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Aujourd'hui, nous vous présentons une assiette apéritive qui récapitule les derniers apéritifs présentés sur notre blog.
Cette assiette, pourra, peut-être, vous donner quelques idées apéritives gourmandes! Pour cette dégustation apéritive nous vous proposons: -une soupe froide apéritive aux légumes d'été (voir la recette sur ce lien) -des rillettes de sardines sur des "tucs" apéritif (voir la recette sur ce lien) -quelques rondelles de saucisson de pays... Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. 
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Dans ma série "mes ronds-points" je vous présente un rond-point un peu particulier situé à Cahors....
Vous êtes à Cahors et, si vous souhaitez regarder passer le temps, je vous invite à me suivre place Saint-Urcisse... Cahors, ville située dans le Lot et que nous avons visitée lors de notre dernier voyage dans cette région, possède une bien jolie fontaine....la fontaine de l'horloge monumentale à billes! Vous pouvez voir ou revoir notre balade à travers les rues de Cahors depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Cette horloge a été conçue en 1997 par Michel Zachariou, sculpteur dorigine grecque né à Paris en 1942.
Réalisée en bronze, laiton, acier, elle mesure 3,5. mètres.
Son énergie est fournie uniquement par le poids de ses 54 billes de 80 grs chacune. La consommation du mouvement de l'horlogerie est de 640 grs par minute, 921,6 kgs par 24 heures, soit 336 tonnes par ans. On peut dire que c'est une horloge qui pèse le temps. Composée de 400 pièces, son poids est de 2 tonnes. Les 54 billes parcourent 18 000 kms par an, soit un tour du monde en 811 jours. Tic...Tac! Vous pouvez retrouver d'autres ronds-points sur ce lien. 
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Cahors possède une superbe cathédrale, la cathédrale Saint-Étienne!
Située au coeur de la vieille ville, ce véritable joyaux architectural a été édifié au 11e siècle. J'aurai l'occasion de vous en reparler! En attendant, nous allons nous intéresser au chevet de cette cathédrale! Vous pouvez voir ou revoir notre balade à travers les rues de Cahors depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
En effet, c'est au niveau du chevet de la cathédrale qu'est installé le "Jardin des simples" ou 'l'herbularium".
Ce jardin se trouve exactement sur une église existante sous Dagobert. 
Le terme "simple" signifie "remède" obtenus à partir d'une herbe en opposition aux remèdes composés par les apothicaires!
Au chevet de la cathédrale, les simples sont présentés dans des plessis de châtaigners tressés, eux même divisés en compartiments.
Nous arrivons place Champollion ou trône, majestueuse, la fontaine Clément Marot.
Au pied de la fontaine.... le "jardin de la fontaine".... Il est composé de deux petits massifs dont les couleurs des fleurs ne sont pas sans rappeler les couleurs de la mosaïque de la fontaine. 
Cette fontaine de style néo-Renaissance est dédiée à Clément Marot, poète humaniste né à Cahors et considéré comme l'inventeur du sonnet!
Nous apprécions cette balade instructive qui nous fait découvrir la ville par l'intermédiaire de jardins extraordinaires! À demain! 
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La moutarde, en cuisine, est un allié sûr!
Suivez-nous pour une préparation gourmande! Aujourd'hui, je cuisine le filet de julienne à la moutarde! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -600g de filet de julienne -20cl de vin blanc -1 càs de moutarde -1 échalote -2 carottes -1 branche de céleri -1 càs de crème -1 branche d'estragon -1 feuille de laurier -sel, poivre 
Lavez le filet de julienne, séchez-le, salez-le et poivrez-le.
Lavez l'estragon et ciselez-le finement. Prenez un petit saladier, mélangez la moutarde, la crème, l'estragon et la feuille de laurier émiettée. 
Mettez le filet de julienne dans un plat allant au four et enduisez-le du mélange précédant.
Pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles. Pelez, lavez et hachez l'échalote. Coupez la branche de céleri en fines lanières. Répartissez carottes, céleri et échalote autour du poisson. Mouillez avec le vin blanc et mettez votre plat dans le four à 220° pendant 20 minutes. 
Servez votre poisson dans le plat de service.
Pour le service à l'assiette, présentez-le avec des haricots verts cuisinés avec des pommes de terre rôties. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. 
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Cahors, cité que nous avons visitée lors de notre dernier voyage en région Midi-Pyrénées, est une ville située dans le département de Lot.
C'est en suivant le parcours des jardins secrets de Cahors que nous avons découvert un endroit charmant! Vous pouvez voir ou revoir notre balade à travers les rues de Cahors depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Notre balade nous emmène vers une cour intérieure où un hôtel a été construit pour le grand archidiacre Gilibert de Massaut.
Les renseignements historiques avaient permis de situer les travaux de cet hôtel entre 1520, date de la première mention connue de Gilibert de Massaut comme grand archidiacre, et 1543, date de sa mort.
Cet hôtel dit "archidiaconé saint-Jean" devenu le presbytère de la cathédrale et a été remanié au 19e siècle.
Il abrite le "jardin du courtil des moines". 
Ce jardin se compose de 14 carrés de plessis de châtaigner tressés et de 4 carrés bordés de buis.
Les carrés sont plantés de légumes consommés au Moyen-Âge tel que l'ortie...
Outre ses qualités nutritives et médicinales l'ortie est surtout célèbre pour son pouvoir urticant.... 
On y trouve également de la roquette, des cardes, du souci....
Nous quittons ce jardin avec regrets, et nous poursuivons notre circuit....
Belle surprise non? 
Rue du Petit-Mot, se trouve le "jardin mauresque"!
D'inspiration arabe, cet îlot de verdure fait référence à l'occupation du sud de la France par les Sarrazins. 
Il se compose de trois petits patios fleuris d'une végétation luxuriante aux parfums capiteux....
Allez! Une petite pause et je reviens vous chercher! 
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Le fil rouge avance et, peu à peu, j'arrive au bout de mon ouvrage!
Souvenez-vous! Il me restait une belle chute de tissus et j'ai eu l'idée de réaliser des serviettes...Hélas, avec ce qu'il me restait, je n'ai pu faire que 4 serviettes.... Je suis allée faire quelques courses....et voilà! Vous pouvez voir ou revoir ce fil rouge depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
J'ai trouvé un tissu de couleur vert foncé qui se marie parfaitement avec le vert amande de ma nappe et de mes 4 serviettes!
Le soucis que j'ai eu, c'est pour décalquer le motif! Une feuille de décalque bleue ne ressort pas sur le vert... J'ai cherché et j'ai trouvé...un assortiment de feuilles déclaques de toutes les couleurs....Sympa non? Les ourlets sont faits....le motif est prêt à être brodé....Je vous laisse... À bientôt! 
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Le boudin antillais est une spécialité de la cuisine créole.
Il est un peu plus épicé que le boudin noir que nous avons l'habitude de cuisiner....et je n'ai pas pu résister lorsque j'en ai vu sur l'étal de mon charcutier! Aujourd'hui, je cuisine les petits boudins antillais aux poivrons. 
Les ingrédients pour cette recette:
(3 personnes) -3 petits boudins -1 poivron rouge -2 oignons -2 feuilles de lime -1 goutte de curry tikka -huile d'olive 
Pelez, lavez et coupez les oignons en fines lamelles.
Coupez, épépinez le poivron et coupez-le en lanières. Faites revenir les oignons dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez-y les poivrons, le curry tikka et les feuilles de lime. Salez, poivrez. Remuez soigneusement. 
À ce moment, posez délicatement vos boudins sur les légumes.
Laissez cuire doucement pendant 20 minutes. Préparez votre plat de service en disposant vos boudins sur un lit de poivron et oignons. 
Pour le service à l'assiette, vous pouvez accompagner vos boudins d'une purée de pomme de terre.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. 
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L'été joue à cache cache...j'ai même l'impression qu'il est, à son tour, parti en vacances!
Nous ne nous laisserons pas intimider....la fête à la courgette continue! Le petit plaisir de cet été a été la découverte de cette délicieuse: -terrine de courgettes à l'emmental (voir la recette sur ce lien) 
Pourquoi ne pas goûter à ce plat léger, savoureux et bien complet:
-papillote de cabillaud aux légumes du jardin (voir la recette sur ce lien) 
Enfin, notre dernière sélection est un plat qui va certainement plaire à tous les amateurs de légumes:
-tajine de légumes au citron confit (voir la recette sur ce lien) Bon appétit! 
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Lovée dans un méandre du Lot, entourée par des collines escarpées et les hauteurs arides des causses, Cahors est une cité au patrimoine d'une grande diversité!
Nous nous plaisons à parcourir la ville...et, les jardins secrets de Cahors, crées en 2002, sont une savante solution afin de sensibiliser les visiteurs! Aujourd'hui, la balade commence devant l'office de tourisme! Vous pouvez voir ou revoir notre balade à travers les rues de Cahors depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Afin de rejoindre le Lot et pouvoir apercevoir le moulin de Coty, nous traversons la vieille ville.
En marchant lentement le long des rues nous voyons quelques bâtisses qui résistent au temps!
Les vieilles rues de Cahors nous invitent à la flânerie!
Le Lot...majestueux!
Du côté de la rivière se trouve une retenue d'eau bordée d'une écluse datant du 17e siècle et bordée de deux moulins...le moulin Saint-James rive droite et le moulin de Coty rive gauche!
Le moulin de Coty est reconstruit au 15e siècle.
Il est largement remanié et agrandi jusqu'à l'écluse nouvellement créée au 17e siècle. La tour circulaire et un petit corps de bâtiment lui sont ajoutés au 19e siècle. 
Le moulin de Coty est aujourd'hui le seul à conserver visibles des parties très anciennes, dont certaines datent du Moyen Age.
La tour ajoutée au 19e siècle lui a donné une silhouette très particulière qui a contribué à en faire un monument souvent reproduit en carte postale dans la première moitié du 20e siècle, alors qu'il était encore en activité. 
Nous reprenons notre circuit...à la recherche d'un jardin..."La place des Épices"!
Le jardin que l'on nomme "La place des épices" s'organise sur une place où trône la fontaine aux chiens.
Cette fontaine a été réalisée en 1992 par Jean-Luc Bertrand, tailleur de pierre de Cahors! 
Les épices ont suscité convoitises et fantasmes au Moyen-Âge....
Le jardin se situe sur la place où des échanges fructueux se réalisaient entre les marchands de Cahors...les plus riches d'Europe! Ils achetaient des épices à Marseille ou à Sète et les revendaient sur cette place afin qu'ils partent en Angleterre! Prenez le temps de respirer toutes ses saveurs...Je viens vous rechercher demain! 
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Du potager à votre table...les courgettes!
Ce légume dont nous profitons en ce moment se marie de l'entrée au dessert pour notre plus grand plaisir! Aujourd'hui, je vous propose un accompagnement d'un plat de viande froide ou d'une assiette de charcuterie... Aujourd'hui, je cuisine une marinade de courgettes! 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 belle courgette ou plusieurs petites -2 càc de coriandre -2 càs de vinaigre balsamique -4 càs d'huile d'olive -sel, poivre -1 citron 
Lavez, séchez et pelez la courgette.
À l'aide d'un économe, coupez votre courgette en lanières régulières. 
Salez la courgette et faite-la dégorger pendant 30 minutes.
Séchez-la. 
Mélangez le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le jus du citron et la coriandre.
Poivrez. Placez les lanières de courgettes dans un saladier. Arrosez-les de cette préparation. 
Couvrez votre plat d'un film alimentaire et laissez mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.
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Un cairn est un amas artificiel de pierres.
Les cairns furent utilisés pour commémorer toutes sortes d'événements, un site de batailles, un endroit où un chariot fut renversé.... Cahors est une ville étape sur le chemin de Saint-Jacques de Compostelle et ce cairn a été réalisé, au fil du temps, par les pélerins afin de jalonner le chemin à suivre! Vous pouvez voir ou revoir notre balade à travers les rues de Cahors depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
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Cahors, cité médiévale située dans le département du Lot, est également réputée pour son fleurissement.
En 2002, la ville a créé les « Jardins secrets de Cahors », une initiative devenue rapidement très prisée! L’ambition est de valoriser une histoire et un patrimoine particulièrement riches, notamment au pied du pont Valentré. C'est du pont Valentré, que nous avons visité hier, que nous avons pu apercevoir le jardin d'Ivresse.... La balade se poursuit et nous vous invitons à un voyage extraordinaire! Vous pouvez voir ou revoir notre balade à travers les rues de Cahors depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le jardin d'Ivresse se situe au pied du pont Valentré.
Ce jardin planté de vignes fait écho au vin de Cahors et à son cépage historique, le Malbec!
La Fontaine des Chartreux.
À l'époque gallo-romaine, la ville de Cahors avait pour nom Divona. 
Ce toponyme, d'origine celtique, était lié au culte des eaux et c'est à l'emplacement de la Fontaine des Chartreux que les historiens ont fini par situer cette source sacrée.
Le Moyen-Âge voit la donation, en 1362, d'un moulin associé à la résurgence de la source, concédé par l'Hôpital Saint Jacques à la nouvelle Chartreuse.
Dès lors le lieu épouse le nom de "Fontaine des Chartreux". 
Un dernier cliché sur ce pont...magnifique!
Poursuivons notre promenade...
Nous passons devant la maison du tabac devenue, aujourdhui, un espace pour les personnes agées. 
Le square Jouvenel.
Nous revenons vers le centre ville et passons les portes du square Jouvenel. 
Autrefois appelé « Jardin des plantes de Cahors », ce square clos de la fin du 19e siècle reprend le modèle hausmannien du jardin public...
...avec ici le thème marin de Neptune sur son rocher.
Le square est bien gardé....les statues de deux maréchaux d'Empire en ornent l'entrée...Jean-Baptiste Bessières et....
....Joachim Murat.
Un peu de repos n'est pas de refus...À demain pour la suite de cette balade! 
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Les derniers rayons de soleil nous ont permis de déguster une savoureuse salade...
Aujourd'hui, je cuisine la salade de pommes de terre aux chipolatas. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -1 kg de pommes de terre cuites -2 chipolas cuites dans le four -1 poivron -1 tomate -1 oignon -1 càs de moutarde -3 càs de vinaigre -3 càs d'huile d'olive -sel, poivre -persil Prenez un saladier, préparez votre vinaigrette. Coupez les pommes de terre en rondelles. Pelez, lavez et coupez l'oignon en fines lanières. Lavez, épépinez et coupez le poivron en lamelles. Lavez et coupez la tomate en dés. Coupez les chipolatas en rondelles. Mettez le tout dans le saladier et remuez délicatement. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation! 
Saupoudrez de persil haché avant de servir.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades" sur ce lien. 
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Cahors est une commune située dans le département du Lot en région Midi-Pyrénées.
Nous avons eu l'occasion de visiter cette ville lors de notre dernier voyage dans cette région! Il est un lieu incontournable de Cahors...le pont Valentré.... Vous pouvez voir ou revoir notre balade à travers les rues de Cahors depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le pont Valentré est un pont fortifié du 14e siècle franchissant le Lot.
Il offre aujourd'hui, avec ses trois tours fortifiées et ses six arches, un bel exemple de l'architecture de défense du Moyen-Âge. 
Cahors a été construit dans un méandre du Lot...
C'était bien beau ces gabarres pour traverser le Lot....Mais un beau pont fortifié serait bien plus commode! 
En 1306, les consuls de la ville de Cahors décident, alors, de construire un pont au lieu-dit "Valandre", sur la partie Ouest du méandre de Cahors.
Deux autres ponts existaient alors à Cahors : le pont Vieux au Sud et le pont Neuf à l'Est. 
Vous vous souvenez, qu'en été, Cahors présente ses jardins secrets à découvrir tout au long de la visite de la ville!
À travers les crénaux du pont, nous avons une superbe vue sur le jardin de l'ivresse....je vous en parlerai demain. En attendant, continuons notre balade sur le pont Valentré. 
Construit aux temps des guerres franco-anglaises, la première pierre du nouvel ouvrage d'art est posée solennellement en 1308 par le premier consul Géraud de Sabanac.
Le chantier va durer près de 70 ans, donnant naissance à une légende que les habitants de Cahors aiment encore nous raconter!
Le système défensif du pont Valentré repose sur la succession de trois tours et deux châtelets.
Mais oui....Mais oui.... Que dit donc cette légende dont je vous parlais ci-dessus.... La construction, en s'éternisant sur plus d'un demi-siècle, fit naître la légende du pont Valentré appelé aussi pont du Diable! 
Exaspéré par la lenteur des travaux, le maître d'œuvre signe un pacte avec le diable.
Selon les termes de ce contrat, Satan mettra tout son savoir-faire au service de la construction, et s'il exécute tous ses ordres, il lui abandonnera son âme en paiement. Le pont s'élève avec rapidité, les travaux s'achèvent, le contrat arrive à son terme. Pour sauver son âme, car il ne tient pas à finir ses jours en enfer, le maître d'oeuvre demande au diable d'aller chercher de l'eau à la source des Chartreux, pour ses ouvriers, avec un crible. Satan revint naturellement bredouille, l'exercice étant impossible, et perdit son marché.
Décidé à se venger, le diable vient chaque nuit desceller la dernière pierre de la tour centrale, dite Tour du diable, remise en place la veille par les maçons.
En 1879, lors de la restauration du pont, l'architecte Paul Gout fait apposer dans l'emplacement vide, une pierre sculptée à l'effigie du démon qui depuis, reste désespérément accroché, les griffes prisonnières du ciment...
(photo prise sur le net) 
Juste à côté du pont, nous apercevons l'ancienne station de pompage que l'on appelle encore aujourd'hui, la maison de l'eau!
La maison de l'eau a été construite en 1853.
Elle permettait la captation des eaux de la fontaine des Chartreux vers des réservoirs creusés dans la colline et leur cheminement dans le réseau d’eau potable. Ce système, supplanté peu à peu par une installation électrique plus performante, cessera définitivement de fonctionner en 1971. 
Laissons le pont Valentré....la visite n'est pas terminée.....la fontaine des chartreux...le jardin de l'ivresse....À demain!
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Samedi dernier, Nicolas est revenu avec une cagette de 10 kilos de quetsches.....
Les deux journées qui suivirent furent bien remplies.... 
Ce que j'aime quand j'en ai l'occasion, c'est de faire des réserves....
Une de mes habitudes est de laver les fruits, de les couper et de les disposer sur des plateaux afin de les congeler. Une fois congelés, je peux les mettre en sachets. Je pourrai, alors, réaliser une tarte...en hiver, par exemple! 
Bien sûr, j'ai également réalisé la traditionnelle confiture de quetsches....je vous invite à voir ou revoir la recette de ma confiture de quetsches sur ce lien.
Mais oui...comme d'habitude...étiquettes, petits chapeaux...rubans...tout y est! 
Enfin, la récompense de tous ces efforts...Un succulente tarte aux quetches!
Allez! Bonne dégustation! 
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