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Pléboulle est une commune située dans le "Pays de Matignon" dans le département des Côtes d'Armor.
C'est là que nous avons séjourné lors de notre dernier voyage en Bretagne. L'étymologie de Pléboulle serait double: -"Ple Poul" signifierait "paroisse des marais", en effet, deux rivières entourent le bourg. ou alors: -"Plebs Pauli" qui voudrait dire "paroisse de Paul", puisque c'est Saint-Paul qui protège la paroisse. Mais...que ce passe -t-il à Pléboulle aujourd'hui? Un musicien qui s'entraînent sur son instrument de musique? 
D'autres, un peu plus loin, lui répondent...Allons voir!
Nous avons eu beaucoup de chance car nos vacances se sont terminées par la célèbre fête à Pléboulle-Montbran.
Chaque année, au début du mois de septembre, tous les habitants de la région se réunissent pour animer le village.
Nous suivons les musiciens et les danseurs dans un grand hall aménagé pour la fête.
Le rythme est lancé et l'ambiance nous entraîne au son des binious.
Les musiciens se mettent en place!
Et, les couples de danseurs commencent à évoluer sous nos yeux.
C'est toujours un vrai plaisir de participer à une fête en Bretagne!
Instrument typique!
Dans l'après midi, nous les retrouvons pour une dernière aubade!
Bonne journée. 
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Savez-vous qu'en 2005, des scientifiques de l'Académie des sciences de Pékin ont découvert sur les rives du fleuve Jaune, les plus anciennes pâtes du monde, vieilles de 4 000 ans. Une légende raconte que, de retour de son voyage en Chine en 1295, Marco Polo en ramena à Venise et leur donna une nouvelle notoriété. 
Les ingrédients pour une sauce béchamel:
-50g de beurre -50g de farine -1/4 de litre de lait -sel, poivre, muscade Faites fondre le beurre dans une casserole et versez-y la farine d'un seul coup en remuant vivement quelques minutes. Incorporez le lait et faites cuire la sauce sur feu doux en la tournant régulièrement. Pour cette recette la béchamel doit être assez épaisse. 
Les ingrédients pour les croquettes:
-250g de nouilles -150g de jambon -2 jaunes d'oeufs -50g de fromage râpé -farine -une sauce béchamel -sauce tomate Pour la préparation des croquettes: -2 blancs d'oeuf -chapelure -huile de friture Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Égouttez-les. Mettez les nouilles dans une sauteuse et liez-les avec la sauce béchamel. Ajoutez les jaunes d'oeuf. Salez, poivrez. Laissez cuire quelques minutes. Ajoutez alors, le fromage râpé et le jambon coupé en fines lanières. Remuez bien. 
Versez la préparation sur une feuille de papier sulfurisé fariné.
Étalez cette préparation en forme de carré et laissez-la refroidir. Au moment de réaliser les croquettes, divisez votre préparation en carrées ou en rectangle, farinez-les, passez-les dans les blancs d'oeuf battus avec un filet d'huille, passez-les dans la chapelure et faites-les frire dans une poêle. 
Servez avec une sauce tomate et accompagnée d'une salade verte.
Vous pouvez retrouvez d'autres idées pâtes sur ce lien. 
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Si vous allez du côté du Cap Fréhel, avancée de granit sur le littoral de la Manche, prenez le temps de vous promener dans les Landes qui longent la côte.
Du printemps à l'automne, une symphonie de couleurs jonche le sol.
L'or des ajoncs cotoie.... 
...le pourpre des bruyères!
Suivant l'exposition au soleil, de nombreuses plantes croissent au gré du vent et des marées.
La terre des Landes est réputée pauvre....
...et pourtant, dès le printemps, la floraison y est rapide.
N'hésitez pas, vous en redemanderez! 
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La côte de boeuf est peu riche en graisse. Le peu de graisse peut se retirer facilement car visible à l'oeil.
Elle est très diététique si on la cuisine tout simplement grillé au four ou même... avec les beaux jours qui pointent à l'horizon...Au barbecue. Rien, pourtant, ne vous empêche de l'accomoder avec des épices qui vont transformer votre côte de boeuf en un délicieux repas. Aujourd'hui, je cuisine la côte de boeuf à l'indienne. 
Les ingrédients pour la côte de boeuf:
-1 côte de boeuf -huile d'olive -épices indiens Badigeonnez votre côte de boeuf d'huile d'olive sur les deux faces. Saupoudrez-la, généreusement, d'épices indien, également, sur les deux faces. Mettez votre côte de boeuf dans un plat allant au four et faites-la griller 20 minutes dans le four à 250 en la retournant à mi-cuisson. Il est recommandé de laisser reposer la côte de boeuf quelques minutes avant de la couper. 
Les ingrédients pour les pommes de terre qui vont accompagner la côte de boeuf:
-1kg de pommes de terre -2 ou 3 oignons -beurre -huile Faites revenir, sur feu vif, les pommes de terre, pelées, lavées, séchées et coupées en frites dans une sauteuse avec un mélange beurre-huile. Au bout de 5 minutes, réduisez le feu, ajoutez les oignons émincés, salez, poivrez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient rôties. 
Les ingrédients pour la sauce à l'indienne:
-beurre -1 oignon -1 ail -1 verre d'eau -1 verre de vin blanc -1 càs de sauceline -2 càc d'épices indien -sel Faites fondre l'oignon émincé dans un bon morceau de beurre. Ajoutez-y l'ail finement ciselé et salez. Ajoutez les épices indiens, la sauceline, le vin blanc et l'eau. Laissez mijoter une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la sauce soit bien onctueuse. 
Servez aussitôt!
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Je vous ai présenté, sur ce blog, de nombreuses balades effectuées lors de notre dernier voyage en Bretagne.
Vous pouvez d'ailleurs les voir ou les revoir dans la rubrique "Mes Voyages". De Saint-Malo à Dinard...Du Cap Fréhel à Fort la Latte...J'ai ramené dans ma besace..Quelques photos d'animaux prises au hasard... Ce lézard a été pris en flagrant délit au Cap Fréhel. Cliquez sur les photos pour les agrandir. 
Même pas peur....
Une balade à Dinard....Un beau souvenir!
Ah! La plage d'Erquy...Nous avons eu bien du mal à la quitter!
Vous vous souvenez peut-être?...Photo prise du haut du donjon de Fort la Latte.
Ce héron cendré venait tous les matins nous saluer. Il fallait se lever de bonne heure car il devait laisser la place ....
Oui! Il laissait la place à nos amies les vaches....
J'espère que ces photos prises au gré de nos promenades bretonnes vous ont plu. Bonne journée! 
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Marc Lefrançois, angevin de naissance, est diplomé en littérature comparée.
Après ses études, il effectue un séjour au Japon et devient l'un des meilleurs spécialistes français de Taido, art martial particulièrement spectaculaire. Nous avons la chance de pouvoir le lire, tous les jours, sur son blog littéraire: "Le blog de Marc Lefrançois". "Marcel Proust roi du Kung Fu" est son dernier livre. Présentation de l'éditeur: Lorsqu'ils s'étaient rencontrés, dix ans plus tôt, rien ne présageait qu'ils allaient tomber follement amoureux l'un de l'autre. Apparemment, tout les séparait. Elle avait la grâce, l'intelligence, la culture, le raffinement. Lui, c'était plutôt la force, la volonté, le culte de l'effort viril. Elle aimait l'art pictural, lui l'art martial. Elle était passionnée par la culture, lui par le culturisme. Elle voulait s'essayer à la sculpture et lui voulait sculpter son corps pour ressembler aux héros des bandes dessinées japonaises. Elle lisait Proust, Stendhal, Flaubert et Maupassant. Lui feuilletait les mangas, connais-sait par coeur le Bushidô et ne lisait que des romans de cape et d'épée japonais. J'ai lu ce livre d'une seule traite et j'ai été bien étonnée lorsque je suis arrivée à la dernière page, tant cette histoire m'a plu... Bien installée dans mon fauteuil préféré, je serais bien restée encore et encore à lire Marc Lefrançois... Je vous conseille vivement la lecture de "Marcel Proust roi du Kung Fu", un vrai bonheur! Bonne lecture! 
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Le poulet possède les mêmes qualités nutritionnelles que la viande. Il fait donc partie des aliment qui entre dans une alimentation équilibrée.
Aujourd'hui, je cuisine, le poulet sauté à la crème. 
Les ingrédients pour cette recette:
-du poulet découpé en morceaux -huile d'olive -beurre -échalotes -champignons -1 verre de crème fraîche -1/2 verre de in blanc -sel, poivre 
Salez et poivrez les morceaux de poulet et faites-les revenir, 15 minutes sur chaque face, dans un mélange huile et beurre.
Réservez-les au chaud dans le four sur thermostat le plus doux possible. Remplacez le poulet par les échalotes finement hachées ainsi que les champignons égouttés. Laissez revenir quelques minutes tout en remuant. 
Versez le vin blanc dans la cocotte et faites réduire quelques minutes.
Ajoutez la crème et laissez-la épaissir, aussi, quelques minutes. 
Rectifiez l'assaisonnement et servez le poulet nappé de la sauce à la crème.
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Sierck-les-Bains est une commune située dans le département de la Moselle en Région Lorraine.
Comme de nombreuses communes, cette charmante ville, sise au bord de la Moselle a été, hier, le théâtre des journées européennes des métiers d'art. 
Durant tout ce week-end, les amoureux des métiers d'arts sont venus rencontrer des hommes et des femmes de talent dans un cadre unique, le Château des Ducs de Lorraine de Sierck-les-Bains.
Ce château occupe un site défensif sur un promontoire rocheux à la confluence de la Moselle et de la vallée de Montenach. Cliquez sur les photos pour les agrandir. 
Le premier artisan que nous rencontrons est un tailleur de pierre.
Marbrier et graveur sur pierre, ce monsieur nous explique comment il procède pour graver un texte ou un dessin sur une plaque de marbre.
Le résultat est magnifique. 
Ce tapissier d'ameublement rénove un fauteuil.
Un décorateur sur verre.
Il applique la technique du jet de sable afin de graver de superbes motifs sur du verre. Grâce à des feuilles autocollantes plus ou moins épaisses, il réalise un dessin très précis. Pour le joueur de flûte, par exemple, chaque élément du joueur est réalisé à part....La plume de son chapeau est faite barde après barde....afin de respecter un relief pré-déterminé. 
Nous nous promenons dans le château et, au détour d'une venelle, nous arrivons au four du château....
Mais oui...le four est bien en activité...pour notre plus grand plaisir... Ce couple façonne de succulentes flammes...les plus gourmands pouvaient demander l'ajout de munster. 
Un relieur d'art nous explique également la technique de son métier.
Son stand est aménagé afin de mieux comprendre les différentes étapes qui permettent d'obtenir un livre tout à fait exceptionnel. 
Dans la cour extérieure, des verriers un peu spéciaux sont en plein travail.
Il s'agit de professeurs d'un Lycée professionnel spécialisé dans les métiers d'art et notamment dans les métiers d'art du verre et du cristal. 
Enfin, pour terminer, je m'arrêterai sur ce ferronnier d'art qui a toujours beaucoup de succès lorsqu'on le croise dans une manifestation, dans la région.
Plus de vingt artisans nous ont, pendant un moment, fait partager leurs secrets. Le cadre exceptionnel du Château des Ducs de Lorraine s'est admirablement prêté à cette manifestation. J'espère que cette visite vous a plu! Bonne journée! 
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J'ai l'habitude de congeler mes blancs d'oeufs lorsque je n'utilise que le jaune dans la réalisation de mes recettes.
Je vous propose, aujourd'hui, de cuisiner des petits gâteaux aux amandes avec ces blancs d'oeufs. 
Les ingrédients pour cette recette:
-3 blancs d'oeufs -1 paquet de sucre vanillé -165g de poudre d'amandes -240g de sucre glace 
Mélanger soigneusement le sucre glace, le sucre vanillé, la poudre d'amandes.
Monter les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente. 
J'ai acheté dernièrement un nouvel ustensile qui aurait du remplacer ma poche à douille.
Je trouve le contenant de cet ustensile un peu petit et le système de fermeture pas au point du tout! Donc, à l'aide de votre poche à douille, réalisez des escargots que vous posez directement sur une feuille de papier sulfurisé. Mettez-les dans le four à 180°, 10 minutes (plus ou moins selon le four). 
Une tasse de thé? J'ai de succulents petits gâteaux aux amandes à vous faire goûter!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. Vous pouvrez retrouver d'autres recettes de petits gâteaux sur ce lien. 
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Je vous ai parlé, hier, de ces Fermes Auberges de Lorraine qui ont organisé, des repas d'antan, un dimanche par mois en janvier, février et mars.
Nous avons eu la chance de pouvoir participer au repas d'antan à la Ferme Auberbe "Le domaine de Saturnin" sous le signe de "La Renaissance". Vous pouvez revoir les explications de notre hôtesse sur "La Renaissance" sur ce lien. Le Domaine de Saturnin est situé à Bernécourt dans le département de Meurthe et Moselle en région Lorraine. 
Située entre Toul et Pont-à-Mousson, la Ferme Auberge "Le Domaine de Saturnin" est une authentique ferme du 15e siècle.
C'est sur un décor type "Renaissance" que notre hôtesse nous invite à nous installer.
Comme je vous l'ai précisé, hier, à la "Renaissance", le repas commence plus souvent par des fruits.
Le premier service est donc composé d'une brochette de fruits frais. Il est accompagné d'un petit chou aux champignons. 
À le "Renaissance", soupes et potages sont servis après les fruits.
Le deuxième service est constitué d'un bouillon aux quenelles de volaille. 
Des petites pâtes faites maison à l'ail des ours accompagnent le bouillon.
Jusqu'à la "Renaissance", le foie gras était laissé à la consommation des pauvres.
Il est, à ce moment là, réhabilité. Le troisième service comprend du foie gras au pain d'épices. 
Pour le quatrième service, nous avons l'occasion de savourer de l'ambroisine de poulet, des coeurs d'artichauts braisés, des panais et des oignons rôtis.
Le cinquième service est un fromage frais accompagné de sa gelée de groseilles.
L'issue de table se compose d'une mousse de mirabelles servie sur un maracon de Nancy, d'une glace à la bergamote et d'une tarte myrtilles.
Un délicieux thé vert pour favoriser la digestion.
Un petit verre d'Hypocras, offert par la maison pour finir ce succulent repas.
Nous avons passé un agréable moment historique et gastronomique en compagnie de la famille Leclere Hottier. Nous recommandons vivement cette Ferme Auberge qui mérite le détour.
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Longwy est une ville du nord-est de la France située dans le département de Meurthe-et-Moselle.
Le g de Longwy est muet, on prononce "lon-oui". Longwy est réputée pour ses productions de faïences d'art. Les émaux de Longwy sont célèbres.... 
L'entrée en ville du Canaval Vénitien débute par l'arrivée d'une petite armée de garde.
Ce premier et bien sympathique personnage donne le ton au Carnaval. Il se prête volontiers à une séance photos près d'une exposition de masques.
Des masques de toutes les couleurs....
...sont harmonieusement disposés sur le stand.
On s'y croirait!
Tout au long de ce week end, les amoureux du Carnaval Vénitien, sont nombreux à avoir répondus présents.
Ils sont venus de toutes les régions françaises mais aussi de quelques pays voisins.
Vous les verrez déambuler non loin des fortifications Vauban.
De nombreux costumes ont été réalisés par les carnavaliers eux-mêmes.
Il est très difficile d'avoir une préférence pour un costume ou pour un autre!
La place Darche est un formidable décor pour les carnavaliers.
Les chapeaux sont exceptionnels.
Bien souvent les deux font la paire!
Ce couple est tout simplement superbe!
Avez-vous remarqué, cette dame tient dans sa main un bâton à son image.
Les masques blancs, parfois, reflètent le caractère du carnavalier.
Nous admirons des costumes de plus en plus beaux, alors que la ville diffuse de la musique tirée du répertoire de Lully!
Des familles entières sont venues costumées.
Même l'animal de compagnie a pris les couleurs du Carnaval...Il n'est pas beau?
Nous nous plongeons avec délice dans l'atmosphère du 17e siècle et nous nous prenons au jeu de ce peintre essayant d'imortaliser un amoureux de la Cité des Doges.
Bon, allez! Le Carnaval sera bien gardé!
Bon Carnaval à tous!
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Les bruschettas, ces tartines venues directement d'Italie, ont donné naissance à toute une palette de saveurs que l'on marie au gré de nos envies.
Aujourd'hui, je cuisine les bruschettas au chèvre et à la tomate. 
Les ingrédients pour cette recette:
-un pain de campagne tranché -tomates -une bûche de chèvre frais -fromage râpé -une gousse d'ail -herbes de Provence 
Frottez les tranches de pain avec une gousse d'ail coupée en deux.
Étalez du coulis sur toute la surface des tranches de pain. Saupoudrez de fromage râpé. Lavez et coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur les tranches de pain. Coupez la bûche de chèvre en rondelles et disposez ces rondelles sur les tomates. 
Saupoudrez les bruschettas d'herbes de Provence.
Passez les bruschettas au four quelques minutes...Juste le temps de faire fondre légèrement le chèvre et de faire griller les tartines. 
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Du 30 mars au 1er avril, le parc des expositions de Metz accueille "Le Salon des Vins et de la Gastronomie".
Cette année, ce salon allie diversité et authenticité. C'est l'occasion, pour nous, de s'offrir une balade à travers nos régions pour une dégustation de produits du terroir. 
Des exposants nous font partager leur enthousiasme et dès notre arrivée nous sommes enveloppés d'arômes venus d'ailleurs. 
Des épices, de la vanille et du sel de différentes régions vont faire le bonheur des cuisinières que nous sommes.
Cette nouvelle édition est l’occasion de découvrir les produits gastronomiques présentés par les fabricants, producteurs et distributeurs.
Ces pyramides de chocolat ne nous laissent pas indifférents. Un petit chocolat? Merci...Mmmm! Qu'il est bon!
Ce subtil arrangement d'olives, de poivrons, d'ail et d'épices fait ressortir une palette de couleurs inimitables.
Chaque exposant présente ses produits, explique sa particularité à chaque gourmet qui peut, ainsi, goûter et apprécier toute une palette de produits de caractère. 
Sur ce stand, nous avons découvert une saveur que nous ne connaissions pas, le foie gras de canard de Barbarie.
Venu de Haute Garonne, cet exposant n'est pas avare d'explications, ni d'astuces culinaires.
Qui n'a pas goûté un petit nougat lors d'un salon de la gastronomie?
Rendez-vous, alors, à "La maison du Nougat"! 
Nous passons, bien sur, toujours au stand de la "Ferme Carles" que nous avons connu lors d'un séjour à Najac dans le département de l'Aveyron.
Sur le stand, une dégustation "d'Oulado", une soupe Aveyronnaise ne nous prend plus au dépourvu....On connaît et c'est bien bon.
Confits, rillettes, foie gras....Faites votre choix.
Les cannelés Bordelais sont également présents. Ils sont réalisés tous les matins par le chef.
Ils sont beaux et succulents...Vous pouvez me croire sur parole!
Enfin, un petit tour aux arts de la table!
Je prends quelques idées au passage...On ne sait jamais!
Rendez-vous des gourmands et des gourmets, vous avez jusqu'à demain pour aller au Salon des Vins et de la Gastronomie, situé au parc des expositions de Metz. 
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Tout au long du mois de mars, quelques fermes auberges, de la région Lorraine, ont organisé des "Repas d'Antan".
Les agriculteurs de Meurthe-et-Moselle, des Vosges et de la Moselle nous ont invités à la dégustation de leurs produits lors de repas servis en costumes d'autrefois. Ces repas sont devenus très convoités au fil des années, mais pour nous ce fut une première. Nous avons donc réservé pour un "Repas Renaissance" à la Ferme Auberge "Le Domaine de Saturnin" située à Bernécourt dans le département de la Meurthe-et-Moselle. 
Le thème proposé, dimanche dernier, par "Le Domaine de Saturnin" était "La Renaissance".
"Au temps du Roi Arthur, des chevaliers et de Thierry La Fronde"
Le ton est donné...Revenons quelques années en arrière! 
La Renaissance est considérée comme le passage du Moyen-Âge à l'époque moderne.
C'est à cette époque que la France s'allie aux Médicis, et les Florentins vont révolutionner l'art culinaire. 
C'est l'art qui va nous intéresser aujourd'hui et que va nous relater Catherine Leclere Hottier, l'hôtesse de ces lieux.
Les italiens, grands navigateurs, ont déjà incorporé, dans leur cuisine, les épices, les techniques et les recettes venues d'Orient et d'Asie.
L'introduction de nouvelles plantes du nouveau monde vont contribuer à l'émergence d'une nouvelle cuisine et vers de nouveaux usages de table. On voit, par exemple, l'apparition d'un nouvel ordre de service. Les fruits sont alors servis en entrée. 
La pâtisserie connaît de réels progrès sous l'égide d'artistes italiens qui accompagne Catherine de Médicis lors de son mariage avec Henri II.
On mange alors, le gâteau de riz, la pâte d'amande, les pâtes de fruits, les nougats et les fleurs confites. 
Voici la table telle qu'elle était avant la Renaissance.
Manants ou seigneurs, tous mangeaient dans une écuelle réalisée en bois ou en pain.
Les écuelles recevant les liquides sont remplacées par des coupes en verre ou en vermeil.
Le tranchoir à pain est remplacé par l'assiette. Se répand aussi, l'usage de la fourchette et de la serviette de table individuelle. Il était, en effet, d'usage d'essuyer ses mains sur le rabat des nappes. 
Dans les campagnes, en dépit des guerres à répétition on mange enfin à sa faim.
Merci à Catherine et Pascal Leclere Hottier de nous avoir permis d'exploiter toutes les informations données sur "La renaissance".
Je vous donne rendez-vous demain, pour la description d'un "Repas d'Antan". 
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Le poisson présente un intérêt exceptionnel et il est recommandé d'en manger au moins deux fois par semaine.
Riche en oméga3, le poisson prévient des risques cardio-vasculaire...Bienfaits que l'on ne peut négliger! Aujourd'hui, je cuisine la dorade au vin blanc. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 dorade -sel, poivre -1 oignon -laurier -1 verre de vin blanc -1 càs de farine -beurre -un jaune d'oeuf -1 jus de citron -quelques brins de persil 
Videz et nettoyez votre dorade.
Salez-la et poivrez-la. Mettez-la dans un plat allant au four. Ajoutez les oignons émincés. Couvrez la dorade et faites-la pocher 15 minutes au four à 200°. 
Le temps que la dorade poche, préparez un beurre manié avec le beurre et la farine.
Quand la dorade est pochée, au bout de 15 minutes, ajoutez le vin blanc, le laurier et le beurre manié. Laissez cuire 20 à 30 minutes environ, cela dépend de la taille de la dorade et aussi de votre four. 
Mélangez le jus de citron avec le jaune d'oeuf et quelques brins de persil.
En fin de cuisson, liez la sauce avec cette préparation. 
Lorsque la dorade est cuite, servez sans attendre accompagnée de pomme de terre vapeur.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées poissons sur ce lien. 
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