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Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue.
Chez nous, c'est la pleine période des gariguettes. Alors, j'essaie de trouver des recettes différentes pour les déguster. Ce dimanche, c'était en tarte avec une crème pâtissière. Je dois vous avouer que je suis allée au plus pratique car j'ai préparé la crème pâtissière avec un sachet Alsa!
- 1 pâte feuilletée
- des fraises - 1 sachet de crème pâtissière Alsa - 1/2 litre de lait - papier sulfurisé - des haricots blancs pour la cuisson à blanc de la pâte feuilletée 
1 - Préchauffer le four à 200° (th 7). Dérouler la pâte feuilletée dans votre moule et piquer les bords et le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop.
Nous allons cuire notre pâte à blanc. Pour cela, recouvrir la pâte d'une feuille de papier sulfurisé et déposer dessus des haricots secs (ou des grains de riz ou du gros sel). 2 - Faire cuire dans le bas de votre four 20 à 25 minutes pour un four à chaleur traditionnelle et 15 à 20 minutes à chaleur tournante. Retirer la feuille de papier sulfurisé et prolonger la cuisson de 3 à 5 minutes en surveillant la coloration. 
3 - Pendant la cuisson de la pâte, préparer la crème pâtissière. Faire bouillir 1/2 litre de lait et hors du feu, ajouter le sachet Alsa tout en remuant avec un fouet. Verser la crème dans un saladier.
4 - Laisser refroidir mais pour éviter la formation d'une peau à la surface de la crème pâtissière, donner quelques coups de fouet de temps en temps ou bien appliquer un film alimentaire transparent directement sur la surface de la crème. 
5 - N'oubliez pas de laver et équeuter les fraises. Lorsque le fond de tarte est cuit, le laisser refroidir 1/4 d'heure.
6 - Garnir généreusement le fond de tarte de crème pâtissière refroidie et disposer les fraises. 
Hum! avec un bon café....
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Non non, vous ne vous trompez pas... cette photo a bien été prise au cours du week-end de l'Ascension.... Hors de question de faire les saucisses au barbecue et de manger sur la terrasse! Je décide tout de même de préparer des saucisses mais fumées et à cuire avec du chou rouge.....
Finalement, ça m'arrange car cette recette me permet de vider mon congélateur.... Comme quoi la pluie a du bon aussi! 
- 1 chou rouge (pour moi congelé)
- 1 oignon - 2 pommes - 1 barquette de lardons - sel et poivre - 1 cuillère à café de cumin en poudre - 250 ml de vin rouge - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin - huile d'olive - 2 saucisses à cuire fumées - quelques pommes de terre 
1 - Tailler le chou en lanières et le faire cuire 10 minutes dans l’eau bouillante. Bien l’égoutter.
2 - Dans une cocotte, faire revenir les lardons dans un peu d'huile d'olive et ajouter l'oignon haché. 3 - Mettre le chou, l'assaisonner et poser les saucisses dans la cocotte. Ajouter le vinaigre et le vin rouge. 4 - Déposer les quartiers de pommes sur le chou puis faire cuire à feu doux pendant 1 heure. 
4 - Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajouter quelques pommes de terre dans la cocotte.
Servez bien chaud et régalez-vous!
Ma suggestion : vous pouvez remplacer les saucises à cuire par des côtelettes de porc ou encore de la pintade. 
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Suite à l'article de Nadou (suivez ce lien) sur la fabrication de ses marque-places, je vous propose de découvrir ceux fabriqués par mon amie Marie. Ils décoraient notre table lors de notre invitation chez eux en Lorraine. C'est un peu dans le même esprit!
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Vive la fraise !
Quand le soleil pointe son nez, la fraise n'est pas loin! 
Elle sait se faire désirer une partie de l'année pour venir nous régaler aux beaux jours. Découvez ma recette toute simple et vite préparée!
- 1 barquette de fraises
- de la crème fraîche ou du fromage blanc ou du yaourt... selon votre goût! - 1 sachet de sucre vanillé - 8 speculoos dont 2 pour la présentation. 
1 - Dans un mixeur, réduire les fraises lavées et équeutées avec la crème, le sucre vanillé et 6 speculoos.
2 - Verser la préparation dans des coupes. Ajouter quelques fraises coupées en deux sur le dessus. Mettre au frais.
3 - Décorer de feuilles de menthe (je n'en avais pas, j'ai mis une feuille de fraise....) et d'un speculoos sur chaque coupe.
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... lire la suite pour la réponse !
Les ingrédients : - 1 pâte à tarte feuilletée - 1 botte d'asperges blanches ou vertes - 250g de carottes - 1 barquette de dés de jambon - 1/4 de litre de l'eau de cuisson des asperges - 1/4 de litre de lait - 30g de maïzena - 1 bouillon cube aux légumes - sel et poivre - gruyère râpé - moutarde 
1 - Laver les asperges, les éplucher et couper la partie dure qui vous servira à préparer un velouté (voir lien vers recette).
2 - Eplucher les carottes et les couper en rondelles. 3 - Faire cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes. A la fin de la cuisson, les égoutter sur du papier essuie-tout mais conserver l'eau de cuisson. Faire cuire les carottes dans cette eau. 4 - Quand les carottes sont cuites, faire une purée. 
5 - Etaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Piquer le fond et le badigeonner de moutarde.
6 - Mettre les dés de jambon sur la pâte et déposer les asperges cuites et bien egouttées. 
7 - Préparer l'appareil.... Faire chauffer le bouillon de cuisson des asperges et ajouter un cube de bouillon aux légumes. Délayer la maïzena dans le lait froid. L'ajouter au bouillon de cuisson des asperges chaud. Laisser épaissir en remuant souvent.
8 - Ajouter la purée de carottes à votre béchamel. Rectifier l'assaisonnement. Verser le tout sur la tarte et parsemer de gruyère râpé. 
9 - Enfourner à four chaud (thermostat 7) pendant une bonne demi-heure.
Nous avons dégusté cette tarte accompagnée d'une salade de la motte.
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Suivez-moi au fond du jardin, nous allons voir de plus près les jolies fleurs autour du chalet.
Des campanules gantelées dont les semences nous avaient été données par notre amie Geneviève. Les voici en fleurs à présent!
Des verveines accrochées dans des suspensions à chaque coin du chalet...
Le cytise faux ébénier est un arbre au port élégant et étonnant par sa floraison.....
avec d'innombrables grappes de fleurs jaunes qui pendent tout autour. Elles font penser aux fleurs de glycine. Leur nectar est un appel aux butineurs!
Que vois-je derrière le chalet? Roger a préparé du purin d'ortie fort utile au potager comme au jardin d'ornement. C'est un bon engrais naturel grâce à sa richesse en sels minéraux mais c'est aussi un antiparasite contre les maladies cryptogamiques (champignons, algues, lichens) et les pucerons.
Cela évite d'utiliser des produits chimiques.... Bonne journée à vous et à une autre fois pour découvrir un autre petit coin du jardin! 
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Les jeux sont lancés! 
Pour annoncer cet événement, une illustre inconnue, adepte du Yarn Bombing (c'est-à-dire : l'investissement de l'espace urbain par le tricot) a recouvert une partie de la jetée de Saltburn by the Sea au nord-est de l'Angleterre, d'une frise tricotée
dont le thème porte sur les Jeux Olympiques de Londres 2012.
Les différentes disciplines sont représentées comme la natation synchronisée, le ski, le kayak, l'haltérophilie, .....
sans oublier les jeux paraolympiques.
Je pense que cette tricoteuse mérite la première médaille d'or des jeux! 
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Gérard, un copain de Roger, cultive des asperges vertes dans sa motte. Il nous en a donné. Avec les plus petites, j'ai préparé des verrines pour l'apéritif et avec les plus grandes, j'ai cuisiné une tarte aux asperges et aux carottes sans oeuf. Je vous donnerai aussi cette recette assez originale.
Après avoir épluché et cuit les asperges dans de l'eau bouillante salée, je les ai bien égouttées. C'est très important. Je les mets sur plusieurs couches de papier essuie-tout que je change plusieurs fois.
J'enroule mon jambon cru autour des pointes d'asperges et je les dépose délicatement dans une petite verrine. Je décore avec quelques brins de ciboulette. 
Pour accompagner ces asperges, j'ai préparé une petite sauce toute simple en mélangeant de la mayonnaise et du ketchup.
C'est très vite préparé et ça fait de l'effet! 
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Lorsque nous habitions Meschers, j'avais décoré des portes de placard avec des stickers de coquelicots et tournesols (voir lien vers article).
Je ne les avais pas tous utilisés et en ce jeudi de l'Ascension, j'ai eu envie d'apporter une touche florale dans ma cuisine. J'ai commencé par le petit coin où Pirate mange ses croquettes. 
Et comme il me restait encore des stickers, j'ai habillé le pan de mur près de la porte-fenêtre de la cuisine qui va sur la terrasse.
Ca a beaucoup plu à Roger! et vous?
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Pendant nos vacances avec Yolande et Jacky, nous avons fait une courte pause à Menton ce qui nous a permis de découvrir le nouveau musée Jean Cocteau. Nous avions passé la journée à Nice et au retour, nous nous sommes arrêtés à Menton pour boire un verre. 
Ce musée a été inauguré le 6 novembre 2011, trois ans après la pose de la première pierre..... C'est grâce à l'exceptionnel donation de Séverin Wunderman (1800 oeuvres dont 990 de Jean Cocteau) que ce projet culturel d'envergure a vu le jour. Ce musée devient la plus importante ressource publique mondiale de l'oeuvre de Jean Cocteau.
Outre cette exposition permanente, le musée accueille une librairie et un café. C'est un nouveau lieu de vie au coeur de la ville de Menton. 
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L'oseille se développe très bien à l'état sauvage ou aux côtés des aromatiques avec lesquelles elle fait bon ménage et même en compagnie de son cousin, l'épinard!
De la famille des polygonacées, cette plante potagère qui tire son nom du latin "acidulus", eut un franc succès au Moyen-Âge où les saveurs aîgres et amères flattaient volontiers les papilles. 
Un goût qui ne plaît pas toujours, mais qui s'accorde très bien avec les poissons gras comme le saumon ou avec les oeufs, par exemple.
Finement ciselée dans un mesclun, parsemée dans une tarte au chèvre ou fanfaronnant dans un sauté d'agneau, elle apporte une fraîcheur acidulée. En prévision de mes futures recettes, j'ai congelé l'oseille du jardin : 4 sachets de 35g chacun. Quelques unes de mes recettes publiées : - Comment congeler l'oseille? - Pavés de saumon à l'oseille - Velouté à l'oseille(recette n°1) - Velouté à l'oseille (recette n°2) - Velouté d'oseille à la banane - Lapin à l'oseille 
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Marie-Claude a peint un toile (photo de gauche) qui m'a tout de suite fait penser à un tableau que je voyais chaque jour chez mes parents en Lorraine. Lorsque nous étions à table, il était accroché au mur face à moi et il m'a toujours fait rêver... 
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Je viens de découvrir les chips Vitelotte en sachets.
La vitelotte est une variété de pomme de terre traditionnelle française qui a la particularité d'avoir une chair et une peau bleu violet. La couleur se conserve à la cuisson. Elle serait originaire d'Amérique du Sud et aurait été introduite en Europe voilà plus de 500 ans. 
Ces chips vitelotte sont fabriquées par la société "Family Chips". Comme son nom l'indique, cette société est familiale et elle est implantée aux Pennes-Mirabeau dans les Bouches-du-Rhône.
Les chips fabriquées sont sans produit chimique, conservateur ou colorant. Bleues ou violettes, les couleurs sont naturelles. Selon les millésimes des pommes de terre, le goût des chips varient entre la noisette des bois et le marron vanillé. Nous les avons goûtées à l'apéritif avec un verre de vin blanc de Talmont et nous les avons appréciées. Je pense qu'un ces jours, je vais essayer d'en faire mais avant, je voudrais m'acheter une bonne friteuse. J'avais pensé à la friteuse Actifry. Je serais contente d'avoir votre avis sur la question. Merci à vous de me conseiller. 
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J'ai eu l'occasion d'avoir des asperges blanches par une dame qui possède aussi une motte comme Roger. Dans notre village, c'est très courant de cultiver sa motte!
L'asperge est de la même famille que le poireau, l'oignon ou l'ail : les liliacées. Il y a 4000 ans déjà, l'asperge poussait à l'état sauvage dans le bassin méditerranéen. Elle a disparu de la cuisine au moyen-âge et heureusement, elle est réapparue au XVIème siècle sur les plus grandes tables. Aujourd'hui, l'asperge est souvent considérée comme un légume de fête. Il faut dire que sa saveur est raffinée! L'asperge blanche n'a pas vu le jour. Elle demande plus de travail que les asperges vertes car il faut souvent les buter pour qu'elles poussent à l'abri de l'air et de la lumière. 
Pour la préparation des asperges, je vous laisse vous reporter à cet article dans lequel vous trouverez toutes mes explications.
Après avoir cuit les pointes d'asperges pour les manger accompagnées d'une vinaigrette....
je fais cuire pendant une bonne heure les parties plus filandreuses dans un bouillon de volaille pour préparer mon velouté. J'ajoute une branche de persil, du thym et du laurier ainsi que 2 pommes de terre coupées pour épaissir le velouté.
Quand les tiges des asperges sont bien cuites, je passe mon velouté au moulin à légumes et surtout pas au mixeur! De cette façon, toute la partie filandreuse reste dans la grille du moulin.
J'ai servi ce velouté accompagné de petits croûtons frits dans du beurre! Cela m'a permis de terminer mon pain rassis.
Suggestion : cette autre recette de velouté d'asperges que vous découvrirez à cette adresse. 
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Samedi après-midi, nos amis Yolande et Jacky nous ont fait découvrir l'EARL PELLETAN situé à Archiac.
Cette boucherie propose la vente directe de porc fermier. Les porcs sont élevés sur paille et nourris avec un aliment à base de céréales. Ils sont certifiés sans antibiotique ni facteur de croissance. Il est possible également d'acheter du boeuf.
J'ai acheté du pâté au piment d'Espelette, du pâté de foie aux pruneaux et aux abricots et du pâté aux figues. Nous les avons goûtés dimanche, ils sont excellents.
J'en ai aussi profité pour faire le plein de saucisses en vue des prochains barbecues. J'ai aussi acheté 4 côtelettes de porc, 4 boudins et 2 rôtis de porc dans l'épaule. Tout est congelé à présent. La facture s'est élevée à 40€.... pour le tout (charcuterie et viande).
Au retour, nous n'avons pas tardé à goûter les saucisses car Yolande et Jacky nous ont invités à faire un barbecue....
Au menu : chipolatas épicées, chipolatas ail persil et cognac et chipolatas aux échalotes. Pour une fois, les mecs sont aux fourneaux.... 
sous les yeux intrigués des sympathiques résidents du jardin!
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