S'inscrire au fil RSS
Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.
Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.
Recettes COOKEO, c'est ICI.
Recettes CAKE FACTORY, c'est ICI.
J'ai utilisé la préparation Knorr "Mon poulet au four citron et thym" pour cuisiner ces cuisses de poulet. Enfin! "cuisiner" est un grand mot car rien de plus simple et rapide pour ce genre de cuisine....
- 4 cuisses et hauts de cuisses de poulet
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide - 1 cuillère à soupe de vin blanc sec - 1 bocal de girolles - 1 sachet "Mon poulet au four" de Knorr 
1 - Préchauffer le four à 180°.
2 - Mettre la viande dans le sachet cuisson. Ajouter l'assaisonnement, les girolles égouttés, la crème, le vin blanc. Fermer le sachet avec l'attache et remuer délicatement pour bien répartir l'assaisonnement. 3 - Placer le sachet dans un plat allant au four. Laisser cuire 40 minutes. 
J'ai accompagné ces cuisses de poulet de gratin dauphinois.
Cette recette toute simple fut très appréciée. Le goût du citron n'est pas trop fort! A refaire....
Voir
les 7 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
Ce lundi fut une journée détente. Nous avons quitté la maison dans la matinée pour nous rendre à la foire de Saujon. Elle est très réputée et a toujours lieu le deuxième lundi de chaque mois de 8 heures à 18 heures.
Après une petite pause repas à Royan, nous sommes allés au cinéma "Le Lido" qui est situé sur le front de mer. 
Nous avons décidé d'aller voir "Un plan parfait" avec Diane KRUGER et Dany BOON. Ce film est réalisé par Pascal CHAUMEIL. Il est sorti le 31 octobre 2012. 
|
C'est la première fois que je teste ce velouté préparé avec les mogettes de la motte congelées. Je l'ai proposé en verrine, accompagné de tuiles au parmesan. C'était délicieux! Encore une idée à retenir à l'approche des fêtes en assiette apéritive....
- 250g de mogettes ou haricots blancs
- 2 poireaux - 1 oignon - parmesan - bouillon de volaille - huile d'olive - sel et poivre du moulin - crème fraîche 
1 - Faire tremper les mogettes 12 heures dans de l’eau froide.
2 - Peler et émincer l’oignon. Dans une cocotte, le faire fondre doucement dans l'huile d'olive. Ajouter les poireaux lavés et coupés en rondelles. Faire cuire quelques minutes en mélangeant. 3 - Egoutter les haricots. Les verser dans la cocotte et couvrir avec le bouillon de volaille. Porter à ébullition et faire cuire environ 40 minutes sur feu doux. 
4 - Pendant ce temps, préparer la crème de parmesan : dans une petite casserole, chauffer la crème avec le parmesan râpé, sur feu doux, en mélangeant. Réserver.
5 - Mixer la préparation jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène. Ajouter la crème de parmesan et servir rapidement. 
Suggestion : J'ai accompagné ce velouté de chips de parmesan dont voici la recette.
|
Faciles et amusantes à préparer, je vous propose ces chips de parmesan. Elles ont accompagné un velouté de mogettes à la crème de parmesan. Mais elles peuvent être servies avec bien d'autres recettes ou même pour décorer un plat.
Il vous faut : - une plaque couverte d'une feuille de silicone ou de papier de cuisson - du parmesan - des graines de sésame - un peu de thym 1 - Préchauffer le four à 180°. 2 - Sur une plaque couverte d’une feuille de silicone, former avec une cuillère à soupe des ronds de parmesan râpé de taille moyenne. Les espacer suffisamment. Les aplatir avec une fourchette. 3 - Ajouter des graines de sésame et quelques pincées de thym. 4 - Enfourner durant 5 à 7 minutes. Le parmesan va fondre et former des chips. 5 - Sortir du four lorsque les chips sont dorées. Laisser refroidir. Les chips de parmesan vont alors durcir et il sera alors très facile de les décoller. 
Conseils : Surtout ne pas saler car le parmesan l'est déjà! Vous pouvez aussi ajouter des pistaches concassées à la place des graines de sésame.
Succès garanti! 
|
Des amis lorrains sont passés nous voir ce dimanche et pour accompagner le café, j'ai repensé à ce gâteau que je faisais toujours lorsque j'étais enfant.
Alors que Proust mange une madeleine, son goût fait soudain resurgir celui des madeleines de son enfance et par extension, toute son enfance. Et bien pour moi, ce gâteau aux pommes, c'est "ma madeleine de Proust"..... 
- 3 oeufs
- 125g de beurre - 125g de sucre - 200g de farine - quelques pommes - 2 à 3 cuillères à soupe de lait - 1 sachet de levure alsacienne - 1 pincée de sel - de la cannelle 
1 - Travailler le beurre en mousse. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, les œufs, la cannelle et le sel.
2 - Incorporer petit à petit la farine et la levure tamisées en alternant avec le lait. 
3 - Verser cette pâte dans un moule à charnière ou à fond mobile préalablement beurré.
4 - Peler les pommes. Les couper en quartiers. Pratiquer des entailles sur les quartiers de pommes dans le sens de la longueur et les disposer en forme de couronne sur la pâte. 
5 - Enfourner pendant 45 minutes. Saupoudrer le gâteau refroidi de sucre glace. 
Un petit conseil : Veillez à ce que la pâte ne soit pas trop liquide. N'ajoutez pas trop de lait. La mienne a un peu collé dans mon four car j'avais choisi de cuire ce gâteau dans un moule à fond mobile!
|
|
Le départ de la 7ème édition du Vendée Globe est donné ce samedi 10 novembre 2012 des Sables d'Olonne. Vingt skippers s'élancent pour ce tour du monde à la voile, sans escale et sans assistance.
Si vous êtes passionné(e)s de voile, sachez qu'il est possible de vous inscrire à la course autour du monde sur le site internet virtualregatta.com. 
|
Pour faire suite à mon article sur les mails frauduleux (voir lien) ....
Vous pouvez aussi recevoir des SMS frauduleux. Si vous souhaitez dénoncer cette tentative d'escroquerie, il vous suffit de transférer le message abusif au numéro suivant : 33700. Vous recevrez en retour un SMS du 33700 vous demandant de préciser le numéro à partir duquel ce message frauduleux vous a été envoyé. Bouygues, Orange et SFR étant à l'initiative de ce service, il est gratuit pour leurs clients. En revanche, si vous êtes abonné chez un autre opérateur, vous devrez payer le coût d'un SMS. 
|
|
J'ai quelques verres pour servir le vin d'Alsace mais pas suffisamment lorsque la tablée commence à devenir importante. 
J'ai passé commande sur le net et je viens de recevoir mes nouveaux verres Hansi. Je les trouve très jolis.
"HANSI", on pourrait penser à un personnage de conte pour enfants, mais il n'en est rien. Car s'il est une figure emblématique de la résistance alsacienne face à l'Allemagne, c'est bien "HANSI".
Jean-Jacques Waltz, de son vrai nom, (peut-on lire sur le net) naît le 23 février 1873 à Colmar. L'Alsace est alors allemande. Le jeune garçon se fait remarquer pour son goût pour le dessin et par son esprit critique qui l'empêche de se soumettre à la discipline. 
En 1907, il édite sous le pseudonyme de "HANSI", son recueil, "Images des Vosges". Puis, jusqu'en 1914, il signe plusieurs oeuvres littéraires dans un esprit de satire anti-germanique.
Cette veine constestaire lui vaut plusieurs condamnations devant les tribunaux allemands. En 39-45, il est même contraint à l'exil en Suisse. De retour à Colmar, Jean-Jacques meurt à Colmar le 10 juin 1951 dans son Alsace française. 
Aujourd'hui, on retrouve de nombreuses représentations "HANSI" sur la vaisselle, les poupées, les vitraux, les torchons ou encore les cartes postales. Il existe un musée HANSI à Riquewihr.
|
|
Ces jours-ci, j'ai reçu dans ma boîte mail, des mails frauduleux. 
Le deuxième venait d'EDF Bleu Ciel. Le voici. 
Si vous aussi, vous avez reçu ce genre de courriels, surtout ne pas y répondre et ne pas cliquer sur les liens, ne pas remplir les données qui peuvent vous être demandées. 
|
J'avais au fond de mes placards, un paquet de préparation pour crème pâtissière qu'il fallait utiliser car la date de fin d'utilisation était proche. J'ai voulu changer mes habitudes et j'ai testé des petits flans pâtissiers cuits dans des moules individuels. Je suis très satisfaite du résultat!
- 1 sachet de crème pâtissière Alsa
- 1/2 litre de lait - 1 oeuf entier 
1 - Faire bouillir le lait. Ajouter le sachet de crème pâtissière tout en remuant avec un fouet.
2 - Dans le mélange encore chaud et hors du feu, casser un oeuf. Mélanger à nouveau avec le fouet. 3 - Remettre la préparation sur le feu et à ébullition, laisser cuire encore 1 minute. 4 - Verser la préparation dans des petits moules en silicone. 
5 - Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 25 minutes à 210° (th 7). Lorsque le flan est bien doré en surface, c'est prêt !
Avant de démouler les petits flans, les laisser refroidir pour qu'ils deviennent plus fermes. Juste avant la dégustation, les saupoudrer de sucre glace. Hum! délicieux.... 
|
Que voulez-vous faire avec ce temps? de la pâtisserie... et pourquoi pas tester un cake à la carotte? C'est une idée! et avec un bon chocolat, c'est encore mieux....
- 2 carottes moyennes
- 1 yaourt nature - 2/3 d'un pot de sucre - 3 pots de farine - 1/2 pot d'huile que j'ai remplacé par du beurre - 1 oeuf - 1 sachet de levure - 1 poignée de noix ou noisettes ou amandes hachées grossièrement 
1 - Couper les carottes en dés et les faire cuire à l'eau pendant 15 minutes. Lorsqu'elles sont tendres, les égoutter et les écraser en purée avec une fourchette.
2 - Mélanger le yaourt, l'huile ou le beurre, le sucre. Puis incorporer la farine et la levure. Ajouter la purée de carottes et les noix à la pâte. 3 - Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Enfourner pendant une quarante de minutes dans un four préchauffé à 180°. 
Ce cake est délicieux. Il est très goûteux, moelleux et léger.
J'ai trouvé cette recette sur le site Marmiton. 
|
Vous savez que j'achète régulièrement de la brousse BOURDIN et que j'aime la cuisiner différemment. Voici une nouvelle recette que j'ai trouvée très légère et que nous avons appréciée. Elle était proposée sur l'emballage de la brousse.
Pour 3 personnes : - 125g de brousse de vache BOURDIN - 250g de fromage blanc en faisselle bien égoutté - 1/2 pot de tomates séchées à l'huile - 1 cuillère à soupe de câpres au vinaigre - 1 petite botte de persil - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel et poivre du moulin 
1 - La veille, mélanger les fromages, quelques câpres hachés, l'huile, la moitié de l'ail. Saler et poivrer. Mouler dans des ramequins. Filmer et mettre au frais 12 heures.
2 - Ciseler le persil et hacher le restant d'ail. Egoutter et hacher les tomates séchées. Mélanger le tout dans un saladier avec le persil, le reste d'ail, le reste de câpres. Saler et poivrer. 
3 - Le jour même, démouler les ramequins sur une assiette. 
4 - Napper de sauce aux tomates et servir très frais.
Pour compléter mon assiette, j'ai ajouté quelques lamelles d'avocat accompagnées d'une sauce cocktail.
Bon appétit ! Pour d'autres recettes préparées avec de la brousse, suivez ce lien. 
|
Je souhaite une bonne fête à toutes les Sylvie qui visiteront mon blog aujourd'hui et en particulier à Sylvie du blog "Les Bons Restaurants" et à Sylvie de Preignac.
Je vous offre ce dicton du jour : "Chaleur de novembre nuit fort et cause aux semis bien du tort". 
|
|
Ca tombait bien, j'avais des figues au congélateur et je découvre cette recette sur le blog de Laurence "Le Mas du Loup". Je décide de tester!
- 1 pâte feuilletée 
1 - Préchauffer le four à 200° en choisissant uniquement le chauffage par le bas du four.
2 - Dans une poêle, faire revenir les figues et les pommes coupées. Ajouter le miel et laisser caraméliser. Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait de coco et le sucre. 3 - Déposer la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond. Verser la préparation à base de figues et de pommes. Ajouter la crème à base de lait de coco. 4 - Faire cuire au four environ 20 minutes en n'allumant que le bas du four. Cette méthode permet de bien cuire le dessous de la tarte. Puis changer et faire cuire encore une vingtaine de minutes en allumant le haut et le bas du four. J'utilise toujours cette méthode quand je fais une tarte avec des fruits et de la "migaine". La cuisson est impeccable et la tarte est bien dorée. 
C'est délicieux!
J'ai présenté ce dessert lors de notre repas avec nos amis Annie et Jean.
|
Pour notre repas avec nos amis Annie et Jean, j'ai décidé de mettre à l'honneur cette spécialité alsacienne : une bonne choucroute ou "Sürkrüt" en alsacien, ce qui veut dire "chou aîgrelet".
Pour environ 4 personnes :
- 1kg de choucroute - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 2 feuilles de laurier - 2 clous de girofle - quelques baies de genièvre - 2 carottes - sel et poivre - 500ml de riesling - 1 saucisse de morteau - 4 saucisses de Strasbourg - 8 tranches de sausisson à l'ail - 1 palette fumée - des pommes de terre 
1 - Laver la choucroute à l'eau froide. L'égoutter puis la laver une seconde fois. La presser pour en extraire l'eau.
2 - Dans un plat allant au four, déposer la choucroute. Saler et poivrer. Ajouter les feuilles de laurier, les clous de girofle et la carotte coupée en petits dés, les oignons émincés et la gousse d'ail. Mouiller avec le riesling. Mettre au four préchauffé à 200° et laisser cuire une heure. 
4 - Eplucher les pommes de terre. Les poser sur la choucroute et laisser cuire environ 20 minutes et les tranches de saucisson à l'ail. Pendant ce temps, faire pocher dans de l'eau, les saucisses de Strasbourg.
5 - Dresser la choucroute dans des assiettes bien chaudes. La garnir avec la viande et pommes de terre. Accompagner ce plat avec le même vin qui a servi à la cuisson : un excellent Riesling !
Chaque ménagère mijote la choucroute à sa façon. On peut aussi ajouter du lard ou un jambonneau. C'est un plat unique qui s'accomode d'un dessert léger.
Je profite de cet article pour vous rappeler ces autres recettes : - la choucroute du sud-ouest (aux cuisses de canards confites) - la choucroute de la mer 
|
