il y  a 15 ans aujourd hui nous accueillons notre petite MILA qui aujourd hui
souffle déjà une bougie de plus

BON ANNIVERSAIRE MA GRANDE!!!!!!!!!!!!!!

De quelques unes de mes repas surtout quand je pense à faire des photos 
pour partager avec vous 

Comme on faisait souvent en famille!!!!!!!!!!!!

et nous maintenant on est obligés d attendre que les enfants viennent pour pouvoir se régaler d un bon poulet fermier à la broche!!!!!!!!!!!!

en entrée, une salade de tomates agrémentée de mais et de rondelles de radis sur un lit de salade verte 

puis le bon poulet roti accompagné de chataignes grillées (c est la saison!!!)
d échalottes confites (cuites dans le poulet) et de pommes de terre parfumées au romarin et cuites dans le jus de cuisson 

avec une salade verte un régal!!!!!!!!!!!!!!!

Ma fille venait passer le WE à la maison alors une occasion de préparer des lasagnes car pour nous deux, je trouve qu est beaucoup de boulot!!!!!!!!

tout d abord j ai préparé ma sauce à la viande avec des oignons revenus dans un peu de beurre, puis du steack haché de la sauce tomate (du congélateur bien sûr) + une boite de tomates cuisinées au basilic le tout avec des herbes du jardin : ciboulette/persil/basilic/estragon et quelques épices italiens et bien sûr sel/piment d espelette
le tout a mijoté sur la plaque électrique pendant 2 bonnes heures

pendant ce temps j ai préparé ma béchamelle et nous voilà prêtes pour le montage 

sans oublier de rajouter sur chaque couche une bonne dose de fromage rapé et de parmesan 

voilà le plat bien entamé 

avec une bonne salade d endives!!!!!!!!!!!!!

Dans mon congélateur, il me restait quelques poches d abricots de la Drôme que ma fille m avait procuré l année dernière, et que j avais un peu oubliées
donc une idée pour une tarte.............

j ai tout d abord cuit ma pâte feuilletée à blanc

puis j ai rajouté mes oreillons d abricot préalablement décongelés

pendant ce temps j avais préparé une crème anglaise que j ai tout d abord mise sur le fond de tarte cuit, 
j ai fait rotir légèrement mes abricots

une belle meringue faite avec les blancs d oeuf de la crème anglaise plus du sucre glace et un peu de vanille

et voilà la tarte finie avec la meringue passée à la grille du four pour la dorer 

J ai profité d une promotion sur les sacs de coco de paimpol pour refaire ma provision pour l hiver!!!!!!!!!!!!!!
seulement maintenant le sac est de 8 kgs au lieu des 10 d avant
enfin cela reste tout de même une bonne affaire et de belles réserves pour les temps plus frais

allez hop au boulot!!!!!!!!!!!!!!

et voilà 2 belles passoires de ces beaux haricots blancs que j ai réparti dans des poches de 450 grs et le tout au congelateur

mais c est comme les artichauds il y en a plus pour le compost que pour les bons petits plats!!!!!!!!!!!!!

il ne reste plus qu à se régaler avec diverses recettes!!!!!!!!!!

Il y avait bien longtemps que nous n avions pas eu recours à ce service de notre restaurateur préféré mais là les plats proposés nous ont parfaitement convenu 

pour accompagner l apéritif : 
un houmous "maison" très parfumé et ses petits croutons
des pickles de radis roses

en entrée j avais choisi

le croustillant de crotin de chèvre et fondue de champignons avec sa salade de mâche/pousses d épinards et champignons en lamelles

Claude avait opté pour 

la crème de chou fleur sous toutes ses formes au lomo basque

pour le plat unanimement nous avions choisi

le filet mignon de porc saisi à la plancha moutarde à l ancienne et ses petits légumes du moment

en dessert : c était une poire pochée farcie de mousse chocolat au lait nappée de sauce chocolat noir et éclats de meringue 

sans oublier les petites mignardises pour accompagner le café bien sûr

Après l effort le réconfort bien sûr!!!!!!!!!!!!!
et rien de tel qu une bonne glace!!!!!!!!!!!

qu elle a dégusté avec une grande gourmandise

elle n en a pas laissé une goutte!!!!!!!!!!!

Pour cette dernière semaine des vacances scolaires, nous étions partis avec Alyssa pour visiter un nouveau chateau : celui du bon roi Henri

la ville de Pau s est construite sur 2 niveaux et pour les relier, outre quelques promenades à travers la végétation, rien de plus simple que de prendre le funiculaire emblème de la ville
construit à partir de 1863 et l arrivée du chemin de fer, il permettait aux voyageurs de relier la ville haute plus rapidement 
il est entièrement gratuit et transporte en moyenne 450 000 pietons par an une belle prouesse
nous voici donc à la gare de départ juste en face de la gare SNCF

les 2 cabines sont tractées par une crémaillière

Alyssa n était pas très rassurée de monter dans ce funiculaire car elle s était imaginée que nous n allions pas pouvoir rester debout!!!!!!!!!!!

mais quand la cabine s est mise en marche elle a été rassurée

la gare d arrivée se situe au bout du grand boulevard emblématique de Pau : le boulevard des >Pyrénées car c est un grand balcon avec vue imprenable sur la chaine des montagnes (bien sûr par temps clair on voir bien mieux les sommets)

nous nous dirigeons donc vers le beau chateau niché au milieu d un parc très arboré

bati sur un éperon rocheux surplombant le Gave à partir du XIIème siècle il a subit de très nombreuses destructions et reconstructions au cours des siècles et des différents propriétaires
c est là que naquit le 13 decembre 1553 le jeune Henri IV, roi de Navarre et de France 
Après avoir été résidence royale, impériale et même présidentielle, en 1929 il devient un musée national

dans la cour intérieur, on peut admirer les différents styles de sa construction agrandissements et rénovations

une très belle roseraie et ses jardins en surplomb de la ville basse

au cours de la visite normalement on peut admirer la chambre du roi Henri où est mis en scène sa chambre d enfants et surtout son 1er berceau surprenant puisqu il est, selon la légende, fait à partir d une carapace de tortue
hélas cette partie etait actuellement en travaux ce qui fait qu on n a pas pû admirer, juste la carapace est exposée dans un recoin de la salle des gardes et très peu mise en valeur

dans cette belle salle des gardes on peut également admirer un vase de Sèvres offert par le Président Sadi-Carnot lors d un de ses séjours au chateau

notre petit reporter n en perd pas une miette devant la collection de tapisseries qui retracent la vie à cette époque 

après la visite du chateau nous prenons le petit train pour aller faire un tour plus rapide des autres curiosités de cette belle ville 

Je recevais la livraison de mes confits de canards du mois de janvier et donc la belle mère de ma fille chez qui je vais tous les ans pour découper et préparer tout cela!!!!!!!!!!!!!

etant donné le temps pourri de cette journée, pas question de manger dehors alors Claude avait dressé la table dans le séjour

pour l apéro j avais préparé, des verrines, des tomates cerises, du melon, des petits biscuits feuilletés au chèvre, du saucisson de montagne béarnais (suite à notre séjour là bas) et sorti les boissons q ils aiment!!!!!!!!!!!

la veille j avais préparé mes verrines chorizo/crème au parmesan :

monter 10 cl d crème entière en chantilly, y rajouter soit du petit billy (fromage de chère) soit du fromage frais moi j avais mis du st moret
rajouter 1 cs d huile d olive
du poivre ou piment d espelette
du parmesan
et réserver au frais

couper 200 gr de chorizo, mettre dans une casserole avec 15 cl de crème liquide et 1 pincée de paprika
porter à ébulition, laisser mijoter environ 10 mm puis mixer le tout

dans les verrines mettre d abord la crème au chorizo puis la crème parmesan et décorer d une tranche de chorizo

pour l entrée, je m étais inspirée d une recette que j avais déjà fait pour un réveillon : la buche fraicheur aux 2 saumons que là j ai adapté pour en faire des dômes que j ai présentés sur un lit de tomates colorées

dans un moule rond, sur un film alimentaire  j ai d abord mis une tranche de saumon fumé, puis j ai rajouté une tranche de pain de mie bien aplatie au rouleau à patisserie j ai déposé ensuite :
- une crème de concombre faite avec du fromage frais (du st moret) un concombre coupé en très petits dés, une échalotte aussi finement coupée, des herbes du jardin et du piment d espelette
- une tranche de pain de mie
- une crème de saumon faite avec un petit morceau de saumon frais juste cuit à la  vapeur, et une tranche de saumon fumé le tout coupé aussi très finement ou encore mieux passé au mixeur, arrosé d un jus de citron et d huile d olive, assaisonné de piment ou de poivre relevé et de cerfeuil
- une tranche de pain de mie
- une couche de crème concombre
- une tranche de pain de mie

bien refermer le tout et laisser prendre au frais au minimum 3 heures

comme plat j avais fait un tajine de poulet au citron confit et olives vertes 

dans un plat à tajine faire d abord revenir 1 oignon coupé finement dans du beurre et huile d olive
puis rajouter les morceaux de poulet
puis les citrons confits coupés en morceaux
couvrir d eau à hauteur
rajouter 1cc de gingembre moulu + 1 capsule de safran, sel/poivre, 2 feuilles de laurier 
laisser mijoter au moins 40 mm
à la fin rajouter les olives et laisser encore cuire 5/10 mm
avant de servir rajouter du persil haché

pour accompagner j ai trouvé ce sachet de riz (dont j avais vu la pub et j ai voulu tester et il accompagnait bien mon plat 
on peut le préparer soit au micro ondes soit à la poële moi j ai préféré cette cuisson avec un peu de beurre c était très bon

il existe aussi une version "curry" que je testerai une prochaine fois!!!!!!!!!

en pour finir une valeur sûre : ma tarte aux pommes maison avec sa compote d abricots que j avais servie avec une boule de glace vanille!!!!!!!!!!!!!!

pour le café, j avais prévu de faire des petites mignadises mais un peu de flemme alors j avais pris cet assortiment de petits biscuits 


malgré le temps pourri nous avons passé une belle journée

Nous avions prévu d aller dans le Médoc ce jour là et pour prendre encore plus de plaisir nous nous sommes arrêtés à Margaux dans ce beau restaurant en bord de route que nous avait indiqué ma belle fille 

installés dans la véranda fermée donc bien éclairée et à l abri des intempéries qui ont ponctuées notre journée!!!!!!!!!

au menu "brasserie" que nous avions choisi (ils ont également un autre menu plus cher bien sûr traditionnel)

en entrée moi j avais choisi le ST MARCELLIN roti au miel et Claude un gravlax de saumon à l aneth, sorbet piquillos et guacamole aux gambas
hélas je n ai pas eu le reflexe de faire les photos

pour la suite moi j avais pris le faux filet échalotes sauce bordelaise servi avec des pommes grenailles et champignons du jour (en l occurance de petites girolles poëlées)
et Claude s est régalé avec un risotto au poulpes et saumon roti au chorizo

en dessert, je me suis régalée avec cette belle assiette de fromages et sa compotée de prunes

Claude lui avait choisi une crème brûlée à la vanille bourbon

et pour arroser le tout bien sûr un petit verre de vin du château Margaux!!!!

Claude avec son menu poisson avait prix un bordeaux blanc 


une belle adresse où nous retournerons sûrement lors de nos prochains déplacement vers Pauillac où malheureusement nous n avons pas pû faire notre promenade habituelle sur les quais et le port car il y avait le marathon du Médoc qui bloquait toute cette partie de la ville

Pour cette dernière semaine de vacances passées avec Alyssa nous avions opté pour la re-découverte du Béarn pour changer un peu de nos traditionnels chateaux de la Loire de plus c était pas très loin de chez nous, à peine
2 heures de route et en prime la visite du Chateau de Pau

c est donc à quelques kilomètres au sud de Pau que j avais trouvé cette belle maison un peu isolée (même un peu perdue dans la campagne!!!!)

le gros avantage de cette maison, outre ses 2 chambres, un grand séjour et tout le confort actuel c était cette belle terrasse orientée plein sud/ouest abritée par une pergola magnifique et dernier cri 
on pouvait descendre un rideau opaque pour nous abriter des rayons très puissants du soleil couchant et ainsi diner tranquilement dehors (sinon cela aurait été impossible)
et le matin quel bonheur de pouvoir y prendre les petits déjeuners tranquilement au lever du soleil 

Une petite halte dans une crêperie pour déguster :

Alyssa avait choisi une salade cesaer

pour moi fidèle à mon "amour" du chèvre, j avais pris la salade au chèvre bien sûr

Claude avait opté pour une crèpe "marine"

pour les desserts c était aussi varié moi j avais opté pour un fromage blanc au coulis de fruits rouges - Claude s était laissé tenté par une crêpe pommes/caramel beurre salé mais la Miss s état montrée bien plus gourmande avec une crêpe aux chamallows!!!!!!!!!

Ma nièce était venue passer quelques jours à la maison alors c était l occasion de faire une petite fête avec les enfants qui avaient pû se libérer

le midi c était en "petit comité" avec un apéro bien sûr

sans oublier bien sûr les pépettes qui ne ratent pas une occasion de trinquer elles aussi!!!!!!!!!!!!!!!!

pour l occasion j avais préparé une belle salade de gésiers confits que j avais préalablement passés à la poële avec du persil et déglacés au vinaigre de framboise (dommage je  n ai pas eu le temps de faire la photo des assiettes)
que j ai servis sur un lit de salade accompagnés de tomates, de maïs,
pour les "non-canards" j avais servi des crevettes

un beau roti de porc découpé en tranches et servi froid avec des ships

et une tarte aux pommes que j avais préparé le matin et que certains ont dégustée avec une boule de glace

et le soir, les "travailleurs" étaient venus se joindre à nous pour un apéro-dinatoire que nous avons fait sous les noyers car il faisait une chaleur torride ce jour là avec plein de petits choses à déguster que nous avions préparé dans l après midi avec ma nièce et mes filles 

Nous avons Annalie en vacances pour quelques jours alors une petite sortie d imposait et de préférence pas trop loin car elle n aime pas trop les voyages en voiture 🥴
Au sud de Bergerac à 1heure de voiture de chez nous j ai trouvé ce charmant petit château qui renaît de ses cendres et propose en plus multitude de jeux anciens ainsi qu un labyrinthe nature (, que nous ne ferons pas cette fois)Bref de quoi passer un bon moment

une forteresse du 12èm siècle batie sur un éperon rocheux
il a subi la guerre de 100 ans et fût partiellement détruit
a partir du 15ème siècle il sera profondément remanié par l ajout de 3 tours
il passera entre les mains de plusieurs grandes familles dont la famille de Charles de Foucaud
En 1978 une mystérieuse Société Sénégalaise rachète le domaine pour un des fils de Bokassa qui n y habitat jamais et le délaissa au bout de 2 ans non sans avoir fait refaire entièrement la toiture 
Laissé à l abandon il a été complètement et sauvagement pillé et dépouillé pendant à peu près 22 ans il est repris par l Etat et classé Monument Historique expropriant ainsi la société Sénégalaise qui ne s était jamais manifestée
puis le chateau est vendu à la famille Guyot qui entreprend avec de nombreux bénévoles locaux de le réhabiliter et depuis 2012 il est retrouve peu à peu son éclat et est ouvert aux visiteurs afin de pouvoir financer tous les travaux de remise en état et racheter des meubles

Une vue d ensemble grâce à la plaquette

de nombreux jeux d autrefois sont disposés dans la grande salle d armes, l occasion de les faire découvrir aux petits mais aussi aux grands!!!!!!!!!!

A l extérieur on peut aussi découvrir beaucoup de jeux de plein air ici il fallait lancer des anneaux en forme de corde autour du cou des oies

là c était un genre de jokari aérien bon c est plus amusant et fun de jouer à deux mais en solitaire c est pas mal non plus 

une ligne tendue entre 2 arbres pour tester son équilibre!!!!!!!!!!



une bien belle journée très amusante