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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Vous connaissez notre passion pour la cuisine asiatique et surtout celle de Nicolas pour la cuisine japonaise!
Une fois encore, Nicolas a mis sa toque de cuisinier et nous a préparé des Nigiris-Sushis!
Le Nigiri-Sushi est la forme la plus connue du Sushi.
Il est composé, généralement, de riz à sushi, de wasabi et d'une garniture de votre choix....

Aujourd'hui, Nicolas cuisine des Nigiris-Sushis aux sardines!


Les ingrédients pour cette recette:
(20 nigiris-sushis)

-400g de riz à sushis cuit (voir la recette sur ce lien)
-pâte à wasabi
-1 citron
-vinaigre
-graines de sésame
-sardines à l'huile


Étalez un film alimentaire sur la table.
Enduisez-le d'eau vinaigrée.
Répartissez du riz à sushis sur le film alimentaire.
Enroulez-le, très serré, de façon à former un boudin.
Vous pourrez, ainsi, réaliser plusieurs boudins.


Aiguisez votre couteau de cuisine.
Coupez votre boudin de riz en tranches régulières.
Déposez chaque tranche sur une coupelle.
Retirez le film alimentaire.
Déposez une petite goutte de pâte à wasabi sur chaque tranche de riz.


Coupez les sardines en petits morceaux et répartissez-les sur les tranches de riz.
Saupoudrez-les de graines de sésame.
Pelez le citron et coupez-le, lui aussi, en petits morceaux.
Finissez vos Nigiris-Sushis en déposant délicatement un petit bout de citron sur les sardines.


Réservez vos Nigiris-Sushis au réfrigérateur jusqu'au moment de servir!

Il n'y a plus qu'à déguster ces délicieuses bouchées de riz.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.



MERCI i'terroir

 17/10/2014
Le facteur a, une fois de plus, servi d'émissaire à Saint-Nicolas....Un petit coup de sonnette....Un paquet à la clé!

Vite! Vite! Nous sommes tous les deux, avec Marc, à vouloir ouvrir notre cadeau.

Oh! Surprise! Nous découvrons un assortiment de produits de la conserverie "La Pointe de Penmarc'h".

Nous avons déjà hâte de les goûter!

Marc et moi remercions i'terroir ainsi que la conserverie "La Pointe de Penmarc'h pour leur grande gentillesse.



Carennac est une commune située dans le département du Lot en région Midi-Pyrénées.
Nous avons eu l'occasion de visiter ce charmant village lors de notre dernier voyage dans cette région!

Suivez-nous la promenade continue!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Carennac depuis le début en cliquant sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


Nous avons laissé le pont sur le Médéric, le petit ruisseau qui traverse la commune, et nous longeons un bras de la Dordogne appelé canal de l'Hermitage.


Un couple de canard semble nous montrer le chemin à suivre!


En remontant vers le village nous passons devant une très belle demeure du 16e siècle.
Cette maison avec sa tour carrée témoigne de l'art de la Renaissance.


Si vous empruntez, comme nous, la rue qui longe la maison, vous arriverez devant la petite chapelle de dévotion fondée au 14e siècle et qui servit d'église paroissiale.


En quittant cette petite chapelle nous remarquons de belles et majestueuses maisons des 15e et 16e siècles.


À l'extrémité de la rue, on accède à une belle maison de la fin du 15e siècle par un bolet!
Un bolet est un escalier en pierre.
Cet escalier mène à un balcon de bois protégé par un auvent!


Poursuivez votre balade et suivez cette rue......


....tout au bout, vous observerez le départ de la voie romaine!
Cet ancien chemin doit dater de la période gallo-romaine.
Mais c'était surtout un chemin "roumieu", en référence aux premiers pélerinages à Rome.
Ce chemin a été souvent emprunté par les pélerins en route vers Rocamadour!

À demain!



Un mélange de saveurs.....pour plus de gourmandise!

Aujourd'hui, je cuisine le poulet au vinaigre et au vin blanc!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes-préparation 10 minutes- cuisson 35 minutes)

-4 cuisses de poulet
-250g de champignons de Paris
-200g de lardons fumés
-1 verre de vinaigre de miel
-1 verre de vin blanc
-huile d'olive
-20g de beurre
-1 gousse d'ail
-persil
-sel, poivre


Coupez les cuisses de poulet en deux.
Salez-les et poivrez-les.
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse.
Faites-y dorer les morceaux de poulet de tous les côtés.
Ajoutez les lardons et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

Ajoutez les champignons, le vinaigre et le vin.
Laissez cuire à couvert sur feu doux pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, pelez, lavez et hachez la gousse d'ail.
Lavez, séchez et ciselez le persil.
Faites revenir persil et ail dans une poêle à part.


Au moment de servir, placez les morceaux de poulet dans le plat de service.
Arrosez avec la sauce de cuisson.
Saupoudrez de votre préparation au persil.

Il n'y a plus qu'à se mettre à table!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.



Aujourd'hui, nous avons le plaisir de mettre à l'honneur, notre amie Syssie du blog, "Prendre le thé chez Syssie".

Syssie a réalisé notre recette, "Les Toasts Suédois" (voir la recette sur ce lien).
Syssie a réalisé ces toasts avec une baguette aux fignes et aux noisettes et à la farine de châtaigne faite maison!

Merci beaucoup Syssie pour ce partage et pour ta confiance.

Je vous invite à voir ou revoir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien. 



Sur une terrasse rocheuse dominant la Dordogne, le site de Carennac, situé dans le département du Lot, est occupé dès la période gallo-romaine et durant tout le haut Moyen-Âge.....

C'est la puissante famille de Clunny qui préside la destinée du bourg qui décide en 1047 de fonder un prieuré!
Un bourg monastique se développe autour du noyau prieural....

C'est le voyage que nous vous proposons aujourd'hui....Voyage qui va durer quelques jours!

Cet article servira de récapitulatif à notre découverte de Carennac!

-Un peu d'histoire (ici)

-Une belle balade (voir l'article sur ce lien)

-L'église Saint-Pierre (voir l'article sur ce lien)

-Le cloître de Carennac (voir l'article sur ce lien)

-À l'étage du cloître (voir l'article sur ce lien)

-La collection du cloître (voir l'article sur ce lien)

-Mademoiselle l'hirondelle (voir le lien)

-Une sonnette pas comme les autres (voir le lien)

-Des portes et des fenêtres (voir le lien)

Vous pouvez voir ou revoir nos vacances dans le Lot depuis le début en cliquant sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


Le château fut construit au 16e siècle pour être le logement des doyens.
Il témoigne de l'art de la Renaissance avec ses lucarnes sculptées et ses tourelles d'angle.


La porte du monastère est percée dans l'enceinte qui clôt le monastère.
Elle est surmontée de mâchicoulis qui assurait sa défense!


L'église Saint-Pierre a été bâtie à la fin du 11e siècle  et a été agrandie au 12e siècle.


La cour du prieuré permet daccéder à l'église et aux différents bâtiments monastiques!


Le pont sur le petit ruisseau le Médéric a été construit à la fin du 19e siècle afin de faciliter le passage de la route départementale.


Laissons le pont et descendons vers la tour de l'escalier, seul élément subsistant d'une grande demeure démolie en 1821.


Cette bien jolie maison est située non loin de l'ancien port situé sur la Dordogne, appelé Port-Petit!


Nous arrivons au bord de la Dordogne et nous continuons notre promenade le long du canal de l'Hermitage.


De ce point de vue, nous apercevons une superbe maison de style Renaissance!

À demain pour la suite de cette balade!



La farine de blé noir ou la farine de sarrasin est particulièrement populaire au Japon, en Russie et en Europe de l’Est et centrale.
Les grains de sarrasin peuvent être consommés entiers, rôtis ou concassés, ou encore sous forme de farine de différentes moutures utilisée dans les crêpes, les pains et les nouilles.

Aujourd'hui, je cuisine une côte de boeuf à la farine de blé noir!


Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes-préparation 15 minutes-cuisson 40 minutes)

-1 côte de boeuf
-50g de beurre
-70g de farine de blé noir
-30cl d'eau
-2 pommes de terre
-sel, poivre


Faites cuire la côte de boeuf dans un four à 220° 10 minutes sur chaque face.

Pendant ce temps, pelez, lavez et faites cuire les pommes de terre dans un grand volum d'eau pendant 30 minutes.
Égouttez-les et écrasez-les en purée.

Délayez la farine dans l'eau.
Faites cuire pendant 10 minutes sur feu doux tout en remuant.

Mélangez la purée de pommes de terre avec la purée de blé noir.
Incorporez le beurre.
Salez et poivrez.


Servez votre côte de boeuf avec la garniture au sarrasin!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf  sur ce lien.



Creysse est une commune située dans le département du Lot en région Midi-Pyrénées.
Nous avons eu l'occasion de visiter cette charmante commune du Quercy lors de notre dernier voyage dans le Lot!

Vous pouvez voir ou revoir nos vacances dans le Lot depuis le début en cliquant sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


Implanté à mi-chemin entre Souillac et Carennac, Creysse est le point de départ idéal pour la découverte du Haut Quercy.


Le village de Creysse à lui seul mérite un visite approfondie avec, entre autre, la découverte de son église du XIIème siècle.


Situé sur les rives de la Dordogne, Creysse est considéré comme le type même de ces petits joyaux que l'on trouve tout au long de cette merveilleuse rivière.


Creysse possède une église du 12e siècle unique en France du fait de ses deux absides jumelées.


La vue depuis la place de l'église est superbe!


La disposition de l'église est  rarissime en Europe et  ne se retrouve qu'en Corse dans la chapelle de Santa Maria de Rogliano, et dans quelques églises à Chypre comme l'église orthodoxe de Panayia Angeloktisti dans le village de Kiti.


L'église Saint-Germain de Creysse est l'ancienne chapelle du château vieux.


Elle était en réfection lors de notre visite....mais nous avons tout de même pu la visiter!


Un petit coup d'oeil sur le village....


Il est temps de reprendre la route!



C'est en visitant le charmant village de Creysse, situé dans le département du Lot que nou avons pu rencontrer une star.....

Je pose pour les photographe aujourd'hui!



Viande maigre, l'escalope de dinde nous régale au quotidien avec des recettes faciles et savoureuses....

Aujourd'hui, je cuisine les escalopes de dinde aux échalotes.


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes-préparation 10 minutes-cuisson 20 minutes)

-4 escalopes de dinde
-250g d'échalotes
-1 branche de céleri
-1 citron
-1 noisette de beurre
-huile d'olive
-estragon
-sel, poivre
-1 càs de crème fraîche


Pelez, lavez et hachez les échalotes.
Lavez et hachez la branche de céleri.
Pressez le citron.

Salez et poivrez les escalopes.
Mettez-les à dorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et une noisette de beurre.

Ajoutez-y les échalotes et le céleri et laissez blondir quelques minutes.

Versez le jus de citron et ajoutez la branche d'estragon.

Laissez cuire encore 5 minutes.
En fin de cuisson, incorporez le crème fraîche.


J'ai servi les escalopes de dinde avec un risotto.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.



Java est une île d'Indonésie faisant partie de l'Insulinde.
Baignée au sud par l'Océan Indien et au nord par la mer de Java, elle est entourée par Sumatra au nord-ouest, Bali à l'est et Bornéo au nord.

L'essor de la route de la soie maritime, contrôlée par des marchands musulmans, et qui passait par l'archipel indonésien, amenait ces marchands à jeter l'ancre dans les ports de la côte nord de Java.

Vous pouvez retrouver notre balade à la 79e édtion de la FIM de Metz en cliquant sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


La structure de la maison de Java a ceci de particulier c'est qu'elle n'utilise pas de clous!
Elle est assemblée par emboîtements!


Les paniers à thé ont été réalisés en rotin, en bambou ou en bois de fer!
Ce sont les néerlandais, sous l'impulsion de la Compagnies des Indes Orientales qui développèrent la culture du thé sur l'île.


Garuda, le roi des oiseaux!
Garuda est l'emblème de l'Indonésie.
Le personnage, comme bien d'autres références culturelles indiennes est toujours vivant dans la culture traditionnelle de Java.
Garuda est un oiseau fabuleux de la mythologie indienne.
On lui prête le corps et les jambes d'un homme, un bec et des serres de rapace.


Le Wayang Kulit.


Le Wayang Kulit met en scène les forces du bien et du mal.


Comme dans tout théâtre traditionnel, les personnages issus de la littérature s'expriment en langue kawi....incomprise du public!
Leurs paroles sont traduites au fur et à mesure avec de longs intermèdes comiques!

C'est sur ces dernières photos que se termine cette exposition sur la route de la soie présentée lors de la Foire Internationale de Metz!
Bien sûr il y avait encore bien d'autres secrets à découvrir mais, à partir de cette salle, il était interdit de prendre des photos!

À demain pour une autre balade!



Dans ma série, mes loisirs, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui, un livre de Steve Berry, "Le secret des rois".

Steve Berry est avocat et auteur américain de romans policiers.
Il étudie le droit à l'université de Mercer à Macon en Géorgie et c'est seulement en 1990 qu'’il commence à écrire.
De nombreux "thrillers" sont devenus, depuis, de grands best-sellers.

Présentation de l'éditeur:

Whitehall Palace, 1547.

Après un règne marqué par six mariages, un schisme religieux et la confiscation des biens de l'Église catholique d'Angleterre, Henri VIII, deuxième monarque de la maison Tudor, est sur son lit de mort.
Quelques heures avant d'expirer, il confie à sa dernière femme un inestimable secret qu'il tient de son père.

Londres, 2010.
Des archives précieuses sont dérobées dans plusieurs lieux historiques. Quelques semaines plus tard, la crypte de la chapelle royale du château de Windsor, où repose le corps d'Henri VIII, est profanée.
Cotton Malone, de passage en Angleterre avec son fils, se retrouve mêlé de près à cette étrange affaire.

Qui veut à tout prix percer le secret des Tudors ?

Face à Cotton se dresse bientôt une société occulte britannique, gardienne des secrets du royaume, prête à tout pour sauvegarder l'histoire officielle de la monarchie.

Le contenu d'un mystérieux manuscrit crypté, écrit par un proche de la reine Elizabeth, dernière des Tudors, se retrouve bientôt au centre de toutes les investigations.

De Hampton Court à l'abbaye disparue des frères dominicains, en passant par les anciennes résidences des templiers anglais, Steve Berry nous invite aux côtés de Cotton Malone à un fabuleux voyage historique au coeur de Londres, plein de mystères, d'énigmes et de retournements. Fourmillant de détails passionnants sur l'histoire secrète des Tudors, il tisse un puzzle romanesque diabolique qui fait de cet ouvrage l'un des plus aboutis de la série.

Comme à son habitude, l'auteur nous plonge dans une intrigue historique tout simplement palpitante.

A-t-on effleuré, ne serait-ce que d'un seul mot, le secret d'Élisabeth 1ère?.....

Un vrai délice pour les amateurs du genre!

Bonne lecture!



CRÈME DE CÉLERI

 12/10/2014
Originaire du bassin méditerranéen, le céleri aurait probablement été évoqué dès 800 avant notre ère dans L’Odyssée d’Homère,

Les Chinois et les égyptiens l’employaient déjà 500 ans avant notre ère.

La plante telle qu’on la connaît aujourd’hui naquit au 17e siècle, en Italie.

Aujourd'hui, je cuisine la crème de céleri.



Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes)

-700g de céleri
-300g de pommes de terre
-1 oignon
-10cl de crème fraîche
-50g de beurre
-petits croûtons
-sel, poivre


Pelez, lavez et coupez les pommes de terre et le céleri.
Pelez, lavez et hachez l'oignon.

Faites fondre le beurre dans une casserole.
Mettez-y l'oignon à colorer sur feu doux.
Ajoutez les pommes de terre, le céleri.
Salez, poivrez.
Versez 1 litre et demi d'eau.
Remuez et amenez à ébullition.


Couvrez et laissez cuire sur feu doux à couvert pendant 45 minutes.
Au bout de ce temps, mixez le potage.

Pendant ce temps, faites griller vos petits croûtons dans une poêle avec une noisette de beurre.


Servez votre crème de céleri dans un bol.
Disposez les croûtons en couronne et déposez une noisette de crème sur le milieu.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de soupes et potages sur ce lien.



Sylvie.....vous ne la voyez pas.....elle est devant ses marmites!
Marc.....histoire sans parole!



Il faut attendre le 15e siècle pour qu'une expédition venue d'Occident n'ouvre une route des Indes!
Après que Christophe Colomb eût découvert l'Amérique en rêvant de gagner les côtes indiennes....Vasco de Gama, navigateur portugais, ouvre la route des Indes en doublant le cap de Bonne Espérance en 1498.....

Nous sommes toujours à la FIM de Metz et nous continuons de découvrir cette très belle exposition intitulée "La route de la soie"....

Lorsque les français découvrirent ces côtes au 17e siècle, ils croisèrent certainement une de ces barques encore utilisée de nos jours pour la pêche côtière!

Vous pouvez retrouver notre balade à la 79e édtion de la FIM de Metz en cliquant sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


Terres cuites de Pondichéry!
Pondichéry est une ville du sud-est de l'Inde.


Pondichéry entre dans l'histoire de France lorsque la Compagnie des Indes se voit céder, en 1673, un petit village côtier, par Sher Khan Lodi, lequel gouverne la région au nom du sultan de Bijapur, et veut casser le monopole arrogant de la Compagnie hollandaise.
Il faut cependant attendre 1685 pour que François Martin, définitivement nommé "directeur de la côte de Coromandel", mette Pondichéry sur la voie de la prospérité.


En Inde, sur l'autel familial, on place les divinités du panthéon hindouiste.


On considérait la fortune de la personne en fonction de l'importance de son coffre à riz!


On trouve, bien sûr, la yourte en Mongolie mais également dans la plupart des pays asiatiques!
Elle est constituée d'une armature en bois recouverte de couches de feutre.
Au sommet, une ouverture assure le passage de l'air et de la lumière.


Ce meuble précieux abrite le moulin à prières.
Le cylindre est décoré de Mantras, formules sacrées énoncées par Bouddha et qui possèdent une force bénéfique qui leur est inhérente.
Faire tourner un moulin à prières, c'est mettre en mouvement l'énergie des Mantras qu'il contient.


Trompe Doung Tchen.
Leur nom signifie "grande conque".
Ces conques sont les instruments de cérémonie les plus spectaculaires de la panoplie bouddhiste tibétaine.
Ces trompes sont utilisées pour chasser les mauvais esprits ou pour appeler les moines au service religieux.


Entrez...Entrez...Le thé est servi!



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