S'inscrire au fil RSS
Le poireau est originaire de la région méditerranéenne, probablement du Proche-Orient.
Il est largement cultivée dans toutes les zones tempérées. C'est un légume très anciennement connu....en effet, l'empereur romain Néron fut surnommé le "porrophage" car il en consommait, paraît-il, de grandes quantités pour s'éclaircir la voix! Aujourd'hui, je cuisine le potage aux poireaux et au riz! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 20 minutes à la cocotte minute) -3 poireaux -3 pommes de terre -1 échalote -30g de beurre -1 verre de riz -50g de fromage râpé -1 bouillon cube -quelques branches de persil ou de ciboulette pour la décoration -sel, poivre 
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en gros dés.
Nettoyez, lavez et coupez les poireaux en lanières. Pelez, lavez et hachez l'échalote. Laissez fondre le beurre dans la cocotte. Versez les légumes. Salez, poivrez. Laissez-les étuver. Couvrez avec de l'eau. Ajoutez le bouillon cube. Fermez la cocotte et laissez cuire 20 minutes à partir de la rotation de la soupape. Pendant ce temps, faites cuire le riz dans un grand volume d'eau. Râpez le fromage. Quand la soupe est cuite, mixez-la! 
Au moment de servir, préparez les bols de soupe!
Mettez du riz dans le fond des bols. Versez la soupe. Saupoudrez de fromage. Décorez avec un peu de persil ou de ciboulette! 
Dégustez bien chaud!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées potages et soupes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées cocotte minutesur ce lien. 
Voir
les 26 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
Souvenez-vous!
Il y a quelques semaines mon amie Dely m'a envoyé un paquet contenant quelques livres (voir le lien) ! Aujourd'hui, je vais vous parler d'un de ces livres, "Le chasseur Zéro" de Pascale Roze! L'auteur: Pascale Roze est une écrivain et romancière française, née le 22 mars 1954 à Saigon, au Vietnam. Elle a reçu le prix Goncourt en 1996 pour son roman Le Chasseur Zéro. Après une licence de lettres, elle travaille durant quinze ans avec Gabriel Garran au Théâtre international de langue française. En 1996, elle lutte contre la mort à la suite d'une rupture d'anévrisme. Elle anime de nombreux ateliers d'écriture, notamment pour les jeunes des banlieues difficiles. Jusqu'en 2010, elle a été chroniqueuse pour la littérature dans l'émission radiophonique Cosmopolitaine, présentée par Paula Jacques sur France inter. Présentation de l'éditeur: Le chasseur Zéro est un avion kamikaze qui, en avril 1945, frappe le cuirassé Maryland de la marine américaine durant la Bataille d'Okinawa. Laura a alors treize mois quand elle perd son père américain qui était officier sur ce navire. Après cela, sa mère la ramène en France, où elle va grandir entre ses grands-parents et une mère en dehors de la réalité, et tout le monde refusera de lui expliquer la mort de son père. Elle développe une fascination morbide pour ce kamikaze qui l'a tué. Toujours dans sa tête, elle entendra le bruit du chasseur Zéro et rien ne pourra la soigner. Elle gâchera ses études et une belle histoire d'amour, et tente même de se suicider au volant de sa voiture, comme le pilote kamikaze tenant le manche de son avion. Elle survit, mais conserve son obsession. Nous entrons de plein fouet dans le domaine de la conscience et de l'inconscience! Dès les premières pages nous sommes itrigués...puis de plus en plus au fil du roman! Atmosphère étrange et inquiétante! Est-ce le début d'une obsession? Rien n'empêchera le chasseur Zéro de nous poursuivre jusqu'au bout... Bonne lecture! 
|
Pittoresque ville située sur la rive sud de la Loire et dominée par son château Amboise est une cité qui a beaucoup de caractère!
Nous avons commencé la visite du logis royal par la découverte de la salle des gardes! Aujourd'hui nos pas vont nous emmener dans la salle des gardes nobles! Vous pouvez voir ou revoir la visite du château d'Amboise depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
La garde rapprochée du souverain était composée principalement de nobles.
La salle des gardes nobles contrôlait l'accès de l'escalier menant à l'étage supérieur.
Le chevalier d'Artagnan, mousquetaire du roi Lois XIV, fit halte au château du 4 au 16 décembre 1661, escortant le ministre déchu Nicolas Fouquet vers Paris où allait se tenir son procès!
On observe des copies réalisées au 19e siècle d'armures du 16e siècle.
On note également un coffre de marine du 17e siècle.
À demain pour la suite de cette visite! 
|
|
Sierck-les-Bains, ce bourg lorrain, frontalier du Luxembourg et proche de la frontière allemande, est baigné par la Moselle.
Et nous y avons nos habitudes! En effet, nous aimons beaucoup retrouver l'ambiance chaleureuse du restaurant "La vieille porte" situé 8 place Jean de Morbach à Sierck-les-Bains. Et, comme à notre habitude nous y avons déjeuné un jour de la semaine avant Pâques! (13 clichés) 
Ce jour là, l'ambiance était festive! Les fêtes de Pâques était proches!
L'arbre de Pâques trônait au milieu de la salle!
Sur chaque table une décoration nous rappelait que le lièvre de Pâques allait bientôt nous offrir chocolats et bonbons!
Le décor de la table est toujours aussi stylé.
Commençons les festivités!
Le kir est accompagné d'un amuse bouche bien savoureux, un velouté de crustacés! 
En entrée, Marc déguste des rillettes d'oie!
Cette spécialité de la région est un petit délice! 
Quant à moi, je ne résiste pas à ce délicieux velouté de butternut!
Les plats arrivent et nous avons un bel échantillon des prochaines fêtes de Pâques....toujours bien gourmandes!
Ce navarin d'agneau, aux dires de Marc, est fameux. 
Mon émincé de volaille est cuisiné aux girolles! J'adore!
Ce dessert, un classique de cette adresse, est simple mais tellement gourmand!
Fromage blanc au sucre et coulis de fruits rouges. 
La crème brûlée à la bergamote est sublime!
La bergamote est le fruit du bergamotier principalement cultivé en province de Reggio de Calabre en Italie! Je vous rappele aussi que la bergamote de Nancy est également un bonbon légèrement acidulé, carré, plat, translucide et de couleur dorée, parfumé à l’huile essentielle de bergamote, et dont les confiseurs de Nancy en Lorraine ont fait leur spécialité dès le 19e siècle! 
Une dernière douceur pour accompagner mon petit crème, une crème aux spéculoos!
Nous avons passé un très bon de dégustation dans ce restaurant au cadre et à l'accueil des plus sympathiques. Nous vous recommandons vivement cette adresse. 
|
Le gouda est le fromage le plus connu et le plus consommé des Pays-Bas.
Il tient son nom de la ville de Gouda, en Hollande-Méridionale, où il était traditionnellement commercialisé. Ce fromage en forme de roue se prête à de nombreuses recettes! Aujourd'hui, je cuisine des croques au thon et au fromage de Gouda! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 5 minutes- cuisson 10 minutes) -16 tranches de pain de mie -125g de thon au naturel -100g de fromage type "trésana" ou saint-Morêt -gouda -sel, poivre, paprika -un peu de beurre 
Égouttez le thon.
Mettez-le dans un saladier. Salez-le, poivrez-le et ajoutez une pointe de paprika. Incorporez le fromage type "trésana". 
Coupez le gouda en tranches fines.
Posez les tranches de pain de mie sur le plan de travail! Garnissez-les de gouda. Posez une cuillère à soupe de préparation au thon sur la moitié des tranches. Refermez les croques et beurrez-les sur les deux faces. Laissez-les cuire doucement dans votre appareil! 
|
Aujourd'hui, j'ai le plaisir de mettre à l'honneur mon amie Nathalie du blog, "Bois de Rose"!
Il faut vous dire que lors de ma première opération, l'année dernière, j'ai pu, sans contrainte, téléphoner à Nath afin de me rassurer et de prendre toutes les réponses aux questions que je me posais alors! 
Ce jour là, lorsque le facteur a sonné à notre porte, j'ai découvert un paquet bien sympathique!
Une jolie carte de la Vallée Verte située en Haute-Savoie, un paquet de crozets de Savoie ainsi que des petites galettes à l'ail des ours!
Nath nous a bien gâtés en nous envoyant toutes ces spécialités venues tout droit de sa région!
Un grand merci Nath pour toutes ces gentillesses! 
|
Le château d'Amboise surplombe la Loire à Amboise dans le département d'Indre-et-Loire.
Il fait partie des châteaux de la Loire....ce que nous appelons, Marc et moi, notre balade découverte de la Vallée des Rois! Vous pouvez voir ou revoir la visite du château d'Amboise depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Après avoir flané sur les terrasses, nous nous apprêtons à pénétrer dans le logis royal!
Premier arrêt! La salle des gardes!
Cet étage présente une succession de salles affectées à la garde qui défendait l'accès aux étages nobles. 
Les gardes du corps du roi regroupaient des compagnies écossaises, suisses et plus tardivement des mousquetaires français!
Sous des voûtes sur croisée d'ogive, épées, hallebardes et armures se succèdent!
Cette première salle des gardes donne accès au promenoir des gardes.
Cette galerie ouverte permettait de surveiller la Loire et les alentours d'Amboise.
Elle permettait aussi d'observer la navigation sur la Loire et le franchissement du fleuve!
Je retrouve le même bateau que j'avais observé sur les terrasses! Le rêve se poursuit!
À bientôt pour la visite de la salle des gardes nobles!
|
Aujourd'hui, je vais vous parler des produits "Pom Bistro" la marque de "Cité Gourmande" élue produit de l'année en 2015!
En effet, Marc et moi avons été contactés, dernièrement, afin de tester leurs produits! C'est avec plaisir que nous avons accepté ce challenge! Cité Gourmande est une entreprise située à Agen, au cœur de la région Sud Ouest. Spécialiste de la pomme de terre, leurs recettes allient saveurs du terroir et traditions françaises. Une histoire à connaître et à savourer! 
Notre colis à peine arrivé, nous avons constaté qu'il avait été conditionné de manière à ce que le produit ne décongèle pas.
C’est en remettant au goût du jour en 1999, une recette vieille de plus de 200 ans, "la pomme de terre sarladaise" que tout a commencé!
Aujourd'hui, et vous l'avez remarqué grâce à ces quatres échantillons, "Pom Bistro" propose une cuisine authentique et naturelle dans le respect de nos terroirs en déclinant la pomme de terre sous toutes ses formes.
Marc et moi allons découvrir ces petits plats bien gourmands.
Nous les intègrerons à quelques recettes de notre cru et nous reviendrons au fur et à mesure vous en reparler!
Cet article servira de récapitulatif à cette découverte gourmande: -POMMES DE TERRE GRENAILLES-Complètement Pom et Résolument Bistro! (voir le lien) -CHURROS DE POMMES DE TERRE-Boeuf Bourguignon et Churros Pom Bistro (voir le lien) -BIFTECKS MARINÉS CHOU BRAISÉ FRITES POM BISTRO (voir la recette sur ce lien) -BIFTECKS SAUCE AUX QUATRE FROMAGES ET POMMES DE TERRE SARLADAISES AUX CÈPES (voir la recette sur ce lien) Merci Pom Bistro, La petite fille de Madeleine et l'équipe de iTerroir-Certi'Ferme À bientôt! 
|
Amboise est une ville située dans le département de l'Indre-et-Loire, sur les bords de la Loire!
Depuis quelques jours nous vous proposons la visite du château qui a fait le succès de cette belle ville! Vous pouvez voir ou revoir la visite du château d'Amboise depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Sur la terrasse, la chapelle, dédiée à Saint-Hubert saint patron des chasseurs, est bâtie en 1493 sur les fondations de l'ancien oratoire érigé sous Louis XI.
Elle a servi d'oratoire à la reine Anne de Bretagne. 
Cette chapelle, destinée à l'usage privé des souverians, est de style gothique flamboyant.
Sur son clocher, un décor de bois de cerf en dédicace à Saint-Hubert! 
Le linteau est finement sculpté!
Les vantaux de la porte sont admirables.
Cet édifice est un véritable bijou....
....oeuvre de sculpteurs flamands attirés à la cour par Louis XI puis par Charles VII.
Cette chapelle doit aussi sa notoriété à la présence de la sépulture de Léonard de Vinci mort à Amboise le 2 mai 1519.
Le grand maître italien a laissé son empreinte éternelle au château puisqu'il obtient du souverain François 1er le privilège d'y être inhumé en 1519!
À demain! 
|
Le foie est un produit de consommation courante depuis l'Antiquité!
La teneur en protides du foie est particulièrement réduite, ce qui en fait une "viande" maigre, assez digeste. Par contre il constitue une source majeure de vitamines et de sels minéraux essentiels. Aujourd'hui, je cuisine du foie de boeuf et sa tombée d'oignons! 
Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 25 minutes) -2 tranches de foie de boeuf -20cl de lait -20g de beurre -2 oignons -2 càs de farine -10cl de fond de veau -sel, poivre 
Rincez les tranches de foie.
Posez-les dans un plat creux. Arrosez-les avec le lait. Laissez-les mariner pendant 2 heures. Pendant ce temps, pelez, lavez et coupez les oignons en fines lamelles. 
Prenez une poêle.
Mettez-y le beurre à chauffer et faites-y revenir les oignons pendant 5 minutes tout en remuant. Ajoutez 10cl de fond de veau. Poursuivez la cuisson sur feu doux pendant 5 minutes. Quand les oignons sont tendre, réservez-les. Salez et poivrez les tranches de foie. Passez-les rapidement dans de la farine. Faites-les cuire dans la poêle avec un morceau de beurre pendant quelques minutes sur chaque face. Lorsque le foie a pris une belle couleur ajoutez les oignons sur le foie pour les réchauffer. Au bout de quelques minutes, votre plat est prêt à être servi! 
J'ai accompagné mon foie de boeuf et sa tombée d'oignons d'une purée de pommes de terre!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. 
|
Le château d'Amboise surplombe la Loire à Amboise dans le département d'Indre-et-Loire et fait partie de ce que l'on nomme les "châteaux de la Loire".
Avant d'être rattaché à la couronne en 1434, le château appartenait, depuis plus de quatre siècles, à la puissante famille d'Amboise. Pendant la Renaissance, il sert de résidence à plusieurs rois de France. Vous pouvez voir ou revoir la visite du château d'Amboise depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le château a été partiellement détruit après la Révolution!
Du projet de Charles VIII subsistent toutefois le logis royal, la chapelle Saint-Hubert où reposent les restes présumés de Léonard de Vinci, les terrasses et les tours cavalières qui donnent au monument cette silhouette si singulière. 
Aujourd'hui, prenons notre temps et promenons-nous sur les terrasses d'Amboise!
Une fois la porte d'entrée passée, un tunnel nous emmène vers les terrasses!
Une magnifique vue sur l'arrière du château nous attend!
Sur la terrasse et non loin du château, la chapelle saint-Hubert!
La tour Garçonnet!
La tour circulaire qui s’élève au nord-ouest de l’enceinte du château d’Amboise a porté le nom de "tour rasée" dès le premier tiers du 17e siècle. Cette appellation s’explique par le fait que la tour a été dérasée, c’est-à-dire que sa partie supérieure a été détruite et que le niveau de la tour a été abaissé. Cette modification lui a fait perdre son état d’origine, la laissant sans toiture et terminée en terrasse. Au 19e siècle, elle s’est appelée « tour du belvédère », puis a pris le nom moins évocateur de "tour Garçonnet"! 
En rejoignant la terrasse de la tour Garçonnet, une vue panoramique sur la Loire et sur le Val de Loire s'offre à nous!
Il suffit d'un petit rien pour que nos esprits vagabondent et s'envolent vers un imaginaire extraordinaire!
À la Renaissance, le souverain fait de ce château un palais, symbole de sa puissance, lieu de convergence des activités politiques, économiques et artistiques!
Il fait ainsi mémoire d'une période charnière où se mêlent différents courants stylistiques venant des Flandres et de l'Italie.
Les monarques invitent ainsi à Amboise nombre d'artistes dont l'influence se mêle en quelques décennies au goût gothique français pour créer le style original de "la première Renaissance française"!
À demain! Les portes du château vont s'ouvrir! 
|
Lorque j'ai vu ces petits pots de crème sur le blog de mon amie Kekeli, "Le blog de kekeli", j'ai tout de suite craqué pour ces douceurs apparentée à la crème....vous connaissez......"on se lève tous pour D......"!
Aujourd'hui, je cuisine la crème à la vanille de Keleli! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 à 5 ramequins- préparation 5 minutes- cuisson 1 minute- attente 2 heures minimum) -500ml de lait -25g de maïzena -60g de sucre -1 sachet de sucre vanillé -vermicelle de couleur pour la décoration 
Prenez une casserole.
Versez-y les éléments secs. Délayez avec un peu de lait, puis petit à petit, verser tout le lait. Porter à ébullition, laisser frémir quelques secondes. Versez dans des ramequins. 
Mettez les petits pots dans le réfrigérateur au moins deux heures avant de déguster!
Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer vos ramequins de vermicelle de couleur! Bon appétit et merci à Kekeli pour ce fameux dessert! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
|
Amboise, qui signifie "entre deux eaux", la Loire et l'Amasse, est une ville d'Indre-et-Loire située sur les bords de la Loire en région Centre-Val de Loire. La cité doit sa renommée au célèbre Château Royal d'Amboise qui la domine! Aujourd'hui, nous vous invitons à une nouvelle balade découverte, celle du Château Royal d'Amboise! Cet article servira de récapitulafif à notre visite du Château Royal de Blois: -Royal Tout Simplement (ici) -Les terrasses du château (voir l'article sur ce lien) -Chapelle Saint-Hubert (voir l'article sur ce lien) -La salle des gardes (voir l'article sur ce lien) -La salle des gardes nobles (voir l'article sur ce lien) -La salle du Conseil (voir l'article sur ce lien) -La salle de l'échanson (voir l'article sur ce lien) -La chambre Henri II (voir l'article sur ce lien) -Antichambre de la Cordelière (voir l'article sur ce lien) -Cabinet Louis-Philippe (voir l'article sur ce lien) -Chambre Louis-Philippe (voir l'article sur ce lien) -Salon de musique (voir l'article sur ce lien) -La tour des Minimes (voir l'article sur ce lien) -La rampe cavalière (voir l'article sur ce lien) -La galerie d'Aumale (voir l'article sur ce lien) -La terrasse de Naples (voir l'article sur ce lien) -Les jardins paysagers (voir l'article sur ce lien) -Les jardins d'Orient (voir l'article sur ce lien) -Amboise et Léonard de Vinci (voir l'article sur ce lien) -Vers le Château du Clos Lucé (voir l'article sur ce lien) Amboise, la ville: -Un petit tour en ville (voir l'article sur ce lien) -Quelques numéros de maison (voir l'article sur ce lien) -Des enseignes à vous couper le souffle (voir l'article sur ce lien) -Quelques vestiges (voir l'article sur ce lien) -Église saint-Florentin (voir l'article sur ce lien) -Portes et fenêtres (voir l'article sur ce lien) Vous pouvez voir ou revoir notre balade découverte de La Vallée des Rois depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
La forteresse médiévale d'Amboise cède la place à une résidence royale sous les règnes des rois Charles VIII et François 1er à la fin du 15e siècle!
La cour et nombre de lettrés et d'artistes séjournent à Amboise à l'invitation des souverains.
Léonard de Vinci en est un exemple! Sa tombe est conservée dans la chapelle du château.
Ce Haut Lieu de l'Histoire de France possède une exceptionnelle collection de mobilier gothique et Renaissance!
Après la visite des logis royaux et des imposantes tours cavalières, la promenade se prolonge dans les beaux jardins panoramiques qui dominent la Loire!
À demain pour le début d'une visite exceptionnelle! 
|
|
Le piment d'Espelette est un piment cultivé au Pays basque dans le département des Pyrénées-Atlantiques. Il tire son appellation d'origine de la commune d'Espelette.
Venue d'Amérique du Sud, cette variété de piment a été introduite au Pays Basque au 16e siècle par le navigateur Juan Sebastian Elcano originaire de Getaria. La plante est d'abord utilisée en médecine puis, très vite, comme condiment et conservateur des viandes. En 1650, on commence à cultiver des piments à Espelette donnant naissance à la variété rustique Gorria, servant à la production du « piment d'Espelette"!Aujourd'hui, je cuisine une soupe de carottes au fromage à tartiner et au piment d'Espelette! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 20 minutes) -1kg de carottes -300g de pommes de terre -3 fromages à tartiner -2 échalotes -2 gousses d'ail -2 saucisses à cuire fumées -1 pointe de piment d'Espelette -2 bouillons cube -1 filet d'huile d'olive -2l d'eau 
Pelez, lavez et hachez les échalotes et l'ail.
Pelez, lavez et coupez les carottes et les pommes de terre en dés. Prenez votre cocotte minute. Faites revenir échalotes, ail et saucisses à cuire dans un filet d'huile d'olive. 
Ajoutez les carottes et les pommes de terre.
Ajoutez le piment d'Espelette et les bouillons cube. Versez l'eau. Fermez la cocotte et faites cuire votre soupe pendant 20 minutes à partir du sifflement de la cocotte! Au bout de ce temps, laissez passer la vapeur. 
Ouvrez la cocotte, sortez les saucisses à cuire et mixez la soupe!
Ajoutez le fromage à tartiner et laissez-le fondre sur feu doux! Coupez les saucisses en tranches. 
Dégustez sans attendre!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "cocotte minute" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées soupes et potages sur ce lien. 
|
Dans ma série mes voyages, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui un livre de Franck Thilliez, "PANDEMIA".
Né en 1973 à Annecy, Franck Thilliez, ingénieur en nouvelles technologies, vit dans le Pas-de-Calais. Son premier roman Train d’enfer pour Ange rouge a été nommé au Prix SNCF du Polar français 2004. Il est également l’auteur de La Chambre des morts qui a été adapté au cinéma en 2007 par Alfred Lot. Présentation de l'éditeur: "L'homme, tel que nous le connaissons, est le pire virus de la planète. Il se reproduit, détruit, étouffe ses propres réserves, sans aucun respect, sans stratégie de survie. Sans Nous, cette planète court à la catastrophe. Il faut des hommes purs, sélectionnés parmi les meilleurs, et il faut éliminer le reste. Les microbes sont la solution." Après Angor, une nouvelle aventure pour Franck Sharko et Lucie Henebelle. Et l'enjeu est de taille : la préservation de l'espèce humaine. Une épidémie de grippe frappe la France, une grippe jusqu'alors inconnnue. Cette épidémie qui devient vite une pandémie est d' origine terroriste et les service de l'institut pasteur vont devoir travailler main dans la main avec le 36 quai des orfèvres. C'est ainsi que l'équipe Sharko et Lucie est à nouveau confrontée à l'Homme en noir, déjà croisé dans Atom[ka] et [Angor] et doit faire face à une menace mondiale : un virus biologique. Pandemia......suspense, tension, frayeur...on en redemande! Je ne vous en dis pas plus! Bonne lecture! 
|
