lorraine. En attendant, donc, Saint Nicolas, je vous fait visiter la charmante ville de Yutz qui attend, elle aussi son Saint-Patron. Tout commence par un grand calendrier de l'avent qui décompte lentement les jours jusqu'à la veillée de Noël. Savez-vous que chaque enfant a son calendrier de l'avent et, chaque jour, en ouvrant une petite case, il découvre un petit chocolat. Charmante façon d'attendre Saint-Nicolas et Noël. 
Les enfants sont, bien sûr, à l'honneur en cette période de joie.
Et les petits lutins voyageurs sont venus lancer de petites aubades à nos petits.
En quelques instants la nuit tombe et la ville s'illume pour honorer Saint-Nicolas.
Nous entendons déjà la musique au loin !
Nous nous approchons du grand sapin!
Vite approchez-vous...Je l'entends...Il approche...
À demain pour la Saint-Nicolas! 
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Yutz est une commune située dans le département de la Moselle.
Nous avons eu l'occasion de nous y promener avec le Club Vosgien lors d'une sortie pédestre (voir le lien). Je vous conseille d'aller voir cet article car, une superbe statue de Saint Nicolas se trouve près de l'église du même nom. Au moment des fêtes, la charmante ville de Yutz, permet, aux petits et aux grands, de se perdre dans un grand livre d'histoire dont la trame se situerait...dans un pays imaginaire! 
Il était une fois, dans un cadre éblouissant tant la neige était blanche, un petit pays où, malgré tout l'activité était intense.
Vous connaissez ce pays? C'est le pays de Noël... 
De bon matin, les pêcheurs s'activent et leurs barques parcours les rivières à la recherche de bons poissons argentés...Il faut bien nourrir tout ce petit monde.
Alors qu'il pêche, il rencontre de charmants animaux...mais il me semble les entendre parler...
Mais oui! Et ils ont l'air de bien connaître notre ami pêcheur. "-Oh Oh! Du bateau. Tu es en avance aujourd'hui! -Oui! J'ai du travail! Les petits lutins sont en plein travail et maman Noël fait des gâteaux et des pains d'épices. -Et papa Noël? -Il remplit déjà son traîneau... 
Eh Oui! Sur la rive toute proche, près d'une petite maisonnette, les petits lutins du Père Noël s'activent et finissent de réaliser les derniers cadeaux qui seront bientôt distribués.
Ils chargent avec entrain le train qui va aller directement dans la garage du Père Noël. 
Vous apercevez de loin le moulin de maman Noël.
Elle a besoin de beaucoup de farine pour confectionner les petits gâteaux pour tous les enfants du monde. 
La maison de maman Noël, avec sa cheminée qui fume, est éclairée de mille feux...
Mmmm! Que ça sent bon! Non! Interdit de pénétrer, maman Noël n'a pas fini. Il ne faut pas la déranger! 
Nous quittons avec regret le pays de Noël, mais c'est pour mieux attendre avec impatience l'arrivée de ...
Saint-Nicolas, patron de la Lorraine et des petits enfants. 
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Profitons des fruits de saison! Et, pourquoi pas? Mangeons une tarte!
Aujourd'hui, je cuisine la tarte à la rhubarbe et aux pommes. 
Les ingrédients pour cette recette:
-pâte brisée (voir la recette sur ce lien) -rhubarbe -pommes -25cl de crème fraîche -100g de sucre -sucre vanillé -1 oeuf -beurre 
Foncez un moule à tarte et piquez-en le fond avec une fourchette. Pelez, lavez et coupez votre rhubarbe(j'ai utilisé un sachet de rhubarbe congelé cet été-il faut la laisser décongeler doucement la nuit).
Mélangez l'oeuf battu, la crème et le sucre et versez cette migaine sur la rhubarbe. 
Pelez, lavez et coupez les pommes en petites dés.
Disposez-les harmonieusement sur la rhubarbe.
Parsemez de noisettes de beurre et d'un sachet de sucre vanillé. Glissez la tarte dans un four à 220° pendant 35 à 40 minutes. 
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En ce mois de décembre, alors que la pluie s'est installée sur notre région, j'ai photographié cette rose en début de semaine dernière...
Un vrai cadeau du ciel! 
Je vous l'offre et vous souhaite un bon dimanche.
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Cette assiette apéritive récapitule les dernières recettes apéritives présentées sur ce blog.
-Mousse de betterave au fromage persillé (voir la recette sur ce lien) -Roulés de jambon au fromage à tartiner et au pesto(voir la recette sur ce lien) -Brochettes de saucisses et comté (voir la recette sur ce lien) Bon apéritif! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. 
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Si vous avez un coup de fatigue ou une perte d'appétit, mangez de la betterave!
Gorgée de minéraux et d'oligo-éléments, elle est aussi, pourvue en potassium. Ce qui en fait un aliment indispensable au bon fonctionnement du système nerveux. Aujourd'hui, je cuisine la mousse de betterave au fromage persillé. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 betterave cuite -1 càs de crème fraîche -1 càs de fromage persillé -parmesan -quelques gouttes de vinaigre balsamique 
Rien de plus simple...
Mixez betterave, crème, fromage persillé et balsamique. Remplissez vos verrines de cette préparation. Disposez une pelure de parmesan par dessus. 
Bon apéritif!
Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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Le Pays de Matignon et la Principauté de Monaco ont une histoire commune en raison de liens historiques très anciens.
D'ailleurs de Prince Albert II de Monaco, parmi ses titres, porte celui de "Sire de Matignon". Au 12e siècle, de nombreuses terres du Pays de Matignon appartenaient à Luce, dame de Matignon. Au 15e siècle, les seigneurs de Matignon s'installèrent, d'abord dans la forteresse de Fort Lalatte, puis se déplacèrent en Normandie tout en gardant le titre de "Sire de Matignon". Tout au long de leur histoire ils vinrent même à posséder l'Hôtel de Matignon, actuel résidence du Premier Ministre. 
Vers 1710, le Prince de Monaco, Antoine 1er, qui n'avait pas de fils, décida de marier sa fille aînée à Jacques de Matignon, héritier de cette famille.
Mais, il exigea qu'il prenne le nom de Grimaldi. Il épousa donc, Louise-Hippolyte Grimaldi en 1715 et fut prince de Monaco en 1731. Il abdiqua en faveur de son fils, ancêtre du prince actuel de Monaco, Albert II. Par tradition, nous pouvons entendre sonner les cloches de l'église de Matignon, lors de tous évènements qui peuvent se produirent à Monaco... (photo prise sur le net) 
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Le terme « brocoli » vient de l'italien brocco qui signifie « bras ou branche sur laquelle repose la tête ». Jusque dans les années 1930, il y laissera à peu près tout le monde indifférent. 
Les ingrédients pour cette recette:
-brocolis -pommes de terre -oeufs Béchamel à la tomate -1/2 litre de lait -40g de beurre -40g de farine -1 càs de concentré de tomate -sel, poivre, muscade 
Faites cuire les légumes à la vapeur et les oeufs dans un grand volume d'eau.
Attention, les brocolis et les pommes de terre n'ont pas le même temps de cuisson! 
Préparez votre béchamel.
Assaisonnez-la et ajoutez-y le concentré de tomate. 
Nappez vos légumes de sauce, de fromage râpé puis de noisettes de beurre.
J'ai servi ce gratin avec du filet de julienne que j'ai pané et un quartier de citron.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées poissons sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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Matignon est une commune située dans le département des Côtes d'Armor.
Nous y avons séjourné lors de notre dernier voyage en Bretagne et c'est à Matignon que nous allions régulièrement au marché faire nos achats (voir le lien).
Mais savez-vous que la ville de Matignon, dans les Côtes d'Armor, a donné son nom au célèbre hôtel particulier parisien, résidence du 1er ministre de la France? 
L'église Notre-Dame de Matignon fut construite selon les plans de l'architecte de Saint-Servan, Béziers-Fosse.
Elle fut ouverte au culte en 1847. 
En 1993, d'importants travaux de restauration ont été menés avec la participation d'une centaine de bénévoles de la commune.
Les vitraux de l'église ont été réalisés par l'atelier Mauméjean frères en 1946
Ce vitrail représente l'apparition de la Vierge à Pontmain en Mayenne. 
Celui-ci représente l'apparition de la Vierge à Lourdes.
La vierge de lourdes est debout avec un chapelet dans la main. Bernadette Soubirous, devant le gave est entourée de fleurs. 
Ce vitrail est un souvenir de la seconde guerre mondiale.
On apperçoît, une vierge à l'enfant, un prisonnier derrière des barbelés, un mirador et la population qui se tourne vers la vierge. 
Évangélisation de la Bretagne.
Le peuple, à genoux, reçoit la bénédiction de l'évêque Saint-Germain d'Auxerre. 
De remarquables statues de bois datent du 18e siècle, ici, Jeanne d'Arc.
Un très beau mobilier en bois sculpté orne cette église.
Les statues de bois foncé, situées de chaque côté du choeur, représentent la Vierge Marie et Saint-Marc.
Elles datent du 18e siècle. 
Nous finissons notre balade dans Matignon en passant devant les halles couvertes et reconstruites au 19e siècle et la mairie.
À demain pour une histoire qui nous mènera de Matignon, dans les Côtes d'armor, à Monaco. 
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La soupe mérite plus que jamais sa place à notre table.
C’est prouvé : consommer régulièrement des fruits et légumes frais est très bon pour la santé ! Quoi de plus simple à cuisiner qu’un potage maison ? 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 poireau -2 ou 3 navets -5 ou 6 pommes de terre -j'ai aussi mis un sachet de haricots verts et carottes congelés cet été -oignon, ail -2 oeufs -beurre -sel -persil 
Pelez, lavez et coupez vos légumes en dés.
Faites-les revenir dans un bon morceau de beurre au moins 10 minutes sur feu doux. Assaisonnez avec le persil, l'ail et le sel, puis ajoutez un litre et demi à 2 litres d'eau froide(en fonction de la quantité de légumes). 
J'ai ajouté une saucisse à cuire pour parfumer le tout.
Laissez cuire 40 minutes environ. 
Battez les oeufs en omelette et versez-les dans le potage pour lier et laissez cuire encore quelques minutes.
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Thionville est une commune située dans le département de la Moselle, dans une plaine à l’est des côtes de Moselle.
À mi-chemin entre Metz et le Luxembourg, Thionville a toujours occupé un endroit stratégique et les diverses occupations subi au cours du temps nous l'ont, hélas, confirmé. Pour cette balade avec le Club Vosgien, nous avions rendez-vous sur le parking place de la liberté à Thionville. 
Nous traversons des quartiers où le temps n'a pas d'emprise, et le voyage ne fait que commencer.
Tout proche du centre ville, les étangs Saint-Pierre constituent un îlot de verdure et de tranquillité.
Quelques pêcheurs sont installés bien à l'abri du feuillage.
Nous découvrons, même, quelques installations qui ont un charme tout à fait exotique.
Nous reprenons notre promenade et nous nous dirigeons vers les bords de la Moselle.
Pour se faire nous passons notre célèbre rond-point Merlin. Merlin Antoine Christophe, dit Merlin de Thionville est né le 13 septembre 1762 à Thionville et mort à Paris en 1833.
Homme politique français, il fut élu par la Moselle en 1790 à l'Assemblée Législative pour 8 ans.
Il fut un homme de guerre courageux. L' ennemi le surnommera "Feuerteufel":diable de feu. Ce rond-point figure également dans ma rubrique "Mes ronds-points" (voir le lien). 
La Moselle nous apparaît, calme et ensoleillée...
...aujourd'hui, domaine des pigeons et des canards.
Ces mamans colverts sont toujours à la recherche d'un bon repas et ne font pas les farouches.
La tour aux puces.
Le Musée de la Tour aux Puces est un musée d'archéologie labellisé "Musée de France". Controlé par l'Etat, il présente des collections allant de la Préhistoire à la Renaissance. La tour voit ses origines remonter à la fin du 9e siècle, lorsque les seigneurs du cru édifièrent un château à l'emplacement de l'ancien palatium carolingien. 
Ce très vieux ponts, au charme impénétrable, doit faire partie des fortifications renforcées par Vauvan en 1670.
L'église Saint-Maximin. 
Un dernier regard sur la mairie avant de s'enfoncer dans les rues de Thionville afin de récupérer notre véhicule...et...pourquoi pas, s'arrêter sur le marché de Noël...
Merci Monique pour cette très belle balade. 
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Savez-vous que l'invention de la pâte feuilletée est attribuée à un pâtissier du maréchal de Condé qui lui aurait donné son nom...
Je n'en suis pas sûre...moi...je pense qu'elle est due à un peintre français, Claude Gelée, dit "Le Lorrain", ancien pâtissier qui aurait inventé cette pâte suite à un concours de circonstance... Mais revenons à nos moutons! Aujourd'hui, je cuisine la tarte feuilletée au jambon et fromage. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 pâte feuilletée -1/2 litre de lait -40g de beurre -40g de farine -poivre, muscade -1 citron -jambon -fromage râpé 
Foncez un moule à tarte avec la pâte en prenant soin de conserver les petits bouts restants.
Piquez le fond de la tarte avec une fourchette. 
Préparez une sauce béchamel.
Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Ajoutez la farine tout en remuant bien. Après quelques minutes, versez le lait d'un seul coup et remuez jusqu'à épaississement. Ajoutez le jus d'un citron, le poivre et la muscade. Laissez mijoter quelques minutes tout en remuant. 
Ajoutez le fromage râpé et le jambon coupé en lamelles.
Étalez cette préparation sur la tarte.
Avec la pâte restante, découpez de fines lanières et badigeonnez-les d'un jaune d'oeuf.
Disposez-les harmonieusement sur la préparation.
Mettez au four 40 à 45 minutes à 220°. 
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Depuis plusieurs semaines, mon néflier me comble de bonheur et m'offre tous les deux ou trois jours une pleine bassine de fruits.
Je prends garde d'en laisser un peu sur l'arbre, car ces petites douceurs font le régal de mes amis les oiseaux. La nèfle est un fruit très vitaminé et vous pouvez consulter ce lien pour en savoir un peu plus. 
Après vous avoir parlé de ma gelée de nèfles (voir le lien), aujourd'hui je vous présente ma confiture de nèfles.
Après avoir bien lavé et égoutté vos nèfles, vous les coupez dans une grande bassine à confiture et vous les couvrez d'eau.
Vous faites partir l'ébullition, puis vous laissez cuire très lentement 30 minutes environ. 
Pendant ce temps, préparez vos pots de confiture.
Et là, le plus dur commence.
Vous égouttez les fruits et vous les passez au moulin à légumes...sachant qu'il y a beaucoup de pépins dans ces fruits...Marc...Au secours...Tu peux m'aider à tourner la manivelle?!!! Il faut bien sûr, enlever les pépins au fur et à mesure de l'opération. 
Vous obtenez une compote qui ressemble à de la purée de marrons.
Vous pesez la compote et vous pesez votre sucre. Comme d'habitude, je ne mets pas poids pour poids. Pour 1 kg de compote, je mets 800g de sucre plus un jus de citron. 
Vous mélangez bien la pulpe de fruits, le sucre et le jus de citron et vous commencez la cuisson.
Au bout de 10 à 15 minutes, environ, de cuisson à petits bouillons, votre confiture est prête.
Vous la mettez en pots...Vous collez des étiquettes et vous la parez d'un beau chapeau et d'un ruban de couleur...
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées gelées et confitures sur ce lien. 
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Je vous ai parlé, hier, de mon néflier (voir le lien).
Les gelées ont débuté, il y a maintenant quelques jours et la récolte des nèfles également. Elle se poursuit toujours et, deux fois par semaine je vais cueillir mes nèfles pour en réaliser des confitures ou des gelées. Aujourd'hui, je cuisine la gelée de nèfles. 
Bien laver les nèfles.
Coupez-les en deux et mettez-les dans une grande bassine à confiture. Recouvrez les nèfles d'eau et laissez frémir sur feux doux 20 à 30 minutes. 
Passez une première fois le jus pour enlever le plus gros des fruits.
N'hésitez pas à presser la passette avec le dos d'une louche. Je le passe toujours une deuxième fois pour bien éliminer la pulpe des nèfles et, ainsi, obtenir un jus parfait. 
Pesez le jus ainsi obtenu.
Puis, pesez le sucre. Le principe est de peser poids pour poids...ce que je ne fais jamais. Je ne mets jamais autant de sucre. Pour 1kg de jus, je vais mettre 800g de sucre, plus un jus de citron. Tournez régulièrement et portez lentement votre gelée à ébullition. 
Entre temps stérilisez vos pots et préparez-les pour y mettre la gelée. 
Au bout d'une dizaine de minutes, vérifiez la nappe et faites le test de l'assiette froide.
Dès que la gelée est prise mettez-la en pots et parez vos pots d'un tissu et d'un joli ruban de couleur. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées gelées et confitures sur ce lien. 
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