LES BONS RESTAURANTS

L'Italie propose une grande variété de fromages et le choix est cornélien lorsqu'il faut en choisir un pour réaliser une recette...
C'est pourquoi aujourd'hui, une fois n'est pas coutume...j'en ai choisi trois...

Aujourd'hui, je vous cuisine les pâtes aux trois fromages et aux noix.

Les ingrédients pour cette recette:

-500g de pâtes
-250g de mascarpone
-100g de gorgonzola
-100g de grana padano
-100g de noix

Faites fondre les trois fromages dans un saladier au bain-marie.
Remuez au cours de l'opération. 

Cassez vos noix....
Puis concasser grossièrement les cerneaux. 

Passez, légèrement, les noix dans votre mixer.
Ajoutez-les dans le fromage fondu.
Mélangez.  

Faites cuite les pâtes "al dente".
Égouttez-les.

Versez le fromage aux noix sur vos pâtes et mélangez délicatement.  

Servez aussitôt!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de pâtes sur ce lien.   

Situés au coeur de la vallée de l'Authie, le parc botanique de Valloires est un véritable écrin de verdure et, a été conçu pour faire découvrir au public la richesse du monde végétal au fil des saisons.

Vous pouvez revoir le début de cette découverte sur ce lien. 

Cliquez sur les photos pour les agrandir! 

La roseraie est située au pied de l'abbaye.
Disposée par carrés, la roseraie nous rappelle le temps où les moines avaient chacun la responsabilité d'une parcelle de terrain.

Le dessin de l'ensemble est symétrique.

Les rosiers sont absents par place.

Ils sont remplacés par des arbustes à feuillages persistants.
On peut même voir des carrés de légumes parmi les carrés de rosiers.

On suit une allée...

Et l'on arrive au jardin de l'évolution.
Des marches d'escaliers nous font gravir l'échelle du temps.

Ainsi, on peut comprendre l'évolution de la vie des plantes depuis plus de 400 millions d'années.

À la lisière du bois, des panneaux explicatifs nous retrace l'histoire de l'homme.

Ce jardin a été réalisé en hommage à  Jean-Baptiste Pierre Antoine de Monet, chevalier de Lamarck.
Naturaliste français du 19e siècle, il a réalisé la classification des invertébrés, et a été le premier à utiliser le terme de biologie pour désigner la science qui étudie les êtres vivants.

Bonne journée et à demain pour la suite de la visite.

Dans ma série, mes loisirs, ma lecture, je vais vous parler, aujourd'hui, d'un auteur que j'aime particulièrement, Harlan Coben.

Écrivain américain de roman policier, Harlan Coben est né en 1962.
Diplômé en sciences politiques du Amherst College, il a travaillé dans l’industrie du voyage avant de se consacrer à l’écriture. 

Traduits dans une quarantaine de langues, ses romans occupent les têtes de listes de best-sellers dans le monde entier.

Le premier de ses romans traduit en France, Ne le dis à personne a obtenu le  prix du polar des lectrices de Elle.

Adapté au cinéma avec François Cluzet et Kristin Scott-Thomas par Guillaume Canet en 2006, Ne le dis à personne  a remporté quatre Césars et s’est hissé en tête du box-office des films étrangers aux États-Unis.

(photo prise sur le net) 

Le premier livre que je vous soumets est le livre:
"Sous haute tension".

Présentation de l'éditeur:  

Un des principaux personnages récurrents de Harlan Coben est celui de Myron Bolitar, agent sportif et ancien du FBI, qui se retrouve souvent mêlé à des histoires louches autour du sport et de la mafia qui entoure ce milieu.

Vous pensiez tout connaître de Myron Bolitar ? Détrompez- vous.
Après Sans laisser d'adresse, le maître de vos nuits blanches entraîne le plus célèbre agent des stars dans une enquête diabolique, à la recherche d'un frère disparu depuis seize ans.
Une ancienne gloire du tennis harcelée sur le Net.
Un groupe de rock mythique aux abonnés absents.
Un couple en pleine crise.
De douloureux secrets de famille qui remontent à la surface...
Chantage, vengeance, meurtres, drogue et rock'n'roll.
Et si de beaux mensonges valaient mieux qu'une monstrueuse vérité ?

Lors de ma dernière visite à la bibliothèque, je n'ai pas pu résister!
Oui! J'ai vu qu'il y avait une deuxième "Coben" sur l'étagère....

Je vous présente donc, du même auteur:
"Remède mortel".

Présentation de l'éditeur:

Une clinique new-yorkaise hautement sécurisée.
Un médecin qui se suicide.
Des patients sauvagement assassinés.
Coïncidences ? Complot ?
Et si l'annonce prochaine d'une extraordinaire découverte médicale avait déclenché cette vague meurtrière ?
Sara Lowell, jeune journaliste très en vue, mène l'enquête.
Mais ses révélations pourraient bien faire d'elle la prochaine victime d'un mystérieux serial killer...
Guerre des lobbies pharmaceutiques, machination politique, pression des médias, mensonges...
Au coeur d'un débat toujours aussi brûlant, un thriller angoissant et terriblement réaliste par celui qui allait devenir le maître de vos nuits blanches.

Je vous laisse à votre lecture!
Lorsque l'on ouvre un livre de Harlan Coben, impossible de le refermer à moins d'être arrivé à la dernière page! 

Bonne lecture!

La saison étant propice aux préparations à base de légumes, j'ai pensé vous récapituler les recettes de haricots verts présentées sur notre blog.

Cet article sera remis à jour régulièrement.

Bonne visite!

Les haricots verts:

-RÉCOLTE DU JOUR 2011 (voir le lien)

-RÉCOLTE DU JOUR 2012 (voir le lien)

-PREMIÈRES CONSERVES DE HARICOTS VERTS 2012 (voir le lien)

-RÉCOLTE DE HARICOTS VERTS DEUXIÈME ESSAI (voir le lien)   

-DEUXIÈMES CONSERVES DE HARICOTS VERTS2012 (voir le lien)

-GRATIN VERT AUX PÂTES (voir la recette sur ce lien)


-HARICOTS VERTS À LA PROVENÇALE (voir la recette sur ce lien)

-HARICOTS VERTS EN PURÉE (voir la recette sur ce lien)

-HARICOTS VERTS SAUCE POULETTE (voir la recette sur ce lien)

-POTÉE DE LÉGUMES PRINTANIERS (voir la recette sur ce lien)

-TERRINE DE LÉGUMES BAYADÈRE (voir la recette sur ce lien)  

Les haricots verts en potage: 

-SOUPE VAROISE (voir la recette sur ce lien

-MINESTRONE À LA MILANAISE (voir la recette sur ce lien)

-POTAGE AUX OEUFS (voir la recette sur ce lien)

Salade de haricots verts:


Les haricots verts poisson:

-AÏOLI (voir la recette sur ce lien)

Les haricots verts viande:
  
-BOEUF BRAISÉ AUX LÉGUMES (voir la recette sur ce lien) 

-BOEUF BRAISÉ JARDINIÈRE DE LÉGUMES (voir la recette sur ce lien)

Les gratins:

-GRATIN DE LÉGUMES AU VIN BLANC (voir la recette sur ce lien)   

Les salicornes:

-SALICORNES À LA CRÈME (voir la recette sur ce lien)     

Bon appétit!   

Au fil des jours nous découvrons, peu à peu, les secrets de ces magnifiques jardins de Valloires.
Situés en baie de Somme, nous les avons visités lors de notre dernier voyage dans cette région.

Je vous invite à redécouvrir les premiers articles réalisés sur ces jardins ici. 

Cliquez sur les photos pour les agrandir.

Ce jardin, composé uniquement d'arbres, arbustes, vivaces et annuelles à floraison bleue, est un hommage à l'eau omniprésente....mais pas seulement!

Cette couleur est aussi un hommage au travail des cisterciens qui ont exploité le fond de la vallée de l'Authie en creusant des canaux, des étangs et en installant des moulins.

Les moines cisterciens ne pouvant manger de la viande, avaient pour habitude de s'installer dans les zones humides pour y pratiquer l'aquaculture.

Le poisson était autorisé à la consommation par l'ordre des cistercien.

Le mot cistercien vient, d'ailleurs, du toponyme Citeaux (abbaye) signifiant roseaux en vieux français.

Ces tulipes pourpres sont d'une rares splendeurs!

Les jacinthes sont non seulement très jolies mais dégagent un parfum subtile qu'il est difficile d'abandonner.

Bonne journée et à demain pour la suite de la visite!

Les courgettes se plient à toutes les contraintes.
Cuites ou crues!
En rondelles, en petits carrés ou même râpées!

Et c'est toujours un grand plaisir de pouvoir les déguster d'une manière ou d'une autre!
 
Aujourd'hui, je cuisine la tarte forestière aux courgettes.  

Les ingrédients pour cette recette:

-courgettes
-champignons de paris
-1 échalote
-1 bouillon cube
-2 oeufs
-1/2 verre de lait
-1 ou 2 càs de crème fraîche
(j'avais de la crème liquide, j'ai donc mis le fond d'un verre)
-huile d'olive
-une pâte feuilletée          

Lavez, épépinez et coupez les courgettes en dés.
Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Émiettez le bouillon cube et poursuivez la cuisson 5 minutes. 

Foncez un moule à tarte avec la pâte.
Piquez-en le fond avec une fourchette.

Versez-y les courgettes.

Prenez la même poêle, faites revenir les champignons quelques minutes et mettez-les par-dessus les courgettes.         

Dans un saladier, mélanger le lait, la crème, les oeufs battus en omelette et un peu de ciboulette finement ciselée.

Versez cette migaine sur les légumes. 

Faites cuite votre tarte 30 minutes dans le four à 220°(+ou- selon le four).  

J'ai servi cette tarte forestière aux courgettes tiède avec une salade de tomates.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées tartes et entrées sur ce lien. 
   

La baie de Somme offre de ravissantes surprises à proximité de ses côtes.
C'est le cas du site de Valloires.
Son abbaye que nous avons visitée il y a quelques temps (voir le lien) et les jardins que nous parcourons en ce moment (voir les premiers articles ici), forment, à eux seuls,  un endroit  extraordinaire.

Je continue le voyage à travers ce magnifique jardin.
Laissez-vous conduire, aujourd'hui, vers les parterres de fleurs de couleur blanche.  

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

Le jardin blanc borde la pelouse.
Nous hésitons à parcourir cette partie...
Mais des escaliers nous attendent afin de pouvoir cheminer à travers tous ces espaces.

Ces massifs sont composés uniquement d'arbres, arbustes, vivaces et annuelles à floraison blanche.

 

Ces massifs évoquent l'appellation de "moines blancs" donnée aux cisterciens qui occupaient l'abbaye.

Cette balade est très reposante!

Point n'est besoin de long discours pour s'imprégner de cette ambiance paisible.

Chaque plante est une découverte!

Nous vous souhaitons une très bonne journée!

Cuisinées chaudes ou froides les courgettes sont de saison!
Elles se cultivent facilement et sont très prolifiques!

Mais saviez-vous que les courgettes étaient originaires d'Amérique et qu'elles ont été introduites en Europe par les conquistadors?

Aujourd'hui, je vous cuisine un gratin de courgettes et pommes de terre à la méridionale.

Les ingrédients pour cette recette:

-1 ou 2 courgettes
-pommes de terre
-1 boîte de tomates pelées
-fromage râpé  
-huile d'olive 
-persil
-ail
-1 càc de coriandre
-1 càc de raz el hanout
-sel, poivre

Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles épaisses.
Faites-les blanchir 5 minutes. 

Lavez, épépinez les courgettes et coupez-les en morceaux.

Hachez le persil et l'ail. 

Mettez de l'huile d'olive dans le fond d'un plat à gratin.

Posez les pommes de terre égouttées dans le fond du plat.
Saupoudrez d'un peu de hachis d'ail-persil.

Posez les courgettes par-dessus.
Saupoudrez d'un peu de hachis de persil-ail.

Saupoudrez de coriandre et de raz el hanout.

Mettez les tomates pelées.
Saupoudrez du reste de persil.

Recouvrez de fromage râpé. 

Mettez 30 à 40 minutes dans le four à 200° (+ou- suivant votre four).   

       

Bon appétit!

Situés en baie de Somme, région que nous avons eu l'occasion de visiter lors de notre dernier voyage, les Jardins de Valloires présentent une collection unique en France de 5000 espèces et variétés d'arbustes sur un lieu chargé d'histoire.

Je vous invite à voir ou revoir la présentation générale de ces jardins sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir! 

Ces jardins sont d'inspiration dite "à la française".

L'harmonie dans le dessin des parterres et l'emploi des surfaces d'eau viennent s'intégrer aux compartiments de verdure.

La couleur jaune, que l'on retrouve dans ces jardins, est une des couleurs de l'abbaye.

Rien n'est laissé au hasard!

Les couleurs et les odeurs changent au fil du temps qui passe!

Les saisons passent et laissent derrières elles un peu de nostalgie!

Je vous retrouve demain pour  le jardin blanc, une autre couleur de l'abbaye!

Bonne journée!

Au Moyen-Âge, la menthe était administrée, comme antiseptique.
La menthe est connue, depuis longtemps, pour ces vertus calmantes et anesthésiques.
Utilisée en inhalation, elle est un bon remède contre le rhume et la grippe.

La menthe verte est employée très couramment comme herbe aromatique, par exemple dans le thé à la menthe(voir mon thé à la menthe) et le taboulé(voir la recette du taboulé) ou bien, dans certaines salades.

Aujourd'hui donc, je vous cuisine la salade de concombre à la menthe fraîche. 

Les ingrédients pour cette recette:

-un concombre
-de la menthe fraîche
-de la ciboulette
-1/2 verre de crème fraîche
-sel, poivre
-huile, vinaigre

Pelez, épépinez et lavez un concombre.
Coupez-le en rondelles.
Préparez la sauce vinaigrette en mélangeant vinaigre, huile, sel, poivre.
Lavez, effeuillez et ciselez la menthe fraîche dans votre vinaigrette.

Mélangez.
Gardez au frais jusqu'au moment de servir.

Au moment de servir ciselez un peu de ciboulette.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de salades sur ce lien. 

Les Jardins de Valloires sont des jardins botaniques et paysagers situés sur les terres de l'ancienne abbaye cistercienne de Valloires.

Je vous propose, aujourd'hui, de vous faire une présentation générale de ces jardins.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!  

Nous pénétrons dans cet espace par "un Torii", une porte japonaise.
Un torii signifie "là où sont les oiseaux". 

Un torii est traditionnellement érigé à l'entrée d'un sanctuaire afin de séparer l'enceinte sacrée d'un environnement profane.

Séparation  symbolique du monde physique et du monde spirituel.

Ces jardins sont nés d'une rencontre, dans les années 1980, entre Jean-Louis Cousin, pépiniériste  dans le Pas-de-Calais et  Gilles Clément, paysagiste.

Jean-Louis Cousin possède, alors, une importante collection de plantes exotiques.

Gilles Clément se charge du projet et conçoit ce très beau jardin botanique.

Installés au pied de l'abbaye de Valloires datant du 12e siècle et reconstruite au 18e siècle, les jardins se partagent en plusieurs espaces.
J'aurai l'occasion de vous en reparler.

Le coup de génie de paysagiste fut de créer le premier jardin contemporain sur un site du 18e siècle.

Le cloître végétal marque le début de la visite.

Chaque parterre est une introduction aux différents espaces du jardin.

De cet endroit la vue sur l'abbaye est superbe.

Ce jardin est inspiré de l'histoire et de l'architecture de l'abbaye.

De grandes allées séparent les différences espaces.

Et nous sommes libres d'aller et venir à notre gré!

En fonction du temps qui passe, le paysage change.

Vous êtes prêts? La balade ne fait que commencer!

À demain!

Bonne journée.

Le restaurant "Chez Yvonne-S'Burjerstuewel" est situé 10 rue du sanglier à Strasbourg.
Ce restaurant-winstub existe depuis 1873. 

Nous avons eu l'occasion de pouvoir y déjeuner, en semaine, lors d'une réunion familiale.

Nous nous garons place Kleber à Strasbourg puis, nous passons devant la cathédrale.
Nous prenons un petit chemin sur la gauche...
Le soleil nous accompagne, alors que nous arrivons à destination.

Avec l'apéritif, un gaspacho tomates-concombres est servi, accompagné de feuilletés au fromage.

Les entrées arrivent..crème brûlée au foie gras et pommes, accompagnée d'une tranche de pain aux figues.

Foie gras d'oie maison.

Mais qui a bien pu choisir le "Presskopf" ou fromage de tête de porcelet au riesling?
Marc, bien sûr!

Marc continue dans les spécialités en prenant le "Maennerstolz" ou fierté de l'homme.
C'est une saucisse traditionnelle servie avec une choucroute.

Pour ma part, j'ai préféré les quenelles de foie à la crème servies avec des pommes de terre rôties et une salade verte.

Patrick choisit le jarret de porc braisé à l'amer bière et Lily s'apprête à déguster une tranche de dos de porcelet farci.
Le tout est aussi accompagné de pommes de terre rôties et de salade verte.

Les desserts sont très rafraîchissants...Granité au Gewurztraminer...

...Ou Café Liégeois.

Je vous ai pris quelques photos de la décoration.

De bien jolis points de croix  sont accrochés au mur.

Et, dans le couloir, vous pouvez voir de nombreuses photos de personnalités ayant déjeuné "Chez Yvonne".

Merci beaucoup, Lily et Patrick de nous avoir fait découvrir ce charmant restaurant.
Nous avons passé une très belle journée en votre compagnie.

Un coup de téléphone de Mamie Simone...Les tomates Roma sont arrivées...
Et nous voilà partis, Marc et moi, à l'assaut!

À partir du moment où l'on achète les tomates, à la maison, la vie est complètement bousculée...

Nous sommes revenus avec 40kg de tomates et un sac d'oignons.

Lavez, coupez les tomates.
Pelez et lavez tous les autres légumes...carottes, oignons, échalotes, ail, persil, feuilles de céleri, un peu de basilic.
Lavez le thym, le romarin, les feuilles de laurier, et la sauge. 

Préparez votre huile d'olive et du gros sel.

Vous êtes, alors, fin prêts pour démarrer!

Ébouillantez vos bocaux ainsi que vos rondelles.

Hachez les oignons, les échalotes, l'ail.
Coupez finement les carottes.
Ciselez les persil et les feuilles de céleri.
Faites revenir le tout, 5 minutes, dans une grande casserole avec un filet d'huile d'olive.

Ajoutez les tomates, le sel, le thym, le romarin, la sauge, le laurier et le basilic.
Mélangez, couvrez et laissez cuire 30 minutes à 45 minutes, selon la taille de la marmite, à feu doux.

Comme je n'ai pas de machine pour passer les tomates, nous avons utilisé le moulin à légumes.
 
Remplissez les bocaux  de sauce.
Mettez vos bocaux dans votre stérilisateur, 30 minutes à 90°.

À la fin de la journée...Je ne sais pas pourquoi, j'avais l'impression de voir des bocaux partout!  
  

Recommencez l'opération jusquà épuisement des tomates.

Lorsque la stérilisation est finie, laissez les bocaux jusqu'au lendemain.
Le lendemain, ils sont froids, vous pouvez alors vérifier s'ils sont tous bien fermés.

Il n'y a plus qu'à les ranger! Ouf!

Bonne journée!    .

Dans ma série "courgettes et carottes"...Légumes de saison et légumes du moment chez Marc et Sylvie, je vous propose, aujourd'hui, un apéritif léger et très rafraîchissant.

Aujourd'hui, je cuisine les roulés de jambon aux courgettes et aux carottes.

Les ingrédients pour cette recette:

-jambon
-1 courgette
-1 ou 2 carottes
-fromage de chèvre frais
-un peu de crème fraîche

Pelez les carottes, lavez-les ainsi que les courgettes.
Si les courgettes sont petites, il n'y a pas lieu de les épépiner.
Râpez les carottes et les courgettes. 

Mélanger le fromage de chèvre avec un  peu de crème fraîche.

Étalez les tranches de jambon et tartinez-les du mélange fromage-crème.

Posez par-dessus les carottes et les courgettes en les disposant en étage.
Cela permettra de bien visualiser les deux légumes. 

Roulez les tranches de jambon bien serrées et enroulez-les dans du film étirable.
Réservez-les au frais jusqu'à la présentation de l'apéritif.

Au moment de servir, sortez-les du réfrigérateur, enlevez le film étirable et découpez-les en tranches régulières.

Bon apéritif!

Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.