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En cuisine, le médaillon est une tranche de viande que l'on prépare à son gré!
Aujourd'hui, je cuisine des médaillons de porc aux olives! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes-cuisson 30 minutes-attente 3 heures) Préparation du filet de porc: -1 filet de porc -1 bouquet garni -2 gousses d'ail -1échalote -huile d'olive -sel et poivre 
Pelez, lavez et hachez l'ail et l'échalote.
Salez et poivrez le filet de porc. Placez-le dans un plat creux. Ajoutez-y le bouquet garni, l'ail et l'échalote. Arrosez-le d'huile d'olive. Couvrez le plat avec un film alimentaire et réservez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. 
Les ingrédients pour la sauce:
-2 càs de calvados -10 cl de vin blanc -10cl de bouillon de boeuf -10cl de crème fraîche -olives dénoyautées -beurre -plat de filet de porc mariné 
Retirez la viande du plat et coupez-la en médaillons.
Faites chauffer un morceau de beurre dans une sauteuse. Faites-y revenir les morceaux de porc de tous les côtés. Ajoutez tous les éléments de la marinade....bouquet garni, ail et échalote. Versez le calvados et laissez réduire. Versez le vin blanc et le bouillon. Couvrez et faites cuire à feu doux 20 minutes environ. Au bout de ce temps, ajoutez les olives et la crème. Remuez et faites réduire doucement. C'est prêt! 
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Le parc de la Pépinière, couramment appelé la Pépinière, est un jardin public de Nancy situé à proximité de la place Stanislas.
Si vous allez, un jour, visiter cette très belle place Stan, surtout, passez par cet incontournable jardin de Nancy! Vous ne serez pas déçus! Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Nancy en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (9 clichés) 
Situé au coeur du parc de la Pépinière, véritable écrin de nature en centre-ville, l’Espace Animalier offre un lieu d’observation et d’échanges privilégiés avec les animaux.
Nous y avons rencontré des mouflons de Corse!
L’origine du parc zoologique remonte à la fin du XIXe siècle et son histoire a été marquée par des transformations constantes.
Sur près de deux hectares, des espaces arborés, des bassins aquatiques et un ensemble de rochers et de parcs paysagers correspondent aux modes de vie des différents animaux présents dans le parc.
Cet espace est réservé aux macaques de Java!
L'espèce est connue sous le nom de macaque crabier. Il est également appelé macaque à longue queue, car il se distingue des autres macaques par la longueur de sa queue!
Au détour d'un sentier, nous faisons une belle rencontre...Les paons du parc sont en balade!
Un cou courbé (ils possèdent 24 vertèbres cervicales, le plus grand nombre de tous les vertébrés)et de belles plumes blanches....
C'est avec le cygne que nous terminons notre promenade d'aujourd'hui! À demain! 
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Dans ma série, mes loisirs, ma lecture, je vais vous parler, aujourd'hui, d'un livre de Guillaume Musso:"La fille de Brooklyn".
Né en 1974, Guillaume Musso, passionné de littérature depuis l’enfance, commence à écrire alors qu’il est étudiant. À l’âge de 19 ans, fasciné par les États-Unis, il séjourne quelques mois à New-York où il travaille comme vendeur de crèmes glacées. En rentrant des États-Unis, il passe une licence de sciences économiques à l'Université de Nice, poursuit ses études à Montpellier et passe le CAPES de sciences économiques et sociales. Après un grave accident de voiture, Guillaume Musso imagine en 2004 l’histoire d’un enfant revenu de la mort. Le roman "Et après..." se vend à plus de deux millions d’exemplaires et est traduit dans une vingtaine de langues. Le film tiré du roman sort sur les écrans en 2009, sous la direction de Gilles Bourdos, avec John Malkovich, Romain Duris et Evangeline Lilly.... Depuis les romans se succèdent pour notre plus grande joie.... Présentation de l'éditeur: Je me souviens très bien de cet instant. Nous étions face à la mer. L'horizon scintillait. C'est là qu'Anna m'a demandé : "Si j'avais commis le pire, m'aimerais-tu malgré tout ? " Vous auriez répondu quoi, vous ? Anna était la femme de ma vie. Nous devions nous marier dans trois semaines. Bien sûr que je l'aimerais quoi qu'elle ait pu faire. Du moins, c'est ce que je croyais, mais elle a fouillé dans son sac d'une main fébrile, et m'a tendu une photo. – C'est moi qui ai fait ça. Abasourdi, j'ai contemplé son secret et j'ai su que nos vies venaient de basculer pour toujours. Sous le choc, je me suis levé et je suis parti sans un mot. Lorsque je suis revenu, il était trop tard : Anna avait disparu. Et depuis, je la cherche. Je viens juste de terminer "La fille de Brooklyn" et, une fois de plus j'ai été très prise par cette histoire. Si vous prévoyez de le lire, assurez-vous que vous avez du temps devant vous, car une fois commencé.... Bonne lecture! 
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Notre balade à Nancy nous a donné l'occasion de déjeuner dans la brasserie emblématique de la ville!
L'excelsior, située 50 rue Henri Poincaré à Nancy dans le département de la Meurthe-et-Moselle, a été sacrée plus belle brasserie historique de Nancy! Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Nancy en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (15 clichés) 
L’Excelsior voit le jour en 1911 à l’initiative de Louis Moreau, brasseur de Vézelise.
Symbole toujours vivant de ces grands cafés de la « Belle Epoque », la brasserie demeure le témoin intemporel d’un patrimoine culturel et gastronomique.
Ces flambées de fougères également accrochées au plafond sont l’œuvre des sculpteurs Galetier et Burtin qui en travaillent les moulures et poutrages.
C'est au verrier Jacques Gruber que se voit confier la réalisation de dix verrières serties dans un châssis de cuivre que ceignent cabochons de pâtes de verres et feuillages aux thèmes naturalistes typiques de l’époque.
Il faut arriver de bonne heure pour prendre quelques photos! L'Excelsior est très couru à Nancy!
Le serveur, tout à fait charmant, nous propose de nous prendre en photo!
En apéritif nous prenons un verre de vin blanc qui sera bien apprécié aussi lorsque le plat nous sera servi!
Pour ma part je choisis un pavé de saumon cuit à la plancha.
Il est accompagné d'un minestrone de légumes parfumés à l'huile d'olive. 
Marc choisit un tartare de boeuf! Le serveur le prépare sous nos yeux! On peut dire qu'il a le style!
Le tartare de boeuf charolais est accompagné de frites et d'une salde verte!
Pour le dessert, Marc déguste une verrine composée de chocolat Nyangbo, d'une compotée de fruits, d'un cake pistache et d'un crumble!
Pour ma part, j'ai voulu découvrir le dessert, "Le Tout Nancy"!
Ce dessert est composé d'un parfait glacé aux éclats de macarons et bergamote et d'un coulis aux mirabelles! Je vous le conseille! Tout Nancy y était! 
Nous terminons par un café crème!
De petites gourmandises accompagnent le café, macarons, chocolat et bergamotes!
Une petite anecdote pour finir! Notre repas s'achevant, notre voisin de table nous conseille, à notre sortie, de traverser la route pour aller découvrir une chocolatrie...la meilleure de Nancy! Et qu'avons-nous fait? Nous sommes revenus de cette balade avec un berlingot des meilleurs chocolats faits maison de Nancy! Nous avons trouvé une adresse incontournable! Le décor est magnifique! La cuisine est une cuisine de brasserie revisitée et de très bon goût. L'accueil est charmant et le service d'une grande efficacité. Pour toutes ces raisons nous vous conseillons vivement cette brasserie 
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Notre excursion au parc de Sainte-Croix, situé à Rhodes dans le département de la Moselle, se poursuit!
Notre fil rouge du jour va nous emmener dans le grand nord! Vous pouvez voir ou revoir cette promenade depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (15 clichés) 
Commençons par le loup arctique!
Ce loup est bien adapté aux températures rigoureuses qui règnent en arctique.
Il possède une fourrure épaisse, des pieds larges et de longues pattes qui lui facilitent les déplacements dans la neige!
Le loup avait une image positive chez les amérindiens! Ils le surnommaient "le docteur des animaux"!
En effet, le loup a un effet très positif dans la nature. Il pratique une chasse sanitaire puisqu'il élimine les animaux les plus faibles des troupeaux!
Dans le grand nord nous trouvons aussi des chouettes!
La chouette lapone, par exemple, que l'on aime surnommer "la géante tranquille"! Cet oiseau est rare et niche dans d'anciens nids de rapaces ou au sommet d'arbres brisés! 
La chouette de l'Oural est aussi nommée "la grande hulotte des neiges"!
Elle vit dans les forêts boréales de Scandinavie et de Russie. Apeurée, elle gonfle son plumage afin de paraître plus impressionnante! Cet oiseau est diurne! 
Les Lapons et les rennes!
Contrairement aux idées reçues, seulement 20% des lapons sont nomades et vivent du renne même si ce dernier reste encore aujourd'hui la plus grande ressource pour l'homme! 
Autrefois chassé, le renne a été peu à peu élevé et fournit nourriture, vêtements et outils.
Sa fourrure dense a permis aux hommes de survivre dans un environnement hostile.
Consommant un lichen poussant dans la toundra, le renne, animal semi sauvage, peut parcourir 1000 km par an dans sa recherche de nourriture.
Les Lapons le suivent lors de ses migrations et se servent de sa capacité à tirer de lourdes charges pour tracter leurs traîneaux!
Je terminerai notre voyage dans le grand nord par l'évocation du renard polaire.
Cette espèce a une grande confiance en l'homme. Son pelage épais lui permet de survivre à des températures atteignant -70°. 
La couleur de son pelage varie selon la saison, blanc en hiver et gris en été.
J'espère que cette promenade vous a plu! À bientôt pour la suite de notre flânerie dans le parc de Sainte-Croix! 
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Nous avons eu l'idée, pour ce repas de fin de semaine, d'allier casse-croûtes et pommes de terre râpées!
Aujourd'hui, je cuisine un casse-croûte aux râpées de pommes de terre et carottes! 
Les ingrédients pour les râpées:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 15 minutes) -250g de pommes de terre -250g de carottes -1 œuf -1 cuillère à soupe de farine -1 oignon -1 gousse d’ail -sel, poivre -huile 
Pelez l’oignon et l’ail.
Lavez-les et séchez-les.
Pelez et lavez les pommes de terre et les carottes.
Passer-les à la râpe à légumes ou au robot pour obtenir des petites lanières.
Dans un saladier mélangez les pommes de terre, les carottes avec l’oignon, l’ail.
Ajoutez l’œuf, la farine, le sel et le poivre.
Remuez soigneusement.
Dans une poêle légèrement huilée, formez des petites galettes à l’aide d’une cuillère, les faire dorer de chaque côté.
Les ingrédients pour les casse-croûtes:
(4 personnes- préparation 5 minutes) -pommes de terre et carottes râpées -2 poivrons -salade verte -tomates séchées -petits carrés de boursin 
Préparation des casse-croûtes!
Pelez, lavez et épépinez les poivrons. Coupez-les en lanières. Lavez, essorez et coupez la salade en lanières. Placez une galette de pommes de terre carottes sur l'assiette. Posez quelques lanières de salade verte. Recouvrez de lanières de poivrons puis de tomates séchées coupées en petits dés. Finissez par les petits dés de boursin. C'est prêt! 
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Aujourd'hui, j'ai le plaisir de mettre à l'honneur notre amie Dely du blog "Vendée BLOG".
Dernièrement, j'ai eu le plaisir de recevoir un paquet contenant deux livres, un marque-page, un stylo, une carte postale "recette" et un porte-clés aux armes de la Vendée. Le père Noël est passé! 
"La petite boulangerie du bout du monde" de Jenny Colgan!
J'ai hâte de le lire! 
"Les mystères d'East Lynne" de Mrs Henry Wood!
Je vous parlerai bientôt de ces deux livres! 
Ce stylo a déjà sa place dans ma pochette avec mon appareil photo! En effet, je ne sors jamais sans mon appareil photo, un carnet et un stylo!
Indispensable marque-page!
Ce beau porte-clés à un bel avenir! Marc se l'ait approprié pour sa voiture!
Enfin, je termine par cette carte postale "recette"! Cette recette est une spécialité incontournable de la Vendée, le "jambon mogettes"!
Un grand merci à Dely! Tu nous as bien gâtés! 
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Le parc de la Pépinière de Nancy est le plus important des parcs nancéiens! En effet, il a été fondé par Stanislas Leszczyński en tant que pépinière royale!
Aujourd'hui encore, de par sa place en plein coeur de la ville, il est bien apprécié de tous les habitants de la cité et de la région! Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Nancy en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (12 clichés) 
La fourmi n'est pas prêteuse c'est là son moindre défaut!
Mais elle est artiste à ses heures et fait partie d'un jazz band! Mais oui! Nous avons pu l'admirer au milieu de ses amies! 
La pépinière est le paradis des promeneurs.
Une pause verte incontournable!
Quelles sont les couleurs de l'automne?
Notre regard se pose ici ou là et nous sommes émerveillés par tant de beauté!
Le parc rend hommage à Jean-Jacques Grandville, pseudonyme de Jean Ignace Isidore Gérard, né le 13 septembre 1803 à Nancy et mort le 17 mars 1847 à Vanves, caricaturiste, illustrateur et lithographe français.
On retrouve les marques du passé!
Ce séquoia pleureur a été planté le 29 novembre 2009 à l'occasion du 50e anniversaire du jubilé entre Nancy et Liège!
Ce monument représente Claude Gellée et a été réalisé par Auguste Rodin!
Claude Gellée, dit « le Lorrain » est un peintre lorrain, figure emblématique du paysage de style classique. 
La promenade à la Pépinière se termine....
...mais je n'ai pu m'empêcher de finir par .....mon beau sapin!
À demain! 
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Un tour du monde gourmand? Qui n'en rêve pas?
Grâce à vos cartes postales "recettes" Marc et moi avons la chance de faire un beau voyage! Aujourd'hui, nous prenons la direction de la Provence avec cette délicieuse recette de "Dorade à la Provençale" envoyée par notre amie Coco du blog "Coppamozzacity". 
Je vous rappelle que toute carte postale 'recette" qui nous sera envoyée sera réalisée dans notre cuisine!
Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 45 minutes) -2 dorades -huile d'olive -beurre -2 oignons -bouquet garni -sel, poivre -4 tomates -1 citron -0,5 litre d'eau -0,5 litre de vin blanc 
Huilez un plat allant au four.
Tapissez le fond d'une couche de rondelles d'oignons. Posez le poisson lavé, nettoyé et rempli d'un beau bouquet garni. Salez et poivrez. Recouvrez de rondelles d'oignon, de tomates et de citron. Parsemez de noisettes de beurre. Arrosez votre plat d'eau et de vin blanc. Faites cuire pendant 45 minutes dans un four chaud en arrosant régulièrement en cours de cuisson! 
Bon appétit!
Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien! Vous pouvez retrouver d'autres idées "moules" et "poisson" sur ce lien. 
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Aujourd'hui, nous avons le plaisir de mettre à l'honneur Pripri du blog "La cuisine et les voyages de Pripri".
En effet, Pripri a eu la gentillesse de participer à notre nouvelle rubrique, celle de réaliser des recettes de cartes postales! Cette idée est parfaite pour faire un bon et savoureux tour du monde gourmand! Cette recette d'omelette aux truffes sera réalisée sous peu car les truffes seront bientôt à l'honneur à Pont-à-Mousson! Alors! Avis aux amatrices et amateurs! N'hésitez pas à nous envoyer des cartes postales "recettes"! Marc et moi nous nous ferons un grand plaisir à les réaliser et à les publier sur notre blog! Un grand merci Pripri! 
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Nancy est une commune située dans le département de la Meurthe-et-Moselle en région Lorraine!
Nous avons le loisir d'aller régulièrement à Nancy et nous en profitons, alors, quand le temps le permet, de poursuivre notre découverte de cette cité! Aujourd'hui, nous vous emmenons faire une balade dans le parc de la Pépinière! Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Nancy en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (12 clichés) 
Le parc a revêtu ses habits d'automne!
Et la promenade promet d'être bien agréable.
Quelques statues ornent le parc!
Nous pouvons y rencontrer, notamment, Charles-Auguste Sellier, peintre français né à Nancy le 23 décembre 1830 et mort dans cette même ville le 23 novembre 1882.
Le parc de la Pépinière doit son nom et son plan en damier à sa fonction initiale, celle de pépinière royale, c'est-à-dire de réserve arboricole fondée par Stanislas Leszczyński en 1765 afin de fournir en arbres les routes lorraines.
Malgré sa transformation en parc et son ouverture au public en 1835, l'aménagement en seize carrés de cultures a été conservé!
Et on le retrouve encore aujourd'hui le tracé perpendiculaire de ses allées.
À cette époque de l'année, la roseraie a perdu un peu de son charme!
Cette fontaine a été offerte par la ville de Karlsruhe à l'occasion du 50e anniversaire du jumelage de la ville avec Nancy.
Ce portique du 18e siècle provient de la propriété où vécut, à Custines, Louis Guingot, artiste peintre inventeur du camouflage militaire en 1914!
Le joueur de flûte nous accompagne! Il sera là demain!
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Vous le savez maintenant, ma nouvelle rubrique est de réaliser les recettes que vous m'envoyez grâce à ces cartes postales "recettes"!
Je vous rappelle que toute carte postale 'recette" qui nous sera envoyée sera réalisée dans notre cuisine! Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien! 
Aujourd'hui, je mets à l'honneur notre amie, Chantal, du blog "entrepresetchamps" , qui nous a envoyé la recette de la salade de gésiers (voir le lien)!
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 10 minutes) -400g de gésiers confits -cerneaux de noix -1 salade -tranches de baguettes -vinaigrette au miel 
Lavez et essorez la salade.
Déposez-la sur les assiettes. Faites tiédir les gésiers dans une poêle en les retournant régulièrement. Coupez-les en lamelles. Déposez-les dans les assiettes sur la salade. Coupez le pain en fines rondelles. Faites griller les tranches et déposez-les sur les assiettes. Parsemez les assiettes de noix. Arrosez avec une vinaigrette réalisée avec du vinaigre de miel. 
Servez aussitôt pour que les gésiers soient encore tièdes!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. 
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Dernièrement je vous parlais de ces recettes que nous trouvons sur les cartes postales et que nous aimons envoyer à nos amis et à notre famille!
Depuis la parution de cet article nous avons eu la joie de recevoir de nombreuses cartes "recettes" et Marc et moi sommes très heureux du succès de cette nouvelle rubrique! Aujourd'hui nous tenions à mettre à l'honneur notre amie Gigi du blog, chez mamy Gigi qui nous a envoyé cette belle et bien savoureuse carte postale! Un grand merci Gigi pour ta gentillesse! Nous vous rappelons que tout envoi de cartes postales "recettes" fera l'objet d'un article sur notre blog et que toute carte postale 'recette" qui nous sera envoyée sera réalisée dans notre cuisine! 
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La Basilique Saint-Epvre de Nancy est une basilique de style néogothique construite au 19e siècle en pierre d'Euville, située place Saint-Epvre dans la Vieille-Ville.
Avant de quitter cet édifice nous voulions vous montrer encore quelques photos de ses beaux vitraux! Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Nancy en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (10 clichés) 
L'Empereur François-Joseph 1er d'Autriche, héritier des maisons d'Autriche et de Lorraine offrirent les vitraux le représentant avec son épouse.
Ils sont figurés sous les traits de saint-François et de sainte-Élisabeth. 
Les vitraux offerts par Napoléon III et l'Impératrice les figurent en saint Louis et sainte Eugénie.
Il faut signaler que 74 verrières illuminent la basilique ainsi que trois rosaces.....
..... soit 2300 mètres de vitraux.
Les vitraux de Saint-Epvre racontent une histoire.....
.....une histoire princière.
Le choeur est tout illuminé!
Ces vitraux sont magnifiques!
À demain!
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Réputé pour avoir des propriétés antiseptiques, le citron est utilisé dans de nombreux traitements contre le mal de gorge.
Son taux élevé en vitamine C et ses propriétés antiseptiques font du citron un fruit bien utile pendant l'hiver pour faire face aux infections. Aujourd'hui, nous avons voulu en profiter au maximum et l'intégrer dans notre recette de poulet au citron et aux olives! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 75 minutes) -1 poulet coupé en morceau -2 citrons -300g de champignons de Paris -30 petits oignons sauciers -1 boîte d'olives vertes dénoyautées -huile d'olive -sel, poivre 
Frottez les morceaux de poulet avec le citron.
Pelez les oignons sauciers. Égouttez les olives. Nettoyez les champignons. Prenez une sauteuse et faites-y chauffer un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir les morceaux de poulet sur toutes les faces pendant 15 minutes environ. Salez et poivrez. Ajoutez le jus d'un citron. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. À de moment ajoutez les olives, les champignons et les oignons. Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes. C'est prêt! 
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