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Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.
Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.
Recettes COOKEO, c'est ICI.
Recettes CAKE FACTORY, c'est ICI.
Le boudin noir est souvent garni de pommes ou d'oignons et accompagné de purée de pommes de terre. J'ai voulu changé mes habitudes et cette fois-ci, je l'ai accompagné d'une purée de chou-fleur.
- 3 boudins 
1 - Préchauffer le four à 200°. Peler et émincer finement les oignons à la mandoline.
2 - Les faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Saler, poivrer et parsemer de thym. 3 - Verser les oignons dans un plat à four. Déposer les boudins sur les oignons et arroser avec le vin blanc. 
4 - Enfourner pendant 25 minutes en retournant le boudin à mi-cuisson.
5 - Servir le boudin accompagné d'une purée de chou-fleur (la recette est ICI) et parsemer de paprika. 
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N'hésitez pas à tester cette purée de chou-fleur qui change de la traditionnelle purée de pommes de terre. Ca tombe bien car j'ai des choux-fleurs de la motte au congélateur!
- 1 chou-fleur (j'ai utilisé des bouquets de chou-fleur que j'avais congelés)
- quelques pommes de terre - 2 goussses d'ail - crème fraîche - 1 cuillère à café de paprika - sel et poivre du moulin 
1 - Peler et couper les pommes de terre en épaisses lamelles. Les faire cuire avec les gousses d'ail épluchées pendant 10 minutes.
2 - Pendant ce temps, préparer le chou-fleur et ajouter les bouquets aux pommes de terre. Cuire encore le tout environ 5 minutes. Vous pouvez faire cuire ces légumes à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée. 
3 - Passer pommes de terre et chou-fleur au moulin à légumes. Saler et poivrer et ajouter du paprika. Bien mélanger et ajouter de la crème fraîche légèrement tiédie au micro-ondes. Mélanger à nouveau.
4 - Dresser sur une assiette. J'ai utilisé un cercle pour une plus jolie présentation. Cette purée est accompagnée d'un boudin cuit au four. La recette est ICI. C'est un délice! 
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Je m'adresse aux brodeuses qui utilisent des fils à broder DMC. Lorsque nous sommes venus en Charente-Maritime, je ne savais pas comment faire pour trouver un revendeur DMC près de chez moi.
Je viens de trouver la solution grâce à ce lien. DMC met à notre disposition un tout nouveau service qui permet de connaitre les points de vente partenaires les plus proches de chez nous en France et au Bénélux. 
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Parmi les pommes de terre récoltées à la motte, certaines sont assez petites.... Pour éviter de passer beaucoup de temps à les éplucher, je les ai préparées dans ma friteuse ACTIFRY selon cette recette.
Les ingrédients :
- 800g de pommes de terre - 2 têtes d'ail - 5 cuillères Actifry d'huile d'olive - 1 grosse pincée de fleur de sel - 1 sachet de mélange Ducros pour pommes de terre persillées La recette : 1 - Laver les pommes de terre sans les éplucher et les égoutter soigneusement. Séparer les gousses d'ail en laissant la peau, les laver et les égoutter. Verser l'huile d'olive dans ACTIFRY, puis mettre l'ail et les pommes de terre. Laisser cuire 20 minutes. 
2 - Au bout de 20 minutes, ouvrir ACTIFRY et ajouter une bonne pincée de fleur de sel et saupoudrer les pommes de terre avec le sachet de mélange Ducros.
J'ai accompagné ces pommes de terre d'oeufs au plat. Un menu simple mais très goûteux!
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Hum! un régal.... un plat de pâtes comme nous les aimons : gourmand, crémeux et plein de saveurs!
- 200g de pâtes
- 100g de gorgonzola - 3 tranches de jambon cru - 100g de tomates séchées - de la crème fraîche - huile d'olive - sel et poivre 
1 - Mettre de l'eau à bouillir pour cuire les pâtes. Dans une sauteuse, faire revenir le jambon cru coupé en morceaux dans un peu d'huile d'olive. Incorporer le gorgonzola coupé en dés et les tomates séchées.
2 - Verser ensuite de la crème fraîche. Laisser mijoter quelques minutes. Rectifier l'assaisonnement mais attention pas trop de sel car le jambon cru est déjà salé! 
3 - Faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur la paquet. J'avais choisi des pâtes que nous avions achetées en Italie. Ce sont des orecchiette, c'est-à-dire des oreillettes....
4 - Dans deux belles assiettes, répartir les pâtes et les napper de la crème au gorgonzola. Servir bien chaud.
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Chaque jour, on fête un prénom et aujourd'hui, c'est le tour des Martine.
Souhaiter BONNE FÊTE est une attention qui fait toujours plaisir. Je pense tout particulièrement à Martine, mon amie de Lorraine; à une autre Martine aussi lorraine du blog "En passant par la Lorraine" ; à Martine du blog "La Néo-Morvandelle" ; à Martine, ma fidèle lectrice au pseudonyme "Belette" et à toutes les Martine qui me rendront visite aujourd'hui. 
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On n'y pense pas... et pourtant le potiron permet de réaliser d'excellents desserts. Mettez au menu de la Chandeleur ces gaufres sucrées au potiron avec lesquelles vous allez vous régaler! Nous, on était un peu en avance sur la date....
- 500g de potiron
- 4 oeufs - 1/2 litre de lait - 300g de farine - 75g de sucre - 100g de beurre - 1/2 sachet de levure chimique - 3 cuillères à soupe de rhum (pour les grands!) - 1 pincée de sel 
1 - Ôter l'écorce du potiron et enlever les pépins. Le couper en dés et le faire cuire au micro-ondes une dizaine de minutes. J'ai utilisé du potiron que j'avais congelé en dés.
2 - Quand la chair est bien cuite, la mixer et la verser dans une passoire pour bien l'égoutter. Petit conseil : j'ai effectué ces 2 opérations la veille pour être sûre que le potiron ne contienne plus d'eau. Mais finalement, il y avait très peu d'eau dans la soucoupe! 
3 - Préparer la pâte à gaufres. J'ai utilisé mon robot pour effectuer cette opération.
Dans une casserole, faire tiédir le lait avec le beurre. Verser le tout dans le bol du robot et ajouter les oeufs. Bien mélanger. Puis ajouter le sucre, la farine, la levure et le rhum. Bien mélanger pour que la préparation soit homogène. Ajouter la purée de potiron et mélanger à nouveau. 4 - Important : laiser reposer une heure la pâte à gaufres. 
5 - Faire chauffer le gaufrier et huiler les plaques. Cuire les gaufres selon votre habitude. 
6 - Saupoudrer de sucre glace.
7 - Et faites conne nous, dégustez ces gaufres originales avec un bon café.
Vous m'en direz des nouvelles! N'oubliez pas de consulter dans les Récapitulatifs Gourmands, l'article consacré aux recettes de Mardi-Gras. 
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Samedi midi, nous avions invité une amie à venir boire l'apéritif à la maison. Pas de cacahuète ou de chips... J'en ai profité pour lui faire découvrir ma traditionnelle baguette farcie au jambon dont voici la recette.
Ensuite, j'ai proposé une assiette apéritive qui se composait de :
- une part de tarte au chou-fleur et saint-Agur (recette) - une verrine de thon et avocat (recette) - mes "traditionnels" petits feuilletés aux boudins noir et blanc (recette) - un pruneau en habit de poitrine fumée (recette) Vous voyez comme c'est pratique d'avoir déjà préparé et congelé ces petits feuilletés. 
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Une verrine toute simple et vite faite....
Les ingrédients :
- 1 avocat - 1 boîte de thon au naturel - un peu de jus de citron - sauce cocktail (mélange de mayonnaise et de ketchup) - sel et poivre La recette : 1 - Eplucher l'avocat et le mixer avec quelques gouttes de jus de citron afin de lui éviter de noircir. Saler et poivrer. 2 - Emietter le thon et le mélanger avec un peu de sauce cocktail. 3 - Dans chaque verrine, verser une couche de thon, une couche de purée d'avocat et renouveler ces opérations. Décorer avec un petit morceau de persil. 
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Une façon originale d'utiliser le chou-fleur que j'ai congelé! Ne soyez pas étonnées car ces deux ingrédients se marient très bien.
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 500g de chou-fleur - 100g de saint-Agur ou roquefort - 3 oeufs - 150ml de crème Fleurette - 150ml de lait - gruyère râpé - sel et poivre du moulin - un peu de citron pour la cuisson du chou-fleur 
1 - Préchauffer le four à 200°. Précuire les bouquets de chou-fleur dans une eau citronnée pour lui garder sa belle couleur.
2 - Etaler la pâte feuilletée ou brisée. Cette fois-ci, j'ai choisi une pâte brisée. Piquer le fond à la fourchette. Etaler le saint-Agur. 3 - Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème, le lait. Saler et poivrer. 4 - Déposer le chou-fleur égoutté et refroidi sur le fond de tarte. Verser sur le dessus la préparation et parsemer de gruyère râpé. Enfourner pendant 35 minutes environ. 
Voici le résultat à la sortie du four...
Une part de cette tarte est entrée dans la composition d'une assiette apéritive.
Ensuite, le reste a été présenté sur une assiette "plateau télé".
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Il est tard... je vous laisse en compagnie de Pirate et Hinès....
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J'ai commencé ma confiture de melons d'eau. Je dis "commencé" car après ceux-ci, j'ai encore 4 melons d'eau qui attendent d'être transformés en confiture.
Le melon d'eau, je ne vous le présente plus. Vous devez le connaitre à présent car chaque année, c'est la confiture rituelle de l'hiver. Les melons d'eau ont été cueillis vers octobre. Je les ai laissés mûrir et à présent, il faut s'en occuper. Et je vous le dis, c'est du boulot!
Voici tout ce qu'il faut préparer. L'épluchage est très long..... Cette année pour la première fois, j'ai trouvé des citrons bergamote. Je vous parlerai dans un nouvel article. 
Si vous êtes intéressées, reportez-vous à cet article pour tous les détails à propos de la recette.
Si vous voulez des graines, je peux vous en faire parvenir. N'hésitez pas à m'en demander.... 
Personnellement, je mixe la confiture car je n'aime pas quand il y a de gros morceaux dedans.... mais c'est affaire de goût....
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Pour préparer ma confiture de melon d'eau, j'ai besoin d'oranges et de citrons non traités car il faut ajouter les zestes de ces deux fruits aux dés de melon d'eau.
Donc, comme d'habitude, je suis allée faire mes courses chez "Couleur Marché" à Royan et pas de chance, il n'y avait plus de citrons jaunes traditionnels. La patronne que je connais bien à présent, m'a proposé des citrons bergamotes. Vous connaissiez ces citrons? 
C'est un petit citron que l'on reconnait à sa base un peu pointue et à son parfum. Sa peau est plus orangée que celle du citron et elle est aussi plus épaisse. Il serait le croisement d'un citron vert et d'une orange amère.
Ce fruit est récolté pour l'huile contenue dans sa peau. Il sert de base aromatique en cuisine, dans le thé (Earl Grey et Lady Grey), pour la préparation des bergamotes de Nancy (ce sont des bonbons que je connais bien...), mais aussi en cosmétique où il parfume l'eau de Cologne.
Le jus est moins intéressant que le zeste. Donc, n'hésitez pas à l'ajouter pour renforcer le goût! 
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Voici un nouveau cadeau que le facteur a déposé dans ma boîte aux lettres. Il est arrivé du Nord et c'est Anne que j'ai connue grâce à mon blog, qui a eu cette gentillesse pour moi.
Ce recueil "Entre sable et galets" est l'oeuvre de Philippe RUBERT, artiste peintre. Il offre aux lecteurs de son ouvrage, toutes ses impressions cumulées au fil des promenades le long des côtes de la Manche (côtes d’Albâtre, Picarde et d’Opale). 
Il nous fait partager son talent à travers les meilleures recettes de cuisine des femmes de marins pêcheurs de la région qu’il a mariées à ses tableaux reproduits au fil des pages.
Cette harmonieuse complicité entre paysages et cuisine régionale n’a pas manqué de me séduire.
Merci Anne de m'avoir offert ce magnifique ouvrage qui m'a permis de m'évader dans cette merveilleure région. 
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Je passe vous souhaiter une bonne soirée car je ne sais pas si je reviendrai encore aujourd'hui sur mon blog. La journée fut bien occupée et voilà comment....
J'ai attaqué ma confiture de melons d'eau et je peux vous assurer que c'est bien du travail. Hier, j'avais déjà préparé les fruits qui étaient en train de confire et ce soir, 23 pots sont prêts. J'attends qu'ils refroidissent pour couler la paraffine et ensuite coller les étiquettes. 
Pour ce soir, j'ai préparé une bonne soupe de légumes de la motte (potiron, haricots verts, .....). J'ai aussi ajouté un p'tit reste de chou-fleur car j'ai innové et j'ai tenté une tarte chou-fleur/saint-Agur. On verra si c'est goûteux? mais pourquoi pas?
Et pour terminer dans les préparations culinaires, ma fameuse baguette farcie au jambon est en train de cuire au four. Demain midi, nous avons une amie qui vient boire l'apéritif et je voudrais lui faire découvrir!
Je suis contente car hier soir, j'ai terminé ma première broderie au point compté pour Maël. Je vais l'encadrer avant de vous la montrer. Et ce soir, j'attaque la suite car il y avait aussi une deuxième commande! Je vous raconterai....
Ce sera "soirée broderie" devant la télé tout en regardant notre feuilleton policier (français....!!) du vendredi soir "Dame de Pique". Alors, bonne soirée à vous aussi. Peut-être que nous allons regarder le même programme à la télé? Je validerai vos commentaires et vous répondrai plus tard. Ce soir, repos..... 
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