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Encerclée par un méandre du Lot, Cahors est une sorte de presqu'île entourée de collines.
Comme de nombreuses villes de France, elle connut une histoire tumultueuse que nous avons essayé de comprendre lors de notre dernier voyage dans cette région! Vous pouvez voir ou revoir notre balade à travers les rues de Cahors depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Si l'on veut s'enfoncer dans le centre historique...c'est par la rue des Soubirous qu'il faut passer!
Ainsi, le quartier le plus haut de la ville médiévale porte le nom de "soubirous" qui signifie "au-dessus". 
Lors des grandes invasions barbares, au 7e siècle précisément, on construisit des remparts dans la partie Est de la ville, où se développa la cité médiévale. Cette expansion fut à son apogée au 13e siècle.
Cahors a gardé de son passé de beaux vestiges, encore très bien conservé.
Elle était, alors, une des plus grandes villes de France et attirait de nombreux banquiers, commerçants et autres hommes d'affaires.
Au détour des ruelles, nous nous sommes approchés de la tour Jean XXII, haute de 34 mètres...unique tour qu'il reste de l'ancien palais de Pierre Duèze.
C'est Pierre Duèze, frère du pape Jean XXII, élu pape en 1316, qui fit construire, sur l'emplacement de la maison familiale, un palais, aujourd'hui connu sous le nom de tour Jean XXII.
La construction achevée avant sa mort en 1326, le palais fut abandonné très tôt et fut partiellement détruit. Aujourd'hui, il ne reste que la fameuse tour de pierre de taille et de brique, haute de cinq étages et qui s'intègre dans les fortifications. 
C'est au pied de cette tour, près de l'église saint-Barthélémy, que nous nous arrêtons afin d'admirer le "Jardin de Saint-Jacques".
Ce jardin rend hommage aux nombreux pélerins qui empruntent les 770 kilomètres de la via Podensis du Puy-en-Velay à Roncevaux! 
Ce jardin évoque les paysages arides traversés par les pèlerins...
À demain! 
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Il y a quelques temps, au moment des haricots verts, nous avons eu la chance de recevoir un plein panier de ces délicieux légumes verts qui ont fait notre bonheur....
Ce fut l'occasion pour nous de les cuisiner à l'envie....et nous ne nous en sommes pas privés! Aujourd'hui, je cuisine la salade de pommes de terre aux haricots verts. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -500g de pommes de terre -100g de haricots verts -200g de jambon cuit -2 poivrons Pour la vinaigrette: -1 échalote -3 càs de vinaigre -3 càs d'huile d'olive -1 càs de moutarde -1 càs de crème fraîche 
Faites cuire les pommes de terre pendant 20 minutes dans un grand volume d'eau.
Pelez-les, coupez-les et réservez-les. Nettoyez les haricots, lavez-les et faites-les cuire dans un grand volume d'eau. Coupez le jambon en petits dés. Pelez, épépinez et coupez les poivrons en lanières. Pelez, lavez et hachez l'échalote. Prenez un saladier et préparez la vinaigrette. Ajoutez tous les ingrédients et mélangez délicatement 
Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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Depuis quelques jours...du côté de chez nous...c'est l'effervescence!
Oui! La pendule ne se trompe jamais...Je crois bien qu'il est l'heure! Cliquez sur les photos pour les agrandir. 
D'ailleurs, j'en ai profité pour vérifier si, dans ma trousse, mes crayons et ma gomme étaient bien à leur place!
Je n'ai pas oublié ma règle et mon rapporteur...
...je ne vous l'ai pas encore dit...mais je préfère les mathématiques....
Oh là là! Ça y est! J'entends un bruit de pas....
Je crois bien que c'est la maîtresse qui arrive! Bonne rentrée à tous! 
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C'est lors d'une de nos balades dans notre région que nous avions remarqué ce rond-point très particulier...
Bien sûr, nous avons attendu la dernière minute pour vous le montrer dans le détail! Cliquez sur les photos pour les agrandir. 
Les bancs de l'école sont bien cirés....
Les crayons de couleur sont bien taillés....
Prenez ce sentier...l'école est au bout du voyage!
Vous pouvez retrouver d'autres ronds-points sur ce lien. 
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Le voyage découverte de la ville de Cahors à travers ses jardins secrets se poursuit aujourd'hui avec, pour commencer, un jardin situé dans le quartier de la Daurade!
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à travers les rues de Cahors depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le jardin, "L'Hortus des Dames de Cahors" est situé au cœur du quartier de la Daurade.
Ce parc est dédié aux dames, en référence à l'ancien couvent des Bénédictines. Il a été aménagé juste sur l'emplacement de l'ancienne église de la Daurade, détruite aujourd'hui et qui faisait partie du couvent de Bénédictines. 
Dans l’enceinte du jardin "L’Hortus des Dames de Cahors", nous découvrons le jardin intitulé "La Chapelle des Basmes"....
Ces plessis de métal sont consacrés aux huit familles de parfums:
-huiles essentielles très volatiles à base d’agrumes, -les aromates...sauge, romarin, thym, lavande, anis… -les notes fleuries -les notes vertes ou fourragères -les notes fruitées -les notes épicées -les notes boisées -les notes orientales ou balsamiques... 
Le pont Cabessut!
Le Lot décrit un méandre très prononcé qui est à l'origine de la fondation de la ville de Cahors.... Cabessut c'est un pont, mais c'est aussi un quartier qui a toujours été étroitement lié à la ville de Cahors grâce à ce pont! 
Reconstruit trois fois, ce qui explique qu'il soit aussi connu sous le nom de Pont-Neuf, le pont Cabessut offre une vue particulièrement intéressante sur la ville de Cahors....
...ainsi que sur le quartier Cabessut situé sur la rive est du Lot.
Toujours dans le quartier de la vieille ville, nous sommes rue du Château du Roi devant un jardin un peu particulier....
"Le jardin de la sorcière et du dragon"! Ce jardin clos est composé de plantes liées à la sorcellerie tel que la mandragore. Une amibe noire, symbole du mal en forme d'étoile, est redessinée au sol avec des graviers blancs. 
Ce jardin fait référence aux sorcières du Moyen-Âge...
Il est composé de plantes qui ont fait la renommée des onguents de sorcières et autres potions magiques... Allez! Assez de frayeurs pour aujourd'hui! À demain! 
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Nant (sans "e") est une commune située dans le département de l'Aveyron en région Midi-Pyrénées.
C'est lors de ce dernier voyage dans cette région que nous avons visité ce charmant village...l'occasion pour nous de déjeuner, un jour de semaine, dans ce restaurant bien sympathique "Le Petit Nantais". Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
L'intérieur est charmant et cette table n'attendait plus que nous!
C'est en dégustant un apéritif bien rafraîchisant que nous faisons le choix de notre menu.
Marc déguste, lui, un calistou, apéritif du terroir à base de vin rosé, de mirabelles et de noix. 
En entrée, l'assiette aveyronnaise est constituée de charcuterie et de crudités.
Marc choisit une salade de gésiers bien garnie.
Pour le plat, Marc décide de goûter au duo de viandes grillées...le boeuf et l'agneau sont accompagnés de légumes du marché.
Pour ma part je n'ai pas pu m'empêcher de choisir du confit de canard accompagné d'un aligot....Un pur délice!
Une assiette de fromage de pays pour l'un...
Une mouse au chocolat blanc et ses fraises pour l'autre....Savez-vous qui est le plus sucré de nous deux?
Je ne termine jamais un repas sans un petit crème...accompagné ce jour là de sa petite madeleine...de Proust bien sûr!
Le Petit Nantais est situé dans le centre de Nant, en face des halles de style caussenard datant de 1706. Nous avons reçu un accueil très sympathique de la part de la patronne et de la serveuse. Les plats sont classiques et du terroir aveyronnais. Nous vous conseillons vivement ce restaurant. 
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Tous les jours, nous avons pour habitude d'écouter Radio France Bleu Lorraine....
Ce jour là, dans son émission "On passe la matinée ensemble", Jérôme Laithier recevait Madame Hory de l'EARL de Champelle à Vittoncourt en Moselle! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (photo prise sur le net) 
Monsieur et Madame Hory sont exloitants agricole et Madame Hory a décidé, il y a quelques années, d'ajouter un petit plus à sa ferme grâce au concept de diversification agricole "Glace de la Ferme"!
Les glaces et les sorbets sont de fabrication artisanale. Ils sont élaborés à la ferme avec les produits de la ferme, le tout sans colorant ni conservateur..... 
J'étais donc à l'écoute de quelques conseils "glaciers" lorsque Jérôme et Madame Hory lancent un petit jeu....trois litres de glace à la clé et la visite du laboratoire à Vittoncourt!
La question:
-Quelles sortes de glace Madame Hory ne veut pas réaliser? Réponse: -Toutes les glaces au parfum de fleurs car il faudrait ajouter des arômes artificiels...ce qui n'est pas dans le concept de la maison! Je pense avoir été très rapide à répondre car j'ai été sélectionnée... J'ai répondu à la question et j'ai gagné trois litres de glace! 
Nous sommes, donc allés à Vittoncourt, près de Rémilly pour les amateurs, et nous avons été accueillis très chaleureusement par la maîtresse de maison!
C'est avec une très grande gentillesse que Madame Hory nous a montré son laboratoire tout en nous expliquant ses débuts, son organisation et...bien sûr...ses glaces et ses sorbets! 
Nous avons eu la joie de recevoir 3 litres de glace sous la forme de:
-3 pots de 0,5 litre de glace (chocolat, pain d'épices et caramel au beurre salé) -3 pots de 0,5 litre de sorbet (myrtilles, fraises au basilic, miel citron) Les projets de Madame Hory sont de réaliser prochainement de la glace au macaron de Boulay, macaron réputé dans notre région ainsi que du sorbet au coing avec les fruits de l'exploitation.... Nous remercions France Bleu Lorraine ainsi que Madame Hory pour leur grande gentillesse! Si vous aimez la glace ou les sorbets, nous vous conseillons les "Glace à la Ferme" 75 rue Principale 57580 Vittoncourt. Sachez que Madame Hory sera au marché de Noël à la chambre d'agriculture de Metz! 
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Aujourd'hui, nous vous présentons une assiette apéritive qui récapitule les derniers apéritifs présentés sur notre blog.
Cette assiette, pourra, peut-être, vous donner quelques idées apéritives gourmandes! Pour cette dégustation apéritive nous vous proposons: -une soupe froide apéritive aux légumes d'été (voir la recette sur ce lien) -des rillettes de sardines sur des "tucs" apéritif (voir la recette sur ce lien) -quelques rondelles de saucisson de pays... Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. 
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Dans ma série "mes ronds-points" je vous présente un rond-point un peu particulier situé à Cahors....
Vous êtes à Cahors et, si vous souhaitez regarder passer le temps, je vous invite à me suivre place Saint-Urcisse... Cahors, ville située dans le Lot et que nous avons visitée lors de notre dernier voyage dans cette région, possède une bien jolie fontaine....la fontaine de l'horloge monumentale à billes! Vous pouvez voir ou revoir notre balade à travers les rues de Cahors depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Cette horloge a été conçue en 1997 par Michel Zachariou, sculpteur dorigine grecque né à Paris en 1942.
Réalisée en bronze, laiton, acier, elle mesure 3,5. mètres.
Son énergie est fournie uniquement par le poids de ses 54 billes de 80 grs chacune. La consommation du mouvement de l'horlogerie est de 640 grs par minute, 921,6 kgs par 24 heures, soit 336 tonnes par ans. On peut dire que c'est une horloge qui pèse le temps. Composée de 400 pièces, son poids est de 2 tonnes. Les 54 billes parcourent 18 000 kms par an, soit un tour du monde en 811 jours. Tic...Tac! Vous pouvez retrouver d'autres ronds-points sur ce lien. 
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Cahors possède une superbe cathédrale, la cathédrale Saint-Étienne!
Située au coeur de la vieille ville, ce véritable joyaux architectural a été édifié au 11e siècle. J'aurai l'occasion de vous en reparler! En attendant, nous allons nous intéresser au chevet de cette cathédrale! Vous pouvez voir ou revoir notre balade à travers les rues de Cahors depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
En effet, c'est au niveau du chevet de la cathédrale qu'est installé le "Jardin des simples" ou 'l'herbularium".
Ce jardin se trouve exactement sur une église existante sous Dagobert. 
Le terme "simple" signifie "remède" obtenus à partir d'une herbe en opposition aux remèdes composés par les apothicaires!
Au chevet de la cathédrale, les simples sont présentés dans des plessis de châtaigners tressés, eux même divisés en compartiments.
Nous arrivons place Champollion ou trône, majestueuse, la fontaine Clément Marot.
Au pied de la fontaine.... le "jardin de la fontaine".... Il est composé de deux petits massifs dont les couleurs des fleurs ne sont pas sans rappeler les couleurs de la mosaïque de la fontaine. 
Cette fontaine de style néo-Renaissance est dédiée à Clément Marot, poète humaniste né à Cahors et considéré comme l'inventeur du sonnet!
Nous apprécions cette balade instructive qui nous fait découvrir la ville par l'intermédiaire de jardins extraordinaires! À demain! 
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La moutarde, en cuisine, est un allié sûr!
Suivez-nous pour une préparation gourmande! Aujourd'hui, je cuisine le filet de julienne à la moutarde! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -600g de filet de julienne -20cl de vin blanc -1 càs de moutarde -1 échalote -2 carottes -1 branche de céleri -1 càs de crème -1 branche d'estragon -1 feuille de laurier -sel, poivre 
Lavez le filet de julienne, séchez-le, salez-le et poivrez-le.
Lavez l'estragon et ciselez-le finement. Prenez un petit saladier, mélangez la moutarde, la crème, l'estragon et la feuille de laurier émiettée. 
Mettez le filet de julienne dans un plat allant au four et enduisez-le du mélange précédant.
Pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles. Pelez, lavez et hachez l'échalote. Coupez la branche de céleri en fines lanières. Répartissez carottes, céleri et échalote autour du poisson. Mouillez avec le vin blanc et mettez votre plat dans le four à 220° pendant 20 minutes. 
Servez votre poisson dans le plat de service.
Pour le service à l'assiette, présentez-le avec des haricots verts cuisinés avec des pommes de terre rôties. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. 
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Cahors, cité que nous avons visitée lors de notre dernier voyage en région Midi-Pyrénées, est une ville située dans le département de Lot.
C'est en suivant le parcours des jardins secrets de Cahors que nous avons découvert un endroit charmant! Vous pouvez voir ou revoir notre balade à travers les rues de Cahors depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Notre balade nous emmène vers une cour intérieure où un hôtel a été construit pour le grand archidiacre Gilibert de Massaut.
Les renseignements historiques avaient permis de situer les travaux de cet hôtel entre 1520, date de la première mention connue de Gilibert de Massaut comme grand archidiacre, et 1543, date de sa mort.
Cet hôtel dit "archidiaconé saint-Jean" devenu le presbytère de la cathédrale et a été remanié au 19e siècle.
Il abrite le "jardin du courtil des moines". 
Ce jardin se compose de 14 carrés de plessis de châtaigner tressés et de 4 carrés bordés de buis.
Les carrés sont plantés de légumes consommés au Moyen-Âge tel que l'ortie...
Outre ses qualités nutritives et médicinales l'ortie est surtout célèbre pour son pouvoir urticant.... 
On y trouve également de la roquette, des cardes, du souci....
Nous quittons ce jardin avec regrets, et nous poursuivons notre circuit....
Belle surprise non? 
Rue du Petit-Mot, se trouve le "jardin mauresque"!
D'inspiration arabe, cet îlot de verdure fait référence à l'occupation du sud de la France par les Sarrazins. 
Il se compose de trois petits patios fleuris d'une végétation luxuriante aux parfums capiteux....
Allez! Une petite pause et je reviens vous chercher! 
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Le fil rouge avance et, peu à peu, j'arrive au bout de mon ouvrage!
Souvenez-vous! Il me restait une belle chute de tissus et j'ai eu l'idée de réaliser des serviettes...Hélas, avec ce qu'il me restait, je n'ai pu faire que 4 serviettes.... Je suis allée faire quelques courses....et voilà! Vous pouvez voir ou revoir ce fil rouge depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
J'ai trouvé un tissu de couleur vert foncé qui se marie parfaitement avec le vert amande de ma nappe et de mes 4 serviettes!
Le soucis que j'ai eu, c'est pour décalquer le motif! Une feuille de décalque bleue ne ressort pas sur le vert... J'ai cherché et j'ai trouvé...un assortiment de feuilles déclaques de toutes les couleurs....Sympa non? Les ourlets sont faits....le motif est prêt à être brodé....Je vous laisse... À bientôt! 
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Le boudin antillais est une spécialité de la cuisine créole.
Il est un peu plus épicé que le boudin noir que nous avons l'habitude de cuisiner....et je n'ai pas pu résister lorsque j'en ai vu sur l'étal de mon charcutier! Aujourd'hui, je cuisine les petits boudins antillais aux poivrons. 
Les ingrédients pour cette recette:
(3 personnes) -3 petits boudins -1 poivron rouge -2 oignons -2 feuilles de lime -1 goutte de curry tikka -huile d'olive 
Pelez, lavez et coupez les oignons en fines lamelles.
Coupez, épépinez le poivron et coupez-le en lanières. Faites revenir les oignons dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez-y les poivrons, le curry tikka et les feuilles de lime. Salez, poivrez. Remuez soigneusement. 
À ce moment, posez délicatement vos boudins sur les légumes.
Laissez cuire doucement pendant 20 minutes. Préparez votre plat de service en disposant vos boudins sur un lit de poivron et oignons. 
Pour le service à l'assiette, vous pouvez accompagner vos boudins d'une purée de pomme de terre.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. 
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L'été joue à cache cache...j'ai même l'impression qu'il est, à son tour, parti en vacances!
Nous ne nous laisserons pas intimider....la fête à la courgette continue! Le petit plaisir de cet été a été la découverte de cette délicieuse: -terrine de courgettes à l'emmental (voir la recette sur ce lien) 
Pourquoi ne pas goûter à ce plat léger, savoureux et bien complet:
-papillote de cabillaud aux légumes du jardin (voir la recette sur ce lien) 
Enfin, notre dernière sélection est un plat qui va certainement plaire à tous les amateurs de légumes:
-tajine de légumes au citron confit (voir la recette sur ce lien) Bon appétit! 
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