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Pour les repas de fêtes, variez vos choix et surprenez vos invités avec des pavés de rumsteack!
Aujourd'hui je cuisine des pavés de rumsteauck au whisky! 
Les ingrédients pour cette recette:
(3 personnes- préparation 5 minutes- cuisson 20 minutes) -3 pavés de rumsteack -100g de champignons de Paris -10cl de whisky -20cl de crème -huile d'olive -1 càs de moutarde à l'ancienne -sel, poivre, persil 
Faites chauffer l'huile dans une poêle.
Faites cuire les pavés dans une poêle chaude 4 à 6 minutes par face! (+ou- en fonction de vos goûts! À la maison nous aimons la cuisson "à point") Réservez-les le temps de préparer les champignons! Ils n'en seront que meilleurs! Salez-les et poivrez-les au moment de servir! Préparez les champignons! Prenez une poêle et faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez les champignons égouttés. Faites-les brunir. Arrosez-les de whisky et faites-les flamber. Incorporez-leur la crème et la moutarde! C'est prêt! 
Posez les pavés sur le milieu de l'assiette et versez les champignons par-dessus!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. 
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Léonard de Vinci, né à Vinci le 15 avril 1452 et mort à Amboise le 2 mai 1519, est un peintre florentin.
Homme d'esprit universel, à la fois artiste, scientifique, ingénieur, inventeur, anatomiste, peintre, sculpteur, architecte, urbaniste, botaniste, musicien, poète, philosophe, écrivain....j'en passe peut-être! Je ne pouvais pas quitter ce magnifique château d'Amboise sans vous parler de cet homme exceptonnel! Vous pouvez voir ou revoir la visite du château d'Amboise depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
En septembre 1515, le roi de France François 1er, reconquiert le Milanais lors de la bataille de Marignan.
En novembre 1515, François 1er charge Léonard de Vinci de concevoir un lion mécanique pouvant marcher et dont la poitrine s'ouvre pour révéler des lys.
Le roi donne, alors, le château du Clos Lucé à Léonard où il se trouve ainsi à proximité du château d'Amboise, la demeure du roi. 
Le souverain le nomme "premier peintre, premier ingénieur et premier architecte du roi" avec une pension annuelle de mille écus.
Le 23 avril 1519, Léonard de Vinci, malade depuis de longs mois, rédige son testament devant un notaire d’Amboise.
Il est emporté par la maladie le 2 mai 1519 au château du Clos Lucé, à l’âge de 67 ans. 
Selon ses dernières volontés, soixante mendiants suivent son cortège vers la collégiale Saint-Florentin du château d'Amboise où il est enterré.
Les ossements attribués à Léonard de Vinci sont placés depuis 1874 sous la pierre tombale de la chapelle Saint-Hubert, dans l’enceinte du château d'Amboise. Je vous invite à voir ou à revoir notre article sur la chapelle Saint-Hubert en cliquant sur ce lien! 
Dans la partie basse du parc du château d'Amboise, le buste de Léonard de Vinci est érigé à l'emplacement de la collègiale Saint-Florentin où il fut initialement inhumé selon sa volonté!
Nous quittons avec regret ce très beau château! Mais nous restons à Amboise et nous allons bientôt nous diriger vers Le Château du Clos Lucé, dans lequel Léonard de Vinci, invité par François 1er, vécut trois ans, de 1516 à sa mort le 2 mai 1519. À demain! 
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Vous le savez, il faut manger des légumes! La meilleure manière de les présenter au menu et de faire plaisir à tout le monde autour de la table est de les intégrer à un plat complet!
Aujourd'hui, je cuisine un gratin de poulet aux poireaux, pommes de terre, tomates et fromage! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 1 heure) -500g de filet de poulet -1kg de poireaux -500g de pommes de terre -6 tomates -huile d'olive -beurre -200g de fromage râpé -sel, poivre, curry 
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire 10 à 15 minutes dans votre autocuiseur!
Pelez-les et coupez-les en rondelles épaisses. Nettoyez, lavez et coupez les poireaux en petits tronçons. Faites fondre une noisette de beurre dans une sauteuse. Faites-les revenir 7 à 10 minutes sur feu doux! Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Coupez les filets de poulet en lamelles. Râpez le fromage. Passez les tomates dans de l'eau bouillante. Pelez-les et coupez-les en rondelles! 
Versez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
Faites-y revenir les filets de poulet. Salez-les, poivrez-les et ajoutez-y un peu de curry. Prenez un plat allant au four. Déposez-y, dans le fond, les lamelles de poulet. 
Recouvrez avec les pommes de terre puis avec les tomates et, enfin, avec les poireaux.
Recouvrez de fromage râpé. Glissez votre plat dans un four à 200° pendant 1 heure. 
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Les Jardins d’Orient du château d'Amboise ont été édifiés pour rendre hommage à un homme qui marqua l’histoire du château, l’Emir Abd El Kader, prisonnier du château d'Amboise de 1848 à 1852 (voir notre article sur ce lien)
Vous pouvez voir ou revoir la visite du château d'Amboise depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
La conquête de l'Algérie se fait progressivement durant le règne de Louis-Philippe et l'un des événements les plus marquants, est sans doute sa prise de la smala d'Abd EI-Kader par le duc d'Aumale, fils de Louis-Philippe en 1843.
Abd EI-Kader, Emir d'Alger, est un chef politique influent mais aussi un chef religieux et un philosophe.
Il se rend en 1848 au général de Lamoricière. Emprisonné à Toulon puis à Pau il est ensuite assigné à résidence au château d'Amboise avec sa famille, des khalifes et des domestiques, soit quatre-vingt-huit personnes. 
L'émir passe quatre ans au château d'Amboise.
Il sera libéré par Louis Napoléon Bonaparte, Prince-Président, le 16 octobre 1852. Il quitte la France pour la Turquie, puis la Syrie. Il consacre l'essentiel de sa vie à la méditation et l'enseignement jusqu'à sa mort le 26 mai 1883 à Damas. 
Le château d'Amboise, met en lumière l'épisode de la détention de l'Emir Abd el-Kader et de ses compagnons à la faveur d'un aménagement paysager conçu par Rachid Koraïchi.
Un jardin de méditation et de contemplation.
Ce jardin comprend des pierres d'Alep gravées d'hymnes à la paix et à la tolérance.
Le choix des végétaux et les références symboliques y soulignent la richesse des influences culturelles méditerranéennes et la constance des valeurs universelles de tolérance défendues par l'Emir Abdelkader.
La disposition géométrique des stèles est rompue par une ligne verte en direction de la Mecque.
Romarin, jasmin, laurier et cyprès font référence aux paysages des deux rives de la Méditerranée!
À demain! 
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Les amateurs de plats un peu salés et un peu sucrés vont être à la fête!
Aujourd'hui, je cuisine des flageolets aux pommes! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 10 minutes) -1 boîte de flageolets -2 pommes -1 tranche de lard -10 oignons sauciers -50g de beurre -sel, poivre 
Pelez et lavez les petits oignons.
Taillez le lard en petits lardons. Faites revenir à sec dans une poêle bien chaude les lardons et les petits oignons! Pelez les pommes, évidez-les puis coupez-les en tranches régulières. Mettez un peu de beurre dans une poêle et faites rissoler les tranches de pommes sur les deux faces. 
Faites chauffer les flageolets.
Incorporez les lardons et les oignons. Remuez! 
Présentez les flageolets dans un plat en disposant tout autour les pommes!
Finissez la décoration avec un brin de persil! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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Amboise est une ville d'Indre-et-Loire située sur les bords de la Loire et qui est connue pour son très beau château!
Nous prenons plaisir à visiter les jardins du château d'Amboise et, après avoir quitté la terrasse de Naples, nous nous dirigeons vers les jardins paysagers! Vous pouvez voir ou revoir la visite du château d'Amboise depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Tournant le dos au fleuve, des allées sillonnent l'ancien parc romantique!
Il a été au cours des dernières années replanté de chênes, buis, cyprès et vignes de muscat!
Autant de clin d'oeil à l'influence italienne!
Rappelons que les Jardins du Château Royal d’Amboise furent créés à la fin du 15e siècle sous Charles VIII, par un moine paysagiste napolitain.
Le château offre un cadre enchanteur pour les amateurs de balades découverte!
Surtout, n'hésitez pas! Ce spectacle est enchanteur!
À demain! 
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Aujourd'hui, je fais un petit clin d'oeil à notre ami Denis!
En effet, dernièrement, Denis nous a dévoilé le sercret d'une de ses recettes! Nous n'avons pas attendu longtemps pour nous mettre en oeuvre! Aujourd'hui, je cuisine les pommes de terre farcies de Denis! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 20 minutes en autocuiseur) -8 pommes de terre -250g de hachis -1 gousse d'ail -1 échalote -persil -1 oeuf -1 ou 2 càs de chapelure -sel -1 pointe de couteau de piment d'Espelette -une noisette de beurre -1 filet d'huile d'olive -25cl de bouillon 
Pelez, lavez l'ail et l'échalote.
Lavez et sécher le persil. Mixez ces ingrédients. Prenez un saladier et mettez-y le hachis de viande. Incorporez-y le hachis ail-échalote-persil ainsi qu'un oeuf entier et la chapelure. Salez cette préparation. Ajoutez-y une pointe de couteau de piment d'Espelette. Mélangez soigneusement. Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez un petit chapeau aux pommes de terre et creusez-les délicatement. Gardez précieusement la pulpe des pommes de terre. 
Garnissez les pommes de terre avec la farce.
Prenez votre cocotte minute. Faites chauffer un peu de beurre ainsi qu'un filet d'huile d'olive. Disposez les pommes de terre dans la cocotte et faites-les revenir quelques minutes. Versez votre bouillon! Celui-ci ne doit pas recouvrir les pommes de terre! Fermez votre cocotte et faites cuire les pommes de terre 20 minutes à partir de la rotation de la soupape! C'est prêt! 
Ces pommes de terre farcies sont délicieuses accompagnées d'une salade verte!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées cocotte minute sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien. 
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Dans ma série mes voyages, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui un roman policier et thriller historique écrit en collaboration par Éric Giacometti et Jacques Ravenne, "Le règne des Illuminati"!
Les auteurs: Éric Giacometti, écrivain de thrillers, a été journaliste dans la presse grand public. Auteur avec Jacques Ravenne de la série à succès du commissaire Antoine Marcas, il est traduit dans dix-sept pays. Il est également membre fondateur de la ligue de l'imaginaire, collectif d'écrivains de thrillers, et il enseigne au Centre de formation et de perfectionnement des journalistes! Jacques Ravenne est le coauteur, avec Éric Giacometti, de romans dans lesquels le personnage principal, le commissaire Antoine Marcas, est franc-maçon. Ravenne est lui-même un franc-maçon élevé au grade de maître au rite français. Jacques Ravenne est le pseudonyme de Jacques Ravaud. Présentation de l'éditeur: Paris, siège de l'Unesco : l'abbé Emmanuel est abattu par un tireur isolé. Un assassinat rappelant à certains celui de Kennedy et qui alimente très vite les plus folles thèses conspirationnistes. D'autant que la juge Gardane a découvert que le tueur était franc-maçon. Á charge maintenant pour le commissaire Marcas de faire la lumière sur les possibles implications de cette révélation. De Paris à San Francisco, Marcas va affronter le fantôme d'une société secrète qui enflamme les imaginations depuis sa disparition mystérieuse, au18e siècle. L'enjeu : une découverte aux frontières de la science... Les Illuminati... Ils vous surveillent depuis des siècles. Désormais, ils vont vous contrôler. Bonne lecture! 
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Surplombant la ville d'Amboise ainsi que la Loire, les jardins du château d'Amboise offrent l'un des plus beaux panoramas du Val de Loire.
Plusieurs ensembles les composent! Aujourd'hui, je vous emmène découvrir la Terrasse de Naples! Vous pouvez voir ou revoir la visite du château d'Amboise depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
La terrasse de Naples, bordée de tilleuls, présente trois belvédères qui dominent la Loire.
Cette terrasse est agrémentée dès la fin du 15e siècle par le premier jardin Renaissance du Val-de-Loir conçu par le jardinier napolitain Dom Pacello da Mercogliano!
Ce dernier déroge à la tradition médiévale du jardin clos en ouvrant des fenêtres sur le paysage!
Cyprès, chênes verts, lauriers nobles, charmes et boules de buis façonnent ces merveilleux jardins qui offrent une vue imprenable sur le "Fleuve Royal", la Loire.
L'esplanade d'honneur et ses allées Renaissance offrent une vue magnifique sur le château!
Une perle se dévoile derrière les jardins!
À demain! 
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Maintenant vous le savez! Marc et moi participons régulièrement à un atelier cuisine!
C'est l'occasion, pour nous, d'y retrouver nos amies, toutes passionnées de cuisine! Ce jour là, nous avions rendez-vous avec Hélène pour une réalisation gourmande! Aujourd'hui, Hélène cuisine une potée de légumes printanière! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 20 minutes en autocuiseur) -4 escalopes de poulet -1kg de courgettes -3 tomates -1 poivron jaune -1 bocal de haricots "mungo" ou soja -1 boîte de maïs -1 cube de bouillon de volaille -2 échalotes -1 oignon -2 c à soupe de sauce de soja -une noisette de beurre -sel, poivre 
Pelez, lavez et hachez les échalotes.
Salez et poivrez les escalopes de poulet. Coupez-les en petits dés. Prenez une poêle et faites-y chauffer le beurre. Faites revenir les morceaux de volaille avec le hachis d'échalotes. Réservez! Pour notre atelier et pour plus de facilité, Hélène avait réalisé cette préparation chez elle avant de venir. 
Lavez les courgettes.
Pelez-les en enlevant qu'une pelure sur deux! Ce sera plus joli. 
Coupez-les en tronçons afin qu'elles passent mieux dans l'ustensile à julienne!
Voici cet ustensile que vous trouverez à acheter à la foire de Metz, sur les marchés....
Je suis attentive aux explications d'Hélène!
Nous apercevons Jacqueline, qui prend de très jolies photos lors de nos ateliers! 
D'ailleurs, c'est Jacqueline qui s'occupe des tomates.
Elles seront lavées, séchées et coupées en petits dés. 
Élisa a nettoyé et lavé le poivron. Il sera, lui aussi, coupé en petits dés.
L'ambiance est bon enfant!
Égouttez et rincez le maïs ainsi que les haricots "mungo".
Pelez, lavez et émincez finement l'oignon. 
Mettez tous les légumes dans votre autocuiseur.
Déposez les escalopes de volaille. Ajoutez un cube de bouillon de volaille. Salez, poivrez. Versez, enfin, 2 cuillères à soupe de sauce soja! Remarque: Vous pouvez remplacer les 2 càs de sauce soja par 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de nuoc mam! 
Remuez soigneusement tous ces ingrédients.
Ajoutez 10cl d'eau (+ou- selon la quantité de légumes)! Fermez l'autocuiseur et laissez cuire 20 minutes à partir de la rotation de la soupape. 
L'atelier est donc fini? Mais non!
Hélène a tout prévu!
Alors que notre potée cuit doucement, le café se prépare et Hélène met a chauffer, dans le four, des clafoutis individuels aux abricots qu'elle a préparés à notre attention! 
Nous notons, chacune sur notre feuille, les détails de la recette....et nous dégustons clafoutis et café!
La potée est prête....le temps du partage est arrivé!
Nous ramènerons toutes un peu de cette potée gourmande à la maison! Mais nous ne pouvons pas nous empêcher de goûter au passage....un vrai délice! 
J'ai servi la potée de légumes printanière de Hélène avec un peu de riz blanc!
Bon appétit et merci à Hélène pour cette belle recette! Vous pouvez retrouver d'autres ateliers cuisine en cliquant sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées cocotte minute sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. 
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La visite des appartements royaux du château d'Amboise se termine par cette très jolie galerie d'Aumale!
Vous pouvez voir ou revoir la visite du château d'Amboise depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Cette galerie porte le nom du 5e fils du roi Louis-Philippe 1er, Henri!
Henri d’Orléans, duc d’Aumale, né le 16 janvier 1822 à Paris et mort le 7 mai 1897 à Giardinello en Italie, prince du sang de la maison d’Orléans, est un militaire et un homme politique français, qui a notamment été gouverneur général de l'Algérie et à ce titre a participé à la reddition d'Abd el-Kader en décembre 1847 (voir notre article sur ce lien).
À la Renaissance, cette galerie reliait le logis royal aux appartements d'Henri II et de ses enfants!
Ces appartements ont aujourd'hui disparu!
De la Galerie d’Aumale, ou depuis la terrasse d’entrée devant le château, des jardins entourent l’édifice royal.
À bientôt pour une promenade dans les jardins! 
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Le risotto est une réduction d'un bouillon de riz cuit avec divers ingrédients. Il est traditionnellement originaire du nord de l'Italie. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes) -300g de riz à risotto -50g de beurre -2 échalotes -1 gousse d'ail -20cl de vin blanc -300g de thon au naturel -1 litre de bouillon -100g de parmesan ou de fromage râpé -1 petite boîte de concentré de tomate 
Pelez, lavez et hachez les échalotes et l'ail.
Égouttez le thon. Râpez le fromage. Faites revenir le hachis ail-échalotes dans une poêle dans un morceau de beurre. Ajoutez le riz et mélangez soigneusement pendant quelques minutes. Versez le vin et laisser évaporer quelques minutes. 
Couvrez avec le bouillon chaud.
Incorporez le concentré de tomate. Laissez mijoter doucement pendant 20 minutes. Ajoutez le thon et le fromage. Remuez. Poursuivez la cuisson une dizaine de minutes environ tout en remuant doucement. 
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Comme vous le savez, nous avons inauguré, il y a quelques temps, une nouvelle rubrique "MES PANNEAUX DES ÉCOLES"!
Afin d'alimenter cette rubrique, nous avons décidé, avec Marc, de faire une balade, sur la commune de Fameck en Moselle, intitulée "Le choix des écoles"! Vous pouvez retrouver d'autres "panneaux des écoles sur ce lien. Cliquez sur la photo pour l'agrandir! 
Comme vous le voyez, cette commune bénéficie d'un bon nombre d'écoles!
Je les trouve bien mignons ces petits personnages!
Ce fut, pour nous, la possibilité de reprendre nos balades que nous avions laissées un peu de côté!
Bonne journée! 
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Construit sur un coteau surplombant la Loire, le château d'Amboise allie le caractère féodal, accentué par de puissantes tours rondes, et le raffinement de la Renaissance.
Nous étions, hier, sur la terrasse de la Tour des Minimes! Il faut savoir que les deux tours du châteaux, la tour des Minimes et la tour Heurtault, toutes deux très massives, permettaient aux carrosses et attelages de monter sur la terrasse! Vous pouvez voir ou revoir la visite du château d'Amboise depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
En effet, on accède à leur sommet par des rampes en pente douce.
Elles se situent respectivement sur la façade nord et ouest du château et sont d'architecture renaissance. 
La rampe cavalière, en forme d'hélice, permettait ingénieusement aux chevaux et aux attelages de rejoindre les terrasses du château depuis la ville.
C'est par la Tour Heurtault que l'Empereur Charles-Quint fit son entré en décembre 1539 dans le château à l'invitation du roi François 1er.
Son séjour est marqué par un incident.....
Une torche enflamme une tenture murale sur le passage du convoi impérial!
Sorti indemne de l'accident, l'Empereur poursuit sa route, le lendemain, en direction des Flandres!
En haut de la rampe cavalière on atteint la galerie d'Aumale! Cette galerie porte le nom du 5e fils du roi Louis-Philippe, propriétaire du château à partir de 1895!
À demain! 
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La cuisine auvergnate est connue pour ses bons plats de terroir, solides, simples mais tellement gourmands!
Aujourd'hui, je cuisine une spécialité de cette région très attachante, le farçoun! Bien sûr, chaque famille a sa propre manière de réaliser cette recette! Je vous propose donc une de ces réalisations! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 40 minutes) -300g de chair à saucisse -1 oignon -2 échalotes -2 gousses d'ail -100g de farine -2 oeufs -persil -10cl de vin blanc -huile d'olive -sel, poivre 
Pelez, lavez et hachez l'oignon, l'ail et les échalotes.
Lavez et ciselez le persil. Prenez un saladier. Mélangez la chair à saucisse avec le hachis d'ail-oignon-échalotes. Incorporez-y la farine, les oeufs entier et le persil. Mouillez avec le vin blanc. Salez, poivrez. Travaillez bien le tout afin d'obtenir une préparation homogène. 
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
Versez-y le farçoun en étalant bien la préparation de façon à obtenir une galette. Couvrez et faites cuire sur feu doux 20 minutes environ de chaque côté. La farçoun doit être bien doré. 
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