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Malgré un début de saison bien pluvieuse, depuis fin juillet, le jardin se met, peu à peu, au vert!
Les concombres s'éclatent et nous font la fête! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Des courges de toutes les formes et de toutes les couleurs prennent leurs aises!
Ah! Les courgettes! J'en ai besoin pour quelques recettes que je vous dévoilerai bientôt!
J'ai gardé le meilleur pour la fin.
Les graines de melons d'eau que Maryse nous a envoyées ont fait des petits. On les bichonne.... Bon dimanche! 
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Éguisheim est une commune située dans le département du Haut-Rhin, en Alsace.
Nous avons eu l'occasion de visiter ce charmant village alsacien lors de notre dernier voyage dans cette région (voir le lien). L'hostellerie des Comtes est située 2 rue des trois châteaux. Nous y avons déjeuné en semaine au mois de mai. 
Nous avons été accueillis, bien sympathiquement, dans une décoration assez typique à la région.
Deux menus furent choisis:
-le menu "Atout Flamme" -le menu "Retour de Promenade" Ici, le menu "Retour de Promenade" proposait une tarte à l'oignon accompagné de salade verte. 
Le menu "Atout Flamme" proposait, lui, 1/2 tarte flambée traditionnelle accompagnée d'une salade verte.
Pour la suite du repas, le menu "Atout Flamme" était composé d'une tarte flambée au munster.
Et le menu "Retour de Promenade" était constitué d'un coq cuisiné au Riesling.
Avec le coq, on nous a servi des Späetzlés maison.
Enfin, avec le menu "Atout Flamme", vous pouvez goûter une délicieuse flamme aux pommes.
Le menu "Retour de Promenade", vous donne l'occasion d'apprécier le kougelhopf glacé au marc de gewurztraminer.
Ce restaurant propose de nombreuses spécialités alsaciennes que vous dégustez dans un cadre bien agréable. 
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Le gaspacho est une sorte de potage réalisé avec des légumes crus mixés.
Servi froid, le gaspacho contient plus de vitamines qu'un potage de légumes cuits. Saine, digeste et très peu calorique...Faites-vous plaisir en dégustant cette délicieuse soupe froide venue d'Espagne! Aujourd'hui, je cuisine le gaspacho tomate, concombre. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 concombre -50cl de jus de tomates -ail -50g de mie de pain -3 càs d'huile d'olive -3càs de vinaigre d'estragon -1 goutte de tabasco -quelques feuilles de basilic 
Pelez,lavez et épépinez le concombre.
Pelez et lavez l'ail. Versez le jus de tomates, pour moi j'ai pris la quantité de jus d'un de nos bocaux de sauce tomate, dans le bol du robot-mixer. Ajoutez le concombre, l'ail, la mie de pain, l'huile, le tabasco et le vinaigre. Mixez! C'est prêt! 
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Nous en étions resté, hier, à la superbe visite de l'abbatiale de l'abbaye de Valloires.
Nous y avions découvert les quatre belles sculptures murales représentant les évangélistes (voir le lien). Aujourd'hui, nous terminons cette visite par une dernière série de photos de sculptures. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le marbre blanc est à l'honneur pour les autels situés dans l'abbatiale.
Aux quatre coins du choeur quatre statues.
Elles ont été restaurées en 2006.
Une superbe polychromie a été, alors, révélée.
L'étude des produits de l'art antique permet de constater que, chez les anciens peuples civilisés, l'usage exige de peindre tout ou partie, d'une ou plusieurs couleurs, les monuments d'architecture et de sculpture.
Le résultat est, tout simplement, magnifique! Nous signons, aujourd'hui, la fin de la visite de l'abbaye de Valloires, mais, nous ne quittons pas Argoules pour autant! Nous vous donnons, bientôt, rendez-vous pour un autre voyage... Le voyage dans les jardins de Valloires! Bonne journée! 
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Nous nous sommes réveillés, ce matin, en compagnie de notre ami "Le Chat".
Nous ne connaissons pas son nom, mais, depuis quelques temps, nous vivons en agréable voisinage! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Bien installé, sous les premiers rayons de soleil de la journée, Monsieur "Le Chat" fait bronzette!
Mais, attention!
Les premiers rayons sont traites! 
Et les coups de soleil sont vite arrivés!
"Il me faut un bronzage unilatéral!" nous annonce-t-il tout en se tournant de l'autre côté!
Bon! Ce n'est pas le tout!
Toute journée commence par la toilette.
Qu'en pensez-vous?
C'est décidé! Une petite sieste, bien à l'abri de ces feuillages, ne me fera pas de mal.
À plus tard les amis! 
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Nous vous avons montré, hier (voir le lien), notre récolte de cassis.
Nous vous avons, également, dévoilé quelques idées afin d'utiliser le jus de cassis obtenu grâce à notre extracteur de jus. Aujourd'hui, nous vous cuisinons la glace aux cassis version 2012. 
Pour réaliser une bonne glace aux cassis, il vous faut du cassis...et quelques framboises afin d'adoucir le jus que l'on va obtenir grâce à l'extracteur.
Les ingrédients pour cette recette:
-1 litre de jus de cassis -300g de sucre -1 brique de crème fraîche 
Faites chauffer le jus avec le sucre.
Vous portez à ébullition et faites cuire à feux doux 5 à 10 minutes. Vous laissez tiédir et vous incorporez la crème. 
Cette année, j'ai mis une partie de cette préparation dans des petits moules à cannelés.
La glace ainsi obtenue sera incorporée à une future assiette gourmande. J'ai mis le reste dans une boîte en plastique allongée. Attendez que la glace refroidisse et mettez dans le congélateur! 
Lorsque la glace est prise, rangez-la dans une boîte.
Vous pourrez, alors sortir des minis cannelés de glace au fur et à mesure de besoin! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Lors de notre dernier voyage en baie de Somme, nous nous sommes arrêtés à l'abbaye de Valloires afin de pouvoir admirer cette fondation cistercienne du 12e siècle.
Hier, nous avons suivi notre guide dans l'abbatiale de l'abbaye de Valloires (voir le lien). Aujourd'hui, nous continuons notre visite par la découverte de quelques sculptures un peu spéciales. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Derrière les stalles que nous avons vues, hier, dans le choeur (voir le lien), se trouve une petit chapelle.
Cette chapelle abrite la tombe de Thérèse Papillon, cette jeune infirmière qui fonda en 1922 le préventorium à l'abbaye pour y abriter de nombreux enfants menacés par la tuberculose. 
En levant la tête, on aperçoit deux anges réalisé par le baron Pfaffenhoffen (voir le lien).
Ces deux anges ont la particularité d'avoir été fabriqués en papier mâché. 
Quatre superbes sculptures ornent les murs du choeur de l'abbatiale.
Ces sculptures représentent les quatre évangélistes. Ici, Luc est représenté avec son symbole, le taureau ailé. Le taureau est l'animal des sacrifices et l'évangile de Luc commence dans la temple. 
On peut dire que pour la décoration de cette abbaye le baron Pfaffenhoffen s'en ai donné à coeur joie!
Matthieu est, ici, représenté avec un petit garçon car son évangile commence par la généalogie de Jésus. 
Le baron Pfaffenhoffen était sculpteur de son état.
Pendant 30 ans, il se consacra à la décoration de l'abbaye de Valloires. Marc est, lui, associé à un lion. Le lion est l'animal symbole du désert et l'évangile de Marc commence par la prédiction de Jean-Baptiste dans le désert. 
Enfin, l'évangéliste Jean est représenté avec un aigle car son évangile commence par des considérations théologiques.
Je vous attends demain pour la fin de cette balade consacrée à l'abbaye de Valloires. Bonne journée! 
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Il y a quelques jours, nous avons voulu aller à la cueillette de nos dernières framboises!
Je vois bien Marc dans les framboisiers! Chic on va se régaler! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Hélas! La pluie de ces derniers jours a fait un ravage dans les framboises!
Marc est revenu avec une passette pleine de...cassis! Ce n'est pas bien grave! Nous aimons, aussi, beaucoup le cassis. Il faut, à présent, équeuter le cassis et le laver. C'est parti! 
On y ajoute une poignée de framboises qui ont résisté, au mauvais temps, avec toute la force de leur petits bras.
J'ai sorti mon extracteur de jus.
Il est constitué de trois parties distinctes: -la partie du bas est réservée à l'eau -au-dessus on récupère le jus qui tombe par un petit tuyau -tout en haut on y met les fruits Il suffit de mettre à chauffer. Il faut de temps en temps ajouter un peu d'eau dans le réservoir en cours d'extraction du jus! 
Le résultat est probant, un saladier rempli de jus de cassis!
Mais voilà! Que faire avec ce jus?
Voici quelques idées: -de succulentes gelées -de la glace (voir l'idée glace 2011) -glace idée 2012 (voir la recette sur ce lien) -un délicieux coulis (voir la recette sur ce lien) Bonne dégustation! 
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Après avoir récolté notre cassis et en avoir extrait le jus (voir le lien), j'ai décidé de réaliser du coulis.
Une recette toute simple et qui, le coulis ainsi obtenu, se congèle très bien. Vous aurez, alors, un délicieux coulis pour accompagner vos futurs desserts! 
Les ingrédients pour cette recette:
-pour 1/4 de litre de jus -80g de sucre La quantité de sucre dépend de la texture de vos fruits, de votre jus et de votre appréciation! Si vous aimez sucré ou moins sucré! Si vos cassis sont plus ou moins sucrés. 
Il suffit de mettre le jus et le sucre dans un bol mixer et de réduire, le tout, en purée.
Vous les mettez dans des petits pots bien fermés et vous les congelez pour une prochaine utilisation!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Nous sommes toujours dans l'abbaye de Valloires située dans le département de la Somme, région que nous avons visitée lors de notre dernier voyage en baie de Somme.
Nos pas nous ont conduit dans le cloître (voir le lien), puis à la sacristie (voir le lien) et enfin dans le grand salon de l'abbaye (voir le lien). Pour quelques jours, nous allons nous intéresser à l'abbatiale de l'abbaye de Valloires. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Lorsque le clocher s'effondra sur l'abbaye en 1738, on fit appel au baron Simon Pfaff de Pfaffenhoffen, baron autrichien.
Exilé en France après un double homicide il s’établit à Saint-Riquier, dans la Somme, en 1750. Il s'est occupé, notamment, de la décoration de l’église et de la sacristie de l’Abbaye de Valloires. Le buffet d'orgue a été réalisé par "Pfaff". On peut y apercevoir des angelots ainsi que le roi David, roi musicien, au sommet de l'orgue 
Le confessionnal est du même style baroque.
Le choeur de l'abbatiale est superbe.
Les grilles du choeur sont en fer forgé.
Une poire apparaît dans la partie supérieure de la grille, c'est l'emblème de de l'abbaye. Les grilles ont été réalisées par Jean-Baptiste Veyren, dit "le Vivarais". 
Le maître-hôtel est en marbre noir. Les décorations, des anges en adoration, sont en plomb.
C'est d'ailleurs le plomb qui tua "Pfaff". Il mourut de saturnisme! 
Vous avez remarqué les stalles à l'arrière du choeur.
Toutes en bois sculpté, elles sont de style rocaille comme, d'ailleurs, toutes les boiseries de l'abbaye. 
Toute cette décoration, de style baroque, s'exprime ici d'une façon extraordinaire.
Soudain, nous remarquons un drôle d'objet pendu au plafond!
Certain d'entre nous parle d'éponge! Mais non! Lorsque les moines ont voulu construire l'abbaye en cet endroit, ils ont remarqué que le site était gorgé de champignons "morilles". C'est ainsi qu'une morille pendu au plafond de l'abbatiale rappelle cette anecdote! Je vous attend demain pour la suite de la visite. Bonne journée! 
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Simples et rapides à cuisiner!
Nourrissantes et diététiques! Les pâtes font parties des aliments les plus consommés par les familles. Source de vitamines et de minéraux, les légumes sont des aliments indispensables pour notre bien être. Lorsqu'on allie ces deux éléments, le résultat est détonnant! Aujourd'hui, je cuisine la salade de pâtes au concombre. 
Les ingrédients pour cette recette:
-300g de pâtes -1 concombre -poivrons séchés conservés dans l'huile -2 tranches de jambon -ciboulette Pour la vinaigrette -huile d'olive -vinaigre à l'estragon -1 càs de moutarde forte -1 ou 2 gouttes de tabasco -quelques feuilles de basilic 
Faites cuire vos pâtes "al dente".
Préparez votre vinaigrette. Pelez le concombre, évidez-le, lavez-le et détaillez-le en petits dés. Coupez le jambon et les poivrons en dés. Mettez le tout dans un grand saladier avec la vinaigrette et mélangez soigneusement. 
Finissez en ciselant finement ciboulette et basilic.
Gardez au frais jusqu'au moment de servir. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de pâtes sur ce lien. Vous pouvez retrouvez d'autres idées salades sur ce lien. 
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La visite de l'abbaye de Valloires, commencée vendredi dernier, continue aujourd'hui par la découverte de quelques pièces toujours aussi bien décorées.
Nous nous sommes arrêtés, un moment, dans la salle capitulaire de l'abbaye. La salle capitulaire, aussi appelée salle du chapitre, est le lieu où se réunit quotidiennement la communauté religieuse de l'abbaye. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
On y discute de toutes les affaires de la communauté.
C'est également dans cette salle que sont faites les annonces et les proclamations communiquées par l’évêque ou le pape. 
Le grand salon.
Les boiseries sont signées Simon Pfaff de Pfaffenhoffen ce baron autrichien, né à Vienne en 1715, et éxilé en France après un double homicide, en 1750. Je vous en parle dans l'article de la sacristie de l'abbaye (voir le lien ici). 
Une impression de vécu se dégage de cette décoration!
De style rocaille ou rococo, les boiseries ressemblent à celles de la sacristie.
Ce tableau représente Pfaffenhoffen.
Une des tableaux montre le prieur, habillé de sa coule.
Cette photo n'est pas très nette. Elle figure sur une des tables du grand salon et représente Thérèse Papillon.
Jeune infirmière de la croix-rouge, elle fonde son association et transforme l'abbaye en préventorium en 1922. Elle gardera ce statut jusqu'en 1978. Cette vocation d'aide et d'accueil aux plus démunis ne quittera plus Valloires. Bonne journée! 
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Un fromage de chèvre est un fromage obtenu en transformant exclusivement du lait de chèvre, qui ne peut pas être mélangé avec le lait d’un autre animal.
Le fromage de chèvre possède des qualités nutritionnelles qui font de lui une véritable source de bienfaits. Il possède un grand nombre de vitamines qui ne sont pas toutes présentes dans les légumes. N'hésitez plus, mangez du fromage de chèvre. Pour vous aider, je vous cuisine, aujourd'hui, la timbale de chèvre. 
Les ingrédients pour cette recette (4 timbales):
-200g de fromage de chèvre frais -1 carotte -1 courgette -1 gousse d'ail -persil, ciboulette, basilic -1 bouillon cube -huile d'olive -sel, poivre 
Pelez les carottes et faites-les cuire dans une casserole d'eau chaude avec le bouillon cube.
Au bout de 10 minutes, pelez, lavez et coupez les courgettes. Mettez-les dans la casserole à cuire avec les carottes. Laissez cuire encore 10 minutes. En résumé, 20 minutes de cuisson pour les carottes et 10 minutes pour les courgettes. 
Disposez du papier sulfurisé dans des ramequins.
Tapissez les ramequins de rondelles de courgette. 
Pelez l'ail et lavez-le ainsi que le basilic, le persil et la ciboulette.
Hachez le tout à l'aide d'un robot mixer. Écrasez le fromage de chèvre. Ajoutez-y le mélange d'ail et d'herbes. Salez et poivrez. Garnissez les ramequins du mélange au chèvre. Gardez au frais jusqu'au moment de servir. 
Au moment de servir, retournez les ramequins au centre des assiettes.
Enlevez délicatement le papier sulfurisé. Mixez les carottes et le restant des courgettes. 
Décorez les timbales de chèvre avec cette purée de carotte et de courgette.
Dégustez bien frais. Bon appétit! 
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Depuis quelques jours, nous visitons l'abbaye de Valloires (voir le lien).
Après avoir admirer l'extérieur, nous avons pris plaisir à nous arrêter, un moment, dans le cloître (voir le lien). Aujourd'hui, nous visitons la sacristie. Sur le palier, une très belle statue nous accueille! Cliquez sur les photos pour les agrandir. 
La sacristie, qui jouxte l’abbatiale, est remarquable par ses boiseries, son parquet à la française et des toiles à thèmes évangéliques.
Les toiles sont encastrées dans les lambris.
La sacristie est de style Rocaille, un style de décoration en vogue sous Louis XV.
Ce style, aussi appelé style Rococo, est caractérisé par la fantaisie des lignes contournées rappelant les volutes des coquillages avec leurs enroulements.
Simon Pfaff de Pfaffenhoffen, baron autrichien, est né à Vienne en 1715, au sein d'une famille de noble lignée de chambellans et conseillers intimes des empereurs.
Exilé en France après un double homicide il s’établit à Saint-Riquier, dans la Somme, en 1750. Il s'est occupé, notamment, de la décoration de l’église et de la sacristie de l’Abbaye de Valloires. 
La sacristie se situe Juste à côté de l'abbatiale.
Je vous retrouve demain pour la suite de la visite. Bonne journée. 
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La groseille est une petite baie gorgée de jus et dont la saveur acidulée se révèle très rafraîchissante.
Très peu sucrée, elle fait partie des fruits les moins caloriques...Un peu comme le citron! Aujourd'hui, je cuisine la tarte aux groseilles et à la noix de coco. 
Les ingrédients pour cette recette:
-une pâte feuilletée -des groseilles -100g de sucre -100g de noix de coco -1 oeuf -1 brique de crème fraîche 
Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée.
Piquez le fond avec une fourchette. Étalez les groseilles sur la pâte. Mélangez le sucre, la noix de coco, la crème et l'oeuf au fouet. Versez cette migaine sur les groseilles. 
Mettez la tarte dans un four à 220° pendant 30 à 35 minutes.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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