S'inscrire au fil RSS
La nectarine est une variété de pêche issue d'une mutation naturelle du pêcher. La différence principale est l'absence de duvet sur la nectarine qui a une peau lisse et brillante. La nectarine a des effets bénéfiques sur la santé principalement grâce à sa forte teneur en vitamines A et C. Aujourd'hui, dimanche, j'ai envie d'une petite douceur...et vous? Je cuisine, donc, la tarte pêches et nectarines. 
Les ingrédients pour cette recette:
-2 ou 3 pêches -2 ou 3 nectarines -25cl de crème fraîche -100g de sucre -1 sachet de sucre vanillé -1 oeuf -une pâte feuilletée 
Foncez votre moule à tarte de la pâte feuilletée.
Piquez-en le fond avec une fourchette. Lavez les fruits et coupez-les en lamelles. Disposez ces lamelles de façon harmonieuse sur la pâte. 
Préparez le flan en mélangeant le sucre, le sucre vanillé, l'oeuf battu en omelette et la crème.
Versez ce flan sur les fruits. Mettez la tarte au four à 220° pendant 30 à 40 minutes (+ou- selon le four). 
Voir
les 36 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
La visite du vieux Dinan se poursuit, aujourd'hui, par une promenade dans la rue du Jerzual.
Je vous ai dit, hier, (voir l'article ici) que Dinan était une ville de clocher. Dinan fut aussi une ville marchande. En effet, une fois rattachée au royaume de France, vers 1488, Dinan se consacre au commerce et à l'industrie textile confortant sa place de capitale économique et politique dans l'arrière pays malouin. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Jadis, la rue du Jerzual était la principale voie d'accès au port.
Cette voie bouillonnait d'activité. Bourgeois, artisans, marchands et charettes s'y croisaient dans un bouhaha permanent. 
Hôtel de Pontbriand.
Cette demeure à piliers est datée de 1774. 
Pavée et en pente raide, cette rue est bordée de boutiques des 15e et 16e siècles.
La rue du Jerzual est la côte la plus célèbre de Dinan.
Elle relie le port au centre-ville, avec un dénivelé de 75 mètres.
Cette côte accueille, tous les ans, le défi du Jerzual, course à pied la plus populaire de la région suivie par des milliers de spectateurs amassés en haut du Jerzual.
Nous arrivons porte du Jerzual qui mène rue du petit fort.
À demain pour la suite de cette visite. Bonne journée! 
|
Le pleurote est un champignon reconnaissable grâce à son pied excentré.
Son étymologie provient du grec "pleura" et "otos" qui signifient respectivement "côté" et "oreille". Il pousse d'octobre à mars sur les bois morts. Le pleurote est l'un des végétaux les plus légers et donc d'un très faible apport calorique! Des amis nous en ont donnés deux petites cagettes. Ce fut l'occasion de vous cuisiner quelques recettes. Je commence, aujourd'hui, par une poêlée de pleurotes à l'ail et aux persil. 
Les ingrédients pour cette recette:
-pleurotes -ail, échalotes -persil -citron -1/2 verre de jus de viande Commencez par passer rapidement vos champignons à l'eau et séchez-les. Coupez les plus gros. Pelez, lavez et hachez l'ail, les échalotes et le persil. Pressez le citron. 
Mettez le beurre à fondre dans une grande casserole.
Jetez-y les champignons, ajoutez le jus du citron et laissez-les revenir 5 à 10 minutes (+ ou - selon la quantité). Au bout de ce temps, ajoutez le hachis d'ail et remuez. Laissez de nouveau 5 à 10 minutes sur le feu. Quelques minutes avant de servir, versez le demi verre de jus de viande et servez aussitôt. 
J'ai servi cette poêlée de pleurotes en accompagnement d'un civet de porc, et légumes variés.
Bon appétit! 
|
Depuis quelques jours nous vous emmenons visiter la bien sympathique ville de Dinan.
La balade commencée place Du Guesclin (voir le lien) s'est poursuivie dans la vieille ville (voir le lien). Notre voyage, dans le vieux Dinan continue, et, au détour d'une rue, l'église Saint-Malo se détache des façades très caractéristiques de la ville.
-Église saint-Malo (ici)
-Le port (voir le lien)
-Basilique saint-Sauveur (I) (voir le lien)
-Basilique saint-Sauveur (II) (voir le lien)
-Rue de l'horloge (voir le lien)
-Rue du Jerzual (voir le lien)
-Rue du petit fort (voir le lien)
-La vieille ville (voir le lien)
-Le chemin de ronde (voir le lien)
-Les remparts (voir le lien)
Les remparts-Une vue imprenable (voir le lien)
-Quelques enseignes (voir le lien)
-Un épis de faîtage (voir le lien)
-Une particularité (voir le lien)
-Ville fortifiée (voir le lien)
-Restaurant La Cantorbery (voir le lien)
-Restaurant Le Saint-Louis (voir le lien)
Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Dinan est une ville de clochers car dotée de deux églises paroissiales, Saint-Malo et Saint-Sauveur.
Je vous reparlerai de cette dernière dans un prochain article. 
La construction de cette église fut échelonnée du 15e jusqu'au 19e siècle.
Lorsque, en 1488, le duc François II fut battu à Saint-Aubin, les troupes françaises investirent Dinan.
L'église Saint-Malo fut réédifiée car située hors des murs de la cité. Elle avait été, en effet, démolie afin d'empêcher son utilisation par les français. 
De style gothique et renaissance, elle est surtout réputée pour ses vitraux du début du 20e siècle.
Les vitraux évoquent une partie de l'histoire de Dinan.
Ici, Geoffroy de Dinan, après la première croisade, se retire au prieuré de Saint-Malo et laisse à Olivier, son fils, son fief. 
Ce vitrail montre le grand prédicateur dominicain Saint-Vincent Ferrier en train de prêcher en juin 1418.
Ici, Anne de Bretagne, fondatrice de l'église Saint-Malo fait son entrée à Dinan.
Enfin, nous voyons ici, la translation des reliques du bienheureux saint de Saint-Malo de l'Isle à Saint-Malo.
Les portes de cette église se ferment pour aujourd'hui. Je vous attend demain pour la suite de cette balade. Bonne journée! 
|
La moutarde est un condiment préparé à partir des graines d'une plante appelée moutarde.
les ingrédients pour cette recette:
-biftecks -sel, poivre -beurre -de la moutarde -ail 
Salez et poivrez les biftecks et faites-les revenir dans une poêle comme vous en avez l'habitude.
Pendant ce temps, pelez, lavez et émincez les gousses d'ail. Écrasez-les dans un bon morceau de beurre. Ajoutez une càs de moutarde. Étalez cette préparation dans le fond d'un plat. 
Lorsque votre bifteck est à point, posez-le sur le plat en le retournant plusieurs fois.
La préparation va fondre doucement et imprégnera délicatement vos biftecks. 
Servez aussitôt, avec des frites par exemple.
Bon appétiit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien. 
|
Depuis, hier, je vous emmène visiter Dinan.
Dinan, est située dans les côtes d'Armor, en Haute-Bretagne. Nous avons eu le plaisir de la visiter lors de notre dernier voyage en Bretagne. La visite commencée place Du Guesclin (voir l'article ici), se poursuit dans les ruelles de la vieille ville. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Fondée au 11e siècle, la ville de Dinan va très vite devenir une des principales cités de la Bretagne médiévale.
C'est en 1040 que Josselin de Dinan fait construire une forteresse sur une hauteur dominant la Rance. 
La ville ne cessera de s'étendre autour du château-fort.
Située près de l'estuaire de la Rance a pu, très tôt, nouer des relations commerciales avec l'Angleterre et, ainsi, voir croître sa prospérité avec l'installation de tanneurs et de tisserands. 
La ville se développe tout au long du Moyen-Âge et l'on assiste rapidement à une spécialisation des quartiers entre un port concentré sur le négoce et une ville haute qui se spécialise dans l'artisanat.
C'est dans cette maison que Jean-Baptiste-Théodore-Marie Botrel est né. Auteur-compositeur-interprète français né à Dinan en1868 et mort en 1925 à Pont-Aven en Bretagne où il est inhumé. Il est l'auteur de La Paimpolaise. 
De superbes maisons à pans de bois sont remarquablement mises en valeur.
Nous poursuivons notre promenade et nous arrivons devant la maison d'Auguste Pavie.
Auguste Pavie, né à Dinan en 1847 et mort en 1925 à Thourie en Ille-et-Vilaine est un explorateur, diplomate et haut fonctionnaire français. Il s'illustra, notamment, en négociant avec le Royaume de Siam et en obtenant notamment la reconnaissance du protectorat français sur le haut Laos, en 1893. Je vous donne rendez-vous demain pour la suite de cette balade dans les rues du vieux Dinan. Bonne journée! 
|
Envie d'un petit souper tranquille et savoureux?
Je vous propose un repas de saison qui accompagné d'une salade verte ravira vos papilles. Aujourd'hui, je cuisine la tarte à la tomate. 
Les ingrédients pour cette recette::
-un pâte feuilletée -des tomates pelées -thon au naturel -champignons -fromage râpé 
Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée et piquez-en le fond avec une fourchette;
Étalez les tomates pelées sur la tarte. Il est possible de badigeonner le fond avec une couche de moutarde forte pour donner un peu plus de goût. Parsemez la tarte de thon égoutté et émietté. Posez les champignons par dessus. Saupoudrez de fromage râpé. Mettez dans le four à 220° pendant 35 à 40 minutes (+ou- selon le four). 
|
Dinan est une commune située dans le département des Côtes-d'Armor dans la région de Bretagne.
Dinan est construite principalement sur une colline et, est fortifiée par une ceinture de remparts qui était défendue par un imposant château. Nous avons visité cette charmante ville lors de notre dernier voyage dans les Côtes d'Armor en juillet cette année. Je débute, donc, aujourd'hui, une série de reportages sur cette cité, patrie de Bertrand Du Guesclin. Cliquez sur les photos pour les agrandir. 
La visite commence place Du Guesclin.
Bertrand Du Guesclin est né près de Broons au sud-ouest de Dinan. À une époque, la beauté physique était essentielle pour être chevalier. Or, il était d'une laideur marquante! C'est son courage, son énergie et son bon sens qui lui valurent l'admiration de ses compagnons! Alors qu'en 1357, le duc de Lancastre vient mettre le siège devant Dinan, Bertrand Du Guesclin et son frère défendent la ville et sortent victorieux de ce combat. Une stèle rappelle ce combat! La statue équestre de Du Guesclin est l'oeuvre du connetable Frémiet. 
Alors que le petit train attend les touristes...Nous préférons une balade à pied dans la vieille ville.
La place Du Guesclin est bordée d'hôtels des 18e et 19e siècle. 
Nous arrivons rue de l'horloge.
Au bout de cette rue se dresse la tour de l'horloge. Ce beffroi du 15e siècle, haut de 45 m, symbolise la prospérité de la ville. Il possède encore la cloche offerte par la duchesse Anne. La tour a été classée par arrêté du 28 décembre 1910. L'horloge, quant à elle, a été achetée par la communauté de ville en 1498. 
Nous avons l'impression de nous replonger dans l'atmosphère du Moyen-Âge.
Ces maisons à pans de bois sont très bien conservées. 
La maison du gisant.
C'est lors de la restauration de cette maison à porche du 17e siècle, que l'on trouva ce gisant. Aujourd'hui, il est exposé à l'extétieur. 
Les rues pavées du centre ville nous amènent dans un enchevêtrement de cours et de porche...
Nous sommes tout prêts du beffroi... 
...mais pour mieux l'admirer, rien ne vaut un plan éloigné!
Je vous attends demain pour une balade dans la vieille ville de Dinan. Bonne journée! 
|
Le quinoa est une plante cultivée pour ses graines riches en protéines.
Il est considéré comme une pseudo-céréale, puisqu'il ne fait pas partie de la famille des graminées, mais de celle de la betterave et des épinards. Les Incas appelaient le quinoa «mère de tous les grains. Il remplace avantageusement le riz ou la semoule et de nombreuses recettes se prêtent à ce légume. Aujourd'hui, je cuisine le taboulé de quinoa. 
Les ingrédients pour cette recette:
-300 à 350g de quinoa -4 tomates -2 poivrons -1 concombre -1 ou 2 citron -1 bouquet de menthe fraîche -1/2 verre d'huile d'olive Lavez et épépinez et taillez les légumes en petits dés. Lavez effeuillez et ciselez finement les feuilles de menthe. 
Faites cuire le quinoa dans deux fois son volume d'eau pendant 10 minutes.
Laissez-le refroidir dans la casserole. 
Mélangez le quinoa aux légumes.
Ajoutez le jus du citron ainsi que l'huile d'olive. Gardez votre plat au frais au moins une heure avant de servir. 
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "boulgour et quinoa" sur ce lien. 
|
|
Nous avons commencé, hier, la visite de l'usine Saint-Jacques de Hayange en Moselle(voir le lien).
Spécialisée dans l'élaboration de rails pour le chemin de fer, l'usine Saint-Jacques, aujourd'hui, Tata Steel, produit des rails de 108 mètres de long plus résistants à l'usure et à la fatigue de contact. Vous êtes prêts pour la suite de la visite? 
Le site de Hayange traitait déjà des rails de 36 mètres de longueur.
Le nouvel investissement permet de proposer des rails traités, de grande longueur, lors des renouvellements de voies prévus dans les pays voisins.
Cette nouvelle production de rails répond, en effet, aux besoins des clients allemands, suisses, belges et luxembourgeois.
À raison de 60 kg par mètre, un rail de 108 m pèsera environ 6 tonnes et demie.
Nous terminons la visite par l'atelier de réparation et de rénovation des appareils servant au laminage des blooms.
Je rappelle qu'un bloom est une barre d'acier destinée à être engagée dans des trains de laminoirs. 
Les cylindres qui donnent la forme aux rails ressortent comme neuf.
La visite est presque terminée et il est nécessaire de passer par les lavabos...Les mains sont noires...Dommage, je n'ai pas pensé à prendre une photo!
La visite nous a beaucoup plu.
Marc a été enchanté de pouvoir pénétrer dans cette usine, source de nombreux souvenirs! Bonne journée! 
|
Vous vous souvenez qu'après avoir récolté notre cassis, nous avions réalisé un coulis (voir le lien).
Nous n'avons pas résisté à la tentation d'en sortir un petit pot afin de se faire plaisir et de déguster de délicieux yaourts. Aujourd'hui, je cuisine les yaourts au coulis de cassis. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 litre de lait entier -1 sachet de ferment lactique spécial yaourts -40g de lait entier en poudre -du coulis de cassis 
Mélangez le lait en poudre et le ferment.
Versez peu à peu le lait en remuant bien. Versez la préparation dans les yaourts et mettez la yaourtière en route toute la nuit. Le lendemain matin, mettez le couvercle sur les yaourts et mettez-les au moins 3 heures au réfrigérateur avant de déguster. 
N'oubliez pas de versez un peu de coulis sur votre yaourt avant de le déguster.
Bon appétit! Vous ouvez retrouver d'autres idées yaourts sur ce lien. 
|
|
Hayange est une commune situé en Moselle, dans la région Lorraine.
Au 18e siècle, la famille de Wendel a marqué profondément l’histoire de la ville, en effet, la famille de Wendel est une dynastie industrielle de maîtres de forges, propriétaire des aciéries de Lorraine, et présente dans l'industrie depuis trois siècles. L’usine de Hayange a changé plusieurs fois de nom. Les anciens l’appellent encore « Sogerail » ou « Saint-Jacques ». Aujourd’hui, la dénomination officielle, c’est Tata Steel France Rail SA. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Tata Steel est une entreprise indienne spécialisée dans la sidérurgie.
Le nom du groupe provient de celui de la famille Parsie qui l'a fondé et le contrôle toujours, "les Tata".
Ils sont originaires de Baroda et sont établis à Mumbai. Ils ont racheté le laminoir à froid à la socièté Chorus, l'ancien propriétaire anglais du site. 
Nous avions rendez-vous dans l'espace communication de Tata Steel.
Le syndicat d'initiative du Val de Fensch nous avait invité à la visite de cette usine. 
Cette usine a toujours produit des rails de chemin de fer.
Aujourd'hui, elle fabrique, également, des rails pour le TGV et pour les tramways. La visite commence par quelques consignes de sécurité...Un casque de protection et un gilet de sécurité plus tard.... 
Sur les rails, le mot "Tata" indique le nom l'usine qui a fabriqué le rail et "HY" indique le lieu, c'est-à dire, ici, Hayange.
Si vous avez un tramway dans votre ville, regardez bien, les rails peuvent provenir de cette usine. 
Tout au long de la visite nous devons absolument faite attention à marcher sur les chemins peints en vert.
La première étape consiste à réceptionner les "Blooms".
Un bloom est une barre d'acier destinée à être engagée dans des trains de laminoirs. Cette barre est laminée pour obtenir des produits longs de section importante : poutrelles ou rails dans notre cas. Les blooms, eux, viennent de l’usine de Scunthorpe, à 300 km au nord de Londres. 
Les blooms sont acheminés vers les fours.
Le four s'ouvre et le bloom est réchauffé à 1 200°C.
Ils sont, alors, écrasés dans un laminoir pour être transformés en rails. Je vous attends demain, pour la suite de ce reportage. Bonne journée! 
|
Dans ma série, ma passion, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui, le dernier né de Michael Connelly, "Volte Face".
Michael Connelly est un écrivain américain dont je retrace le parcours dans l'article "Les neuf dragons" cliquez ici. Je rappelle juste qu'il apparaît à plusieurs reprises dans son propre rôle dans la série Castle. Présentation de l'éditeur: Grand avocat de la défense, Mickey Haller est bien surpris lorsque le procureur du comté de Los Angeles le prie un jour de plaider pour l’accusation. Et l’affaire n’est pas des moindres. Incarcéré depuis vingt-quatre ans pour le meurtre d’une fillette, Jason Jessup vient d’être libéré sous caution, le tribunal ayant conclu à la nécessité d’une révision de son procès suite à un test ADN qui semble l’innocenter. Haller est sûr que Jessup est coupable et prend Harry Bosch comme enquêteur et son ex-épouse, Maggie McPherson, comme assistante. En face de lui, l’avocat Clive Royce, dit « l’astucieux », et des médias tout excités par ce procès : quoi de plus sensationnel qu’un tueur innocenté par son ADN ? À ceci près que Jason Jessup, qui parade devant les médias le jour, se livre à d’étranges activités la nuit.... Comme d'habiture un très bon "Connelly"...On ne peut poser ce livre avant de l'avoir terminé.... Bonne lecture! 
|
Le far breton préféré des français reste le far aux pruneaux, bien que traditionnellement le far n'en comporte pas.
Agrémenté d'un peu de rhum ou d'eau-de-vie de cidre, c'est une spécialité bretonne délicieuse (voir la recette du far aux pruneaux sur ce lien). Mais, aujourd'hui, j'ai voulu réaliser le far traditionnel, c'est à dire nature. 
Les ingrédients pour cette recette:
-250g de farine -150g de sucre -1 paquet de sucre vanillé -4 oeufs -1 litre de lait 
Mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et les oeufs un par un.
Ajoutez le lait peu à peu. 
Beurrez un plat et versez-y la préparation.
Faites cuire 3/4 d'heure à 1 heure four 220°.
Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. Bon appétit! 
|
|
Depuis quelques jours, je vous invite à partager notre dernière sortie pédestre effectuée à Himeling.
Le village fait partie de la commune de Puttelange-lès-Thionville avec le petit village d'Halling. Himmeling est situé au nord-est de la ville de Thionville, dans le département de la Moselle, et à l'est de Rodemack. La balade a commencé devant la chapelle saint-Quirin d'Himeling (voir la balade sur ce lien). Monique, notre guide, nous a d'ailleurs ouvert les portes de ce beau bâtiment. Ce fut l'occasion de vous faire admirer de très belles statues (voir le lien). En fin de balade, Monique nous a proposé de nous faire découvrir la très jolie chapelle saint-Wilibrord de Halling. Vous êtes prêts pour la suite de ce voyage? Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
La chapelle Saint-Willibrord à Halling fut construite en 1741, date portée sur la façade occidentale du bâtiment.
Un très beau retable orne cette chapelle.
Il est en bois sculpté et est l'oeuvre de Nicolas Greff.
Je vous rappelle que Nicolas Greff, pères et fils, sont membres d'une même famille de menuisiers et de sculpteurs sur bois d'Altwies, au Luxembourg, près de Mondorff.
Nicolas Greff père a été actif de 1695 à 1725 et son fils, de 1713 à 1761. 
Les portes se ferment sur cette très belle balade.
Merci Monique! Bonne journée! 
|
