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L'onctueux de caramel aux noisettes est un des produits que nous avons ramenés de nos dernières vacances en Bretagne.
Je vous ai déjà présenté la crème de caramel au beurre salée que j'ai utilisée pour mes derniers yaourts(voir la recette sur ce lien) . L'onctueux de caramel est un genre de confiture réalisée avec de la crème de caramel au beurre salée et agrémentée de noisettes concassées. Aujourd'hui, je cuisine les yaourts à l'onctueux de caramel aux noisettes. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 litre de lait entier -40g de lait entier en poudre -80g de cassonade -1 ferment lactique spécial yaourtière -la moitié d'un pot d'onctueux 
Mettez le lait en poudre, le sucre et le ferment dans le récipient à bec verseur et mélanger soigneusement.
Versez, peu à peu, le lait et en même temps incorporez l'onctueux aux noisettes. 
Mettez en yaourtière, branchez-la et attendez jusqu'au lendemain que les yaourts prennent.
Le lendemain, fermez les yaourts et mettez-les au moins 3 heures dans le réfrigérateur avant de consommer.
L'onctueux de caramel s'est mélangé uniformément dans les yaourts et les noisettes se sont aglutinées sur le dessus. Original et très goûteux. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de yaourts sur ce lien. 
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Vous connaissez Alain, le frère de Marc et Gaby, son épouse. Nous aimons nous retrouver autour d'une bonne table et, hier, nous étions invités chez Gaby et Alain pour un dimanche en famille.
Nous avons passé un superbe moment et nous étions très heureux de les retrouver ainsi que Christophe, le filleul de Marc, Rita, son épouse et les enfants, Tiphaine et Anaïs. La décoration de la table nous a projeté quelques semaines en arrière...une présentation digne d'un réveillon nous attendait. 
Chacun avait un nougat aux myrtilles dans son assiette...Et le jeu était d'attendre la fin du repas pour manger son nougat!....C'était tellement tentant!...Il n'y a pas eu de gagnants!
Gaby nous avait préparé sa "Trilogie de mise en bouche" qui était constituée:
-d'une quiche alsacienne (quiche à l'oignon) -d'un velouté de panais -d'une verrine de truite fumée et homard sur sa gelée d'agrumes Une assiette divinement préparée, toute en couleur et en saveur. 
L'ambiance est donnée, les discussions vont bon train et nous poursuivons notre dégustation avec un "Dos de cabillaud entre terre et mer".
Le cabillaud, habillé de jambon cru séché et cuisiné dans du vin blanc est présenté sur un lit de girolles et de pieds de mouton. 
Le temps de regarder quelques photos anciennes...tellement anciennes que je ne me suis pas reconnue...Anaïs et Tiphaine nous apportent le plat de résistance: "Coq au vin et son éventail automnale".
Le coq au vin est entouré - de gnocchis alsaciens façon Mamama (recette de la maman de Gaby) -de marrons -de choux de Bruxelles et crignons de lard -de rutabaga au beurre salé Au fur et à mesure, je découvre des saveurs nouvelles pour moi. Le velouté de panais fut un vrai délice et les rutabagas au beurre salé nous ont tellement plu que Marc va essayer d'en mettre dans le jardin. 
Gaby ne pouvait pas nous faire plus plaisir en nous amenant un plateau de fromage italien. La maman de Marc et Alain étant italienne, l'Italie est souvent présente dans nos assiettes. Le fromage ne fait pas défaut, nous adorons.
Le moment du dessert est toujours attendu avec impatience.
"Une gourmandise exotique" que nous savourons des yeux et dont nous essayons de percer le mystère. La verrine est constituée d'une crème à la mangue et au lait de coco couverte de dés de mangues, de framboises et saupoudrée de noix de coco. Un macaron en forme de kougelhopf, quelques framboises du jardin et des petits minerets accompagnent la verrine. Les petits minerets sont la spécialité d'une pâtisserie. Elle est réalisée avec du chocolat, genre truffe, mais avec des copeaux de galettes croustillantes à l'interieur. 
Vous commencez, vous aussi, à me connaître...mon thé est servi sur un beau plateau. Cadeau de Rita, Christophe, Anaïs et Tiphaine à Gaby qui est une grande amatrice de thé.
Merci beaucoup Gaby et Alain pour cette excellente journée passée en famille.
Anaïs et Tiphaine, les petites filles d'Alain et Gaby, vous souhaitent une bonne journée. 
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J'ai deux arbustes de myrtilles qui, hélas, cette année n'ont pas donné grand chose.
J'ai tout de même récolté un petit sachet de fruits. Et, je me suis décidé à les utiliser pour en faire une tarte. Je cuisine, donc, aujourd'hui, la tarte aux myrtilles. 
Les ingrédients pour cette recette:
-myrtilles -pâte brisée(voir la recette) -100g de sucre -1 oeuf -20cl de crème fraîche -un peu de chapelure ou de poudre d'amande personnellement j'ai utilisé de la chapelure pour avoir la saveur unique des myrtilles. 
Foncez un plateau bien beurré avec la pâte brisée.
Saupoudrez le fond d'une fine couche de chapelure. Étalez-y les myrtilles. Préparez le flan en mélangeant, le sucre, la crème et l'oeuf et versez-le sur les myrtilles. Mettez la tarte au four à 220° 30 à 40 minutes environ. 
Avant de servir, saupoudrez de sucre glace.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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L'Auberge de Vezon est située au 58 rue des vignerons à Marieulles Vezon.
Nous avons eu l'occasion d'aller la visiter pour un déjeuner en groupe lors de notre dernière marche avec l'ANR(voir le lien). 
L'accueil est souriant et la décoration champêtre du restaurant me semble bien sympathique.
Après une belle marche sur le plateau d'Arry, nous avons tous un regard sur ces beaux petits pains tout frais qui nous tendent les bras.... 
J'ai tout de même le temps de prendre quelques clichés de l'intérieur douillet de l'auberge.
Un kir et des rillettes maison nous permettent de patienter.
Les plats de choucroute arrivent...Les arômes nous titillent les narines...Et...J'ai oublié de prendre le plat...
Je vous présente donc mon assiette...Une choucroute garnie de 4 viandes et de pommes de terre. 
Tarte tatin et sa chantilly.
Pour finir, à la place du traditionnel café, j'ai commandé une tisane...J'ai pu choisir dans une belle boîte à tisanes une boisson à la menthe.
Nous avons passé un bon moment dans cet auberge. 
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Vous vous souvenez de la dernière journée que nous avions passée avec Françoise et Roger(voir le lien). À cette occasion, ils nous avaient offert ces mini-cocottes.
Je les trouve idéales pour concocter des apéritifs ou des accompagnements qui sortent un peu de l'ordinaire. Aujourd'hui, je vous cuisine les mini-cocottes de saucisses cocktail à la béchamel. 
Les ingrédients pour cette recette:
-saucisses cocktail -1/2 litre de lait -80g de beurre -80g de farine -fromage râpé -sel, poivre, muscade 
Préparez votre béchamel et incorporez-en la moitié du fromage râpé. Coupez les saucisses en deux et répartissez-les dans les mini-cocottes. Couvrez de béchamel et saupoudrez de fromage râpé. 
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Pour notre sortie pédestre avec l'ANR, nous avions rendez-vous sur le plateau d'Arry, un charmant village situé sur les côtes de la Moselle.
Le soleil est, pour le moment, au rendez-vous, mais le vent souffle et il est nécessaire de bien se couvrir. La balade va couvrir une dizaine de kilomètres et va chevaucher le département de la Moselle et celui de la Meurthe-et-Moselle. 
La marche débute sous le soleil et la vue, du plateau, est imprenable.
Nous croisons un beau cheptel de moutons.
Nous apercevons au loin la vallée...Serions-nous au bout du monde?
Mais que voilà?
Sur le plateau, les champs agricoles sont bien délimités par des grillages barbelés. Et pour que ces grilles restent bien entretenues, le paysan a mis à disposition des promeneurs une échelle de bois.... 
Ce qui va nous permettre de passer d'une prairie à l'autre sans encombre....
...pour ma part je remercie mes amis de l'ANR de m'avoir aidée à passer!
Nous commençons à apercevoir Pont-à-Mousson ainsi que la butte de Mousson.
Vous pouvez aller visiter la butte de Mousson sur ce lien. 
Derrière nous, le ciel se couvre. Il faut presser le pas pour ne pas terminer notre balade sous la pluie.
Nous accédons à la colline de Bouxières-sous-Froidmont. 
Le soldat Fortuné Émile Pouget, décédé le 4 août 1914 à l'âge de 21 ans d'une balle dans le crâne est le premier soldat français à décéder après la déclaration de guerre officielle de l'Allemagne à la France. Il a été enterré le 5 dans le cimetière civil de Pont-à-Mousson, sa sépulture se trouve toujours au carré du Souvenir Français de ce cimetière.
On considère généralement que le caporal Jules-André Peugeot, décédé le 2, c'est-à-dire, avant la déclaration de la guerre, est le premier mort militaire français de la grande guerre, Émile Pouget est, lui, le premier mort après la déclaration officielle de guerre de l'Allemagne à la France.
La file commence à s'étirer, et, déjà, je prends un peu de retard!
La butte du Froidmont a été, depuis l'antiquité, un haut lieu historique et religieux.
Au 12e siècle, Lorrains et Messins sont en conflit. Les Messins se réfugient sur la butte de Froidmont.
Appelé par l'évêque de Trèves, Saint-Bernard de Claivaux se rend sur place et réussit à tirer un accord de paix entre les deux parties. En mémoire des morts, une église fut construite sur la colline. Frappée d'interdit par l'évêque de Metz, l'église est détruite. On se sert de ses pierres pour construire l'église actuelle de Bouxières-sous-Froidmont. 
Froidmont reste un lieu de pèlerinage et une chapelle est érigée pour accueillir Notre-Dame du Froidmont.
Ici, la statue de Saint-Bernard. 
En 1827, une croix de mission est érigée à l'emplacement du choeur de l'ancienne église.
Superbe statue représentant la Sainte-Famille.
Au pied de la chapelle cette fontaine devait être, à une époque, miraculeuse.
Cette sculpture est de Angela Detanico et Rafael Lain.
Elle est à lire comme une table d'orientation et reprend le tracé du parcours de la randonnée. 
Je termine ma randonnée sur cette photo. La file s'est de plus en plus étirée.....Je n'en vois plus le début.....Là, je suis en retard! Il est grand temps de ranger mon APN!
Merci, l'ANR pour cette superbe balade! 
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Pour terminer notre sortie pédestre de mercredi avec le Club Vosgien (voir le lien), je voulais vous montrer le dernier bildstock de la balade.
Il a la particularité d'avoir été recomposé grâce à trois bildstocks différents. En effet, le fût, les niches et la croix comportent des anomalies. Sur le fût se trouvent 4 niches de style gothique. Le fût et les niches sont soudés, alors qu'à l'origine les niches devaient tourner sur le fût. 
La deuxième anomalie notée par Monique est la position de la croix sur le dessus, elle devrait faire face à la niche du Christ en croix. Or elle est positionnée perpendiculairement.
Ce bildstock est donc difficile à dater. On peut le situer aux alentours du 15e siècle.
Une superbe Pièta est située à l'opposé du Christ en croix. La Vierge de Pitié représente Marie en mère, pleurant son enfant qu'elle tient sur ses genoux. 
En tant qu'orfèvre et monnayeur, Saint-Éloi est d'abord devenu le saint patron des gens du métier des métaux et l'on connaît l'importance que la métallurgie a eu dans notre région.
Sainte Barbe aurait vécu au milieu du 3e siècle à Héliopolis (Liban). Pour protéger sa virginité son père l’enferma dans une tour à deux fenêtres. Mais un prêtre chrétien, déguisé en médecin, s’introduisit dans la tour et la baptisa. 
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Entre deux sorties pédestres, juste le temps de cuisiner une pizza...
Que dites-vous, aujourd'hui, d'une pizza aux asperges? L'asperge participe efficacement aux fonctions d'éliminations de l'organisme tout en étant une bonne source de vitamines. Aujourd'hui, je cuisine la pizza aux asperges. 
Les ingrédients pour cette recette:
-une pâte à pizza -coulis de tomates ou de la sauce tomates maison -jambon -fromage râpé -mozzarella -crème fraîche -1 boîte d'asperge au naturel 
Réalisez votre pâte à pizza comme sur ma recette (voir le lien).
Étalez la pâte sur un papier sulfurisé sur la plaque du four. Badigeonnez-la de coulis de tomates. Coupez le jambon en lanières et égouttez les asperges. Disposez jambon et asperges sur la pizza. Répartissez la crème fraîche, le fromage râpé et la mozzarella. 
Mettez votre pizza au four à 220° 15 à 20 minutes.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées pizzas sur ce lien. 
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Nous sommes allés marcher, mercredi, à Yutz avec le Club Vosgien . Je vous ai présenté la balade hier (voir le lien).
J'ai voulu vous présenter, plus particulièrement le Bildstock, situé juste devant l'église. L'église paroissiale Sainte-Ursule de Haute-Yutz fut construite au 19e siècle. 
Ce bilstock date de 1870 et sur un fût en colonne est posé 4 niches.
Dans cette niche figure Saint-Hubert. Il a un chien à ses pieds et tient à la main un livre avec un hochet. Cela signifie qu'il renonce à la chasse. En effet, le seigneur Hubert était un passionné de chasse qu'il en oubliait ses devoirs. 
Saint-Jacques est présent sur ce bildstock car Saint-Patron du donateur.
La Vierge-Marie est sculptée dans la niche à l'avant de bildstock.
Enfin, dans la quatrième niche, se trouve Saint-Pierre avec sa clé.
Autour de l'église, le cimetière nous réserve de belles surprises... 
...dont ce Christ en croix, réalisé pour le jubilé de Haute-Yutz en 1934.
Merci Monique pour toutes ces explications. 
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Originaire des Andes péruviennes, la pomme de terre est arrivée en Europe en 1570, mais ce n’est qu’au 18e siècle, grâce à la ténacité et à l’ingéniosité d’un pharmacien aux armées, Antoine Augustin Parmentier, qu’elle a enfin été reconnue.
Depuis, son implantation n’a fait que progresser. C’est normal : cet aliment mi-légume mi-féculent regorge de qualités. Riche en minéraux et en vitamines, c'est un aliment rassasiant. Aujourd'hui, je cuisine les pommes de terre à la forestière. 
Les ingrédients pour cette recette:
-pommes de terre -lardons -champignons de Paris -beurre -huile -tomates pelées -ail -thym, laurier, romarin, sauge... -1 verre de bouillon de volaille 
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en dés.
Mettez le beurre et l'huile dans une sauteuse et faites-y revenir les lardons quelques minutes. Ajoutez, alors, les pommes de terre et laissez-les dorer 10 minutes. Ajoutez les tomates pelées et écrasées, l'ail finement haché, le bouquet garni. versez le bouillon et laissez mijoter 20 minutes. Égouttez les champignons et ajoutez-les au pommes de terre et finissez la cuisson, 5 minutes environ. Servez aussitôt. 
Bon appétit!
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Yutz est une commune qui se situe dans la région Lorraine et plus particulièrement au nord-ouest du département de la Moselle. 
Le premier arrêt de cette balade yussoise est pour "l'Amphy", magnifique salle de spectacle ou de nombreux artistes se produisent.
La sculpture nommée "Les pierres du temps", située devant l'Amphy est d'un artiste local, Alain Mila.
Ce bildstock, datant des années 1800, se trouve devant l'ancienne chapelle Sainte Ursule(1823-1848).
On voit nettement une tête de mort sur le devant de ce calvaire. Cela doit avoir un rapport avec les épidémies de peste qui ont sévit dans la région à cette époque. Cette chapelle, qui a été transformée en école de Haute Yutz de 1852-1872 est maintenant une maison d'habitation.
Cette fontaine a mis ses habits d'hiver.
Ce Christ en croix, a été érigé en 1825, date portée sur le socle.
On aperçoit Saint-Cyriaque sculpté sur le fût. Cette croix a été réalisée pour la commune de Haute-Yutz, en souvenir d'une chapelle démolie par fait de guerre. 
Celui-ci, sur un pilier octogonal, a été pris dans le mur d'enceinte d'une habitation.
Il s'agit d'un bildstock à double bâtière. Il possède trois niches abritant des sculptures. Ces sculptures représentent la Sainte Famille. La Vierge Marie est posée sur le devant du bildstock, Saint-Joseph est à droite et Saint-Jean à gauche. 
Ce bildstock est une croix monumentale érigée en 1829 par François Jaclo pour son épouse Catherine.
Le temple protestant a été construit en 1928. Il possède un dés premier autel chrétien de la région. Il devrait dater de l'époque romaine (attente de renseignements!).
Cette statue de Saint-Nicolas, évêque de Myre en l'an 300 se situe près de l'église.
Il tient un livre dans sa main gauche avec 3 pommes par-dessus. Si tout va par trois chez l'évêque de Myre, c'est qu'il est le héros du concile de Nicée qui affirma en 325 la divinité du Christ dans la Sainte Trinité. Cette statue faisait partie intégrante de la brasserie Saint Nicolas de Yutz dont la bière s'appelait communément "La saint Nicolas de Yutz". La brasserie, élevée en 1898, a été désaffectée en 1986. Toutes les installations ont été démontées et envoyées en Chine pour réutilisation... Saint Nicolas, patron des enfants a été proclamé "Père, Duc et défenseurs des Lorrains". 
Saint Louis de Gonzague, jésuite italien, est né en 1568 à Castiglione, sous la République de Venise et décédé en 1591 à Rome.
Cette statue figurait sur la maison d'oeuvre de Yutz. 
Ce bildstock, situé sur la route de Macquenom, est encastré dans le mur d'une maison et les saints entourant le Christ en croix sont taillés en haut-relief.
Les maisons ont toutes gardé leurs originalités.
Un cadran solaire.
Christ en croix érigé en 1815.
La maison des bains de la ville de Basse-Yutz a été transformée en salle d'exposition.
Grâce au petit-fils de Monsieur Gack, je viens aujourd'hui, compléter cet article: Cette ancienne Maison a été construite, au début des années 1900, par mon grand-père Albert Gack . Elle n'est pas située à Haute-Yutz, mais à Basse-Yutz, angle grande-rue rue de la Culture. Mon grand père a également construit et exploité un grand magasin grand rue à Yutz, sous l'enseigne Magasins Réunis. 
Le dernier bildstock de la balade est un calvaire. Il était, comme la statue de Saint-Nicolas, situé à l'intérieur de la Brasserie de Yutz, fermée depuis 1986.
La rencontre d'une balade...On s'est bien compris, il a posé sans un frémissement de moustache!
Merci Monique pour cette superbe balade. Voir aussi: -l'église sainte-ursule et son calvaire -un calvaire recomposé 
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De nos vacances en Bretagne, nous avons ramené quelques produits locaux, dont la crème de caramel au beurre salé.
Nous avons découvert ce délicieux coulis en dégustant une crêpe lors d'une de nombreuses balades. C'est un vrai délice. Aujourd'hui, je cuisine les yaourts à la crème de caramel au beurre salé. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 litre de lait entier -40g de lait en poudre entier -80g de sucre en poudre -1 ferment lactique spécial yaourt -5 à 6 càs de crème de caramel au beurre salé 
Mélangez le sucre en poudre, le lait en poudre et le ferment.
Ajoutez progressivement le lait et la crème de caramel. Remuez bien. Mettez en yaourtière et branchez votre yaourtière jusqu'au lendemain. 
Le lendemain, fermez les yaourts et mettez-les au moins 3 heures dans le réfrigérateur avant de consommer. 
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Saint-Jacut-de-la-Mer est une commune située dans le département des Côtes d'Armor.
Nous avons eu le plaisir de découvrir cette charmante station balnéaire lors de notre dernier voyage en Bretagne et plus précisément lors d'une balade d'une journée qui nous a amené à visiter une partie de cette superbe côte d'Émeraude. De Lancieux (voir le lien) à Saint-Briac-sur-Mer(voir le lien) en passant par la Pointe de la Garde-Guérin(voir le lien, la balade du jour se termine sur la plage de Saint-Jacut-de-la-Mer. 
Aujourd'hui, presqu'île, Saint-Jacut fut à l'origine une île reliée à la terre par un simple cordon de sable.
La route suit cette longue presqu'île pour atteindre les pitoresques falaises situées à la Pointe du Chevet...C'est la balade que nous entrepenons pour terminer cette superbe journée.
Les habitants de Saint-Jacut, les Jaguens, ont gardé leurs moeurs insulaires et ils leur arrivent encore de parler entre eux, un patois issu du gallo, le jégui.
Le vie de "l'Isle" sera longtemps accordée à la pêche aux maquereaux qui occupait les hommes du mois de mars au mois d'octobre.
La promenade de la Pointe du Chevet, nous permet d'apercevoir de nombreux îlots.
Tous ces îlots sont très dangereux pour les naviguants, mais ils sont autant protecteurs de cette presqu'île les jours de grandes tempêtes. 
Le chemin des douaniers, ici, porte bien son nom, car Saint-Jacut abritait le centre des douaniers de la côte.
La plage du Rougeret est la plage principale de Saint-Jacut.
Le nom "Rouget"provient des herbes sauvages aux fleurs rouges qui poussaient à une certaine époque sur cette côte. 
Pourquoi cette île devient peu à peu une presqu'île?
Le littoral évolue vers l'alignement des côtes. Cela est du à l'absence de courant le long de cette côte. Le sable s'y accumule et se fixe. 
La terre avance sur la mer et un cordon de sédiments se forme et se renforce peu à peu.
Le chemin des douaniers se confond avec le bord des falaises et chaque pas nous fait découvrir un paysage aussi magnifique que le précédant.
Les pêcheurs de coquillages sont nombreux et bien sympathiques.
Ils n'hésitent pas à s'arrêter et à discuter du pays. Ils ne vont pas jusqu'à nous donner leurs trucs et astuces pour faire une bonne récolte, mais ils ne sont pas avares de petites recettes de leur cru. Saint-Jacut-de-la-Me,r sur la côte d'Émeraude, est un arrêt que je vous conseille si vous êtes de passage dans la région. 
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Hier matin, alors que je revenais de chez le coiffeur, j'ai croisé mon facteur.
Il avait dans sa sacoche un paquet qui m'était adressé... 
Un coup d'oeil sur l'expéditeur....Loup m'a envoyé un peu de chez elle!
Vite, Marc a mes côtés, nous déballons les cadeaux. 
Une superbe écharpe, que je vais étrenner cet après-midi, lors de notre marche avec le Club Vosgien...
Un radis noir de son jardin. Marc est content, il adore les radis noirs! On se régale d'avance! Et, une magnifique photo de la Pointe de Granville. Merci beaucoup Loup de ta grande gentillesse. 
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Les soupes et potages sont de saison...Il est temps d'utiliser les légumes mis au congélateur à cette intention ou d'entamer les potirons verts de Marc.
Aujourd'hui, je cuisine le potage de légumes à la crème. 
Les ingrédients pour cette recette:
-carottes -navets -un bon quart de potiron vert -blancs de poireau -céleri en branches -pommes de terre -champignons de Paris -ail, oignon -beurre -crème fraîche -persil -sel, poivre, gingembre, curcuma.... 
Pelez, nettoyez, lavez et détaillez tous les légumes en dés.
Faites revenir l'oignon dans le beurre puis ajoutez-y tous les légumes. Remuez et laissez étuver 10 minutes environ. Les légumes ne doivent pas prendre de couleur. 
Ajoutez les épices, salez et poivrez.
Mouillez avec de l'eau à hauteur et laissez cuire un bon 1/4 d'heure. Ajoutez, alors les champignons égouttés. Poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes. 
Juste avant le dernier bouillon, ajoutez la crème fraîche.
Servez aussitôt. 
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