LES BONS RESTAURANTS

Le mois de mai touche à sa fin et il est temps pour nous, de vous présenter le menu type de ce mois.
Jusqu'à présent, la météo n'a pas été bien clémente, mais j'espère tout de même vous donner de bonnes idées pour vos prochains menus!

Toutes ces recettes ont été réalisées sur notre blog.

Tout repas débute par un apéritif!

Pour ce menu, nous vous proposons:
-le cake au jambon de la forêt noire (voir la recette sur ce lien)

Après un apéritif convivial et savoureux, nous vous proposons, en entrée:
-un filet de lingue à la moutarde (voir la recette sur ce lien)

Le plat principal est constitué d'un classique de la cuisine:
-le poulet Marengo (voir la recette sur ce lien).

Ah! Le dessert!
Vous allez craquer pour cette succulente:
-tarte aux quetsches à l'alsacienne (voir la recette sur ce lien)!

Enfin, vous prensez bien une tasse de café?

Nous le servirons accompagné d'un gâteau marbré (voir la recette sur ce lien).

Vous pouvez retrouver d'autres idées "menus" sur ce lien.

Bon appétit!

Aujourd'hui, nous inaugurons une nouvelle rubrique dans nos "Idées menus", la rubrique "Menus du mois".
Vous y trouverez, chaque mois, une idée de menu, que nous vous proposerons grâce aux recettes de notre blog.

Aujourd'hui, nous commençons par le menu du mois de juin 2012!

-Menu juin 2012 (voir le lien)

-Menu juillet 2012 (voir le lien)

-Menu août 2012 (voir le lien)

-Menu septembre 2012  (voir le lien)

-Menu octobre 2012 (voir le lien)

-Menu novembre 2012 (voir le lien)

-Menu décembre 2012 (voir le lien) 

-Menu janvier 2013 (voir le lien)

-Menu février 2013 (voir le lien)

-Menu de Pâques 2013 (voir le lien)

-Menu du mois d'avril 2013 (voir le lien)

-Menu du mois de mai 2013 (voir le lien)

-Menu du mois de juin 2013 (voir le lien)

-Menu du mois de juillet 2013 (voir le lien)

-Menu du mois d'août 2013 (voir le lien)

-Menu du mois de septembre 2013 (voir le lien)

-Menu du mois d'octobre 2013 (voir le lien)

-Menu du mois de novembre 2013 (voir le lien) 

-Menu du mois de janvier 2014 (voir le lien)

-Menu du mois de février 2014 (voir le lien)

-Menu du mois de mars 2014 (voir le lien)

-Menu du mois d'avril 2014 (voir le lien)

-Menu du mois de juin 2014 (voir le lien)

-Menu du mois d'août 2014 (voir le lien)

-Menu du mois de septembre 2014 (voir le lien)

-Menu du mois d'octobre 2014 (voir le lien)

-Menu du mois d'avril 2015 (voir le lien)

-Menu du mois de juin 2015 (voir le lien)

-Menu du mois d'octobre 2015 (voir le lien)

-MENU NOËL 2015 (voir le lien)

Dimanche dernier, je vous présentais la première version de notre mousse au chocolat blanc, légère et parfumée, cette première version nous avait beaucoup plu (voir le lien).

Aujourd'hui, je vous cuisine une seconde version de cette mousse....Plus de fermeté mais autant de saveur....

À vos marmites!

Les ingrédients pour cette recette:

-180g de chocolat blanc
-2 blancs d'oeufs
-10cl de crème fraîche
-1/2 cc d'agar agar

Mettez la crème dans une casserole et faites- la chauffer sur feu doux.
Lorsqu'elle est chaude, ajoutez l'agar agar et mélangez soigneusement;

Coupez le chocolat en morceaux et ajoutez-le au mélange précédant.
Lorsque le chocolat est bien fondu, arrêtez la cuisson.
Battez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation au chocolat.

Réservez votre mousse au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.

C'est aujourd'hui, que je vous présente la fin de notre marche gourmande organisée par l'Amicale des Sapeurs Pompiers de Sierck-les-Bains.

Cette marche, placée sous le signe de la découverte du patrimoine Sierckois, nous a permis de passer un bon moment de convivialité et de bonne humeur.

Hier, après avoir longé la Moselle et passé à côté de quelques petits villages, nous nous sommes restaurés sur la commune de Rettel.

Suivez-nous pour la fin de ce parcours!

Vous pouvez revoir la balade depuis le début sur ce lien.

Quelques kilomètres plus loin, nous avions une belle assiette de fromage qui nous attendait!

À ce moment là de la balade, la caserne des pompiers n'était plus très loin!

Cette marche gourmande s'est terminée à la caserne....Des bénévoles se sont dévoués afin de préparer des gaufres pour les participants....1500 personnes environ!

À présent, le pays du Sierckois n'a plus de secrets pour nous!

Un grand merci aux pompiers de Sierck pour cette superbe journée!

Bon dimanche!

Les cakes salés ont toujours beaucoup de succès!
En apéritif ou accompagnés d'une salade verte, ils sont simples à réaliser et toujours aussi savoureux.

Aujourd'hui, je cuisine le cake salé aux tomates confites et au chèvre.

Les ingrédients pour cette recette:

-220g de farine
-150g de chèvre
-100g de lardons fumés
-4 oeufs
-1 paquet de levure chimique
-10cl de vin blanc
-10cl d'huile d'olive
-1 cc d'origan
-60g de tomates confites

Coupez le lard fumé en petits lardons et faites-les revenir dans une poêle à sec.
Égouttez-les sur du papier absorbant.

Coupez le fromage de chèvre ainsi que les tomates confites en petits dés.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure.
Faites un puits et cassez les oeufs.
Mélangez tout en incorporant, peu à peu, le vin blanc et l'huile d'olive.

Ajoutez, alors, les lardons, le fromage de chèvre et les tomates confites.
Saupoudrez d'origan.
Mélangez soigneusement.

Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation.
Faites cuire 45 minutes dans un four à 220°.

Dégsutez froid en apéritif ou tiède avec une salade verte.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien.

Sierck-les-Bains, petite commune située dans le département de la Moselle, nous a accueillis, il y a quelques semaines, lors d'une marche gourmande organisée par l'Amicale des Sapeurs Pompiers.

C'est avec regrets que nous avons quitté la Buxaie, cette superbe forêt de buis.
Puis, après avoir dégusté une assiette du pays, nous avions le moral afin de poursuivre notre balade jusqu'au prochain arrêt!

Vous pouvez revoir la balade depuis le début sur ce lien.

Nous cheminons, tranquillement, le long de la Moselle, lorsque nous faisons une rencontre tout à fait fortuite!

Bravo! Quel beau brochet!

Le chemin qui longe la Moselle nous conduit vers le petit village de Rettel situé à la frontière luxembourgeoise.

Une grande propriété se trouve au bord de la Moselle.

Cette propriété est exceptionnelle par ses nombreuses taques de cheminée qui ornent le mur d'enceinte.

Elles sont toutes aussi belles les unes que les autres.

Dans le lointain, nous apercevons le village de Haute-Kontz.

Quelques mètres plus loin, Rettel!

C'est à Rettel, que nous attendent les bénévoles afin de nous présenter la suite du menu.

Un délicieux rôti de porc accompagné de pommes de terre sautées!

Mais, pour gagner notre assiette de fromage et notre dessert, nous devons reprendre la route...

À demain!

Les épinards est un des rares légumes qui est très léger mais également bien rassasiant!

Ce végétal renferme de grande quantité de vitamines et, associé aux oeufs, il permet de réaliser un délicieux plat complet!

Aujourd'hui, je cuisine les oeufs cocotte aux épinards!

Les ingrédients pour cette recette:

-6 oeufs
-1 boîte d'épinards
-6 cs de crème fraîche
-50g de beurre
-1 échalote
-sel, poivre

Égouttez les épinards.
Pelez, lavez et hachez finement l'échalote.

Faites revenir l'échalote dans la moitié du beurre pendant 2 minutes.
Ajoutez les épinards égouttés.
Salez et poivrez.
Laissez cuire sur feu doux pendant 10 minutes.

Pendant ce temps beurrez des petits ramequins.

Mettez des épinards dans le fond des ramequins.
Cassez un oeuf dans chaque ramequin.
Salez et poivrez.
Ajoutez une cs de crème fraîche sur chaque oeuf.
Finissez par une petite noisette de beurre.

Disposez les ramequins dans un plat allant au four rempli d'eau chaude.

Mettez vos oeufs dans le four à 220° pendant 10 minutes(+ou- selon le four).
Les blancs doivent être pris et les jaunes encore moelleux!

J'ai servi mes oeufs cocotte avec du riz pilaf à la sauce tomate.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "oeufs" sur ce lien.

Chaque année, l'Amicale des Sapeurs Pompiers de Sierck-les-Bains, en Moselle, organise leur fameuse marche gourmande.
Nous avons eu la chance de pouvoir y participer et c'est cette balade que nous vous proposons de découvrir cette semaine.

Nous vous avions quitté, hier, à l'entrée de la Buxaie de Pällembësch.

Suivez-nous! La balade continue!

Cette première photo représente une fougère rare en Lorraine, la langue de cerf.

Vous pouvez revoir la balade depuis le début sur ce lien.

Une buxaie est une forêt de buis.

L'origine de cette buxaie est incertaine, mais l'on pense que cela pourrait être des vestiges d'un bois planté par l'ordre des Chartreux!

La forêt de buis du Pällembësch est exceptionnelle par sa densité.
Elle est considéré comme la plus grosse des 8 stations connues en Lorraine.

En Lorraine, le buis est une espèce rare et protégée.
Sa cueillette est interdite.

Nous quittons le vallon du Pällembësch et nous arrivons sur les bords de la Moselle.

Les péniches voguent tranquillement et les petits coucous en passant sont naturels!

Ouf! Le passage dans cette forêt de buis nous a creusé l'appétit!

Nous nous attablons en compagnie de Joëlle et Alexandra, nos amies du Club Vosgien.

Pour ce deuxième arrêt, une assiette du pays nous est servie.
Elle est composée d'une tranche de rillettes, d'une tranche de terrine et de quelques tranche de fuseau Lorrain.
De succulents produits de la région qui sont accompagnés d'un verre de vin du pays de Sierck.

Mais nous n'en sommes qu'à l'entrée de cette marche gourmande....
À demain pour la suite!

Bonne journée!

Nicole Ferroni, née en 1982 à Casablanca, est comédienne et humoriste.
Professeur agrégée de sciences de la vie et de la Terre,  elle demande, en 2009, un mi-temps pour préparer son premier spectacle.

C’est ainsi que naît « L’oeuf, la poule ou Nicole? »
Seul sur scène, elle parle un peu d’elle-même, et beaucoup des autres.
Ces autres qui ne lui ressemblent pas, et qu’elle incarne pourtant.

« L’oeuf, la poule et Nicole? », c’est juste l’histoire d’une poulette qui s’était jurée, petite, qu’un jour elle serait clown.

Le moment est venu pour elle de tenir sa promesse…dans la vie comme sur scène.

(photo prise sur le net)

Présentation du spectacle:

« Il était une fois une poule qui portait dans son ventre, sans le savoir, un oeuf.

Mais pas un oeuf à poussin, non, un oeuf qui rigolait.
Seulement, au fil des jours, l’oeuf s’est développé en elle, il est devenu de plus en plus gros, et le rire de plus en plus tenace avec ça.

Si bien que la voyant pleine de rire, les autres poules ne cessaient de lui dire : « Mais enfin…tu ne peux pas rester comme ça, bon sang… Ponds-le, cet oeuf.
Oui, aussi brouillé soit-il, cet oeuf, il fallait que je le ponde. »

Nicole Ferroni a été révélée par ses passages hauts en couleur dans l'émission "On ne demande qu'à en rire" de Laurent Ruquier sur France 2.
Et nous ne pouvons que vous recommander ce grand moment de rire et d'émotion!

(photo prise sur le net)

Le pruneau est obtenu à partir de prunes séchées et il a l'avantage de se conserver longtemps.
Il est très riche en potassium et en magnésium et entre dans la composition de nombreuses recettes.
Mais on peut aussi bien craquer pour lui et tout simplement le déguster nature!

Aujourd'hui, je cuisine le lapin aux pruneaux.

Les ingrédients pour cette recette:

-1 lapin découpé en morceaux
-300g de pruneaux
-1 litre de vin blanc
-5cl de vinaigre de miel
-2 carottes
-1 échalote
-1 oignon
-1 bouquet garni
-50g de beurre
-1 filet d'huile d'olive
-2 cs de farine
-sel, poivre
-1 cc de poivre en grain

La veille, mettez les pruneaux à tremper dans un bol de bouillon chaud.
Pelez, lavez et coupez les carottes, l'échalote et l'oignon.
Mettez les morceaux de lapin dans un grand saladier.
Ajoutez-y les carottes, l'échalote, l'oignon piqué de clous de girofle.
Glissez le bouquet garni dans le plat ainsi que quelques grain de poivre. Recouvrez de vin blanc.
Recouvrez votre plat d'un film alimentaire et laissez toute une nuit dans le réfrigérateur.

Le lendemain préparez le lapin, les pruneaux, l'huile, le beurre et la farine.

Égouttez les pruneaux.
Égouttez les morceaux de lapin.
Salez-les et farinez-les.
Puis, faites-les revenir dans une sauteuse avec le beurre et l'huile d'olive.

Versez la marinade sur le lapin ainsi que les pruneaux.
Laissez mijoter 45 minutes sur feu doux.
Servez aussitôt!

J'ai servi mon lapin aux pruneaux avec de la polenta.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de lapin sur ce lien.

Nous avons participé à une marche gourmande organisée par les sapeurs pompiers de Sierck-les-Bains, commune située en Moselle, au pays des trois frontières, France, Luxembourg et Allemagne.

Depuis hier, nous vous faisons découvrir cette balade dans le pays sierckois.

Vous pouvez revoir la balade depuis le début sur ce lien.

Alors que nous nous sommes réchauffés en dégustant un excellent potage aux pois cassés lors de notre premier arrêt, nous avons pris des forces afin de poursuivre notre balade à travers la plaine Mosellane.

Nous nous enfonçons rapidement dans un sous bois qui renferme de biens jolis trésors.

Les fleurs, timides mais alertes, nous saluent joyeusement.

Peu à peu le sous bois se transforme en une forêt drue et très verdoyante.

Joëlle, notre amie du Club Vosgien, me montre un sceau de Salomon.

Cette plante est originale car les petites clochettes se cachent sous une grande tige très feuillue.

Nous traversons un petit pont!
Ce petit pont constitue l'entrée de la Buxaie de Pällembësch ou la forêt de buis du Pällembësch.

Ce site est exceptionnel et nous vous donnons rendez-vous demain pour la suite de cette balade.

Dans ma série, mes voyages, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui, un livre co-écrit par Clive et Dirk Cussler," Dérive Arctique".

Clive Cussler, né en 1931, a grandi à Alhambra en Californie.
Après des études au collège de Pasadena, il s’engage dans l’armée de l’Air pendant la guerre de Corée et travaille à Hickam Field, Hawaï, comme mécanicien d’avions.

Romancier, il est surtout connu pour ses romans qui mettent en vedette l'aventurier imaginaire Dirk Pitt.

Cussler s’est également acquis une réputation de Chasseur d'épaves.
Il affirme avoir retrouvé environ 60 navires coulés un peu partout sur la planète, dont le CSS H.L. Hunley, annoncé comme le premier sous-marin à avoir coulé un navire ennemi, lors de la guerre de Sécession.

Il est également président de la NUMA (National Underwater and Marine Agency), l'Agence nationale maritime et sous-marine, association à but non lucratif qui défend le patrimoine marin international.

(photo prise sur le net)

'Dérive Arctique" est un livre de sa série consacrée à Dirk Pitt.

Dirk Pitt, personnage de roman créé par Clive Cussler est directeur des Projets Spéciaux de la National Underwater and Marine Agency (NUMA),
Il parcourt le monde pour secourir le milieu sous-marin souvent mis à mal par des gouvernements étrangers ou des sociétés économiques...

Présentation de l'éditeur:

Une scientifique, en passe de découvrir le moyen de freiner le réchauffement climatique, réchappe de justesse à une explosion qui a tout d'un attentat...
Une série d'incidents diplomatiques éclatent entre les Etats-Unis et le Canada, son allié et voisin le plus proche, et les morts inexpliquées se multiplient en Colombie britannique...
Lorsque les deux enfants du directeur de la NUMA, Dirk Jr. et Summer, découvrent sur un bateau trois cadavres empoisonnés au dioxyde de carbone, ils comprennent qu'il existe un lien entre ces événements.

Mais pour tout indice, ils ne possèdent qu'un mystérieux minerai et l'espoir de retrouver l'épave de deux navires d'exploitation disparus dans les glaces de l'Arctique, laissant derrière eux une bien étrange légende...

Alors que l'on parle de réchauffement climatique, ce roman de Clive Cussler arrive à point nommé pour nous parler d'un problème bien d'actualité.
Des aventures...des aventures...Un roman qui a tout pour vous faire passer un bon moment de lecture!

Bonne lecture!

Le temps n'est pas au beau fixe et pour se réchauffer nous vous proposons un plat qui fera, j'en suis sûre, l'unanimité!

Aujourd'hui, je cuisine la blanquette de pommes de terre et sa saucisse fumée.

Les ingrédients pour cette recette:

-1kg de pommes de terre
-1 saucisse fumée
-150g de lard fumé coupé en petits lardons
-1 citron
-2 gousses d'ail
-250g de champignons de Paris
-0,5 litre de bouillon de volaille
-1 bouquet garni
-20cl de crème fraîche
-sel, poivre, paprika

Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en quartier.
Pelez, lavez et hachez les gousses d'ail.
Coupez le lard fumé en lardons.
Égouttez les champignons.

Faites revenir les lardons et la saucisse fumée à sec dans un poêle anti-adhésive.

Ajoutez les champignons, les pommes de terre, l'ail émincé et le bouquet garni.
Faites revenir quelques minutes tout en remuant.

Ajoutez le jus du citron, puis le bouillon de volaille.
Salez, poivrez.

Laissez cuire 30 minutes environ.

Au bout de ce temps, ajoutez la crème fraîche et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

Au moment de servir, retirez le bouquet garni, rectifiez l'assaisonnement et versez votre blanquette dans un plat.
Coupez la saucisse fumée que vous servirez en même temps.

Dégustez très chaud saupoudré de paprika.

Bon appétit!

Vin d'accompagnement: un Jurançon bien frais.

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.

Sierck-les-Bains est une commune située dans le département de la Moselle juste à la frontière du Luxembourg et de l'Allemagne.

Joëlle et Alexandra, nos amies du Club Vosgien, nous ont conviés à la marche gourmande de Sierck-les-Bains organisée par l'Amicale des Sapeurs Pompiers de Sierck-les-Bains.

Ce fut pour nous l'occasion de découvrir le patrimoine naturel et gastronomique de Sierck.

Nous commençons, aujourd'hui, une série gourmande dans le Sierckois Mosellan:

-Peinture Murale-Au Feu les Pompiers (voir le lien)

-Chez les pompiers (ici)

-La plaine Mosellane (voir l'article sur ce lien)

-La buxaie du Pällembësch (voir l'article sur ce lien)

-Les petits villages Mosellans (voir l'article sur ce lien)

-Le dessert (voir l'article sur ce lien)     

Cette sculpture se trouve dans la cour à l'extérieur de la caserne et vous pouvez l'admirer si vous passez par là.
Voici le texte qui lui est attaché:
"Aller en enfer,
Chercher quelqu'un,
Revenir avec."

En attendant le départ de la marche, on nous attribue un verre que l'on gardera tout au long de notre balade et même au delà!

Les participants ont été répartis par groupe.
Ces groupes s'étallent tout au long de la journée.

Notre groupe est prêt et, Marc, un pompier va nous guider tout au long de cette marche gourmande.

Nous traversons des jardins et, déjà, l'odeur de la campagne nous attire!

Nous sommes en pleine forme et les papotages vont bon train!

Nous voyons Sierck-les-Bains se dessiner à l'horizon.

Nous avons parcouru 2 kilomètres et déjà se profile des tentes....

Des bénévoles nous attendent pour le verre de l'amitié.

Nous ne perdons pas de temps, et, lors de cette première étape, nous pouvons déguster:
-La soupe du printemps.
Ce délicieux potage de pois cassés aux lardons nous a bien réconforté.

Nous sommes prêts pour la suite de cette marche gourmande!

Et vous?

À demain pour la suite!

Sierck-les-Bains est une commune située dans le département de la Moselle en région Lorraine.

Nous avons eu l'occasion de participer à une marche gourmande organisée par les sapeurs pompiers du Sierckois et je n'ai pas pu m'empêcher de prendre cette magnifique peinture murale située à l'intérieur de la caserne...

Génial! Non?

Vous pouvez retrouver d'autres peintures murales sur ce lien.