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Voyons le poulet sous un autre angle!
Et si je vous parlais de "civet" de poulet? Aujourd'hui, je cuisine le poulet vin rouge! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 1h) -2 cuisses de poulet -75cl de vin rouge -2 càs de farine -30g de beurre -10cl de cognac -100g de petits lardons -150g de champignons de Paris -2 échalotes -1 gousse d'ail -2 feuilles de laurier -1 tour de moulin de quatre épices -1 càc de fond de volaille -sel, poivre 
Coupez les cuisses de poulet en deux.
Faites revenir les morceaux dans une sauteuse avec le beurre. Pelez, lavez et hachez échalotes et ail. Ajoutez-les dans la sauteuse avec le poulet ainsi que les lardons. Laissez-les rissoler quelques minutes. Saupoudrez de farine. Remuez soigneusement. 
Ajoutez les feuilles de laurier.
Salez, poivrez et donnez un tour de moulin de quatre épices. Ajoutez le fond de volaille. Remuez! Versez le vin. Lorsque le vin est à ébullition versez le cognac et faites flamber! Posez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 1 heure environ! Égouttez les champignons et ajoutez-les au plat 10 minutes avant la fin de cuisson. 
J'ai accompagné mon poulet au vin rouge de pommes de terre vapeur!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. 
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À l'automne 1516, Léonard de Vinci accepte l'invitation de François 1er et, à l'âge de 64 ans, traverse les Alpes à dos de mulet et s'installe dans ce très beau château, le Clos Lucé!
Marguerite de Navarre est la soeur de François 1er! Elle et son frère ont été élevés une partie de leur jeunesse au Clos Lucé par leur mère Louise de Savoie! Vous pouvez voir ou revoir la visite du château "Le Clos Lucé" depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le lit à baldaquin est de la première Renaissance avec des "plis de serviettes"!
Une tapisserie historique d'Audenarde en laine et soie du 16e siècle illustre la bataille de Pavie de 1525!
Marguerite de Navarre est célèbre pour sa grâce, son esprit et sa culture!
Très impliquée dans le monde savant, littéraire et religieux de son temps, elle fut la protectrice de Clément Marot et de Pierre de Ronsard!
Marguerite de Navarre toute jeune mariée commence à écrire son fameux recueil de nouvelles "L'Heptaméron" dont certains contes naturalistes se passent à Amboise même et qui s'inspire du "Décaméron" de Boccace!
Le mobilier de la chambre est un mobilier d'origine italienne.
Ces meubles sont marquetés en bois des îles.
Cette tapisserie des Flandres dite "feuille de choux" date de la fin du 15e siècle.
Elle représente différentes scènes de chasse à la faune imaginaire et fabuleuse. 
En sortant de la chambre nous descendons le grand escalier et nous sommes attirés par une belle tapisserie!
À demain pour la suite de cette visite!
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Aujourd'hui, nous avons le plaisir de mettre à l'honneur, notre amie Mauricette du blog, "Momo délice"!
En effet, Mauricette a eu la gentillesse de réaliser une de nos recettes, "Le gratin de poulet aux poireaux et pommes de terre" (voir la recette sur ce lien)! Les photos de cette réalisation le montrent d'elles-mêmes! Une vraie réussite! 
Merci beaucoup Mauricette pour ce partage et pour ta confiance.
Je vous invite à voir ou revoir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien. 
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C'est au château du Clos Lucé, situé dans la ville d'Amboise dans le département d'Indre-et-Loire, que Léonard de Vinci vit ses dernières années et s'éteint!
Il travaille sans relâche à de nombreux projets pour le roi! Aujourd'hui, suivez-nous dans la chambre de l'artiste! Vous pouvez voir ou revoir la visite du château "Le Clos Lucé" depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
De la fenêtre de sa chambre, Léonard de Vinci aimait à contempler le château royal de son ami François 1er!
Il faut vous dire que le Clos Lucé se situe au pied du château Royal d'Amboise! 
Dans cette chambre, Léonard de Vinci rédigea son testament, le 23 avril 1519, léguant ses manuscrits, ses carnets de dessins et de croquis à son disciple Francesco Melzi.
Le lit Renaissance à baldaquins est sculpté de chimères.....
....d'angelots et d'animaux marins.
Ici même, le 2 mai 1519, Léonard de Vinci mourut à l'âge de 67 ans.
La tradition rapporte que François 1er l'assista à sa mort, ce qui inspira quelques grands peintres! 
Les cabinets italiens à secrets datent des 16e et 17e siècle.
L'un des deux est incrusté d'ivoire, d'ébène et de nacre!
La cheminée est décorée des Armes de France et du collier de l'ordre de Saint-Michel.
Sur le mur, on aperçoit des fragments de peintures murales restaurées.
Ce décor floral est daté du 16e siècle! 
Nous quittons la chambre de Léonard de Vinci! Au bout du couloir, se trouve la chambre de Marguerite de Navarre!
À demain! 
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Le kir est un cocktail traditionnel de la cuisine bourguignonne, à base de crème de cassis et de bourgogne aligoté, baptisé de son nom par le chanoine Félix Kir qui fut maire de Dijon de 1945 à 1968. Le terme s'est étendu depuis à de nombreuses variantes! Aujourd'hui, je vous propose de commencer le week-end par un kir royal à la framboise! 
Les ingrédients pour cette recette:
(1 personne- préparation 1 minute) -10cl de crémant d'Alsace -2cl de liqueur de framboises 
Bon week-end à tous!
Vous pouvez retrouver d'autres idées "Cocktails, boissons et apéritifs" sur ce lien. 
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Le château du Clos Lucé, situé dans le centre ville d'Amboise, au cœur du Val de Loire, fut la demeure d'été des rois de France avant de devenir celle de Léonard de Vinci, qui y vécut les trois dernières années de sa vie!
Vous pouvez voir ou revoir la visite du château "Le Clos Lucé" depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le château est situé au cœur d’un parc de 7 ha traversé par l’Amasse, un petit affluent de la Loire.
La façade, en briques roses et pierres blanches, n’a pratiquement pas été modifiée depuis la Renaissance. 
La visite commence en montant dans la tour de guet, dernier élément d'architecture médiévale qui rappelle le temps où le Clos Lucé était une demeure fortifiée.
Au Moyen-Âge, Estienne Leloup, bailli de Louis XI, installe sur ce chemin de ronde un petit canon,appelé "couleuvrine", pour tenir en respect le peuple d'Amboise.
Mais cette violence déplaît au roi et entraîne sa disgrâce.
À la Renaissance, le chemin de ronde devient une galerie, sorte de loge à l'italienne!
De cette galerie nous avons une belle vue sur la place et la façade intérieure du château!
La façade du Clos Lucé de briques roses et de pierres de Tuffeau porte la marque du XVe siècle, époque de sa construction.
Sur la tour, nous remarquons une statue de saint-Sébastien, patron des archers. Juste au-dessous, nous avons les Armes de France portées par deux anges! Ces armes sont surmontées d'un heaume et coiffées de la couronne royale! 
Cette galerie nous emmène directement vers la chambre de Léonard de Vinci!
À bientôt pour la suite de cette visite! 
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Le nem est un mets festif traditionnel du Viêt Nam.
Très apprécié à l'ancienne cour impériale, ce mets est communément appelé pâté impérial ou Rouleau impérial! Aujourd'hui, je cuisine des nems de poulet au curry! 
Les ingrédients pour cette recette:
(5 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 15 minutes) -10 feuilles de brick -1 filet de volaille -1 oignon -curry -25cl de crème fraîche -huile d'olive 
Coupez le filet de volaille en fines, très fines, lamelles.
Pelez, lavez et hachez l'oignon. Prenez une poêle et faites chauffer l'huile d'olive. Faites-y revenir le filet de volaille et l'oignon. 
Au bout de quelques minutes, ajoutez le curry et la crème fraîche!
La quantité de curry dépend de votre goût! Laissez épaissir! Il est temps de préparer les nems! 
Réalisez vos rouleaux de la façon suivante:
-posez la farce sur la partie basse de la feuille de brick -pliez le bas de la feuille sur la farce -rabattez chaque côté -roulez le rouleau afin d'obtenir un nem! Mettez vos nems dans un plat allant au four. Glissez-le dans un four à 180° pendant 10 minutes environ! Retournez-les à mi-cuisson! 
Dégustez aussitôt sortis du four!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. 
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Le château du Clos Lucé est une demeure située en France, dans le centre ville d'Amboise. C'est là que Léonard de Vinci, invité par François 1er, vécut trois ans, de 1516 à sa mort le 2 mai 1519. Le Château du Clos Lucé est aujourd'hui un lieu d'interprétation, de connaissance et de synthèse qui a pour vocation de permettre au plus large public de découvrir l'univers de Léonard de Vinci. Nous vous proposons de découvrir en notre compagnie cette demeure ainsi que son parc! Cet article servira de récapitulafif à notre visite du Château du Clos Lucé: -Dernière demeure de Léonard de Vinci (ici) -Vers le Château du Clos Lucé (voir l'article sur ce lien) -Le Clos Lucé (voir l'article sur ce lien) -La chambre de Léonard de Vinci (voir l'article sur ce lien) -La chambre de Marguerite de Navarre (voir l'article sur ce lien) -L'oratoire d'Anne de Bretagne (voir l'article sur ce lien) -Salons du 18e siècle (voir l'article sur ce lien) -La grande salle Renaissance (voir l'article sur ce lien) -La cuisine de Léonard de Vinci (voir l'article sur ce lien) -Les machines de Léonard de Vinci (I) (voir l'article sur ce lien) -Les machines de Léonard de Vinci (II) (voir l'article sur ce lien) -Le jardin Renaissance (voir l'article sur ce lien) -Les petits ponts de bois (voir l'article sur ce lien) -L'île de la guerre (voir l'article sur ce lien) -L'analogie du vivant (voir l'article sur ce lien) -Les intuitions techniques de Léonard de Vinci (voir l'article sur ce lien) Vous pouvez voir ou revoir notre balade découverte de La Vallée des Rois depuis le début en cliquant sur ce lien! 
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Visiter le Val d'Amboise est tout simplement "Royal"! La ville d'Amboise doit sa réputation à son riche patrimoine!
Nous l'avons vu grâce à ce très beau château d'Amboise! Vous pouvez voir ou revoir la visite du château d'Amboise depuis le début en cliquant sur ce lien! Mais Amboise cache aussi un autre très beau château, "Le Château du Clos Lucé"! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Cet article va nous permettre, doucement, de quitter le château d'Amboise afin de nous diriger, à travers les rues de la ville d'Amboise, vers le Clos Lucé!
Et la rue qui nous mène vers le château du Clos Lucé passe par la belle tour du beffroi de la ville d'Amboise!
Une très jolie Vierge du Beffroi protège les habitants. 
Juste à côté, l'église saint-Florentin possède, elle aussi, son histoire!
Cette église a été construite à partir de 1469 à la demande du roi Louis XI. Édifiée par les Amboisiens, elle a été bénie et baptisée Notre-Dame-en-Grève! Elle prit le nom de saint-Florentin en 1810! 
Nous apercevons encore le château d'Amboise!
Les maisons à pans de bois, caractéristiques de la région, sont très jolies à admirer!
Encore, le château...Il ne fut jamais très loin du Clos Lucé!
Je n'ai pas pu m'empêcher de prendre en photo cette fenêtre! Une association médiévale et contemporaine qui m'a tout de suite charmée!
Ces belles maisons à pans de bois situées au pied du château d'Amboise nous montrent un patrimoine architectural de la fin du Moyen-Âge et du début de la Renaissance.
Nous sommes partis du pied du château d'Amboise qui, lui, est situé sur le bord de la Loire!
Nous l'avons longé un moment! Nous le quittons et poursuivons notre chemin qui monte...qui monte....vers le Clos Lucé! 
Nous croisons des maisons troglodytes!
Nombre de ces habitations creusées dans la roche se trouvent en Touraine, sur les bords de Loire. 
Nous arrivons en haut de cette rue.....
...le château du Clos Lucé se dévoile devant nous et va, avec plaisir, nous ouvrir ses portes!
À demain! 
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Envie de légumes? J'ai ce qu'il vous faut!
Aujourd'hui, je cuisine du filet de lieu noir sur fondue de poireaux et champignons! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes) -400g de filet de lieu noir -200g de champignons frais -400g de poireaux -20cl de crème fraîche -1 càc de curcuma -sel, poivre -30g de beurre -huile d'olive 
Nettoyez, lavez et coupez les poireaux en petits tronçons.
Mettez-les dans une poêle avec le beurre. Laissez-les revenir pendant 10 minutes tout en remuant de temps en temps. Ajoutez le curcuma, le sel et le poivre. Remuez. 
En fin de cuisson, versez la crème.
Prenez un plat à gratin et versez la moitié des poireaux sur le fond du plat. 
Pendant ce temps, pelez, lavez et coupez les champignons en lamelles.
Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Dans le plat à gratin, recouvrez les poireaux avec les champignons! 
Coupez le filet de lieu noir en 4 morceaux.
Posez ces morceaux dans le plat sur les champignons. Recouvrez-les avec le reste de la fondue de poireaux. 
Mettez le plat dans un four à 200° pendant 30 minutes.
J'ai servi mon filet de lieu noir sur fondue de poireaux avec du riz blanc!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. 
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Pour les repas de fêtes, variez vos choix et surprenez vos invités avec des pavés de rumsteack!
Aujourd'hui je cuisine des pavés de rumsteauck au whisky! 
Les ingrédients pour cette recette:
(3 personnes- préparation 5 minutes- cuisson 20 minutes) -3 pavés de rumsteack -100g de champignons de Paris -10cl de whisky -20cl de crème -huile d'olive -1 càs de moutarde à l'ancienne -sel, poivre, persil 
Faites chauffer l'huile dans une poêle.
Faites cuire les pavés dans une poêle chaude 4 à 6 minutes par face! (+ou- en fonction de vos goûts! À la maison nous aimons la cuisson "à point") Réservez-les le temps de préparer les champignons! Ils n'en seront que meilleurs! Salez-les et poivrez-les au moment de servir! Préparez les champignons! Prenez une poêle et faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez les champignons égouttés. Faites-les brunir. Arrosez-les de whisky et faites-les flamber. Incorporez-leur la crème et la moutarde! C'est prêt! 
Posez les pavés sur le milieu de l'assiette et versez les champignons par-dessus!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. 
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Léonard de Vinci, né à Vinci le 15 avril 1452 et mort à Amboise le 2 mai 1519, est un peintre florentin.
Homme d'esprit universel, à la fois artiste, scientifique, ingénieur, inventeur, anatomiste, peintre, sculpteur, architecte, urbaniste, botaniste, musicien, poète, philosophe, écrivain....j'en passe peut-être! Je ne pouvais pas quitter ce magnifique château d'Amboise sans vous parler de cet homme exceptonnel! Vous pouvez voir ou revoir la visite du château d'Amboise depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
En septembre 1515, le roi de France François 1er, reconquiert le Milanais lors de la bataille de Marignan.
En novembre 1515, François 1er charge Léonard de Vinci de concevoir un lion mécanique pouvant marcher et dont la poitrine s'ouvre pour révéler des lys.
Le roi donne, alors, le château du Clos Lucé à Léonard où il se trouve ainsi à proximité du château d'Amboise, la demeure du roi. 
Le souverain le nomme "premier peintre, premier ingénieur et premier architecte du roi" avec une pension annuelle de mille écus.
Le 23 avril 1519, Léonard de Vinci, malade depuis de longs mois, rédige son testament devant un notaire d’Amboise.
Il est emporté par la maladie le 2 mai 1519 au château du Clos Lucé, à l’âge de 67 ans. 
Selon ses dernières volontés, soixante mendiants suivent son cortège vers la collégiale Saint-Florentin du château d'Amboise où il est enterré.
Les ossements attribués à Léonard de Vinci sont placés depuis 1874 sous la pierre tombale de la chapelle Saint-Hubert, dans l’enceinte du château d'Amboise. Je vous invite à voir ou à revoir notre article sur la chapelle Saint-Hubert en cliquant sur ce lien! 
Dans la partie basse du parc du château d'Amboise, le buste de Léonard de Vinci est érigé à l'emplacement de la collègiale Saint-Florentin où il fut initialement inhumé selon sa volonté!
Nous quittons avec regret ce très beau château! Mais nous restons à Amboise et nous allons bientôt nous diriger vers Le Château du Clos Lucé, dans lequel Léonard de Vinci, invité par François 1er, vécut trois ans, de 1516 à sa mort le 2 mai 1519. À demain! 
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Vous le savez, il faut manger des légumes! La meilleure manière de les présenter au menu et de faire plaisir à tout le monde autour de la table est de les intégrer à un plat complet!
Aujourd'hui, je cuisine un gratin de poulet aux poireaux, pommes de terre, tomates et fromage! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 1 heure) -500g de filet de poulet -1kg de poireaux -500g de pommes de terre -6 tomates -huile d'olive -beurre -200g de fromage râpé -sel, poivre, curry 
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire 10 à 15 minutes dans votre autocuiseur!
Pelez-les et coupez-les en rondelles épaisses. Nettoyez, lavez et coupez les poireaux en petits tronçons. Faites fondre une noisette de beurre dans une sauteuse. Faites-les revenir 7 à 10 minutes sur feu doux! Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Coupez les filets de poulet en lamelles. Râpez le fromage. Passez les tomates dans de l'eau bouillante. Pelez-les et coupez-les en rondelles! 
Versez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
Faites-y revenir les filets de poulet. Salez-les, poivrez-les et ajoutez-y un peu de curry. Prenez un plat allant au four. Déposez-y, dans le fond, les lamelles de poulet. 
Recouvrez avec les pommes de terre puis avec les tomates et, enfin, avec les poireaux.
Recouvrez de fromage râpé. Glissez votre plat dans un four à 200° pendant 1 heure. 
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Les Jardins d’Orient du château d'Amboise ont été édifiés pour rendre hommage à un homme qui marqua l’histoire du château, l’Emir Abd El Kader, prisonnier du château d'Amboise de 1848 à 1852 (voir notre article sur ce lien)
Vous pouvez voir ou revoir la visite du château d'Amboise depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
La conquête de l'Algérie se fait progressivement durant le règne de Louis-Philippe et l'un des événements les plus marquants, est sans doute sa prise de la smala d'Abd EI-Kader par le duc d'Aumale, fils de Louis-Philippe en 1843.
Abd EI-Kader, Emir d'Alger, est un chef politique influent mais aussi un chef religieux et un philosophe.
Il se rend en 1848 au général de Lamoricière. Emprisonné à Toulon puis à Pau il est ensuite assigné à résidence au château d'Amboise avec sa famille, des khalifes et des domestiques, soit quatre-vingt-huit personnes. 
L'émir passe quatre ans au château d'Amboise.
Il sera libéré par Louis Napoléon Bonaparte, Prince-Président, le 16 octobre 1852. Il quitte la France pour la Turquie, puis la Syrie. Il consacre l'essentiel de sa vie à la méditation et l'enseignement jusqu'à sa mort le 26 mai 1883 à Damas. 
Le château d'Amboise, met en lumière l'épisode de la détention de l'Emir Abd el-Kader et de ses compagnons à la faveur d'un aménagement paysager conçu par Rachid Koraïchi.
Un jardin de méditation et de contemplation.
Ce jardin comprend des pierres d'Alep gravées d'hymnes à la paix et à la tolérance.
Le choix des végétaux et les références symboliques y soulignent la richesse des influences culturelles méditerranéennes et la constance des valeurs universelles de tolérance défendues par l'Emir Abdelkader.
La disposition géométrique des stèles est rompue par une ligne verte en direction de la Mecque.
Romarin, jasmin, laurier et cyprès font référence aux paysages des deux rives de la Méditerranée!
À demain! 
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Les amateurs de plats un peu salés et un peu sucrés vont être à la fête!
Aujourd'hui, je cuisine des flageolets aux pommes! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 10 minutes) -1 boîte de flageolets -2 pommes -1 tranche de lard -10 oignons sauciers -50g de beurre -sel, poivre 
Pelez et lavez les petits oignons.
Taillez le lard en petits lardons. Faites revenir à sec dans une poêle bien chaude les lardons et les petits oignons! Pelez les pommes, évidez-les puis coupez-les en tranches régulières. Mettez un peu de beurre dans une poêle et faites rissoler les tranches de pommes sur les deux faces. 
Faites chauffer les flageolets.
Incorporez les lardons et les oignons. Remuez! 
Présentez les flageolets dans un plat en disposant tout autour les pommes!
Finissez la décoration avec un brin de persil! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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