LES BONS RESTAURANTS

Dans ma série, mes loisirs, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui, un livre de Georges-Patrick Gleize intitulé: "Rue des Hortensias rouges".

Originaire d’une famille ariégeoise, Georges-Patrick Gleize est professeur d'histoire et spécialiste des sociétés rurales du sud de la France.

Après des publications professionnelles sur le tourisme vert et une biographie sur Charles De Gaulle, il se tourne vers la littérature pour notre plus grand plaisir.

Tout en continuant d’exercer son métier d’enseignant, Georges-Patrick Gleize consacre l’essentiel de son temps libre à sa grande passion, l’écriture.

(photo prise sur le net)

Présentation de l'éditeur:

Abandonné par Mathilde peu après sa naissance, Maxence Auzeral, devenu négociant à Toulouse, découvre le destin insoupçonné de cette mère, morte 50 ans plus tard dans une modeste rue de Bègles.

Elle lui laisse l’étonnant héritage d’une dizaine de lingots d’or et l’adresse d’un certain Fédor en Lettonie.

À Riga, Maxence va découvrir un vieil homme brisé par le goulag, qui lui raconte ses missions de militant communiste en 36, sa rencontre, au cours d’un séjour à Aix-les-Thermes, avec Mathilde, mariée à un homme âgé, leur amour passionné, sa décision de le rejoindre en Espagne aux cotés des brigades internationales et leur séparation forcée après la victoire franquiste.

Le récit de Fédor bouleverse Maxence qui saura désormais comment utiliser et distribuer ces lingots, trésor du peuple letton.

Bonne lecture!

Le foie est une source majeure de vitamines et de sels minéraux.
Sa teneur en protides et en lipides est particulièrement réduite,  ce qui en fait une «viande» assez maigre.

Une portion de foie permet, également, de couvrir, à elle seule, la moitié des besoins journaliers en fer d'un adulte!

Aujourd'hui, je cuisine les foie de veau aux oignons.

Les ingrédients pour cette recette:

-foie de veau
-2 càs de farine
-1 ou 2 oignons
-beurre
-sel, poivre

Salez et poivrez les tranches de foie puis passez-les dans la farine.
Faites-les revenir dans une poêle, sur feux doux, avec un bon morceau de beurre, 5 à 10 minutes sur chaque face.

Pendant ce temps, pelez, lavez et coupez vos oignons en lanières et faites-les revenir dans une poêle avec un morceau de beurre.
Ajoutez un filet d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
Les oignons doivent compoter!

Servez aussitôt les tranches de foie de veau recouvert des oignons compotés.

Et pourquoi ne pas accompagner le foie d'un riz pilaf (voir la recette sur ce lien)?

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de veau sur ce lien.

Je vous rappelle que Saint-Nicolas-de-Port est une commune située dans le département de la Meurthe-et-Moselle en région Lorraine.

Nous prenons plaisir, depuis quelques temps à vous faire visiter cette charmante ville.
Après avoir vu la très belle basilique Saint-Nicolas(voir le lien), nous avons fait un arrêt à l'enclos des cigognes (voir le lien) juste avant d'aller visiter le Musée Français de la Brasserie(voir le lien)...

Aujourd'hui, nous vous présentons le Musée du Cinéma et de la Photographie.

Première Parie-Des débuts prometteurs!

Cet article servira de récapitulatif à notre visite au musée du cinéma et de la photographie!

-Musée du cinéma et de la photographie (I)- Des débuts prometteurs (ici)

-Musée du cinéma et de la photographie (II)- Une belle mise en scène (voir le lien)

-Musée du cinéma et de la photographie (III)- Projection lumineuse  (voir le lien)

-Musée du cinéma et de la photographie (IV)- Le début du cinéma (voir le lien)

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

Le musée se situe dans des anciennes casernes qui furent, par la suite, transformées en lycée.

Grâce à des bénévoles, que je salue pour leur gentillesse et leur professionnalisme, ce musée vous invite à découvrir l’histoire de l’image, de la photographie et du cinéma.

Un long couloir apparaît devant nous rappelant des souvenirs...pas très lointain!
Des salles de classe, à la suite les unes des autres nous présentent l'histoire du cinéma et de la photographie depuis ses débuts!

Ici, nous avons une belle exposition de théâtres d'ombres chinoises.

Le praxinoscope fut la première invention d'Émile Reynaud en 1876.
Brevetée en 1877, il s'agissait d'un jouet optique donnant l'illusion du mouvement.

Cette chambre noire date du 18e siècle.
Grâce à un système reflex, elle donne une image à l'endroit!

Ce musée nous a permis de  voyager à travers le long cheminement des inventeurs et chercheurs....

.....nous conduisant, ainsi, sur la voie du cinématographe.

Nous ne savons plus où donner de la tête et des yeux!

À demain pour la suite de la visite!

Bonne journée!

Vendredi soir, nous sommes allés voir une comédie de Xavier Daugreilh, Accalmies Passagères.

Cette pièce, mise en scène par Thierry Hardourt, a obtenu le Molière 1997 de la meilleure pièce comique.

Nous avons partagé une soirée avec des comédiens de la série Plus Belle La vie, Dounia Coesens, Gregory Questel, Pasquale d'Inca et Valerie Vog.

Accalmies Passagères raconte, entre rire et tendresse, les hésitations amoureuses de quatre amis aux alentours de la trentaine.

Hélène quitte Thierry pour Patrick, mais accepte mal que son ex puisse se consoler avec sa meilleure amie Marie-Annick, laquelle rêve d'un dénommé Johnny...

Un marivaudage vif et cruel, drôle et tendre.

Nous ne passons pas un dimanche sans une petite douceur....

Aujourd'hui, je vous cuisine le gâteau aux pommes.

Les ingrédients pour cette recette:

-pommes
-150g de beurre
-150g de sucre
-80g de poudre d'amande
-1 verre de chapelure
-1 peu de farine

Mélangez le beurre avec 100g de sucre.
Ajoutez la chapelure, la poudre d'amande et une lichette de farine.

Pelez, lavez et coupez les pommes.
Râpez-les avec la moulinette à gros trous.

Beurrez un plat à gratin.
Mettez la moitié de la préparation à la poudre d'amande sur le fond du plat.
Étalez les pommes râpées par-dessus.
Saupoudrez de sucre.
Puis, étalez le reste de la préparation à la poudre d'amande.

Faites cuire votre gâteau dans le four à 200° pendant 30 minutes environ(+ou- selon le four).

Ce gâteau peut se déguster tiède ou froid!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.

Dans ma série, mes collections, mes peintures murales, je vous présente, aujourd'hui, une  peinture signée Greg Gawra.

Greg Gawra est un peintre mosellan spécialisé dans les fresques murales.
J'en ai déjà parlé sur ce blog, mais j'aurai, bientôt, le loisir de vous en reparler et je vous réserve, pour cette occasion, une petite surprise!

J'ai photographié cette peinture murale à Hayange, commune située dans le département de la Moselle en région Lorraine.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

Je ne pouvais pas faire autrement que de faire un zoom sur Armand.
Armand est une figure locale de la ville, mais il fut aussi, un de nos collègues, à Marc et moi!

Sur cette photo, le personnage de droite était le chef de l'harmonie municipale de Hayange.

Merci Monsieur Gawra, de perpétuer l'histoire de notre vie locale.

Bonne journée!

Vous pouvez retrouvez d'autres peintures murales sur ce lien.

Implanté dans les locaux de l'ancienne brasserie de Saint-Nicolas-de-Port, en Meurthe-et-Moselle, le Musée Français de la Brasserie est l'héritier d'une longue tradition brassicole en Lorraine.

Nous avons passé quelques jours à visiter ce lieu chargé d'histoire et nous avons pris plaisir à faire un voyage dans le temps au milieu de machines et d'objets tout aussi intéressants les uns que les autres!

Vous pouvez voir ou revoir la visite de la brasserie Saint-Nicolas ici.

Aujourd'hui, je vous présente quelques affiches publicitaires très caractéristiques de notre région!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

Cette affiche concerne la bière de Vézelise.
Vézelise est une commune située dans le département de la Meurthe-et-Moselle en région Lorraine.

Vézelise est surtout connue pour sa bière qui a été exportée dans toute la France et dans tout l'empire colonial français grâce à la ligne de chemin de fer Nancy-Vézelise-Mirecourt.

Les bières Saint-Nicolas étaient, elles aussi, bien connues dans la région.

J'ai une petite préférence pour cette affiche....
Nous nous baladons bien souvent, avec le Club Vosgien, dans la commune de Yutz.

Eh Oui! Yutz avait, elle aussi, sa brasserie...la brasserie Saint-Nicolas!
Je vous rappelle que Saint-Nicolas est le patron de la Lorraine, mais aussi, des Yussois!

Le début du "made in France".

Je l'ai trouvée bien sympathique cette bière!

Allez, je vous offre une petit bière alsacienne!

Bonne journée!

Je vous souhaite un excellent apéritif avec, aujourd'hui:

-un consommé de pommes de terre en apéritif (voir la recette sur ce lien)

ainsi que des:

-toasts au roquefort et aux noix (voir la recette sur ce lien)

Bonne journée!

Je vous propose, aujourd'hui, une idée apéritive qui vous permettra de vous réchauffer, le consommé de pommes de terre en apéritif!

Allez! Tous en cuisine!

Les ingrédients pour cette recette:

-quelques pommes de terre
-1 échalote
-beurre
-1 litre de bouillon
-crème fraîche
-persil

Pelez, lavez et coupez les pommes de terre.
Faites-les cuire dans un grand volume d'eau.
Égouttez-les et écrasez-les à la fourchette.

Faites roussir un morceau de beurre dans une casserole.
Faites revenir l'échalote hachée finement.
Ajoutez les pommes de terre et faites-les revenir quelques minutes.
Ajoutez le bouillon et laissez mijotez 10 minutes environ.

Versez le consommé dans des petits verres apéritif.
Au moment de servir mettez une lichette de crème dans chaque verre et saupoudrez de persil.

Bon apéritif!

Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.

Voilà, les meilleures choses ont une fin....Aujourd'hui, nous terminons la visite de cette superbe brasserie Saint-Nicolas située à Saint-Nicolas-de-port en Meurthe-et-Moselle.

Nous vous invitons à voir et revoir la visite ici, là ou là ou encore là!

La salle des machines!
La gigantesque machine que nous voyons là est un des ancêtres de la machine à froid moderne.
C'est peut-être pour cela que les anciens de la brasserie l'appellent "le grand-père"!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

Autrefois la bière était conservé dans des chambres à froid naturel!

Avec la machine frigorifique naît le froid industriel qui permet d'obtenir une réfrigération de qualité!

Salle des glacières!

Afin de procéder à un mélange homogène de la levure avec le moût et la mise en levain, on utilisait encore dans les années 1960, des oeufs à levure.
L'oeuf à levure est l'ancêtre du levurier moderne.

Nous terminons notre visite par une salle où sont exposés quelques beaux objets.

Une machine à imprimer sur les tonneaux!

Une machine industrielle pour remplir les bouteilles!

La même en plus moderne!

La maison est recouverte de houblon....En effeuillant une fleur de houblon, vous reconnaîtrez l'odeur si caractéristique!

Allez! À votre santé!

Toujours avec modération!

Bonne journée!

Villerupt est une ville située dans le département de la Meurthe-et-Moselle au sud de Longwy.

Le festival du film italien de Villerupt est, chaque année, un événement culturel majeur en Lorraine, et suscite l'intérêt de pays frontaliers comme le Luxembourg, la Belgique et l'Allemagne.

La forte population d'origine italienne de Villerupt et de sa région, du à son  passé minier et sidérurgique,  ont fait de ce  rendez-vous une manifestation dont le rayonnement dépasse largement le cadre de la Lorraine.

L’affiche est signée Baru, dessinateur de bande dessinée qui a d’ailleurs présidé le festival international de la BD d’Angoulême en 2011.

(image prise sur le net)

Cette année, comme chaque année, nous avons participé à cette manifestation en allant voir le film de Matteo Garrone, Reality.

Résumé du film:

Au cours d'un mariage auquel il est invité, Luciano rencontre Enzo, devenu célèbre parce qu'il a participé à l'émission "Il grande fratello".
Luciano est poissonnier, et c'est un bout-en-train aimé de tout son quatrier.
Aussi, lorsque l'équipe de l'émission vient à Naples pour sélectionner des candidats, il se présente au casting.
Après ce premier casting, il est convoqué à Rome pour une deuxième sélection et il est certain d'être choisi.
Mais le temps passe et Luciano est sans nouvelles....
C'est le début de la descente aux enfers....

Matteo Garrone nous parle du monde des émissions de télé-réalité et nous fait entrer au coeur d'un problème de société majeur...l'insatiable envie de devenir riche!

Le décor du film est d'une grande beauté, Naples et Rome en arrière fond...les instants sont magiques!

Ce film a obtenu le grand prix du festival de Cannes 2012.

(photo prise sur le net)

Comme à notre habitude et comme  tous bons festivaliers, nous avons poursuivi notre soirée à la MJC d'Audun-le-Tiche où nous attendait le menu italien.

Une délicieuse sélection de pâtes nous est présentée, pâtes à la carbonara....

...ou pâtes au pesto.

Un morceau de fromage pour compléter le repas!

Et, l'incontournable glace!

Le festival commencé le 26 octobre 2012 se termine le 11 novembre 2012.
Si vous êtes dans la région n'hésitez pas à venir passer un bon moment au festival du film italien.

L'oeuf est un aliment riche en protéines et possède un taux important de vitamines D.

Il est l'un des aliments de base de notre alimentation et je vous propose, aujourd'hui, de réaliser des oeufs durs farcis et gratinés.

Cette recette est un classique du patrimoine alsacien très connu sous le nom de:

                                    Gfellti herti Eier en wissa Soss!

Les ingrédients pour cette recette:

-oeufs durs
-champignons
-2 tranches de pain de mie trempées dans du lait
-jambon
-sel, poivre

Pour la béchamel:
-50g de beurre
-50g de farine
-1/3 de litre de lait
-sel, poivre, muscade
-fromage râpé

Préparez votre sauce béchamel.
Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et, tout en remuant, délayez avec le lait.
Laissez épaissir sur feu doux.
Si vous trouvez la sauce un peu trop épaisse, ajoutez une lichette de lait!

Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade.

Faites tremper les tranches de pain de mie dans du lait.
Essorez-les.
Hachez les champignons et le jambon.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs durs, le hachis champignons-jambon et la mie de pain essorée.

Farcissez les blancs d'oeufs de cette dernière préparation et mettez-les dans un plat à gratin.
Versez votre sauce béchamel par-dessus.
Saupoudrez de fromage râpé.
Ajoutez quelques noisettes de beurre et mettez dans un four moyen 20 à 25 minutes.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recette alsaciennes sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées oeufs sur ce lien.

Dans les bâtiments de l’ancienne brasserie Saint-Nicolas, située à Saint-Nicolas-de-Port, en Meurthe-et-Moselle, se trouve un important musée sur le brassage et l’histoire de la brasserie.

Hier, nous avons commencé la visite de ce bâtiment, et la chambre à houblon, la germination et le touraillage n'ont plus de secret pour nous (voir l'article sur ce lien)!

Suivez-moi, la visite continue!

Sur cette photo vous apercevez notre guide en pleine démonstration. Cet atelier est une très belle reconstitution d'époque.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

La salle des anciennes cuves!

Cette cuve était approvisionnée progressivement en eau chaude afin d'être mélangée à la farine de malt.

Ce travail était très pénible, aussi, les brasseurs cherchèrent à mécaniser cette opération.
Cette cuve est équipée d'un fond perforé qui permettait de l'utiliser comme filtre à la fin du brassage.

Ce cylindre est une cuve qui approvisionne le moulin à malt.

Atelier de tonnellerie!

Cette pièce est une très belle reconstitution d'un atelier de tonnellerie. Elle est pourvue de très beaux objets d'époque.

Le laboratoire!

50 ans, à peine, ont suffi à la brasserie pour se dégager du stade artisanal et, enfin, accéder au rang de grande industrie.

Ce bouleversement à pour origine les récents progrès de la science dont la brasserie a toujours su adapter les nouvelles acquisitions et parmi les travaux dont elle a su tirer profit, l'oeuvre de Pasteur domine...inégalable!

Salle du baudelot!

Cette salle doit son nom à Jean Louis Baudelot qui inventa en1856 un refroidisseur de moût grâce auquel on pourra désormais fabriquer de la bière toute l'année.

La macération fait apparaître un liquide sucré, la maïsche.
Cette cuve de filtration permet de séparer le moût des écorces non solubilisées.

Sous les cuves!

Sous les cuves se trouve un système de tuyauterie destiné au nettoyage des chaudières.

La cuve-filtre!

Cette cuve permet de filtrer le moût avant qu'il ne soit diriger dans la chaudière à houblonner!

Peut-être souhaiteriez-vous une petite dégustation?
Nous vous attendons demain!

Bonne journée!

Le changement de saison nous incite à changer nos habitudes alimentaires et à préférer des plats mijotés...Les bons petits plats de nos grands-mères!

Aujourd'hui, je cuisine le lapin au vin blanc et à la crème.

Les ingrédients pour cette recette:

-un lapin coupé en morceaux
-lardons
-1 brique de crème fraîche
-1 verre de bouillon
-1 verre de vin blanc
-2 ou 3 carottes
-1 blanc de poireau
-champignons
-1 oignon
-ail
-1 bouquet garni
-huile d'olive
-beurre
-sel, poivre

Mettez un filet d'huile d'olive et un morceau de beurre dans la sauteuse et faites revenir quelques instants le bouquet garni.

Salez et poivrez les morceaux de lapin, mettez-les dans la sauteuse et laissez-les prendre une jolie couleur dorée.

Pendant ce temps lavez, pelez et coupez les carottes, le blanc de poireau, l'oignon et l'ail.

Ajoutez les légumes dans la sauteuse et remuez bien.

Versez le vin blanc et le bouillon.

Laissez mijoter 1 heure environ.

En fin de cuisson, ajoutez les champignons égouttés et laissez encore quelques minutes sur le feu.

Lorsque votre lapin est cuit, versez la crème fraîche et laissez quelques minutes sur le feu puis servez aussitôt.

Comme d'habitude lorsque je fais un lapin, j'ai servi ce plat avec de la polenta.

Bonne appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de lapin sur ce lien.

Implanté dans les locaux de l'ancienne brasserie de Saint-Nicolas-de-Port, en Meurthe-et-Moselle, le Musée Français de la Brasserie est l'héritier d'une longue tradition brassicole en Lorraine.

Rachetée, modifiée et agrandie à plusieurs reprises, la brasserie Saint-Nicolas s'installe dans son bâtiment actuel en 1931 jusqu'à sa fermeture en 1986.

Nous avons commencé notre visite par la découverte d'un grand nombre d'objets liés à cette activité et exposés dans une maison située juste à côté de la brasserie.

Aujourd'hui, nous vous invitons à pénétrer dans la brasserie même!

Êtes-vous prêt pour un voyage à travers le temps?

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

La chambre à houblon!

La visite commence par la découverte de la chambre à houblon. Cette pièce noire est entièrement isolée de liège.
Ce qui permettait de conserver le houblon à une température de 1 degré environ.

Dans cette pièce est exposés quelques objets et outils servant à cette activité.

Cet appareil servait à produire des bouteilles de bière.

La germination!

Dans la pièce suivante, notre guide nous explique le processus de germination.

La germination consiste d'activer dans le grain, les enzymes, afin de saccharifier l'amidon assurant sa  transformation en sucre de malt.

Cette opération dure 6 à 8 jours.

Le grain doit respirer et chauffer.

Une très belle collection d'objets anciens agrémentent notre parcours.

Le touraillage!

Une fois les sucres formés, il faut arrêter la fermentation et sécher le gain, c'est le touraillage.

La visite guidée de la brasserie, qui nous permet de parcourir tout le cheminement de la fabrication de la bière, continue demain.

Bonne journée!