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Taisuke et Emoko Hashimoto, participants à la Japan Expo 2018, sont pâtissiers d'origine japonaise et installés dans le sud de la France depuis 2001.
Ils ont créé la société BIOMOMO HASHIMOTO en 2011.
Comme vous l'avez compris, hier, nous sommes allés à la Japan Expo et nous avons participé à une démonstration de gastronomie bio franco-japonaise réalisée par Taisuke et Emoko Hashimoto!
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à la Japan Expo 2018 en cliquant sur ce lien!
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
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Ce couple, tout à fait charmant, a reçu la Médaille d'or Epicures 2018 LE MONDE DE L'ÉPICERIE FINE.
Leur philosophie est de proposer des créations étonnantes, issues du mariage de la culture culinaire française et japonaise et réalisables par le plus grand nombre.
Hier, Emoko Hashimoto a réalisé des nouilles soba agrémentées à la française.
Les soba sont un mets japonais constitué de pâtes de sarrasin.
Avec les udon et les rāmen, elles sont les pâtes les plus consommées au Japon.
Ces nouilles peuvent se déguster chaudes ou froides. 
Les nouilles soba à la farine de sarrasin nécessitent une grande technicité pour leur confection!
Donc le chef nous propose, pour débuter, de réaliser ces nouilles en mélangeant farine de sarrasin et farine de blé. 
Il faut que la pâte à nouilles, une fois terminée, soit très élastique.
Comme les pâtes fraîches, la pâte à soba est passée au laminoir.
Les nouilles sont prêtes!
Il faut les cuire dans de l'eau salée. Pas trop...1 ou 2 minutes suffisent.
Aujourd'hui, le chef nous propose de déguster les nouilles soba froides.
Aussi, pour les accommoder, Emoko Hashimoto prépare une vinaigrette en mélangeant huile d'olive et sauce soja! 
Quelques tomates cerises, du basilic...l'assiette est bien appétissante!
Les nouilles soba aux graines de sésame augurent d'un délicieux apéritif!
Merci à Taisuke et Emoko Hashimoto pour cette belle démonstration de savoir-faire et de gourmandise.
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Hier matin, nous nous sommes levés de bonne heure et de bonne humeur....disons à 4h le matin!
Nous avions décidé de "monter à Paris" pour aller...pour aller....mais où ça?
Pour aller à la JAPAN EXPO!
Amoureux du Japon, de sa gastronomie et de sa culture nous ne résistons pas, chaque année, à découvrir cette exposition que je qualifierais de magique!
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
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Photo prise sur le net! 
La Japan Expo est le rendez-vous des amoureux du jeu vidéo, de la J-music et des mangas....mais pas que!
Marc et moi, nous nous intéressons plutôt au folklore nippon, à la musique traditionnelle et à la gastronomie japonaise!
Le premier spectacle auquel nous avons assisté fut une démonstration de Shakuhashi.
Le shakuhachi est une flûte chinoise, également utilisée en musique japonaise, droite à embouchure libre en bambou.
Elle évoque la nature, et on l'emploie en musique traditionnelle.
Hideo Sekino nous a charmé par son interprétation et sa bonne humeur! 
Le spectacle terminé, nous nous promenons à travers les stands en attendant la prochaine démonstration!
Le cosplay est un mot-valise composé des mots anglais « costume » et « play » (« jouer »).
C'est un loisir qui consiste à jouer le rôle de ses personnages favoris en imitant leur costume, leurs cheveux et leur maquillage. 
Les traditions sont toujours de mise et de nombreuses personnes étaient habillées avec ces kimonos.
Le kimono, littéralement « chose que l'on porte sur soi », est le vêtement traditionnel japonais. 
La démonstration que nous ne voulions pas manquer est celle de Taisuke et Emoko Hashimoto!
Artisans en gastronomie bio franco-japonaise, ils ont préparé une recette à base de pâtes soba, recette adaptée aux ménagères, donc facilement réalisable.
Je voulais leur consacrer un article à part! Je vous retrouve donc tout de suite pour le détail de cette démonstration!
Voir l'article sur ce lien! 
L'heure passe et il est temps de déjeuner! Le choix est vaste!
Cette année notre choix s'est porté sur des raviolis végétariens cuits à la vapeur!
Ils étaient accompagnés de riz et de sauce soja!
Notre repas terminé, nous sommes attirés par de la musique traditionnelle japonaise.
Une école de la région en pleine démonstration! 
Un peu plus loin l’association Kaokig proposait de faire découvrir l'animegao kigurumi, un type de cosplay étonnant qui vous projette au cœur des anime!
L'animegao kigurumi est un type de cosplay bien particulier. 
Son nom provient de sa spécificité : animegao signifie "tête d'anime" tandis que kigurumi se traduit par le fait de porter un déguisement de personnage imaginaire.
Le dernier concert auquel nous avons assisté est celui de Misaki Iwasa!
Misaki IWASA fait ses premiers pas dans le domaine de la musique en 2010 lorsqu’elle rejoint le célèbre groupe d’idols J-Pop AKB48 en tant que membre de la 7e génération.
Elle entame parallèlement une carrière solo en 2012 comme chanteuse de enka, un style de musique de variété japonaise. 
L'enka est un genre musical japonais rassemblant toutes les origines stylistiques de la musique japonaise.
Sa célébrité dépasse aujourd’hui les frontières du continent asiatique et lui permet de se produire aux quatre coins du monde.
Son charme et sa gentillesse nous a totalement séduit. 
L'histoire du Japon est liée à la calligraphie....
Un maneki-neko, aussi appelé chat porte-bonheur, est une statue traditionnelle japonaise en céramique ou en porcelaine, représentant un chat assis et levant la ou les pattes au niveau de l'oreille.
Terminons par les fameuses kokeshi qui ont été créées il y a 150 ans, par les kiji-shi (en japonais : artisans du bois) dans le nord de Honshū (la plus grande île du Japon), dans la région de Tōhoku.
Leur origine remonte à la fin de l'ère Edo, leur fabrication est artisanale. Les kokeshi sont peintes et décorées de fleurs, puis recouvertes de laque. À tout de suite pour une rencontre gastronomique avec Taisuke et Emoko Hashimoto!
Voir l'article sur ce lien!
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En cette période estivale les salades fraîcheurs sont les reines de nos cuisines!
Aujourd'hui, je cuisine une salade de pâtes au thon, câpres, parmesan et tomates cerises. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes)
-400g de pâtes cuites
-250g de thon au naturel
-tomates cerises
-câpre
-copeaux de parmesan
-huile, vinaigre, moutarde, sel, poivre 
Prenez un saladier et préparez une vinaigrette à votre convenance.
Versez les pâtes déjà cuites et mélangez bien afin de bien incorporer la sauce aux pâtes.
Ajoutez le thon égoutté, les câpres et le parmesan.
Mélangez. 
Au moment de servir, décorez votre plat de tomates cerises coupées en deux.
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres recettes de pâtes sur ce lien.
Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien.
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Domremy-la-Pucelle est une commune située dans le département des Vosges en Lorraine, là où tout a commencé!
Aujourd'hui, nous poursuivons la visite de l'église saint-Rémy, église où Jeanne fut baptisée!
Vous pouvez voir ou revoir notre balade autour de Jeanne d'Arc en cliquant sur ce lien!
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(10 clichés) 
Les vitraux ont été réalisés en 1955 par Gaudin! Ils représentent les grandes étapes de la vie de notre Sainte héroïne. 
Ce vitrail représente Jeanne d'Arc devant ses juges et l'évêque de Beauvais, Pierre Cauchon, lors de son procès à Rouen du 9 janvier au 29 mai 1431. 
Ce vitrail représente Jeanne d'Arc sur le bûcher de Rouen.
Accueil de Jeanne d'Arc par les habitants d'Orléans, le 29 avril 1429.
Le chemin de croix a été restauré en respectant les couleurs d'origine.
Jolie statue....qui garde son secret!
Les anglais et les américains, amis de la France, ont fait don de cette statue de Jeanne d'Arc à la cathédrale de Winchester qui elle-même l'a donné à l'église de Domremy en l'honneur de la Sainte.
Statue de sainte-Marguerite devant laquelle Jeanne venait prier.
À demain pour la suite de cette balade!
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Aujourd'hui, je mets à l'honneur Françoise du blog"La Guillaumette" ainsi que Roger pour les pensées amicales qu'ils nous ont envoyées de leur escapade au Portugal!
En les suivant, pas à pas, dans leurs prochains articles, je découvrirai un pays que je ne connais pas mais que j'ai déjà hâte d'admirer!
Merci Françoise et Roger. 
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Les endives se prêtent à de nombreuses recettes! Celles que je préfère ce sont quand les endives se transforment en barquettes!
Aujourd'hui, je cuisine des barquettes d'endives au saumon fumé! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes)
-2 endives
-25cl de crème fraîche semi-épaisse
-4 tranches de saumon fumé
-1 pomme
-ciboulette
-1 citron
-oeufs de lompe
-huile d'olive
-sel, poivre 
Effeuillez les endives en les laissant intacts dans la longueur.
Lavez-les et séchez-les.
Pelez, lavez et coupez la pomme en bâtonnets.
Coupez le saumon en lanières.
Mettez-le dans un saladier.
Ajoutez-y le jus d'un citron, un filet d'huile d'olive, de la ciboulette et les bâtonnets de pomme.
Dans un bol, fouettez la crème.
Salez et poivrez. 
Remplissez chaque feuille d'endive de crème fouettée.
Répartissez du mélange saumon, pomme, citron, ciboulette. 
Terminez en déposant une noisette d'oeufs de lompe par-dessus.
Réservez au frais jusqu'au moment de la dégustation.
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.
Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.
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Domrémy-la-Pucelle est une commune située dans le département des Vosges en Lorraine.
Ce village est connu pour être la patrie de Jeanne d'Arc.
Le nouveau voyage que nous vous proposons aujourd'hui est, vous l'avez compris, consacré à Jeanne d'Arc!
Cet article servira de récapitulatif à cette journée dans les Vosges!
-Village natal de Jeanne d'Arc-Église saint-Rémy (ici)
-Église saint-Rémy (voir le lien)
-Maison natale de Jeanne d'Arc (voir le lien)
-Maison natale de Jeanne d'Arc (II) (voir le lien)
-Restaurant Au Pays de Jeanne (voir le lien)
-Le centre "Visages de Jehanne (voir le lien)
-Basilique du Bois-Chenu (I) (voir le lien)
-Basilique du Bois-Chenu (II)-La crypte (voir le lien)
-Basilique du Bois-Chenu (III)-La basilique (voir le lien)
-Vaucouleurs(55)-Musée Jehanne d'Arc (voir le lien)
-Vaucouleurs(55)-Église saint-Laurent (voir le lien)
-Le spectacle monumental Jeanne d'Arc (I) (voir le lien)
-Le spectacle monumental Jeanne d'Arc (II) (voir le lien) -Le spectacle monumental Jeanne d'Arc (III) (voir le lien) Vous pouvez voir ou revoir nos balades vosgiennes en cliquant sur ce lien!
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
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Village natal de Jeanne d’Arc, Domremy-La-Pucelle est situé en Lorraine, dans l’ouest du département des Vosges, à 10 km de Neufchâteau, dans la vallée de la Meuse.
La maison natale de Jeanne d’Arc, l’église Saint-Remy, la basilique du Bois Chenu, le Centre d’Interprétation de la maison natale sont les fleurons du patrimoine historique de ce village!
Commençons cette balade par la visite de l'église saint-Rémy.
Le choeur actuel a été construit sur l'emplacement de l'ancien porche démoli en 1824.
L'église Saint-Rémy de Domrémy-la-Pucelle est une église catholique de style gothique des 13e siècle et 19e siècle.
Dédiée à l'évêque Saint Remi de Reims, et à Jeanne d'Arc, elle est classée aux monuments historiques depuis le 11 mai 1946. 
Voici l'ancien choeur de l'église où Jeanne d'Arc a fait sa première communion.
Ce bénitier est contemporain de Jeanne.
Cette peinture représente le martyre de saint-Sébastien! Elle a été découverte en 1904 lors du grattage de l'église.
Protégée par une grille.....
....cette cuve de pierre est celle où Jeanne a été baptisée.
Elle a été rapportée ici de l'ancienne chapelle Saint-Jean-Baptiste.
Derrière se trouve la pierre tombale des fils d'une des marraines de Jeanne. 
Cette petite piscine est rattachée aux fonts baptismaux.
Les retables de la sainte-Vierge.....
.....et de saint-Nicolas datent du 16e siècle!
Alors que Claude du Lys, arrière neveu de Jeanne, curé de Domremy, ils étaient placés du chaque côté de l'ancien choeur de l'église.
À demain pour la suite de cette visite. 
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Toute belle balade se termine bien souvent, pour nous, par un arrêt gourmand!
Après avoir découvert ce joli village, nous nous sommes présentés chez Joël Schaeffer, 1 rue Haute à Mertert, où nous étions attendus!
Vous pouvez voir ou revoir notre balade découverte de Mertert depuis le début en cliquant sur ce lien!
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L'accueil est charmant et le décor authentique! Nous nous installons avec plaisir.
Nous dégustons notre apéritif! Nous en profitons pour choisir notre menu!
En entrée, je choisis de goûter à un plat typiquement piémontais, le vitello tonnato!
Le vitello tonnato est préparé à partir de tranches de viande de veau, recouvertes d'une sauce à base de mayonnaise et de thon à l'huile d'olive, mélangée avec du jus de citron.
On y ajoute généralement des câpres.
Un délice. 
Marc, quant à lui, se régale de choux fourrés au saumon et chèvre et crème d'avocat!
Pour la suite du repas, je choisis encore une spécialité, la tagliata de boeuf!
La tagliata est une variante de la fameuse côte de boeuf à la florentine.
Marc préfère savourer une cuisse de lapin braisée au vin rouge et accompagnée de carottes et de croquettes.
Quand arrivent les desserts nous sommes tous les deux d'accord! La crêpe à la banane et son milkshake à la vanille est tout simplement divine!
Vous me connaissez! Je ne termine jamais un repas sans un petit crème!
Si vous passez par Mertert au Luxembourg. Si vous avez envie de suivre le sentier découverte proposé par la commune. Alors n'hésitez pas à vous arrêter chez Joël Schaeffer à l'heure du déjeuner, vous ne serez pas déçus! 
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Mertert, commune située au Luxembourg, propose un très beau et très intéressant circuit découverte de la commune!
Ce circuit, que nous avons suivi allègrement, se termine à l'église!
L'église de Mertert est dédiée à "L'Immaculée Conception de la Vierge Marie".
Vous pouvez voir ou revoir notre balade découverte de Mertert depuis le début en cliquant sur ce lien!
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(10 clichés)
L'église paroissiale actuelle fut conçue et érigée en 1885 dans un style néo-roman.
Le bâtiment imposant comporte trois nefs et des voûtes en arêtes et deux clochers entourant le portail d'entrée.
Cette église a servi de modèle à celle de Dudelange.
Pendant les années 1960 les trois nefs de cette église ont été complètement restaurées.
Les exigences du 2e concile du Vatican ont été suivies afin de mettre en évidence les éléments essentiels de la liturgie.
Les diverses stations du chemin de croix furent repeintes lors de la restauration de 2000 et dans les couleurs originales.
La nouvelle coloration, dans des tons plus chauds, provient de la restauration des années 2000.
La visite se termine....
...par un arrêt gourmand chez "Joël Schaeffer" à Mertert!
À tout de suite! 
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Les œufs brouillés sont une préparation d'œufs délayés et constamment remués par une spatule en bois dans une poêle beurrée.
Ils se préparent sur feu très doux, pour leur laisser une consistance crémeuse.
À la maison nous cuisinons souvent les oeufs brouillés lorsque nous avons des petits restes!
Suivez-nous en cuisine, je vais vous préparer des oeufs brouillés aux pommes de terre rôties! 
Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 5 minutes- cuisson +ou- 15 minutes)
-4 oeufs
-reste de pommes de terre rôties
-1 échalote
-1 ail
-thym, sauge, laurier
-ciboulette
-fromage râpé
-sel, poivre
-un filet d'huile d'olive 
Pelez, lavez et hachez échalote et ail.
Prenez une sauteuse.
Faites-y revenir sauge, thym, laurier, échalote et ail dans un filet d'huile d'olive. 
Ajoutez le reste de pommes de terre rôties.
Remuez doucement.
Dans un saladier, battez les oeufs.
Salez et poivrez.Versez cette préparation sur les pommes de terre.
Remuez, sans arrêt, avec une spatule en bois en soulevant les oeufs pour bien les aérer.
Continuez jusqu'à ce que les oeufs aient pris la consistance voulue, pour moi, ce sera la consistance d'une crème épaisse. 
Au moment de servir, parsemez les oeufs de fromage râpé et de ciboulette finement ciselée.
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres idées "oeufs" sur ce lien. 
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Après avoir pu admirer le port fluvial de Mertert, commune située au Luxembourg, nous longeons la Syre qui nous ramène vers la ville de Mertert!
Vous pouvez voir ou revoir notre balade découverte de Mertert depuis le début en cliquant sur ce lien!
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Les maisons, bien entretenues, ont gardé le charme d'autrefois.
Les portes sont très jolies, elles aussi!
Elles ont chacune leur caractère et une histoire à raconter.
Le lion luxembourgeois n'est jamais bien loin.
Il me semble bien que cette maison abrite la bibliothèque.
Certaines maisons ont été nommées du nom des personnes qui les ont construites!
Les initiales sont là pour le confirmer.
Au coeur de cette jolie cité, nous rencontrons un personnage emblématique de Mertert, le vigneron!
Cette sculpture rappelle que la viticulture était la principale activité de la ville et que de nombreuses familles vivaient autour de la vigne et du vin!
À bientôt pour la suite de cette balade! 
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Il y a quelque temps notre amie Alexandra nous a soufflé une recette gourmande à souhait!
Les spéculoos, vous connaissez?
Le spéculoos est un biscuit sec agrémenté de cassonade et parfumé d’épices (en particulier de cannelle), qui était traditionnellement moulée en forme de personnages, d’animaux ou d’objets et que l'on trouve désormais sous une forme plus classique!
Aujourd'hui, je cuisine une mousse aux spéculoos! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- attente 2h)
-4 oeufs
-500g de mascarpone
-4 càs de sucre
-20 grands spéculoos 
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le mascarpone.
Écrasez les spéculoos.
Ajoutez-les à la première préparation.
Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.
Répartissez le mousse dans des coupelles.
Mettez-les 2 heures dans le réfrigérateur avant de servir. 
Bon appétit et merci Alexandra pour cette délicieuse recette!
Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Mertert est une commune luxembourgeoise située dans l'est du Luxembourg , à la frontière avec l'Allemagne.
Depuis hier, nous suivons le sentier culturel proposé par cette cité luxembourgeoise pittoresque.
Vous pouvez voir ou revoir notre balade découverte de Mertert depuis le début en cliquant sur ce lien!
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(15 clichés) 
Notre parcours nous amène à traverser le quartier dit "colonie russe".
Après la révolution russe de 1917, beaucoup de fidèles du Tsar étaient forcés de quitter la Russie.
Après de longs mois d'errance à travers l'Europe, un certain nombre s'installe au Luxembourg.
Une centaine de soldats, femmes et enfants, fondent à Mertert une petite colonnie.
Le sentier est jalonné de croix de chemin ainsi que de jolies petites chapelles.
Mon regard s'arrête ici et là...les décorations sont nombreuses et ravissantes!
Voilà, nous atteignons le bord de la Moselle.
Chemin qui va nous conduire jusqu'au port fluvial de Mertert.
Le port de Mertert, aménagé sur la rive gauche de la Moselle, est le seul port fluvial du Luxembourg.
Il combine transport ferroviaire, routier et fluvial.
De lourds investissements sont réalisés pour maintenir à flot ce secteur, face à une concurrence acharnée. 
Fondé il y a un demi-siècle afin de développer le transport sidérurgique et pétrolier, le site a fait depuis du chemin.
Depuis 2015 par exemple, une activité de transport de conteneurs a vu le jour.
Nous rejoignons la Syre et, tout en suivant sa rive nous croisons les moulins anciens de la commune.
À demain pour la suite de cette balade.
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Mertert est une localité luxembourgeoise située au confluent de la Syre et de la Moselle.
Cette jolie cité était, autrefois, un authentique village de vignerons et d'agriculteurs.
Mertert dispose, aujourd'hui, d’un port fluvial d’envergure, en liaison directe avec les voies fluviales nationales et internationales.
Je vous invite, pour quelque jours, à découvrir la jolie cité de Mertert!
Cet article servira de récapitulatif à cette balade!
-Balade luxembourgeoise (ici)
-Le plus grand port fluvial du Luxembourg (voir le lien)
-Un petit tour en ville (voir le lien)
-L'église au centre du village (voir le lien)
-Restaurant "Joël Schaeffer" (voir le lien)
Vous pouvez voir ou revoir nos balades luxembourgeoises en cliquant sur ce lien!
Cliquez sur les photos pour les agrandir! (11 clichés) 
Le sentier culturel de Mertert débute au niveau de l'église et se poursuit vers le parc paysagé anglais.
Le superbe parc municipal du village a été dessiné par Édouard André.
À l’entrée du parc, une élégante statue, œuvre de Marie-Josée Kerschen, rend hommage aux bienfaiteurs de la Seconde Guerre mondiale.
Le kiosque à musique n'attend plus que les beaux jours pour s'animer!
Le parc adopte un style « à l’anglaise » sur 3,8 ha, avec pièce d’eau et allées ombragées. 
Et, si vous suivez ce sentier, vous découvrirez un hommage à Goethe qui passa une nuit à Mertert en 1792.
Mertert est aussi connue pour les routes romaines qui la traversent.
En effet, les romains construisirent trois grands axes traversant la région! Des bornes en marquent l'emplacement.
Alors que nous suivons le sentier, nous arrivons sur une petite montée!
À gauche mon regard se perd dans ces falaises.... 
...tandis qu'à droite nous apercevons la gare et l'église de Mertert!
À bientôt pour la suite de cette balade. 
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Dernièrement, nous avons eu le loisir de passer une agréable journée à Lunéville, commune située en Meurthe-et-Moselle, afin d'y visiter son château surnommé le « Versailles Lorrain»!
Ce jour là nous étions attendu pour déjeuner dans un restaurant situé à 50 mètres du Château de Lunéville, de l'autre côté du canal, le Petit Comptoir!
Vous pouvez voir ou revoir la visite du château de Lunéville depuis le début en cliquant sur ce lien!
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
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En entrée nous avons pu goûter à un carpaccio de porc! Un vrai délice!
La suite du repas, toute aussi gourmande, était constituée de magret de canard accompagné de pâtes fraîches.
Le dessert....divin....pour une fois, je ne l'ai pas laissé à Marc...je l'ai mangé...non, en fait, je l'ai dévoré....
Une mousse au chocolat et son croquant!
Nous vous conseillons cette table savoureuse à la tête de laquelle Denis TABOUILLOT, vous propose une cuisine traditionnelle et délicate dans une ambiance chaleureuse! 
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