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Nous ne pouvions pas aller à Sarreguemines, commune située dans le département de la Moselle et ne pas visiter le très beau musée de la faïence!
Installé dans les anciens appartements de Paul de Geiger, directeur des Faïenceries de Sarreguemines entre 1871 et 1914, nous y avons découvert une riches collections de céramiques. Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Sarreguemines depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (14 clichés) 
Les différentes salles du musée présentent pour l’essentiel des créations de la faïencerie de Sarreguemines qui couvrent une période allant de la seconde moitié du 19ème siècle au premier quart du 20ème siècle.
La faïencerie a définitivement fermé ses portes en 2007, le musée se veut la mémoire technique et artistique de cette industrie qui a fait la renommée de la ville pendant près de 200 ans.
Nous admirons des objets du service de table parfois oubliés comme le surtout en forme de paon majestueux.
Un surtout de table est une décoration que l'on place au centre d'une table. Elle est utilisée pour des raisons esthétiques mais aussi pour disposer divers aliments. 
Des objets de fantaisie tel que des vases, plats, jardinières et autres bibelots en vogue au 19ème siècle témoignent de techniques et de styles éclectiques.
La céramique d’art tient une grande place.
Eugène Grasset, Victor Kremer, Colette Gueden sont quelques noms rattachés à la faïencerie de Sarreguemines, à une époque où la céramique devient un vecteur de la théorie de l’art pour tous.
Dans notre famille (dans le sens large) toutes les armoires renferment une assiette ou un plat de ce service!
Le Jardin d'Hiver!
Insoupçonnable de l’extérieur, le Jardin d’Hiver a été érigé entre 1880 et 1882, à la demande du directeur Paul de Geiger. 
Avec ses murs entièrement revêtus de faïence de Sarreguemines, sa fontaine monumentale en majolique et ses allégories de la Terre et du Feu, cette pièce se veut l’illustration du brillant savoir faire de l’entreprise.
Le goût pour ce type de construction naît vers le milieu du 19ème siècle de l’enthousiasme du public pour les serres aménagées en Europe, suite aux nombreux voyages des botanistes vers des territoires récemment conquis ou découverts.
Sous la protection des souverains et des princes sont ainsi peu à peu réunies des collections de plantes exotiques dans ces jardins botaniques.
Témoin de la Révolution industrielle, un four à faïence est toujours dressé à l’arrière du Musée de la faïence, où s'élevaient les ateliers de la rue Poincaré, ainsi que la demeure de Paul de Geiger.
Le bâtiment se présente sous la forme d’une enveloppe conique en briques, sur un plan circulaire de 9 mètres de diamètre pour une hauteur de 11 mètres.
La durée de la cuisson était variable : 60 à 70 heures pour le biscuit. Le travail près des fours était très éprouvant, en raison de l’extrême chaleur qui y régnait. On défournait bien souvent les produits avant qu’ils ne soient totalement refroidis. Cette cadence était imposée par les exigences d’une production de masse. À demain! 
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Les lendemains de fêtes sont toujours gourmands!
Aujourd'hui, je cuisine une blanquette de poulet au riesling. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 à 8 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 1 heure) -1 poulet coupé en morceaux -100g de girolles (un bocal) -60cl de riesling -2 échalotes -30g de beurre -60g de farine -huile -feuilles de laurier -persil -1 jaune d'oeuf -20cl de crème fraîche -sel, poivre 
Salez, poivrez et farinez les morceaux de poulet.
Faites chauffer un filet d'huile et un morceau de beurre dans une cocotte.
Faites-y dorer les morceaux de poulet. Ajoutez les échalotes pelées et hachées. Mettez les feuilles de laurier et le persil. Versez le vin blanc ainsi que 20cl d'eau. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes. 
Égouttez les champignons.
Ajoutez-les au poulet. Prolongez la cuisson de 15 minutes. 
Égouttez la viande et les champignons.
Mélangez 30g de farine avec 10cl de jus de cuisson. Versez dans la cocotte et laissez épaissir quelques minutes. Mélangez le jaune d'oeuf avec la crème et versez dans la cocotte. Mélangez! Remettez les morceaux de poulet et les champignons dans la cocotte. Réchauffez à feu doux....c'est prêt! 
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Alors que nous suivions le circuit découverte de la vieille ville de Sarreguemines, commune située dans le département de la Moselle, mon regard s'est arrêté devant ce beau rond-point!
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Sarreguemines depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (3 clichés) 
Sarreguemines, capitale de la faïence, le couvert est déjà mis!
Vous pouvez retrouver d'autres ronds-points sur ce lien.
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Sarreguemines, c'est 200 ans d'histoire des faïenceries!
En effet, c'est en 1790, au début de la révolution française, que trois strasbourgeois installent une petite manufacture de faïences dans un moulin à huile à Sarreguemines. Il s’agit des frères Nicolas et Augustin Jacoby, associés à Joseph Fabry, tous trois négociants en tabac. Le musée de la faïence est installé dans les anciens appartements de Paul de Geiger, directeur des Faïenceries de Sarreguemines entre 1871 et 1914. Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Sarreguemines depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (10 clichés) 
À ses débuts, la manufacture occupe une vingtaine d’ouvriers et ne possède qu’un seul four. On y fabrique de la faïence fine dite cailloutage;
Mais la concurrence des manufactures anglaises et françaises, et les troubles de la Révolution poussent Jacobi à céder la place. 
En 1800, Nicolas Jacoby cède ses parts de l’entreprise à Joseph Fabry et à Paul Utzschneider, un bavarois installé à Strasbourg.
Excellent céramiste, il introduit à Sarreguemines des techniques qu’il a pu observer en Angleterre au cours d’un voyage d’études. 
Sa production est remarquée aux expositions nationales où il remporte de nombreuses médailles d’or.
Ses grès imitant la pierre dure sont appréciés par l’empereur Napoléon Ier qui passe commande en 1812 de plusieurs vases. 
En 1836, Utzschneider se retire de la direction qui revient alors à son gendre Alexandre de Geiger.
Celui-ci poursuit l’oeuvre de son prédécesseur. Il effectue un rapprochement avec la manufacture Villeroy et Boch en 1838. 
En 1871, à la suite du traité de Francfort et de l’annexion de la Lorraine à l’Allemagne, Alexandre de Geiger quitte Sarreguemines pour Paris. La direction est alors assurée par son fils Paul. Pour conserver le marché français, celui-ci fonde des succursales à Digoin en 1877, puis à Vitry en 1881. 
En 1913, Paul de Geiger décède et, Utzschneider et Compagnie est scindée en deux sociétés distinctes : l’une avec l’établissement en territoire allemand, l’autre avec les faïenceries françaises.
A l’issue du premier conflit mondial en 1919, l’unité se reforme sous le nom Sarreguemines – Digoin – Vitry-le-François.
Pendant la seconde guerre mondiale, la faïencerie est mise sous séquestre. Sa gestion est confiée de 1942 à 1975 à Villeroy et Boch. En 1979, la manufacture abandonne alors la fabrication de vaisselle et s’oriente vers celle de carrelage. 
En 2002, suite à un plan de reprise de 19 salariés et cadres devenus actionnaires, l’entreprise prend le nom de Céramiques de Sarreguemines. Il reste 130 ouvriers qui essayent de maintenir l’outil de production.
En 2005, l’entreprise est placée en liquidation judiciaire. La production continue avec une soixantaine d’ouvriers.
Le 9 janvier 2007, le tribunal ordonne la liquidation et la fin de l’activité au 1er février 2007. Désormais, la faïencerie de Sarreguemines n’existe plus. À demain pour la suite de la visite! 
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Idée apéritive ou entrée festive....
Aujourd'hui, je cuisine un velouté de marrons! 
Les ingrédients pour cette recette:
(préparation 25 minutes- cuisson 30 minutes) -500g de marrons en conserve -250g de céleri-rave -1 pomme fruit -50cl de bouillon de volaille -50cl de lait -crème fraîche -1 càc de quatre-épices -1 càs d'huile d'olive -sel, poivre -persil 
Pelez, lavez et coupez le céleri-rave et la pomme en dés.
Égouttez les marrons. Mettez céleri, pomme et marrons dans une casserole. Versez le bouillon et la lait. Salez, poivrez. Ajoutez la cuillère de quatre-épices. Couvrez et laissez cuire 30 minutes. Au bout de ce temps, versez un filet d'huile d'olive ainsi qu'une càs de crème et mixez le velouté. 
Au moment de servir, répartissez le velouté dans des coupes apéritives.
Déposez une càc de crème au milieu et saupoudrez de persil finement ciselé. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. Vous pouvez retrouvez des idées "marrons et châtaignes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées potages et soupes sur ce lien. 
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Afin de nous reposer de notre petit tour dans la vieille ville de Sarreguemines nous nous sommes arrêtés, pour déjeuner, à l'auberge Saint-Walfrid!
Située dans le quartier de Welferding au 58 rue de Grosbliederstroff, ce restaurant est un petit bijou de la cuisine gastronomique! Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Sarreguemines depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (11 clichés) 
Nous avons pu lire l'histoire de ce bel établissement sur un panneau situé à l'entrée de la cour!
La salle du restaurant est superbement décorée...de nombreuses faïences nous rappellent le passé de la ville de Sarreguemines.
Des amuse bouches gourmands nous permettent de prendre le temps afin de choisir notre menu.
Les entrées sont bien gourmandes....un cannelloni de chair de tourteau est accompagné de guacamole et de nems de légumes.
Marc préfère goûter un melba de noix de saint-Jacques avec sa mousseline de racine et son émulsion au fumet de coquillage.
Les plats sont parfumés et très savoureux!
Nous choisissons la pièce de boeuf angus rôtie "Raifort et à la Cardamome". Ce plat est servi avec une soubise d'oignon rouge, topinambour et jus réduit. 
Quand arrive le dessert, nos yeux pétillent.....
Le vacherin rhubarbe et son coulis de fraises fraîches est tout simplement divin! 
Les mignardises, savoureuses et parfumées agrémentent parfaitement notre café!
Les tuiles aux amandes, bien croustillantes, sont toutes aussi délicieuses.
Très jolie tasse pour un petit crème!
Nous avons passé un bon moment de gourmandise! Nous sommes prêts à poursuivre notre visite-découverte de la ville de Sarreguemines! 
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D'après le Oxford English Dictionary, le mot paprika, emprunté au hongrois, dérive du serbe « paprena », qui signifie « celui qui pique », mot dérivé du serbe « pepper », lui-même provenant du latin « piper » signifiant poivre.
Aujourd'hui, je cuisine un filet de julienne au paprika! 
Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 30 minutes) -1 filet de julienne -150g de crème fraîche -1 à 2 càs de paprika doux -15cl de vin blanc -1 échalote -1 tomate -25g de beurre -sel, poivre 
Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Posez le filet de julienne dans un plat allant au four. Garnissez-en le fond de l'échalote hachée. Posez le filet de julienne par-dessus. Salez et poivrez. Versez le vin blanc. Parsemez le poisson de petits morceaux de beurre. Mettez le plat dans le four à 220° pendant 25 minutes. 
Pendant ce temps, lavez et coupez la tomate en petits dés.
Dans un saladier mélangez la crème et le paprika. Quand le poisson est cuit, sortez-le du four. Récupérez le jus de cuisson et gardez le poisson au chaud. Faites réduire le jus de cuisson puis mélangez-le avec la préparation à la crème/paprika. Laissez réduire 2 minutes afin que la sauce soit onctueuse. 
Mettez le poisson dans le plat de service.
Nappez-le de sauce au paprika. Décorez avec les dés de tomates. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien. 
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Sarreguemines, commune située dans le département de la Moselle, nous dévoile peu à peu ses trésors!
Aujourd'hui poussons la porte de l'église Saint-Nicolas. Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Sarreguemines depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (8 clichés) 
Jusqu’en 1802, Sarreguemines faisait partie de la paroisse Saint-Denis de Neunkirch.
Les fidèles de l’agglomération disposaient toutefois sur place de trois chapelles pour leurs dévotions. 
En juillet 1754, l’abbé Stein, prieur de l’abbaye de Wadgassen, et l’abbé Ferange, curé de la paroisse de Neunkirch décidèrent la construction d’une nouvelle église en remplacement des trois chapelles devenues trop vétustes et trop petites.
L'église Saint-Nicolas allait être construite sur l’emplacement de la chapelle de la Sainte Vierge.
Les travaux commencèrent en 1764 et l’église fut bénie le 21 mars 1768 par l’abbé Antoine Dambrun, alors curé de Neunkirch. 
L'église renferme un mobilier de style baroque.
Les tableaux ont été réalisés par Januarius Zick, artiste à la cour électorale de Trèves.
Je prends toujours, en souvenir de l'église que je visite, une photo d'une des stations du chemin de croix.....
....ainsi que la photo d'un des vitraux!
À demain! 
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Un risotto est un plat complet dont il existe de nombreuses variantes!
Apprécié particulièrement par Stendhal, le risotto est cité dans la littérature francophone dès 1818. Aujourd'hui, je cuisine un risotto aux poireaux! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 30 minutes) -3 blancs de poireau (ou plus si vous aimez les poireaux) -1 filet d'huile d'olive -400g de riz à risotto -1 càc de gingembre en poudre -10cl de vin blanc -1l de bouillon -100g de parmesan -1 échalote -1 gousse d'ail -10cl crème fraîche 
Pelez, lavez et coupez les poireaux en lanières.
Pelez, lavez et hachez l'échalote et l'ail.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
Faites-y revenir ail, échalote et poireaux pendant 5 minutes tout en remuant régulièrement. Ajoutez le riz. Remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Versez le vin blanc. Laissez-le réduire. Sur feu doux, arrosez régulièrement avec le bouillon jusquà ce que le riz soit cuit. 
En fin de cuisson, incorporez le parmesan ainsi que la crème.
Réservez du parmesan pour saupoudrer le risotto au moment de servir. 
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C'est en pensant à notre amie Françoise du blog "grainedesucre" que j'ai pris cette enseigne en photo!
Françoise aime bien les jeux de mots! Que dites-vous de l'enseigne de ce restaurant "Sarre-Dîne" situé au coeur de la ville historique de Sarreguemines? Vous pouvez revoir d'autres enseignes sur ce lien. Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Sarreguemines depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur la photo pour l'agrandir! 
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Sarreguemines est une commune située dans le département de la Moselle!
Connue et reconnue pour sa faïence, Marc et moi avions, depuis longemps, envie de nous y arrêter afin de visiter ce site historique. Aujourd'hui, je termine la balade dans la vieille ville! Nous en étions resté rue d'Or, appelée autrefois "Untere Gasse". C'est l'une des plus anciennes rues de la ville. Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Sarreguemines depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (11 clichés) 
Cette rue possède encore de nombreuses maisons datant du 18e siècle.
Rue de la Paix se dresse la vieille tour, un des derniers vestiges de l'enceinte médiévale.
Dans une cour intérieure le conservatoire de musique est tout à fait charmant.
Institution Sainte Chrétienne.
En 1808, à leur arrivée à Sarreguemines, les Sœurs de la congrégation de Sainte Chrétienne ouvrirent deux classes élémentaires dans les locaux mis à leur disposition par la municipalité. 
Peu à peu, grâce à l’acquisition de nouveaux bâtiments, le Pensionnat prit son essor.
En suivant la rue piétonne Sainte Croix à Sarreguemines, on rencontre une grande fontaine en grès rose des Vosges surmontée d'un bronze de Diane Chasseresse avec un cerf.
L'hôtel de ville.
Le musée de la faïence.
Les ruines du château!
De l'ancien château et de la fortification de Sarreguemines, ne subsistent que quelques ruines. La plus grosse partie de l'ancien château a été ruinée lors du percement du tunnel de la ligne de chemin de fer entre Sarreguemines et Béning en 1865. 
De la terrasse du château nous avons une petite vue sur la vieille ville de Sarreguemines.
À demain! 
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Revenons à nos souvenirs gourmands et aux plats simples mais tellement savoureux de nos mamans!
Les pommes de terre au roux.....tout un programme! Aujourd'hui, je cuisine les pommes de terre au roux de mémé Angèle! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 45 minutes) -1 kg de pommes de terre -1 oignon -1 litre de bouillon cube -40g de beurre -60g de farine -feuilles de laurier 
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en dés.
Pelez, lavez et coupez l'oignon en lamelles. Faites fondre le beurre dans une casserole. Faites-y revenir l'oignon. 
Ajoutez la farine.
Faites cuire tout en remuant jusqu'à obtenir un roux brun. 
Versez le bouillon.
Mélangez bien. Ajoutez les pommes de terre et les feuilles de laurier. Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure. Mélangez de temps en temps. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. 
J'ai accompagné mes pommes de terre au roux de diots, spécialité savoyarde.
Bon appétit! 
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Notre visite du centre-ville de Sarreguemines, commune située dans le département de la Moselle, nous a permis d'admirer ce très beau rond-point situé place Goethe!
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Sarreguemines depuis le début en cliquant sur ce lien! Vous pouvez retrouver d'autres ronds-points sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! (2 clichés) 
Petit retour dans le passé pour la place Goethe qui accueille désormais l'incontournable élément des cuisines d'antan!
Ce fourneau à l'ancienne "revisité" met en mouvement cette place située aux portes de la vieille ville! À demain! 
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Notre journée-découverte de la ville de Sarreguemines a débuté par une balade dans le centre historique de la ville!
Les visites des centres historiques des cités sont les meilleurs moyens de voir les monuments et les lieux les plus représentatifs des cités! Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Sarreguemines depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (13 clichés) 
Le palais de justice a été construit sous l'époque allemande, en 1903.
Juste en face du tribunal vous avez le monument aux morts.
Nous nous dirigeons, à présent, vers le centre histoique.
La révolution industrielle offre un souffle salutaire à la ville grâce à la construction d'un nouveau pont, actuel pont des alliés. 
Ce coup de pousse du destin engage un processus d'urbanisation et transforme la physionomie de la ville.
Des immeubles de trois à quatre niveaux sortent de terre! 
Ces maisons cossues singularisent très tôt Sarreguemines par rapport aux cotés alentour.
L'église Saint-Nicolas se trouve à l'emplacement de l'ancienne chapelle sainte-Catherine.
La place du marché, autrefois place du Palais, est le véritable furum de la ville!
Place emblématique de la vieille ville, elle est commerçante par définition depuis l'époque médiévale.
Entourée de maisons de caractère, elle s'ouvrait sur l'ancien hôtel de ville qui était situé à l'emplacement de l'actuel "Café de Paris".
Plusieurs bâtiments du 19e siècle y méritent une attention particulière.
La rue du château nous emmène directement vers....
....place Goethe!
Cette place porte le nom du célèbre poète allemand qui a fait étape à Sarreguemines en 1770. Goethe mentionnera Sarreguemines dans son recueil " Dichtung und Wahrheit. À cet endroit se trouvait jusqu'en 1781 la Porte de France située sur l'enceinte médiévale de la ville. À demain pour la suite de cette visite. 
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Archiduc est le titre des princes de la maison d'Autriche!
Cette préparation s'applique à des mets comme le poulet, le homard ou même les oeufs pochés. Aujourd'hui, je cuisine un poulet sauce archiduc! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 45 minutes- cuisson 30 minutes) -6 cuisses de poulet -150g de beurre -5cl de Pineau des Charentes -5cl de Cognac -sel, poivre -40cl de crème fraîche -250g de champignons 
Salez et poivrez les morceaux de poulet.
Faites chauffer un peu de beurre dans une cocotte. Faites-y revenir les morceaux de poulet sur toutes les faces. Faites-les cuire sur feu doux pendant 30 minutes en les remuants de temps en temps. Retirez le poulet et réservez-le. Déglacez la cocotte avec le Pineau et le Cognac. Ajoutez la crème fraîche. Remuez jusqu'à ce que la crème ait pris une consistance légère. Remettez le poulet ainsi que les champignons égouttés et laissez mijoter une dizaine de minutes. 
Dressez le poulet dans un plat creux après l'avoir nappé de sauce.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. 
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