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Sierck-les-Bains est une commune située dans le département de la Moselle juste à la frontière du Luxembourg et de l'Allemagne.
Joëlle et Alexandra, nos amies du Club Vosgien, nous ont conviés à la 10e marche gourmande de Sierck-les-Bains organisée par l'Amicale des Sapeurs Pompiers de Sierck-les-Bains. Ce fut pour nous l'occasion de retrouver nos amis et découvrir le patrimoine naturel et gastronomique de Sierck. Nous commençons, aujourd'hui, une série gourmande dans le Sierckois Mosellan! Cet article servira de récapitulatif à cette balade gastronomique: -Un premier arrêt gourmand (voir le lien) -Une promenade champêtre (voir le lien) -Le café est servi (voir le lien) Cliquez sur les photos pour les agrandir! (10 clichés) 
Nous profitons de notre avance sur l'horaire afin d'admirer les camions des pompiers garés dans la cour!
Au loin se dessine le Stromberg, la colline qui domine Contz-les-Bains et la région de Sierck.
La question du jour est.....va-t-il falloir grimper le Stromberg aujourd'hui?
Le but d'une marche gourmande est de parcourir une dizaine de kilomètres à travers la commune organisatrice et ses environs.
Durant ce parcours, des étapes nous sont proposées afin de nous restaurer! 
Cette année, un nouveau parcours de près de 12 kilomètres a été inauguré!
Mais, rassurez-vous! Deux petites déviations ont été mises en place afin de faciliter le circuit! 
Nous avons des admiratrices! Mais oui!
Tout au long de notre balade, nous admirons les jardins!
Malgré les pluies diluviennes de ces derniers jours, pommes de terre, tomates et autres légumes poussent doucement mais sûrement! 
Nous arrivons à notre premier arrêt gourmand et nous pouvons alors savourer avec délice une soupe de pois cassés et lardons.
Un Auxerrois accompagne cette première gourmandise! 
Bon appétit et à demain pour la suite de cette marche gourmande!
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Le parc de l'Orangerie est le principal espace vert de la ville de Strasbourg, commune située dans le département du Bas-Rhin en Alsace!
Situé non loin du Conseil de l'Europe l'Orangerie jouit du cadre magnifique! Vous pouvez voir ou revoir cette balade depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
À la belle saison, l'Orangerie se pare de ses plus beaux atouts!
Et, il n'est pas rare de croiser quelques habitués!
Le lac accueille quelques canots!
Il est, ainsi, possible de louer une barque pour naviguer sur le lac.
Le Buerehiesel est une ancienne maison à colombages qui se trouvait à l'origine à Molsheim.
Elle a été démontée et transportée pour l’Exposition industrielle de 1885. C'est aujourd'hui un restaurant réputé. 
Les cigognes ont commencé à migrer. 
Les premières sont arrivées dans la région au mois de février et notamment au parc pour notre plus grand plaisir!
Nous terminerons notre balade alsacienne par la statue de l'alsacienne gardeuse d'oie du parc de l'Orangerie!
La Gänseliesel, littéralement: "Lison aux oies" est une figure de sculpture ou de peinture largement thématisée dans les pays germanophones.
Elle représente une fillette ou une jeune fille, accompagnée d'oies qu'elle amène au marché ou à la mare. On la trouve comme élément décoratif de fontaines ou de maisons, ou bien de peintures de scènes villageoises. Je vous retrouve demain pour une autre balade! 
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Il y a quelques jours, nous avons retouvé nos amies de l'atelier cuisine avec grand plaisir.
Pour la dernière séance de la saison, Michèle nous a proposé de réaliser un crumble! Suivez-nous! Aujourd'hui, Michèle cuisine un crumble rhubarbe et citron! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (11 clichés) 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 15+30 minutes) -1,5kg de rhubarbe -1 sachet de sucre vanillé -2 càs de sirop d'érable ou de miel -350g de sucre semoule -75g de cassonade -110g de farine -1 citron bio -75g de beurre demi-sel coupé en dés 
Pelez lavez et coupez la rhubarbe en dés!
Nous sommes toutes bien concentrées! 
Le travail s'effectue dans la bonne humeur!
Prenez une marmite ou deux suivant la quantité de fruits!
Versez-y la rhubarbe. Incorporez-lui le sucre vanillé, le sucre semoule et le sirop d'érable. Mélangez soigneusement! Faites cuire sur feu doux pendant 15 minutes tout en remuant afin que cette compotée ne brûle pas! 
Pendant ce temps préparez le crumble!
Râpez le citron afin d'obtenir une belle quantité de zestes. Dans un saladier, vous mélangez du bout des doigts les dés de beurre, la cassonade, la farine et le zeste de citron! 
Nous avons le temps de boire un petit café le temps de la cuisson de la compote!
Nous sommes sages comme des images! 
Une fois que la rhubarbe est cuite vous la laissez refroidir un peu!
Égouttez-la et versez-la dans un moule ou, comme nous, dans des moules individuels! 
Répartissez le crumble sur la rhubarbe.
Mettez vos moules dans un four à 180° pendant 30 minutes environ (+ou-selon le four). 
Le résultat est bien gourmand!
Nous sommes toutes réunies pour la photo de famille!
Merci Anne-Élisabeth, Hélène, Jacqueline, Marie-Noël, Fabienne et Éliane pour ce bon moment de convivialité. Merci aussi à Michèle pour cette belle et bien gourmande recette! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres ateliers cuisine en cliquant sur ce lien. 
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Nous poursuivons notre promenade au sein du parc de l'Orangerie à Strasbourg!
Sa création date du 18e siècle et c'est "Le Nôtre", créateur des jardins de Versailles, qui a dessiné les allées principales du parc! Vous pouvez voir ou revoir cette balade depuis le début en cliquant sur ce lien! 
Nous sommes devant le pavillon Joséphine qui a été construit en 1804 par la ville de Strasbourg!
En effet, au cours de la Révolution Française, la ville de Strasbourg hérite de cent quarante orangers confisqués par les républicains au château de Bouxwiller. Ce pavillon fut donc construit pour les abriter! 
La fontaine située devant le pavillon sert aujourd'hui de baignoire pour cette jeune demoiselle!
Le parc a obtenu le label "EcoJardin"!
Au grée de notre balade nous pouvons admirer cette statue représantant
Victor Ernst Nessler! Compositeur franco-allemand du 19e siècle, il est né le 28 janvier 1841 à Baldenheim, dans l'actuel département du Bas-Rhin. Il est connu, entre autres, pour ses deux opéras: -Der Rattenfänger von Hameln (Le Joueur de flûte de Hamelin) créé à Leipzig le 19 mars 1879 -Der Trompeter von Säckingen (Le trompettiste de Säckingen) créé à Leipzig le 4 mai 1884. 
Voici la belle allée des cigognes!
La cigogne, emblème de l'Alsace est très largement représentée dans ce parc!
Le plan d'eau du parc se dessine à l'horizon!
Le parc de l'Orangerie a été bien agrandi sous la période allemande, à l'occasion de l'exposition industrielle et artisanale de Strasbourg de 1895.
C'est à cette époque que le lac artificiel et sa cascade sont creusés. 
L'Orangerie est un lieu de détente par excellence!
Quelques kiosques agrémentent les allées du parc!
L'Orangerie est doté d'agréables attractions!
Je ne peux que vous conseiller cette visite si vous passez quelques jours dans cette région! À demain pour la fin de ce voyage! 
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Le cheesecake est une variété nord-américaine de gâteau au fromage.
C'est un dessert sucré composé d'un mélange de fromage à la crème, d'œufs, de sucre et de parfums de vanille et/ou de citron, sur une croûte de biscuits émiettés. Ce gâteau a été "importé" en Amérique par des immigrés allemands. Il s'agissait alors du très familial "Käsekuchen". En Amérique, pour se simplifier la tâche, on a pris l'habitude d'utiliser des spéculoos pour remplacer la pâte moins parfumée à base farine. Ce gâteau se décline facilement en version salée! Aujourd'hui, je cuisine un cheesecake au saumon fumé! 
Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 40 minutes- attente 4 heures) -4 tranches de saumon fumé -250g de ricotta -200g de crackers -150g de fromage à tartiner à l'ail et aux fines herbes -90g de beurre -2 oeufs -poivre 
Coupez le saumon fumé en petits morceaux.
Gardez-en une belle tranche pour la décoration. Prenez un saladier. Battez-y les oeufs en omelette. Ajoutez-y la ricotta, le saumon et le fromage. Poivrez. Mélangez soigneusement. Beurrez un plat allant au four. 
Écrasez les crackers.
Ajoutez le beurre fondu. Vous devez obtenir une pâte grossière bien humectée. 
Remplissez votre moule de la préparation aux crackers.
Tassez bien. Recouvrez de votre appareil à la ricotta. Lissez bien le dessus du plat. Mettez dans un four à 170° pendant 40 minutes. 
À la sortie du four, laissez le cheesecake refroidir à température ambiante.
Puis placez-le dans le réfrigérateur pendant au moins 4 heures! Pour le service à l'assiette, coupez le cheesecake en parts égales et recouvrez chaque part de lamelles de saumon fumé! J'ai accompagné mon cheese cake d'une salade verte! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. 
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Après avoir dégusté de délicieuses asperges à la ferme Mathis de Hoerdt, notre balade se poursuit par la découverte du célèbre parc de l'Orangerie! Le parc de l'Orangerie est un parc public situé au coeur de la ville de Strasbourg. Il est situé en face du Palais de l’Europe et proche des autres institutions européennes dans le quartier dit de l'Orangerie. Il est bordé par le canal de la Marne au Rhin au nord. Vous pouvez voir ou revoir cette balade depuis le début en cliquant sur ce lien! 
Certaines sources prétendent que le parc de l'Orangerie aurait été planté en 1801 d'après des plans dessinés par André Le Nôtre. D'autres affirment que ce n'est pas le jardinier Le Nôtre mais le capitaine ingénieur Antoine du Chaffat qui aurait dessiné, en 1735!
Toujours est-il qu'au cours de la Révolution française, la ville de Strasbourg hérite de cent quarante orangers confisqués par les républicains au château de Bouxwiller.
Elle fait construire en 1804 l'actuel pavillon Joséphine (de Beauharnais) par Valentin Boudhors pour les abriter. 
Aujourd'hui il ne reste que trois orangers, conservés dans les serres du parc qui sont accessibles au public à certaines dates.
L'Orangerie est un lieu de promenade privilégié des Strasbourgeois.
On y retrouve un centre de réintroduction de cigognes ainsi que de nombreux nids disséminés par-ci par-là! 
De nombreuses statues agrémentent ce parc!
Que dites-vous de ce bel ensemble? On dirait des anges!
Le soleil....les cigognes....une balade bien agréable!
C’est dans ce parc que la cigogne menacée un temps de disparition a été réintroduite avec succès.
Plus de 800 cigogneaux ont vu le jour depuis 1971. Nous y sommes allés dimanche et dans tous les nids nous pouvions voir la famille au grand complet! Papa cigogne dans le ciel! Maman cigogne dans le nid. Et les bébés au plus profond du nid! Pas facile de le apercevoir ces petits! À demain! 
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Même sans avoir beaucoup de temps devant nous, il est possible de réaliser de très bonnes pizzas!
Aujourd'hui, je cuisine une pizza aux crevettes! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 20 minutes) -une pâte à pizza (voir le lien) -2 tomates -1 gros poivron rouge -100g de crevettes décortiquées -sel, poivre -huile d'olive -1 càs d'origan -100g de fromage râpé 
Préparez une pâte à pizza comme indiqué sur le lien ci-dessus.
Prenez une plaque de four. Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson. Pelez, lavez et séchez les tomates. Hachez-les à l'aide de votre robot en prenant la grille pour 'julienne". Coupez, épépinez et coupez-les en lamelles en prenant la grille pour "émincer fin"! 
Répartissez tomates et poivrons sur la pizza.
Disposez les crevettes sur toute la surface de la pizza. Salezt et poivrez. Saupoudrez d'origan. Saupoudrez enfin toute la pizza de fromage râpé! Terminez par un filet d'huile d'olive! 
Mettez votre pizza dans un four à 200° pendant 20 à 30 minutes (+ou-selon le four).
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes italiennes sur ce lien. 
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Notre balade alsacienne, commencée par la visite de la Cave Historique des Hospices de Strasbourg, se poursuit aujourd'hui par un arrêt gourmand à la ferme Mathis!
La ferme MATHIS est située à Hoerdt, près de Strasbourg! Spécialisée depuis près de 5 générations dans les productions maraichères et céréalières de qualité, cette exploitation familiale est aussi connue pour sa production d’Asperges. Vous pouvez voir ou revoir cette balade depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
C'est donc installés sur l'exploitation que nous savourons un apéritif bien mérité!
Kir, orangina ou jus de pommes...tout le monde y trouve son bonheur! Reconnaissez-vous les Bretzels frais! Le bretzel est une pâtisserie salée traditionnelle des cuisine alsacienne. Réalisée à base de pâte de brioche, elle est pochée dans une solution de bicarbonate de soude, passée au four et recouvert d'éclats de gros sel. 
L’asperge d’Alsace est une asperge blanche.
Elle a été introduite dans la région de Hœrdt dans le Bas-Rhin en 1873, par le pasteur Louis Gustave Heyler. 
Le pasteur Louis Gustave Heyler exerce son ministère à Philippeville en Algérie, lorsqu’il y découvre la culture de l’asperge.
En comparant le sol aride africain qui convient parfaitement à l'asperge et celui de Hœrdt, il décide d’introduire ce légume à son retour en Alsace. Il parvient à convaincre les agriculteurs de sa paroisse de se lancer dans cette production et fait de Hœrdt l’actuelle "capitale de l’asperge". 
La recette traditionnelle alsacienne est, "Asperges aux trois jambons et aux trois sauces"!
-sauce mayonnaise -sauce vinaigrette -sauce blanche À la place de la sauce blanche on nous a servi une sauce au fromage blanc ce qui m'a parfaitement convenu! 
En dessert nous avons tous apprécié une tarte à la rhubarbe meringuée!
Je savais que la ferme Mathis proposait des paniers fermiers.
Je me suis permis de demander un panier car rien de tel que de bons produits frais! Et c'est avec gentillesse que l'on m'a préparé un beau sachet de légumes! Merci beaucoup à toute l'équipe de la ferme Mathis! À demain pour la suite de notre balade alsacienne! 
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La pizza est un plat d'origine italienne fait d'une pâte à pain étalée et de coulis de tomate, recouverte de divers ingrédients et cuite au four!
Nous aimons beaucoup organiser des soirées "pizzas" et c'est pourquoi nous avons regroupé toutes nos recettes de pizzas sur cet article! Bonne visite! Pizzas blanches: -Pizza blanche campagnarde (voir le lien) -LA PIZZA DE SYLVIE (voir la recette sur ce lien)
-CALZONE MOZZA CHÈVRE ET NOIX (voir le lien)
-PÂTE À PIZZA FAÇON ANNICK (voir la recette sur ce lien) -PIZZA À LA MÉXICAINE (voir la recette sur ce lien) -PIZZA AU CHÈVRE (voir la recette sur ce lien) -PIZZA JAMBON POIVRONS (voir la recette sur ce lien) -PIZZA MIXTE (voir la recette sur ce lien) -PIZZA SPAGHETTIS (voir la recette sur ce lien) -PIZZZA AUX STEACKS HACHÉS ET AUX OEUFS (voir la recette sur ce lien) -PIZZA POMMES DE TERRE THON (voir la recette sur ce lien) -PIZZA AU SALAMI ET AUX POIVRONS (voir la recette sur ce lien) -PIZZA AU JAMBON ET AUX CHAMPIGNONS (voir la recette sur ce lien) -PIZZA AUX ASPERGES (voir la recette sur ce lien) -PIZZA AUX FROMAGES (voir la recette sur ce lien) -PIZZA AUX GÉSIERS CONFITS (voir la recette sur ce lien) -PIZZA VÉGÉTARIENNE (voir la recette sur ce lien) -PIZZA VÉGÉTARIENNE NUMÉRO 2 (voir la recette sur ce lien) -PIZZA AUX POIVRONS ÉPICÉS (voir la recette sur ce lien) -PIZZA STICK DE COURGETTE (voir la recette sur ce lien) -PIZZA BAGUETTE (voir la recette sur ce lien) -PIZZA AUX TOMATES CERISES ET JAMBON CRU ITALIEN (voir la recette sur ce lien) -PIZZA MARGUERITA (voir la recette sur ce lien) -PIZZA VÉGÉTARIENNE (voir la recette sur ce lien) -TARTE FINE AU THON ET AUX TOMATES (voir la recette sur ce lien) -PIZZA AUX CREVETTES (voir la recette sur ce lien) -PIZZA POULET ET POIVRONS (voir le lien) -PIZZA NAPOLITAINE (voir le lien) -PIZZA SPÉCIALE (voir le lien) -PIZZA SAUMON COMTÉ (voir le lien) -MINI-PIZZAS DE COURGETTE (voir le lien) -PIZZA BAGUETTE BLANC DE POULET TOMATES et CHAMPIGNONS (ici) -PIZZA AU ROQUEFORT (voir le lien) -PIZZA À LA SICILIENNE (voir le lien) -PIZZA AU CAMEMBERT (voir le lien) -PIZZA ROYALE (voir le lien) -PIZZA SALAMI FETA (voir le lien) -PIZZA QUATTRO STAGIONI (voir le lien) -Panzerotti ou chausson farci à l'italienne (voir le lien) Bon appétit!
Tartes fines:
-TARTE FINE TOMATE CHÈVRE MOUTARDE (voir le lien) -TARTE FINE TOMATE MOZZARELLA ET JAMBON DE PAYS (voir le lien) -TARTE FINE TOMATE et FROMAGE à TARTINER (voir le lien) -TARTE FINE LARDONS COMTÉ (voir le lien) Bon appétit ! 
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La touffaye est une spécialité culinaire gaumaise, région située à l'extrême-sud de la Belgique.
L'appartenance historique de la région à la Lorraine permet de classer également ce plat dans la cuisine lorraine. Elle est principalement composée de pommes de terre et de lardons, de saucisse fumée ou de côtelettes de porc. Aujourd'hui, je cuisine une "Touffaye" de pommes de terre! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 1h30) -1,5kg de pommes de terre -100g d'échalotes -1 gousse d'ail -1 bouquet garni -3 saucisses fumées -1 beau morceau de lard fumé -huile d'olive 
Pelez, lavez et hachez les échalotes et l'ail.
Chauffez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Faites-y revenir ce hachis. Réservez-les. 
Coupez le lard fumé en morceaux réguliers.
Mettez-le ainsi que les saucisses dans la même sauteuse que les échalotes. Faites-les rissoler de tous les côtés. Ajoutez le bouquet garni. 
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux réguliers.
Ajoutez-les à la viande. Ajoutez aussi les échalotes. Couvrez d'eau. Assaisonnez à votre goût. Couvrez et laissez cuire 1h30 environ. Les viandes doivent être cuites. 
Vous pouvez accompagner votre Touffaye d'une salade verte!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes lorraines sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées chou-choucroute-potée sur ce lien. 
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L'hôpital civil de Strasbourg est une véritable ville dans la ville de Strasbourg. Mais c'est aussi l'une des plus vieilles caves à vin du pays.
L'hôpital de Strasbourg a vu le jour en 1143 et c'est à partir de 1393 qu'une cave est construite sous l'un des bâtiments. Vous pouvez voir ou revoir cette balade depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Si vous nous avez suivi lors de cette visite vous savez que cette cave qui se trouve sous l'hôpital de la ville possède une belle collection de vins de la région!
Au fil des ans, les lois du marché ont affecté les comptes de la Cave des Hospices de Strabourg.
C'est ainsi qu'en 1994, faute de vignes, d'un savoir-faire indispensable et d'un outil adapté, l'utilisation des chais avait cessé. Ceux-ci se dégradaient.... 
De nos jours, perpétuant six siècles de traditions vinicoles, d'autres viticulteurs ont fait restaurer des chais de la Cave pour y élever une sélection prestigieuse de vins d'Alsace, issus de leurs domaines disséminés dans le vigoble alsacien.
Après la visite nous avons pu déguster une sélection de ces vins! 
Un passage dans la boutique nous permet de poursuivre, à la maison, cette dégustation!
Véritable ambassadrice des vins d'Asace, la Cave des Hospives de Strasbourg est un véritable symbole de tradition!
Nous sommes, à présent, à la recherche de notre chauffeur et nous passons devant un beau portail!
Un dernier regard vers la cathédrale de Strasbourg...Il est temps d'aller déjeuner!
On nous a promis de belles assiettes d'asperges. À demain! 
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On peut considérer que l'origine de l'œuf mimosa remonte à la Rome antique où déjà des œufs pelés et coupés en quatre étaient servis garnis de sauces. Néanmoins la recette de l’œuf que l'on farcit avec son propre jaune mêlé à des condiments est originaire d'Andalousie au Moyen Âge.
Cette recette est attestée par sa présence dans un livre de cuisine du 13e siècle. Un peu du jaune cuit est émietté dessus à la fin, ressemblant à du mimosa. Aujourd'hui, je cuisine les oeufs mimosa au thon ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(5 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 10 minutes) -6 oeufs -1 tomate -1 bol de mayonnaise -1 boîte de thon au naturel -1 boîte de macédoine de légumes -huile, vinaigre -sel, poivre 
Mettez les oeufs dans un grand volume d'eau froide et faites-les durcir 10 mimuntes.
Écalez les oeufs. Gardez un oeuf dur en entier et réservez-le pour la fin de la recette. Coupez les autres dans le sens de la longueur, séparez les blancs des jaunes. Dans une assiette creuse, émiettez les jaunes à la fourchette. Égouttez le thon. Mélangez les jaunes émiettés avec le thon et une cuillère à soupe de mayonnaise. Pensez à garder un peu de jaunes d'oeufs émiettés pour la décoration. 
Remplissez les blancs de cette préparation.
Saupoudrez-les du reste de jaunes émiettés afin de les faire ressembler à du mimosa! 
Préparez une vinaigrette pour la macédoine.
Mettez la macédoine dans le plat de service. Disposez les oeufs mimosa par-dessus. 
Pour terminer la décoration de votre plat, préparez le champignon de Marc!
Pour cela, il vous faut le dernier oeuf et une tomate. Coupez un chapeau à la tomate. Posez l'oeuf au milieu du plat. Posez le chapeau de la tomate par-dessus. Décorez le chapeau de quelques touches de mayonnaise...Vous obtenez un vrai "Amanite Tue-Mouches"! Astuce: Utilisez le reste de la tomate pour la décoration du plat! Je l'ai coupée en petits dés et je l'ai saupoudrée sur mes oeufs! 
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Il y a des moments où le passage du facteur nous fait plaisir!
C'est lorsqu'il apporte des nouvelles de mes amies! Aujourd'hui, je remercie Françoise du blog "grainedesucre" pour la jolie carte postale qu'elle nous a envoyé! Merci beaucoup Françoise pour ta gentillesse. 
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La Cave des Hospices de Strasbourg est une cave à vin construite entre 1393 et 1395 dans l'enceinte de l'hôpital civil.
Depuis hier, nous vous invitons à la découverte de cette institution! Vous pouvez voir ou revoir cette balade depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Parmi les 50 foudres qui se trouvent dans cette cave il en est une, datant de 1881 et d'une capacité de 26 000 litres.
C'est le plus gros tonneau de la cave! 
De nombreux trésors se cachent dans ce lieu magique!
Entre deux foudres, ce tonneau! C'est un tonneau qui a été offert à Louis XVI! Il est reconnaissable de par sa forme un peu en pointe sur le dessus! 
Une autre particularité de cette cave est ce tonneau qui a été donné en cadeau de mariage!
Les initiales des noms des deux familles figurent sur le devant ainsi que le nom d'un village, "Rappoltsweiller" qui s'est transformé au fil du temps par, "Ribeauvillé"!
Il n'a jamais servi....quelques erreurs de fabrication l'en ont empêché! 
La cave historique des hospices civils abrite un des plus vieux alcools du monde, un vin blanc de 1472.
Malgré son âge, il présente, selon le contrôle œnologique de 1994, une très belle robe brillante, très ambrée, un nez puissant, très fin, une très grande complexité, des arômes rappelant la vanille, le miel, la cire, le camphre, les épices fines, la noisette et la liqueur de fruits.
Ce trésor se trouve au bout de la galerie derrière une grille en fer forgé qui nous a été ouverte pour l'occasion!
Ce précieux breuvage n'a été servi qu'à quatre reprises depuis sa mise en fûts. En 1576, en 1716 à la suite de l'incendie, en 1868 et en 1944, lors de la libération de la ville par le général Leclerc. 
La troisième dégustation de cet illustre millésime a eu lieu le dimanche 13 septembre 1868, lors du banquet des félibres provençaux qui recevaient, à Saint-Rémy-de-Provence, leurs collègues, Frédéric Mistral et Victor Balaguer.
Ils eurent la surprise de se voir offrir, sous forme de toast, par le Baron Brisse, une bouteille de vin d’Alsace de la récolte de 1472, qui lui avait été donnée par le directeur des Hospices de Strasbourg. Quant à nous, nous avons, tout de même eu le droit de sentir le bouchon de ce fameux tonneau. À demain! 
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Le Noilly Prat est un vermouth français, c’est-à-dire un apéritif à base de vin blanc et d’un mélange secret de plantes aromatiques, camomille, coriandre, écorces d’oranges amères et noix de muscade entre autres.
Aujourd'hui, je cuisine des biftecks aux anchois et au Noilly Prat! 
Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 5 minutes- cuisson 10 minutes) -2 biftecks -6 filets d'anchois -10cl de Noilly Prat -20cl de crème fraîche -beurre -bouquet garni 
Éponger les filets d'anchois.
Mixez-les et réservez! Mettez le beurre dans une poêle avec le bouquet garni. Faites-y revenir les biftecks sur les deux faces. Réservez-les. Déglacez la poêle avec le Noilly Prat. 
Ajoutez les anchois et la crème.
Laissez réduire quelques minutes. C'est prêt! 
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