S'inscrire au fil RSS
Restons dans la tradition alsacienne avec cette délicieuse tarte aux quetsches juste sortie du four.......
La recette sur ce lien !
Bon appétit ! 
Voir
les 10 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
Ouvrons, aujourd'hui, notre album photos à la page du marché de Noël de Kaysersberg !
Le marché de Noël de Kaysersberg, commune située dans le département du Haut-Rhin en Alsace, nous accueille au coeur d'une cité authentique et médiévale....tout y est lumière et décorations ! (6 clichés) 
Située sur la route des vins, Kaysersberg est une cité médiévale, aux rues pavées qui, en cette période festive à mis ses habits de fête.
La période de Noël est le moment où l'Alsace se pare de ses plus beaux habits!
Les traditions de Noël sont respectées....
...et les boules de Noël scintillent de 1000 feux!
Joyeux Noël à Kaysersberg !
|
Le pot-au-feu !
C'est un plat de saison, et l'on se régale en ce moment de ce bon plat bien gourmand.
Qui m'a dit une fois qu'en cuisinant en pot-au-feu on en avait pour la semaine?
La recette de mon pot-au-feu sur ce lien !
Il y a, en effet, bien des manières d'accommoder la viande du pot-au-feu et, aujourd'hui, je cuisine des torsades aux boulettes de boeuf ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 40 minutes)
-500g de torsades
-500g de viande de pot-au-feu cuite
-1 oeuf
-10cl de crème fraîche
-100g de pain de mie
-huile de tournesol
-2 boîtes de tomates pelées
-1 oignon, 1 gousse d'ail
-sel, 4 épices 
Pelez, lavez et hachez oignon et ail.
Prenez une sauteuse et faites chauffer un filet d'huile.
Faites-y fondre oignon et ail.
Ajoutez les tomates pelées.
Salez et saupoudrez de 4 épices.
Laissez cuire à feu doux 30 minutes environ. 
Nettoyez la viande de pot-au-feu et hachez-la.
Dans un saladier mélangez la viande de boeuf hachée, la mie de pain tempée dans un peu de lait, l'oeuf, la crème, sel et 4 épices.
Façonnez de petites boulettes.
Faites-les dorer dans une poêle avec un filet d'huile.
Ajoutez-les dans la sauce tomate. et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
Faites cuire les pâtes, égouttez-les. 
Mélangez les pâtes avec la sauce aux boulettes....c'est prêt !
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien.
Vous pouvez retrouver d'autres recettes italiennes sur ce lien. 
|
L'arbre de Noël regroupe infiniment de symboles montrant les richesses de la nature:
-la lumière
-les anges
-les fruits des vergers, des champs, de la forêt et de la mer.....
L'étoile qui brille à son faîte annonce la fin du voyage, le havre de paix.
Les Celtes, dans l'Antiquité, considéraient déjà le 24 décembre comme le jour de la renaissance du Soleil.
C'est au 19e siècle que le sapin de Noël prend véritablement son essor.
En 1841, le prince Albert, originaire d'Allemagne, époux de la reine Victoria, fait dresser un arbre de Noël avec ses lumières brillantes au château de Windsor. De la cour, la mode du sapin de Noël se répand rapidement chez la bourgeoisie et se propage ensuite chez les gens du peuple.
En France, l'arbre de Noël est introduit à Versailles par Marie Leszcynska, femme de Louis XV en 1738.
Les émigrés d'Alsace-Lorraine font largement connaître la tradition du sapin aux français : "Là où il y a une famille alsacienne, il y a un sapin de Noël".
Àla fin du 19e siècle tout le pays l'avait adopté.
D'autres traditions de Noël (sur ce lien) 
|
Les japonais aiment beaucoup préparer des grillades à la maison, surtout le dimanche. C'est ce qu'ils appellent leur grill du dimanche !
La famille se réunit autour du petit grill, cuisine, mange et passe un bon moment.
En japonais, le mot Teppanyaki vient de teppan, qui est la plaque de métal ou la plaque de cuisson en fer plat sur laquelle la nourriture est cuite, et yaki se traduit par grillé ou poêlé.
Aujourd'hui, Nicolas nous cuisine un teppanyaki à la plancha ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(préparation 30 minutes - cuisson 20 minutes)
-1 chou chinois
-500g de champignons de paris
-2 carottes
-1 poivron
-huile de tournesol
-sel, 4 épices
-un morceau de rumsteack
N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme les courgettes, les aubergines, les patates douces.....
Sauce teppanyaki:
-1 càs de saké
-2 càs de mirin (vinaigre de riz)
-2 càs de sucre
-4 càs de sauce soja
-1 càs de gingembre en poudre ou de gingembre frais râpé
-1 gousse d'ail
-1 càs d'huile de sésame
-1 càc de graines de sésame 
Préparez la sauce teppanyaki:
Prenez une petite casserole et faites-y chauffer le saké et le mirin.
Baissez le feu et laissez l'alcool s'évaporer pendant 1 à 2 minutes.
Ajoutez le sucre et mélangez au fouet.
Ajoutez le gingembre. Remuez.
Ajoutez la sauce soja et l'huile de sésame.
Ajoutez-la avec les graines de sésame.
Remuez, réservez. 
Préparez les légumes:
Pelez, lavez et coupez les légumes en lanières.
Pelez, lavez et hachez l'ail. 
Coupez la viande en fines lamelles.
Préchauffez la plancha.
Graisser la surface de cuisson avec de l'huile.
Assaisonnez les légumes avec du sel et du 4 épices. 
Chaque convive aura un petit bol de sauce à côté de son assiette.
Losque la viande et les légumes seront cuits, il aura à les tremper dans la sauce avant de déguster.
Bon appétit !
Vous pouvez voir ou revoir d'autres recettes "Plancha" sur ce lien!
Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.
|
Noël est un temps très fort de l’année rappelant la célébration de la naissance du Christ.
Le temps de l'Avent et les festivités de Noël sont marqués par de nombreuses coutumes et traditions.
Certaines se perdent dans les temps immémoriaux tandis que d'autres bien plus récentes sont aujourd'hui incontournables...
Cet article servira de récapitulatif à ces traditions qui nous sont chères:
-Couronne de l'Avent (voir le lien)
-Houx (voir le lien)
-Les 13 desserts de Noël (voir le lien)
-Sapin de Noël (voir le lien)
Joyeux Noël ! 
|
Je vous parlais, hier, de ma recette de boudin blanc braisé au vin blanc sauce moutarde à l'ancienne (voir le lien).
Ce jour là j'ai accompagné mon boudin d'une purée de carottes absolument divine! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 30 minutes)
-800g de carottes
-200g de pommes de terre
-2 échalotes
-beurre
-20cl de crème fraîche
-50cl de bouillon de volaille
-sel, 4 épices 
Pelez, lavez et coupez les carottes et les pommes de terre en morceaux.
Pelez, lavez et coupez les échalotes en fines lamelles.
Dans une casserole, faites chauffer un morceau de beurre.
Faites-y revenir les échalotes. 
Ajoutez les carottes et les pommes de terre.
Salez (attention le bouillon est déjà salé) et saupoudrez de 4 épices.
Versez le bouillon à hauteur des légumes.
Couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux. 
Au bout de ce temps, ajoutez la crème.
Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
Mixez, c'est prêt.
Bon appétit !
Vous pouvez retrouvez d'autres menus "Noël en cuisine" sur ce lien.
Vous pouvez voir mes recettes "coup de coeur" sur ce lien!
|
Les vestiges du château de Vendôme, commune située dans le département du Loir-et-Cher, évoquent la puissance des comtes, puis ducs de Bourbon-Vendôme, qui se hissèrent jusqu'au trône de France avec Henri IV.
Vous l'avez compris, avant de quitter Vendôme et de partir vers une autre balade, nous vous emmenons, aujourd'hui, visiter le parc et les vestiges du château de Vendôme.
Vous pouvez-voir ou revoir notre balade à Vendôme depuis le début en cliquant sur ce lien!
(8 clichés)
L'enceinte médiévale, dont les murs sont encore en partie visibles, date du 12e siècle.
La tour de Poitiers, tour maîtresse, domine toujours par sa taille cet ancien dispositif fortifié. 
Le château a été mis à mal par deux assauts : en 1562 par les Huguenots et en 1793 par les Révolutionnaires.
Dans le parc du château on peut admirer un jardin.
On peut y déceler les structures de la collégiale Saint-Georges fondée par Agnès de Bourgogne.
Les seigneurs de Vendôme y avaient leurs sépultures.
L'orangerie !
Le château dominait l'angle le plus exposé aux assauts des attaquants.
Aujourd'hui, le point de vue sur la ville de Vendôme y est magnifique.
À bientôt pour une autre balade ! 
|
Vendôme, cité construite au creux d'un méandre du Loir, a une riche histoire médiévale et possède de nombreux monuments historiques.
Aujourd'hui, visitons l'abbaye de la Trinité !
Vous pouvez-voir ou revoir notre balade à Vendôme depuis le début en cliquant sur ce lien!
(14 clichés)
L'abbaye de la Trinité de Vendôme est fondée en 1033 par Geoffroy 1er Martel, comte de Vendôme.
La légende raconte que le comte de Vendôme vit trois étoiles tomber dans un puits, y voyant là un signe divin, Geoffroy Martel décida d'ériger à cet emplacement une abbatiale.
L'abbaye bénédictine de la Trinité possédait une église dès l'époque romane mais en 1271, cet édifice va être démoli et reconstruit dans l’esthétique gothique.
Un nouveau chœur est édifié vers 1308. L'harmonie des proportions et les larges baies ornées de motifs en trèfles sont représentatives de l'architecture gothique rayonnante.
La colombe de Goudji !
Suspendue au-dessus de l'autel, la colombe est la représentation traditionnelle de l'Esprit Saint.
Témoignage de foi, cette oeuvre d'art, réalisée en argent et en lapis-lazuli, est due au prodigieux artiste, orphèvre contemporain, Goudji. 
Chapelle de tous les saints !
Chapelle saint-Pierre !
Chapelle des saints Vendômois !
Saint Bienheuré !
Saint Arnould
Notre-Dame de Vendôme et....
Le dragon 
Chapelle Sainte-Marie-Madeleine !
Le choeur du 14e siècle est garni de belles stalles de la fin du 15e siècle.
Les miséricordes s'agrémentent de scènes naïves racontant la vie de tous les jours.....
.....à travers les métiers et les signes du zodiaque.
Des petits modillons apparaîssent en haut des châpiteaux....un couple célèbre peut-être ?
À bientôt ! 
|
|
Aujourd'hui, je vous emmène dans l'univers de Laurent Mariotte.....un univers toujours aussi savoureux !
À l'origine la recette de Laurent Mariotte se réalise avec des betteraves et du chou-rave.
J'ai juste remplacé le chou-rave par du radis noir ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 30 minutes)
-1 betterave rouge crue
-1 radis noir -quelques filets de truite fumée Marinade toute simple : 
Lavez, pelez et coupez le radis noir en fines lamelles à la mandoline.
Déposez-les sur une assiette et salez-les afin de les faire dégorger.
Renouvelez l’opération avec la betterave.
Pressez le jus du citron et réalisez la marinade avec du sel, du poivre et l’huile de tournesol.
Equeutez, ciselez l’aneth et ajoutez-la à la marinade. Épongez les lamelles de betterave et de radis noir avec un papier absorbant. Dressez en rosace sur une assiette de présentation en alternant betterave et chou-rave. Nappez de marinade. 
Déposez des touches de crème épaisse et les filets de truite fumée en morceaux. Parsemez de pluches d’aneth et servez. Bon appétit! Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien !
|
Vendôme est une commune située dans le département du Loir-et-Cher en région Centre-Val de Loire.
Nous avons eu l'occasion de nous y arrêter il y a quelques temps et, lors de notre balade en ville nous nous sommes arrêtes devant cette jolie église sainte-Madeleine.
Vous pouvez-voir ou revoir notre balade à Vendôme depuis le début en cliquant sur ce lien!
(7 clichés)
Le 2 juin 1474, Jean VIII, comte de Vendôme, fonde l'église avec le soutien de ses habitants et notamment des confréries de vignerons et jardiniers cultivant de nombreuses terres maraîchères alentour.
Si l’édifice est daté du 15e siècle, son intérieur a été restauré au 19e siècle et présente un ensemble de vitraux de l’atelier Lobin de Tours.
Une douzaine d’années furent nécessaires pour la voir ériger.
Comme bon nombre d’édifices religieux, l’église fut transformée en magasin de bois de chauffage pour les militaires durant les troubles de la Révolution.
Rouverte officiellement en 1801, elle ne redevient paroisse qu’en 1826.
|
L'Avent, du latin adventus : avènement, arrivée du Messie, est la période qui couvre quelques semaines précédant Noël, quatre dans la tradition de l'Église latine.
Depuis l'instauration de ce temps liturgique, par analogie au Quadragésime du Carême, par le pape Grégoire le Grand, l'Avent représente la période où l'on se prépare à la venue du Christ. Dimanche dernier, nous allumions notre première bougie correspondant au premier dimanche de l'Avent! Aujourd'hui, dimanche 6 décembre 2020, nous allumons deux bougies! La deuxième bougie que nous allumons aujourd'hui est le symbole de la pureté. Elle symbolise aussi Abraham et les patriarches qui croient au don de la terre promise. Très bon dimanche à vous tous. 
|
Aujourd'hui, 6 décembre, avez-vous été sages?
Saint-Nicolas est-il venu pour apporter des friandises? (8 clichés) 
Nicolas de Myre ou Nicolas de Bari est né en Turquie en 270. On fixe sa mort le 6 décembre 345.
La légende de Saint-Nicolas est à l'origine du personnage du Père Noël. À la Saint-Nicolas, la tradition veut que les enfants qui ont été sages reçoivent des friandises. Ceux qui n'ont pas été sages se voient offrir un martinet par le père Fouettard. 
Saint-Nicolas est toujours accompagné de son âne. En effet, dans les maisons, les enfants préparent des gâteaux pour le saint-Nicolas et préparent aussi une assiette avec une carotte pour son âne.
Lors d'un de nos voyages en Alsace, à la découverte de ses très beaux marchés de Noël, nous avons fait de belles rencontres!
Notamment celle de Hans Trapp....à Ribeauvillé !
Dans la tradition alsacienne, le personnage de Hans Trapp accompagne Saint-Nicolas et le Christkindel lors de la tournée du soir du 5 décembre.
Hans Trapp joue le rôle du méchant, Saint Nicolas est fidèle à son rôle de protecteur des enfants et le Christkindel est un personnage plein de bonté distribuant ses présents. 
Saint-Nicolas, notre saint patron s'arrête partout pour récompenser les enfants sages! Ici, le voilà à Bernkastel, en Allemangne, où il se prête à de nombreuses photos...
Terminons, aujourd'hui, par un petit tour à Yutz, en Moselle, où nous avions l'habitude d'aller visiter son marché de Saint-Nicolas!
La confrérie Saint-Nicolas de Yutz y a toujours un chalet et, ce jour là nous avions craqué pour ces santons.
Les santons de la confrérie sont très beaux!
Vous avez Saint-Nicolas avec le père fouettard.
Mais vous avez aussi les trois petits enfants de la légende ainsi que le santon de la confrérie des trois clériaux (voir le lien).
Marc et moi nous vous souhaitons une Joyeuse Saint-Nicolas et une belle balade sur notre blog à la découverte de notre bon saint-Patron!
Vous pouvez voir ou revoir nos articles sur Saint-Nicolas en cliquant sur ce lien. 
|
|
Vendôme, commune située dans le département du Loir-et-Cher, présente un ensemble urbain historique de grande qualité, un tissu dense, au patrimoine et aux paysages variés.
Aujourd'hui, arrêtons-nous devant l'Hôtel de ville et visitons le parc Ronsard !
Vous pouvez-voir ou revoir notre balade à Vendôme depuis le début en cliquant sur ce lien!
(6 clichés) 
À l'origine cet édifice fut un collège fondé en 1623 par le Duc César de Vendôme. Cet édifice change plusieurs fois de nom.....école militaire royale à la fin du 18e siècle, il devient le lycée Ronsard en 1930.
Honoré de Balzac fut élève durant 7 années au collège de Vendôme. La tradition veut qu'il effectue ses punitions, enfermé dans un réduit de l'ancien hôtel du Bellay, connu aujourd'hui sous le nom d'hôtel du Saillant, où est installé l'Office de Tourisme.
Dessiné par l'architecte Edouard Marganne, cet édifice est construit, de 1866 à 1868, pour abriter la bibliothèque, le musée et la société archéologique. En 1969-1970, un nouveau lycée est construit au nord de la ville. Les anciens locaux, inoccupés, sont aménagés en 1982 pour accueillir l'hôtel de ville.
Juste à côte, le Parc Ronsard et son cadre de verdure sont à la fois un lieu de vie, de souvenirs et de repos. 
Le cavalier tombé !
Cette sculpture est l'oeuvre du sculpteur et graveur Louis Leygue qui est arrivé en Vendômois en 1932.
Ses œuvres représentent des figurations monumentales, figures humaines et animales, notamment équines. À bientôt ! 
|
Souvenirs....souvenirs....
C'était au temps où nous pouvions encore nous réunir autour d'une activité couture ou d'une activité tricot.....
Au moment de Noël les copines arrivaient bien souvent avec une tarte, quelques beignets, des petits gâteaux....
Ce jour là, notre amie Éliane nous avait préparé une boîte pleine de spritz !
De vrais petits délices....je les ai adorés....
Les spritz, vous connaissez? Ce sont de petits gâteaux traditionnellement préparés au moment de Noël en Alsace, en Moselle et en Allemagne.
Vous pouvez d'ailleurs voir ou revoir la recette de mamie Simone sur ce lien ! 
Les ingrédients pour cette recette :
-500g de farine
-250g de sucre
-250g de beurre
-125g d'amandes ou de noisettes ou de noix en poudre
-2 oeufs 
Au robot!
Dans un saladier ou à l'aide de votre robot, mélangez au batteur le sucre et le beurre ramolli.
Ajoutez les oeufs un à un.
Incorporez la poudre d'amandes ou de noisettes ou de noix ou de noix de coco.....
À la main!
À ce moment là, incorporez la farine à la préparation précédente.
Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et bien homogène.
Montez votre appareil à spritz (en fait, c'est un hachoir).
Formez les spritz et disposez-les sur une plaque beurrée. 
Mettez au four 200° 10 minutes environ.
Au fur et à mesure le four chauffe et il faut parfois réduire le temps à 9 minutes. C'est pour vous dire qu'il faut surveiller la cuisson des spritz. 
Merci Éliane pour cette excellente recette de spritz !
Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de petits gâteaux sur ce lien. 
|
