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Depuis quelques jours nous visitons Saint-Valery-sur-Somme commune située en région picarde et plus exactement en baie de Somme.
Lorsque vous êtes dans la ville haute(voir l'article sur ce lien), vous passez devant l'ancienne abbaye pour prendre le chemin de la chapelle. Située sur les hauteurs du cap Hornu, vous devez grimper un peu pour y accéder. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
La chapelle aurait été élevée sur le tombeau même de l’apôtre du Vimeu.
Reconstruite au 19e siècle, grâce aux cotisations des matelots et dédiée à la Vierge Marie, elle présente des murs faits de grès et de silex noir disposés en damiers à l'image de l'église saint-Martin (voir le lien).
L'entrée de l'église est fermée par une gille en fer. Mais nous avons eu, tout de même, tout le loisir de l'admirer.
À l’intérieur, tout est blanc. 
Les marins avaient l'habitude de venir se recueillir et remercier le Bon Dieu pour leurs pêches.
Quelques vitraux éclairent cette chapelle et les jours de soleil l'effet est magnifique.
Les femmes des marins se rendaient à la chapelle pour guetter si les bateaux et les hommes revenaient.
En effet, la vue de la chapelle porte loin sur la baie.
Nous reprenons le chemin du retour tout en croisant de charmants bambins sur notre route!
Bonne journée! 
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La coca est une recette du sud. Espagnole ou pied noir, c'est un véritable mythe!
Aujourd'hui, je cuisine la coca. 
Les ingrédients pour la pâte:
-500g de farine -20cl d'eau -20cl d'huile d'olive -une pincée de sel 
Préparation de la pâte
Mettez les ingrédients dans votre robot et mixez afin d'obtenir une pâte uniforme. Travaillez-la un peu à la main pour en faire une boule et laissez-la reposer le temps de mettre en place la migaine. 
Les ingrédients pour la frita:
-1 poivron vert -1 poivron jaune -2 boîtes de thon à l'huile -2 boîtes de tomates pelées -sel, poivre -huile d'olive -ail, échalote 
Préparation de la frita
Pelez, lavez et émincez ail, échalote, poivron. Égouttez le thon. Faites revenir l'échalote 2 minutes dans un filet d'huile d'olive. Quand elle est transparente ajoutez les poivrons coupés en dés et l'ail finement émincé. Laissez mijoter sur feux doux 5 minutes tout en remuant. Ajoutez les tomates pelées. Salez, poivrez et laissez mijoter 30 à 40 minutes. 
Ajoutez le thon en fin de cuisson. Mélangez.
Coupez votre pâte en deux parties. Roulez une moitié de la pâte aux dimensions de votre tourtière. Garnissez votre tourtière de la pâte; Piquez-en le fond avec une fourchette. Versez la frita sur la pâte. Roulez la deuxième moitié de votre pâte et posez-la par-dessus votre tourtière. Ne pas oublier de la piquer avec une fourchette. 
Serrez bien les bords afin de fermer votre coca à la manière d'une tourte.
Badigeonnez la coca d'un jaune d'oeuf salé et mélangé à un petit filet d'eau. Mettez dans le four 40 minutes à 220° (plus ou moins suivant le four). 
La coca peut se servir chaude, tiède ou froide
Bon appétit! 
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Saint-Valery-sur-Somme est une commune située dans le département de la Somme en région Picarde. Nous avons eu la chance de visiter cette charmante cité lors de notre dernier voyage en baie de Somme.
Nous nous sommes promenés, hier, dans la partie haute de Saint-Valery-sur-Somme, découvrant ainsi une cité médiévale tout à fait charmante(voir le lien)! Arrêtons-nous aujourd'hui, en haut de ce petit passage, réalisé en 1676, pour le curé de l'époque! On arrive sur la place de l'église qui domine la baie de Somme. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
L'église saint-Martin est de style gothique classique.
Son existence est fort ancienne. L'église primitive daterait du 12e siècle. 
En 1475 l’église est entièrement incendiée sous l’ordre du Roi Louis XI afin que la Ville ne soit pas livrée aux Anglais.
Le monument actuel a été consacré en l'an 1500. 
Le plan de l'édifice est assez compliqué et résulte des différentes reconstructions de l'église.
L'église saint-Martin possède deux nefs....
...donc, deux choeurs!
Une superbe vierge noire.
À l'intérieur de l'église se trouve une petite chapelle, la chapelle des marins.
Bâtie sous Louis XII, c'est la partie la plus ancienne. L'ex-voto est une frégate du 17e siècle et porte le nom de "Louis XIV". 
Les fonts baptismaux.
Les vitraux sont magnifiques et représentent des saints liés à la commune.
Les murs extérieurs sont faits de grès et de silex noir disposés en damiers.
N'hésitez pas à pousser la porte de cette église. Bonne journée! 
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Le temps ne nous accorde pas beaucoup de soleil!
Il pleut, il vente et, surtout, il fait froid! J'ai donc réalisé un pot-au-feu.... Que faire avec la viande de boeuf? Aujourd'hui, je cuisine le boeuf de pot-au-feu en gratin. 
Les ingrédients pour cette recette:
-boeuf de pot-au-feu cuit -lardons -champignons -chapelure -1 oignon -1 pointe d'ail -sel, poivre -1/2 verre de bouillon -1/2 verre de vin blanc 
Faites revenir les lardons dans une poêle.
Versez-les dans un plat à gratin et saupoudrez-les de chapelure. Recouvrez de la moitié des champignons. Pelez oignon et ail. Hachez-les. Mettez ce hachis sur les champignons. Salez et poivrez. 
Placez alors votre boeuf détaillez en petits morceaux.
Posez par-dessus le reste de vos champignons, le reste des oignons et ail hachés. Saupoudrez de persillade. Salez et poivrez. Versez le bouillon et le vin blanc. Saupoudrez le tout de chapelure et de noisettes de beurre. 
Faites gratiner votre plat une vingtaine de minutes.
J'ai servi ce gratin de pot-au-feu avec des carottes au jambon de pays servies en mini-cocottes (voir le lien).
Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien. Bon appétit! 
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Saint-Valery-sur-Somme est une commune située dans le département de la Somme en région Picarde.
Située à l'embouchure de la Somme, cette commune reste l'un des trois ports de la baie de Somme avec le Crotoy et le Hourdel.
Saint-Valery-sur-Somme se compose d'une ville basse et d'une ville haute.
La ville haute abrite le quartier historique datant de l'époque médiévale.
Cet article servira de récapitulatif à cette balade:
-Église saint-Martin (voir le lien) -La chapelle des marins (voir le lien) -Laissez aller la musique (voir le lien) -Le calvaire des marins (voir le lien) -Le quartier maritime (voir le lien) -Les écluses (voir le lien) -Restaurant Le Nicol's (voir le lien) -Rond-point des oiseaux (voir le lien) -Une pancarte venue de loin (voir le lien) -Une dernière balade (voir le lien) Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Hugues Capet, en 981, passa le gué de Blanquetaque pour s’emparer des reliques de Valery de Leuconay.
Saint-Valery-sur-Somme, ville médiévale, s'est, alors, constituée vers cette époque autour du sanctuaire de Saint-Valery. L'église Saint-Martin se situe dans le quartier médiéval de la cité. 
Allons explorer les rues calmes et tranquilles de la ville haute!
Saint-Valery-sur-Somme a conservé une partie de ses remparts qui lui donne une allure très médiévale.
La porte de Nevers ou porte du bas donnait autrefois directement sur la grève.
Sur la porte, on voit encore les armes du duc Gonzague-Nevers. Les bâtiments sont utilisés comme corps de garde jusqu'au 17à siècle avant de devenir le presbytère de la ville. 
En 1676, le curé de la paroisse est attaqué en rentrant chez lui.
On décide, alors, de créer un passage entre l'église et le presbytère, d'où la présence de cette ruelle sous l'église. 
Place de l'église, la vue qui domine la baie de Somme est sublime!
L'église Saint-Martin.
Mais savez-vous que Saint-Valery-sur-Somme se ponnonce Saint-Val'ry?
En effet, le nom de Saint-Valery vient du moine Gualaric qui évangélisa la région en 611. Avec l'usage, le nom de Gualaric se transforma pour devenir Walric et enfin Valery. On prononce donc Saint Val'ry, en oubliant le "e" qui n'existait pas à l'origine! 
C'est dans cette maison que vécut le peintre Louis Braquaval de 1895 à 1919.
Voilà ce qu'il reste d'un passage voûté abritant un bâtiment de briques servant de corps de garde et de prison dès le 11e siècle.
Ce passage aboutit aux tours Guillaume qui constituaient la principale entrée du bourg féodal.
Pourquoi "tours Guillaume"? Il faut savoir que c'est de Saint-Valery-sur-Somme que Guilaume le Conquérant s'embarque sur "La Mora", met le cap sur l'Angleterre et bat Harold à Hasting À Noël, il est couronné roi d'Angleterre! 
Les vestiges de la tour Harold.
La tradition raconte qu'Harold, seigneur anglais, fit naufrage sur nos côtes et fut prisonnier dans cette tour vers 1055. 
L'Abbaye de Saint-Valery fut l'une des plus anciennes de toute la Picardie.
Aujourd'hui, les murs d'enceinte délimitent une propriété privée. De l'Abbaye Notre-Dame, il ne reste plus rien! 
La balade se termine à la chapelle Saint-Valery.
En 622, Valery est enterré en cet endroit. La chapelle d'alors est rasée en 1878 et remplacée par l'actuelle chapelle. Je ferai un reportage sur cette chapelle d'ici quelques jours (voir le lien sur la chapelle ici)! Bonne journée! 
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Depuis la nuit des temps, on cultive la carotte pour en utiliser sa racine si savoureuse!
La carotte à l'avantage de se trouver sur nos marchés tout au long de l'année. Aujourd'hui, je cuisine les carottes au jambon de pays. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 kg de carottes -1 oignon -jambon de pays -1 càs de concentré de tomate -1/3 de litre de bouillon 
J'avais préparé un bouillon de volaille afin de nous réchauffer un peu et, j'en ai profité pour utiliser un peu de ce bouillon pour réaliser ma recette.
Pelez, lavez et coupez les carottes. Coupez le jambon de pays en petits dés. Pelez, lavez et coupez finement l'oignon. 
Faites revenir, les carottes, l'oignon et les dés de jambon une dizaine de minutes, sur feu très doux dans un peu de graisse de canard.
Remuez de temps en temps. Prélevez 1/3 de bouillon de volaille et ajoutez-y le concentré de tomate. Ajoutez cette préparation dans la sauteuse et laissez cuire encore 15 à 20 minutes, en fonction du goût de chacun. J'aime quand mes carottes sont encore un peu croquantes! 
J'ai servi mes carottes dans mes mini-cocottes.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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Le Crotoy est une des principales localités de la baie de Somme.
Située sur une lande de terre au bord de la Manche, Le Crotoy a la configuration d'une quasi-presqu'île. L'étymologie du nom de la commune signifierait « habitants des sables ». Moutons d'herbage, les moutons de près-salés se nourrissent de la flore saline et iodée des pâturages de la Baie de Somme. Nous avons eu l'occasion de les apercevoir lors de notre dernier voyage en baie de Somme. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Actuellement, l'élevage de l'agneau de pré salé est réalisé par des professionnels suivant encore les méthodes d'autrefois.
Les animaux ne vont en bergerie que durant la période hivernale.
Les prés-salés sont les parties les plus hautes de la baie.
Les prés-salés sont recouverts par la mer lors des fortes marées et sont à l'origine de l'appellation « moutons de prés salés ».
Le berger en baie de Somme vit au rythme des marées.
Alors que les moutons repartent vers d'autres prairies....
...les yeux vigilants de leurs gardiens ne laissent rien passer!
Bonne journée! 
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Dans ma série, mes loisirs, ma lecture, je vous présente aujourd'hui un livre de Beth Hoffman, "Un été à Savannah".
En 2004, Beth Hoffman, alors qu'elle dirige un grand cabinet d'architecture d'intérieur, décide de tout quitter pour se consacrer à l'écriture. Elle vit aujourd'hui dans le Kentucky et est membre de différentes sociétés de conservation du patrimoine historique de Savannah et de Chaleston. "Un été à Savannah" est son premier roman. 
Présentation de l'éditeur:
Depuis sa plus tendre enfance, CeeCee veille seule sur sa mère psychotique, une ancienne reine de beauté devenue la risée de la ville à force d'extravagance. Mais, un jour de juin 1967, tout bascule : sa mère est tuée dans un tragique accident, et l'adolescente de douze ans se retrouve livrée à elle-même. C'est alors que Tootie Caldwell, une grand-tante dont elle n'avait jamais entendu parler, entre dans sa vie pour la bouleverser à jamais. A bord d'une voiture décapotable de collection, Tootie emmène CeeCee loin de l'Ohio, chez elle, dans le Sud, pour lui faire découvrir l'univers pittoresque et excentrique de Savannah. De l'exotique Thelma, qui prend des bains dans son jardin sous l'oeil curieux d'un paon, à Oletta, la cuisinière au coeur d'or, en passant par Violene, qui aime parader en tenue affriolante, les femmes de Savannah réservent à CeeCee un été haut en couleur. Installez-vous au soleil, la tête sous un parasol, une tasse (un bol) de thé à portée de main, ouvrez ce livre...c'est parti pour un beau voyage! Bonne lecture! 
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Décor simple et sympathique.
Une assiette campagnarde nous attendait.
Elle était composée de pommes de terre rôties, de jambon de pays et d'un petit ramequin de fromage blanc. 
Un saladier de salade verte accompagnait le repas.
Le dessert était constitué par une tranche de vacherin.
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Lors de notre balade avec l'ANR, nous nous sommes arrêtés à la chapelle saint-Thiébault de Gorze.
Cette chapelle date du 15e siècle. Elle fut longtemps l'objet de fête et de pèlerinage le 1er juillet, date de l'ancienne saint-Thiébault. 
Devenue propriété privée depuis 1975, une communauté orthodoxe française restaure cet ancien ermitage dédié à saint Thibaud de Provins. 
Le choeur.
Des fresques de style byzantin ornent les murs de cette chapelle.
Ces fresques représentent des tableaux de l'ancien testament.
Les reliques de saint-Thiébault.
L'échelle de Jacob se réfère au rêve du patriarche Jacob fuyant son frère Ésaü et représente une échelle montant vers le ciel.
Le baptistère.
Merci beaucoup pour votre accueil.
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Nous avions rendez-vous avec l'ANR, pour une sortie pédestre à Gorze.
Gorze est une commune située en Moselle près de Metz et connue pour son abbaye bénédictine fondée au 8e siècle. Je vous ai présenté, hier, la première partie:"Un village au passé historique" (voir le lien). Je vous emmène, aujourd'hui, à la découverte de la faune et la flore dans les bois de Gorze. Grâce, à Monsieur, Joseph Riethmuller, guide accompagnateur touristique de la Moselle...le voyage me semble bien parti! Vous êtez bien chaussés? Allez, c'est parti! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Gorze est également connue pour son aqueduc romain datant du 1er siècle et qui alimentait Metz.
On voit des conduites apparaître dans les champs. Ce sont les sources de Gorze captées par les Romains pour alimenter en eau Divodorum (Metz). 
À peine, nous étions entrés dans les bois qu'une odeur caractéristique nous prend tous à la gorge!
Que reconnaissez-vous sur la photo en haut, à gauche? Oui, oui! L'ail des ours! En haut, à droite, des lamiers jaunes. Et, en bas ce sont des géraniums sauvages. 
Stop! Arrêtez-vous! Une trace!
D'après monsieur Riethmuller, cette trace est celle d'une chevrette, femelle du brocard(jeune chevreuil). Elle porte des petits car la trace est profonde. 
Monsieur Riethmuller en plein discours!
Sur notre chemin, nous apercevons, bien sûr, du lierre grimpant, mais aussi du lierre terrestre.
Sur la photo de droite, le lierre terrestre est un peu caché par une belle plante verte, mais nous voyons ses fleurs en forme de clochettes. 
Des parisettes à quatre feuilles.
À l'aide de Monsieur Riethmuller, nous recherchions une borne qui servait à calculer les surfaces de chaque terrain.
Et, Oh! Surprise! Nous en avons trouvé deux! Sur la borne de gauche se trouve inscrit: -12 C -21 A -90 P Nous sommes, donc, sur la 12e coupe. Cette coupe mesure 21 arpents et 90 perches. Il faut savoir que 1 arpent est égal à 100 perches. Il faut, aussi, savoir qu'un arpent peut varier de 35 à 50 ares selon les localités. 
Nous rencontrons des mardelles.
Les mardelles ou dolines sont d'origine périglacière et ont été créées soit par la fonte d'une loupe de glace, soit aussi, par une dissolution de la roche sous-jacente. 
Pour terminer cette balade je vous livre un secret!
Comment faire la différence entre un charme et un hêtre, dont les feuilles se ressemblent étrangement. Sachez que les feuilles du charme sont dentelées et les feuilles du hêtre se terminent par des poils. Le moyen mnémotechnique de Monsieur Riethmuller: " Le hêtre à poils fait du charme à dents ("Adam")". Merci l'ANR et Monsieur Riethmuller pour cette superbe balade. 
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Voici la dernière assiette gourmande que j'ai servie à la maison.
-crumble aux pommes en mini-cocottes(voir le lien) -glace aux framboises(voir le lien) servie sur des gâteaux aux amandes(voir le lien) -glace aux cassis(voir le lien) servie sur les même gâteaux aux amandes -un oeuf en chocolat...pour marquer l'occasion...C'était Pâques! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Le crumble est un dessert d’origine britannique composé d’une couche de fruits dans le fond du plat, et d’une couche de pâte à l’apparence émiettée d’où son nom de crumble.
En anglais to crumble signifie « tomber en miettes ». Aujourd'hui, je cuisine le crumble aux pommes. 
Les ingrédients pour cette recette:
-3 pommes -beurre pour les pommes -1 càs de schnaps -1 càc de cannelle -1 càc de sucre vanillé -raisins secs Pour le crumble: -45g de beurre -45g de farine -45g de sucre -45g de noisettes en poudre 
Pelez, lavez et coupez les pommes en petits dés.
Faites-les revenir dans le beurre, avec la cannelle, le sucre vanillé. Quelques minutes suffisent, les pommes doivent être fondantes mais pas en compote. Faites gonfler les raisins dans une casserole d'eau chaude. Égouttez-les soigneusement. Ajoutez-les aux pommes. 
Beurrez vos mini-cocottes et remplissez-les de votre préparation aux pommes.
Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts farine, beurre, sucre et noisettes. Répartissez le crumble sur les cocottes. Mettez au four à 210° 25 minutes. 
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Gorze est une commune située dans le département de la Moselle en Lorraine, à vingt kilomètres au sud-ouest de Metz.
Nous avions rendez-vous, avec l'ANR, sur le parking derrière l'église pour une marche qui a débuté en ville et qui s'est poursuivie en forêt (je vous parlerai de cette balade en forêt demain). Nous avons eu le plaisir d'avoir un guide tout au long de cette balade pour nous parler de Gorze. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Nous passons dans une venelle assez étroite pour rejoindre la rue principale.
Le village possède également d'intéressantes demeures anciennes.
La photo de la fenêtre de gauche est de style Renaissance, on y voit la déesse de la fécondité. Sous celle en bas, à droite, se trouve encore une goulotte. La goulotte servait à l'écoulement de la pierre d'eau. 
Sur le mur de cette maison se trouve cette citation de Maurice Barrès:
"Une bonne petite maison ancienne, toute spirituelle, où des mascarons au-dessus de chaque fenêtre représentent des femmes coiffées à la mode du 18e siècle."(Colette Baudoche) 
La maison des associations, autrefois hôtel de ville présente une façade de style néo-classique.
Des portes au passé fructueux et très bien conservées.
Gorze est un village de vignerons et voici une maison Lorraine typique de cette époque.
Sur de nombreux murs on aperçoit des pierres qui dépassent, ce sont des boutisses.
Lorsque le maçon montait les murs d'une maison, à la fin de la journée, il mettait des grandes poutres de pierres en travers la maison afin qu'elle tienne mieux. Plus il y avait de pierres qui dépassaient plus la maison était solide. Bien souvent, les maçons accrochaient à ces pierres leur bouteilles de vin. 
À Gorze aussi, quelques croix de chemin agrémentent les rues du village.
Sur cette croix a été sculpté saint-Jacques et saint-Nicolas. 
Nous arrivons dans les jardins de l'abbaye de Gorze. L'ancienne abbatiale fut détruite au 16e siècle.
Les fontaines sont en réfection.
Sur le linteau de cette ancienne porte figure "Grambrinus": le dieu de la bière.
Le palais abbatial a été construit au 17e siècle par l’abbé Philippe Eberhardt de Lowenstein de Bavière.
Au 18e siècle, le palais abbatial a été mis à la disposition de parlementaires messins pour de grandes fêtes. En 1811, le département de la Moselle achète le château pour y installer son dépôt de mendicité. 
En 1816, il devient caserne de cavalerie et en 1828, annexe de l’hospice Saint-Nicolas de Metz.
La congrégation des Filles de la Charité de Strasbourg s’y installe en 1886. Aujourd'hui, c'est une maison de retraite. 
Nous revenons à notre point de départ.
La collégiale Saint-Étienne qui date du 11e siècle a été restaurée au 19e siècle et 20e siècle. Comme notre balade se poursuivait en forêt nous n'avons pas eu le temps de voir tout ce qu'il y avait à découvrir sur Gorze. Nous y retournerons certainement pour une visite plus approfondie. Merci l'ANR et Monsieur Joseph Riethmuller pour cette belle visite et pour toutes ces explications. 
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Le poireau a un faible apport calorique mais une forte teneur en vitamines.
Il protège nos cellules. Il a rôle préventif contre certain cancer Et, régularise le fonctionnement intestinal...Entre autres... C'est donc un légume à privilégier et à incorporer dans nos menus. Aujourd'hui, je cuisine les poireaux à la béchamel. 
Les ingrédients pour cette recette:
-2 beaux poireaux -fromage râpé -1/3 litre de lait -40g de farine -40g de beurre -sel, poivre, muscade -2 oeufs 
Nettoyez, lavez et coupez les poireaux en tronçons.
Faites-les cuire 10 minutes à la cocotte minute. Pendant ce temps, faites cuire vos oeufs 10 minutes. Préparez votre béchamel. 
Préparez votre plat.
Étalez les poireaux dans un plat à gratin. Disposez les oeufs durs par-dessus. Versez votre béchamel. Saupoudrez de fromage râpé et de noisettes de beurre. 
Faites gratiner 15 à 20 minutes environ, au four à 200°, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
Bon appétit!
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