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La foire gastronomique de Metz va bientôt ouvrir ses portes...C'est lors de cette manifestation que nous allons nous approvisionner en confits chez notre producteur favori...Je vous en reparlerai à ce moment là.
Il est donc temps de finir les dernières provisions. Et pourquoi pas cuisiner une pizza aux gésiers de canards confits? Aujourd'hui, je cuisine la pizza aux gésiers de canards confits. 
Les ingrédients pour cette recette:
-une pâte à pizza (voir le lien) -un bocal de sauce tomates (voir le lien) -une brique de crème fraîche -1 boîte de champignons -fromage râpé -1 boîte de gésiers confits 
Vous sortez les gésiers de la boîte et vous les dégraissez au maximum. La graisse ainsi obtenue va vous servir en cuisine. Elle remplace avantageusement la matière grasse que vous utilisez habituellement.
Les pommes de terre rôties à la graisse de canard est un véritable délice...mais je crois que je m'égare! Donc, vous avez dégraissez vos gésiers. Pour enlever le plus de graisse possible, vous passez rapidement les gésiers à la poêle. Toute la graisse restante va se fluidifier et vous aurez des gésiers bien nets. La graisse liquide ne se garde pas. Découpez les gésiers en lamelles fines. Étalez la pâte à pizza. Badigeonnez la pizza de sauce tomates. Disposez les lamelles de gésiers. Recouvrez de champignons. 
Étalez la crème fraîche sur les champignons et saupoudrez de fromage râpé.
Glissez la pizza dans le four et faites cuire 15 à 20 minutes four 220°. 
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Aujourd'hui, nous poursuivons notre visite du Musée d'Histoire situé dans le château de Saint-Malo.
Vous pouvez revoir la première partie ici. Ce Musée, labellisé "Musée de France", présente des collections dans des édifices classés "Monuments Historiques". Nous suivons les flèches qui vont nous emmener au deuxième étage de la tour générale. Étage consacré aux modes de vie dans le pays malouin. 
Comme d'autres grands ports, Saint-Malo fut l'un des premiers à importer des bois précieux, dès le 17e siècle, des bois comme l'acajou.
Cette commode, en acajou, date du 18e siècle et a été donné par le centre hospitalier de Saint-Malo en 1990. 
Ce buffet malouin à quatre portes date, lui aussi, du 17e siècle.
Couverts de bord aux initiales de Surcouf.
Ce lit clos a été utilisé dans les régions malouine et cancalaise au 19e siècle.
Chaise à porteur du 18e siècle.
Cet épis de faîtage appelé "Frédéric" date du 19e siècle.
Cet élément destiné à orner une croupe de toiture de maison est l'oeuvre des ateliers de Lamballe.
Vous pouvez voir l'article consacré à ces "Frédérics" sur ce lien. 
Figure de proue du voilier terre-neuvier cancalais "Russie". Il représente la Grande Catherine.
Enfin, je termine, aujourd'hui, par cette huile sur toile réalisée par Étienne Blandin en 1939.
Cette toile représenterait le "Pourquoi pas" à l'île Perterman. À demain pour la suite de la visite qui se poursuivra au coeur d'un magnifique château. 
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Le lieu noir fait partie des poissons les plus maigres tout en étant très riche en protéine et en éléments minéraux.
Le lieu est vendu en tranches ou en filets et de nombreuses recettes sont possibles. Aujourd'hui, je cuisine le gratin de lieu noir. 
Pour pocher les filets de lieu noir j'ai préparé un fumet.
Les ingrédients pour ce fumet: -1 oignon -1 carotte -laurier -poivre en grains -thym, romarin, sauge -1 ou 2 clous de girofle -1/2 litre d'eau -1 verre de vin blanc Pelez et lavez les légumes. Mettez tous les ingrédients dans une casserole avec l'eau et le vin blanc. Portez à ébullition et laissez frémir 15 minutes environ. Salez au moment de retirer du feu. 
Les ingrédients pour réaliser le gratin:
-1 fumet -1 ou 2 filets de lieu (certains sont très gros) -champignons -persil -3 échalotes -3 pommes de terre -2 càs de chapelure 
Rangez les filets de lieu dans le fond d'une sauteuse.
Versez le fumet par-dessus. Portez à ébullition. Aux premiers bouillons, arrêtez le feu et laissez le poisson pocher pendant environ 15 minutes. 
Pendant ce temps, préparez un hachis en mixant les champignons, le persil et les échalotes.
Écrasez les pommes de terre à part. Étalez la moitié du hachis dans le fond d'un plat allant au four. 
Rangez les filets de lieu pochés par-dessus.
Mélangez le reste du hachis avec les pommes de terre écrasées et disposez cette préparation sur les filets. Passez le fumet et arrosez-en le plat de poisson. 
Saupoudrez de chapelure et de noisettes de beurre.
Faites gratiner au four une vingtaine de minutes. 
J'ai servi mon gratin de poisson avec une salade verte.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées poissons sur ce lien. 
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Nous avons eu l'occasion de visiter le musée d'histoire de Saint-Malo lors de notre dernier voyage en Bretagne.
Je vous ai présenté, hier, une partie du musée, celle située dans le donjon du château (voir le lien). Édifié entre le 15e siècle et le 18e siècle, le château a été construit par les ducs de Bretagne pour assurer leur tutelle sur la ville de Saint-Malo. lAujourd'hui, il abrite les services de la mairie de Saint-Malo tandis que la Tour Générale et le Grand Donjon abritent le Musée d’Histoire de la Ville et du Pays Malouin. 
Cette tour a été ouverte au public en 1988 et, est consacrée à la "Grande Pêche à Terre-Neuve".
Doris équipé pour la pêche à la morue.
Ces doris sont apparus dans la première moitié du 20e siècle et ont remplacé peu à peu les lourdes chaloupes utilisées jusqu'alors. 
"Côte d'Émeraude".
Goélette morutier de Saint-Malo construit en 1925. Elle se perdit en 1941 sur la côte marocaine. 
Compas de doris.
Écope.
Chaque voilier embarquait une vingtaine de doris.
Et, il y avait 2 hommes par doris.
Les morues étaient découpées sur le doris et envoyées à la cale du Terre-Neuva pour y être salées.
Après cette évocation de la "Grande Pêche à Terre-Neuve", je vous parlerai, demain, du pays malouins. Bonne journée. 
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Que faire avec un restant de pot-au-feu...Les idées ne manquent pas....
Mais, aujourd'hui, je vais vous parler d'une des recettes familiales des parents de Marc. Faites cuire quelques pommes de terre.. À tout de suite! Aujourd'hui, je cuisine les boulettes de pommes de terre à la viande hachée. 
Un restant de pot au feu et quelques pommes de terre à l'eau...
Les ingrédients pour cette recette:
-1 kg de pommes de terre cuite à l'eau -un restant de viande de pot au feu -4 oeufs -farine -persil échalotes -sel, poivre 
Hachez la viande de pot-au-feu avec le persil et les échalotes..
Passez les pommes de terre cuite au presse purée. Mélangez les pommes de terre écrasées avec la viande hachée. Ajoutez le sel, le poivre. Liez la préparation avec deux oeufs. Mélangez soigneusement. Préparez une assiette de farine et une assiette avec les deux oeufs restant battus. 
Faites des boulettes.
Roulez-les dans les oeufs battus, puis dans la farine. 
Faites frire ces boulettes dans de l'huile en les retournant plusieurs fois.
J'ai servi mes boulettes avec une salade de carottes.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien. 
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Le château de Saint-Malo fut construit pour affermir le pouvoir des ducs de Bretagne contre l'esprit d'indépendance des malouins.
Le château était encore une caserne en 1921, date de l'acquisition d'une partie des bâtiments par la municipalité. Depuis 1927, le donjon abrite les collections du Musée municipal fondé en 1862. Le château a beaucoup souffert des tirs d'artillerie adverses en 1944, et, les Monuments Historiques l'ont restauré à l'identique. Le musée s'étend aujourd'hui, dans le donjon et dans la tour générale. Aujourd'hui, je vous emmène dans le donjon. Cliquez sur les photos pour les agrandir. 
La salle du rez-de-chaussée est une salle de présentation. On y trouve une magnifique statue de Duguay-Trouin, corsaire français, en marbre blanc réalisée par Dominique Molchnecht en 1827.
Pour accéder au premier étage, l'escalier du donjon renferme lui aussi, quelques trésors....
...comme, par exemple des épaves corsaires...
En 1995, fut découvert des épaves de deux frégates corsaires englouties aux pieds de Saint-Malo.
Cette figure de proue réalisée au début du 19e siècle par un charpentier de marine représente un corsaire du 17e siècle.
Ce corsaire porte un chapeau, un pistolet, un poignard et une décoration honorifique. 
Cette tapisserie de la manufacture des Gobelins a pour thème, "l'eau". Elle a été réalisée entre 1943 et 1949.
Cette statuette en faïence, en fait c'est une fève, a été réalisée par la faïencerie Henriot de Quimper vers la fin du 19e siècle. Elle représente Saint-Malo bénissant.
Saint-Malo est considéré comme l'un des sept fondateurs de la Bretagne. 
Torche de procession des canonniers dite "La Sainte Barbe".
Ce petit castel symbolique date du 18e siècle. Il est destiné à être porté lors des processions. C'est à l'occasion de la visite de Philippe d'Orléans, frère de Louis XIV , qu'il est fait état de la torche de la Sainte Barbe. Lorsque Philippe l'Orléans visita le Fort Royal (voir le lien), les canonniers ne tirèrent pas, mais portèrent la torche sur le fort et saluèrent ce seigneur avec les petits canons garnissant cette torche... 
Maquette de la statue de Chateaubriand réalisée par Aimé Millet.
La statue est actuellement sur la place Chateaubriand (voir le lien). 
Cette chaise de justice des seigneurs a été réalisé en chêne au 17e siècle.
La cloche de la chapelle du prieuré de la trinité de Dinard a été réalisée en bronze en 1645. Elle fut nommé "Perrine".
Nous nous dirigeons vers la tour générale....À demain! 
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Lors de nos dernières vacances dans l'Hérault nous avons eu l'occasion de visiter la cave "Noilly Prat" à Marseillan (voir le lien).
Les ingrédients pour le rôti:
-1 rôti -huile d'olive -sel, poivre Les ingrédients pour la sauce au Noilly Prat: -1 boîte de champignons -1 oignon -50g de beurre -1 càs de farine -1 verre de vin blanc -1 verre à apéritif de Noilly Prat -1 verre d'eau -sel, poivre 
Déposez le rôti dans un plat allant au four.
Badigeonnez-le d'huile d'olive. Salez, poivrez. Mettez le plat dans le four à 220° et faites-le cuire 15 minutes, environ par livre. Mon rôti faisait, environ, 1kg, je l'ai cuit 1/2 heure. Laissez reposer le rôti quelques minutes, four éteint avant de le découper. 
Pendant ce temps préparez la sauce au Noilly Prat.
Pelez, lavez l'oignon. Égouttez les champignons. Hachez finement les champignons et l'oignon et faites-les dorer dans une casserole avec le beurre. Saupoudrez de farine. Mélangez jusqu'à ce que le mélange blondisse. Incorporez le vin blanc et l'eau. Laissez mijoter 15 minutes environ sur feu très doux. En fin de cuisson, ajoutez le verre de Noilly Prat. Donner un coup de bouillon et servez aussitôt. 
Votre sauce est prête!
J'ai servi mon rôti de boeuf sauce Noilly Prat avec des haricots verts.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien. 
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L'espèce d'oiseau que l'on voit le plus souvent sur nos côtes est le goéland. À Saint-Malo, ils ont pris leur marque et n'hésitent pas à poser, à l'occasion, pour les photographe amateurs.
Cliquez sur les photos pour les agrandir. 
Il n'y a guère que la langue française à faire la distinction entre « mouettes » et « goélands ». Pour simplifier, un goéland fait partie de la famille des mouettes.
Le nom "goéland" viendrait du breton "gwelan" qui signifie "pleurer".
Cela décrit, d'ailleurs, très bien, le chant de cet oiseau.
Les jeunes sont souvent appelés des "grisards" à cause de leur plumage.
Ils mettent de deux à quatre ans pour acquérir leur plumage adulte.
Toujours à l'affut de quelque chose à grignoter....
Le goéland argenté est vraiment très beau. J'ai pris celui-là près de la cathédrale.
Bonne journée. 
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Comme il me restait un potiron, j'avais décidé de réaliser une purée afin d'accompagner mon émincé de boeuf (voir le lien).
Le potiron est une grande source de vitamines et de sels minéraux. C'est un légume qui se digère fort bien. On le met à l'honneur à la fête d'Halloween, en novembre et on le déguste jusqu'au printemps. L'occasion, pour le cuisiner de bien des manières. Aujourd'hui, je cuisine la purée mousseline au potiron. 
Les ingrédients pour cette recette:
-500g, environ, de potiron -2 pommes de terre -2 càs de crème fraîche -50g, environ, de fromage râpé -sel, poivre, muscade 
Pelez, lavez et coupez le potiron et les pommes de terre en gros dés.
Faites cuire les légumes 10 minutes à la vapeur, dans la cocotte minutes. À ce moment de ma recette de purée, je laisse reposer le potiron dans une passoire ou moins 2 heures afin d'éliminer le plus d'eau possible. Puis, je passe mes légumes au moulin à légumes. J'ajoute la crème, le fromage râpé, le sel, le poivre et la muscade. Si vous trouvez votre purée trop épaisse, ce qui n'était pas mon cas, vous pouvez incorporer un peu de lait. Pour réchauffer votre purée, quelques minutes, sur feu doux, tout en remuant suffisent. 
Bon appétit!
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Un épi de faîtage, également appelé poinçon, est une pièce ornementale placée aux extrémités d'un faîtage de toiture.
Les épis de faîtage sont très décoratifs, mais sont des éléments d'architecture nécessaires.
Ils assurent l'étanchéité de la charpente de la toiture en couvrant et protégeant la partie saillante du poinçon unique ou des poinçons pour les toitures à quatre pans.
Les premiers épis de faîtage sont apparus à la fin du Moyen-Àge.
Cavaliers, pots à feu, oiseaux....les silhouettes des épis de faîtage offrent un beau spectacle à qui promène son regard vers le ciel.
Lors de notre voyage en haute Bretagne, il nous a suffi de lever les yeux pour admirer de très beaux épis de faîtage.
Dans certaines régions françaises, les petits épis se nomment étocs. Ils peuvent être en terre cuite, en céramique et même en bois. 
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L'utilisation des fines herbes et des épices dans la cuisine, non seulement, nous apporte un plus de saveurs, mais c'est également l'une des façons de réduire notre consommation de sel.
Les épices font, à présent, partie intégrante de notre cuisine, pour le plus grand bien de notre santé. Aujourd'hui, je cuisine un émincé de boeuf aux épices. 
Les ingrédients pour cette recette:
-500g de rumsteak -2 carottes -1 oignon -1 boîte de champignons -huile d'olive -poivre -1 càs de vinaigre de vin -1 càs de Marc -2 càs de sauce soja -1 càc de curcuma -1 càc coriandre -1 càc d'origan..... 
Égouttez les champignons.
Coupez la viande en lanières. Pelez, lavez et émincez carottes et oignon. Faites revenir les oignons dans une poêle avec un filet d'huile d'huile d'olive. Ajoutez les carottes et les champignons. Arrosez avec le vinaigre et laissez mijoter 1/4 d'heure environ. 
Incorporez le boeuf émincé, le Marc et les épices.
Laissez cuire le temps qu'il faut pour que le boeuf soit à point. 
J'ai servi avec une purée de potiron.
Rendez-vous demain pour la recette de cette purée de potiron. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien. 
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Après un arrêt "buffet", nous reprenons notre voyage dans les rues de Saint-Malo, rue des merciers, dans le quartier des armateurs.
C'est avec la découverte des Amériques et le développement des échanges commerciaux avec les Indes que Saint-Malo prend son envol économique et s'enhardit considérablement. Les armateurs deviennent plus nombreux et des personnages de cette époque font la renommée de la ville. Jacques Cartier, Surcouf, Chateaubriand ....Les armateurs se font construire de belles demeures particulières appelées Malouinières. Ici, pittoresque halle de style nordique. Cliquez sur les photos pour les agrandir. 
Le coin de cette rue abrite une niche représentant la Sainte Famille.
Cette ancienne chapelle de l'Hôtel-Dieu, construite en 1743, est devenue un espace où l'on organise des manifestations comme cette exposition Mathurin Méheut.
Nous avons eu la chance d'aller la visiter, mais hélas, je n'avais pas le droit de prendre de photos.... 
Ce vieil hôtel malouin possède une superbe porte cintrée datant de 1637.
L'hôtel de Brevet date de 1725 et possède, lui, un balcon porté sur pilastres.
Lorsque l'on avance, sur votre gauche, juste avant le pont, vous pouvez voir les restes de l'ancien couvent des Franciscains appelée "Maison Saint-François". 
Maison du Marquis d'Asfeld, qui fut directeur des fortifications sous Louis XV.
La Halle au Blé, ancienne halle à la viande.
La première halle fut construite à cet emplacement en 1822. On l'appelait, alors, "Le grenier". Il servait aussi de salle de spectacle. 
Place du marché aux légumes.
Une partie de cette place a été transformée en jardins.
On peut y apercevoir le puits de l'ancien Hôtel-Dieu.
La façade de cette maison a été reconstruite à l'identique de celle de "L'ancien Hôtel Dupin Le Fer" où fut célébré le mariage de Chateaubriand avec céleste Buisson de la Vigne.
Voila, la balade à travers Saint-Malo se termine. J'espère qu'elle vous a plu....
Je ne quitte pas Saint-Malo pour autant....J'ai encore des choses à vous dire.... 
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Maxime Chattam est le pseudonyme de Maxime Guy Sylvain Drouot. C'est un romancier français, né en 1976 à dans le Val-d'Oise, qui, suite à des études en criminologie, s'est spécialisé dans le roman policier.
Conscient des connaissances qu'il faut avoir pour ce genre d'écrits, il suit une formation en criminologie et, durant cette année là, il apprend les rudiments de la psychologie criminelle, de la police technique et scientifique et de la médecine légale. Professionnel du fantastique, il reçoit, en 2003, le prix du roman "Fantastic'arts" lors du festival du film fantastique de Géradmer. 
Présentation de l'éditeur:
Le Diptyque du Temps, tome 1: Léviatemps. A trop désirer la mort, on y brûle son âme. Paris, 1900. Prisonnier de son succès, un écrivain décide de tout quitter pour entrer au plus profond de ses cauchemars, de ses abysses, explorer ce qu'il y a de pire en lui. Dans ce terreau de peurs se cache la matrice des monstres enfouis en chacun de nous. Un Léviathan d'ombres, un golem de violence. Guy de Timée voulait déterrer la fange, il va rencontrer le Mal. Dès le début de ses roman, Chattam nous plonge dans la réalité de son histoire. Rien ne nous est épargné. Les doigts crispés sur les pages du livre, on en redemande encore! Un vrai régal! Dans un décors planté en 1900, à Paris, lors de l'exposition universelle, momies, médiums, monde de l’occulte, tout s'emmêle afin de nous faire passer un excellent moment de lecture.
Un diptyque à ne pas manquer!
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J'ai pensé qu'une récapitulation des plats de boeuf réalisés sur ce blog vous faciliterait une recherche éventuelle.
Je vous souhaite une bonne visite. Le boeuf: Plats mijotés: -BOEUF BRAISÉ À LA CATALANE(voir la recette sur ce lien)
-BOEUF BRAISÉ Version cocotte-minute (voir le lien)
-COUFIDOU(voir la recette sur ce lien) -PALERON EN TAJINE(voir la recette sur ce lien) -BOEUF BRAISÉ AUX LÉGUMES(voir la recette sur ce lien) -BOEUF STROGANOFF(voir la recette sur ce lien) -DAUBE DE BOEUF À LA PROVENÇALE (voir la recette sur ce lien) -DAUBE DE BOEUF BÉARNAISE (voir la recette sur ce lien) -BOEUF BRAISÉ AUX CAROTTES (voir la recette sur ce lien) -CARBONADE DE BOEUF À LA FLAMANDE (voir la recette sur ce lien) -CARBONADE FLAMANDE (II)-(voir le lien) -BOEUF AU CHOU (voir la recette sur ce lien) -BOEUF BRAISÉ JARDINIÈRE DE LÉGUMES (voir la recette sur ce lien) -DAUBE DE BOEUF AU CIDRE (voir la recette sur ce lien) -BOEUF MACARONI (voir la recette sur ce lien) -BAECKEOFFE (voir la recette sur ce lien) -DAUBE DE BOEUF À LA GARDIANE (voir la recette sur ce lien) -FRICASSÉE DE BOEUF AU VIN ROUGE (voir la recette sur ce lien) -PAUPIETTES DE BOEUF AU VIN BLANC (voir la recette sur ce lien) -COUSCOUS AUX QUATRE VIANDES (voir la recette sur ce lien) -ESTOUFFADE DE BOEUF AU VIN BLANC (voir la recette sur ce lien) -RAGOÛT DE BOEUF AU CURCUMA (voir la recette sur ce lien) -BOEUF BRAISÉ (voir la recette sur ce lien) -BOEUF BOURGUIGNON AUX PÂTES (voir la recette sur ce lien) -DAUBE DE BOEUF À LA PROVENÇALE (voir la recette sur ce lien) -BOEUF À LA PROVENÇALE(II)-(Voir le lien) -BOEUF BRAISÉ À LA BRUXELLOISE (voir la recette sur ce lien) -FILET DE BOEUF MARINÉ AUX HERBES DU JARDIN (voir la recette sur ce lien) -BOEUF AU CHOU (voir la recette sur ce lien) -BOEUF BRAISÉ DE JOËLLE ET ALEXANDRA (voir la recette sur ce lien) -SPEZZATINO DE BOEUF (voir la recette sur ce lien) -JOUES DE BOEUF À LA BIÈRE (voir la recette sur ce lien) -BOEUF MODE AU FOUR (voir la recette sur ce lien) -BOEUF BOURGUIGNON ET CHURROS POM BISTRO (voir la recette sur ce lien) -BOEUF CAROTTES COMME AU BISTRO (voir la recette sur ce lien) -HOCHEPOT FLAMAND (voir la recette sur ce lien) -MIJOTÉ DE BOEUF AUX CAROTTES ET PETITS OIGNONS (voir le lien) -ESTOUFFADE DE BOEUF À LA PROVENÇALE (voir le lien) -RUMSTECK EN COURT-BOUILLON (voir le lien) -DAUBE DE BOEUF AUX OLIVES NOIRES (voir le lien) -BLANQUETTE DE BOEUF (voir le lien)
-HOCHEPOT DE GRAND-MÈRE (voir le lien)
-BOEUF CAROTTES AU FOUR (voir le lien)
-DAUBE DE BOEUF AUX LÉGUMES (voir le lien)
-Ragoût de boeuf à la bière (voir le lien) -QUEUE DE BOEUF À LA BOURGUIGNONNE (voir la recette sur ce lien) -QUEUE DE BOEUF À LA FRANÇAISE (voir la recette sur ce lien) Wok: -WOK DE BOEUF AUX ÉPICES (voir la recette sur ce lien) -NOUILLES CHINOISES AU BOEUF ET AUX LÉGUMES (voir la recette sur ce lien) -WOK DE BOEUF AUX ÉPIS DE MAÏS ET POUSSES DE BAMBOU (voir le lien) -WOK DE BOEUF AU BROCOLI CAROTTES ET OIGNON ROUGE (voir le lien) Tajine: -TAJINE DE BOEUF AU TIKKA MASALA (voir la recette sur ce lien) Les abats: -LANGUE DE BOEUF SAUCE PIQUANTE(voir la recette sur ce lien) -LANGUE DE BOEUF SAUCE GRIBICHE(voir la recette sur ce lien) -FOIE DE BOEUF À LA PROVENÇALE(voir la recette sur ce lien) -MATELOTTE DE FOIE DE BOEUF (voir la recette sur ce lien) -FOIE DE BOEUF AU VIN BLANC (voir la recette sur ce lien) -COEUR DE BOEUF MÉNAGÈRE (voir la recette sur ce lien) -FOIE DE BOEUF BRAISÉ (voir la recette sur ce lien) -FOIE DE BOEUF ET SA TOMBÉE D'OIGNONS (voir la recette sur ce lien) -COEUR DE BOEUF CHARCUTIÈRE (voir le lien) Boeuf haché: -PÂTISSONS FARCIS (voir la recette sur ce lien) -BOULETTES DE BOEUF(voir la recette sur ce lien) -BOULETTES EN BROCHETTE (voir la recette sur ce lien) -CAROTTES À LA POULETTE ET BOULETTES DE BOEUF(voir la recette sur ce lien) -CONCOMBRES FARCIS À LA VIANDE(voir la recette sur ce lien) -HAMBURGER LORRAIN(voir la recette sur ce lien) -DOUILLETTES DE CHOU (voir la recette sur ce lien) -BOULETTES DE BOEUF AU YAOURT(voir la recette sur ce lien) -BOULETTES DE FEUILLES DE BETTES (voir la recette sur ce lien) -BOULETTES DE POMMES DE TERRE À LA VIANDE HACHÉE(voir la recette sur ce lien) -COURGETTES FARCIES À LA VIANDE DE POT AU FEU (voir la recette sur ce lien) -CHILI SAN FRANSISCO (voir la recette sur ce lien)
-CHILI AUX DEUX HARICOTS (voir le lien)
-WOK DE RIZ AU HACHIS (voir la recette sur ce lien) -BOULETTES DE VIANDE AUX MACARONIS (voir la recette sur ce lien) -BOULETTES DE BOEUF AU CURCUMA ET SA POINTE DE PAPRIKA (voir la recette sur ce lien) -CHILI CON CARNE (voir la recette sur ce lien) -PAIN DE VIANDE (voir la recette sur ce lien) -RISOTTO AU PIMENT DOUX OU PAPRIKA (voir la recette sur ce lien) -BOULETTES DE BOEUF À LA CANNELLE (voir la recette sur ce lien) -GALETTES DE BOEUF À LA PROVENÇALE (voir la recette sur ce lien) -BIFTECKS AUX RÂPÉES DE POMMES DE TERRE (voir la recette sur ce lien) -SPAGHETTIS À LA NAPOLITAINE (voir la recette sur ce lien) -GRATIN DE HACHIS (voir la recette sur ce lien) -BOULETTES DE BOEUF AUX LARDONS (voir la recette sur ce lien) -COURGETTES ET TOMATES FARCIS SUR LIT DE COURGETTES ET DE TOMATES (voir la recette sur ce lien) -HAMBURGERS AU CAMEMBERT (voir la recette sur ce lien) -TORTILLA AU CHILI (voir la recette sur ce lien) -FARÇOUN (voir la recette sur ce lien) -PAIN DE VIANDE ET POMMES DE TERRE (voir la recette sur ce lien) -BOULETTES DE BOEUF AUX ÉPINARDS (voir la recette sur ce lien) -BIFTECKS HACHÉS AUX LÉGUMES (voir le lien) -BOUGNETTES D'ALBI (voir le lien) -BOULETTES DE VIANDE À LA PORTUGAISE (voir le lien) -BOLES DE PICOLAT(voir le lien) -HACHIS DE BOEUF (voir le lien)
-BOULETTES DE BOEUF AUX POIVRONS (voir le lien)
-KEFTAS AUX OEUFS (voir le lien)
-TORSADES AU BOULETTES DE BOEUF (voir le lien)
-BOULETTES AUX TROIS FROMAGES (voir le lien)
Côtes de boeuf: Je vous invite à voir ou à revoir nos recettes "côtes de boeuf" en cliquant sur ce lien! Rôtis et rosbifs de boeuf -RÔTI DE BOEUF AU NOILLY PRAT (voir la recette sur ce lien) -ROSBIF AUX HERBES DE PROVENCE ET AU VINAIGRE BALSAMIQUE (voir la recette sur ce lien) -ROSBIF À L'ESPAGNOLE (voir la recette sur ce lien) -RÔTI DE BOEUF MARINÉ AU VIN ROUGE (voir la recette sur ce lien) -RÔTI DE BOEUF SAUCE À L'ÉCHALOTE (voir la recette sur ce lien) -ROSBIF À L'AIL (voir la recette sur ce lien) -ROSBIF SAUCE BLONDE (voir le lien) -RÔTI DE BOEUF EN CROÛTE (voir le lien) -FILET DE BOEUF AU PINEAU DES CHARENTES (voir le lien) -ROSBIF À L'AIL ET SA POÊLÉE DE CÈPES (voir le lien) -RÔTI DE BOEUF À LA BIÈRE (voir le lien) -RÔTI DE BOEUF COCOTTE (voir le lien)
-ROSBIF CAROTTES ET COURGETTES (voir le lien)
-RÔTI DE BOEUF AUX CHAMPIGNONS (voir le lien)
-PICANHA de boeuf et sa sauce verte (voir le lien)
-POT-AU-FEU (voir le lien) -Pot-au-feu jarret et plat de côtes (voir le lien) -BOEUF MIRONTON (voir la recette sur ce lien) -BOEUF MIRONTON SAUCE TOMATE (voir le lien) -BOEUF DE POT-AU-FEU EN GRATIN (voir la recette sur ce lien) -BOEUF EN PARMENTIER (voir la recette sur ce lien) -MON POT-AU-FEU (voir la recette sur ce lien) -SALADE DE POT-AU-FEU (voir la recette sur ce lien) -BOUILLON CUBE MAISON (voir la recette sur ce lien) -POMMES DE TERRE FARCIES AUX RESTES DE POT-AU-FEU(voir la recette sur ce lien) -POT AU FEU LORRAIN DE JEAN MARIE VISILIT (voir le lien) -GRATIN PARMENTIER AU POTIRON (voir le lien) Barbecue: -BROCHETTES DE BOEUF MARINÉES (voir le lien) Bon appétit! 
Les poêlés:
-BAVETTE À L'ÉCHALOTE(voir la recette sur ce lien) -BIFTECKS BONNE FEMME(voir la recette sur ce lien) -POÊLÉE DE BOEUF AUX CHAMPIGNONS(voir la recette sur ce lien) -BIFTECKS À L'ESTRAGON ET À LA MOUTARDE (voir la recette sur ce lien) -BOEUF STROGANOFF(voir la recette sur ce lien) -BOEUF AU PAPRIKA ET AU CURCUMA (voir la recette sur ce lien) -BIFTECK SAUCE CRÈME ET MOUTARDE (voir la recette sur ce lien) -CHOUX DE BRUXELLES À L'ITALIENNE (voir la recette sur ce lien) -ÉMINCÉ DE BOEUF AUX ÉPICES (voir la recette sur ce lien) -ENTRECÔTES MARCHAND DE VIN (voir la recette sur ce lien) -ONGLET DE BOEUF AU PAPRIKA ET SA PURÉE DE PANAIS (voir la recette sur ce lien) -FILETS DE BOEUF AU POIVRE FLAMBÉS À LA FINE CHAMPAGNE (voir la recette sur ce lien) -COEUR DE RUMSTEAK AU CHORIZO ET PETITS LÉGUMES (voir la recette sur ce lien) -COEUR DE RUMSTEAK PIZZAÏOLA (voir la recette sur ce lien) -FAUX FILETS AUX OIGNONS GRELOTS (voir la recette sur ce lien) -BIFTECKS AUX OIGNONS (voir la recette sur ce lien) -BIFTECKS SAUCE TOMATES À L'ORIGAN (voir la recette sur ce lien) -ÉMINCÉ DE BOEUF AUX POIVRONS (voir la recette sur ce lien) -PAVÉS DE RUMSTEACK AU COGNAC (voir la recette sur ce lien) -ÉMINCÉ DE BOEUF AU CHAOURCE (voir la recette sur ce lien) -STEAKS SAUCE AU POIVRE (voir la recette sur ce lien) -SAUCE BEURRE MARCHAND DE VIN (voir la recette sur ce lien) -BIFTECKS SAUCE AUX QUATRE FROMAGES (voir la recette sur ce lien) -PAVÉS DE RUMSTEACK AU WHISKY (voir la recette sur ce lien) -BIFTECKS SAUCE AUX HERBES (voir la recette sur ce lien) -BIFTECKS SAUCE AU POIVRON (voir la recette sur ce lien) -BIFTECKS MARINÉS CHOU BRAISÉ FRITES POM BISTRO (voir la recette sur ce lien) -BIFTECKS AUX ANCHOIS ET NOILLY PRAT (voir le lien) -BIFTECKS À LA TAPENADE ET TOMATES SÉCHÉES(voir la recette sur ce lien) -BIFTECKS SAUCE AUX TOMATES ANCHOIS ET BASILIC (voir la recette sur ce lien) -ÉMINCÉ DE BOEUF AUX LÉGUMES (voir la recette sur ce lien) -BOEUF SAUTÉ À L'ASIATIQUE (voir le lien) -BIFTECKS SAUCE ROBERT (voir le lien) -BIFTECKS AUX POMMES ET AU CALVADOS (voir le lien) -BIFTECKS AUX TOMATES ET POIVRONS (voir le lien) -BIFTECKS MARINÉS SAUCE À LA TOMATE (voir le lien) -Steaks à cheval, ici: STEAK À CHEVAL - LES BONS RESTAURANTS Bon appétit! 
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Le pain d'épices est un gâteau au miel aromatisé avec diverses épices.
Il est apparu au Moyen Âge en Chine où on l'appelait "pain de miel". Aujourd'hui et surtout au moment des fêtes de fin d'année, il est devenu la friandise préférée des enfants, surtout lorsqu'il prend la forme de Saint-Nicolas.... Aujourd'hui, je cuisine le pain d'épices. 
Les ingrédients pour cette recette:
-200g de farine -2 oeufs -1 paquet de sucre vanillé -1 paquet de levure chimique -250g de miel -10cl de lait -50g de cassonade -le jus d'une orange -1 càc de mélange pour pain d'épices 
Mettez le miel, le jus de l'orange et le sucre dans une casserole.
Faites chauffer à feu doux pour liquéfier le tout. Attention c'est rapide! Pendant ce temps, mélangez la farine avec la levure, les épices et le sucre vanillé. Faites un puits, versez les oeufs battus, le lait ainsi que le mélange miel-jus d'orange et cassonade. Mélangez soigneusement. Versez la préparation dans un moule à cake beurré. 
Faites cuire le pain d'épices dans un four à 170°, 50 minutes, plus ou moins selon le four.
Il est meilleur si vous avez le courage d'attendre un jour pour le consommer... Comme je voulais offrir mon pain d'épices, j'ai pris la précaution d'en réaliser deux... Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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