S'inscrire au fil RSS
Vous avez remarqué que chez "Les Bons restaurants", on fêtait la chandeleur.
Après une crêpe au thon en entrée (voir le lien), je vous propose la crêpe aux saucisses de Toulouse et au fromage. Aujourd'hui, je cuisine les crêpes aux saucisses et au fromage. 
Les ingrédients pour cette recette:
Pâte à crêpes: -1/2 litre de lait -250g de farine -3 oeufs -une pincée de sel -un peu de beurre Crêpes aux saucisses et au fromage: -saucisses de Toulouse -fromage râpé -bleu de Bresse -crème fraîche 
Faites rôtir vos saucisses sur chaque face, afin qu'elles soient bien dorées mais pas brûlées.
Pendant ce temps préparez votre pâte à crêpes.
Tamisez la farine, faites-y un petit puits et mettez le sel dans le creux, puis les oeufs. Mélangez une partie de la farine avec les oeufs puis ajoutez progressivement le lait. La pâte doit être bien homogène. Versez un peu de beurre fondu dans la pâte et laissez-la reposez au frais au moins 1 heure. 
Au moment de servir, réchauffez légèrement les crêpes.
Ajoutez-y quelques rondelles de saucisses de Toulouse, saupoudrez de fromage râpé et de bleu de Bresse coupé en fines lamelles. Ajoutez de la crème fraîche. 
Pliez la crêpe en deux et servez-la accompagnée de salade verte.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées crêpes, gaufres et beignets sur ce lien. 
Voir
les 8 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
Aujourd'hui, pour la chandeleur, je vous propose quelques recettes de crêpes, qui pourront constituer un repas digne de cette dernière fête de Noël.
En effet, la tradition veut qu'à la chandeleur, dernière fête du cycle de Noël, on range la crèche. Si vous souhaitez en savoir plus sur la chandeleur, cliquez ici. Aujourd'hui, pour commencer(lol), je cuisine les crêpes au thon. 
Les ingrédients pour cette recette:
Pâte à crêpes: -1/2 litre de lait -250g de farine -3 oeufs -une pincée de sel -un peu de beurre Crêpes au thon: -thon au naturel -sauce tomate -oeufs 
Réalisez votre pâte à crêpes en mélangeant les ingrédients, puis en ajoutant un peu de beurre fondu dans la pâte.
Réservez la pâte au frais au moins 1 heure. Préparez vos crêpes. 
Au moment de servir, réchauffez légèrement les crêpes et badigeonnez-les de sauce tomate et de thon au naturel, bien égoutté.
Pendant ce temps préparez les oeufs pochés.
Faites bouillir 1 litre d'eau non salée. Au moment de l'ébullition ajoutez 1/2 verre de vinaigre. À la reprise de l'ébullition déposez délicatement l'oeuf dans l'eau. Pour plus de facilité, je casse l'oeuf, au préalable, dans un ramequin et je tourne l'eau frémissante dans le sens des aiguilles d'une montre avant d'y déposer l'oeuf, ainsi il prendra une belle forme dès le début de la cuisson qui doit durer environ 2 minutes. 
Pliez la crêpe en 4 et servez-la accompagnée d'une salade verte et d'un oeuf poché.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées crêpes, gaufres et beignets sur ce lien. 
|
Lors de notre dernier voyage en Bretagne, nous avons passé quelques jours inoubliables au Cap Fréhel, un site merveilleux dominant une mer couleur émeraude.
Cet éperon rocheux pointé vers le large, nous a valu, à lui seul, plusieurs jours de visites. Aujourd'hui, nous suivons le sentier étroit qui en fait le tour. Je vous souhaite une belle promenade au Cap Fréhel!
-Le cap côté mer (ici)
-Le cap côté landes (voir le lien) 
Caractérisé par de gros blocs de rochers roses, le Cap Fréhel est l'un des lieux les plus spectaculaires de la Bretagne.
Cette randonnée, au coeur d'une végétation luxuriante, suit le chemin des douaniers.
Le Cap Fréhel et ses îlots forment 6 kilomètres de côtes escarpées.
Formé, il y a 470 millions d'années, le gré rose nous raconte l'histoire d'une chaîne de montagne soumise aux éléments.
Sur des milliers d'années, des sédiments se déposent et s'accumulent tandis que leurs minéraux s'oxydent et se colorent.
Les couches successives se compactent et forment alors, un gré rose.
Le gré rose fut exploité au 20e siècle pour la construction et le pavage des rues.
Il fait parti aujourd'hui du charme local traditionnel.
Soudain, au bout du chemin se dessine....Mais oui!....
Les phares du Cap Fréhel pointent leurs nez 
|
Le boeuf est une excellente source de vitamines et de protéines. Il fournit également un taux record de fer.
Pour profiter au mieux des bienfaits du boeuf, j'ai privilégié la cuisson au four pour cette recette. Aujourd'hui, je cuisine la côte de boeuf aux épices. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 côte de boeuf -huile d'olive -herbes de Provence -curcuma -paprika 
Enduisez la côte de boeuf d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Saupoudrez-la d'herbes de Provence, de curcuma et de paprika(ou d'herbes de votre choix). Laissez-la reposer une heure. 
Faites cuire votre côte de boeuf dans le four à 250° 20 minutes en la retournant à mi-cuisson.
Laissez-la reposer 1/4 d'heure avant de la découper. 
J'ai servi la côte de boeuf avec des haricots verts.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien. 
|
Le cap Fréhel est situé à 8,5 km du centre de Fréhel et compte parmi les caps les plus impressionnants de Bretagne. 
Site légendaire et réserve ornithologique, le Cap Fréhel offre un spectacle dont on ne se lasse pas.
Sur tout le cap, croissent les bruyères, le serpolet, l'oeillet et la jacinthe.
Marc perdu dans ses rêves, admire cette symphonie de couleurs.
Le sentier des douaniers et un balisage rigoureux nous permettent de nous promener sur le site en toute sécurité.
Cette sortie pédestre au milieu d'une végétation luxuriante nous permet également d'admirer quelques spécimens d'oiseaux. 
Le Cap Fréhel est une avancée de granit vers la mer et, du haut de ses 70 mètres domine la côte d'Émeraude.
Le sentier continue vers le Cap Fréhel "côté mer". Rendez-vous demain pour un autre voyage.
|
Je profite d'une recette de wok publiée ce matin pour vous rappeler les idées déjà publiées sur ce blog.
Bonne visite! agneau -WOK D'AGNEAU AUX LÉGUMES CROQUANTS (voir la recette sur ce lien) Porc -STIR FRY DE PORC AU NOUILLES (voir le lien) boeuf -WOK DE RIZ AU HACHIS (voir la recette sur ce lien) -WOK DE BOEUF AUX ÉPICES (voir la recette sur ce lien) -NOUILLES CHINOISES AU BOEUF ET AUX LÉGUMES (voir la recette sur ce lien) -WOK DE BOEUF AUX ÉPIS DE MAÏS ET POUSSES DE BAMBOU (voir le lien) -WOK DE BOEUF AU BROCOLI CAROTTES ET OIGNON ROUGE (voir le lien) veau -WOK DE VEAU AUX LÉGUMES D'ÉTÉ (voir la recette sur ce lien) volaille -WOK DE POULET (voir la recette sur ce lien) -WOK DE DINDE AUX LÉGUMES (voir la recette sur ce lien) -WOK DE CANARD AU VIN BLANC (voir la recette sur ce lien) -ÉMINCÉ DE POULET ET LÉGUMES AU WOK (voir la recette sur ce lien) -WOK DE POULET AU GINGEMBRE (voir la recette sur ce lien) -ESCALOPES DE DINDE AUX SHITAKÉS (voir la recette sur ce lien) -ESCALOPES DE DINDE ET NOUILLES SOMEN AU CURRY (voir la recette sur ce lien) -POULET ET PATATES DOUCES EN TIKKA MASALE (voir la recette sur ce lien) -NOUILLES CHINOISES AU CURRY TIKKA (voir la recette sur ce lien) -POULET AU GINGEMBRE (voir la recette sur ce lien) -WOK DE POULET AUX LÉGUMES (voir la recette sur ce lien) -POULET AU CURRY ET RIZ AU LAIT DE COCO (voir la recette sur ce lien) poissons: -FILETS DE LIEU ET LÉGUMES À L'ÉTUVÉE (voir la recette sur ce lien) -WOK DE JULIENNE AUX POIVRONS ET CITRONNELLE (voir la recette sur ce lien) légumes -WOK DE LÉGUMES ÉTUVÉS SAUCE TOMATE (voir la recette sur ce lien) -NOUILLES CHINOISES SAUTÉES AU PAK CHOÏ (voir la recette sur ce lien) -WOK DE LÉGUMES ANCIENS (voir la recette sur ce lien) -WOK DE LÉGUMES À L'ASIATIQUE (voir la recette sur ce lien) -WOK DE CHOUX RAVES CHOU-FLEUR CAROTTES ET POMMES DE TERRE (voir la recette sur ce lien) Pâtes:
-WOK DE SPAGHETTIS AUX LÉGUMES (voir le lien)
Bon appétit! 
|
En Asie, on cuisine au wok depuis plus de 2000 ans. Un ustensile crée en Chine. Pour des raisons de combustible, la cuisson des aliments devait être brève et la cuisine au wok est une des cuisines la plus rapide.
Aujourd'hui, je cuisine le poulet au wok. 
Les ingrédients pour cette recette:
-escalopes de volaille -oignon, ail, échalotes, bouquet garni, sel, poivre -champignons -huile d'olive, beurre -lardons -1 verre de vin blanc 
J'ai blanchi mes lardons et je les ai égouttés.
Coupez les escalopes en lanières et faites-les revenir dans un mélange huile d'olive, beurre. Losqu'elles sont bien dorées, ajoutez les lardons, les oignons, les échalotes et l'ail, le tout finement ciselé. Faites bien rissoler.
J'ai servi le wok de poulet avec une jardinière de légumes.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de volailles sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "wok" sur ce lien. 
|
Basse-Ham est une commune située dans le département de la Moselle.
Le terme ham "foyer"ou "maison"est à l'origine du vieux français ham 'chaumière', 'village' et du dérivé hamel > hameau. 
Le premier arrêt s'effectue à la croix de Bibiche. La Bibiche est la petite rivière qui traverse Basse-Ham.
Cette croix, qui date de 1540, est une croix de franchise. Sur le fût se trouve un écu de laboureur. On y aperçoit encore le coutre et le soc. Saint-Nicolas, les enfants à ses pieds, est reconnaissable. Saint Jude, Saint Pierre et Saint-Willibrord sont sculptés sur les autres faces. 
L'église de Basse-Ham date du 18e siècle et est consacrée à Saint Wilibrord, apôtre du Luxembourg et patron de l'abbaye d'Echternach au Luxembourg.
Cette petite chapelle est dédiée à Notre-Dame.
Elle était l'aboutissement d'une procession qui de déroulait à la fête de la Nativité de la sainte Vierge, patronne secondaire de l'église de Basse-Ham. 
Le bildstock situé à côté de la chapelle est sculpté en haut-relief. Sur le devant se trouve Saint André, son patron donateur: André Jacob.
Le dessus est fleurdelysé. 
Sur notre chemin, nous rencontrons de charmantes demoiselles.
Le linteau de cette porte est superbe.
Un cartouche à cuir nous donne quelques informations. Un cartouche est une zone d'informations, je n'ai pas encore trouvé pourquoi cela s'appelle "cartouche à cuir". Si vous avez quelques infos.... Ce cartouche, donc, nous indique que la maison d'origine date de 1625 et qu'elle appartenait à Mathieu Molinger. Le coutre et le soc, nous permet de penser qu'il était paysan. L'enroulement de ce cartouche est l'un des plus ancien du canton de Metzervisse. 
Nous continuons notre balade en longeant la Moselle.
Soudain, dans la prairie, les copines attirent mon attention sur un héron cendré...Il prend son envol avant que je puisse le prendre...Mais...mais...il s'en est rendu compte....Il se pose alors quelques minutes, le temps pour moi de le prendre au vol....
La croix de Beck, du nom de la famille qui l'a relevée après qu'elle soit tombée en même temps que le mur auquel elle était attenante, date du 18e siècle.
Le christ est entouré de la Vierge Marie et de Saint-Jean. 
Non, ce n'est pas les cheminées de la centrale de Cattenom que j'ai voulu photographier!
Regardez bien! 
Un petit zoom!
La chapelle Saint-Marc date de 1956 et se trouve à haute-Ham.
Elle a remplacé un ancien lieu de culte construit au 12e siècle. La croix de Haute-Ham est la plus connue de la commune.
Érigée en 1533, cette croix de "peste" a été élevée quelques années après l'épidémie de peste qui frappa le village. Le crane sous les pieds du Christ est un rappel des ravages de la "mort noire". Marie et Saint Jean entourent le Christ. 
Sur le sommet de ce calvaire se trouve un groupe impressionnant de têtes d'anges placées en ellipse autour de la tête du Christ, ses pieds reposant également sur une tête d'ange.
Ce calvaire date de 1750.
La balade se termine et nous restons un moment devant cet élevage de daims.
Des cygnes pas comme les autres.
Merci Monique pour cette belle balade. 
|
Je vous ai parlé de mon potiron vert lorsque j'ai réalisé le gratin de potiron aux fruits secs (voir le lien).
Comme je n'avais pas tout utilisé, j'ai réalisé une tarte au potiron. Aujourd'hui, je cuisine la tarte au potiron. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1/4 de potiron vert (tout dépend de la taille du potiron) -pâte feuilletée -2 oeufs -1 oignon -100g de crème fraîche -fromage râpé -sel, poivre, muscade, persil -thon au naturel 
Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Pelez et coupez le potiron en quartier et faites-le cuire à la vapeur 5 minutes. 
Dans un saladier, mélangez le potiron, les oignons, la crème fraîche, le thon émietté, le persil, les oeufs battus et le fromage râpé.
Sel poivre et muscade. Étalez la préparation sur la pâte. Faites cuire à four 220° 35 à 40 minutes. 
J'ai servi cette tarte avec une salade de betteraves.
Bon appétit! 
|
Je vous ai déjà parlé des épis de faîtage de Lamballe, je ne pouvais pas quitter saint-Cast sans vous en proposer de très jolis.
Dans la région, les potiers se sont vus donnés pour mission de créer une pièce de charpente afin de protéger des intempéries, le poinçon qui dépasse de la toiture. C'est ainsi qu'est né, dans la région de Lamballe le fameux cavalier "Frédérick"(voir le lien). 
Plusieurs centaines d'épis de faîtage ont orné les toitures de la région dans les années 1900.
Beaucoup ont disparu, pourtant, il suffit de lever la tête pour découvrir de vraies merveilles.
Il existe des modèles différents. Certains sont en hauteur, percés de trous. Ils produisent un sifflement qui indique la direction du vent.
Sous l'Ancien Régime, les potiers bénéficient de nombreux privilèges. Ils ont notamment le monopole de l'extraction de l'argile.
Ce qui leur permet de créer des épis de faîtage tous aussi beaux les uns que les autres.
Certains épis reviennent souvent....
...comme le coq, que l'on retrouve généralement dans toutes les villes de la région.
Voici la cigogne que j'ai photographiée hier, en même temps que la peinture murale (voir le lien).
Les épis sont devenus un peu plus modernes, pour le plus grand plaisir des habitants de ces maisons.
Une colombe sur un vase.
Le lys royal.
Les balades en Bretagne sont surprenantes et pleines de significations si l'on prend le temps de lever la tête. 
|
Dans ma série, mes voyages, ma lecture, je vous présente aujourd'hui, un livre de Véronique Chalmet: " Les Écorchés".
Écrivain et journaliste, spécialisée en criminologie, Véronique Chalmet est l'auteur de plusieurs livres d'enquêtes, d'essais et de nouvelles policières. Passionnée par les destins hors du commun, elle signe un livre dont l'histoire pourrait ne pas être très éloignée de notre réalité. 
Présentation de l'éditeur:
De Manhattan à Pékin, de la grande forêt amazonienne aux confins de la Mongolie, s'engage une course contre la mort. La journaliste Rebecca Volconte et son alter ego, Darwin Lee, sur la piste d'un trafic d'êtres humains, sont bientôt pris dans un engrenage infernal, entre chasses à l'homme et sinistres réseaux gouvernementaux. A New York, Rebecca rencontre Joseph Farkas, maître de l'art contemporain de renommée internationale. Son oeuvre provocante et morbide génère la polémique mais séduit des milliers d'adeptes. Au fil de l'enquête se profile l'ombre d'un tueur en série d'un genre inédit, un psychopathe aussi brillant qu'impitoyable. Bonne lecture! 
|
Les groseilles sont des petits fruits qui, chaque année, grâce à une belle récolte, nous permettent de déguster de délicieuses gelées au petit déjeuner ainsi que de succulentes tartes pour le goûter du dimanche.
Aujourd'hui, je cuisine la tarte aux groseilles et au pudding chantilly. 
Les ingrédients pour cette recette:
-groseilles -un pâte brisée ou feuilletée -1 brique de crème fraîche -1 pudding chantilly -100g de sucre 
Mélangez la crème, le pudding et le sucre au fouet.
Foncez un moule à tarte avec la pâte.
Étalez les groseilles sur la pâte. 
Versez le mélange crème, sucre et pudding sur les groseilles.
Mettez au four 35 à 40 minutes à 220°. 
|
Lors de notre dernier voyage dans les Côtes d'Armor nous nous sommes arrêtés à Saint-Cast-le-Guildo. Nous avons pris plaisir à nous balader dans ce petit port.
Je vous mets le lien de cette visite ici. Au cours de cette visite j'ai pu photographier une belle peinture murale. Le fond bleu est peint sur le mur. Le phare et les oiseaux sont posés dessus comme en perspective. Vous remarquerez le bel épis de faîtière sur la toiture....Une cigogne! Bravo pour ce clin d'oeil à l'Alsace-Lorraine chères à mon coeur. Vous pouvez retrouver d'autres peintures murales sur ce lien. 
|
|
Je ne déroge pas à la règle et, lorsque je suis en vacances, j'essaie de revenir avec quelques photos de ronds-points.
Celui-ci à été pris à Saint-Cast-le-Guildo, sympathique petite ville, que je vous ai fait visiter tout au long de cette semaine (voir le lien). 
Ce rond-point reprend le thème du menhir, cher à la Bretagne.
Vous pouvez retrouver d'autres ronds-points sur ce lien. 
|
|
Vous vous souvenez que Loup, m'a envoyé un sympathique colis. Ce colis contenait une écharpe que je ne quitte plus ainsi qu'un radis noir de son jardin(voir le lien).
En l'honneur de Loup, j'ai voulu réaliser une recette qui sorte un peu de l'ordinaire. Je cuisine, aujourd'hui, la salade de radis noir aux pommes et à l'emmental. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 radis noir -1 pomme -emmental -le jus d'1/2 citron -1 càs de moutarde forte -2 càs de crème fraîche -vinaigre, huile d'olive, sel, poivre 
Préparez votre sauce vinaigrette en mélangeant, moutarde, citron, crème, huile, vinaigre, sel et poivre pour en faire une sauce bien relevée.
Râpez le radis noir et coupez la pomme et l'emmental en petits dés.
Mélangez tous les ingrédients. 
Servez la salade bien fraîche saupoudrée de persillade.
Bon appétit! 
|
