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Florent Pietravalle, jeune chef de 33 ans, a reçu cette année une étoile verte du Guide Michelin pour sa cuisine à l'Hôtel La Mirande en Avignon.
Ces étoiles vertes promeuvent les établissements particulièrement engagés dans une approche durable de la gastronomie: respect de la terre, des saisons, des animaux, engagement pour une meilleure alimentation.
Aujourd'hui, je m'inspire d'une de ses recettes en réalisant de la brioche perdue ! 
Les ingrédients pour cette recette:
-une brioche faite maison (voir le lien)
-100cl de lait
-100g d'oeufs
-50g de crème
-50g de beurre 
Mélangez lait, oeufs et crème.
Coupez la brioche en tranches.
Faites-les trempez dans la préparation précédente.
Poêlez-les. 
Au moment de servir saupoudrez de sucre ou de cassonade.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autre idées "inspiration Grands-Chef"sur ce lien ! 
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Ian Rankin est un auteur écossais de romans policiers, de nouvelles, de romans d'espionnage et de critiques littéraires.
Il est surtout connu pour sa série policière ayant pour héros l'inspecteur de police John Rebus.
L'action des romans de la série Rebus se déroule le plus souvent à Édimbourg et met en scène John Rebus, un inspecteur bourru, quelque peu porté sur la bouteille, accro de la cigarette, fan de musique rock des années 1970 et dont on peut suivre l'évolution de sa carrière au fil des romans.
Avec un peu de chanche, on peut parfois trouver l'auteur au Oxford Bar à Édimbourg, établissement que fréquente aussi son anti-héros de fiction, Rebus.
Aujourd'hui, je vous présente quatre livres de Ian Rankin:
Série John Rebus:
-L'appel des morts
-Debout dans la tombe d'un autre
-On ne réveille pas un chien endormi
Série Malcolm Fox:
-Les guetteurs 
Série John Rebus - L'appel des morts !
Présentation de l'éditeur:
À huit jours du G8 de juillet 2005, Edimbourg est en état de siège : des forces de police considérables sont déployées pour contenir les milliers de manifestants "pour la fin de la pauvreté" attendus.
On prévoit aussi des troubles à l'occasion du concert Live 8 .
Lors d'un dîner de personnalités politiques au château d'Edimbourg, un député, qui est aussi le bras droit du ministre des Affaires étrangères, tombe des remparts. Accident, suicide, meurtre ? Quoi qu'il en soit, la Special Branch, qui entend régner sur les lieux, entrave le travail de la police : il faut étouffer l'affaire, le G8 doit être une réussite.
Bien entendu, Rebus ne l'entend pas de cette oreille.
Parallèlement, trois meurtres viennent d'être commis, dont les victimes sont des violeurs condamnés, mais récemment sortis de prison.
Rebus et Siobhan mènent l'enquête ensemble, bien qu'on leur demande de la mettre entre parenthèses le temps du sommet. 
Debout dans la tombe d'un autre !
Présentation de l'éditeur:
Depuis que l’inspecteur Rebus a pris sa retraite, il végète aux marges de son ancienne vie et travaille comme civil à la résolution d affaires classées non élucidées, frustré de ne plus être en première ligne.
Quand un vieux cold case sort du placard à la suite de la disparition d’une jeune femme, il ne résiste pas à la tentation, s’empare du dossier et parvient à récupérer sa place à la crim’.
Mais Rebus reste Rebus.
Il est toujours aussi buté, dispersé et ingérable, et se met vite tout le monde à dos : son ancienne collègue Siobhan Clarke, son vieil ennemi Ger Cafferty ; et le nouveau patron du crime organisé d’Édimbourg qui cherche à se faire un nom.
Ajouté à cette liste, Malcolm Fox, du service des Plaintes, la police des polices, qui compte bien faire tout son possible pour empêcher sa réintégration.
Fox est convaincu que Rebus est pourri jusqu’à l’os et à mesure que ce dernier franchit une ligne après l’autre, on se demande si Fox n’a pas raison.
Tout ce que veut Rebus, c’est découvrir la vérité sur une série de disparitions qui ont eu lieu dans les années 2000 et qui n’ont apparemment aucun lien entre elles.
Personne n’a envie de s’occuper de cette affaire, à commencer par ses co-équipiers.
Bien sûr, cela ne va pas empêcher l’inspecteur de s’y frotter, quitte à mettre sa vie et la carrière de ses collègues dans la ligne de mire.
Rebus sera t-il capable d’être l’homme qu’il fut par le passé et de rester du bon côté de la loi ? 
On ne réveille pas un chien endormi !
Présentation de l'éditeur :
Rebus a réintégré la Crim’, au grade de sergent, sous l’autorité de l’inspecteur Shiobban Clarke.
Une nouvelle loi vient de passer au Parlement : elle autorise le réexamen d’affaires criminelles en levant la durée de la prescription. Une affaire de bavure policière vieille de trente ans est rouverte par Malcom Fox, avec Rebus en ligne de mire.
Ses anciens collègues de Summerhall, qui s’appelaient entre eux les Saints de la bible d’ombre, sont soupçonnés d’avoir falsifié des preuves pour innocenter l’un d’entre eux.
Au milieu de la tourmente politique qui risque de secouer l’Écosse, qui sont les saints et qui sont les pécheurs ? Un grand Rebus sur fond de référendum sur l’indépendance de l’Écosse. 
Série Malcolm Fox - Les guetteurs
Présentation de l'éditeur :
Malcolm Fox et son équipe des Plaintes – la police des polices en Écosse – sont envoyés dans le comté de Fife pour enquêter sur une affaire a priori assez banale d’abus de pouvoir d’un détective local, Paul Carter.
Fox cherche à prouver que ses collègues on tout fait pour le couvrir pendant des années.
Le piment de l’affaire, c’est que c’est l’oncle de Carter, un ancien inspecteur dans le même commissariat, qui l’a dénoncé.
Ce qui s’annonçait comme une simple enquête va se compliquer très vite avec intimidations, dissimulation de preuves et faux témoignages. L’oncle de Carter est assassiné avec une arme qui a une histoire macabre : elle a servi au suicide d’un homme soupçonné de terrorisme en 1985. Fox va mener son investigation et se retrouver plongé dans l’histoire politique tourmentée de l’Écosse des années 1980. Ce dont il ne peut se douter, c’est que les réponses qu’il va pêcher dans l’histoire de l’Ecosse le mèneront tout en haut de la hiérarchie politique anglaise et mettront sa vie en danger.
En cette période estivale il faut se réserver des moments de calme et privilégier des moments "lecture"!
Je vous recommande donc cet auteur, son inspecteur Rebus et un collègue que l'on retrouve aussi dans quelques intrigues, Malcolm Fox !
Bonne lecture !
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Poursuivons notre balade dans l'Aveyron avec cet arrêt bien sympathique dans la jolie commune de Creissels !
Creissels, je vous en ai déjà parlé, notamment lors de cette "aventure au fil de l'eau" !
Cet article servira de récapitulatif à nos visites à Creissels:
-Balade en ville (ici)
-L'aventure au fil de l'eau (sur ce lien)
-Balade des cascades (voir le lien)
-Hôtel-Restaurant Château de Creissels (sur ce lien)
-Restaurant Le Diapason (sur ce lien)
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en région Occitanie sur ce lien!
(10 clichés) 
Fontaine....
.....et lavoir ! La balade est tout à fait charmante.
Le village s'étend sur une partie du causse du Larzac et ses contreforts et comprend une partie de la vallée de la rivière Tarn qui borde le bourg.
La commune est drainée par le Tarn, le ruisseau de Saint-Martin, le ruisseau d'Issis et par divers petits cours d'eau.
Nichée entre le causse du Larzac et la rivière du Tarn, Creissels jouit aussi d’un atout considérable pour son développement.....
.....l’eau omniprésente sur son territoire.
Le village, tout en longueur, montre que Creissels fut une place forte du commerce au Moyen-Âge.
Des passages souterrain sont faits de belles surprises.....Ce bâtiment appelé "Le Prieuré" est situé au coeur du village.
Il faut savoir trouver le point de vue sur le viaduc de Millau ! Magnifique !
À bientôt ! 
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Je vous ai parlé, hier, de notre bac à plantes réalisé par nos amis (ici).
Aujourd'hui, je fais un petit clin d'oeil à Chantal du blog "Entre près et champs" qui a suggéré de mettre du thym et du romarin dans mon bac à plantes!
En fait, ce bac à plantes sera réservé aux petits plants de tomates, basilic, persil......
Car j'ai déjà un petit jardin aromatique....
Allez, suivez-moi, nous allons faire un tour dans mon jardin....aromatique!
Au centre de ce jardin aromatique trône un beau laurier sauce. Nicolas va bientôt le tailler car il pousse bien.
Et tout autour de ce laurier venez découvrir mes petites plantes aromatiques. 
La sauge !
Le sauge était considérée au Moyen Âge comme une panacée, certaines espèces possédant de nombreuses vertus médicinales. 
Le thym !
Le thym est un genre de plantes qui comporte plus de 300 espèces. Ce sont des plantes rampantes ou en coussinet portant de petites fleurs rose pâle ou blanches. Ces plantes sont riches en huiles essentielles. 
Un autre type de thym !
Le romarin !
Fraîche ou séchée, cette herbe condimentaire se retrouve dans la cuisine méditerranéenne, et une variété domestiquée se cultive dans les jardins.
C'est une plante mellifère ; le miel de romarin, ou « miel de Narbonne » est réputé.
C'est également un produit fréquemment utilisé en parfumerie.
Enfin, on lui attribue de nombreuses vertus phytothérapeutiques. 
Un carré de ciboulette ! Oui ! Je sais ! Il faut que je la coupe...il n'y a plus que des fleurs !
Enfin, regardez la menthe ! Elle revient chaque année....et elle est réservée pour le thé et le taboulé.
Un petit tour dans mon jardin aromatique....et hop, le bouquet garni a servi à aromatiser ma jardinière de légumes !
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Hier, Nicolas nous a encore fait découvrir une recette gourmande à souhait, les oeufs frits à la japonaise.
Cette recette se prépare sur deux jours....mais quel délice ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(3 personnes - préparation 20 minutes sur deux jours - cuisson 6 minutes puis 2 minutes)
Premier jour:
-6 oeufs
-300ml d'eau
-6 càs de sauce soja
-6 càs de mirin ou vinaigre de riz
-3 càc de dashi
Le dashi est un bouillon de base utilisé par les japonais dans leur cuisine à l'instar de notre bouillon de volaille, de boeuf ou de légumes.
48 heures plus tard:
-nos 6 oeufs marinés
-farine
-2 oeufs
-panko
-huile de friture
Le panko est une chapelure japonaise utilisée pour enrober les aliments tel que le poisson, les crustacés..... 
Premier jour:
Préparez la macération en mettant tous les ingrédients (eau, sauce soja, mirin et dashi) dans une casserole.
Faites bouillir.
Puis laissez refroidir.
Faites cuires les oeufs mollets....6 minutes.
Sortez-les de l'eau et trempez-les dans un saladier d'eau glacée pour arrêter la cuisson.
Écalez-les. 
Mettez les oeufs mollets dans un sac congélation avec le bouillon refroidi.
Placez-les dans le réfrigérateur et laissez macérer 48 heures. 
48 heures plus tard:
Vous remarquez que les oeufs on pris une belle couleur.
Mettez la farine dans une assiette.
Battez 2 oeufs en omelette dans une seconde assiette.
Versez du panko dans une troisième assiette.
Il s'agit de paner les oeufs mollets comme à votre habitude...farine, oeufs battus puis panko.
Faites chauffer de l'huile de friture dans un wok et faites frire les oeufs mollets panés juste le temps de les retourner...c'est vite prêt.
Égouttez-les sur du papier absorbant. 
J'ai accompagné mes oeufs frits à la japonaise d'un riz basmati!
Bon appétit !
Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. 
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Cette histoire commence par l'appel téléphonique de nos amis.
Sylvie?
Je t'ai réservé un bac à plante en bois !
Un bac à plantes?
Oui! Un bac à plantes en bois réalisé avec une palette!
Le bac à peine installé, nous sommes allés nous procurer quelques plants...Ouf, il en restait encore!
Trois pieds de tomates, un pied de persil et un pied de basilic plus tard......
Je ne vous dis pas comme nous prenons plaisir, tous les matins, à aller arroser notre "petit jardinet".
Merci, grand merci à nos amis pour ce beau cadeau ! 
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Ce matin, en allant faire un petit tour dans le jardin, j'ai été attirée par des petites lucioles rouges disséminées le long de mon allée....les premières fraises sont arrivées!
Il n'a pas fallu longtemps à Marc pour réaliser son dessert favori, "la soupe de fraises de mémé Angèle".
Mémé Angèle, vous vous souvenez? La maman de Marc.
Le dessert d'aujourd'hui...un plongeon gourmand dans les souvenirs de Marc !
....des fraises, du sucre, de la crème et un peu de lait....c'est tout ! 
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Comme je vous l'ai dit, chez nous, les cerises se font rares. C'est pourquoi, je remercie mes voisins, Francine et Dédé pour cette barquette de cerises reçue hier.
J'ai immédiatement réalisé une tarte. 
Les cerises 2021 sont rares mais tellement belles....tellement gourmandes.........et surtout bien savoureuses !
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L'été est enfin arrivé...avec terrasse ombragée et cuisine légère ! La salade de pâtes, classique et gourmande se marie avec légumes et condiments variés.
Aujourd'hui, je cuisine une salade de pâtes aux tomates, olives et anchois ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 15 mintes)
-400g de pâtes
-3 tomates
-2 oeufs durs
-150g d'olives vertes fourrées aux anchois
-câpres
-ail, échalote
-huile, vinaigre, moutarde, persil, ciboulette.... 
Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet ou utilisez un restant de pâtes.
Faites cuire les oeufs, écalez-les et coupez-les en rondelles.
Lavez les tomates et coupez-les en quartiers.
Égouttez les olives.
Préparez quelques filets d'anchois.
Préparez un vinaigrette à votre convenance.
Ajoutez tous les ingrédients.
Mélangez délicatement....c'est prêt ! 
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L'église Sainte-Eulalie de Sainte-Eulalie-de-Cernon est une église située sur la commune de Sainte-Eulalie-de-Cernon, dans le département de l'Aveyron en région Occitanie.
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Sainte-Eulalie-de-Cernon sur ce lien!
(7 clichés)
L'ordre des Templiers possédait une grande partie du Larzac, qui leur avait été donné afin qu'ils élevassent les chevaux robustes nécessaires aux missions des Chevaliers de l'Ordre du temple.
Pour commander l'entrée sur leurs domaines en venant de Millau, les chevaliers bâtirent, à la fin du 12e siècle, un couvent à Sainte-Eulalie-de-Cernon. 
Ils commencent par construire une église qu'ils consacrent à Sainte Eulalie jeune martyre espagnole morte pour défendre sa foi.
Vers milieu du 13e siècle, l'église est intégrée à un couvent fortifié dont la construction se poursuit jusqu'au 17e siècle.
Elle constitue la dernière ligne de défense de la plus puissante commanderie templière du Larzac, chargée de tenir la route de Millau.
Au 15e siècle, le couvent devient le château des fortifications qui entourent le village qui s'est développé à l'entour. 
À bientôt pour un nouveau voyage !
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Envie d'un dessert simple à réaliser et tout à fait délicieux....les petites timbales de semoule!
Les ingrédients pour cette recette:
(6 à 8 timbales - préparation 40 minutes)
-1l de lait
-100g de sucre
-1sachet de sucre vanillé
-150g de semoule
-vermicelles de chocolat 
Versez tous les ingrédients dans une casserole.
Faites chauffer le tout sans cesser de remuer.
Au premier bouillon, laissez cuire encore 1 minute tout en remuant. 
Versez la préparation dans des timbales ou des ramequins.
Le plus dur sera d'attendre que cela refroidisse pour déguster. 
Au moment de servir saupoudrez de vermicelles de chocolat!
Bon appétit !
Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Sainte-Eulalie-de-Cernon, capitale des sites templiers hospitaliers du Larzac, possède une commanderie qui fut le siège des Templiers et des Hospitaliers et qui témoigne à elle seule de 600 ans de présence continue des ordres religieux et militaires en Occident.
Poursuivons la découverte d'un riche patrimoine historique qui nous transporte au quotidien de ces moines soldats.
Chambre des capucins !
Les Frères capucins forment l'une des trois branches masculines du premier ordre religieux de la famille franciscaine.
Ils sont ainsi nommés du capuce ou capuchon dont ils couvrent leur tête. 
Dans une fortification, une échauguette est une petite pièce carrée, polygonale ou cylindrique, le plus souvent construite en encorbellement et dotée de mâchicoulis et de meurtrières, destinée à abriter un guetteur et à lui permettre d'avoir un champ de vision complet sur le secteur.
Un escalier nous mène au....
Dortoir des moines !
Le dortoir des moines est l'une des salles incontournables de la commanderie. La charpente, en forme de coque de vaisseau renversée, est époustouflante. 
Les moines y dormaient, tout habillés, sur de simples paillasses espacées.
Les templiers !
Les hospitaliers !
Salle d'honneur de l'ancienne Commanderie Templière.
Arrivés au niveau de la terrasse, encore une fois, le panorama est magnifique !
À bientôt ! 
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Les cerises 2021 sont arrivées!
Elles ont souffert du froid et du gel cette année! Malgré tout nos amis nous en ont donné quelques unes et c'est avec beaucoup de plaisir que j'ai repris mes habitudes....confitures, tartes et gourmandises.... 
À peine les cerises arrivées, elles sont lavées, nettoyées, séchées, dénoyautées....
J'ai pu réaliser 6 pots de confiture....super! 
Bien sûr, ce matin au petit déjeuner.......nous avons voulu la goûter....Trop bon !
Des idées "confitures" sur ce lien ! 
Après l'opération "confiture", aujourd'hui, nous nous sommes régalés d'une tarte aux cerises.....un pur délice....la recette ? Sur ce lien !
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Sainte-Eulalie-de-Cernon est une commune située dans le département de l'Aveyron en région Occitanie.
En visitant la Commanderie la mieux préservée de France, on plonge dans 600 ans d’histoire et on découvre le cadre de vie de ces moines-soldats.
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Sainte-Eulalie-de-Cernon sur ce lien !
(9 clichés) 
Qu'est-ce qu'une commanderie ?
Il s’agit de la maison mère des Templiers, l’endroit où vit le Commandeur, référent des différents sites du Larzac, avec les moines soldats.
La commanderie de Sainte-Eulalie-de-Cernon est l’une des mieux conservées en France. 
Cour intérieure !
L'histoire des Templiers sur le Larzac débute en 1151 lorsque l'abbé de Saint-Guilhem-le-Désert, Raimond, fait don de l'église de Sainte-Eulalie.
À partir de 1159, les Templiers vont donc commencer à rebâtir l'église puis ils vont construire les bâtiments de la commanderie.
Au 15e siècle, des suites de l'insécurité liée à la guerre de Cent Ans, les Hospitaliers vont faire ériger l'enceinte fortifiée autour du village.
Salle des fresques ! 
Dans cette salle on peut admirer des fresques authentiques du 17e siècle et des gravures mystérieuses non élucidées.
À bientôt pour la suite de cette balade ! 
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Sainte-Eulalie-de-Cernon est une commune située dans le département de l'Aveyron en région Occitanie.
La Commanderie, siège des Templiers et des Hospitaliers témoigne à elle seule de 600 ans de présence continue des ordres religieux et militaires en Occident. Cet article servira de récapitulatif à cette balade dans cette cité historique:
-Siège des templiers et hospitaliers (ici)
-La commanderie (I) (sur ce lien)
-La commanderie (II) (sur ce lien)
-Église Sainte-Eulalie (sur ce lien)
-Auberge La Cardabelle (sur ce lien)
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en région Occitanie sur ce lien !
(12 clichés)
Sainte-Eulalie-de-Cernon, capitale des sites templiers hospitaliers du Larzac, possède une des commanderies les mieux conservées en France.
Avant de découvrir la commanderie, promenons-nous dans le village.
Place du Sacré-Coeur !
Ce site est exceptionnel !
Porte principale !
Entrée de l'enceinte protégeant le village. 
Place de la fontaine !
Muraille nord !
La logue courtine nord est la mieux préservée. 
Véritable village médiéval, son atmosphère méditerranéenne avec ses arbres et sa fontaine en font une oasis au milieu du Larzac.
Ce lieu apparaît comme une surprise, après l’aridité du Larzac, c’est un bijou niché dans son écrin de verdure.
Pour les Templiers, c’est un lieu stratégique sans failles, ils donneront à Sainte-Eulalie-de-Cernon, une place importante dans l'histoire.
Maison du 15e siècle !
Sa terrasse à balustre, son escalier extérieur et sa tourelle d'escalier à vis en font un bel exemple d'architecture de Sainte-Eulalie-de-Cernon.
À bientôt pour la suite de cette visite ! 
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