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Construite de 1235 à 1365, l'imposante collégiale Saint-Martin de Colmar est une œuvre majeure de l’architecture gothique en Alsace.
Elle est encore parfois surnommée la "Cathédrale Saint-Martin". Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Colmar depuis le début en cliquant sur ce lien! 
Colmar considère depuis longtemps la collégiale Saint-Martin comme une cathédrale.
En réalité, la collégiale Saint-Martin ne fut une véritable cathédrale que durant une dizaine d’années, de la Constitution civile du clergé en 1790, à la signature du Concordat en 1801. 
En effet, les deux évêques constitutionnels qui se succédèrent, ne parvinrent pas à s’imposer et à organiser un diocèse resté aux deux tiers fidèles à Rome.
L'intérieur, qui a subi des dégradations au cours de la Révolution française, présente un aspect dépouillé depuis que le mobilier installé au 19e siècle a été malencontreusement supprimé.
Chapelle du Saint Sacrement!
Le détail des sculptures des stalles est surprenant!
L'église possède cependant des sculptures et des vitraux du Moyen Âge, très bien conservés.
Ce retable représente la Sainte parenté de Jésus! 
Ce triptyque est superbe! Il représente la vie de Sainte-Anne.
Vierge de Pitié!
Le chœur est orné de grandes verrières dont la plupart proviennent de l’église proche des Dominicains.
Dans l’ensemble, les vitraux de Saint-Martin de Colmar sont très composites et comportent des fragments plus ou moins importants de l’époque gothique.
Leur interprétation reste difficile.
C'est sur ces détails que j'achève cette balade à Colmar! Je vous retrouve bientôt pour une autre destination!
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BOULGOUR Le boulgour est fabriqué à partir du blé dur entier précuit, séché, pelé, et concassé en gros puis en morceaux fins. Il a de nombreuses propriétés nutritionnelles et se consomme comme les pâtes et le riz. Vous trouverez dans cette rubrique les recettes à base de boulgour que nous avons réalisées sur notre blog.
Froid:
-SALADE DE BOULGOUR AU VERT (voir la recette sur ce lien)
-SALADE DE BOULGOUR AUX LÉGUMES D'ÉTÉ ET À LA MIMOLETTE (voir la recette sur ce lien)
-SALADE DE BOULGOUR AU COMTÉ (voir la recette sur ce lien)
-SALADE DE BOULGOUR À LA MANGUE (voir la recette sur ce lien) -TABOULÉ DE BOULGOUR (voir le lien)
Chaud:
-BOULGOUR AUX COURGETTES (voir la recette sur ce lien) -POÊLÉE DE BOULGOUR AUX ASPERGES (voir le lien)
QUINOA Le quinoa est une plante cultivée pour ses graines riches en protéines.
-LE QUINOA (voir l'article sur ce lien)
Froid:
-TABOULÉ DE QUINOA (voir la recette sur ce lien) -SALADE DE QUINOA POMME ET COURGETTE (voir le lien)
Chaud:
-LÉGUMES FARCIS AU QUINOA (voir la recette sur ce lien)
-QUINOA AU POULET (voir la recette sur ce lien)
-RISOTTO DE QUINOA AUX COURGETTES (voir la recette sur ce lien)
Bon appétit! 
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L'épinard est originaire de Perse. Il a été introduit en France au début du 12e siècle, puis a été popularisé par Catherine de Médicis à la Renaissance.
L'épinard est l'une des meilleures sources connues de vitamine B9! Alors! Qu'en dites-vous? Profitons-en! Aujourd'hui, je cuisine des boulettes de boeuf aux épinards! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes-préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes) -500g de boeuf haché -500g de champignons de Paris -300g d'épinards hachés -beurre -2 càs de chapelure -2 càs de farine -feuilles de laurier -0,5 litre de fond de veau -1 pointe de couteau de piment d'Espelette -25cl de crème fraîche -1 oeuf 
Nettoyez, coupez et passez les champignons au hachoir.
Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle. Faites-y revenir les champignons jusqu'à l'évaporation complète de l'eau qu'ils vont dégager! Ajoutez les épinards hachés. Réservez. Prenez un saladier. Mélangez le hachis, l'oeuf, la chapelure, le piment d'Espelette et le mélange hachis de viande/épinards. 
Façonnez des boulettes.
Roulez ces boulettes dans de la farine. Faites-les revenir dans une sauteuse dans un peu de beurre. Ajoutez le fond de veau, le laurier. Laissez mijoter sur feu doux pendant 30 minutes. En fin de cuisson, incorporez la crème dans la sauce. 
Vous pouvez accompagner ces boulettes de pommes de terre vapeur!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. 
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La collégiale Saint-Martin, appelée fréquemment "cathédrale Saint-Martin de Colmar", est l'édifice religieux le plus important de la ville de Colmar, en Alsace, et l'une des plus grandes églises gothiques du Haut-Rhin.
Ce monumental édifice se situe en plein cœur de la ville, place de la Cathédrale. Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Colmar depuis le début en cliquant sur ce lien! 
Déjà avant l'an mil existait à Colmar une prévôté relevant de l'abbaye de Munster, une chapelle à Saint-Martin y fût érigée.
Les fouilles de 1972 ont révélé un sanctuaire à abside carrée qui remonterait au 11e. Cet édifie fut détruit par un incendie en 1106 et remplacé par une basilique romane. 
La reconstruction de l'édifice actuel fut effectuée de 1235 à environ 1365.
Les plans furent conçus par l'architecte Guillaume de Marbourg, décédé en 1366. La date exacte d'achèvement des travaux est indéterminée, puisque l'édifice ne fut jamais totalement terminé, la tour nord initialement prévue fait toujours défaut. 
À la Révolution française, le chapitre collégial est supprimé.
La collégiale devient alors la cathédrale constitutionnelle du Haut-Rhin. Depuis 1802, elle est devenue église paroissiale, même si elle continue à être souvent dénommée la "cathédrale" ou la "collégiale". 
L'édifice de style gothique est construit en grès, roche abondante dans les Vosges.
Elles sont de teintes différentes car provenant de différentes carrières. 
Le portail central dispose d'un tympan à deux registres.
On peut y admirer l'Adoration des mages et le Christ du Jugement dernier. 
Les détails sont tout simplement charmants!
L'église est entourée de nombreux portails, dont les plus grands présentent des tympans richement décorés.
La partie basse du tympan montre Saint Nicolas entouré à sa droite de trois jeunes filles qu’il a sauvées d’un sombre destin, leur père étant ruiné et ne pouvant donc fournir de dot.
A sa gauche, trois jeunes hommes, représentant probablement le miracle de la résurrection de trois enfants, perdus en forêt, et hébergé par un boucher qui s’empressa de les tuer et de les mettre au saloir.
Juste au-dessus, un second tympan représente le Jugement dernier! Le Christ en gloire est entouré d’anges portant les instruments de la passion et sonnant la trompette. À sa gauche la résurrection des morts et la gueule de l’enfer, à sa droite, le cortège des élus. À demain! 
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Il est bien difficile de résister à ces bons légumes du jardin! Du potager à nos assiettes....
Aujourd'hui, je cuisine une soupe froide de courgettes! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 5 minutes- cuisson 15 minutes) -1kg de courgettes -50cl de bouillon -quelques feuilles de basilic -crème fraîche -huile d'olive -piment d'Espelette -2 échalotes -1 gousse d'ail 
Pelez, lavez et hachez l'échalote et l'ail.
Lavez, épépinez et coupez les courgettes. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole. Faites-y revenir les échalotes et l'ail pendant 2 minutes. Ajoutez les courgettes et laissez revenir pendant 5 minutes tout en remuant. Ajoutez le bouillon. Saupoudrez d'une pointe de couteau de piment d'Espelette. Laissez frémir 10 minutes tout en remuant. Au bout de ce temps, coupez quelques feuilles de basilic dans la soupe. Mixez et laissez refroidir! 
Au moment de servir, incorporez une noisette de crème!
Décorez de petites feuilles de basilic. Et savourez! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées soupes et potages sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes d'épargne digestive sur ce lien! Vous pouvez retrouver d'autres idées "courgettes" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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Le musée Bartholdi est un musée consacré à Auguste Bartholdi et qui est situé rue des Marchands à Colmar. Dans la cour se trouve la statue "Les grands soutiens du monde". Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Colmar depuis le début en cliquant sur ce lien! 
Maison natale du sculpteur Frédéric Auguste Bartholdi, cette demeure a été édifiée au 15e siècle.
Depuis 1922, elle abrite la plus importante collection d'oeuvres de Bartholdi! 
Dans la cour intérieure se dresse le groupe des Grands Soutiens du Monde!
Cette sculpture présente un globe terrestre dont l’équateur est tracé et dont le pôle nord est marqué par l’extrêmité d’un axe.
Le monde est tenu en l’air par trois personnages qui marchent. Il semble échapper à la pesanteur. 
Deux bras de la Justice, un bras du Travail et un bras du Patriotisme suffisent pour le faire tourner.
Les trois personnages qui portent le monde sont des vertus!
Mais ils sont présentées sans ordre hiérarchique!
Tous les trois sont sur un même plan, jouant un rôle égal dans leur entreprise!
Il nous reste un endroit que nous aimerions encore visiter avant de partir, c'est la Collégiale Saint-Martin!
Alors! À demain! 
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Dans ma série mes loisirs, ma lecture je vous présente aujourd'hui deux "enquêtes suédoises"!
Le premier livre que je vous propose est un thriller de Johan Theorin, "Froid Mortel"! L'auteur: Johan Theorin, né le 3 septembre 1963 à Göteborg, est un journaliste et romancier suédois, auteur de roman policier. Sa famille compte des marins, des pêcheurs et, du côté de sa mère, des agriculteurs qui y ont vécu pendant des siècles sur l'île d'Öland, dans la mer Baltique, nourrit culturellement par le folklore insulaire et ses contes étranges. Ce cadre revient dans certains romans ultérieures de l'écrivain. Présentation de l'éditeur: Une école. Un centre de détention psychiatrique. Entre les deux, un couloir souterrain ... que les enfants franchissent régulièrement pour rendre visite à leur parent interné. Jan Hauger, qui a réussi à se faire embaucher au sein de ce dispositif expérimental étroitement surveillé, ne rate pas une occasion d'être leur accompagnateur. Mais que cherche-t-il ? Et que se passe-t-il réellement dans les sous-sols obscurs et labyrinthiques de la clinique ? Virtuose des climats troubles et envoûtants, Johan Theorin remonte le fil d'un passé lourd de secrets. Un thriller sombre, machiavélique et implacable. Un livre sans temps mort! Une histoire qui vous prend dès le début! Je vous invite à découvrir un auteur qui remporte le prix du meilleur roman policier suédois et le prix Clé de verre pour son livre "L'Écho des morts"! 
Le second livre que je vous propose est une enquête de Camilla Läckberg, "Le gardien de phare"!
L'auteur: Jean Edith Camilla Läckberg Eriksson, née le 30 août 1974 à Fjällbacka, est une écrivaine suédoise, auteur de romans policiers. Elle est une des plus jeunes auteurs à succès dans son genre. Les romans de Camilla Läckberg se situent tous près de son lieu de naissance, la petite ville côtière de Fjällbacka, en Suède. Présentation de l'éditeur: Dans ce septième volet de la série qui lui est consacrée, Erica est sur tous les fronts. Non contente de s'occuper de ses bébés jumeaux, elle enquête sur l'île de Gräskar dans l'archipel de Fjällbacka, et s'efforce de soutenir sa soeur Anna, victime, à la fin de La Sirène, d'un terrible accident de voiture aux conséquences dramatiques. Avec Le Gardien du phare, Camilla Läckberg poursuit avec brio la série policière la plus attachante du moment. Ce livre est tout simplement parfait pour cette période estivale! Il est à emporter partout avec vous! Bonne lecture! 
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Le parmigiano reggiano ou parmesan, est un fromage italien traditionnel de lait de vache!
Comme nous aimons beaucoup le fromage et le fromage italien en particulier, nous en avons toujours un morceau dans notre réfrigérateur! C'est l'occasion, pour nous de vous préparer une recette gourmande à souhait! Aujourd'hui, je cuisine des escalopes de volaille panées au parmesan! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 15 minutes) -4 escalopes de volaille -60g de chapelure -60g de parmesan -beurre -200g de champignons émincés et égouttés -2 échalotes -50g de farine -2 oeufs -10cl de vin blanc -0,5l de bouillon de volaille -1 petite boîte de concentré de tomates -persil -huile d'olive 
Pelez, lavez et hachez les échalotes.
Faites fondre le beurre dans une poêle. Faîtes-y revenir les échalotes et les champignons pendant 3 à 4 minutes. Mouillez avec le vin blanc et le bouillon de volaille. Ajoutez le concentré de tomates et le persil. Mélangez et laissez mijoter jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. 
Mélangez parmesan et chapelure.
Passez les escalopes dans la farine, dans l'oeuf battu puis dans le mélange parmesan/chapelure. Faites chauffer un morceau de beurre avec un filet d'huile d'olive dans une poêle. Faites-y revenir les escalopes en les retournant régulièrement. 
J'ai servi les escalopes avec du riz blanc!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. 
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Aujourd'hui, j'ai le plaisir de mettre à l'honneur, Syssie du blog "Prendre le thé chez Syssie" .
En effet, Syssie a eu la gentillesse de nous envoyer une bien jolie carte de ses dernières vacances! Merci beaucoup Syssie pour cette belle bouffée d'air! 
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C'est en feuilletant le livre de Christine et Sylvie Hooghe, "Parures de Perles" que j'ai eu envie de réaliser ce modèle!
Il n'est pas très compliqué à créer! Suivez-moi! Vous pouvez voir ou revoir le fil rouge de l'été et toutes mes réalisations sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (8 clichés) 
Pour cette réalisation il vous faut:
-perles de rocaille de taille moyenne -perles allongés -perles à écraser -fil métallique (4 tours de cou) -1 anneau -1 fermoir -1 pince 
Coupez le fil métallique en 4 morceaux de 50 cm environ.
Commencez par enfiler les perles jaunes sur un des fil. Intercalez quelques perles allongées. J'utilise du scotch afin de maintenir les extrémités. 
Enfilez des perles sur le second fil sur 20cm.
Passez le fil dans une des perles allongées du premier fil. Continuez d'enfiler des perles et une ou deux perles allongées. Vous obtenez deux fils attachés par une perle allongée. Procédez de même pour les fils 3 et 4. Vous ajoutez des perles allongées de manière à compléter le motif et créer les mailles du filet en repassant le fil dans 1 ou 2 perles allongées des rangs précédants. Vous devez obtenir un maillage sur 4 fils! 
Une fois les 4 fils bien maillés vous complétez les rangs avec des perles.
Vous devez essayez le collier sur vous afin de mesurer le collier à votre taille. Prenez un côté du collier. Réunissez les 4 fils dans une perle à écraser, supprimer le jeu entre les perles. Écrasez la perle à écraser. Mettez un petit point de colle sur cette perle. 
Coupez trois des fils.
Il vous en reste un! Passez une seconde perle à écraser et faites passer le fil de nouveau dans la perle afin d'obtenir une petite boucle. Écraser la perle. Faites de même sur le second côté du collier. Vous avez, alors, deux petites boucles de chaque côté du collier. 
Il suffit de poser le fermoir sur un des côtés.
Vous choisirez la couleur des perles en fonction de vos goûts!
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Laissons-nous aller à la flânerie! Les rues de Colmar nous dévoilent encore un peu d'un trésor infini!
La maison du chaudronnier en est un bel exemple! Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Colmar depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les images pour les agrandir! (6 clichés) 
Le grenier impérial!
Ancienne propriété nobiliaire, cette demeure appartient au 18e siècle, à la famille Goll.
Voltaire y loue deux pièces de 1753 à 1754. Le philosophe, invité auprès de Frédéric II, se retire ici après sa brouille avec le souverain de Prusse. Il y achèvera ses "Annales de l'Empire" grâce à l'aide des juristes colmariens! 
Maison d'arrêt de Colmar!
Ce bel hôtel, reconstruit en 1626, possède un bel oriel d'angle!
Antoine Schott, qui hérita de la maison au 17e siècle, fit graver des inscriptions dans les cartouches sous les fenêtres: -"Deus Dedit Incrementum"="Dieu offre la prospérité" -"Deus quoque Custodiet"="Que Dieu protège aussi"! 
Martin Schongauer habita cette maison de 1477 à 1490!
Martin Schongauer, né vers 1450 à Colmar et mort en 1491 à Vieux-Brisach, est un peintre et graveur alsacien de la fin du Moyen Âge. Graveur (sur bois et sur cuivre) le plus illustre de son temps, sa renommée s'étend jusqu'en Italie et aux Pays-Bas. À demain! 
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Les jeux de l'été continuent! Aujourd'hui je vous propose de reconnaître une personnalité connue!
J'ai caché une partie de son visage! Il ne reste que ces yeux pour deviner son identité! Je vous donne deux indices! Cette année on a commémoré les 30 ans de sa mort! Ce personnage a obtenu le césar du meilleur acteur en 1984. À vous de jouer! 
Je vous remercie pour votre participation à ce jeu de l'été. Et je vous félicite, car vous avez toutes reconnu notre ami Coluche!
Je vous donne rendez-vous la semaine prochaine pour un nouveau jeu de l'été 2016! 
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Durant la période estivale, les débuts de semaine sont souvent synonymes de salades bien rafraîchissantes!
Aujourd'hui, je cuisine une salade de pâtes aux poivrons grillés! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 10 minutes) -200g de pâtes -3 poivrons -200g de salami -1 échalote -1 gousse d'ail -200g d'olives dénoyautées -huile d'olive -vinaigre de miel -sel, poivre -piment d'Espelette -herbes de Provence 
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau.
Égouttez-les, rincez-les et réservez-les. Lavez, coupez les poivrons en deux et épépinez-les. Disposez-les sur la plaque du four garnie d'une feuille de papier cuisson. Mettez-les dans le four position "grill" pendant 5 à 10 minutes. Ils seront prêts lorsque la peau est bien grillée, presque brûlée! Pelez-les. Préparez la vinaigrette en mélangeant vinaigre, huile, herbes de Provence, sel, poivre et une pointe de couteau de piment d'Espelette. Versez les pâtes et enrobez-les bien dans la sauce. 
Coupez les poivrons en lamelles.
Pelez, lavez et hachez l'échalote et l'ail. Coupez le salami. Égouttez les olives. Ajoutez tous ces éléments dans le saladier avec les pâtes. Mélangez soigneusement. Réservez au frais jusqu'au moment de la dégustation! 
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées et salades" sur ce lien. 
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Colmar, son charme, ses maisons à colombage, ses quartiers si typiques.....il est bien difficile de ne pas en tomber amoureux!
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Colmar depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les images pour les agrandir! (11 clichés) 
La maison des Têtes de Colmar, construite en 1609 pour le compte du marchand Anton Burger (Antoine Burger), stettmeister de Colmar de 1626 à 1628, est l'une des plus connues de Colmar. 
Le pignon est surmonté d'un petit tonnelier en étain signé Auguste Bartholdi.
Elle pris place au sommet du pignon après l'affectation de l'immeuble à la Bourse aux Vins de Colmar! 
La maison des têtes est acquise en 1698 par Baudoin de Launoy, puis Guillier, "trésorier de l'extraordinaire des guerres", qui la fit restaurer en 1738. 
Cette maison est de style Renaissance.
L'oriel occupe deux étages au centre du bâtiment, il est muni d'un garde-corps ajouré en pierre orné de figures bifides. 
La façade comporte deux étages-carrés séparés par des bandeaux et trois niveaux sur le pignon.
La Maison des Têtes est attribuée à l’architecte Albert Schmidt, également auteur de l’ancien presbytère protestant et de la maison dite des Chevaliers de Saint Jean.
L'édifice doit son nom à 106 petites têtes humaines qui ornent l'oriel est les meneaux des fenêtres.
À noter que les fenêtres sont de largeurs différentes et que leurs placements verticales est irrégulier.
À demain!
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Chinon est une commune située dans le département d'Indre-et-Loire, en région Centre-Val de Loire.
C'est lors d'une de nos visites dans cette région que nous avons eu le loisir de déjeuner "Au Chapeau Rouge", restaurant établi 49 place du Général de Gaulle à Chinon! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (11 clichés) 
Le cadre est élégant et l'accueil tout à fait charmant. Nous découvrons une ambiance feutrée qui nous va à ravir!
Alors que nous choisissons notre menu nous dégustons un apéritif! L'accompagnement est composé de croustillants au fromage, de toasts au poisson et de verrines de petits pois, betteraves et brocolis.
En entrée, Marc déguste un pressé de riz d'agneau et foie gras de canard au Layon.
Moi, je préfère goûter les rillettes de poissons sauvages de Loire fumés maison.
Ces rillettes sont accompagnées de mesclun à la vinaigrette safranée. 
Le filet de poisson sauvage de Loire grillé est délicieux. Il est servi avec une émulsion au beurre rouge.
Le repas se poursuit tranquillement avec une ballotine de poulette de racan au safran de la Tour Saint Gelin.
Une jolie façon de présenter le pain!
Ce dessert présente une déclinaison autour de la fraise! Un petit délice!
Le lingot chocolaté praliné à la poire tapée de Rivarennes est vraiment très gourmand!
Je termine mon repas par un petit crème! Une habitude bien agréable!
Nous vous recommandons vivement ce restaurant où vous vous régalerez de produits du terroir! 
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