Cuisine Familiale

Le Vol au Vent aux Fruits de Mer est une recette très facile, excellente et rapide à préparer !!

Ingrédients :
fruits de mer mélangés selon votre au goût (crevettes, poissons, moules, etc. ) - Du saumon en conserve fait très bien  l’affaire aussi -
béchamel (lait et fécule de maïs)

Préparation :
- Pour commencer, si vous avez des fruits de mer crus : saler, poivrer et cuire dans une poêle à part.
  Surtout, conserver le jus de cuisson s’il en reste (pour l'ajouter au lait) !

- Dans une plus grande casserole, faire une béchamel, en chauffant du lait que vous épaissirez avec de la fécule de maïs diluée dans de l’eau froide quand le lait commencera à bouillir. 
- Assaisonner la béchamel avec sel et poivre.
- Quand le goût vous plaît, ajouter tous les fruits de mer cuits et  le jus de cuisson.
- Faire cuire les vols aux vents et lorsqu’il sont cuits, ajouter la sauce.
- Ici, pour les réveillons, j'ai gardi chaque bouchée avec une grosse crevette.

Vous pourrez préparer la sauce à l’avance ou seulement à la dernière minute !!

S’il en reste, ce n’est pas grave, à la noël, j'ai servi la préparation en coquille aux fruits de mer gratinés !!

Mon repas de Noël et Réveillon de Noël 2013

Menu : 

- Diverses mises-en-bouche dont :

  Zakoukis divers  ( -- lien vers des idées de zakouskis -- )

  Chèvres enrobés de lard ( -- la recette est à venir -- )

Entrée froide :

Assiette de boudins de Noël

Potage :

- Soupe à la chicorée ( -- la recette est à venir -- )

Plat :

- Dinde, croquettes, compote de pommes

Dessert :

- Bûche glacée maison (-- j'ai oublié de faire des photos -- LOL )
 

Pour le café :

- Bûche de Noël à la mousse au chocolat ( -- lien vers la recette -- )

La reine Fabiola est décédée à 86 ans ce vendredi 5 décembre 2014.

Le Palais royal l'a annoncé ce vendredi vers 19h :
«  Leurs Majestés le Roi et la Reine et les membres de la famille royale annoncent avec une très grande tristesse le décès de Sa Majesté la reine Fabiola, survenu ce soir au Château du Stuyvenberg à Bruxelles. »

Depuis 1993, elle vivait dans la mémoire du roi Baudouin. Elle est donc partie  le rejoindre.

«Comme une poule peut consommer 150 kg de déchets organiques par an et produire 200 œufs, elle permet de réduire sa production de déchets tout en permettant de ne pas devoir acheter des œufs ».

La commune d'Ecaussinnes va donc, dans sa politique de réduction des déchets, dès 2015, octroyer une prime pour l’acquisition de deux poules par ménage. (Ou celles-ci seront peut-être mises à la disposition des habitants). 

Chouette non ! J'attends de les recevoir.

Ci-dessous : mes poules actuelles qui attendent leurs 2 nouvelles copines !

Quelle surprise de recevoir un colis venant de Bretagne !

Il se composait de 3 produits provenant de la conserverie La Pointe de Penmarc'h.
  

Tout ceci est possible grâce au partenariat entre iTerroir-Certiferme et la conserverie La Pointe de Penmarc'h.

Un grand merci à la petite fille de Madeleine et l' équipe ITerroir-Certi'Ferme.

Mon 1er essai de broderie : Un cadeau de naissance

J'ai une amie qui a eu son premier petit-fils. Et c'était l'occasion rêvée pour essayer de réaliser une broderie.

J'ai mélangé différents modèles : pour les lettres, le nounours, ...
J'ai même dessiné les chiffres moi-même pour avoir la taille voulue sur du papier quadrillé.

Après l'avoir repassé et encadré, je l'ai apporté hier juste à temps avant la fin des vacances.

Crée toujours de l'effet en entrée ou lors d'un buffet froid.

Ingrédients :
- Jambon (1 tranche par personne).
- 1 boîte de thon au naturel.
- Mayonnaise.

- Crudités, oeufs, ... (au choix) pour la garniture.

Préparation :
* Egouter le thon.
* Le mélanger avec la mayonnaise.
* Etendre la préparation sur une tranche de jambon et rouler.

* Garnir l'assiette selon son imagination :
   Ici : salade, oeufs durs et au centre : tomates et persil.

* Servir avec un petit pain et du beurre pour une entrée.

- Idéal aussi, le soir au souper avec une tartine.

Vous pouvez retrouver d'autres idées à servir lors d'un buffet froid  --- via ce lien ---

J'ai pensé à faire un petit récapitulatif des recettes de plats pour un buffet froid déjà publiées sur ce blog.
 
Vous aurez ainsi le plaisir de les découvrir ou de les redécouvrir !

- Saumon en belle-vue ( - voir la recette - )  

- Roulades de jambon au thon ( - voir la recette - )  

- Pèches au thon ( - voir la recette - )  

C'était beau mais intrigant.

Quand les grondements de l'orage ont approché, malgré la beauté du ciel, nous avons tous couru nous abriter.

C'est un Asperatus undalatus  :
un nuage très rare, aux allures de fin du monde qui peut être aperçu juste avant ou après un orage.

L’asperatus undulatus est un nuage formé par le mélange difficile de deux masses d’air. «  C’est simplement un contraste entre de l’air chaud et de l’air froid. De l’air froid, plus dense, donc plus lourd qui descend du dessus du nuage vers le bas et des pulsions de l’air chaud, plus léger, qui remontent. C’est comme de l’huile et de l’eau, ça ne se mélange pas et c’est ce qui a formé ces ondulations », explique Corentin Fourneau, prévisionniste à l’IRM.

Les homographes :
sont des mots qui s'écrivent de la même manière, tout en se prononçant ou pas de la même façon.

1°) Homographes de prononciations différentes (homographes non homophones)

- Sortant de l'abbaye où les poules du couvent couvent,
  je  vis ces vis.
- Nous portions nos portions,
  lorsque mes fils ont cassé les fils.
- Je suis content qu'ils vous content cette histoire.
- Mon premier fils est de l'Est,
   il est fier et l'on peut s'y fier,
   ils n'ont pas un caractère violent et ne violent pas leurs promesses,
   leurs femmes se parent de fleurs pour leur parent.
- Elles ne se négligent pas, je suis plus négligent.
  Elles excellent à composer un excellent repas
  avec des poissons qui affluent de l'affluent.
- Il convient qu'elles convient leurs amis,
  elles expédient une lettre pour les inviter, c'est un bon expédient.
- Il serait bien que nous éditions cette histoire pour en réaliser de belles éditions.

2°) homographes de même prononciation (homographes homophones)

- Cette dame qui dame le sol.
- Je vais d'abord te dire qu'elle est d'abord agréable. 
- A Calais, où je calais ma voiture,
  le mousse grattait la mousse de la coque.
- Le bruit dérangea une grue, elle alla se percher sur la grue.
- On ne badine pas avec une badine.
  en mangeant des  éclairs au chocolat à la lueur des éclairs.
- En découvrant le palais royal, il en eut le palais asséché,
  je ne pense pas qu'il faille relever la faille de mon raisonnement. 

Voici l'exemple le plus extraordinaire de la langue française !

- le ver vêtu de vair allait vers le verre vert 

Mais comment pourrait-on écrire cette phrase ? 

 - Dans une main, j'ai un VER de terre et dans l'autre, un VERRE d'eau.
    J'ouvre les deux mains et... les deux VER.... (?!) tombent. 

Comment faudrait-il écrire : "VER...................", à votre avis ? 

Surtout, ne me répondez pas que je suis maladroite.     

Ingrédients :

Pour les gâteaux :
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 125 g de farine fermentante tamisée
- 2 oeufs

Pour le glaçage au chocolat :
- 100 g de chocolat au lait
- 25 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'eau

Préparation des petits gâteaux :
 ==> voir la recette du quatre-quarts - via ce lien -
* Faire de la crème avec le beurre.
* Le mélanger avec le sucre, puis la farine fermentante et les jaunes d'oeuf.
* Ajouter les blancs battus en neige.

* Beurrer et fariner des moules de pâques (formes oeufs, lapins, ...).

Directement, il m'a tapé dans l'oeil. Il est en cristal avec une inscription "Ecaussinnes" en étain.

Il est neuf. L'étiquette autocollante "Cristal d'Arques" tient parfaitement.

J'estime avoir fait une bonne affaire. Je l'ai eu pour 3€. 
J'en suis fière et il trône au centre de mon meuble de living.

Voici un petit dessert rapide, que je fais souvent car il est toujours apprécié.

Ingrédients :

Pour le pudding :
- 3/4 de litre de lait
- 75 g. de sucre (5 c. à s.)
- 1 sachet (50 g) de poudre pudding

- 1 grosse poignée de raisins secs

Préparation :
* Lavez les raisins et égouttez-les.
* Versez-les dans le lait avant d'y ajouter le pudding.
* Faites bouillir pendant quelques instants, et préparez le pudding comme d'habitude.

- La recette de base du pudding se retrouve ( - via ce lien - )