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Hier, je vous ai donné la recette des poireaux vinaigrette mimosa que j'ai préparée avec les blancs des poireaux et aujourd'hui, je vous propose cette bonne soupe préparée avec le vert des poireaux. Rien n'est perdu! tout est bon dans le poireau....
Les ingrédients : - 300g de poireaux (la partie verte) - 1 oignon - 500g d'eau - 300g de lait - 4 pommes de terre selon la taille - 2 bouillons cube "brut de chez Maggi" je n'utilise plus que ceux-ci. - créme fraîche - sel et poivre (à ajuster) - persil haché. La recette : 1 - Mettre les poireaux coupés en morceaux et l'oignon coupé en 4 dans le bol du Thermomix. Programmer 5 secondes, vitesse 5 et racler les parois du bol. 
2 - Ajouter l'eau, les pommes de terre coupées en morceaux et les bouillons cube. Cuire 22 minutes, Varoma, vitesse 1.
3 - Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Ajouter le lait. Mélanger 45 secondes, vitesse 8.
4 - Servir chaud et ajouter un peu de crème fraîche et de persil haché.
Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.
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Le poireau est plein de vitamines et en plus, c'est un allié minceur! Alors, ne pas nous en priver... La cuisson a été réalisée au Cookéo. Je les ai accommodés à la vinaigrette avec un oeuf dur mouliné.
Les ingrédients : - 6 poireaux - 200ml eau pour la cuisson - 1 ou 2 oeufs durs - vinaigrette - persil haché - 2 échalotes La recette : 1 - Laver et couper les poireaux en tronçons. Les miens étaient congelés. 2 - Dans la cuve du Cookeo, mettre l’eau puis placer le panier vapeur. Ajouter les poireaux puis lancer la cuisson sous pression pour 8 minutes. Transvaser dans un autre récipient puis laisser refroidir. Pendant ce temps, cuire les oeufs durs. 3 - Préparer votre vinaigrette. Pour moi, ce sera : 2/3 huile d'olive, 1/3 huile de colza, vinaigre Melfor, moutarde, Kelpamare, sel et poivre. 4 - Emincer les échalotes. Disposer les poireaux tièdes côte à côte dans chaque assiette. Arroser de vinaigrette. Parsemer du blanc d’œuf et du jaune hachés à la moulinette. Décorer de persil haché. 
Délicieux et très simple!
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J'ai préparé la pâte de ce délicieux dessert au Thermomix et je l'ai fait cuire dans mon Cake Factory.
Vraiment une recette que je vous conseille!! Les ingrédients : - 2 oeufs - 60g de sucre en poudre - 20g de beurre fondu - 100g de lait - 70g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique (1/2 sachet) - 800 g de pommes, coupées en fines tranches à la mandoline - Pour les gourmands, on peut ajouter un peu de rhum. C'est ce que j'ai fait!!! Il me restait quelques canneberges séchées, je les ai ajoutées au pommes. 
La recette :
1 - Beurrer et fariner un moule à manqué ou le plat du Cake Factory, puis réserver. 2 - Insérer le fouet dans le bol du Thermomix. Mettre les œufs et le sucre dans le bol, puis fouetter 2 minutes/vitesse 3. 3 - Ajouter le beurre fondu, le rhum et le lait, puis fouetter 45 secondes/vitesse 3. Retirer le fouet. 4 - Ajouter la farine, la levure chimique. Puis mélanger 20 secondes/vitesse 4. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 5 - Mélanger de nouveau 15 secondes/vitesse 4. Transvaser dans un grand saladier. 
6 - Ajouter les pommes et les canneberges dans le saladier, puis mélanger à l'aide de la spatule.
7 - Transvaser dans le moule préparé, puis enfourner et cuire au four 35 minutes à 180° et le même temps dans le Cake Factory avec le programme "Gâteau à partager". 
Et voilà...
Il ne nous reste plus qu'à nous régaler!
La recette vient du site "COOKIDOO".
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Le WE approche, je vous propose une petite gourmandise qui nous a fait "fondre de plaisir"....
Les ingrédients : - des fonds de tarte en pâte sablée Pour la crème pâtissière : - 250ml de lait - 1 oeuf - 1 jaune d'oeuf - 25g de chocolat à pâtisserie - 35g de sucre - 25g de farine ou de fécule Pour la décoration : - crème chantilly - copeaux de chocolat. 
La recette :
1 - Dans le bol, mettre le chocolat cassé en morceaux et mixer 30 secondes, vitesse 9. 2 - Ajouter ensuite le lait, l'oeuf, le jaune d'oeuf, le sucre et la farine. Programmer 7 minutes, 90°, vitesse 4. 3 - Réserver la crème pâtissière dans un petit saladier. Pour éviter qu'une peau ne se forme à la surface, la recouvrir avec du film étirable. 4 - Laisser refroidir légèrement la crème avant de garnir les fonds de tarte. 
5 - Ajouter la touche finale : de la chantilly et quelques copeaux de chocolat.
On a craqué.... LOL....
Je vous souhaite un bon WE de la Toussaint.
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Une soupe que je vous conseille en cas de soucis intestinaux... mais elle est aussi très bonne même sans ces problèmes!
Les ingrédients : - 100g de carottes pelées et coupées en morceaux - 60g de riz - 20g de beurre - 1 litre d'eau - sel - 1 oeuf (facultatif). 
La recette :
1 - Mettre les carottes, le riz et le beurre dans le bol de mixage et râper 5 secones, vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. 2 - Puis faire revenir 5 minutes, 120°, vitesse fouet. 3 - Ajouter l’eau et le sel et cuire 40 minutes, 100°, vitesse 1. 4 - Ajouter ou non un œuf et mélanger 2 minutes, 100°, vitesse 3. 5 - Laisser le gobelet doseur en place et réduire en purée 1 minute, vitesse 5 à 10 en augmentant progressivement la vitesse. Rectifier l’assaisonnement de la soupe. Ne pas servir trop chaud. 
Quelques conseils :
1 - Cette soupe de riz épaisse est digeste et fait du bien à tout le système digestif, c’est pourquoi elle est très légèrement assaisonnée. Le sel est utilisé ici avec parcimonie. 2 - L’œuf est facultatif. Si vous sentez un début d’indigestion, n’ajoutez pas d’œuf, ignorez complètement l’étape 4 et mixez directement la soupe. 3 - Vous pouvez utiliser des flocons d’avoine à la place du riz. 4 - Si vous testez cette soupe alors que vous n'avez pas de soucis instestinaus, saler alors davantage la soupe et l’agrémenter d’herbes aromatiques ciselées. 5 - J'ai trouvé cette recette sur le site "COOKIDOO". Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN. 
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La courgette est toujours la star de l'été! Et il faut trouver des recettes pour se renouveler. Je vous propose celle-ci bien goûteuse qui est une recette de quiche dans l'esprit "quiche sans pâte".
Les ingrédients : - 3 ou 4 courgettes selon leur taille - 1 oignon rouge ou jaune - 1 gousse d'ail - 200g de féta - quelques brins de menthe - 3 oeufs - 300ml de lait - 80g de farine ou (50g de farine et 30g de fécule) - sel et poivre du moulin - curry. 
La recette :
1 - Laver les courgettes et les couper en rondelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Eplucher l'oignon et la gousse d'ail et les trancher. 2 - Faire revenir les tranches de courgettesavec l'oignon et l'ail dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. 3 - Pendant ce temps-là, préparer la "migaine" dans un saladier ou au Thermomix. Mettre dans le bol, la menthe, la farine, le lait, les oeufs. Saler, pouvrer et ajouter du curry si vous aimez. 4 - Mélanger 10 secondes, vitesse 6. 5 - Ajouter la féta coupée en gros morceaux et programmer 3 secondes, vitesse 5. 6 - Huiler ou chemiser un plat allant au four. Répartir les 2 tiers des courgettes dans ce plat. Verser l'appareil à flan sur le dessus. Rajouter les dernières rondelles de courgettes sur le dessus. 
7 - Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant environ 35 minutes. Le flan doit être bien gonflé et doré.
J'ai accompagné ce flan d'un filet de poisson pané et de quelques feuilles de salade.
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J'avais été tentée par l'achat de ce camembert pour le préparer au barbecue et puis... finalement, je l'ai cuisiné dans mon Cake Factory et c'était très bon....
Les ingrédients : - 800g de pommes de terre - 1 camembert - 3 cuillères à soupe de miel - 6 brins de thym ou romarin - sel et poivre du moulin - huile d'olive - paprika doux 
La recette :
1 - Laver les pommes de terre et les couper en morceaux. Les déposer dans le plat du Cake Factory et ajouter un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer. Ajouter les brins de thym ou romarin. 
2 - Sortir le camembert de sa boîte. Faire des croix sur le fromage, le déposer sur les pommes de terre, parsemer le dessus de paprika doux et de thym. L'arroser de miel.
3 - Sélectionner le programme P6 ""Manuel" pendant 40 minutes.
Certes nourrissant... mais délicieux avec quelques feuilles de salade....
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Je vous propose aujourd'hui ce plat vite péparé pour terminer un reste de poulet cuit. Je lui ai associé une boîte d'aubergines cuisinées en caponata et un bocal de ma sauce tomate maison.
Les ingrédients : - 1 sachet de gnocchis à poêler au fromage - 1 boîte d'aubergines en caponata - 1 bocal de sauce tomate - 1 boule de mozzarella di bufala - 1 petite boîte de champignons - un reste de poulet cuit - sel et poivre du moulin - quelques feuilles de basilic 
La recette :
1 - Dans une sauteuse, faire revenir les gnocchis comme indiqué sur le paquet. Puis, ajouter les aubergines en caponata, les champignons, la sauce tomate et le poulet coupé en morceaux. Saler et poivrer. Mélanger le tout délicatement. 2 - Verser la préparation dans le plat du Cake Factory ou dans un plat allant au four. Parsemer le dessus de morceaux de mozzarella. 
3 - Sélectionner le programme Manuel P6 pendant 30 minutes à 240°.
Servir et décorer de quelques feuilles de basilic.
Pour d'autres recettes réalisées au Cake Factory, suivez ce LIEN.
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Pour la première fois de la saison, nous avons mangé une jardinière de légumes avec des petits pois frais achetés sur le marché de Royan.
C'est dans mon Cookéo que j'ai préparé la jardinière avec des petits pois, des carottes, une salade sucrine et un oignon.
La recette est sur mon blog en suivant ce LIEN. 
Quant au rôti de porc, je l'avais cuit la veille aussi dans mon Cookéo. Je l'ai parfumé avec une branche de romarin du jardin.
Vous découvrirez la recette en suivant ce LIEN. 
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Les enchiladas sont un plat typique de la cuisine mexicaine composé d'une tortilla de maïs garnie et recouverte de sauce épicée. La garniture comporte généralement de la viande, et notamment du poulet, surtout au Mexique, mais elle peut aussi être à base de bœuf, de purée de haricots noirs frits, de porc, mais traditionnellement pas de fruits de mer ni de poisson.
Dans certaines traditions culinaires, l'enchilada est gratinée au four. Les ingrédients : - 3 filets de poulet - 1 poivron jaune et 1 poivron rouge J'ai utilisé des poivrons en surgelés. - 1 oignon rouge - 1 gousse d'ail - 1 filet d'hyile d'olive - 1 bocal de sauce "Fajita" Old el Paso - 1 paquet de tortillas - râpé 
La recette :
1 - Eplucher l'pignon et l'ail. Les émincer. Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. 2 - Couper les filets de poulet en morceaux. Epépiner les poivrons et les couper en morceaux. Ajouter le poulet et les poivrons dans la sauteuse et faire revenir le tout environ 5 minutes. Comme je n'avais plus beaucoup de poivrons, j'ai ajouté une courgette coupée en dés. 3 - Ajouter le contenu du bocal de sauce dans la sauteuse. 
4 - Remplir les tortillas de ce mélange et garder un peu de sauce. Les ranger ouverture vers le bas dans le plat du Cake Factory.
5 - Couvrir du restant de sauce et parsemer de râpé. J'aime bien utiliser le mélange de 3 fromages que j'achète chez Lidl. 
6 - Sélectionner le programme "Manuel P6" à 210° pendant 30 minutes.
Servir les enchiladas accompagnées de quelques feuilles de salade.
Pour d'autres recettes réalisées au Cake Factory, suivez ce LIEN.
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Désolée de vous abandonner ces derniers temps... parfois, c'est comme ça... Pour me faire pardonner, je reviens avec une excellente recette que j'ai trouvée sur le blog de Thermominoux.
J'ai préparé la pâte au Thermomix et j'ai cuit le gâteau dans le Cake Factory. Les ingrédients : - 5 à 6 pommes (environ 700g) - 150g de farine - 120g de beurre mou - 80g de sucre (j'ai baissè la quantité) - 4 oeufs - 40g de sucre perlé - 1 citron ou jus de citron - cannelle selon votre goût - 1 pincée de sel. 
La recette :
1 - J'ai fait cuire ce gâteau dans mon Cake Factory. Pour une cuisson au four, le préchauffer à 180°. 2 - Peler et couper les pommes en petits dés et les citronner pour éviter qu'elles ne brunissent. 3 - Mettre le beurre bien mou et le sucre en poudre dans le bol du Thermomix. 4 - Programmer 3 minutes, vitesse 3 jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 5 - Ajuter les oeufs, la farine et la pincée de sel. Puis programmer 1 minute, vitesse 4. 
6 - Ajouter les dés de pommes, la cannelle si vous aimez. Mélanger 1 minute, sens inverse, vitesse 2.
7 - Beurrer le plat du Cake Factory et verser la préparation. Bien la répartir. Parsemer de sucre perlé. Mais je dois reconnaitre que cela ne sert à rien car il a fondu à la cuisson. Il vaut mieux le mettre à la fin.
8 - Choisir le programme "Manuel" P6 pendant 15 minutes à 200° puis 35 minutes à 180°.
9 - Après refroidissement, saupoudrer de sucre glace.
Bonne dégustation....
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Nous avions mangé du poulet et avec les bons restes grattés sur la carcasse, j'ai préparé une quiche sans pâte. J'ai utilisé des légumes que j'avais au congélateur (poivrons, champignons et poireaux.
Les ingrédients : - des restes de blancs de poulet - poivrons, champignons et poireaux congelés - 3 oeufs - 1 échalote - huile d'olive - 30g de Maïzena - 200ml de crème liquide ou de lait de cuisine Gloria - gruyère râpé - sel et poivre - curry si on aime. 
La recette :
1 - Préparation de l'appareil que j'ai réalisé au Thermomix. Mettre la Maïzena, la crème, les oeufs, le sel, le poivre et le curry dans le bol. Mixer 1 minute, vitesse 4. 
2 - Dans une sauteuse, verser un peu d'huile d'olive et faire revenir l'échalote émincée. Puis ajouter, les poivrons, les champignons et les poireaux ou d'autres légumes.
Comme mes légumes étaient congelés, j'ai attendu que toute l'eau rendue par les légumes se soit évaporée. Saler et poivrer. 3 - Ajouter le blanc de poulet coupé en morceaux. Bien mélanger le tout. 
4 - Verser le tout dans le plat du Cake Factory. Parsemer de gruyère râpé.
5 - Lancer la cuisson P6 "Manuel" à 240° pendant 30 minutes.
6 - Découper la quiche sans pâte et l'accompagner de quelques feuilles de mâche.
Pour d'autres recettes réalisées au Cake Factory, suivez ce LIEN.
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C'est une première avec le Cake Factory : la préparation et la cuisson de petits pains aux céréales. Ça tombait bien, j'avais un paquet de farine multi-céréales! J'ai préparé la pâte dans mon Thermomix. Si vous êtes courageuse, ça marche aussi à la main....
Les ingrédients : - 300ml d'eau froide - 1 cuillère à café et demi de sel ou 10g - 500g de farine - 1 sachet de levure boulangère 
La recette :
1 - Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et programmer fonction "épi" pendant 5 minutes. 2 - Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné. Ramener les bords de la pâte 3-4 fois vers le centre, la rouler en boule, la poser dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser pousser 1-2 heures à température constante (à l'abri des courants d'air). La pâte doit doubler de volume. 
3 - A ce stade, vous pouvee faire un pain entier que vous cuirez dans le plat du Cake Factory ou bien vous pouvez choisir de faire des petits pains individuels dans le moule à mini-cakes.
4 - Je n'ai rempli que 5 emplacements. Dans le dernier, j'ai mis de l'eau. Je me souvenais que lorsque je faisais cuire mon pain au four, je mettais un récipient d'eau sur le fond pour créer de l'humidité afin que le pain soit plus croustillant. Et ça a bien marché! 
5 - Programmer P6 "Manuel" à 240° pendant 15 minutes puis 180° pendant 15 minutes.
J'adore faire du pain car une bonne odeur plane dans la cuisine. Mes petits pains étaient réussis et la croûte bien croustillante.
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Je vous propose cette façon très gourmande de cuisiner les ravioles, spécialité du Dauphiné. Elles sont farcies de fromage frais, celles que j'ai achetées sont au chèvre, je vous les conseille, c'est un délice!
Les ingrédients : - 1 paquet de ravioles - 4 poireaux - 2 courgettes - 1 brique de crème - 250ml de vin blanc de cuisine - fromage râpé aux 3 fromages - huile d'olive - sel et poivre du moulin. 
La recette :
1 - Emincer les poireaux et éplucher les courgettes. Les détailler en petits morceaux. 2 - Les faire cuire à couvert avec un peu d'huile d'olive pendant un bon quart d'heure en mélangeant régulièrement. Saler et poivrer. Ajouter un peu d'eau pendant la cuisson si nécessaire. 3 - Ajouter la crème fraîche et le vin blanc à la préparation. Mélanger bien. 
4 - Déposer une petite quantité de fondue de légumes au fond du moule Cake Factory et recouvrir de deux plaques de ravioles posées côte-à-côte.
5 - Ajouter une belle couche de légumes et recouvrir de nouveau de ravioles. 6 - Répéter l'opération en terminant par une couche de poireaux. Parsemer de fromage râpé. 
7 - Sélectionner le programme P6 "Manuel" à 230°C pour 20 minutes de cuisson.
Servir, accompagner de quelques feuilles de salade verte et déguster. C'est délicieux....
Pour d'autres recettes réalisées au Cake Factory, suivez ce LIEN.
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Vous aimez les croque-monsieurs? je vous propose cette version très gourmande qui change des croque-monsieurs individuels.
Les ingrédients : - 1 paquet de pain de mie sans croûte - 6 tranches de jambon cuit - des tranches de fromage emmental - 3 ou 4 oeufs - 200ml de crème liquide - 200ml de lait - gruyère râpé - sel, poivre et curry. 
La recette :
1 - Dans le plat du Cake Factory ou tout autre plat rectangulaire allant au four, disposer des tranches de pain de mie. Couper éventuellement les tranches pour les adapter au plat. 
2 - Dans le bol du Thermomix ou un saladier, mixer la crème, les oeufs, le lait, le sel, le poivre et le curry. Programmer 15 secondes, vitesse 4.
3 - Verser un peu de cette préparation sur le pain pour imbiber les tranches. 
4 - Ajouter sur le pain, le jambon cuit puis les tranches de fromage.
5 - Couvrir avec une nouvelle couche de pain imbibé, de jambon et de fromage en tranches et terminer par une couche de pain imbibé.
6 - Parsemer le plat de gruyère râpé. 
7 - Placer le plat dans le Cake Factory et programmer "Gâteaux à partager" P1, 30 minutes, 200°.
8 - Sélectionner ensuite le programme "Manuel" P6, 240°, 10 minutes. 
9 - Démouler sur un plat et découper le coque cake.
Délicieux avec quelques feuilles de salade!
Pour d'autres recettes réalisées au Cake Factory, suivez ce LIEN.
Vous pouvez aussi réaliser cette recette dans un four classique avec les mêmes préconisations de cuisson. 
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J'ai trouvé ce produit chez LIDL et il m'a tentée. C'est un filet mignon de porc saumuré et cuit au deux moutardes (moutarde à l'ancienne et moutarde de Dijon). La viande est d'orignie France. Je vous sonseille ce produit car la viande était excellente.
Les ingrédients : - 1 filet mignon de porc - 1 pâte feuilletée - 1 jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait ou d'eau. 
La recette :
Il n'y a pas grand chose à préparer du fait que le filet mignon est déjà assaisonné. 1 - Dérouler la pâte feuilletée et déposer le filet mignon sur la pâte. Comme il était assez long et que j'aurais eu du mal à replier la pâte, j'ai coupé les extrémités du filet mignon et je les ai placées le long des côtés. 
2 - Procéder au pliage de la pâte. Découper des bandelettes de chaque côté du filet mignon. Commencer par replier les extrémités de la pâte sur le filet mignon.
3 - Puis replier les bandelettes les unes sur les autres comme sur les photos.
4 - Badigeonner la pâte avec le jaune d'oeuf délayé. 
5 - Placer le filet mignon dans le plat du Cake Factory recouvert de papier de cuisson.
6 - Programmer le Cake Factoy en "Manuel" P6 pendant 40 minutes à 200°.
Vous pouvez aussi le cuire dans un four traditionnel. Les temps de cuisson et les températiures sont les mêmes que dans le Cake Factory. 
7 - J'ai récupéré la sauce qui se trouvait dans l'emballage plastique du filet mignon. Je l'ai faite un peu chauffer et je l'ai déposée sur les tranches de filet mignon.
J'ai accompagné cette viande de pommes sarladaises et de quelques feuilles de mâche. 
Pour d'autres recettes réalsiées au Cake Factory, suivez ce LIEN.
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Pour la première fois, j'ai testé la cuisson d'une brioche dans le plat du Cake Factory. J'ai préparé la pâte au Thermomix.
Les ingrédients : - 350g de farine - 60g de sucre en poudre - 75g de beurre - 180ml de lait - 1 oeuf - 10g de levure de boulanger ou 4g de levure sèche (1 cuillère à café rase) - 1/2 cuillère à café de sel - sucre perlé Pour la dorure : - 1 jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait ou d'eau 
La recette :
Préparation de la pâte au Thermomix : 1 - Verser le lait dans le bol du Thermomix. Ajouter les oeufs et le sucre. Programmer 2 minutes, 37°, vitesse 2. 2 - Ajouter la farine et la levure et programmer 4 minutes, épi. 3 - Terminer par le beurre coupé en morceaux et le sel. Programmer 5 minutes, épi. 
4 - Laisser lever dans le bol du Thermomix ou dans un saladier pendant 1h30. La pâte a failli se sauver par le couvercle... LOLLLL....
5 - Dégazer la pâte sur votre plan de travail. Former un boudin et découper 6 morceaux. Former des boules et les disposer dans le plat du Cake Factory.
6 - Les badigeonner avec le jaune d'oeuf délayé dans le lait ou un peu d'eau. Placer le plat dans le Cake Factoty et laisser lever à nouveau 1 heure. 
7 - Programmer la cuisson en "Manuel" P6, 180°, 30 minutes.
La brioche a super bien levé et je pense qu'elle a dû toucher le couvercle lors de la cuisson, d'où le dessus bien plat. Cela n'a rien enlevé au côté moelleux de la brioche. 
Un petit conseil... ne faites pas comme moi qui ai oublié de mettre le sucre perlé!! je ferai mieux la prochaine fois!!
Cette recette peut être réalisée sans Thermomix et peut être cuite dans un four traditionnel. Je vous la conseille, la brioche est filandreuse et même deux jours après, elle est encore moelleuse. 
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Recette incontournable, avec ses pommes de terre en rondelles et sa croûte de reblochon, la tartiflette de savoie est le plat de l'hiver. J'ai testé la cuisson dans mon Cake Factory.
Vous connaissez toutes et tous la recette. Voici un rapide rappel! Les ingrédients : - des pommes de terre - 1 barquette de dés de lardons fumés - 1 ou 2 oignons - 1 reblochon - 1 pot de crème fraîche ou 1 brique de lait Gloria de cuisine - 100ml de von blanc de cusine - huile d'olive. 
La recette :
1 - J'ai cuit les pommes de terre à la vapeur au Cookéo mais parfois, je les fais aussi revenir à la poêle dans un mélange d'huile d'olive et de beurre. 
2 - Dans une sauteuse, mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir les oignons émincés. Quand ils sont translucides, ajouter la barquette de dés de lardons et laisser revenir le tout. Ajouter la crème ou la lait Gloria de cuisine et le vin blanc. Bien remuer et laisser mijoter quelques minutes.
3 - Dans le plat du Cake Factory, déposer la moitié des pommes de terre coupées, les recouvrir avec la moitié de la préparation oignons-lardons-crème. Répéter l'opération une seconde fois. 4 - Habituellement, on coupe le fromage en deux et on le pose sur le plat pour le faire fondre. Mais moi, je préfère le détailler en morceaux et bien les répartir pour qu'il y en ait partout dans mon plat. 
5 - Replacer le plat dans le Cake Factory. Programmer "Manuel" P6, 240°, 30 minutes.
6 - Servir et accompagner d'une bonne salade verte. N'oubliez pas d'ajouter un peu de levure de bière...
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Un menu délicieux! le gratin dauphinois cuit au Cake Factory, était très réussi, nous nous sommes régalés.
Les ingrédients pour le gratin dauphinois : - 750g de pommes de terre - 2 gousses d'ail hachées - 375g de crème - 185g de lait - sel et poivre du moulin - gruyère râpé. 
La recette :
1 - Eplucher, laver et couper les pommes de terre à la mandoline. 2 - Hacher les gousses d'ail et les ajouter aux pommes de terre émincées. 3 - Dans un grand saladier, mélanger la crème, le lait et ajouter les pommes de terre aillées. Saler et poivrer. 
4 - Verser la préparation dans le plat du Cake Factory. Parsemer de gruyère râpé.
5 - Programmer "Manuel" P6, 230° pendant 60 minutes. 
Pendant la cuisson du gratin dauphinois, j'ai fait cuire à la poêle les croques saumon aux légumes. C'était la première fois que j'achetais ce produit et nous l'avons apprécié.
C'est une préparation à base de saumon et légumes (pommes de terre, carottes et courgettes) que j'ai fait revenir à la poêle 6 à 8 minutes dans de l'huile d'olive. Il est aussi possible de les cuire au four préchauffé à 180° pendant 10 à 12 minutes. 
Il ne reste plus qu'à servir et accompagner ce plat de quelques feuilles de salade verte.
Pour d'autres recettes réalisées au Cake Factory, suivez ce LIEN.
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Des amis nous ont donné quelques morceaux de sanglier, en particulier des côtes et un morceau que j'ai préparé en daube.
Je n'avais jamais cuisiné de côtes de sanglier. J'ai regardé sur le net comment les accomoder et j'ai lu qu'il était possible de les cuire à la plancha. Donc, je les ai congelées en attendant les beaux jours. 
La veille, on met la viande à mariner.
Les ingrédients et la marinade : - 75cl de vin rouge environ - 1 carotte - 2 gousses d'ail - 1 échalote - 1 oignon - 1 feuille de laurier - 1 brin de thym - 1 brin de persil - 2 cuillères à soupe de cognac - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - quelques grains de poivre. 1 - Préparer la marinade. Attention! surtout ne pas la saler! Mettre tous les ingrédients dans un saladier avec la viande de sanglier et laisser mariner 24 heures. 
Les ingrédients pour la daube :
- le morceau de sanglier qui a mariné - 2 barquettes d'allumettes de lardons - 2 carottes - 1 oignon - paprika doux - farine - des champignons de Paris (congelés pour moi) - sel et poivre du moulin - huile d'olive et beurre 
La recette :
J'ai préparé cette recette au Cookéo mais il est possible de la préparer dans une cocotte avec juste un temps de cuisson plus long par rapport au Cookéo. 1 - Essuyer les morceaux de sanglier, les fariner et les faire revenir dans le Cookéo en mode "Dorrer" avec de l'huile d'olive et un peu de beurre (cela évite les éclaboussures). Les saupoudrer de paprika. Puis, réserver les morceaux. 
2 - Pendant ce temps, émincer l'oignon, les gousses d'ail et les carottes. Puis les faire revenir dans le Cookéo avec les champignons de Paris et les épices.
3 - Arrêter le mode "Dorer". Remettre les morceaux de sanglier dans la cuve. Ajouter le vin de la marinade. compléter avec un peu d'eau si cela est nécessaire afin qu’il ne reste qu’un demi cm de viande visible en surface. Bien remuer pour décoller les sucs. 4 - Passez en mode "Sous pression" et programmer 40 minutes. Nous aimons la viande fondante. 
5 - J'ai accompagné cette daube d'une bonne purée maison que j'ai préparée au Thermomix. La recette est ICI.
Conseil :
A la fin de la cuisson, si vous trouvez que la sauce est trop liquide, délayez une cuillère à soupe de Maïzena dans un peu d'eau froide. Puis verser le tout dans la cuve et laisser en mode "Maintien au chaud" quelques minutes. Un autre truc pour épaissir la sauce, mettez une ou deux cuillères à soupe de purée en flocons. Attention! à ne pas faire de grumeaux. Puis, servez et dégustez! C'est délicieux.. 
Pour d'autres recettes réalisées au COOKEO, suivez ce LIEN.
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Une gourmandise que Roger adore....
Les ingrédients : - 500ml de lait - 2 oeufs - 40g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 90g de Maïzena - un peu de rhum pour parfumer! 
La recette :
1 - J'ai préparé la pâte dans le Thermomix. Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 8 minutes, 90°, vitesse 4. 2 - Transvaser dans un moule et le placer sur la grille dans le Cake Factory. Ne pas mettre le plat! 3 - Cuire en mode "Manuel" P6 pendant environ 60 minutes à 220°. Le flan est cuit lorsque sa surface est dorée avec la formation de tâches brunes éparses. 
Vous pouvez préparer ce flan sans pâte dans le plat du Cake Factory. Dans ce cas, doubler les doses.
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Une recette régressive... comme quand j'étais petite!!
Les ingrédients : - 4 pommes à cuire - 40g de cassonade - 30g de beurre (pour moi salé) - du rhum ou calvados ou jus d'orange - 1 cuillère à café de cannelle (selon vos goûts) - quelques bâtons de cannelle pour la déco. 
La recette :
1 - Ne pas éplucher les pommes mais les évider avec un vide-pomme. Les piquer avec une fourchette dans deux endroits différents, pour que les pommes n'éclatent pas à la cuisson. 2 - Mélanger la cassonade avec la cannelle. 3 - Déposer les pommes dans le plat Téfal. Verser la moitié du sucre à l'intérieur des pommes et le reste toiut autour dans le plat. 4 - Ajouter une belle noisette de beurre dans les pommes ainsi qu'environ 20ml de rhum ou alcool de votre choix. 
5 - Sélectionner le programme "manuel" P6 - 200° - 1h00 pour que les pommes soient fondantes lorsqu'on plante un couteau dedans.
De temps en temps, ouvrir le couvercle et surveiller. Si vous voyez qu'il n'y a pas assez de jus, ajoutez un peu d'eau (cela dépend des pommes que vous aurez choisies) et arroser les pommes avec le jus. 
Régalez-vous!!
Je n'ai pas choisi le bon plat car je les ai un peu écrasées... LOL... mais c'était excellent... Pour la présentation, j'ai ajouté un bâton de cannelle à l'intérieur des pommes. 
Pour d'autres recettes réalisées avec le Cake Factory, suivez ce LIEN.
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Je poursuis mes investigations culinaires avec mon nouveau "joujou" et aujourd'hui, je vous présente mon crumble aux pommes, noix et raisins secs. Comme Roger l'a dit : "une tuerie"....
Les ingrédients : - 4 pommes à cuire - quelques noix - des raisins secs macérés dans du rhum - 15g de beurre - 20g de sucre roux Pour le crumble : - 140g de farine - 100g de beurre - 100g de sucre - 80g de poudre d'amandes 
La recette :
1 - J'ai réalisé le crumble au Thermomix. Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 50 secondes, vitesse 2. Si vous le faites à la main : placer tous les ingrédients dans un saladier et travailler à la main jusqu'à obtenir un sable grossier. 
2 - Mettre le beurre dans le plat du Cake Factory et lancer le programme P5 pendant 3 minutes. Pendant ce temps, commencer à éplucher les pommes et les couper en gros cubes.
3 - Bien répartir le beurre fondu dans le plat puis saupoudrer de sucre. Ajouter les pommes, les noix coupées en morceaux et les raisins secs.
Conseil : j'ai toujours au réfrigérateur, un récipient qui contient des raisins secs qui macérent dans du rhum. 4 - Recouvrir les fruits avec le crumble. 
5 - Fermer l'appareil et lancer le programme "Manuel" P6 pendant 45 minutes. J'ai laissé plus longtemps pour que le crumble soit un peu doré.
Remarque : je trouve que les plats ne sont pas tellement dorés, c'est ce qui est dommage! 
Bonne dégustation!
Pour d'autres recettes réalisées au Cake Factory, suivez ce LIEN.
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Très pratiques pour le repas d'un soir....
Les ingrédients : - 50ml de lait - 50ml de vin blanc de cuisine - 3 oeufs - 80ml d'huile d'olive - 180g de farine - 1 sachet de levure chimique - 100g de tomates séchées - 4 cuillères à café de graines de pavot - sel et curry. 
La recette :
J'ai préparé la pâte au Thermomix. 1 - Mettre le lait, le vin blanc, les oeufs et l'huile d'olive dans le bol du Thermomix. Programmer 20 secondes, vitesse 3. 2 - Ajouter la farine, le sel, le curry et la levure chimique. Programmer 20 secondes en augmentant progressivement la vitesse pour atteindre la vitesse 5. 3 - Racler les parois du bol. 4 - Couper les tomates séchées en petits morceaux, les ajouter dans le bol ainsi que les graines de pavot. Programmer 15 secondes, vitesse 2. 
5 - Répartir la préparation dans un moule à mini-cakes.
6 - Dans le Cake Factory, placer la grille et déposer le moule. 
7 - Choisir le programme "gâteaux individuels" P2 pendant 30 minutes.
Délicieux avec quelques feuilles de salade verte.
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C'est la première recette que j'ai testée avec mon nouveau "joujou" apporté par le père Noël!
Les ingrédients : - 60g de beurre - 1 oeuf - 60g de sucre roux - 30ml de crème ou lait Gloria cuisine - 110g de farine - 1 sachet de levure chimique - 100g de myrtilles ou autres fruits... 
La recette :
J'ai préparé la pâte dans mon Thermomix mais dans un saladier, ça marche aussi! 1 - Mettre le beurre dans le bol du thermomix. Chauffer 2 minutes, 60°, vitesse 1. 2 - Ajouter les autres ingrédients sauf les myrtilles. Programmer 30 secondes, vitesse 4. 3 - Déposer des myrtilles dans le fond de chaque petit moule. Répartir la pâte équitablement. Remettre quelques myrtilles. Remarque : la prochaine fois, je mélangerai les myrtilles dans la pâte. 
4 - Enlever le plat du Cake Factory. Déposer la grille puis le moule avec la préparation.
Lorsque l'on cuit avec des moules en silicone, il faut toujours procéder de cette façon. 
5 - Programmer programme "petits gâteaux" P2 pendant 35 minutes.
6 - Laisser refroidir quelques minutes et démouler.
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Je teste une préparation salée au Cake Factory avec ces feuilletés au chèvre et miel pour le repas d'un soir.
Les ingrédients : - 4 carrés de pâte feuilletée ou 1 pâte feuilletée - 4 belles rondelles de chèvre - 4 cuillère à café de miel - 1 jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait La recette : 1 - Si vous n'avez pas de carrés de pâte feuilletée, prendre une pâte feuilletée. L'étaler et découper 4 carrés de 10cm sur 15cm. 2 - Déposer sur chaque carré, une rondelle de fromage de chèvre et le miel. 3 - Replier les pointes vers le centre et presser avec vos doigts pour faire tenir. 4 - Dorer au jaune d'oeuf avec un pinceau. 5 - Habiller le plat du Cake Factory avec une feuille de papier cuisson. Déposer les feuilletés. 
6 - Programmer cuisson "Manuel" P à 200° pendant 30mn.
Pour la présentation, à accompagner de quelques feuilles de salade.
Pour d'autres recettes réalsées au Cake Factory, suivez ce LIEN.
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Je reviens vers vous pour vous parler plus en détails et en photos de mon cadeau de Noël familial : mon nouveau "joujou" le CAKE FACTORY de Téfal.
Comme son nom l'indique, cet appareil cuit les gâteaux mais ne les prépare pas, ce n'est pas un robot. Mais il peut cuire aussi des préparations salées.
En fait, le Cake Factory est un mini four qui dispose de 5 programmes intelligents et d'un mode Manuel :
- Un mode "Gâteaux à partager" pour réaliser des gâteaux type brownies ou gâteau aux pommes mais aussi des pizzas, des gratins de légumes, des quiches sans pâte, ... Ce mode fonctionne avec un plat adhésif qui passe au lave-vaisselle. 
- Un mode "Gâteaux individuels" pour fabriquer des muffins salés ou sucrés ou des cupcakes mais aussi des financiers, des madeleines, ... Tout cela dépend du moule que vous choisirez.
Mon appareil est livré avec ces 3 moules (les marrons) dont deux sont rétractables, ce qui facilite le rangement. J'ai eu la chance d'avoir un moule (bordeaux) dans mes réserves qui allait dans l'appareil. Il est conseillé d'utiliser des moules Proflex ou Crispybake. Si vous avez des moules en silicone qui rentre dans le Cake Factory, faites attention à leur composition et surtout à la température qu'ils supportent. - Un mode "Coeur coulant" pour réaliser des mi-cuits au chocolat. - Un mode "Meringue" pour cuire des petites meringues. - Un mode "Fonte de chocolat" qui permet de faire fondre du chocolat et du beurre. Le petit moule rond peut être utilisé à cet effet. - Un mode "Manuel" qui vous permettra de choisir la température et le temps de cuisson comme sur un four traditionnel. Ce mode est très pratique. 
A noter que l'appareil est aussi livré avec :
- une grille à pâtisserie qui sert lors de la cuisson avec des moules en silicone. Ma photo n'est pas judicieuse car il faut enlever le plat et poser la grille dans le fond de l'appareil puis sur la grille, le moule à pâtisserie en silicone. - une notice et un livret de 20 recettes. 
Le Cake Factory est plutôt compact et permet un rangement facile dans un placard mais le mieux est de l'avoir à disposition sur un plan de travail.
Il a des avantages : - une température et un temps de cuisson adaptés à chaque recette grâce aux programmes. - pas de préchauffage comme un four traditionnel. - pratique pour réchauffer des feuilletés, des pâtés en croûte, .... - des résultats parfaits et sans surveillance. Une sonnerie retentit à la fin de la cuisson. Bien sûr, c'est un bon compagnon de cuisson. C'est l'accessibilité qui est mise en avant avec ce type de produit. Je trouve qu'il est parfait pour les parents qui veulent partager un moment de convivialité avec leurs enfants. J'ai lu de nombreux avis positifs sur le net et je trouve qu'ils sont mérités. C'est un beau cadeau. A bientôt pour mes premiers tests!!! 
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Je vous propose cette délicieuse recette de pains d'épices pour Noël. Ils sont légers, réconfortants... bref! délicieux.
Les ingrédients : - 50g de chocolat noir - 90g de lait - 20g de sucre - 50g de miel - 1 cuillère à café rase d'épices à pain d'épices - 1 jaune d'oeuf - 65g de farine - 1/ sachet de levure chimique 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 180°. 2 - Dans le bol du Thermomix, placer le chocolat noir et le réduire en poudre, 10 secondes, vitesse 10. 3 - Ajouter le lait, le sucre, le miel et les épices. Faire fondre 5 minutes, 50°, vitesse 3. 4 - Ajouter le jaune d'oeuf. Programmer 30 secondes, vitesse 7. 5 - Terminer par la farine et la levure. Programmer 30 secondes, vitesse 7. 6 - Verser la préparation dans les moules. 
7 - Cuire au four une vingtaine de minutes.
Recette sans Thermomix :
1- Préchauffer le four à 180°. 2 - Faire fondre le chocolat. Dans une autre casserole, chauffer sans bouillir le lait avec le sucre, le miel et les épices. 3 - Lui ajouter le jaune d'oeuf hors du feu et fouetter sans cesse. 4 - Terminer par la farine, la levure puis le chocolat fondu. 5 - Verser dans les moules et cuire une vingtaine de minutes. Conseil pour un glaçage : Réaliser une glace royale sans œuf: 100g de sucre glace, 4 gouttes de jus de citron et 2 cuillères à soupe d’eau tiède. 
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Je viens de recevoir mon magazine "Mon robot ce héros pour Cookéo". C'est le numéro 22 que vous pourrez aussi acheter en kiosque.
Dans cette nouvelle revue, vous trouverez des idées pour préparer votre menu de Noël parmi 40 recettes (foie gras, poires pochées, pain d’épices, huîtres, et même bûches de Noël… De l’apéritif festif au dessert de gala, vous n’aurez que l’embarras du choix.. Je vais potasser cela tranquillement.... 
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Vous pouvez réaliser cette recette avec n'importe quelle courge mais je vous conseille le potimarron à la saveur douce et au bon goût de châtaigne. Inutile de l'éplucher!
J'ai réalisé cette recette au Thermomix mais tout simplement à la casserole, c'est aussi faisable! J'ai trouvé cette recette sur le site "COOKIMIX". Les ingrédients : - 1 oignon jaune - 600g de potimarron - 200g de pommes de terre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 50g de crème fraîche épaisse - 1 barquettes de lardons - Gruyère râpé - Sel et poivre du moulin. 
La recette :
1 - Eplucher l'oignon, le couper en 4 et le mettre dans le bol du Thermomix. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Râcler les parois avec une spatule. 2 - Mettre les morceaux de potimarron et les pommes de terre coupeés en morceaux dans le bol. Ajouter l'huile d'olive.Cuire 17 minutes, 100°, sens inverse, vitesse1. 3 - Ajouter la crème fraîche épaisse, les lardons (que j'ai fait revenir au préalable dans une casserole), un peu de sel et le poivre. Cuire 3 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1. 4 - Verser dans un plat à gratin ou des petits plats individuels. Parsemer de gruyère râpé. 
5 - Faire gratiner au four.
Il me restait des knacks achetés en Lorraine, je les ai terminés avec ce gratin.
Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.
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Pour cette recette très rustique et très simple, j'ai utilisé les mogettes (haricots blancs) que j'avais congelées cet été. Pour un repas complet, je les ai accompagnées de saucisses de Montbéliard. Et pour gagner du temps, j'ai cuisiné le tout dans mon Cookéo.
La recette est ICI. Cette fois-ci, j'ai ajouté une petite brique de coulis de tomate.
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Un bon velouté pour utiliser les dernières tomates du jardin...
Les ingrédients : - 1 gousse d'ail - 50g d'oignon - 30g d'huile d'olive - 700g de tomates épluchées - 70g de concentré de tomates - 1 cuillère à café de sucre en poudre - 1 cuillère à café d'herbes de Provence - 600g d'eau - 1 bouillon cube aux légumes - crème fraîche - quelques feuilles de basilic. 
La recette :
1 - Mettre la gousse d'ail et lo'oignon dans le bol et hacher 3 secondes, vitesse 5. Racler les bords avec une spatule. 2 - Ajouter l'huile d'olive et rissoler 3 minutes, 120°, vitesse 1. 3 - Eplucher les tomates et les ajouter ainsi que le concentré de tomates, le sucre et les herbes de Provence. Programmer 5 secondes, vitesse 5. 4 - Ajouter l'eau et le cube. Cuire 15 minutes, 100°, vitesse 2. 
5 - Ajouter la crème fraîche, les feuilles de basilic. Puis mixer 1 minute, vitesse 4 à 8 en augmentant progressivement la vitesse.
Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.
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Les températures diminuent et on commence à avoir envie d'un bon velouté. Ça tombe bien car notre ami Pierre nous a apporté des potimarrons.
Les ingrédients :
- 30g d'oignons - 30g de beurre - 400g de chair de potimarron coupée en morceaux - 1 pomme de terre - 1 petite courgette - 600g d'eau - sel et poivre du moulin - 4 noix - persil - un peu de crème fraîche (facultatif) 
La recette :
1 - Eplucher l'oignon, le couper en 4 et le mettre dans le bol. Hacher 3 secondes, vitesse 4. 2 - Ajouter le beurre et faire rissoler sans coloration 3 minutes, Varoma, vitesse 1. 3 - Ajouter les morceaux de potimarron, la pomme de terre et la courgette coupées en morceaux, quelques brins de persil, les cerneaux de noix et l'eau. Saler et poivrer. 4 - Faire mijoter 15 minutes, 100°, vitesse 2. 
5 - Puis mixer 1 minute, vitesse 10.
Vous obtenez un délicieux velouté. Je dois reconnaitre que les soupes sont délicieuses, préparées au Thermomix. 
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La moule de bouchots prédomine en Charente-Maritime. Cette moule est cultivée sur des pieux de bois plantés en mer de façon à la mettre hors d’atteinte des prédateurs. On appelle ces pieux qui servent de support aux coquillages des "bouchots".
Les moules de bouchots "La Charron" se récoltent du début de l’été à la fin de l’automne. Elles sont depuis toujours réputées pour leurs qualités gustatives et nutritionnelles. J'ai profité d'avoir de bonnes tomates du jardin pour les accomoder avec une sauce tomate fraîche. Les ingrédients : Pour les moules : - 2kg de moules de bouchots - 200ml de vin blanc de cuisine - 1 oignon - 30g de beurre Pour la sauce tomate : - 1 kg de tomates fraîches - 1 oignon - 2 ou 3 gousses d'ail - 1 morceau de sucre - 1 branche de thym - persil - sel et poivre du moulin - crème fraîche semi-épaisse. La recette : 1 - J'ai préparé la sauce aux tomates fraîches au Thermomix. La recette avec ou sans Thermomix est ICI. J'ai ajouté de la crème fraîche semi-épaisse. 
2 - J'ai préparé les moules dans le Cookéo. Rincer les moules. Eplucher et couper l'oignon. En mode "Dorer" dans le Cookéo, faire revenir l'oignon.
3 - Lorsque l'oignon est translucide, ajouter le vin blanc et les moules. Quitter le mode "Dorer" et lancer une "Cuisson sous pression" pour 3 minutes. 
4 - Réserver les moules au chaud. Vider un peu de jus rendu par les moules si vous trouvez quil y en a de trop. Verser la sauce tomate dans le Cookéo. Reprogrammer le mode "Dorer" et faire réchauffer quelques minutes tout en remuant.
5 - Puis ajouter les moules et bien mélanger le tout. Parsemer de pluches de persil. 
6 - Servir rapidement et accompagner des traditionnelles frites.
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Un plat froid et idéal pour l'été... J'ai réalisé cette recette avec mon Thermomix mais sans, c'est très simple et facile aussi.
Les ingrédients : - 4 tomates - 1 échalote - 200g de thon en conserve - 1/2 cuillère de moutarde - 30g de mayonnaise - 70g de fromage à tartiner ou de ricotta - 1 cuillère à café de câpres - 10 olives noires - persil - sel 
La recette :
1 - Laver les tomates, couper les chapeaux et les évider avec une cuillère. Saupoudrer l'intérieur de sel. Placer ensuite les tomates à l'envers sur une grille et les laisser s'égoutter pendant 15 minutes. 
2 - Eplucher l'échalote et la mettre dans le bol du Thermomix. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois avec une spatule.
3 - Ajouter le thon égoutté, la moutarde, la mayonnaise et la ricotta ou le fromage à tartiner. Programmer 10 secondes, vitesse 3. Racler les bords du bol avec la spatule. 4 - Ajouter les câpres, les olives noires dénoyautées et coupées en morceaux et quelques brins de persil ciselés. Programmer 10 secondes, sens inverse, vitesse 3. 
5 - Farcir les tomates avec la garniture au thon. Décorer avec quelques brins de persil et le chapeau des tomates.
Vous pouvez accompagner ces délicieuses tomates de quelques feuilles de salade...
... ou d'une salade de concombres à la crème et au citron.
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Bien que cette recette fasse penser aux douces couleurs de l'automne, nous l'avons appréciée en ce jour de fête des pères où le temps était couvert.
Quoi de mieux pour accompagner ce lapin au vin rouge que des spätzles. J'avais acheté ce paquet lors d'une promo chez Lidl à l'occasion de la semaine alsacienne. Les spätzles sont une préparation culinaire de pâtes rassemblant l'Allemagne, la Suisse, l'Italie, l'Autriche et l'Alsace-Moselle. On doit ce nom, qui est un diminutif de "spatzen" qui veut dire "moineaux", au fait que, lorsque les spätzle sont cuits et mis dans une assiette, cela ressemble à un nid de moineau. Les ingrédients : - quelques morceaux de lapin - 1 oignon - 2 carottes - 1 bouquet garni - 1 barquette de dés de lardons - 1 boîte de champignons de Paris - un peu de farine - 1 petite bouteille de vin rouge de 33cl - sel et poivre du moulin - 1 paquet de spätzle - huile d'olive - beurre salé. 
La recette :
1 - Si vous le pouvez, faire mariner la viande la veille dans le vin rouge et ajouter le bouquet garni. Filmer le tout. 2 - Le lendemain, programmer le Cookéo en mode "Dorer" et faire revenir dans un mélange d'huile d'olive et de beurre salé, les morceaux de lapin. Saler et poivrer. Puis, les réserver. 
3 - Eplucher l'oignon et les carottes. Ciseler l'oignon et le mettre dans la cuve après avoir jeté la graisse qui avait servi à faire revenir le lapin.
4 - Ajouter les dés de lardons, le bouquet garni et les carottes coupées à la mandoline. Laisser colorer le tout. 
5 - Remettre les morceaux de lapin dans la cuve et saupoudrer de farine. C'est ce qui donnera du moelleux à votre sauce. Bien mélanger.
6 - Ajouter les champignons de Paris et le vin rouge de la marinade. Quitter le mode "Dorer" et lancer une "Cuisson sous Pression" pendant 20 minutes. 
7 - Préparer les spätzle. Faire bouillir de l'eau et plonger les spätzle dedans. Lorsqu'ils remontent à la surface, les sortir de l'eau avec une écumoire et les laisser égoutter.
Il est aussi possible de les cuire à la poêle. Dans ce cas, chauffer un peu de beurre, ajouter les spätzle et les cuire rapidement. 8 - Préparer une bonne salade verte et servir rapidement. 
Il ne vous reste plus qu'à vous régaler!
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Si vous aimez le risotto, cette recette vous plaira mais pour changer ce ne sera pas avec du riz mais des pâtes et les coquillettes s'y prêtent bien.
Les ingrédients : - 200g de coquillettes - 150g de petits pois frais ou surgelés - 1 barquette d'émincé de poulet ou un reste de poulet - 4 portions de Kiri ou de Vache qui Rit - 1 bouillon cube de volaille délayé dans 800ml d'eau 
J'ai acheté des coquillettes "Délices aux légumes" de Lustucru. Elles sont à la tomate et aux carottes. Une petite nouveauté qui m'a bien plu!
Les étapes de la recette :
1 - Dans la cuve du Cookéo, déposer les pâtes avec les petits pois et les recouvrir avec le bouillon de volaille. 2 - Lancer le mode "Cuisson sous pression" pendant 2 minutes. Ce type coquillettes cuit très vite et en général, on divise par 2 le temps de cuisson des pâtes indiqué sur le paquet. 3 - A la fin de la cuisson, ajouter l'émincé de poulet et le fromage. Fermer le Cookéo pour que les pâtes finissent d'absorber le restant de bouillon et que le fromage fonde. 
4 - Servir immédiatement et parsemer de ciboulette.
C'est délicieux! un plat pour les petits comme pour les grands et préparé si rapidement! 
Pour d'autres recettes préparées avec le Cookéo, suivez ce LIEN.
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Nous adorons les aubergines et les préférons presque aux courgettes. J'ai trouvé cette idée de recette sur le blog de "La cuisine de Boomy". Je dois reconnaitre qu'elle est excellente et qu'elle nous a régalés. J'ai utilisé mon Cookéo pour la préparation.
Les ingrédients : - 2 aubergines - 350g de boeuf haché - huile d'olive - 1 petite boîte de pulpe de tomates en dés - 1 cube bouillon de légumes - 3 cuillères à soupe de parmesan râpé - 1 oignon - 1 gousse d'ail - sel et poivre du moulin. 
La recette :
1 - Laver les aubergines, ne pas les éplucher et les couper en gros dés. Les placer dans le panier cuisson du Cookéo et les saler. 2 - Mettre 200ml d'eau dans la cuve du Cookéo. Y placer le panier contenant les aubergines. Lancer une "Cuisson sous pression" pendant 6 minutes. Puis réserver les aubergines dans une assiette. 
3 - Programmer le Cookéo en mode "Dorer". Eplucher l'oignon et la gousse d'ail. Couper l'oignon et le faire revenir dans la cuve avec de l'huile d'olive.
4 - Ajouter le boeuf haché et émietté à la fourchette et la gousse d'ail coupée. Saler légèrement et poivrer. 5 - Rajouter les aubergines, la pulpe de tomates, le bouillon cube de légumes et le parmesan. Saler et poivrer. 6 - Mélanger délicatement. et lancer une "Cuisson sous pression" pendant 3 minutes. 
5 - Pendant ce temps, faire cuire des pâtes dans une casserole d'eau bouillante.
6 - Servir cette bolognaise de légumes avec les pâtes. 
Pour d'autres recettes réalisées au Cookéo, suivez ce LIEN.
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Je vous propose cette nouvelle recette réalisée au Cookéo. On peut la préparer avec des cuisses de canard, j'ai préféré utiliser un magret que j'avais au congélateur.
Les ingrédients : - 1 magret de canard - 12 pruneaux dénoyautés - 1 oignon émincé - 1 cuillère à café de curcuma - 1 cuillère à café de gingembre en poudre - 1 cuillère à café de graines de coriandre - 1 cuillère à café de cassonade - 3 cuillères à soupe de miel liquide - sel et poivre du moulin - 1 cuillère à soupe de farine - 500ml d'eau - 1 sachet de perles de blé 
La recette :
1 - Retirer la peau du magret. Le détailler en gros morceaux. 2 - Programmer le Cookéo en mode "Dorer" et mettre la peau à fondre quelques minutes puis la retirer quand suffisamment de graisse a fondu. 3 - Faire revenir les cubes de canard. Quand ils sont bien dorés, les saupoudrer de farine. Les réserver. 4 - Dans la cuve du Cookéo, ajouter l'oignon émincé et le faire revenir quelques instants puis ajouter 100ml d'eau et la cassonade. 5 - Laisser dorer 30 secondes puis ajouter le curcuma, le gingembre, la coriandre et le miel. 
6 - Remettre le canard et ajouter les 350ml d'eau restants. Saler et poivrer.
7 - Programmer le Cookéo en mode "Cuisson sous pression" pendant 15 minutes. 8 - A la fin de la cuisson, ajouter les pruneaux et remettre le Cookéo en mode "Sous pression" pendant 1 minute. 9 - J'ai choisi d'accompagner ce tajine de "Perles de Blé" de chez Tipiak. Pendant la cuisson de la viande, j'ai cuit le sachet de Perles de Blé dans 1,5 litre d'eau salée portée à ébullition pendant 6 minutes pour un résultat fondant. Puis je les ai égouttées et moulées avec un cercle de présentation. 
Servir sans plus attendre et bon régal! C'est délicieux et fondant....
Pour d'autres recettes réalisées au Cookéo, suivez ce LIEN.
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Une délicieuse terrine appréciée par ces chaleurs du moment! Elle peut être servie en entrée ou en plat principal accompagnée d'une salade verte ou de crudités, par exemple!
Les ingrédients : - 1 boite de thon nature - 5 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche - 10 bâtonnets de surimi - 1 ou 2 carottes râpées - 1 tomate - 3 oeufs - paprika - ciboulette - sel et poivre du moulin. 
La recette :
1 - Couper le surimi et la tomate en petits morceaux. Egoutter le thon. Couper la ciboulette. Râper la carotte. 2 - Dans un saladier, écraser le thon à la fourchette. Ajouter la crème et les oeufs un à un et bien mélanger entre chaque oeuf ajouté. 3 - Ajouter le surimi, les tomates coupées, la carotte râpée, la ciboulette ciselée. Parsemer de paprika. Saler et poivrer. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. 
4 - Verser la préparation dans un moule adapté au Cookéo. Le recouvrir de film étirable.
5 - Pour la cuisson : mettre 300ml d'eau dans la cuve. Mon astuce : enlever les anses et les pieds au panier de cuisson et le retourner dans la cuve. Poser le moule sur le panier retourné. Ainsi, c'est beaucoup plus facile pour retirer le moule du Cookéo! 
6 - Programmer "Cuisson sous pression" pendant 32 minutes. A la fin de la cuisson, ouvrir le couvercle et laisser la terrine refroidir un bon quart d'heure.
7 - Mettre au frais quelques heures. Le top est de la préparer le matin pour le soir ou bien la veille pour le lendemain! 
8 - Accompagner cette terrine d'une sauce bulgare dont la recette est ICI.
Parfait pour notre repas d'hier soir!
Pour d'autres recettes réalisées au Cookéo, suivez ce LIEN.
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Pour changer de mon traditionnel velouté aux fanes de radis, j'ai choisi d'utiliser ces fanes pour préparer une bonne quiche.
Les ingrédients : - 1 pâte feuilletée ou brisée - 1 gros oignon - 2 barquettes d'allumettes de jambon - 15g d'huile d'olive - les fanes d'une botte de radis - 150ml de lait - 3 oeufs - 100g de gruyère râpé - sel et poivre du moulin - curry selon votre goût 
1 - Préchauffer le four à 200°.
2 - Foncer un moule à tarte avec la pâte de votre choix feuilletée ou brisée. 3 - J'ai préparé la garniture dans mon Thermomix. Mettre l'oignon coupé en 4 et programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois à l'aide d'une spatule. 4 - Ajouter l'huile d'olive et programmer 4 minutes, Varoma, vitesse 1 sans mettre le gobelet. 5 - Ajouter les fanes de radis et cuire 3 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1 sans le gobelet. 6 - Ajouter le lait, les oeufs, les allumettes de jambon, le gruyère râpé, le sel, le poivre et le curry. Mélanger 6 secondes, sens inverse, vitesse 3. 7 - Verser le mélange sur la pâte. Bien répartir la préparation. 
8 - Enfourner environ 40 minutes.
Avec le beau temps que nous avons en ce moment, ce genre d'assiette est appréciée.
En suivant ce LIEN, vous découvrirez d'autres recettes à réaliser avec des fanes de radis.
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Pour la première fois, j'ai testé la cuisson du riz dans le Cookéo. Habituellement, je le fais cuire au Thermomix, ce qui marche très bien d'ailleurs mais ce jour-là, le Thermomix était déjà occupé par la préparation d'une sauce béchamel.
La méthode :
1 - Pour nous deux, je me sers d'un verre pour la mesure. Cela correspond environ à 130g, il me semble! 2 - Rincer le riz afin d'en éliminer l'amidon. Le verser dans le panier vapeur. 3 - Placer le panier dans la cuve du Cookéo. 4 - Verser de l'eau afin qu'elle recouvre le riz. Pour donner du goût au riz, j'avais fait fondre préalablement un bouillon de volaille dans l'eau. 5 - Programmer le Cookéo en mode "Cuisson sous pression" pendant 6 minutes. Ce temps est correct pour du riz Thaï ou Basmati. En revanche pour du riz blanc, il faut programmer 9 minutes. 6 - A la fin de la cuisson, égoutter le riz et c'est parfait! 
Il me restait du blanc de poulet. Je l'ai utilisé pour préparer des bouchées à la reine. J'ai préparé la sauce béchamel au Thermomix, le riz au Cookéo et voilà un petit repas tout trouvé pour terminer des restes.
Nous nous sommes régalés!
Pour d'autres recettes préparées avec le Cookéo, suivez ce LIEN.
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Parfaites ces paupiettes de veau pour accompagner une jardinière de légumes cuisinée avec des petits pois frais....
Les ingrédients : - 4 paupiettes de veau - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 barquette de dés de lardons - 600g de petits pois à écosser - 2 carottes - 2 pommes de terre - quelques feuilles de salade - 1 bouillon cube aux légumes - 100ml d'eau - 100ml de vin blanc de cuisine - huile d'olive et beurre salé - sel et poivre du moulin - persil ou ciboulette. 
La recette :
1 - Dans le Cookéo programmé en mode "Dorer", faire revenir les paupiettes dans un mélange moitié huile d'olive, moitié beurre salé (ça saute moins....). Pendant ce temps, écosser les petits pois, éplucher tous les légumes et les couper en morceaux. 2 - Quand les paupiettes sont bien dorées, les saler et les poivrer et les réserver sur une assiette. 
3 - Eplucher l'oignon et la gousse d'ail. Ciseler le tout et les faire revenir dans le Cookéo. Lorsqu'ils sont dorés, remettre les paupiettes dans la cuve. Quitter le mode "Dorer".
4 - Ajouter le vin blanc, l'eau et le bouillon cube ainsi que tous les légumes (petits pois, carottes coupées à la mandoline, pommes de terre et salade). 
5 - Lancer une "Cuisson sous pression" pour 15 minutes. Puis, servir rapidement. Parsemer de persil ou de ciboulette.
Ce menu était celui de dimanche dernier, veille du jour du déconfinement...
Alors, pour fêter cela... LOL... Roger a ouvert une bonne bouteille de vin : un Saint-Nicolas-de-Bourgueil. 
Nous avons terminé notre repas sur une note gourmande. Je vous rassure, ce n'est pas moi qui ai préparé cette pâtisserie.
Notre boulangère "La petite fille du boulanger" sait fidéliser sa clientèle. Elle nous a offert un bon pour une pâtisserie. Roger en a acheté une deuxième, bien sûr et voilà notre bon dessert tout trouvé! 
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Comme je suis abonnée, hier j'ai reçu par la Poste le numéro 19 du magazine "Mon Robot ce Héros" consacré au Cookéo. En revanche, je ne sais pas s'il est déjà en kiosque.
Le thème de ce dernier numéro est axé sur "Minceur et Plaisir". J'y ai découvert de nombreuses recettes de papillotes de poulet et poisson mais aussi des recettes à base d'asperges, courgettes, carottes, .... Je vous laisse le découvrir si vous l'achetez. 
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Dernièrement, je vous avais proposé une recette de mini muffins pour utiliser 2 blancs d'oeufs (c'était ICI) et aujourd'hui, je vous propose un dessert bien gourmand pour à nouveau utiliser 2 blancs d'oeufs!!! Ce sont des îles flottantes à la fraise.
Les ingrédients pour les blancs en neige : - 2 blancs d'oeufs - 25g de sucre glace - 1 pincée de sel Les ingrédients pour la crème aux fraises : - 200g de fraises - 100g de fromage blanc - 30g de sucre roux ou de sucre glace - feuilles de menthe pour la décoration 
La recette :
1 - Préparation des blancs d'oeufs : monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, en ajoutant progressivement le sucre glace. Je réalise cette opération avec mon KitchenAid. 2 - Former de petites îles et les déposer dans un moule en silicone. Faire cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 120° pendant 15 minutes maximum. Bien surveiller! 3 - Les démouler délicatement et afin d'éliminer l'excès d'humidité, les poser sur une feuille de papier essuie-tout, le temps de préparer la crème aux fraises. 
4 - Préparation de la crème aux fraises : Mettre le sucre dans le bol du Thermomix et le mixer 15 secondes, vitesse 10. Vous obtenez ainsi du sucre glace.
5 - Ajouter les autres ingrédients en réservant quelques fraises pour la décoration. Mixer à nouveau 15 secondes, vitesse 10. 
6 - Verser la crème à la fraise dans des ramequins. Déposer ensuite les blancs d'oeufs sur la surface de la crème.
7 - Couper les fraises réservées en lamelles et les utiliser pour décorer les coupes. Ajouter une feuille de menthe. 
8 - Réserver au frais avant de servir.
Encore plus gourmand avec les mini muffins dont je vous ai parlé au début de l'article. C'est tentant, n'est-ce pas?
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Pour ceux qui se demandent encore quelle est la différence entre une gambas et une crevette, sachez qu’il n’y en a pas vraiment… Gambas est un mot espagnol, désignant une variété de crevettes de grande taille.
La plupart des gambas que nous trouvons chez le poissonnier ont été surgelées et proviennent de l’étranger. Mais certaines d’entre elles sont désormais élevées en France, dans d’anciens parcs à huîtres du Médoc ou de Charente-Maritime. J'en avais au congélateur et j'ai eu envie de les préparer à l'armoricaine, une recette assez classique! 
Les ingrédients :
Quelle quantité? entrée ou plat principal? - si c'est en entrée, 5 par personne, c'est déjà pas mal. - si c'est en plat principal, 8 à 10 c'est bien. Mais tout dépend de la préparation : en sauce, avec un accompagnement genre riz ou sautées... - une vingtaine de gambas - 1 oignon - 1 échalote - 2 gousses d'ail - 150ml de vin blanc de cuisine - persil haché - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate - 100ml de crème fraîche - 2 cuillères à soupe de cognac - huile d'olive - sel et poivre du moulin. 
La recette :
1 - J'ai cuit mes gambas à la vapeur dans le Cookéo juste 2 minutes. J'ai fait cette opération en deux fois sinon le panier était trop plein. Elles sont cuites dès qu’elles changent de couleur. Une fois qu’elles ont rosi, il faut les retirer car leur texture se dégrade et elles perdent de leur saveur si on les fait cuire trop longtemps. 
2 - Peler et hacher l’oignon et l’échalote.
3 - Programmer le Cookéo en mode "Dorer". Faire dorer les gambas, arrosées d’huile, avec l’oignon et l’échalote le temps du préchauffage en remuant constamment. Réservez dans un plat. 4 - Arroser les gambas avec le cognac, puis les flamber. 5 - Replacer le tout dans la cuve, ajouter le vin blanc, l’ail pelé et pressé, le persil, le concentré de tomates et la crème fraîche. Puis, lancer la cuisson avec le mode "Cuisson sous pression" pendant 4 minutes. 
Accompagner de riz.
Pour d'autres recettes réalisées au COOKEO, suivez ce LIEN.
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La gourmandise de notre dimanche! le flan à la vanille a été réalisé au Thermomix mais sans, ça marche aussi!
Les ingrédients : - 500ml de lait - 60g de sucre roux - 2 sachets de sucre vanillé - 30g de Maïzena - 2 jaunes d'oeufs - 1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif). 
La recette :
1 - Verser dans le bol du Thermomix, le lait, les sucres, les jaunes d'oeufs et la Maïzena. Programmer 8 minutes, 90°, vitesse 3. Ne pas mettre le gobelet. 2 - Ajouter la crème fraîche et mixer 10 secondes, vitesse 4. 3 - Verser la préparation dans des ramequins ou un grand moule. Laisser refroidir. Placer les flans quelques heures au frais. 
4 - Laver délicatement les fraises. Les couper en 4 et les placer harmonieusement sur le flan. Ajouter quelques feuilles de menthe et saupoudrer de sucre glace.
Bon régal!
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J'ai réalisé cette recette avec des restes de poulet mais vous pouvez choisir de la tester avec des escalopes de poulet, ce sera très bien aussi! J'ai accompagné ce plat de carottes fanes.
Les ingrédients : - des restes de poulet ou 2 escalopes de poulet - 3 gousses d'ail - 1 oignon - 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 3 cuillères à soupe de ketchup - 3 cuillères à soupe de miel - 100ml d'eau - sel et poivre du moulin. 
La recette :
1 - Lancer le mode "Dorer" du Cookéo. Pendant ce temps, éplucher les gousses d'ail et l'oignon. Les émincer. Peler les carottes fanes. Les laver. 2 - Les mettre dans la cuve et ajouter les restes de poulet ou les escalopes de poulet coupées en morceaux. 3 - Ajouter les autres ingrédients. Placer les carottes dans le panier de cuisson et les saler. Quitter le mode "Dorer". 
4 - Programmer une "Cuisson sous pression" pendant 12 minutes.
5 - Ouvrir le couvercle et relancer le mode "Dorer" quelques minutes afin d'épaissir la sauce. 6 - Servir à l'assiette. J'ai ajouté quelques haricots verts qui me restaient de la veille. 
Pour d'autres recettes réalisées au COOKEO, suivez ce LIEN.
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Je profite pour utiliser tout ce que j'ai dans mes placards. Une reste de choclat pâtissier a servi à préparer ces délicieuses crèmes au chocolat noir.
Les ingrédients : - 1/2 litre de lait - 2 oeufs - 40g de sucre - 15g de farine ou Maïzena - 85g de chocolat noir 
La recette :
1 - Mettre dans le bol du Thermomix, le lait, l'oeuf, le sucre, la farine ou la Maïzena. Programmer 12 minutes, 100°, vitesse 3. 2 - Casser le chocolat en morceaux. L'ajouter dans le bol et laisser fondre 30 secondes. Puis mélanger 20 secondes, vitesse 3. 
3 - Transvaser dans des ramequins. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur au minimum 2 heures.
Pour accompagner ces crèmes au chocolat, j'ai préparé des mini muffins.
Cette crème au chocolat vous fera vite oublier celle de "La Laitière" ou autres "Danettes" industrielles !
Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN. 
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Réalisez cette recette toute simple de fondue de poireaux au Cookéo. Elle accompagnera parfaitement aussi bien du poisson que des noix de saint-Jacques.
Elle pourra aussi vous servir de base pour préparer une autre recette. C'est mon cas aujourd'hui avec la préparation de ravioles à la fondue de poireaux et truite fumée. La recette est ICI. Les ingrédients : - 500g de poireaux blancs - 1 oignon - huile d'olive - 6 ou 7 cuillères à soupe de crème fraîche semi-épaisse - 4 cuillères à soupe de moutarde ou plus selon vos goûts - sel et poivre du moulin. Un conseil : utilisez des poireaux surgelés (c'était mon cas). En effet, il ne sera pas nécessaire dans ce cas d'ajouter de l'eau pour la cuisson. Si vous utilisez des poireaux frais, ajouter un peu d'eau dans la cuve du Cookéo. 
La recette :
1 - Préchauffer le Cookéo en mode "Dorer". Pendant ce temps, éplucher et ciseler l'oignon. Couper les poireaux en rondelles. 
2 - Dans la cuve du Cookéo, verser l'huile d'olive et l'oignon émincé. Puis ajouter les poireaux coupés. Laisser revenir le tout 1 minute environ en remuant régulièrement.
3 - Quitter le mode "Dorer" et programmer "Cuisson sous pression" pour 5 minutes. 
4 - A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche et la moutarde, saler et poivrer. Bien remuer et c'est prêt!
Pour d'autres recettes réalisées au Cooléo, suivez ce LIEN.
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Ce plat typiquement portugais, on en raffole.... Pour la première fois, j'ai testé la recette au Cookéo et cela nous a plu.
Les ingrédients : - 1 paquet de morue environ 400g à déssaler - 4 ou 5 pommes de terre - 3 gousses d'ail - 200ml de lait - 120ml d'eau - huile d'olive - 1 petit bouquet de persil - poivre 
La recette :
A faire la veille : 1 - Remplir un récipient d'eau froide, retirer les filets de leur sachet, les plonger dans le récipient. Le stocker au réfrigérateur durant minimum 4 heures et renouveler l'eau 2 à 3 fois durant ce dessalage. Les filets sont alors prêts à cuire. 
2 - J'ai choisi de faire cette brandade avec des pommes de terre rôties mais on peut aussi la faire avec des pommes de terre cuites à l'eau et ensuite écrasées en purée.
3 - Programmer le mode "Dorer" du Cookéo et faire dorer les pommes de terre coupées avec l’huile dans la cuve du Cookeo pour 5 minutes environ. 4 - Ajouter le persil, le lait, l’eau, les gousses d'ail hachées, saler et poivrer puis lancer la "cuisson sous pression" pour 10 minutes. 5 - Déposer les filets de morue dans la cuve du Cookéo et prolonger la cuisson sous pression pour 2 minutes. 
6 - Transvaser dans un saladier et mixer jusqu’à obtenir la consistance désirée. Comme j'étais un peu pressée... j'ai écrasé grossièrement à la fourchette. La prochaine fois, je ferai mieux... LOL....
7 - Parsemer le dessus de chapelure et passer sous le gril du four. 
8 - Vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron au moment de servir.
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Aujourd'hui, nous n'avons plus le grand soleil d'hier, le temps est couvert et plus frais. Cela m'a permis de tester la choucroute express au Cookéo.
J'avais acheté lors d'un dernier voyage en Lorraine de la choucroute cuite que j'avais congelée. Et puis, j'ai fait les fonds de congélateur et j'ai trouvé 2 saucisses Montbéliard, des dés de lardons fumés et un paquet de tranches de poitrine fumée. Voilà finalement de quoi préparer cette choucroute express et par la même occasion commencer à vider mon congélateur!!!.... 
Les ingrédients :
- de la choucroute cuite - 1 oignon - 1 cuillère à café de baies de genièvre - 150ml de vin blanc - 2 saucisse Montbéliard ou autres... - 1 paquet de poitrine fumée ou du lard en tranche - 1 paquet de dés de lardons fumés - des pommes de terre - un peu d'huile - quelques brins de persil. 
La recette :
1 - Eplucher et émincer l'oignon. Dans le Cookéo en mode "Dorer", faire revenir avec un peu d'huile, les lardons, l'oignon émincé, les baies de genièvre et les tranches de poitrine fumée coupées en gros morceaux. 2 - Ajouter la choucroute cuite. Si vous mettez de la choucroute crue, à cette étape, il faut la cuire et pour cela, programmer le mode de "cuisson sous pression" pendant 35 minutes. 3 - Couper les saucisses fumées en deux. Eplucher les pommes de terre, les couper en deux et les rincer. 4 - Ajouter sur le chou, les saucisses fumées puis les pommes de terre. Verser le vin blanc et prolonger la cuisson sous pression pour 10 minutes. 
5 - Servir à l'assiette et parsemer de persil haché.
On ne se lasse jamais d'une bonne choucroute.... elle est encore meilleure réchauffée!!! je vous dirai ça car il m'en reste encore pour demain... LOL....
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Il me restait deux petits filets de bar au congélateur. Je les ai préparés tout simplement, cuits à la vapeur dans mon Thermomix et accompagnés et de riz et d'une sauce citronnée (avec les citrons de notre jardin).
Les ingrédients : - 2 filets de bar ou autre poisson - 1 citron de notre jardin - 250ml de crème liquide - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à café de moutarde - persil haché - sel et poivre du moulin - papier sulfurisé Pour la cuisson du riz : - 1 verre de riz - 1 bouillon cube - du curry 
La recette :
1 - Préparer des papillotes avec les filets de poisson. Dans du papier sulfurisé, déposer les filets. Les assaisonner avec de l'aneth, du sel et du poivre. Déposer une tranche de citron sur le filet de poisson. 2 - Verser 1 litre d'eau dans le bol du Thermomix. Ajouter un bouillon cube et un peu de curry selon votre goût. 3 - Verser le riz dans le panier de cuisson et le rincer sous l'eau. Le placer dans le bol du Thermomix. 4 - Dans le Varoma, placer la grille dont je vous ai parlé ICI. Elle permet une meilleure répartition de la cuisson à la vapeur sans que les ingrédients ne touchent le fond du Varoma. 5 - Poser les papillotes sur cette grille et programmer 18 minutes, Varoma, vitesse 1. 
6 - A la fin de la cuisson, vider le bol pour la préparation de la sauce citronnée.
7 - Verser la crème, le jus de citron, l'ail émincé, la moutarde. Saler et poivrer. Programmer 5 minutes, 100°, vitesse 1. 
8 - Il ne vous reste plus qu'à dresser vos assiettes et à vous régaler.
Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.
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Je vous ai souvent parlé de la revue "Mon robot ce Héros COOKEO" à laquelle je me suis abonnée. Voici une recette toute simpe que j'ai testée : des pâtes à la carbonara.
Une note était ajoutée à la recette pour nous apprendre qu'il s'agit-là de la recette à "la française". Traditionnellement, en Italie, elle est réalisée avec de la Guanciale (remplacée dans ma recette par de la coppa) et des oeufs mélangés au parmesan et à l'eau de cuisson des pâtes mais sans crème! 
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 400g de pâtes - 500g d'eau - 300ml de crème fraîche liquide - 1 oignon - 1 jaune d'oeuf - 10 tranches de coppa ou pancetta ou 1 barquette de lardons - 50g de parmesan râpé que j'ai remplacé par du râpé mais le parmesan, c'est mieux! - 1 cuillère à café d'huile - sel et poivre du moulin 
1 - Eplucher et émincer finement l'oignon.
2 - Couper la coppa en morceaux. 3 - Dans un bol, mélanger la crème, le jaune d'oeuf et le parmesan. Saler et poivrer et réserver. 
4 - Préchauffer le Cookéo en mode "Dorer". Mettre l'huile dans la cuve. Ajouter l'oignon et la coppa. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient colorés en remuant légèrement.
5 - Ajouter l'eau et une pincée de sel. Quitter le mode "Dorer". Ajouter les pâtes et mélanger. 6 - Fermer le couvercle et sélectionner "Cuisson sous pression" pendant 5 minutes.Le temps de cuisson dépend du type de pâtes. En général, il faut compter la moitié du temps indiqué sur le paquet. 
7 - Ajouter le mélange crème/oeuf/parmesan. Mélanger et sélectionner "Maintien au chaud" pendant 4 minutes.
6 - Saupoudrer du reste de parmesan et servir.
Suivez ce LIEN pour d'autres recettes réalisées au COOKEO.
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Je vous avais dit que j'avais apprécié cette nouvelle revue spéciale recettes Cookéo et que je m'y étais abonnée pour cette année, ce qui fait baisser le prix du numéro.
Je viens de recevoir ces jours-ci le numéro 18 qui présente une cuisine printanière. 
A noter qu'un nouveau service est à notre disposition! c'est le site "Je cuisine avec mon robot".
En saisissant vos critères, vous obtiendrez le numéro du magazine et le numéro de la page de la recette. 
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Cette recette de crème au citron est très rapide à préparer et elle me permet d'utiliser les bons et beaux citrons de notre jardin.
- 2 jus de citrons et les zestes (facultatif)
- 2 oeufs - 60g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 15g de Maïzena - 480g de lait - 20g de crème épaisse (facultatif) ou de fromage blanc (c'est plus lignht) 
1 - Si vous voulez ajouter les zestes dans la crème : les mettre dans le bol du Thermomix et pulvériser 8 secondes, vitesse 10. Renouveler l'opération si nécessaire. Puis racler les parois du bol.
Personnellement, j'ai déjà testé et je préfère sans les zestes car on les sent en bouche quand on déguste la crème. 2 - Ajouter les oeufs et les sucres et programmer 1 minute, vitesse 4. 3 - Ajouter la Maïzena, le jus des citrons et la lait. Programmer 10 minutes, 90°, vitesse 3. 4 - Ajouter la crème fraîche épaisse ou le fromage blanc et mélanger 10 secondes, vitesse 4. Je n'ai pas réalisé cette opération. 5 - Transvaser la préparation dans des ramequins, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures. 
6 - Au moment de servir, j'ai ajouté de la cassonade sur le dessus des crèmes et j'ai brûlé au chalumeau de cuisine. On obtient une croûte comme sur les crèmes brûlées.
Pour info : le jus des 2 citrons correspond à environ 105ml de jus.
Un petit conseil : vous pouvez ajouter des petits beurre ou des speculoos émiettés au fond des ramequins. Pour corser le goût, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de limoncello...!!! avec modération!!! Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN. 
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Quand j'achète des poireaux, j'enlève les parties souillées, je les lave, les coupe en 4 pour bien nettoyer l'intérieur et je mets dans un sachet, les blancs et dans un autre sachet, le vert des poireaux. Je congèle le tout.
Je me sers du vert pour préparer un bon velouté. 
Rien de bien compliqué dans cete recette très rapide....
1 - Mettre le vert des poireaux coupés dans le bol du Thermomix. 2 - Ajouter les pommes de terre épluchées et également coupées en morceaux puis, l'eau, un bouillon cube. 3 - Programmer 15 minutes, 100°, vitesse 2. 4 - A la fin, ajouter du râpé et de la crème et mixer 1 minute, vitesse 10. 
Vous pouvez servir avec quelques croûtons.
Pour d'autres veloutés préparés au Thermomix, suivez ce LIEN.
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J'avais déjà vu cette recette de sauce messine réalisée au Thermomix. Elle m'avait tentée et j'avais envie de la tester. De plus, son nom m'avait beaucoup intriguée et je me demandais si elle trouvait ses origines dans notre belle ville de Metz?
Après quelques recherches sur Wikipédia, cette recette est issue du livre d'Ernest Auricoste de Lazarque, "la cuisine messine"... Pour la petite histoire, il avait baptisé cette recette "la divine sauce messine" et avait ajouté "celle dont on a pu dire : la sauce qui fait manger le poisson, avec elle, on peut même se passer de poisson".... Je l'ai préparée au Thermomix mais elle est très simple à réaliser traditionnellement à la casserole. 
- 2 échalotes
- 1 petit bouquet de persil - 200g de crème - 80g de beurre - 1 cuillère à café de farine ou de Maïzena - 1 cuillère à café de moutarde - 1 jaune d'oeuf - sel et poivre du moulin - le jus d'un 1/2 citron 
1 - Mettre les échalotes épluchées et coupées en deux dans le bol du Thermomix et ajouter le persil. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol.
2 - Recommencer la même opération. Racler à nouveau les parois du bol. 3 - Ajouter tous les autres ingrédients sauf le jus de citron. Programmer 3 minutes, 80°, vitesse 3. 4 - A la sonnerie, ajouter le jus de citron et 4 secondes, vitesse 4. 
Cette délicieuse sauce est parfaite pour accompagner du poisson. Délicieux notre repas de ce dimanche!
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Cette sauce charcutière, on trouve la recette dans les livres de nos grands-mères! elle faisait fureur dans les années 50 et accompagnait souvent la langue.
Je la remets au goût du jour avec cette recette adaptée au Cookéo. Les ingrédients : - 2 côtes de porc dans l'échine - 2 échalotes ou 1/2 oignon - 1 cuillère à soupe de concentré de tomates - 1 cuillère à soupe de moutarde - 50ml de vin blanc de cuisine - 150ml de bouillon - 8 petits cornichons au vinaigre - huile d'olive et un peu de beurre - 1 cuillère à café de farine - sel et poivre du moulin 
1 - Dans la cuve du Cookéo programmé pour "Dorer", faire revenir les côtes de porc dans un peu d'huile et beurre. Saler et poivrer et les réserver.
2 - Dans la cuve non nettoyée et toujours en mode "Dorer", rajouter un peu d'huile et faire revenir les échalotes ou l'oignon émincés. Mélanger pour les enrober des sucs de la viande. 3 - Ajouter le concentré de tomate, la moutarde et la farine. Faire revenir rapidement. Ajouter le vin blanc et le bouillon de volaille. Faire épaissir en remuant. Terminer par les cornichons coupés en rondelles. 4 - J'ai choisi d'accompagner les côtes de porc de pommes de terre. Après les avoir coupées en morceaux, les ajouter dans le Cookéo. 5 - Poser les côtes de porc réservées sur le dessus des pommes de terre et lancer une cuisson sous pression pendant 10 minutes. 
Pour d'autres recettes réalisées au COOKEO, suivez ce LIEN.
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Dans cet article, je vous parlais d'une spatule rotative très pratique pour le Thermomix mais aussi pour le Monsieur Cuisine et le i-Cook'in.
Cet ustensile et d'autres sont en vente sur le site de Boutique Recette Spécial avec qui j'ai établi un partenariat. J'ai eu l'agréable surprise de recevoir une spatule rotative pour mon Thermomix et aussi un dessous de plat pour cuire à la vapeur dans le Varoma du Thermomix. Si vous êtes intéressées, je vous conseille ce site qui est sérieux. Allez le visiter, il y a aussi des articles pour le Cookéo. 
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Coucou, c'est moi! je viens vous souhaiter un bon dimanche avec cette recette que j'ai trouvée sur le très joli blog de "La cuisine de Lilly".
Les ingrédients : - 3 oeufs - 1 yaourt nature (maison pour moi) - 60g de sucre de canne ou cassonade - 180g de farine - 100g de beurre fondu - 1 sachet de levure chimique - 2 pommes - 100g de pépites de chocolat 
La recette avec Thermomix :
1 - Mettre le beurre dans le bol et le faire fondre 2 minutes, 60°, vitesse 1. 2 - Ajouter le yaourt et les oeufs et programmer 1 minute, vitesse 5. 3 - Ajouter le sucre et programmer 1 minute, vitesse 5. 4 - Ajouter la farine et la levure. Programmer 1 minute, vitesse 4. La pâte est fluide. 
5 - Eplucher les pommes. Les couper en morceaux.
6 - Les ajouter à la pâte ainsi que les pépites de chocolat. Programmer 30 secondes, sens inverse, vitesse 3 pour tout mélanger délicatement. 7 - Verser dans un moule à cake beurré et enfourner environ 50 minutes à 180°. 
Recette sans Thermomix :
1 - Casser les oeufs dans un saladier, ajouter le yaourt et le beurre fondu et mélanger au fouet. 2 - Ajouter le sucre et mélanger. Puis ajouter la farine et la levure chimique. 3 - Eplucher les pommes. Les couper en morceaux. 4 - Les ajouter à la pâte ainsi que les pépites de chocolat. Mélanger délicatement. 5 - Verser dans un moule à cake beurré et enfourner environ 50 minutes à 180°. 
Moelleux à souhait! une "tuerie" avec notre café....
Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.
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La soupe a tous les avantages : elle est facile et rapide à faire, rassasiante, goûteuse et bonne pour notre ligne!
ICI, vous trouverez une autre recette de velouté de champignons réalisée au Thermomix. Celle que je vous propose aujourd'hui, différe car elle contient des perles du Japon. Les ingrédients : - 1 barquette de champignons de Paris - 1/2 citron - 500g d'eau - 1 bouillon cube - 40 à 50g de perles du Japon - 400g de lait - 1 jaune d'oeuf - 40g de crème fraîche liquide - sel et poivre du moulin à discrétion. 
La recette :
1 - Eplucher les champignons, les laver, les couper en lamelles, les mettre dans le panier cuisson. Les arroser d'un filet de jus de citron. 2 - Mettre dans le bol le reste du jus de citron, l'eau, le bouillon cube puis le panier contenant les lamelles de champignons. Cuire à la vapeur 10 minutes, Varoma, vitesse 4. 3 - A la sonnerie, retirer le panier, vider la moitié des champignons dans le bol et réserver le reste des champignons. 
4 - Ajouter les perles du Japon et le lait dans le bol. Cuire 10 minutes, 100°, vitesse 4.
5 - A la sonnerie, ajouter le jaune d'oeuf, la crème fraîche liquide et mixer 10 secondes, vitesse 6. 
6 - Servir dans un joli bol à soupe et ajouter quelques champignons qui avaient été réservés.
Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.
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Habituellement, je prépare le curry de crevettes avec de l'ananas et c'est aussi excellent! Cette fois-ci, on change! et je le prépare avec de la pomme et des raisins secs blonds. Ça vous tente? oui alors, lisez la suite!
Les ingrédients : - 500g de crevettes - 1 pomme granny smith (acidulée) - du curry selon votre goût - 1 brique de lait de coco - 1 citron vert - 1 oignon rouge - 2 cuillères à soupe de poudre d'amande - 100ml de crème fraîche liquide - huile d'olive - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Décortiquer les crevettes, peler et émincer l'oignon. Programmer le Cookéo sur le mode "Manuel", "Cuisson classique" et mode "Dorer". A la fin du préchauffage, ajouter dans la cuve, l'huile d'olive et l'oignon émincé. Remuer pendant 2 minutes. 2 - Ajouter le lait de coco, le curry selon votre goût, la pomme épluchée et coupée en morceaux, les raisins secs et le jus de citron. Impeccable mon nouvel ustensile pour presser le citron du jardin! 
3 - Quitter le mode "Dorer". Ajouter les crevettes, la crème fraîche et la poudre d'amande. Rectifier l'assaisonnement.
4 - Passer en mode "Mijoter" et faire cuire 10 minutes. 
Il ne vous reste plus qu'à servir et à accompagner ce plat de riz. Je l'ai fait cuire au Thermomix pendant que je préparais ma recette.
Délicieux! et ça change du traditionnel curry de crevettes à l'ananas ou à la mangue! 
Pour d'autres recettes préparées au Cookéo, suivez ce LIEN.
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Une recette réconfortante et gourmande pour utiliser un des céleris-raves du jardin de notre ami Pierre.
Les ingrédients : - 1 céleri-rave (environ 300g) - 40g de noisettes - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 100g d'oignon coupé en 4 - 1 bouillon cube de légumes - 180g de pommes pelées et coupées en cubes - 550g d'eau - 100g de crème liquide - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Mettre les noisettes dans le bol ,du Thermomix. Mixer 3 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol et réserver. 
2 - Dans le bol, mettre l'oignon dans le bol, l'huile et le bouillon cube. Faire cuire 5 minutes, 120°, sens inverse, vitesse 2 sans le gobelet doseur.
3 - Ajouter le céleri, la pomme et l'eau. Programmer 25 minutes, 100°, vitesse 1. 4 - Ajouter la crème. Rectifier l'assaisonnement et mixer 30 secondes, vitesse 5 à 8 en augmentant progressivement la vitesse. 5 - Verser dans des bols à soupe. Parsemer de noisettes hachées et de persil. Le petit plus... ajouter un filet d'huile de noisette, poivrer et servir aussitôt. Un délice.... 
Recette tirée du magazine "Saveurs Thermomix n°7 au quotidien".
Pour d'autres recettes de veloutés réalisés au Thermomix, suivez ce LIEN. 
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Le bar est un poisson à chair ferme et très goûteuse. Il est très pratique car il contient peu d'arêtes.
Vous pouvez le cuisiner au four, à la plancha (ce n'est plus tellement de saison...) ou à la poêle. J'ai choisi de le préparer au Thermomix et de l'accompagner d'une sauce réalisée à base de légumes et de crème fraîche. 
Les ingrédients :
- 1 bar entier - 1 échalote - 300g de carottes - 50g de pommes de terre coupée en morceaux - 250g de courgette coupée en morceaux - 2 tomates - 30g d'huile d'olive - sel et poivre du moulin - 2 cuillères à café de curry en poudre - 3 feuilles de laitue - 400g d'eau - 100g de riz (1 verre pour 2 personnes) - 100g de crème liquide - du papier de cuisson 
1 - Préparer tous les légumes. Mettre l'échalote, 100g de carottes, la pomme de terre et 125g de courgette coupées dans le bol, puis mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
2 - Ajouter l'huile d'olive, une pincée de sel et une pincée de poivre, puis rissoler 5 minutes, 120°, vitesse cuillère, sans le gobelet doseur.
3 - Pendant ce temps, mettre le reste de carotte et le reste de courgette taillé en rondelles fines avec une mandoline dans le Varoma. 4 - Saler et saupoudrer d'1 cuillère à café de curry et mélanger à l'aide de la spatule. 
5 - Recouvrir le plateau vapeur d'une feuille de papier cuisson que vous aurez pris le soin d'humidifier sous le robinet. Avec les ciseaux, faire quelques trous dans cette feuille.
6 - Disposer le bar. Le saler et le poivrer intérieurement et extérieurement. Farcir l'intérieur avec des rondelles de tomates. Le saupoudrer d'1 cuillère à café de curry, puis le couvrir avec les feuilles de laitue. Réserver. 
7 - Ajouter l'eau dans le bol. Mettre le riz dans le panier cuisson et le rincer sous le robinet. Insérer le panier cuisson dans le bol.
8 - Mettre en place l'ensemble Varoma et cuire à la vapeur 25 minutes, Varoma, vitesse 2. 9 - Retirer l'ensemble Varoma et le panier cuisson, puis réserver au chaud. 
9 - Préparation de la sauce : ajouter la laitue cuite et la crème liquide au contenu du bol, puis mixer 30 secondes, vitesse 10. Rectifier l'assaisonnement.
10 - J'ai levé les filets pour préparer mon assiette.
11 - J'ai accompagné le poisson avec le riz et de les légumes et j'ai arrosé le tout de sauce.
Quel bon repas!
Vous pouvez réaliser cette recette avec des filets de bar ou autres poissons. Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN. 
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Aujourd'hui, l'automne et les Ardennes étaient à l'honneur à notre table avec ce cucurbitacé, le potimarron, parfumé à la noisette et aux noix et accompagné du traditionnel boudin blanc de Rethel.
Ce boudin blanc, le seul à bénéficier d'une Indication Géographique Protégée (IGP), serait à mettre au crédit de CHAMARANDE, cuisinier au service de Mazarin, qui avait acquis le comté de Rethel en 1659. Il aurait eu l’idée de mettre la bouillie de lait traditionnellement fabriquée pour le réveillon de Noël dans un boyau, créant ainsi LE boudin blanc. D’abord réservé aux personnes riches, ce plat sera invité sur toutes les tables à partir du milieu du XXe siècle, particulièrement lors du réveillon de Noël. 
Les ingrédients :
- 1 potimarron (environ 770g) - 2 ou 3 pommes de terre (200g environ) - 110g de lait - 1 bouillon cube de légumes - 30g de noisettes - 30g de noix décortiquées - 1 barquette de boudins blancs de Rethel - huile d'olive et beurre 
La recette :
1 - Dans le bol du Thermomix, verser les noisettes et les cerneaux de noix. Programmer 1 minute, vitesse 5. Transvaser dans un ramequin et réserver. 
Préparation de la purée au Thermomix :
2 - Laver soigneusement le potimarron, le couper en deux. Ôter les graines et le couper en morceaux de 3 à 4 centimètres. 3 Mettre le potimarron dans le bol avec le lait et le bouillon de légumes et programmer 20 minutes, 90°, vitesse 1. Ne pas mettre le gobelet sur le couvercle mais le panier cuisson. Habituellement, je mets le fouet dans le bol lorsque je fais de la purée mais avec le potimarron, le fouet sautait... j'ai pensé que cela était dû au fait que le potimarron est assez dur?? j'ai abandonné.... Ne mettez pas trop de lait car le purée de potimarron deviendrait vite très liquide! 4 - A la fin de la cuisson, mixer 40 secondes, vitesse 3. 5 - Ajouter la moitié de la poudre noisettes-noix réservée et mixer 15 secondes, vitesse 10. 
6 - Pendant la cuisson de la purée, faire cuire à feu doux, les boudins de Rethel dans un mélange de beurre salé et huile d'olive.
7 - Préparer vos assiettes et accompagner cet excellent plat de quelques feuilles de salade verte agrémentée d'oignons rouges.
Cette purée est délicieuse. La peau du potimarron se consomme, elle pemet dans cette recette de garder le goût de noisette ainsi que toutes ses vitamines.
Je me répète... attention! à la quantité de lait... c'est toujours plus facile d'en rajouter un peu si besoin. J'ai lu un truc à propos du potimarron : pour éviter que le potimarron ne rendre trop d'eau, le couper en morceaux la veille et le laisser dégorger sur du papier absorbant. Je teste la prochaine fois! 
Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.
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Je ne peux pas résister à partager avec vous cette recette excellente de moules de bouchot à la sauce Alfredo. Une nouveauté pour moi ! Nous nous sommes tellement régalés que je vous invite à la noter.
Première info... les moules de bouchot contrairement à ce que l'on peut penser, ne viennent pas de la ville de bouchot! mais en fait, cette appellation vient de la façon dont les moules sont cultivées sur des pieux de chêne. Pour la petite histoire..... Ce serait un voyageur irlandais du nom de Patrick Walton qui aurait inventé le bouchot au XIIème siècle. Ayant fait naufrage en 1235 dans la Baie de l’Aiguillon, au nord La Rochelle, il s’y installa et se consacra à la capture des oiseaux pour survivre. Pour cela, il tendait des filets entre des piquets qu’il plantait en mer. Ces piquets se couvrirent rapidement de moules qui engraissèrent remarquablement. L’ayant remarqué, l’Irlandais multiplia les piquets qu’il rapprocha et les réunit par des claies. Il baptisa ces barrières "bout (clôture) chot (bois)". L’élevage sur bouchot venait de naître. 
Allez, c'est parti pour la recette et tout d'abord, les ingrédients :
- 1 barquette de moules de bouchot - 75g de parmesan râpé - 8 gousses d'ail pelées et fendues en deux - 20g d'huile d'olive ou de beurre - 150ml de crème fraîche liquide - persil et poivre du moulin 
La recette de la sauce Alfredo :
Deuxième info.... j'ai trouvé cette recette sur le site COOKIDOO (Thermomix). Quand j'ai lu le nom de cette sauce, j'ai été curieuse de connaitre pourquoi cette sauce s'appelait "ALFREDO". Et voilà le retour de mes recherches qui semble peut-être pas sûr??? Certains disent que ce serait le restaurateur romain Alfredo Di Lelio qui serait à l’origine de cette sauce consistante au parmesan, au beurre (huile) et à la crème. Et d'autres, pensent que cette sauce, bien qu’incontournable dans les restaurants italiens en Amérique du Nord, n’a en réalité jamais existé en Italie ! Je vous laisse vous faire votre opinion et je vous donne la recette réalisée au Thermomix. 1 - Si vous utilisez du parmesan en morceaux, mettre le parmesan dans le bol et pulvériser 20 secondes, vitesse 6. Réserver. 2 - Dans le bol juste rincé, mettre l’ail et l’huile. Cuire 4 minutes, 120°, vitesse fouet. Si vous utilisez du beurre, le faire fondre avant de mettre l'ail. 3 - Ajouter le parmesan et la crème. Cuire 4 minutes, 90°, vitesse 3. 4 - Mélanger 20 secondes,vitesse 5 puis réserver au chaud. 
La cuisson des moules :
Je l'ai réalisée au Cookeo pendant la préparation de la sauce Alfredo. J'ai choisi dans le menu "Plat" du Cookéo, la recette des moules marinière. C'est très simple et vite fait. 
Il ne reste plus qu'à ajouter la sauce Alfredo aux moules cuites, à sortir les frites de l'Actifry et à se REGALER.....
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Il me restait un lot de poivrons que je ne voulais pas perdre avant de partir en Lorraine. Juste ce qu'il fallait pour préparer un bon potage qui change des traditionnels soupes de légumes...
Les ingrédients : - 1 bel oignon - 3 poivrons de même couleur ou de couleurs différentes - 1 gousse d'ail - 1 courgette - 700g d'eau - 1 bouillon cube de légumes - 2 pommes de terre - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate - sel et poivre du moulin La recette : 1 - Epépiner les poivrons et les couper en morceaux. Eplucher tous les autres légumes. 2 - Mettre l'oignon, les poivrons, l'ail et la courgette dans le bol, puis mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 
3 - Ajouter l'eau, les pommes de terre, le cube de bouillon de légumes, le concentré de tomate.
4 - Cuire 18 minutes, 100°, vitesse 1. Puis mixer 1 minute, vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse. 
5 - Ajouter de la crème liquide (je n'en avais plus...) et mixer 30 secondes, vitesse 4. Rectifier l'assaisonnement avant de servir dans un joli bol!
Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.
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J'avais quelques pommes un peu ratatinées au fond de mon réfrigérateur. Elles ont fait parfaitement l'affaire pour réaliser ces petits muffins très gourmands.
Les ingrédients : - 100g de beurre - 250g de farine - 300g de lait - 1 oeuf - 1 pincée de sel - 1/2 sachet de levure chimique - 70g de sucre - 150g de pommes coupées en dés - 100g de raisins secs macrérés dans du rhum (pour moi) 
Lorsque j'utilise des raisins secs, j'utilise toujours des raisins secs que je laisse macérer dans du rhum. Je place le récipient au réfrigérateur pour la conservation.
La recette :
1 - Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer les moules à muffins. Réserver. 2 - Mettre le lait, l'oeuf, le sel, la farine, la levure chimique, le sucre et le beurre fondu dans le bol, puis mélanger 30 secondes, vitesse 4. Je tamise toujours la farine et la levure. 
3 - Ajouter les pommes et les raisins secs, puis mélanger 15 secondes, vitesse 2.
4 - Transvaser dans les moules.
5 - Enfourner 20 à 25 minutes à 180°C.
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J'ai voulu sortir des sentiers battus et ne pas préparer ce chou-fleur gratiné à la béchamel comme je le fais très souvent.
Je l'ai accompagné d'une sauce soubise préparé au Thermomix. C'est une sauce à base d'oignons mais pourquoi porte-t-elle ce nom? Vous le savez? Et bien moi, non.. alors je me suis renseignée et j'ai appris qu'elle devait son nom au Prince de Soubise. Brillant militaire, il était aussi un gastronome qui aimait non seulement bien manger mais aussi faire la cuisine : cette activité était alors élégante et bien vue à la Cour sous le règne de Louis XV. Ce serait donc lui qui aurait inventé un jour une sauce à base d’oignons qui fit sa gloire. Mais il semble plus vraisemblable que ce soit Constant, qui était le chef cuisinier de la maison de Soubise qui a créé cette recette que son patron s’est ensuite appropriée. 
Les ingrédients :
- 1 chou-fleur - 200g d'oignons - 80g de beurre - 100g de vin blanc de cuisine - 500g d'eau - 50g de farine - 1 pincée de noix de muscade - sel et poivre du moulin - 4 oeufs - gruyère râpé 
1 - Nettoyer le chou-fleur et le cuire à la vapeur. J'ai réalisé cette opération dans mon Cookéo. Ranger les bouquets dans un plat à gratin.
2 - Préparer 4 oeufs durs. Je réalise aussi cette opération dans mon Cookéo. C'est ICI. 
2 - Préparation de la sauce : mettre les oignons dans le bol et hacher 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Remarque : comme je n'avais pas assez d'oignons jaunes, j'ai ajouté un oignon rouge. 3 - Ajouter 30 g de beurre et rissoler 5 minutes, 90°, vitesse 1, sans le gobelet doseur. 4 - Ajouter le vin blanc et cuire 10 minutes, 100°, vitesse 1. 
5 - Ajouter le reste de beurre, l'eau, la farine, la muscade, le sel et le poivre, et cuire 5 minutes, 90°, vitesse 3.
6 - Couper les oeufs durs et les répartir sur les bouquets de chou-fleur.
7 - Répartir la sauce soubise sur le chou-fleur et parsemer de gruyère râpé.
8 - Enfourner sous le gril du four.
Cette sauce peut aussi accompagner un rôti de veau, des oeufs durs ou des légumes. Elle est excellente.
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Je partage avec vous cette recette que j'ai trouvée dans le magazine "Saveurs Thermomix".
Je vous conseille d'utiliser un riz spécial risotto comme le riz "arborio" qui a une haute teneur en amidon. En le cuisant dans le Thermomix le riz relâche progressivement son amidon et donne au plat une texture crémeuse et onctueuse. Les ingrédients : - 1 oignon - 20g de beurre - 25g d'huile d'olive - 1 barquette de champignons de Paris - 1 courgette - 250g de riz arborio - 50g de vin blanc de cuisine - 600g d'eau - 1 bouillon cube volaille - des pignons de pin - sel et poivre du moulin - parmesan ou gruyère râpé 
1 - Si vous avez un morceau de parmesan à râper... le mettre dans le bol, le râper 10 secondes, vitesse 10. Le réserver dans un bol.
2 - Mettre l’oignon dans le bol, le mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords avec la spatule. 3 - Ajouter le beurre et l’huile d’olive, faire rissoler 5 minutes, 120°, vitesse 1, sans le gobelet doseur. 4 - Ajouter le riz à risotto, faire rissoler 3 minutes, 120°, vitesse 1, sans le gobelet doseur. 5 - Ajouter le vin blanc sec, faire cuire 2 minutes, 100°, vitesse 1, sans le gobelet doseur. 6 - Ajouter l’eau, le cube de bouillon de volaille, du sel (très peu si vous utilisez du bouillon déshydraté) et du poivre. Selon la variété de riz, faire cuire 16-18 minutes, 100°, vitesse 1, sans le gobelet doseur. Mettre le panier cuisson à la place, pour éviter les projections si nécessaire. 
7 - Pendant la cuisson du riz, nettoyer les champignons. Les saisir 2 à 3 minutes sur feu vif dans une poêle pour les faire dégorger. Quand toute l'eau est évaporée, ajouter la courgette coupée en dés et les pignons de pin ainsi que le beurre. Saler, poivrer et garder au chaud.
Il aurait été possible d'ajouter la courgette et les champignons dans le Thermomix pour qu'ils cuisent en même temps que le riz mais je préfère que les morceaux soient intacts, c'est plus joli pour la présentation et aussi au goût. 
8 - A la fin de la cuisson du risotto, le verser dans la poêle et mélanger délicatement le tout. Vous pouvez aussi à ce moment-là ajouter le parmesan et un peu de crème.
9 - Utiliser un cercle de présentation pour que ce soit plus joli! Déposer quelques pluches de persil sur le risotto.
Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.
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Facile et pas chère, je vous propose cette recette ultra simple mais savoureuse...
Les ingrédients : - des boulettes de viande mélange boeuf et porc au paprika - 1 oignon - huile d'olive - des haricots verts du jardin - 2 tomates - quelques pommes de terre - 1 cube parfumé ail et herbes - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate - un peu de farine - paprika - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Dans le Cookéo en mode "Dorer", faire revenir les boulettes de viande dans un peu d'huile d'olive. Les saupoudrer d'un peu de farine. Lorsqu'elles sont dorées, les réserver. 2 - Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les tomates et l'oignon. Le ciseler. 
2 - Ajouter l'oignon dans la cuve et le laisser blondir.
3 - Quitter le mode "Dorer". Puis ajouter les pommes de terre et les tomates coupées en gros morceaux, les haricots verts, le cube délayé dans un peu d'eau chaude avec le concentré de tomate. Saupoudrer de paprika. Saler légèrement et poivrer. 
4 - Ajouter sur le dessus les boulettes de viande.
5 - Lancer un "Cuisson sous pression" pendant 12 minutes.
6 - Rectifier l'assaisonnement et servir rapidement. Vous n'avez plus qu'à vous régaler! 
Pour d'autres recettes réalisées au COOKEO, suivez ce LIEN.
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J'ai tardé à poster cette recette de jardinière de légumes cuisinée au Cookéo. Mais n'hésitez pas à utiliser des petits pois congelés!
Les ingrédients : - 200g de petits pois écossés - 4 carottes - 2 navets - 4 pommes de terre - 1 morceau de céleri-rave - 1 oignon - sel et poivre du moulin - 150ml de vin blanc - 100ml d'eau - huile d'olive - 1/2 sachet d'épices Persillade Mélanges Parfaits de chez Maggi 
La recette :
1 - Préparer tous les légumes et les couper en morceaux. 2 - Programmer le Cookéo en mode "Manuel", "Dorer". Faire revenir dans de l'huile d'olive, l'oignon coupé en morceaux. 3 - Ajouter les pommes de terre, les navets, le céleri-rave et les carottes coupés à la mandoline. Après 3 minutes de cuisson en remuant, ajouter les petits pois, le vin blanc et l'eau. Saupoudrer le 1/2 sachet d'épices. Saler et poivrer. 4 - Arrêter le mode "Dorer" et lancer une "cuisson sous pression" pendant 6 minutes. 
5 - Dans une poêle ou au gril, faire revenir les mini-saucisses bernoises dans un peu d'huile d'olive. Je les avais achetées chez LIDL. Ce sont des petites saucisses à l'emmental entourées de bacon.
Servir sans attendre et régalez-vous!
Hum! c'était bien bon.... n'oubliez pas le persil pour les vitamines!
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La scarpaccia de courgettes est une recette italienne originaire de Toscane. On peut la présenter en version sucrée ou salée, c'est celle-ci que j'ai choisie de partager avec vous. Je l'ai repérée dans l'Espace Recettes Thermomix.
Les ingrédients : - 1kg de petites courgettes - 240g d'oignons - 4 gousses d'ail - 4 oeufs - 100g de lait - 100g d'eau - 130g de farine - 1 cuillère à café de curry - 200g de parmesan râpé - sel et poivre du moulin - huile d'olive 
1 - Préchauffer le four à 200°.
2 - Mettre les gousses d'ail et les oignons épluchés dans le bol du Thermomx et programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide du spatule. Réserver dans un bol. 3 - Mettre l'eau, le lait, la farine et les oeufs dans le bol du Thermomix et mélanger 5 minutes, vitesse 2. 4 - Laver et couper les extrémités des courgettes en les épluchant une bande sur deux. Les tailler en bâtonnets. 5 - Ajouter à la pâte dans le bol, le curry, l'ail et les oignons ainsi que les courgettes. Saler et poivrer. 
6 - Mélanger 5 minutes, vitesse 1, sens inverse.
7 - Beurrer un plat allant au four et verser la préparation. Bien étaler pour qu'elle ait la même hauteur partout. Parsemer de parmesan. Arroser d'un filet d'huile d'olive. 
8 - Enfourner pendant 50 minutes.
Nous nous sommes régalés...
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Dernièrement, j'ai déjà cuisiné le quinoa (la recette est ICI) et nous avions apprécié cette céréale. Sur le site "COOKOMIX", j'ai trouvé cette recette que j'ai préparée au Thermomix mais il est très simple de l'adapter pour la préparer sans cet appareil.
Les ingrédients pour 4 personnes : - 2 échalotes - 20g d'huile d'olive - 1 courgette - 250g de quinoa - 120g de vin blanc de cuisine - 480g d'eau - 1 cube de volaille - sel et poivre du moulin - 50g de parmesan - 100g de truite fumée ou saumon J'utilise la truite fumée que mon amie me ramène du nord de la pisciculture d'Anzin-Saint-Aubin et que je congéle 
1 - Mettre 2 échalotes dans le bol du Thermomix. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords avec une spatule.
2 - Ajouter 20g d'huile d'olive et la courgette épluchée une bande sur deux et coupée en dés. Rissoler 3minutes 30, 120°, sens inverse, vitesse 1 sans le gobelet doseur. 
3 - Dans le bol, ajouter 250g de quinoa rincé et égoutté. Cuire 3 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1 sans le gobelet.
4 - Ajouter 120ml de vin blanc et cuire 1 minute, 100°, sens inverse, vitesse 1. 5 - Ajouter 480ml d'eau, le bouillon de volaille, très peu de sel, du poivre dans le bol du Thermomix. Cuire 13 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1. Placer le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les projections. 
6 - Pendant la cuisson, préparer la truite fumée et la couper en petits morceaux.
7 - A la fin de la cuisson, réserver dans le Thermomix pendant 5 minutes. Puis transvaser dans un plat. 
8 - Mettre 50g de parmesan râpé sur la préparation et remuer.
9 - Présenter le risotto de quinoa avec un cercle et poser la truite fumée sur le dessus. Parsemer de persil haché. Vous n'avez plus qu'à vous régaler! 
Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.
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Ces jours-ci, nous avions mangé du poulet rôti accompagné de pommes sarladaises et comme il me restait du blanc de poulet, j'ai concocté cette petite recette très parfumée!
Vous pouvez aussi la réaliser tout simplement avec des blancs de poulet. Les ingrédients : - 400g de filets de poulet - 1 poivron jaune - 1 oignon - 2 tomates - 1 cuillère à café ou lus de curry (selon votre goût) - 250ml de lait coco ou 1 petite brique - 60g de noix de cajou - sel et poivre du moulin - huile d'oilve - persil - pommes de terre comme accompagnement 
1 - Dans le Cookéo, en mode "Dorer", faire revenir dans l'huile d'olive, l'oignon émincé et le poivron jaune coupé en morceaux pendant quelques minutes.
2 - Ajouter la viande coupée en gros cubes et la faire dorer pendant 3 minutes en la retournant régulièrement. 3 - Ajouter la tomate épluchée et coupée en rondelles, le curry. Mélanger, saler et poivrer. 4 - Verser le lait de coco et ajouter les noix de cajou. Remuer le tout. Quitter le mode "Dorer". 
5 - Eplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Les placer dans le panier de cuisson et les saler.
6 - Placer le panier cuisson dans la cuve au-dessus de la préparation à base de poulet. 7 - Lancer une "Cuisson sous pression" pendant 13 minutes. 8 - Servir et accompagner de quelques feuilles de salade et de persil haché. Vous pouvez remplacer les pommes de terre par du riz. 
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Ma visite est partie et je vous retrouve avec une recette réalisée dans mon Cookéo.
Revisitez les traditionnelles moules marinière avec une touche exotique dans cette recette très parfumée et gourmande Les ingrédients : - 1 barquette de moules (1,4kg) - 1 brique de lait de coco - 1 oignon - 200ml de vin blanc - 3 ou 4 gousses d'ail - de la ciboulette - huile d'olive - 30g de beurre salé 
1 - Mixer le lait de coco avec les gousses d'ail et la ciboulette. Réserver.
2 - Laver les moules et les égoutter. Dans le Cookéo, en mode "Dorer", faire revenir l'oignon ciselé dans un mélange d'huile d'olive et de beurre salé. Laisser dorer 2 minutes en remuant. 3 - Quitter le mode "Dorer". Ajouter les moules, le vin blanc, la préparation à base de lait de coco et mélanger. 4 - Programmer le mode "Manuel", "Cuisson sous pression" pendant 3 minutes. 
Rien d'original dans l'accompagnement des moules : les traditionnelles frites cuites dans mon Actifry.
Le résultat est savoureux...
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Je vous ai déjà donné plusieurs recettes de clafoutis aux abricots ou autres fruits mais celle-ci est notre préférée. Je l'ai trouvée sur le site Cookido/Thermomix et c'est un délice!
Les ingrédients : - 60g de beurre et un peu pour le moule - 500g d'abricots frais pas trop mûrs, dénoyautés et coupés en deux - 4 oeufs - 1 pincée de sel - 80g de sucre en poudre - 40g de farine de blé - 40g d'amandes en poudre - 250ml de lait - 100g d'amandes effilées
1 - Préchauffer le four à 180° (TH 6). Beurrer un plat à gratin et réserver. 2 - Mettre le beurre dans le bol du Thermomix et programmer 5 minutes, 80°, vitesse 1. Pendant ce temps, répartir les abricots dans le plat beurré. 3 - Ajouter dans le bol, les oeufs, le sel, le sucre, la farine, la poudre d'amandes et le lait. Mélanger 30 secondes, vitesse 5. 4 - Transvaser l'appareil sur les abricots, dans le plat à gratin. Parsemer d'amandes effilées. 
5 - Enfourner et cuire 30 à 40 minutes.
6 - Servir tiède ou froid.
Je vous souhaite une bonne soirée gourmande.
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Voici une recette qui sort des sentiers battus et qui a tout de suite retenu mon attention... J'ai accompagné ces haricots verts de saucisses blanches que nous avons l'habitude de ramener de Lorraine. Roger les a cuites à la plancha.
Mais il est tout à fait possible de préparer cette poêlée en salade version froide. Dans ce cas, assaisonnez d'une vinaigrette au vinaigre balsamique et à l'estragon. Les ingrédients : - 600g de haricots verts - 200g d'abricots - 2 cuillères à soupe de miel - des amandes grillées - sel et poivre du moulin - des billes de mozzarella ou 1 mozzarella entière - huile d'olive 
1 - Cuire les haricots verts à la vapeur dans le Cookéo. Placer les haricots verts équeutés dans le panier vapeur. Lancer le mode "Cuisson sous pression" pendant 7 minutes. Le temps dépend du poids des haricots verts. Les réserver.
2 - Vider l'eau de la cuve du Cookéo. Programmer le mode "Dorer". Faire revenir les abricots coupés en quartiers dans le miel. 
3 - Ajouter les haricots verts égouttés, la mozzarella coupée et les amandes.
Comme je n'avais pas d'amandes entières, j'ai ajouté des amandes effilées. 
4 - Assaisonner et servir aussitôt. C'est délicieux! Bien sûr, il faut aimer le sucré-salé et ce n'est pas le cas de tout le monde...
Pour d'autres recettes réalisées au Cookéo, suivez ce LIEN.
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C'est une excellente recette que j'ai trouvée sur le blog de Thermominoux. J'ai divisé les proportions par deux.
Les ingrédients : - 4 cuillères à soupe d'huile - 2 oignons émincés - 2 gousses d'ail - 700g de boeuf haché - 1 boite de tomates pelées ou des tomates fraîches - quelques feuilles de basilic - sel et poivre du moulin - 700g d'aubergines coupées en cubes - des feuilles de lasagnes séches - 200g de gruyère râpé Pour la béchamel réalisée au Thermomix : - 1 litre de lait - 80g de beurre - 100g de farine - 1 cuillère à café rase de sel - curry selon votre goût 
1 - Préparation de la béchamel : mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et cuire 12 minutes, 100°, vitesse 3.
2 - Programmer le Cookéo en mode "Dorer" et à la fin du préchauffage, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile. Faire revenir les gousses d'ail et l'oignon émincés pendant 2 minutes. 3 - Ajouter le boeuf, saler et poivrer et faire revenir pendant 5 minutes. 4 - Ajouter les tomates pelées, mélanger. Cuire 1 minute environ et réserver dans un saladier. 
5 - Toujours en mode "Dorer", ajouter 2 cuillères à soupe d'huile, faire revenir 1 gousse d'ail et 1 oignon émincé pendant 2 minutes.
6 - Puis ajouter les cubes d'aubergines, le sel et le poivre et remuer pendant quelques minutes. 7 - Ajouter la viande à la tomate réservée et 250g de la béchamel préparée au Thermomix. Lancer une "Cuisson sous pression" pendant 8 minutes. 
8 - Préchauffer le four à 180°. Dans un plat allant au four, couvrir le fond du plat d'une fine couche de viande.
9 - Recouvrir d'une fiche couche de béchamel. 10 - Ajouter une couche de feuilles de lasagnes. Répéter jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de béchamel. 11 - Parsemer de gruyère râpé. 
12 - Enfourner 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 180°. Laisser reposer 15 minutes avant de couper des parts rectangulaires.
Nous qui aimons les aubergines, nous nous sommes régalés, c'est délicieux!!
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Très peu calorique et rafraîchissant, ce sorbet à la fraise promet de faire un carton auprès de tous vos convives.
Les ingrédients : - 250g de fraises congelées - 40g de sucre glace - 1 blanc d'oeuf (facultatif) 
La recette :
1 - La veille ou au moins 4 heures avant, laver et équeuter les fraises. Les placer côte-à-côte sur un plateau et les congeler. Couper les plus grosses en deux. 
2 - Mettre le sucre glace dans le bol du thermomix. Si vous n'en avez pas, mettre 40g de sucre en morceaux dans le bol et mixer 20 secondes, vitesse 8. Vous obtiendrez du sucre glace.
3 - Ajouter les fraises congelées. Donner 6 pressions de Turbo. 4 - Ajouter le blanc d'oeuf et mixer 1 minute 30, vitesse 5 en vous aidant de la spatule si nécessaire. 
Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.
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Citronnade ou Orangeade? Et bien, chez nous, ce sera les deux! Nous les apprécions surtout quand elles sont préparées avec les fruits de notre jardin.
La citronnade n'est pas une nouveauté puisque je l'ai déjà faite l'été dernier. Nous avons plusieurs variétés de citronniers au jardin. Ces deux-là donnent des citrons de forme traditionnelle. 
En revanche, celui-là, le "citrus meyerii" produit des fruits ronds qui deviennent orangés. Il s'agit d'un croisement entre un citron et un hybride mandarine.
Nous avons aussi ce citronnier qui donne des citrons caviar. Pour le moment, il n'a encore rien donné mais nous ne l'avons que depuis l'année dernière. Et puis ces citrons servent à la décoration des plats.
Revenons en photos à notre citronnade... Je vous laisse découvrir ma recette. Elle est ICI.
Ensuite, dans la foulée, je suis passée à l'orangeade, toujours avec les fruits de notre production.
J'ai suivi exactement la même recette et c'est parfait. Mes bouteilles Sodastream sont bien pratiques!
Comme c'est dimanche et que vous êtes sympas, je vous envoie quelques photos de notre cour.
Bonne fin de dimanche.
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Je vous propose cette recette de fettuccini à la crème de courgettes. Tout d'abord, la courgette est un légume de saison et en plus, cet accompagnement préparé au Thermomix, change de la traditionnelle sauce tomates.
Les ingrédients : - 1 paquet de pâtes fraîches - 2 courgettes - 50g de parmesan - 2 gousses d'ail - 1 oignon - 20g d'huile d'olive - 2 courgettes - 100g de lait - sel et poivre du moulin - 5 feuilles de basilic - du curry 
1 - Mettre les 2 gousses d'ail et l'oignon épluché et coupé en 4 dans le bol du Thermomix. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords avec une spatule.
2 - Ajouter 20g d'huile d'olive et programmer 2 minutes, 100°, vitesse 1. 3 - Ajouter 300g de courgettes épluchées une bande sur deux et coupées en petits morceaux, le sel, le poivre, le curry selon votre goût. 4 - Cuire 10 minutes, 100°, sens inverse, vitesse cuillère. 5 - Pendant ce temps, préparer les pâtes. 6 - A la fin de la cuisson du Thermomix, ajouter le lait et programmer 8 minutes, 100°, sens inverse, vitesse cuillère. 7 - Ajouter les feuilles de basilic, le parmesan râpé et programmer 20 secondes, vitesse 8. 
8 - Egoutter les pâtes et servir rapidement.
La photo n'est peut-être pas appétissante mais c'est très bon!!! j'étais pressée ce jour-là, pas le temps de bien décorer l'assiette! ce sera pour la prochaine fois car je referai cette recette. C'est délicieux.
Source : Cookomix 
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J'ai rentabilisé mes deux appareils.... le Thermomix pour préparer la quiche sans pâte et le Cookéo pour la cuire. Théoriquement, la cuisson était prévue au four à 180° pendant environ 30 à 40 minutes. Mais avec ces chaleurs, j'évite d'allumer mon four.... et j'ai testé la cuisson au Cookéo qui a très bien marché!
Les ingrédients : - 2 courgettes - 4 tranches de jambon cuit ou 2 barquettes d'allumettes de jambon - 3 oeufs - 500g de lait - 1 oignon - 50g de gruyère râpé - 80g de farine - sel et poivre du moulin - 1 cuillère à café de curry - herbes de Provence - 20g d'huile d'olive 
1 - Dans le bol du Thermomix, ajouter l'oignon épluché et mixer durant 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
2 - Ajouter l’huile d’olive et faire revenir pendant 5 minutes, 100°, vitesse 1. 3 - Ajouter les courgettes pelées une bande sur deux et coupées en dès, les herbes de Provence et cuire pendant 10 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1. 4 - Égoutter la préparation grâce au panier de cuisson et réserver. 
5 - Dans le bol du Thermomix, ajouter les oeufs, le lait, la farine, le curry, le sel et le poivre. Mixer durant 30 secondes, vitesse 5.
6 - Ajouter la préparation courgettes et oignons égouttée, le jambon et le gruyère dans le bol du thermomix et mélanger pendant 30 secondes, sens inverse, vitesse 3. 
7 - Verser la préparation dans un moule pour le Cookéo (diamètre 18cm). Le filmer et le placer dans le panier vapeur.
8 - Verser 300ml d'eau dans la cuve du Cookéo et programmer "Mode Manuel", "Cuisson sous pression" pendant 40 minutes. 9 - A la fin de la cuisson, vous pouvez choisir de déguster cette quiche sans pâte chaude. Pour ma part, je l'ai laissée refroidir dans le moule. Je l'ai placé au réfrigérateur. 
Nous l'avons dégustée accompagnée d'une bonne salade verte.
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Une petite touche italienne pour ce tian de légumes avec cette excellente mozzarella di bufala! Rien de tel pour nous régaler pendant ces grosses chaleurs!
Les ingrédients : - 120g de riz - 1/2 verre de vin blanc de cuisine - 1/2 boîte de chair de tomates au basilic ou de coulis de tomates - 2 tomates - 1 courgette - 1 aubergine - 1 boule de mozzarella du bufala - 1/2 sachet d'épices Mélanges Parfaits Italien - sel et poivre du moulin - 300ml d'eau 
1 - Dans un saladier, mélanger le riz, la pulpe de tomates et le vin blanc. Saler et poivrer et ajouter un peu d'épices Italien.
2 - Mettez une feuille de papier cuisson dans un moule à charnière de 18 cm. C'est plus facile pour démouler le tian.
Mais si vous ne disposez pas de ce moule, pas de panique... vous pouvez utiliser le panier vapeur. Un petit conseil : pour plus de facilité à tapisser le moule ou le panier cuisson, humidifier votre papier cuisson. Dans ce cas, le manipuler délicatement! 3 - Verser la préparation à base de riz dans le moule. 
4 - Préparer les légumes. Les éplucher une bande sur deux pour la courgette. Je n'ai pas épluché l'aubergine. Découper le tout en rondelles ainsi que la mozzarella en dés. Saler et poivrer les rondelles de légumes.
5 - Poser en alternance sur le riz, des rondelles de courgette, aubergine et tomates.
6 - Disposer la mozzarella sur le dessus. Placer le moule garni dans le panier vapeur du Cookéo. 
7 - Verser 300 ml d'eau dans la cuve du Cookéo et glisser le panier à l'intérieur.
8 - Lancer une "cuisson sous pression" pendant 25 minutes. 9 - A la fin de la cuisson, passer le moule quelques minutes sous le gril du four. Ça fait plus gratiné! 
10 - Démouler le tian sur une assiette. Rien de plus simple avec le moule à charnière!
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Voilà comment rentabiliser au maximum son Thermomix.....
Dans le bol, vous cuirez les légumes pour la soupe, dans le panier de cuisson, vous cuirez le riz et au dernier étage, dans le Varoma, vous cuirez les tagliatelles de courgettes et carottes. Quant aux cordons bleus, je les ai cuits tout simplement à la poêle. Les ingrédients : - 2 cordons bleus - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2 carottes - 2 courgettes - 20g d'huile d'olive - 400g d'eau - sel et poivre du moulin - pour le velouté : environ 450g de légumes de votre choix (carottes, pommes de terre, poireaux, ....) - pour la sauce : 50g de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de moutarde, sel et poivre du moulin, 1 jaune d'oeuf 
La recette :
1 - Mettre l'oignon et la gousse d'ail dans le bol. Hacher 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords avec une spatule. 2 - A l'aide d'un économe, détailler les carottes, les courgettes en tagliatelles et les déposer dans le Varoma. Arrêtez-vous à la zone du coeur des carottes et des courgettes. Saler et poivrer. 
3 - Mettre le coeur des carottes et des courgettes coupées en morceaux, dans le bol. Ajouter l'huile d'olive et programmer 1minute 30, 80°, vitesse 1. Ne pas mettre le gobelet doseur.
4 - Ajouter l'eau dans le bol et d'autres légumes si vous en avez envie. 5 - Mettre le riz dans le panier cuisson, le rincer sous l'eau et le mettre en place dans le bol. 6 - Fermer avec le couvercle et poser le Varoma qui contient les tagliatelles de légumes. Programmer 20 minutres, température Varoma, vitesse 1. 
7 - Pendant la cuisson, faire cuire les cordons bleus dans une poêle. A la fin de la cuisson du Thermomix, vérifier si tout est bien cuit. Réserver le Varoma.
8 - En fonction de la consistance du velouté que vous aimez, ajouter éventuellement de l'eau jusqu'à la graduation 1 litre ou 1,5 litre. Mixer 10 secondes, vitesse 5. 
9 - Préparation de la sauce : garder un fond de velouté à la hauteur des couteaux du bol. Placer le reste du velouté dans un récipient et réserver.
10 - Ajouter la crème fraîche, la moutarde, le sel et le poivre, le jaune d'oeuf. Mixer 20 secondes, vitesse 7 puis chauffer 2 minutes, vitesse 2. 11 - Je garde le velouté pour le soir et je sers le reste pour le repas de midi. 
Pour d'autres recettes Thermomix, suivez ce LIEN.
J'ai réalisé cette recette avec mon anicier Thermomix le TM31. 
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Une journée "bricolage" entre filles avec un petit repas pris ensemble le midi et voilà pourquoi j'ai préparé cette terrine qui a beaucoup plu!
Les ingrédients : - 1/2 chorizo doux - 1 courgette - 2 carottes - 4 oeufs - 200ml de crème fraîche ou 1/2 lait et 1/2 crème - 20g de farine - sel et poivre du moulin - curry - persil 
1 - Eplucher la courgette et les carottes. Couper les légumes en petits morceaux.
2 - Disposer les légumes dans le panier cuisson. Saler et poivrer. Verser 200ml d'eau dans la cuve et placer le panier cuisson. 3 - Eplucher le chorizo et le couper en petits morceaux. 4 - Choisir le mode "Manuel", puis "Cuisson sous pression" pendant 5 minutes. 5 - Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème et la farine. Saler et poivrer. Ajouter le curry et le persil haché. J'ai réalisé cette opération au Thermomix. J'ai mixé 10 secondes, vitesse 5. 6 - Dans un saladier, mettre les dés de chorizo et ajouter la préparation crémeuse du Thermomix et les petits légumes. 7 - Verser le tout dans un moule en silicone de 18 centimètres de diamètre. 
8 - Filmer le moule. Privilégier du film étirable pour cuisson. Placer le moule dans le panier vapeur.
10 - Verser 200ml d'eau dans la cuve du cookéo et placer le panier contenant le moule. 11 - En mode "Manuel", lancer une "Cuisson sous pression" pour 30 minutes. A la fin de la cuisson, sortir le panier du cookéo. Enlever le film étirable du moule et laisser un peu refroidir la terrine dans le moule avant de la démouler. 
12 - La terrine refroidie, la placer au réfrigérateur avant de la couper.
Conseil : la préparer la veille pour le lendemain, c'est mieux! 
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Je me suis laissée tenter par un risotto aux asperges des bois. Pour un complément d'informations sur les asperges des bois, suivez ce LIEN.
J'avais acheté dernièrement lors de la semaine "italienne", une préparation chez Lidl pour réaliser un risotto. Les ingrédients : - 1 petite botte d'asperges des bois - 1 préparation pour risotto "Gran Formaggeria"(environ 180g) - 2 échalotes - 100ml de vin blanc de cuisine - 400ml de bouillon de légumes - 2 ou 3 cuillères à soupe de crème fraîche - des copeaux de parseman - huile d'olive - poivre 
La recette :
1 - Laver les asperges des bois. Couper les queues (environ 2 à 3 centimètrees) afin de ne garder seulement que les pointes et le tendre. 2 - Je les ai cuites au Cookéo comme les autres asperges mais j'ai réduit le temps de cuisson. Verser 200ml d'eau dans la cuve du Cookéo. Mettre les asperges des bois dans le panier cuisson. Les saler et les poivrer. Fermer le Cookéo et programmer une cuisson rapide pendant 2 minutes. Les sortir et les réserver. 
3 - J'ai aussi préparé le risotto au Cookéo.
Le préchauffer en mode "Cuisson simple" puis "Dorer". Pendant le préchauffage, éplucher les échalotes, les émincer et les réserver. 2 - Faire revenir les échalotes dans la cuve du Cookéo avec un peu d'huile d'olive. 3 - Ajouter le riz et laisser dorer 3 minutes. 4 - Verser le vin blanc et le bouillon de légumes. Ne pas saler à cause du bouillon. 5 - Lancer une cuisson "sous pression" pour 15 minutes. 6 - A la fin de la cuisson, mélanger. Passer en mode "maintien au chaud" et ajouter la crème fraîche, le parmesan si vous le préfèrez râpé. Poivrer et mélanger à nouveau. 
7 - Servir à l'assiette. Décorer le risotto avec les asperges des bois que j'ai légèrement réchauffées au micro-ondes. Parsemer de copeaux de parmesan.
Un régal! 
Pour d'autres recettes réalisées au Cookéo, suivez ce LIEN.
J'avais gardé quelques asperges des bois pour les goûter froides avec une salade de tomates colorées. Nous avons aussi apprécié.... 
... non seulement notre assiette mais notre repas pris sur la terrasse.
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C'est sur le joli blog de "La cuisine de Lilly" que j'ai trouvé cette recette. Roger avait cueilli la rhubarbe au jardin mais la récolte était tellement maigre que j'ai ajouté quelques fraises dans ce gâteau. Je l'ai préparé avec mon Thermomix mais avec un fouet et de l'huile de coude, ça marche aussi!
Les ingrédients : - 125g de beurre mou - 150g de sucre (je n'en ai mis que 90g) - 1 sachet de sucre vanillé - 4 oeufs - 1 pot de 250g de ricotta - 150g de farine - 1 sachet de levure chimique - des fraises - de la rhubarbe 
La recette :
1 - Mette dans le bol du Thermomix, le beurre et les sucres. Programmer 2 minutes, vitesse 4. 2 - Ajouter les oeufs, la ricotta et programmer 2 minutes, vitesse 4. 3 - Ajouter la farine et la levure que je tamise ainsi que les petits dés de rhubarbe. Programmer 1 minute, vitesse 3. 
4 - Verser la pâte dans un moule à manqué beurré.
5 - Couper les fraises en morceaux et les répartir sur la pâte. 
6 - Enfourner à 180° et faire cuire environ 40 minutes.
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Je me suis inspirée de la recette trouvée sur le site "La cuisine de Boomy" pour réaliser ce plat qui est à l'origine cuit au four. J'ai adapté cette belle recette pour la réaliser au cookéo.
Les ingrédients : - 1 botte d'asperges vertes - 2 pavés de truite - 1 brique de crème ou de lait Gloria cuisine - persil - jus de citron - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Cuisson des asperges vertes à la vapeur dans le Cookéo. Il est inutile de peler les asperges vertes. Bien les laver simplement. Couper la partie dure à la base des asperges mais pas avec un couteau. Pour ce faire, il suffit en général d’essayer de casser la tige de l’asperge et elle va se rompre à cet endroit. 2 - Mettre 200ml d'eau dans la cuve du Cookéo. Mettre les asperges dans le panier cuisson, les saler. Placer le panier dans le cookéo. 3 - Lancer une "cuisson sous pression" pour 5 minutes. 
4 - A la fin de la cuisson, couper les asperges et réserver les pointes pour la décoration à la fin de la recette.
5 - Mixer les bouts des asperges avec la crème, le jus de citron, le sel et le poivre. J'ai réalisé cette opération dans mon Thermomix mais tout autre mixeur fera l'affaire! Si vous trouvez que la sauce est un épaisse, la détendre avec du bouillon de légumes. 
6 - Vider l'eau qui a servi à cuire les asperges dans le cookéo. Et à la place, verser la crème d'asperges.
7 - Dans le panier cuisson, disposer les pavés de truite salés et poivrés. Déposer sur le dessus les pointes d'asperges. 8 - Lancer une "cuisson sous pression" pendant 7 minutes. 
9 - Servir à l'assiette et parsemer de persil haché ou aneth ou ciboulette.
J'ai accompagné ce plat de riz cuit au Thermomix. La recette est ICI. 
Une très belle recette goûteuse qui sublime l'asperge!
Pour d'autres recettes rélaisées au Cookéo, suivez ce LIEN.
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Connaissez-vous la limande? c'est un poisson plat cousin de la sole, du turbot ou du carrelet. Elle est reconnaissable à ses yeux rapprochés situés d'un même côté. Elle est moins onéreuse que la sole et sa chair maigre est bien pourvue en protéines et oligo-éléments (iode notamment).
En courses, j'ai acheté des filets et je vous propose cette recette réalisée au Thermomix qui me permet en une seule cuisson de préparer un plat complet (poisson, légumes et sauce) et un excellent velouté de légumes pour ce soir. Les ingrédients : - des filets de limande - 80g d'oignon - 1 gousse d'ail - 4 carottes - 1 courgette - 20g d'huile - 400g d'eau - 2 cuillères à café de sel - 450g de légumes variés pour le potage (2 pommes de terre, le vert de 2 poireaux, 2 carottes) - 20g de beurre Pour la sauce : - 50g de crème fraîche - 1 citron de notre jardin - sel et poivre du moulin - 1 jaune d'oeuf 
1 - Eplucher l'oignon et la gousse d'ail et les mettre dans le bol du Thermomix. Hacher 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
2 - A l'aide d'un économe, détailler les carottes et la courgette en tagliatelles dans le Varoma en vous arrêtant à la zone des pépins pour la courgette ou du cœur de la carotte. Saler et poivrer. Réserver le Varoma. 
3 - Mettre le coeur des carottes et de la courgette coupées en morceaux dans le bol. Mixer 3 secondes, vitesse 5. Racler les parois. Ajouter l'huile d'olive et faire suer 1 minute 1/2, 80°, vitesse 5 sans le gobelet doseur. Ajouter l'eau et le sel.
4 - Mettre les légumes variés coupés en rondelles dans le panier cuisson. Les saler et les poivrer et insérer le panier cuisson dans le bol.
5 - Découper un morceau de papier de cuisson. Le froisser sous l'eau et le poser dans le plateau vapeur. Cela permettra aux filets de poisson de ne pas coller.
6 - Disposer les filets de limande sur le plateau vapeur. Les saler et les poivrer. J'ai aussi rajouté quelques pincées d'épices spéciales poisson. Insérer le plateau vapeur dans le Varoma. 
7 - Mettre en place l'ensemble Varoma. Cuire 20 minutes, température Varoma, sens inverse, vitesse mijotage.
8 - Vider le contenu du panier cuisson dans le bol. Enlever la fonction sens inverse. Ajouter le beurre et programmer 1 minute, vitesse 10. 9 - En fonction des légumes utilisés et de la consistance de velouté désirée, ajouter de l'eau à la purée obtenue jusqu'à la graduation 1 ou 1,5 litre du bol. Mixer 10 secondes, vitesse 5. Votre velouté est prêt pour votre menu du soir. 
10 - Préparation de la sauce pour le poisson :
Garder un fond de velouté dans le bol à hauteur des couteaux. Transvaser le reste dans un récipient pour le soir. 11 - Ajouter la crème fraîche, le jus de citron, le sel et le poivre et le jaune d'oeuf. Mixer 20 secondes, vitesse 7. Puis chauffer 2 minutes, 60°, vitesse 2. 
12 - Disposer les filets de limande et les tagliatelles de légumes dans les assiettes. Parsemer de sauce et de persil haché.
13 - Déguster ce plat diététique. Un régal!
Une suggestion : vous pouvez remplacer les filets de limande par des filets de poulet. Dans la sauce, remplacer le jus de citron par de la moutarde.
Cette recette est issue du livre "Ma cuisine au quotidien". Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN. 
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Je partage avec vous cette recette délicieuse que j'ai trouvée sur le blog "La popotte à Lolo". C'est un bel entremets bien goûteux, je vous le conseille....
Les ingrédients : - 50g de raisins secs macérés dans du rhum - 1/2 litre de lait - 40g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 2 pommes - 70g de semoule fine de blé dur - 2 oeufs - du caramel 
La recette Thermomix :
1 - Verser le lait dans le bol du Thermomix. Ajouter le sucre et le sucre vanillé. Programmer 6 minutes, 100°, vitesse 4. 2 - Pendant la cuisson, éplucher les pommes, les couper en tranches, les citronner et les réserver. 3 - A la fin de la cuisson, ajouter la semoule et programmer 5 minutes, 60°, vitesse 4. Puis, ajouter les oeufs entiers et mixer 30 secondes, vitesse 6. 4 - Dans un plat allant au four, déposer le caramel au fond du plat, puis les tranches de pommes. Répartir harmonieusement les raisins secs macérés sur les pommes. 5 - Verser la préparation à base de semoule sur le tout et faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes. 
C'est joli à regarder mais encore plus agréable à déguster!
Merci à La Popotte à Lolo pour cette belle recette. 
Pour d'autres recettes Thermomix, suivez ce LIEN.
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J'avais profité, il y a déjà quelque temps, d'une promo chez Lidl de préparations de risotto à différents parfums...
Celui que j'ai choisi de cuisiner aujourd'hui est à base de purée de carottes, purée de tomates et noisettes hachées.
J'ai ajouté à cette préparation des champignons de Paris et quelques noix. Les ingrédients : - 1 paquet de risotto (environ 180g) - 2 échalotes - 1 boîte de champignons de Paris - 16 cerneaux de noix - 100ml de vin blanc de cuisine - 400ml de bouillon de légumes - 2 ou 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 2 cuillères à soupe de parmesan - huile d'olive - ciboulette - poivre 
La recette :
1 - Préchauffer le Cookéo en mode "Cuisson simple" puis "Dorer". Pendant le préchauffage, éplucher les échalotes, les émincer et les réserver. 2 - Faire revenir les échalotes dans la cuve du Cookéo avec un peu d'huile d'olive. 3 - Ajouter le riz, les champignons, les cerneaux de noix. Laisser dorer 3 minutes. 4 - Verser le vin blanc et le bouillon de légumes. Ne pas saler à cause du bouillon. 5 - Lancer une cuisson "sous pression" pour 15 minutes. 6 - A la fin de la cuisson, mélanger. Passer en mode "maintien au chaud" et ajouter la crème fraîche, le parmesan. Poivrer et mélanger à nouveau. 
7 - Servir rapidement et parsemer le risotto de ciboulette hachée.
Pour d'autres recettes réalisées au Cookéo, suivez ce LIEN.
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Je vous ai un peu abandonnées ces jours-ci et je reviens avec une recette très goûteuse pour votre plus grand plaisir, j'en suis sûre... LOL....
Ces cuisses de canard confites proviennent de la ferme DARRIGADE à Soustons. C'est une amie qui m'approvisionne en produits frais dérivés du canard puis je congèle le tout et ainsi je dispose de bons produits pour cuisiner. Les ingrédients : - 2 cuisses de canard confites - choux de Bruxelles - 2 ou 3 carottes - 1 barquettes d'allumettes de lardons - 1 oignon ciselé - 1 gousse d'ail - Mélange Parfait de chez Maggi parfum persillade - sel et poivre du moulin - 150ml d'eau La recette : 1 - Programmer le cookéo en mode "Manuel", "Cuisson classique", "Dorer". A la fin du préchauffage, faire dorer les cuisses de canard sans ajouter d'huile. Puis les réserver. Vider un peu de graisse qui a servi à rôtir les cuisses. 
2 - Préparer les légumes. Eplucher et ciseler l'oignon et la gousse d'ail. Nettoyer les choux de Bruxelles. Eplucher les carottes et les couper à la mandoline.
3 - Dans la cuve, faire revenir l'oignon ciselé. Ajouter les choux de Bruxelles, les carottes et la gousse d'ail. 4 - Ajouter quelques pincées d'épices "Mélange Parfait" de chez Maggi parfum persillade et 150ml d'eau. 5 - Programmer "Cuisson sous pression" pendant 12 minutes. 
6 - A la fin de la cuisson, ajouter les cuisses de canard sur les légumes et laisser quelques minutes au chaud pour réchauffer les cuisses.
Vous n'avez plus qu'à vous régaler.
Pour d'autres recettes réalisées au Cookéo, suivez ce LIEN.
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J'avais ramené des boudins de notre séjour à Cauterets et je les avais congelés. Celui-ci était pimenté mais "raisonnablement"... Pour la première fois, j'ai cuisiné le boudin au cookéo et je l'ai accompagné de pommes de terre, pommes fruit et carottes. C'était délicieux!
Les ingrédients : - des boudins noirs - 2 pommes Belchard - 600g de pommes de terre - 2 ou 3 carottes - 1 oignon - sel et poivre du moulin - huile d'olive - 200ml d'eau 
La recette :
1 - Programmer le Cookéo en mode "Dorer". Pendant le préchauffage, éplucher tous les légumes et les couper en morceaux. 2 - Verser un peu d'huile d'olive dans la cuve et faire dorer l'oignon ciselé pendant environ 2 minutes. 3 - Ajouter les dés de pommes et faire à nouveau revenir environ 2 minutes. 
4 - Ajouter les pommes de terre coupées en dés, les carottes coupées à la mandoline. Saler et poivrer à votre convenance. Verser l'eau. Remuer délicatement.
5 - Piquer les boudins et les poser sur les légumes. 6 - Lancer une "Cuisson sous pression" pour 4 minutes. 
Nous nous sommes régalés! J'ai accompagné cette belle assiette d'une salade verte.
Pour d'autres recettes réalisées au Cookéo, suivez ce LIEN.
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Il me restait deux truites au congélateur et j'avais acheté une boîte de crème de Brie de Meaux chez Lidil. J'ai eu envie d'associer ces deux produits et voilà le résultat....
Les ingrédients : - 2 truites - 1 citron de notre jardin - 80g de riz Thaï - sel et poivre du moulin - 1 bouillon cube aux légumes - papier sulfurisé - 2 ou 3 cuillères à soupe de crème de Brie de Meaux - 1 petite brique de crème fraîche semi épaisse - persil. 
La recette :
1 - Couper 2 morceaux de papier sulfurisé et y poser les truites. 2 - Saler et poivrer les truites et poser des rondelles de citron sur le dessus. 3 - Fermer les papillotes et les déposer sur le plateau du varoma. 4 - Mettre 1 litre d'eau dans le bol, saler et poivrer ou mettre 1 bouillon cube aux légumes. 5 - Mettre le riz dans le panier, le rincer sous l'eau froide, mettre le panier dans le bol. Mettre le couvercle. 6 - Poser le Varoma et le fermer. Programmer 20 minutes, Varoma, vitesse 1. 
7 - Pendant ce temps, un peu avant la fin de la cuisson, préparer la sauce. Mettre la crème fraîche semi-épaisse dans une casserole et ajouter la crème de Brie de Meaux. Faire fondre à feu doux tout en remuant avec un petit fouet.
8 - Préparer les assiettes et bon régal! 
La sauce est délicieuse!
Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.
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Même avec le soleil bien présent ces jours-ci, je continue à préparer des soupes pour notre repas du soir. Celle-ci est à découvrir pour sa petite note sucrée....
Les ingrédients : - 3 patates douces - 1 orange non traitée après récolte - 1 bouillon cube - 600g d'eau à ajuster à la fin - 1 cuillère à café de cannelle - 30g d'huile d'olive ou beurre - 2 poireaux plutôt le blanc - sel et poivre du moulin La recette : 1 -Prélever la moitié du zeste de l’orange sans la peau blanche, mettre dans le bol, et mixer 10 secondes, vitesse 8. 2 - Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. Mixer à nouveau 10 secondes, vitesse 8. Transvaser dans un récipient et réserver. 
3 - Mettre les blancs de poireaux dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 5. Ajouter le beurre ou l'huile d'olive et rissoler 3 minutes, Varoma, vitesse 1.
4 - Ajouter la cannelle, le zeste d’orange réservé, le cube de bouillon de légumes et l’eau. 5 - Mettre les dés de patates douce dans le panier cuisson, insérer ce dernier et cuire à la vapeur 15 minutes, Varoma, vitesse 1. 
6 - A la sonnerie, transvaser les patates douces et le jus de l’orange dans le bol, et mixer 30 secondes, vitesse 10. Servir chaud.
Pour découvrir d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.
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J'avais envie de faire une poule au pot avec une bonne sauce blanche mais j'ai revu mes idées... car les poules étaient bien trop grosses pour nous deux à la boucherie de l'Heure du Marché. Finalement, je n'y ai pas pensé tout de suite mais j'aurais pu la faire couper en deux et en congeler une moitié... Bref! je me suis rabattue sur des cuisses de lapin, ça faisait longtemps que nous n'en avions pas mangé!
J'ai choisi de le préparer au Cookéo et de le parfumer avec de la moutarde à la mirabelle que nous avons ramenée... devinez d'où? et oui, gagné... de Lorraine... LOL.... 
Les ingrédients :
- 2 cuisses de lapin fermier - 1 oignon émincé - un peu de farine - 1 bouillon cube de volaille - 325 ml de vin blanc de cuisine - 2 bonnes cuillères à soupe de moutarde à la mirabelle - huile d'olive - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 cuillère à soupe de Maïzena Pour l'accompagnement : - 2 patates douces - 3 carottes - 1 courgette. 
La recette :
1 - Programmer le Cookéo en mode "Manuel", "Cuisson Rapide", "Dorer". Pendant le préchauffage, rouler les cuisses de lapin dans la farine. 2 - A la fin du préchauffage, ajouter l'huile d'olive et faire dorer les cuisses de lapin sur toutes les faces. 3 - Quand les cuisses sont bien dorées, les égoutter sur du papier essuie-tout, jeter l'huile. En remettre un peu dans la cuve et ajouter l'oignon émincé. 
4 - Remettre les cuisses de lapin dans la cuve. Les assaisonner légèrement.
5 - Délayer le vin blanc de cuisine et la moutarde dans un bol et l'ajouter dans la cuve. Mélanger. Quitter le mode "Dorer". 6 - Ajouter les légumes si vous voulez un plat complet. J'ai choisi d'accompagner le lapin de patates douces, courgette et carottes coupées en morceaux. 7 - Saler et poivrer. Bien mélanger le tout et lancer une cuisson sous pression pendant 13 minutes. Mon lapin étant fermier, j'ai prolongé de 3 minutes la cuisson. 
8 - Ajouter la crème et la Maïzena délayée dans 100ml d'eau. Mélanger et passer en mode "Manuel", "Cuisson classique", "Mijoter" pendant quelques minutes. La sauce va épaissir.
9 - Servir. Parsemer de persil haché et régalez-vous! 
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J'ai réalisé cette recette avec de la truite qui vient de la pisciculture ROHART à Anzin-saint-Aubin près d'Arras.
C’est l’une des plus vieilles piscicultures de France qui s'est imposée des règles quant à l'élevage et l'alimentation des truites. L'élevage des poissons se fait sur un site alimenté en eau de source, du stade de l’œuf à celui de la truitelle. Par la suite, le grossissement a lieu sur l’eau de La Scarpe. Leur alimentation est équilibrée et les farines animales d'origine terrestre sont banies. Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec du saumon ou du cabillaud. Les ingrédients : - 1 filet de truite environ 300g pour 2 personnes - 1 oignon - 1 petite boîte de champignons ou des champignons frais - 2 carottes - 100ml de vin blanc de cuisine - 1 cuillère à café de fumet de poisson déshydraté - 100ml de crème fraîche - 1 jus de citron - 1 cuillère à soupe de Maïzena - huile d'olive - sel et poivre du moulin - quelques brins de persil 
La recette :
1 - Faire chauffer votre Cookéo en mode "Dorer". Pendant ce temps, éplucher l'oignon et le ciseler. Eplucher les carottes et les couper à la mandoline. Les ajouter dans la cuve et bien remuer le tout. Laisser revenir quelques instants avec un peu d'huile d'olive. 2 - Quitter le mode "Dorer". Couper le filet de truite en carrés. Les ajouter dans la cuve ainsi que les champignons, le vin blanc, le fumet et le jus de citron. Saler avec précaution et poivrer. 
3 - Programmer "Cuisson sous pression" pendant 3 minutes. C'est très rapide!
4 - A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche et la Maïzena. Remuer délicatement. Programmer le "Maintien au chaud". Votre sauce épaississera en quelques minutes. J'ai accompagné cette excellente blanquette de truite de riz Basmati que j'ai fait cuire selon cette recette au Thermomix. 
Quelques bouquets de mâche complèteront à merveille cette délicieuse assiette.
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Il ne fait pas froid et bien sûr, nous n'avons pas de neige à Royan... Dommage, je regrette la belle neige de Cauterets! Mais on a tout de même envie de plats réconfortants et avec ce chou rouge accompagné de saucisse de Morteau, nous avons ravi nos papilles.
Les ingrédients : - 1/2 chou rouge coupé en lanières - 1 saucisse de Morteau - 2 carottes - 2 pommes Belchard - quelques pommes de terre - 1 oignon émincé - 1 barquette de lardons fumés - 200ml de vin rouge - 1 cube bio de légumes - 3 clous de girofle - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - En mode "Dorer", faire revenir sans graisse, les lardons puis ajouter l'oignon émincé. 2 - Ajouter les carottes coupées à la mandoline, les quartiers de pommes et le chou rouge coupé en lanières et bien remuer le tout. Quitter le mode "Dorer" 3 - Délayer le bouillon cube dans le vin rouge quelques minutes au micro-ondes et verser le tout dans la cuve du Cookéo. Ajouter les clous de girofle. 4 - Couper la saucisse de Morteau en grosses tranches et les ajouter au milieu du chou rouge. 5 - Choisir le mode "Cuisson rapide" et programmer 20 minutes. 
6 - Pendant la cuisson, éplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les placer dans le panier de cuisson.
7 - A la fin de la cuisson, ouvrir le Cookéo et placer le panier cuisson sur le chou. Ainsi, les pommes de terre ne sont pas colorées par le chou rouge et c'est plus joli pour la présentation. 8 - Programmer à nouveau "Cuisson rapide" pour 12 minutes. 9 - Il ne reste plus qu'à servir, à parsemer votre assiette de persil et à vous régaler. 
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Si vous êtes adeptes du sucré-salé, essayez cette recette de rôti de porc au caramel, elle est délicieuse!
Les ingrédients : - 1 rôti de porc dans le filet - 1 oignon - 1 petite boîte de champignons de Paris ou des champignons frais - 1 gousse d'ail - des carottes - 4 cuillères à soupe de caramel - 4 cuillères à soupe de sauce soja - 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre - huile d'olive et beurre - 250ml d'eau - sel et poivre du moulin - maïzena 
La recette :
1 - Programmer le cookéo en mode "Manuel", et choisir "Dorer". A la fin du préchauffage, ajouter l'huile et un morceau de beurre, cela évite les éclaboussures. Il me restait du beurre au poivre. Impeccable pour cette recette! 
2 - Faire revenir le rôti de porc sur tous ses faces. Lorsqu'il est bien doré, ajouter l'oignon ciselé et l'ail haché. Laisser un peu colorer.
3 - Ajouter dans la cuve les champignons, les carottes coupées en morceaux puis l'eau, le caramel, la sauce soja et le gingembre. Saler et poivrer.Remuer et poursuivre 2 minutes en mode "Dorer".
4 - Quitter le mode "Dorer" et lancer une "Cuisson sous pression" pour 35 minutes. 
Conseil : si vous voulez épaissir la sauce, remettre le mode "Dorer" et incorporer un peu de maïzena. Pour cela, je prélève un peu de sauce dans un bol et j'ajoute la maïzena, je remue bien et ensuite, je verse le tout dans la cuve. Je laisse cuire quelques instants.
Régalez-vous!
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La courge musquée de Provence appartient à la grande famille des courges. Sa chair est orangée, sucrée et parfumée. J'ai choisi de la cuisiner en gratin auquel j'ai ajouté des allumettes de jambon. Ce plat est bon, rustique et nourissant!
Les ingrédients : - 1/2 courge musquée environ 800g - 1 oignon - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 50g de crème fraîche épaisse - 150g d'allumettes de jambon (2 barquettes) - gruyère râpé - sel et poivre du moulin - chapelure pour gratins 
La recette :
1 - Eplucher l'oignon, le couper en 4 et le mettre dans le bol du Thermomix. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois avec une spatule. 2 - Ajouter la courge musquée épluchée et coupée en morceaux ainsi que l'huile d'olive. Programmer 15 minutes, 100°, vitesse 1, sens inverse. 3 - Ajouter la crème fraîche, les allumettes de jambon, le sel et le poivre. Programmer 3 minutes, 100°, vitesse 1, sens inverse. 
4 - Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin. Parsemer le dessus du plat avec de la chapelure dorée et du gruyère râpé.
5 - Enfourner dans le four préchauffé à 200° pendant environ 20 minutes.
6 - Servir et vous régaler.
Comme il me restait des mogettes à la tomate, je les ai terminées avec ce gratin. C'était délicieux.... Les mogettes à la tomate et à la saucisse Montbéliard avaient été préparées au cookéo. Suivez ce LIEN pour connaitre la recette. 
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Après les agapes de ces derniers jours, revenons à une cuisine plus traditionnelle et moins calorique... je vous propose donc cette recette toute simple de pâtes au piment d'Espelette, carottes, tomates et champignons. J'avais acheté ces pâtes chez Lidl et je les ai préparées dans mon nouveau Cookéo...
Les ingrédients :
- 160g de pâtes au piment d'Espelette - 1 boîte de 400g de dés de tomates - 320g d'eau - 1/2 bouillon cube aux herbes - 1 carotte épluchée et coupée en petits dés - 1 petite boîte de champignons de Paris 
La recette :
1 - Verser tous les ingrédients dans la cuve du Cookéo en commençant par les pâtes, puis ajouter les tomates en dés, l'eau et le 1/2 bouillon cube, les dés de carottes et les chamignons égouttés. 2 - Bien mélanger le tout. Fermer le cookéo et lancer le mode "Cuisson sous pression". Pour le temps, regarder sur le paquet de pâtes, le temps de cuisson conseillé et le diviser par deux pour la cuisson au cookéo. Conseil : parsemer de feuilles de basilic ou tout simplement de persil haché, ça fait plus joli! mais comme j'étais un peu pressée, j'ai zappé... LOL... 
Pour d'autres recettes réalisées au Cookéo, suivez ce LIEN.
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Dans cet article, je vous ai parlé d'un nouveau Rondelé au citron que nous avions apprécié comme fromage. Cela m'a donné l'idée de préparer des moules avec ce nouveau fromage.
Les ingrédients : - 1,2 kg de moules nettoyées - 3 échalotes - 1 oignon - 300ml de vin blanc sec de cuisine - 2 cuillères à soupe de maïzena - 1/2 Rondelé au citron - 20g d'huile 
La recette :
1 - Laver les moules à l'eau froide. 2 - Couper les échalotes et les oignons en 4 dans bol. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords, ajouter l'huile et faire revenir 5minutes, température Varoma. 3 - Ajouter le vin blanc et chauffer 3 minutes, température Varoma. 4 - Mettre les moules lavées dans le Varoma. Cuire 15 minutes, température Varoma. 
5 - A la sonnerie, réserver le Varoma contenant les moules qui doivent être ouvertes.
6 - Mixer le contenu du bol, 5 secondes, vitesse 5 puis ajouter le boursin et la maïzena. 7 - Cuire de nouveau 3 minutes, 100° et mixer 5 secondes, vitesse 5 et verser sur les moules. 
Comme il me restait de la sauce que je n'ai pas utilisée pour les moules, je n'ai pas voulu la perdre et voilà comment je l'ai utilisée...
J'ai sorti un filet de truite que j'avais au congélateur. Je l'ai placé dans le Varoma du Thermomix et j'ai mis du riz dans le panier de cuisson. J'ai fait cuire le tout 15 minutes, Varoma, vitesse 1. Le temps dépend aussi du type de riz utilisé. Pour la cuisson du riz au Thermomix, reportez-vous à cet article. 
Et nous nous sommes régalés avec cette assiette appétissante...
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J'adore ce bouillon de pâtes. J'ai choisi de le préparer avec des vermicelles mais les enfants (et nous aussi...) l'adorons avec des petits alphabets.
Les ingrédients : - 200g de carottes - 1 oignon - 15g de beurre - 800g d'eau - 1 bouillon cube de légumes ou de volaille - 100g de pâtes vermicelles ou alphabet 
La recette :
1 - Eplucher les carottes et les couper en tronçons. Eplucher l'oignon et le couper en 4. 2 - Mettre les tronçons de carottes et les morceaux d'oignon dans le bol du Thermomix. Hacher 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois avec une spatule. 3 - Ajouter le beurre et rissoler 5 minutes, 120°, vitesse 1 sans le gobelet doseur. 4 - Ajouter l'eau, le bouillon cube et chauffer 10 minutes, 100°, vitesse1. 5 - Ajouter les petites pâtes et cuire 6 minutes, 100°, vitesse 1. 
6 - Servir aussitôt et régalez-vous...
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Excellent, très simple et délicieux... vous avez compris que nous avons apprécié ces oeufs cocotte....
Les ingrédients : - 2 oeufs - 2 grosses cuillères de crème fraîche - du chèvre frais - des allumettes de jambon ou bacon - gruyère râpé - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Répartir la crème et les allumettes de jambon dans les ramequins. J'ai utilisé de la crème saint Hubert coco, un nouveau produit dont je vous avais parlé ICI. 2 - Ajouter des petits morceaux de chèvre frais. Casser les oeufs et les ajouter sur le chèvre. Assaisonner et parsemer de gruyère râpé. 
3 - Insérer la cuve dans la cookéo. Verser 250ml d'eau. Déposer le panier vapeur dans la cuve et y ranger les ramequins.
Les miens sont bien pratiques car ils ont un couvercle. Si les vôtres n'ont pas de couvercle, les recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé. Les verrines Moulinex sont aussi très pratiques. Je vous en ai parlé ICI. 
4 - Programmer votre cookéo "Mode Manuel", "Cuisson sous pression". Programmer la minuterie pour 4 minutes car mes ramequins sont assez grands et donc bien garnis. Si les vôtres sont plus petits, 3 minutes suffisent.
Le jaune est juste comme il faut! Nous n'avons plus qu'à nous régaler avec des mouillettes de pain comme quand j'étais petite...
Suggestion : pour une entrée de fêtes, vous pouvez ajouter quelques petits morceaux de foie gras à la place du chèvre et mettre des girolles ou des champignons de Paris à la place des allumettes de jambon.
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En fait, cette recette n'a rien à voir avec la véritable recette du kougelhopf... j'ai baptisé mon gâteau ainsi car j'ai choisi ce moule à kougelhopf pour la présentation.. LOL...
Ce qui n'empêche que c'est un délicieux gâteau pour notre goûter de dimanche. Les ingrédients : - 4 oeufs - 100g de sucre - 125g de beurre mou - 150ml de lait - 180g de farine - 1 sachet de levure chimique - 100g de noix moulues 
La recette :
1 - si vous utilisez des noix non moulues : casser les noix et les verser dans le bol du Thermomix. Programmer 8 à 10 secondes, vitesse 7. Puis réserver. 2 - Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige. J'ai fait cette opération dans mon kitchenAid. C'est possible aussi de le faire au Thermomix. Mettre le fouet dans le bol. Ajouter les blancs d'oeufs et une pincée de sel. Programmer 5 minutes, vitesse 3. Attention! le bol du Thermomix doit être propre et sec. Réserver les blancs d'oeufs. 3 - Dans le bol du Thermomix non rincé, ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre et le beurre ramolli. Programmer 2 minutes, vitesse 4. 4 - Ajouter le lait, la farine, la levure et les noix moulues. Programmer 1 minute, vitesse 3. 5 - Ajouter les blancs d'oeufs dans le bol et remuer délicatement le tout à la main avec une maryse. 5 - Beurrer un moule à kougelhpf. Verser la pâte. 
6 - Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes.
7 - A la fin de la cuisson, laisser tiédir le moule. 
8 - Démouler le gâteau sur une grille et le saupoudrer de sucre glace.
Bon régal avec ce kougelhopf si moelleux!!!
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Le bourguignon, ce grand classique de la cuisine française est un plat chaleureux dont on raffole lorsqu'il fait froid. Je vous propose cette recette cuisinée avec du canard, je me suis dis que ça devait être très bon et c'est le cas...
Les ingrédients : - 1 magret de canard d'environ 400g - 4 ou 5 carottes - quelques pommes de terre - 250ml de vin rouge (à ajuster) - 1 barquette de lardons fumés - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 bonne cuillère à soupe de farine - quelques pincées de thym 
La recette :
1 - Retirer la peau du magret et le détailler en gros cubes. 2 - Mettre à fondre la peau dans le cookéo programmé en mode "DORER". 
3 - Quand la graisse a fondu, retirer la peau et faire revenir les cubes de canard.
4 - Quand le canard est bien doré, saupoudrer de farine et ajouter l'oignon et l'ail hachés ainsi que les lardons. Bien mélanger le tout. 5 - Lorsque tout est bien revenu, ajouter le vin rouge, le thym. Saler et poivrer. 6 - Ajouter les carottes coupées en morceaux. Mettre les pommes de terre dans le panier de cuisson et passer en mode "Cuisson sous pression" pour 25 minutes. 
7 - Vérifier que tout est bien cuit et sevir rapidement. Parsemer de persil haché.
8 - Il ne vous reste plus qu'à vous régaler!
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Après avoir fait de la gelée (c'est ICI) et de la compote (c'est ICI) avec mes coings de Lorraine, j'ai terminé "l'opération coings" avec la préparation de pâtes de fruits.
Les ingrédients : - 500g de chair de fruits (les fruits sont cuits) - 500g de sucre cristallisé - le jus d'un citron La recette : 1 - Enlever le coeur et les parties dures. Je ne les ai pas pelés. J'ai juste enlévé les parties de peaux un peu abimées. 2 - Mettre les fruits, le sucre et le jus de citron dans le bol du thermomix. 3 - Mixer à vitesse 5 et monter progressivement à vitesse 9 pendant 40 secondes. 4 - Programmer la cuisson à 100°, vitesse 4, 35 minutes. 5 - Vider cette pâte dans un grand moule rectangulaire ou carré. Laisser refroidir complètement. Un conseil : la prochaine fois, je mettrai un papier sulfurisé dans le moule avant de couler la préparation. Ce sera plus facile pour retourner la pâte de fruits pour bien faire sécher les deux côtés. 6 - Démouler sur du papier sulfurisé et découper cette pâte. 
7 - Laisser sécher pendant environ une semaine à l’air libre. Puis rouler dans du sucre cristallisé. Tapoter afin de faire tomber l'excédent de sucre. Placer les pâtes de coings dans de petites caissettes, c'est plus joli!
Vous en voulez une, servez-vous....
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Après avoir fait la gelée de coings, j'ai utilisé une partie des fruits cuits que j'avais mis de côté pour préparer de la compote.
Les ingrédients : - 500g de coings cuits non épluchés sans le coeur et les pépins - 120g de cassonade (à ajuster) - 30g d'eau Pour parfumer la compote, vous pouvez ajouter 1/2 cuillère à café d'épices pour pain d'épices ou aussi des pommes. La recette : 1 - Mettre les coings coupés en morceaux et épépinés dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes, vitesse 5. 2 - Faire cuire 20 minutes, vitesse 2, 100°. Placer le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les éclaboussures. 
3 - Si vous aimez la compote fine, à la sonnerie, mixer 40 secondes progressivement jusqu'à la vitesse 8.
Le résultat gustatif est au rendez-vous. Une compote aux saveurs de Noël! Vous pouvez aussi vous servir de cette compote pour garnir un fond de tarte aux pommes. 
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Nous avons eu la chance de ramener une cagette de coings de Lorraine et le week-end dernier, j'ai "attaqué" la transformation des coings en gelée, en compote puis en pâte de fruits.
Première étape : la gelée... 1 - Surtout ne pas laver les coings mais les essuyer avec un chiffon assez rugueux. Ainsi le duvet sur la peau part très facilement. J'ai utilisé de vieux gants de toilette! 
2 - Couper les coings en 2 et les disposer dans une cocotte. Les recouvrir d'eau.
3 - Les faire cuire entre 30 et 40 minutes. Au bout de ce temps, les coings doivent être très tendres. 
4 - Dans un premier temps, au-dessus d'un saladier, filtrer le jus obtenu avec une passoire normale puis refiltrer ce même jus avec une passoire à tamis fin.
5 - Filtrer tout le jus contenu dans la cocotte. Si vous voulez faire des pâtes de coings ou de la compote (ce que j'ai fait...), garder précieusement les fruits cuits. 
6 - Cette année, j'ai réalisé ma gelée avec mon Thermomix. Peser le jus récolté et ajouter pour 1 kilo de jus, 800g de sucre.
7 - Programmer Varoma pendant 20 minutes puis au bout de ce temps 100° pendant 20 minutes, vitesse 1. 8 - Pendant la cuisson, ébouillanter des bocaux. 
Une partie de la gelée est nature et une autre partie a été parfumée avec 1 cuillère à café d'épices de Noël, ce qui lui donne une couleur une plus soutenue.
9 - Verser la gelée de coings dans les pots ébouillantés. Les retourner immédiatement pour les stériliser. Ne les retourner à nouveau que lorsqu'ils ont refroidi. 10 - Coller de jolies étiquettes. 
Mon placard à confitures va se remplir à nouveau car il était bien vide...
Verdict le lendemain matin au p'tit-déj...
Bon, je reconnais, c'est du boulot... mais quel délice! et quel parfum.... 
Pour d'autres recettes de confitures ou gelées réalisées au Thermomix, cliquez sur ce LIEN.
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J'ai fait simple et rapide pour préparer ce riz aux fruits de mer. Ça tombait bien car j'avais acheté un sachet de fruits de mer congelés qui contenait moules, crevettes, noix-de-saint-Jacques et calamars. Ça dépanne!
Les ingrédients : - 200g de cocktail de fruits de mer - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 tomate bien mûre ou des dés de tomates en boîte - 120g de riz - 2 cuillères à soupe d'épices à paëlla - huile d'olive 
La recette :
1 - Eplucher puis hacher les gousses d'ail et l'oignon. En même temps, programmer le cookéo sur mode "Manuel", "Dorer". 2 - A la fin du préchauffage, ajouter l'huile, l'oignon et l'ail dans la cuve. Faire dorer pendant 2 minutes. Ajouter les fruits de mer et remuer. 3 - Ajouter la tomate ou 3 ou 4 cuillères à soupe de tomates en dés en boîte, le riz, les épices à paëlla et environ 250ml d'eau. 4 - Quitter le mode "Dorer" et lancer le mode "sous pression" pour 8 minutes. 
Conseil : à la fin de la cuisson, si vous trouvez que le riz est encore un peu trop croquant, refermez le couvercle du cookéo pour quelques minutes et la cuisson se poursuivra.
Pour d'autres recettes réalisées au Cookéo, suivez ce LIEN.
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Depuis que j'ai découvert le radis noir, je n'arrête pas de le cuisiner.... LOL.... ce fut d'abord la tartinade (LIEN) mais comme il m'en restait encore un, je n'ai pas voulu le perdre et le voilà parti dans une bonne purée.
Les ingrédients : - 600g de pommes de terre farineuses - 400g de radis noir - 350ml de lait - 1 cuillère à café de sel - 30g de beurre 
La recette :
1 - Insérer le fouet. Mettre les pommes de terre et le radis noir épluchés et coupés en gros morceaux dans le bol du Thermomix. Ajouter le lait, le sel et le beurre. 2 - Cuire 25 minutes, 98°, sens inverse, vitesse1. Placer le panier de cuisson sur le couvercle afin d'éviter toutes projections. 3 - Ôter le fouet. Insérer le gobelet doseur dans le couvercle et mixer 30 secondes, vitesse 4 suivant la consistance désirée. 
4 - Déposer un peu de purée sur chaque tranche de jambon cuit puis les rouler et les déposer côte-à-côte dans un plat à gratin. Recouvrir avec le reste de la purée et parsemer de gruyère râpé et de chapelure.
5 - Faire gratiner au four. 
A déguster avec une bonne salade verte.
C'est un plat tout simple que petits et grands apprécient et qui est si vite préparé. J'ai bien aimé cette purée qui avait plus de caractère avec ce radis noir. A tester donc! 
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Pour moi, ce fut une découverte... Bien sûr, je connais le radis noir, ce légume un peu oublié qui peut ravir nos papilles. Son goût est puissant, c'est peut-être cela qui rebute certaines personnes mais préparé suivant cette recette, sa saveur sera toute autre.
Le radis noir est un légume de basse saison qui s’étale de septembre à janvier. Il doit être consommé rapidement car sa chair a tendance à se ramollir. Les ingrédients : - 100g de radis noir - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café d'huile d'olive - 70g de fromage Créfé ou saint-Morêt Si vous choisissez le saint-Morêt, il faudra ajouter des herbes et du poivre. 
La recette :
1 - Laver et peler le radis noir. Le couper en gros tronçons et les mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 15 secondes, vitesse 5. 2 - Racler les parois du bol et prolonger cette opération de quelques secondes si tout le radis noir n'est pas bien râpé. 3 - Mettre le radis noir râpé dans le panier de cuisson, ajouter une cuillère à café de sel et laisser dégorger une demi-heure. 
4 - Remettre le radis noir dans le bol du Thermomix. Ajouter l'huile d'olive, le fromage frais, les herbes (pas pour moi), le sel (si nécessaire mais pas pour moi), et le poivre. Programmer 20 secondes, vitesse 3.
5 - Présenter dans un joli ravier et placer au réfrigérateur. 
6 - Servir sur des tranches de pain grillé, par exemple.
Voilà une idée d'apéritif frais pour remplacer les chips ou les cacahuètes!
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J'ai découvert cette soupe récemment lors de notre séjour en Lorraine. Nous sommes allés manger au lycée hôtelier de Metz avec un couple d'amis et elle était présentée en amuse-bouche.
J'étais curieuse de connaitre la recette et après quelques recherches sur le net, je partage avec vous ces infos et la recette.
La vichyssoise est une soupe qui est réalisée à base de purée de pomme de terre, de blanc de poireau, d’oignon et de bouillon de poule, le tout lié à de la crème fraîche Son invention est le plus souvent attribuée à Louis Diat, chef français du Ritz-Carlton de New York qui l’aurait créée en 1917 et l’aurait nommée en hommage à la ville de Vichy, qui se situait à coté de là ou il avait grandit. Les ingrédients : - 300g de pommes de terre - 220g de blancs de poireaux - 100g d'oignons - 20g de beurre - 600g de lait - 1 bouillon cube de volaille - sel et poivre du moulin - 100g de crème liquide - ciboulette haché (persil pour moi). 
La recette version avec Thermomix :
1 - Mettre l'oignon et les blancs de poireaux émincés grossièrement dans le bol du Thermomix. Ajouter le beurre et cuire 7 minutes, Varoma, vitesse 1. 2 - Ajouter les pommes de terre, le lait, le bouillon cube et poivrer. Cuire 35 minutes, 95°, vitesse 1. 
3 - Ajouter la crème liquide et rectifier l'assaisonnement. Mélanger 1 minute, vitesse 5 et augmenter progressivement jusqu'à 10.
4 - Servir chaud et parsemer de ciboulette ou persil dans mon cas. 
J'en profite pour vous montrer mes nouveaux bols à soupe... Hi! Hi!
Délicieuse cette soupe, je vous la conseille!
Pour d'autres recettes Thermomix, suivez ce LIEN. 
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Me revoilà en cette fin de semaine avec une recette très goûteuse que j'ai préparée pour mes invités de ce soir.... Cuisinée dans le Cookéo, c'est très pratique, juste un petit réchauffage au dernier moment.
Les ingrédients pour 4 personnes : - 700g de crevettes - 200ml de crème liquide - 200ml de préparation saint-Hubert coco (voir lien) - 1 gousse d'ail - 1 oignon - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate - 3 tranches d'ananas - huile d'olive - sel et poivre Remarque : Si vous n'utilisez pas de crème "coco; mettre 400ml de crème liquide et ajouter une cuillère à soupe de maïzena pour épaissir la sauce. 
La recette :
1 - Décortiquer les crevettes. Eplucher l'oignon et la gousse d'ail. Les ciseler. 2 - Programmer le mode "Dorer" de votre Cookéo. A la fin du préchauffage, mettre un peu d'huile d'olive dans la cuve et verser l'oignon ciselé. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon prenne une couleur dorée. 3 - Ajouter l'ail, les dés d'ananas, les crevettes, le poivre et le curry. Mélanger et laisser dorer 2 minutes environ. 4 - Ajouter le concentré de tomate, la crème liquide et la crème coco. Bien mélanger. Si vous ne mettez que de la crème liquide, c'est à ce moment qu'il faut ajouter la maïzena qui épaissira la sauce. 
5 - Quitter le mode "Dorer" et lancer une "Cuisson sous pression" à peine 2 minutes.
6 - Accompagner cette excellente recette de riz basmati que vous aurez la précaution de cuire pendant la réalisation de la recette. 7 - Servir rapidement. 
Pour d'autres recettes réalisées au Cookéo, suivez ce LIEN.
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Je commence à recuisiner les endives et voilà encore une délicieuse recette réalisée au Cookéo...
Les ingrédients : - 500g de pommes de terre coupées en morceaux - 2 endives - 1 barquette d'allumettes de jambon - 200ml d'eau - 1 cube de volaille - 20g de maïzena - 100ml de crème fraîche ou de lait Gloria cuisine - 50g de parmesan - sel et poivre du moulin - huile d'olive 
1 - Eplucher les pommes de terre, l'oignon et nettoyer les endives. Couper le tout en morceaux.
2 - Programmer le cookéo en mode "Manuel", "Cuisson rapide" puis "Dorer". A la fin du préchauffage, mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir légèrement l'oignon. 3 - Ajouter dans la cuve, les dés de pommes de terre, les endives coupées et les allumettes de jambon. 4 - Ajouter l'eau dans laquelle vous aurez délayé le bouillon cube de volaille. 5 - Quitter le mode "Dorer" et programmer le mode "Cuisson sous pression" pendant 10 minutes. 
6 - Délayer la Maïzena dans la crème.
7 - A la fin de la cuisson, ouvrir le Cookéo et ajouter la préparation à base de crème et le parmesan. 8 - Laisser le maintien au chaud pendant 5 minutes. La sauce épaissira. 
Servir rapidement et accompagner d'une salade verte.
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Un petit dessert vite fait pour terminer quelques pommes et surtout pour utiliser des bananes que j'avais congelées car elles commençaient à s'abimer.
Les ingrédients : - 4 pommes - 3 bananes congelées - 20g de jus de citron - 50g de sucre (à ajuster en fonction de vos goûts) - 1 sachet de sucre vanillé - cannelle (facultatif) 
1 - Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.
2 - Programmer 15 minutes, 90°, vitesse 2 et mélanger 15 secondes, vitesse 8. 
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C'est dans la revue "Mince et Forme avec mon Thermomix" que j'ai trouvé cette recette parfaite pour un repas d'un soir...
Les ingrédients : - 500g de pommes de terre - 4 oeufs - 20g de beurre - 20g de farine - 100g de Gloria Cuisine - 1/2 cube de bouillon de légumes - 2 cuillères à café de moutarde - 500g d'eau - persil - sel et poivre du moulin 
1 - Eplucher les pommes de terre et les couper en deux. Les placer dans le panier cuisson.
2 - Verser l'eau dans le bol et saler. Placer le panier cuisson dans le bol. Couvrir et programmer une cuisson pour 30 minutes, Varoma, vitesse1. 3 - A la fin de la cuisson, mettre les oeufs dans le Varoma, laisser le panier cuisson avec les pommes de terre et prolonger la cuisson à la vapeur 10 minutes, Varoma, vitesse 1. 
4 - A la fin de la cuisson, enlever le panier cuisson et le Varoma. Couvrir et réserver.
5 - Vider le bol et garder son contenu. A présent, on va préparer la sauce. 6 - Mettre le beurre dans le bol et programmer 3 minutes, 100°, vitesse 1 pour le faire fondre. 7 - Ajouter la farine et programmer 3 minutes, 100°, vitesse1. 8 - Ajouter le lait Gloria Cuisine, le bouillon cube de légumes, le liquide de cuisson réservé, la moutarde, le sel et le poivre. Cuire 6 minutes, 100°, vitesse 4. Pour cette recette, j'ai utilisé du sel parfumé à l'ail des ours et de la moutarde à l'angélique. 
Il ne vous reste plus qu'à servir les pommes de terre accompagnées des oeufs durs coupés en deux et de napper le tout de cette excellente sauce. Parsemer de persil haché.
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Encore un petit paquet de noix de saint-Jacques au congélateur... voilà comment je les ai accommodées ce midi.
Les ingrédients : - 8 noix de saint-Jacques - 200g de spaghettis multicolores - 30g de beurre salé - 1 petite boîte de champignons de Paris ou mieux des frais - 1 bonne pincée de curcuma - 1 échalote ciselée - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 2 cuillères à soupe de jus de citron 
La recette réalisée au Cookéo :
1 - Programmer votre Cookéo en mode "Manuel", "Cuisson classique" et "Dorer". Pendant le préchauffage, ciseler l'échalote. 2 - A la fin du préchauffage, faire fondre le beurre dans la cuve et ajouter l'échalote et les noix de saint-Jacques. Les faire dorer quelques minutes. 
3 - Ajouter les champignons égouttés et les spaghettis.
J'avais acheté ces spaghettis multicolores chez Lidl. Pour connaitre la quantité d'eau à ajouter aux pâtes, j'ajoute toujours 100ml à la valeur du poids de pâtes. Dans mon cas, 200g+100= 300ml d'eau. 4 - Saler et poivrer et ajouter le curcuma. Verser 300ml d'eau sur le tout. 5 - Quitter le mode "Dorer" et lancer une "Cuisson sous pression" pour 5 minutes. Pour connaitre le temps de cuisson des pâtes, regardez le temps indiqué sur le paquet et divisez par 2. En général, j'ajoute toujours une minute de plus et c'est très bien.. 
6 - A la fin de la cuisson, ajouter le jus de citron et la crème fraîche (j'utilise souvent du lait Gloria Cuisine, c'est moins gras....
Servir rapidement et bon régal!
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J'ai préparé ce plat pour notre repas de midi. C'était tellement bon que je partage cette recette tout de suite avec vous!!
Les ingrédients : - 2 pavés de truite - 1 courgette - 175g de riz - 300ml d'eau - 2 cuillères à café de fumet de poisson - 1 citron coupé en rondelles - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Verser le riz dans la cuve du Cookéo. J'ai choisi un riz un peu particulier que j'avais acheté chez Lidl. C'est un riz avec des carottes, des tomates et des noisettes grillées. 
2 - Ajouter sur le riz, le fumet de poisson dilué dans l'eau et mélanger.
3 - Déposer sur le riz, la courgette épluchée une bande sur deux et coupée en rondelles ainsi que quelques rondelles de citron. 4 - Déposer sur la courgette, les pavés de truite. Saler légèrement et déposer une rondelle de citron sur chaque pavé. 
5 - Programmer le cookéo en mode "Manuel", "Cuisson sous pression" pour 6 minutes.
Régalez-vous!
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Pendant les vacances avec notre petite famille, j'ai voulu tester la tortilla au Cookéo.
La tortilla est une spécialité espagnole très typique dans ce pays. C'est une omelette épaisse aux pommes de terre et aux oignons. Je vous propose la recette réalisée au Cookéo. Les ingrédients : - 6 oeufs - 5 pommes de terre coupées en dés Dans la recette initiale, il faut faire revenir ces pommes de terre coupées en dés dans un peu d'huile d'olive. Mais comme il me restait des pommes de terre cuites, je les ai utilisées pour cette recette. - 1 barquette de lardons - 150g de dés de lardons - 5 cuillères à soupe de crème liquide - gruyère râpé - sel et poivre du moulin - ciboulette ou persil 
1 - Programmer le Cookéo en mode "Manuel", "Cuisson classique", "Dorer".
Pendant le préchauffage, fouetter les oeufs dans un saladier avec la ciboulette, la crème et le gruyère râpé. Saler et poivrer. 2 - Mettre dans la cuve, les lardons, l'oignon ciselé et les dés de pommes de terre. Faire dorer environ 7 minutes en remuant régulièrement. 3 - Verser le contenu de la cuve sur les oeufs dans le saladier. Mélanger. 4 - Vider la préparation dans un moule de 18 centimètres de diamètre. Le déposer dans le panier vapeur. 5 - Laver la cuve et verser 250ml d'eau. Placer le panier vapeur dans la cuve. Recouvrir d'une assiette ou bien emballer votre moule avec du film étirable (à faire précédemment...). 
6 - Régler le Cookéo sur "Manuel", "Cuisson sous pression" et programmer environ 30 minutes. Fermer et verrouiller.
Remarques : si vous voulez que votre tortilla soit dorée, la passer quelques minutes sous le gril du four. Ce petit appareil m'a permis de bien partager cette tortilla en 7 parts! 
A côté de cette tortilla, j'ai préparé une omelette traditionnelle à la poêle pour compléter la part de tortilla. Quelques feuilles de salades et nous nous sommes régalés!
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Le rôti de veau Orloff est un classique de la cuisine traditionnelle et il triomphe souvent sur les tables du dimanche.
A l'origine, ce n'est pas du tout ce que l'on présente chez les bouchers. Cette recette a été inventée par Urbain Dubois, pour le Prince Orloff, ambassadeur de Russie en France. Le rôti était braisé au vin, tranché puis fourré de sauce aux champignons et aux oignons. On le reconstituait puis on le nappait de sauce Mornay (Béchamel à l’œuf et au fromage), on saupoudrait le tout de fromage et on passait tout cela sous la salamandre pour le glacer. J'ai acheté ce rôti Orloff déjà préparé chez mon boucher mais vous pouvez le garnir vous-même si vous en avez envie. J'ai lu sur le net une information très intéressante à ce propos que je partage avec vous. Le rôti Orloff comme celui que j'ai acheté, est garni de tranches de fromage et de bacon plantées dans la hauteur du rôti. Mais il est vrai qu'il faut reconnaitre que lors de la cuisson, le fromage coule et colle au fond du plat et se dissout dans la sauce. En revanche, ce qui est certainement beaucoup plus savoureux, c'est de couper le rôti dans la longueur en trois parties et de garnir deux d'entre elles de comté et de tranches de bacon. En garder quelques unes pour déposer sur le dessus du rôti et le ficeler à nouveau. Je pense que la viande doit être plus moelleuse et savoureuse. La prochaine fois, je testerai cette façon de procéder qui semble plus logique. 
Les ingrédients :
- 1 rôti de veau Orloff - 100ml de vin blanc - 2 tomates - haricots verts - 2 cuillères à soupe de moutarde - 1/2 sachet d'épices Mélanges Parfaits de Maggi - sel et poivre du moulin - 1 petite boîte de chmapignons de Paris ou des champignons frais - huile d'olive - beurre demi-sel 
La recette :
1 - Préchauffer le cookèo en mode "Manuel", "Cuisson classqiue", "Dorer". A la fin du préchauffage, ajouter l'huile d'olive et un morceau de beurre. Fairer dorer le rôti sur toutes les faces. 
2 - Emonder les tomates, les couper en morceaux. Les ajouter dans la cuve ainsi que les champignons avec leur jus, le vin blanc, la moutarde et les épices Maggi. Poivrer. Ne pas saler tout de suite.
3 - Quitter le mode "Dorer" et choisir le mode "Cuisson sous pression" pour 10 minutes. 
4 - Pendant la cuisson, préparer les haricots. Les laver et les égoutter.
5 - Les ajouter dans la cuve du cookéo, saler et prolonger la "Cuisson sous pression" de 10 minutes.
Servir et régalez-vous! Bon appétit....
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Ce midi, nous nous sommes régalés avec des moules de bouchots à la tomate et au paprika accompagnées des traditionnelles frites. J'ai privilégié cette recette car j'avais de bonnes tomates du jardin.
Je les ai cuisinées au cookéo et comme j'ai déjà posté la recette, je vous donne le LIEN qui va bien... la seule différence est que cette fois-ci, j'ai ajouté du paprika et une cuillère à soupe de moutarde dans la sauce. 
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Souvenez-vous... tout le monde avait mis la main à la pâte pour écosser les mogettes. C'était ICI.
Et bien ensuite, je suis passée à la cuisson et j'ai testé dans le cookéo. Quel gain de temps.... et c'était délicieux.... Les ingrédients : - des mogettes ou haricots blancs - 2 tomates émondées - 1 gousse d'ail - 1 oignon - quelques carottes - 1 barquettes de lardons (facultatif) - sel et poivre du moulin - huile d'olive 
La recette :
Les mogettes fraîchement cueillies n'ont pas besoin de tremper dans l'eau. 1 - Préparer les légumes : éplucher les tomates, la gousse d'ail et les carottes. Couper les carottes à la mandoline. Ça fait des tranches toutes fines et j'aime bien! Eplucher l'oignon et le ciseler. 2 - Dans la cuve du Cookéo, en mode "Manuel", "Dorer", à la fin du préchauffage, mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon ciselé, la gousse d'ail hachée, les lardons, les rondelles de carottes et les tomates coupées en morceaux pendant quelques minutes. 
3 - Ajouter les mogettes et couvrir d'eau. Ne pas saler avant la cuisson mais poivrer.
4 - Quitter le mode "Dorer" et lancer la "Cuisson sous pression" pendant 20 minutes. Goûter si les mogettes sont cuites sinon prolonger la cuisson. 5 - A la fin de la cuisson, rectifier l'assaisonnement et ajouter du sel. 
Délicieux avec des saucisses au Pineau et quelques feuilles de salade verte...
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Voici une recette qui vous interpelle peut-être? je le comprends car moi aussi, j'étais un peu dubitative....
Ma fille Virginie l'avait testée au cookéo et ce plat avait été apprécié. Alors, nous avons profité des vacances pour partager cette recette tous ensemble. Ce fut une réussite et nous avons apprécié tout particulièrement la sauce qui était sirupeuse et caramélisée. Les ingrédients pour 7 personnes : - 900g de poulet - 600ml de coca - les 3/4 d'un sachet de soupe à l'oignons déshydratée - poivre du moulin - maïzena - huile d'olive - riz pour l'accompagnement 
La recette :
1 - Programmer le cookéo en mode "Manuel", "Dorer". Lancer le préchauffage et pendant ce temps, couper les aiguillettes de poulet en morceaux. Il est aussi possible d'utiliser des cuisses ou hauts de cuisses de poulet. 2 - A la fin du préchauffage, ajouter un peu d'huile d'olive et faire revenir les morceaux de poulet quelques minutes. En procédant de cette façon, l'huile n'éclabousse pas partout.... 3 - Ajouter le sachet de soupe à l'oignon puis le coca. Bien mélanger le tout. 4 - Quitter le mode "Dorer" et lancer une "Cuisson rapide" pendant 3 minutes. Prolonger la cuisson pour des cuisses de poulet (environ 20 minutes pour 4 cuisses). A la fin de la cuisson, si vous trouvez que la sauce est trop liquide (ce qui ne fut pas mon cas...), prélevez un peu de sauce dans un ravier et ajoutez un peu de maïzena. Mélangez et versez le tout dans la cuve. Faites épaissir en mode "Dorer". 
J'ai accompagné ce délicieux poulet de riz basmati. Vous pouvez opter aussi pour des frites ou des pâtes.
MIAM !
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Mon coup de coeur de ce dimanche sont ces crèmes parfumées au Baileys dont la recette est publiée sur le blog de Thermominoux. Elles ont été réalisées en un rien de temps avec mon Thermomix.
Les ingrédients : - 400ml de lait entier - 100ml de Baileys - 50g de sucre (je n'ai mis que 45g) - 20g de farine 
La recette :
1 - Mettre tous les ingrédients dans le bol. 2 - Programmer 10 minutes, 90°, vitesse 3. 3 - Verser les crèmes dans des verrines. 4 - Laisser refroidir. Couvrir et réserver au frais. 
Hum! un délice....
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Rafraîchissez-vous avec cette recette spéciale "canicule".... une belle façon de trouver une utilisation aux citrons de notre jardin.
Les ingrédients :
- 2 à 3 citrons bios ou non traités (selon leur taille) - 1 litre d'eau - 45g de sucre 
La recette :
1 - Brosser les citrons, les couper en gros morceaux. 2 - Les mettre dans le bol du Thermomix avec 500g d'eau et 45g de sucre (selon votre goût...). 3 - Donner 1 coup de Turbo programmé sur 2 secondes. 4 - Ajouter 500g d'eau. 5 - Filtrer le mélange dans une casserole avec le panier de cuisson. 
6 - Verser dans une carafe et réserver au réfrigérateur. Si vous voulez consommer rapidement cette citronnade, ajouter des glaçons.
J'ai refait une deuxième tournée car ma carafe a une contenance de 2 litres. 
Délicieux! à refaire....
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Avec ces chaleurs, je n'avais pas envie d'allumer mon four et je me suis dit que peut-être, on pouvait cuire un clafoutis au cookéo. J'ai donc testé! bien sûr, rien à voir avec la cuisson au four mais c'est très bon quand même et surtout, ça dépanne bien quand il fait très chaud comme en ce moment...
Les ingrédients : - une dizaine d'abricots - 3 oeufs - 50g de farine - 50g de sucre fin - 200ml de lait - quelques gouttes d'extrait d'amandes - 1 poignée d'amandes effilées 
La recette :
1 - Laver et dénoyauter les abricots. Les arranger dans votre plat. J'ai un plat un silicone de 18 centimètres de diamiètre qui rentre parfaitement dans le panier cuisson. 2 - A la main ou dans votre robot, mixer tous les ingrédients. J'ai utilisé mon Thermomix. J'ai mixé le tout 20 secondes, vitesse 5. 3 - Verser la préparation dans le moule sur les abricots. Filmer le moule et le déposer dans le panier vapeur du cookéo. 4 - Verser 200ml d'eau dans la cuve. 
5 - Programmer une cuisson sous pression pendant 20 minutes.
6 - Bien laisser refroidir en dehors du Cookéo avant de mettre au réfrigérateur. 
7 - Déguster bien frais.
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Je profite des bonnes tomates fraîches du jardin que nous avons la chance d'avoir en ce moment pour préparer cette bonne sauce parfumée au chorizo qui va accompagner ces papillons!
Les ingrédients : - 160g de pâtes papillons - 1 morceau de chorizo doux - 1 oignon - 5 belles tomates du jardin - 1 sachet d'épices Mélange Parfait Italien - Huile d'olive - sel et poivre du moulin - 1 cuillère à café de sucre roux 
La recette :
1 - Programmer le cookéo sur "Manuel", "Cuisson classique" puis "Dorer". 2 - Eplucher l'oignon et le ciseler. Enlever la peau du chorizo et le couper en petits dés. A la fin du préchauffage, mettre un peu d'huile d'olive dans la cuve et ajouter l'oignon ciselé et les dés de chorizo. Faire revenir quelques minutes. Attention! le chorizo dore très vite.... 2 - Pendant ce temps, éplucher les tomates et les couper en morceaux. 
3 - Les ajouter dans la cuve avec le sachet d'épices, le sucre roux. Saler et poivrer. Quitter le mode "Dorer".
4 - Préparer les pâtes. Les ajouter dans la cuve et mélanger le tout. 
5 - Programmer "Cuisson sous pression". Pour le temps, regarder sur le paquet de pâtes, le temps de cuisson conseillé et le diviser par deux pour la cuisson au cookéo.
6 - Servir rapidement. Ciseler du basilic sur les pâtes et déguster sans tarder!
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J'avais préparé de la ratatouille au Cookéo et il m'en restait. Pour changer, j'en ai farci quelques courgettes que j'ai accompagnées d'une sauce tomate parfumée au chorizo. C'était délicieux avec ces bonnes tomates du jardin.
Les ingrédients : - 4 courgettes rondes - un reste de ratatouille - 1 morceau de chorizo - huile d'olive - quelques tomates fraîches - 1 sachet d'épices "Mélange Parfait" parfum "Italien" - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Si vous n'avez pas de reste de ratatouille, vous pouvez en préparer. La recette version au Cookéo est ICI. Une petite idée : vous pouvez ajouter une poignée de riz dans la ratatouille avant de la cuire. Elle se tiendra mieux pour farcir les tomates. 2 - Programmer le Cookéo en mode "Manuel", "Cuisson classique", puis "Dorer". Pendant ce temps, eplucher l'oignon, le ciseler. Enlever la peau au chorizo et le couper en petits morceaux. 3 - A la fin du préchauffage, mettre un peu d'huile d'olive dans la cuve et ajouter l'oignon ciselé et les dés de chorizo. Faites attention car le chorizo dore assez vite! 
4 - Eplucher les tomates, les couper en morceaux et les ajouter dans la cuve. Parfumer avec le sachet d'épices, saler et poivrer. Laisser dorer quelques minutes puis quitter le mode "Dorer".
5 - Couper un chapeau aux courgettes rondes. Les réserver. Creuser les courgettes. Pour cela, j'utilise une cuillère parisienne (pour faire des billes de melon). Saler et poivrer l'intérieur des courgettes.
Avec les intérieurs des courgettes, vous pouvez préparer un velouté. 
6 - Farcir les courgettes avec la ratatouille et remettre les couvercles sur les courgettes farcies.
7 - Poser les courgettes dans la cuve du Cookéo sur la sauce tomate au chorizo et programmer une "Cuisson sous pression" pendant 10 minutes. 
8 - Et voilà, c'est prêt, il ne vous reste plus qu'à servir et à vous régaler....
Comme je n'avais plus de persil, j'ai mis un peu de ciboulette ciselée. 
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Aujourd'hui à notre menu, une recette de saison toute simple qu'Eve Lyne a proposé sur Facebook. J'ai apporté quelques modifications au niveau des épices et du vin blanc.
Les ingrédients : - 500g de courgettes coupées en dés - 200g de tomates épluchées et coupées en dés - 200g de riz - 1 oignon - 1 gousse d'ail émincée - 200ml de vin blanc de cuisine - 200ml d'eau - 1 sachet d'épices Mélange Parfait italien - Sel et poivre du moulin 
1 - Programmer le cookéo en mode "Manuel", "Dorer". A la fin du préchauffage, ajouter l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et la gousse d'ail émincé.
2 - Pendant ce temps, préparer les légumes. 
3 - Quitter le mode "Dorer". Ajouter dans la cuve, les courgettes, les tomates, le riz, le sachet d'épices, le vin blanc et l'eau. Bien mélanger le tout.
4 - Programmer le mode "Cuisson sous pression" pendant 10 minutes.
Impeccable la cuisson du riz! Vous pouvez servir!
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Je suis dans ma période "confitures"... Disons plutôt que nous profitons des fruits à prix intéressant que Roger trouve au marché. Donc, c'est la surprise quand il revient... je sais tout de suite si la confiture sera au programme de la journée! Ce jour-là, c'était les nectarines.
La recette :
- 800g de nectarines - 650g de sucre à confitures 1 - Mettre les morceaux de nectarines dans le bol. Mixer 15 secondes, vitesse 6. 2 - Ajouter le sucre. Monter en température pour atteindre l'ébullition : Varoma, 9 minutes, vitesse 1. 3 - Pendant ce temps, ébouillanter les pots et les essuyer avec un torchon propre. 4 - Puis à ébullition, programmer 7 minutes, 100°, vitesse 1. Vérifier la consistance de la confiture en déposant quelques gouttes sur une petite assiette froide : elle doit légèrement gélifier. 
5 - Transvaser aussitôt dans les pots de confiture. Les fermer et les retourner pour faire le vide d'air. Attendre que les pots tiédissent pour les remettre à l'endroit.
6 - Préparer de jolies étiquettes et décorer vos pots.
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La confiture d'abricots, c'est le moment de la faire. Roger a trouvé de beaux fruits bien mûrs au marché de Royan et à un prix intéressant. Ça tombait bien car nous sommes venus à bout de notre stock de confitures et j'étais obligée d'en acheter...
J'ai commencé tout d'abord par faire quelques pots de confiture d'abricots toute simple suivant cette recette que je vous ai déjà donnée. Comme d'habitude, j'ai utilisé mon Thermomix qui me fait gagner du temps...
De jolies étiquettes et voilà quelques pots pour refaire les stocks!
Et pour terminer mes abricots, j'ai voulu innover et tester la confiture abricots-carottes au romarin.
La recette :
- 630g d'abricots dénoyautés - 130g de carottes épluchées - 560g de sucre à confiture - 1 branche de romarin 1 - Mettre les abricots et les carottes dans le bol. Mixer 5 secondes, vitesse 5. 2 - Ajouter le sucre et programmer 10 minutes, Varoma, vitesse mijotage. Mettre le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les projections lors de l'ébullition. 3 - Au bip, programmer 7 minutes, vitesse 1, 100°. 4 - Mixer 5 secondes, vitesse 5 si vous aimez une confiture sans morceaux. 
5 - Mettre en pots au préalable ébouillantés. Les fermer avec le couvercle et les retourner.
6 - Ne retourner les pots qu'après complet refroidissement. Il ne reste plus qu'à coller de jolies étiquettes. 
Résultat concluant... c'est une belle association. Le goût du fruit est légèrement relevée par la saveur du romarin. Je vous conseille cette recette.
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Un classique de l'été.... et si vite préparé au Cookéo....
Les ingrédients : - 1/2 poivron rouge - 1/2 poivron vert - 1/2 poivron rouge - 1 oignon - 1 ou 2 courgettes selon la taille - 1 ou 2 aubergines selon la taille - 500g de tomates bien mûres - 2 gousses d'ail - 1 branche de thym - 1 feuille de laurier - huile d'olive - sel et poivre du moulin - 1 sachet d'épices Mélange Parfait Italien - 1 cuillère à soupe de concentré de tomates La recette : 1 - Emincer les poivrons, éplucher et couper l'oignon en morceaux. 2 - Préchauffer le cookéo en mode "Manuel" puis "Dorer". A la fin du préchauffage, ajouter l'huile d'olive et les oignons et les poivrons coupés. Les laisser fondre. 3 - Pendant ce temps, éplucher les courgettes et les aubergines une bande sur deux. Les couper en gros dés. 4 - Eplucher les tomates et les couper. Emincer l'ail. 
5 - Quand les poivrons sont tendres, ajouter les aubergines, prolonger la cuisson de 2 minutes.
6 - Ajouter les tomates, les courgettes, l'ail, le thym, le laurier et le sachet d'épices. Saler et poivrer. 7 - Quitter le mode "Dorer" et lancer le mode cuisson "sous pression" pendant 8 minutes. 
J'aime accompagner la ratatouille d'oeufs sur le plat. Mais vous pouvez aussi l'accompagner d'une viande grillée ou d'un poulet rôti.
Mes idées :
- S'il vous reste de la ratouille, vous pouvez la congeler. - Vous pouvez aussi l'égoutter et l'utiliser pour préparer une tarte à la ratatouille. La recette est ICI. - Une autre idée qui est aussi très goûteuse, c'est de cuire des risetti (photo ci-dessous) 
et de tout mélanger...
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Après un week-enk super mais très chaud, je reviens vers vous avec une recette de saison : un gratin de courgettes et tomates réalisé au Thermomix. Il est très simple d'adapter la recette pour le cuisiner traditionnellement.
Les ingrédients : - 3 courgettes - 4 tomates - 2 gousses d'ail - gruyère râpé - 1 barquette d'allumettes de jambon - chapelure - sel et poivre du moulin - quelques noisettes de beurre 
La recette :
1 - Eplucher les courgettes une bande sur deux. Les émincer avec la mandoline. Eplucher les tomates. 2 - Dans le bol du Thermomix, mettre les 2 gousses d'ail épluchées et les hacher 5 secondes, vitesse 5. 3 - Ajouter les courgettes dans le bol, saler et poivrer. Programmer le mijotage : 10 à 15 minutes selon la fermeté désirée, 100°, sens inverse, vitesse cuillère. 4 - A la fin de la cuisson, égoutter les courgettes dans le panier vapeur ou une passoire traditionnelle. 5 - Couper les tomates en tranches et les égoutter dans une passoire. 6 - Préchauffer le four à 200°. 
7 - Dans un plat à gratin, mettre une couche de courgettes, une couche de tomates, saler et poivrer, une couche de fromage et ainsi de suite en finissant par la tomate et le fromage.
8 - Saupoudrer le dessus de chapelure puis ajouter quelques noisettes de beurre et cuire 15 à 20 minutes.
Un plat comme on les aime en ce moment avec cette chaleur!
Les allumettes de jambon ne sont pas indispensables et si vous ne cuisez pas les courgettes au préalable, vous pouvez mettre un peu de riz dans le fond de votre plat à gratin. Il cuira avec l'eau rendu par les légumes. Bon appétit! 
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Avec ces températures estivales, on a envie de manger des salades. Je vous propose cette salade fraîcheur : haricots verts et truite fumée qui sort un peu de l'ordinaire.
Les ingrédients : - 500g de haricots verts - quelques tranches de truite fumée ou saumon fumé - 1/2 oignon rouge - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de vinaigre Melfor - moutarde selon votre goût - sel et poivre - persil haché 
La recette :
1 - Equeuter les haricots verts et les laver. Je les ai cuits dans mon Cookéo. Les placer dans le panier de cuisson. 2 - Verser 200ml d'eau dans la cuve du cookéo. Placer le panier contenant les haricots verts. Lancer une "Cuisson sous pression" pendant 10 minutes. 3 - A la fin de la cuisson, réserver les haricots verts et les laisser refroidir. 4 - Au moment de préparer votre salade, couper la truite fumée ou le saumon fumé en lanières. 5 - Préparer la vinaigrette. Disposer les haricots verts dans un saladier avec les lanières de truite fumée ou saumon fumé. Arroser de la sauce et parsemer de persil haché. 
L'association est très heureuse tant gustativement que visuellement.
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Une recette légère et goûteuse pour utiliser mes restes de poulet. Préparée en 10 minutes, c'est simple mais vous allez vous régaler!
Les ingrédients : - un reste de poulet ou deux aiguillettes de poulet - 1 oignon - huile d'olive - 100ml de vin blanc - 50ml d'eau - 1 branche de romarin - sel et poivre du moulin - 4 carottes - 2 ou 3 courgettes - 1 stick d'épices Mélanges Parfaits parfum italien - persil 
1 - Préchauffer le cookéo en mode "Manuel" puis "Dorer".
Pendant ce temps, éplucher et ciseler l'oignon. Préparer les morceaux de poulet ou couper les aiguilettes de poulet en morceaux. 2 - A la fin du préchauffage, mettre un peu d'huile d'olive dans la cuve. Déposer les morceaux de poulet et faire revenir le tout quelques minutes. 3 - Eplucher les carottes, les couper à la mandoline. Eplucher les courgettes, une bande sur deux et les couper en morceaux. 4 - Dans la cuve, ajouter les légumes, la branche de romarin, le vin blanc, l'eau et le stick d'épices. Mélanger délicatement. 
5 - Quitter le mode "Dorer" et programmer "Cuisson sous pression" pour 10 minutes.
Et c'est tout.... fastoche, non? servir et parsemer de persil haché. 
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Pour changer des traditionnelles courgettes farcies à la viande dont la recette est ICI, je vous propose ces courgettes rondes farcies aux céréales de campagne.
Ça change et c'est délicieux! La cuisson a été réalisée au Cookéo mais vous pouvez faire de même au four ou dans une cocotte minute. Le temps est juste à adapter. 
Les ingrédients :
- 4 courgettes - 1 paquet de Céréales de CampagneTipiak - 1 oignon - 1 barquette de lardons - 1 petite boîte de tomates en dés - 1 sachet de Mélanges Parfaits Italien - huile d'olive - sel et poivre du moulin 
1 - Cuire le sachet de Cérales de Campagne . Pour cela, faire bouillir 1,5 litres d'eau salée. Verser le contenu du sachet et faire cuire 9 minutes à ébullition pour un résultat fondant ou bien 7 minutes pour un résultat un peu plus ferme.
2 - Egoutter soigneusement. 
3 - Programmer le cookéo en mode "Manuel", "Cuisson classique", puis "Dorer".
4 - A la fin du préchauffage, mettre un peu d'huile d'olive dans la cuve et ajouter l'oignon ciselé et la barquette de lardons. 4 - Creuser les courgettes rondes et réserver. Ne jeter pas l'intérieur des courgettes qui peut vous servir à préparer une soupe, par exemple. Vous pouvez aussi les ajouter aux céréales. 5 - Ajouter les céréales dans la cuve. Bien mélanger rapidement le tout. Arrêter le mode "Dorer". Puis farcir les courgettes rondes. 
6 - Dans la cuve du cookéo vide, ajouter la boîte de tomates en dés, le sachet d'épices Mélanges Parfaits et rectifier l'assaisonnement.
7 - Placer les courgettes farcies garnies de leurs chapeaux, dans le panier cuisson. 
8 - Programmer le mode "Cuisson sous pression" pour 10 minutes.
9 - Servir les courgettes sur la préparation à la tomate et parsemer de persil haché.
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Nos fraises plantées dans les jardinières, ont recommencé à nous régaler cette année.
Pour changer des préparations au sucre et à la crème, jes les ai accompagnées d'un flan vanille tout simple préparé au Thermomix.
Les ingrédients : - 1/2 litre de lait - 75g de sucre - 25g de Maïzena - un peu de vanille liquide ou en poudre 
1 - Placer tous les ingrédients dans le bol et programmer 8 minutes, 90°, vitesse 3 sans le gobelet.
2 - A la fin de la cuisson, mixer 10 secondes, vitesse 4. 3 - Verser la préparation dans des coupes et laisser refroidir. 
4 - Préparer les fraises. Les couper en deux et les poser délicatement sur les flans.
5 - Pour un dessert plus gourmand, décorer avec un peu de chantilly et quelques feuilles de menthe. 
A déguster bien frais!
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Une recette basique qui me permet d'utiliser mes deux aides culinaires... la purée préparée au Thermomix et la garniture du hachis préparée au Cookéo.
J'ai pensé également à celles qui ne possèdent que le Cookéo! Les ingrédients : - 3 steaks hachés ou du boeuf haché frais - 1 oignon - 1 boîte de tomates pelées - sel et poivre du moulin - huile d'olive - chapelure ou gruyère râpé Pour la purée : - 1 kg de pommes de terre à purée - 350g de lait - 2 gousses d'ail - sel et poivre - noix de muscade selon votre goût - 50g de beurre 
1 - Préparer la purée au Thermomix (voir plus bas pour la préparation avec le Cookéo).
Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Insérer le fouet dans le bol. 2 - Mettre les dés de pommes de terre dans le bol avec le lait, les gousses d'ail et le sel. 3 - Cuire 24 minutes, sens inverse, 100°, vitesse 1 en enlevant le gobelet du couvercle. 4 - A la sonnerie, enlever le sens inverse. Ajouter le beurre et mixer 40 secondes, vitesse 3. 5 - Pendant la cuisson au Thermomix, programmer le Cookéo : "Mode "Manuel", "Dorer" et à la fin du préchauffage, ajouter un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon ciselé et la viande hachée. Remuer, saler et poivrer. 6 - Ajouter à peu près la moitié de la boîte de tomates pelées. Attention à ce que ce ne soit pas trop liquide! 
7 - Dans un plat à gratin, mettre une première couche de purée. Répartir la viande dessus. Puis terminer par une nouvelle couche de purée. Couvrir de chapelure ou bien de gruyère râpé.
8 - Faire gratiner au four quelques minutes.
Remarque : vous pouvez préparer votre purée dans le Cookéo. - Commencer la recette à l'étape 5. Puis réserver la viande. - Dans la cuve, mettre les pommes de terre coupées en rondelles, le beurre, les gousses d'ail et un peu d'eau. - Assaisonner (sel, poivre, muscade). - Lancer la cuisson sous pression pendant 10 minutes. - Une fois la cuisson terminée, passer les pommes de terre au presse purée. - Reprendre la recette à l'étape 7. 
9 - Servir rapidement et régalez-vous!
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Cette recette traditionnelle du sud de l'Italie est une recette formidable pour cuisiner les aubergines. On peut en faire un plat végétarien pour les uns ou bien y ajouter du boeuf haché pour en faire un plat plus complet pour d'autres. Je vous laisse choisir!
Les ingrédients : - 3 aubergines - 1 oignon - 1 barquette de lardons - 250g de viande hachée - 1 gousse d’ail - Sel et poivre - 1 boîte de tomates concassées - 4 cuillères de parmesan 
1 - Laver les aubergines, ne pas les éplucher. Les couper en dés et les faire cuire au cookéo. Les mettre dans le panier cuisson, les saler et les poivrer.
2 - Verser 200ml d'eau dans la cuve du cookéo et programmer "Cuisson sous pression" pendant 5 minutes. Puis réserver. 
3 - Choisir le mode "Manuel", puis "Dorer". A la fin du préchauffage, ajouter les lardons et l'oignon ciselé dans la cuve. Faire revenir.
4 - Ajouter la viande hachée, la gousse d'ail. Saler et poivrer. Faire revenir le tout. 5 - Ajouter une boîte de tomates concassées et le parmesan. Puis les dés d'aubergines. Mélanger le tout. 
6 - Garnir des plats individuels ou un grand plat à gratin avec cette préparation.
7 - Parsemer le dessus avec du gruyère râpé. 
8 - Faire gratiner sous le gril du four.
C'est délicieux!
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Sur le site MOULINEX, vous pouvez commander des verrines spéciales Cookéo.
Il s'agit de 6 verrines en verre avec leur couvercle en silicone, résistantes et pratiques. Elles vous permettent de réaliser facilement vos recettes de verrines aussi bien salées que sucrées. Elles sont utilisables dans tous les modèles de Cookeo et compatibles au lave vaisselle. Elles sont vendues au prix de 24€,99 mais ce qui est intéressant, c'est qu'avec ce code promotion en vigueur actuellement : MVR-PXL3-KT8K-PCRT vous gagnerez 7€ sur la commande. Je viens de passer commande et ça a marché! Voici LE LIEN pour commander. 
J'ai reçu ma commande. Les verrines sont de très belle qualité ainsi que les couvercles en silicone.
A plus pour quelques recettes! 
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Je me suis laissée tenter par des petits pois frais chez Couleur Marché.. une envie subite de préparer une bonne jardinière. Pour la première fois, je teste au cookéo. Voici la suite.....
Les ingrédients : - 200g de petits pois écossés - 3 carottes - 1 oignon - 2 gousses d'ail non épluchées - 1 salade sucrine - 2 pommes de terre - sel et poivre du moulin - huile d'olive - 1 branche de romarin - herbes de Provence - 1 cube bouillon de légumes bio - quelques brins de persil 
1 - Ecosser les petits pois. Eplucher l'oignon, les carottes, les pommes de terre et nettoyer la salade. Couper tous les légumes en dés. Pendant ce temps-là, préchauffer le cookéo "mode manuel", "dorer".
2 - A la fin du préchauffage, mettre l'huile d'olive dans la cuve et faire revenir l'oignon quelques minutes. 
3 - Ajouter les carottes, les petits pois, les pommes de terre, les gousses d'ail en chemise, la salade coupée en deux, la branche de romarin.
4 - Saler et poivrer. Saupoudrer d'un peu d'herbes de Provence. Ajouter 200ml d'eau et le cube de légumes. 5 - Quitter le mode "Dorer" et choisir le mode "Cuisson sous pression" pendant 10 minutes. 
J'ai accompagné cette jardinière de légumes de saucisses blanches rapportées de Lorraine et que Roger a cuites à la plancha.
Conseil : ne gâchez pas les cosses de petits pois. Elles vous serviront à préparer un bon velouté. La recette est à venir.
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Habituellement, ces petits artichauts poivrade, je les affectionne particulièrement à la croque et au sel (voir cet article).
Et bien, j'ai voulu changer et pour la première fois, je les ai cuisinés à ma façon, en barigoule avec mon Cookéo. Les ingrédients : - 1 bouquet d'artichauts poivrade - 1 barquette de dés de lardons - 1 oignon - 1 carotte - 1 gousse d'ail - 150ml de vin blanc sec de cuisine - huile d'olive - sel et poivre du moulin - 1 branche de romarin - 1/2 boite de pulpe de tomates en dés - quelques pommes de terre (facultatif) je voulais les terminer! 
1 - Peler et ciseler l'oignon et l'ail. Peler la carotte et les pommes de terre et les couper en petits cubes.
2 - Couper la tige des artichauts pour ne garder qu'1 centimètre. Eplucher les artichauts en retirant les premières feuilles pour ne garder que les feuilles plus tendres et plus claires. 3 - Nettoyer la base des artichauts. Couper le haut des feuilles et couper les artichauts en 4. 
4 - Pendant ces opérations, préchauffer le cookéo en mode "Manuel", "Dorer".
5 - Ajouter un filet d'huile d'olive dans la cuve et faire revenir l'oignon, l'ail, les lardons et les dés de carottes. Laisser revenir quelques minutes. 
6 - Ajouter les dés de tomates, les artichauts, la branche de romarin et les pommes de terre (facultatif). Saler et poivrer à votre convenance. Déglacer avec le vin blanc. Arrêter le mode "Dorer".
7 - Ajouter 400ml d'eau et programmer le mode "Cuisson sous pression" pendant 9 minutes. 
Pour la première fois, j'ai voulu goûter les pâtes fraîches aux oeufs de Couleur Marché. Un délice! on sent vraiment la différence...
Tout est prêt, on peut servir.... 
... et se régaler!
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Hier, j'ai partagé avec vous la recette de la terrine à la truite et petits légumes. Vous vous doutez bien que pour nous deux, elle ne fut pas mangée en une seule fois.
Donc ce midi, comme le soleil brille toujours, je me suis dit qu'elle allait être encore à notre menu. Cette fois-ci, je l'ai accompagnée de pommes de terre sautées et d'une bonne salade feuille de chêne. Je vous propose donc la recette toute simple et rapide de ces pommes de terre sautées. Les ingrédients : - 6 pommes de terre - 3 gousses d'ail - 1 oignon - 100ml de vin blanc de cuisine - huile d'olive et beurre - sel à l'ail des ours et poivre du moulin - pétales de tomate séchées - persil et ciboulette 
La recette :
1 - Eplucher et couper les pommes de terre. Les laver et les sécher. Pendant ce temps, programmer le cookéo mode "Manuel", "Rôtir". 2 - A la fin du préchauffage, mettre de l'huile d'olive et un morceau de beurre dans la cuve. Ajouter les pommes de terre. Le beurre ajouté à l'huile d'olive permet de mieux dôrer les pommes de terre. 3 - Ajouter l'ail et l'oignon. Bien remuer le tout et laisser dorer un bon quart d'heure. 4 - Quand les pommes de terre sont bien dorées, quitter le mode "Dorer". Ajouter le vin blanc et les épices dans la cuve. Remuer et programmer "Cuisson rapide" pendant 5 minutes. 
Et c'est tout! des recettes simplissimes comme celle-ci, on peut en faire de nombreuses avec le cookéo!!
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Je ne vous présente plus la truite de mon fournisseur attitré... la pisciculture d'Anzin-Saint-Aubin dans le Pas-de-Calais. Je privilégie la truite au saumon qui est beaucoup moins grasse et naturellement riche en oméga 3 et 6.
Cette fois-ci, j'ai utilisé des filets de truite pour préparer cette terrine printanière aux courgettes et carottes. Pour la première fois, j'ai cuit cette terrine dans le cookéo.. une réussite!! Les ingrédients : - 200g de filets de truite - 1 courgette - 1 carotte - 4 oeufs - 200ml de crème fraîche - 20g de farine - sel et poivre du moulin - persil, ciboulette - pétales de tomates - paprika 
1 - Dans le panier vapeur du cookéo, mettre les filets de truite frais. Les saler et les poivrer.
2 - Verser 200ml d'eau dans la cuve et programmer "Ingrédients", "Poisson-Coquillages-Crustacés", à nouveau "Poisson", "Filet" et lancer la cuisson pour 3 minutes. Puis, réserver. 
3 - Eplucher la courgette et la carotte. Couper les légumes en petits morceaux.
4 - Rincer rapidement le panier et la cuve et disposer les légumes dans le panier cuisson. Saler et poivrer. On recommence la même opération. Verser 200ml d'eau dans la cuve et placer le panier cuisson. 5 - Choisir le mode "Manuel", puis "Cuisson sous pression" pendant 5 minutes. 
6 - Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème et la farine. Saler et poivrer. Ajouter les autres épices et la ciboulette ciselée et le persil haché.
J'ai réalisé cette opération au Thermomix. J'ai mixé 10 secondes, vitesse 5. 
7 - Voilà, tout est pêt, nous pouvons continuer.
Dans le saladier, émietter la truite, ajouter la préparation crémeuse et les petits légumes. Parfumer avec le paprika. Du curry, ça doit être bien aussi. 8 - Verser le tout dans un moule en silicone de 18 centimètres de diamètre. 
9 - Filmer le moule. Privilégier du film étirable pour cuisson. Placer le moule dans le panier vapeur.
10 - Verser 200ml d'eau dans la cuve du cookéo et placer le panier contenant le moule. 11 - En mode "Manuel", lancer une "Cuisson sous pression" pour 30 minutes. A la fin de la cuisson, sortir le panier du cookéo. Enlever le film étirable du moule et laisser un peu refroidir la terrine dans le moule avant de la démouler. 
12 - La terrine refroidie, la placer au réfrigérateur avant de la couper.
Conseil : la préparer la veille pour le lendemain, c'est mieux! 
13 - Comme il faisait très beau aujourd'hui, j'ai présenté cette assiette à midi dans laquelle j'ai intégré une part de cette terrine.
14 - J'ai proposé deux sauces : l'une cocktail (mayonnaise et ketchup) et l'autre plus diététique au fromage blanc avec du jus de citron, des pétales de tomates séchés, du sel et du poivre.
Cette terrine est délicieuse. Avec l'été qui va arriver, je sens que je vais la mettre souvent au menu en variant les légumes d'accompagnement.
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Pour ce dimanche ensoleillé, j'ai préparé un clafoutis aux cerises. Non! pas de mon jardin, ni de chez mon primeur... mais j'avais un bocal de fruits au sirop dont la date commençait à s'affoler et moi par la même occasion...
Donc, le dessert et goûter de ce magnifique dimanche ont été tout trouvés. 
J'ai préparé la pâte du clafoutis au Thermomix suivant cette recette déjà testée et validée. Dans un saladier et avec un bon fouet, ça marche aussi....
Après avoir "beurré le poisson", j'ai versé la pâte sur les cerises et hop! au four préchauffé à 200° pendant environ 40 minutes. 
A la sortie du four, il était comme Vahiné, "un peu gonflé"!!! Je l'ai laissé refroidir mais pas trop car c'est délicieux de le déguster encore doux.
Vous en reprendrez bien une autre part? quelle question?
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Cookeo sert d’étuve pour les pâtes à pain, pizzas, brioche...
1- Mettre du sopalin ou un torchon au fond de la cuve. 2 - Recouvrir de papier sulfurisé et poser la pâte sur le papier sulfurisé. 3 - Fermer le couvercle et programmer le cookéo en mode "Réchauffer". 4 - Laisser le temps de chauffage du cookeo et quand il est prêt à réchauffer, arrêter cookeo, laisser le couvercle fermer 1/2 heure et voilà ! 
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Place au recyclage!!! si vous avez l'habitude de vous débarrasser des épluchures et des pieds d'asperges, dites-vous que vous passez à côté d'un bon velouté préparé très rapidement. Au prix où sont les asperges, tout est rentabilisé!
C'est une recette que j'ai réalisée avec le Thermomix et comme elle est déjà sur mon blog, je vous invite à suivre ce LIEN si vous êtes intéressée. Vous m'en direz des nouvelles! 
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La saison des asperges est courte. Alors vite, profitez-en!!
Les ingrédients : - 1 botte d'asperges - 3 oeufs - du persil - 1 citron non traité - 8 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel, poivre 
1 - Couper la partie dure à la base des asperges mais pas avec un couteau. Pour ce faire, il suffit d’essayer de casser la tige de l’asperge et elle va se rompre à cet endroit.
2 - Eplucher les asperges à partir de 4 cm de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un couteau économe. Ne pas jeter les bouts et les pluches car ils vont vous servir pour préparer un potage. La recette est ICI. 
3 - Pour la première fois, j'utilise le cookéo pour cuire les asperges. Verser 200ml d'eau dans la cuve. Mettre les asperges dans le panier vapeur. Lancer le mode de " cuisson sous pression" pour 8 minutes.
4 - Cuire les oeufs 10 minutes à l'eau bouillante ou 3 minutes dans le cookéo. Ça marche très bien aussi.
Les rafraîchir puis les écaler encore tièdes. 5 - Prélever le zeste du citron. Le mien vient de notre jardin et est non traité. Puis presser le citron et réserver le jus. 
6 - Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le zeste finement râpé du citron et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Saler et poivrer.
7 - Couper les oeufs en deux. Hacher séparément les jaunes et les blancs. 8 - Répartir les asperges dans les assiettes. Les arroser de sauce au citron. Parsemer de blanc et de jaune d'oeuf puis de persil haché. 
Il ne reste plus qu'à déguster ces excellentes asperges!
Pour d'autres recettes COOKEO, suivez ce LIEN.
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Je sais, il fait beau et l'on n'a pas tellement envie de manger de la soupe. Mais un petit bouillon léger comme celui-ci ne se refuse pas!!!
J'adore ce velouté aux perles du Japon. Je l'ai amélioré par rapport à ma recette initiale qui est ICI. En effet, j'ai juste ajouté quelques rondelles de carottes et des pluches de persil. Il en faut peu pour se régaler un soir... 
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Si votre recette contient du riz ou des pâtes, pensez à les rincer avant !
Le fait de les rincer enlève l’amidon qui se trouve sur le dessus et ainsi vous éviterez que votre Cookeo fasse des bulles en fin de cuisson. Deux ou trois rinçages sont conseillés. De plus, votre riz ou vos pâtes de colleront pas surtout si vous les faites nature ! 
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Je vous propose aujourd'hui, de déguster une assiette de pâtes aux saveurs du Sud. En effet, j'ai choisi de réunir l'Italie et l'Espagne autour de ces spaghettis avec un petit accent du Pays Basque... La douceur du vinaigre balsamique atténuera l'acidité de la sauce tomate, le piquant du chorizo et du piment d'Espelette.
Les ingrédients : - 200g de spaghettis - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 morceau de chorizo doux ou fort selon votre goût - 1 barquette de lardons - 300ml d'eau - 100ml de crème fraîche liquide - 1/2 sachet de Mélanges Parfaits italien de Maggi - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - piment d'Espelette 
1 - Éplucher et émincer l'oignon et la gousse d'ail. Ôter la peau du chorizo et le couper en morceaux.
2 - Choisir le mode "Manuel" puis "Dorer". Après le préchauffage, faire revenir quelques minutes l'oignon et l'ail ciselés, le chorizo coupé en morceaux et les lardons. 3 - Déglacer avec le vinaigre balsamique. 4 - Rincer les spaghettis. Le fait de les rincer enlève l'amidon et vous évite les bulles en fin de cuisson. Les ajouter dans la cuve. 5 - A cette étape, vous pouvez aussi ajouter un boîte de tomates en dés. Je ne l'ai pas fait mais le ferai la prochaine fois. Ajouter le 1/2 sachet d'épices et l'eau. 6 - Quitter le mode "Dorer" et lancer la "cuisson sous pression" pendant 3 minutes (la moitié du temps de cuisson indiqué sur le paquet. 7 - A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche et mélanger le tout. 
8 - Il ne vous reste plus qu'à servir et à vous régaler.
Suggestion : vous pouvez aussi ajouter des olives avnt la cuisson.
Vous trouverez d'autres recettes Cookéo en suivant ce LIEN.
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Le plus important lors du choix du moule Cookéo est d’une part de bien vérifier qu’il passe au four et d’autre part vérifier que la taille correspond exactement.
La partie centrale du Cookéo mesure 18 cm de diamètre, il faudra donc bien veiller à prendre un moule dont la partie intérieure (où l’on met le gateau) mesure 18 cm. Tous les modèles de Cookéo ont les mêmes spécifications en ce qui concerne les dimensions. J'ai chosi un moule en silicone de 20 centimètres de diamètre. Le Cookéo peut l'accueillir facilement en plaçant le panier vapeur à l'envers après avoir enlevé les pieds et les anses. En ce moment, il est en promo à 10€95 sur le site Amazon. C'est ICI. Le deuxième est un moule à bords plus hauts de 18 centimètres de diamètre, donc plus profond type moule à charlotte. Je l'ai aussi acheté sur Amazon au prix de 12€90. C'est ICI. 
A tester bientôt....
Pour d'autres conseils et recettes avec le Cookèo, suivez ce LIEN. 
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Le cookéo possède un menu "Ingrédients" qui permet de cuire légumes, riz et céréales, fruits, poissons et viandes.
Vous choisissez le poids des ingrédients ou bien le nombre et c'est parti pour la cuisson.... Aujourd'hui, j'ai testé la cuisson des betteraves rouges. J'en ai trouvé des fraîches chez "Couleur Marché" à Royan. C'est un légume que nous apprécions beaucoup en salade. Accompagnées de quelques oeufs durs et noix, voilà une petite salade toute simple mais goûteuse! 
1 - Rincer et éventuellement brosser les betteraves sous de l’eau froide.
2 - Les mettre dans la cuve de Cookeo sans utiliser le panier et les recouvrir d’eau. Pour gaganer du temps pour le préchauffage, j'ai mis de l'eau chaude. 3 - En mode "Cuisson sous pression" programmer : - 40 minutes pour les grosses betteraves - 25 minutes pour les petites betteraves Peu importe le nombre de betteraves, le temps est toujours le même. 
Il ne vous reste plus qu'à cuire quelques oeufs durs, casser quelques noix et préparer une bonne vinaigrette et voilà comment accomoder de délicieuses betteraves rouges qui n'ont rien à voir avec celles emballées sous plastique!
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En courses, ces courgettes rondes m'ont fait de l'oeil et je les ai tout de suite vues farcies dans mon Cookéo.... LOL....
Alors, voilà ma recette tout à fait perso.... Les ingrédients : - 3 courgettes rondes - 300g de chair à légumes - 1 oignon - 1 gousse d'ail - huile d'olive - sel et poivre du moulin - 2 ou 3 tranches de pain - 1 bouillon cube légumes - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate - 120g de riz thaï - 450g d'eau 
La recette :
1 - Préchauffer le cookéo en mode "Manuel", "Cuisson classique", puis Dorer". A la fin du préchauffage, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, l'oignon et la gousse d'ail hachés. 2 - Ajouter la farce. Bien la défaire pour ne pas qu'elle forme de morceaux... sinon ce n'est pas bon! Emietter un bouillon cube aux légumes. Mélanger le tout et laisser dorer quelques instants. 3 - Prendre un morceau de pain ou des tranches et le couper en petits cubes. Ne pas enlever la croûte. Ajouter le pain et le concentré de tomate. Goûter pour vérifier l'assaisonnement. Laisser encore dorer quelques instants. 
4 - Couper un chapeau sur les courgettes et sans abimer la chair, retirer les graines. J'utilise une cuillère parisienne, c'est plus pratique.
5 - Saler l'intérieur des courgettes. Les farcir avec la préparation. Préparer le riz. 
6 - Ne pas laver la cuve du cookéo dans laquelle on a fait revenir la viande. Verser le riz. Ajouter l'eau (j'ai mis de l'eau chaude pour gagner du temps...) et en mode "Dorer", faire chauffer tout en grattant le fond de la cuve avec une cuillère en bois pour récupérer les sucs de la viande.
7 - Quitter le "Mode Dorer". Placer les courgettes farcies dans le panier cuisson et le poser dans le cookéo sur le riz. 
8 - Fermer et verrouiller le cookéo. Programmer "Cuisson sous pression" pour 12 minutes.Et voilà le résultat!
Il ne reste plus qu'à préparer de belles assiettes....
... et à vous régaler!!!
Miam! Miam!
Et pour terminer cet excellent repas, une première pour cette année....
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Je ne vous présente plus le COOKEO, ce robot-cuiseur que je possède en complément de mon Thermomix. Connaissez-vous les livres de la collection "Les Inratables"?
Et bien, j'ai trouvé le mariage des deux dans ce livre. 
J'en ai acheté un deuxième que j'ai offert à Virginie. Je vous le conseille, je l'ai trouvé super avec ses rubriques :
- Soupes et potages (Potage de topinambours et oignon caramélisé) - Viandes (Travers de boeuf japonais, Porc aigre-doux aux cranberries) - Volaille et Lapin (Chicken tikka masala, Canette aux griottes) - Poissons et fruits de mer ( Lotte au curry vert, Pot-au-feu de la mer) - Légumes (Flan de légumes, Chou rouge aux marrons) - Pâtes, riz et autres céréales (Pâtes à la tomate et au basilic, Risotto à la courge et aux champignons) - Desserts (Mi-cuits au chocolat, Clafoutis aux cerises). Appétissant, n'est-ce pas? J'ai déjà testé deux recettes qui ne nous ont pas décus : - Le risotto crémeux de truite que j'ai amélioré avec une marinade à la sauce Yakitori - La tortilla de patatas 
Pour le commander, suivez ce LIEN vers Amazon.
Personnellement, je l'avais acheté à la FNAC à Metz. 
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La tortilla de patatas est l'équivalent dans la cuisine espagnole de notre omelette française. Cette omelette très épaisse aux pommes de terre est souvent dégustée sous forme de tapas dans les bars d'Espagne, sur une tranche de pain, en sandwich ou simplement telle quelle en part individuelle.
Je me suis amusée aujourd'hui à la cuire version Cookéo. Les ingrédients : - 6 oeufs - 3 ou 4 pommes de terre - 1 oignon - 1 barquette de lardons mais mieux... du chorizo - 5 cuillères à soupe de crème liquide - gruyère râpé - sel et poivre du moulin - ciboulette du jardin - un peu de persillade "Mélanges Parfaits" de Knorr 
1 - Insérer la cuve dans l'appareil. Régler sur le mode "Manuel", "Cuisson classique", "Dorer".
Pendant le préchauffage, éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Eplucher l'oignon et le ciseler. 2 - Mettre les lardons, l'oignon et les pommes de terre dans la cuve. Faire dorer pendant environ 5 à 7 minutes en remuant régulièrement. 
3 - Fouetter les oeufs dans un saladier. Ajouter la crème, le gruyère, la ciboulette ciselée, un peu de persillade Knorr.
4 - Quitter le mode "Dorer". Verser le contenu de la cuve dans le saladier et mélanger le tout.
5 - Prendre un moule de 18cm de diamètre. Comme je n'en avais pas, j'ai trouvé une autre solution. J'ai découpé un morceau de papier sulfurisé que j'ai froissé délicatement sous l'eau et j'ai tapissé le panier de cuisson avec le papier. 6 - Verser la préparation oeufs-pommes de terre dans le panier garni de papier sulfurisé. 7 - Verser 250ml d'eau dans la cuve nettoyée. Placer le panier vapeur et le recouvrir d'une assiette. 
8 - Régler le cookéo sur le mode "Manuel", "Cuisson sous pression". Choisir 30 minutes pour le temps de cuisson et "Départ Immédiat". Fermer et verrouiller.
9 - Accomoder d'une salade "feuille de chêne" et régalez-vous.
Remarque : j'aurais été tentée de vider le mélange oeufs-pommes de terre directement dans la cuve et de lancer une cuisson sous pression, mais j'ai craint le message d'erreur... Peut-être à tester une prochaine fois et à adapter?
Pour d'autres recettes Cookéo, suivez ce LIEN. 
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De retour du Pas-de-Calais, mon amie Fabienne m'a ramené des pavés de truite de la pisciculture ROHART.
J'en ai congelé une partie et j'ai gardé un paquet de 2 pavés avec lesquels j'ai préparé cet excellent risotto dans mon excellent Cookéo... LOL..... Les ingrédients : - 2 pavés de truite - de la sauce Yakitori pour la marinade - 3 cuillères à soupe de sauce Yakitori et 100ml d'eau - 1 échalote - 200g de riz sauvage ou arborio - 100ml de vin blanc sec de cuisine - 100ml de crème liquide - huile d'olive - sel et poivre du moulin. 
1 - Préparer la marinade : enlever la peau des pavés de truite. Les couper en dés et les mettre dans une assiette creuse. Verser de la sauce Yakitori sur les dés pour bien les enduire et bien mélanger.
2 - Recouvrir l'assiette d'un film étirable et la placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. 
3 - Insérer la cuve dans le Cookéo et choisir "Mode Manuel", "Cuisson classique" puis "Dorer".
4 - Mettre un peu d'huile d'olive dans la cuve. Ajouter l'échalote ciselée, le riz. Remuer pendant 3 minutes sans attendre la fin du préchauffage jusqu'à ce que le riz soit translucide. J'ai choisi du riz sauvage mais vous pouvez aussi prendre du riz arborio. Le riz sauvage se compose de riz long étuvé (73%), de riz long rouge (14%) et de riz sauvage (13%). En fait le riz sauvage est dénommé ainsi dans le language courant, mais il s'agit en réalité d'une graminée proche du riz sur le plan botanique mais appartenant à un genre distinct. 
5 - Ajouter les cubes de truite et remuer.
6 - Assaisonner. Mouiller avec le vin blanc de cuisine et remuer.
7 - Verser 3 cuillères à soupe de sauce Yakitori dans 200ml d'eau chaude et bien mélanger. Ajouter dans la cuve. 8 - Désactiver la fonction "Dorer " et revenir au "mode manuel". Sélectionner la "cuisson sous pression". Programmer la minuterie sur 10 minutes et "départ immédiat". Fermer et vérouiller. 
8 - A la fin de la cuisson, ajouter la crème et refermer l'appareil pendant 1 minute.
Servir immédiatement, le risotto n'attend pas! 
Bon régal!
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Une excellente recette pour ceux qui n'aiment pas la viande sèche et dure. Cela font dans la bouche, c'est un plaisir.
Les ingrédients : - 2 côtes de porc dans l'échine - 1 cuillère à soupe de curry - huile d'olive - 1 cuillère à soupe de farine - 1/2 verre d'eau - sel et poivre du moulin - 1 oignon - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates - 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse ou 100ml de crème liquide. 
1 - Choisir le mode "Manuel" puis "Dorer". A la fin du préchauffage, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, un oignon ciselé.
2 - Ajouter les côtes de porc et les faire dorer des deux côtés. Saupoudrer de farine et de curry (selon votre goût), saler et poivrer. Mélanger le tout. 3 - Ajouter les autres ingrédients sauf la crème. Mélanger. 4 - Quitter le mode "Dorer" et lancer une "Cuisson sous pression" pour 10 minutes. 5 - A la fin de la cuisson, ajouter la crème et mélanger. Conseils : au moment d'ajouter la crème, j'ai enlevé les côtes de porc du cookéo pour mieux mélanger la crème. Puis, j'ai remis les côtes de porc dans le cookéo. J'ai accompagné cette viande de pommes de terre que j'ai fait cuire au four. J'ai recouvert la lèchefrite d'un papier de cuisson sur lequel j'ai déposé des dés de pommes de terre. Je les ai enduites d'huile d'olive et dans un four préchauffé à 200°, je les ai laissé cuire environ 25 minutes. Vous pouvez aussi les saupoudrer de paprika ou d'herbes de Provence avant la cuisson. 
6 - Vous n'avez plus qu'à vous régaler!
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Bien que l'association "poivrons-truite fumée" puisse vous surprendre, la recette est délicieuse et je vous la conseille.
J'ai choisi de préparer ma fondue de poivrons au cookéo mais dans une casserole, cela va aussi! Les ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 2 poivrons : 1 jaune et 1 rouge - 1 oignon - de la truite fumée ou du saumon fumé - 2 oeufs - 200ml de lait ou crème fraîche - sel et poivre du moulin - quelques pincées de curry - huile d'olive - gruyère râpé - un peu de concentré de tomate 
1 - Préparation de la fondue de poivrons au cookéo : laver, débarrasser les poivrons de leurs graines et les couper finement ainsi que l'oignon.
2 - Programmer le cookéo en mode "manuel", "dorer". Mettre un peu d'huile d'olive dans la cuve et à la fin du préchauffage, mettre l'oignon dans la cuve. Faire légèrement revenir et ajouter les poivrons coupés. Bien remuer. 3 - Ajouter 30ml d'eau et un peu de concentré de tomate. Saler légèrement et poivrer. Mélanger le tout. Quitter le mode "Dorer" et lancer une "cuisson sous pression" pendant 3 minutes. 
4 - Pendant la cuisson des poivrons, étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Comme j'avais beaucoup de chutes de truite fumée, j'ai déjà tapissé le fond de la pâte avec ces morceaux que j'ai arrangés harmonieusement.
5 - A la fin de la cuisson de la compotée de poivrons, la laisser légèrement refroidir puis l'étaler sur la truite fumée.
6 - Recouvrir d'une nouvelle couche de truite fumée. 
7 - Fouetter les oeufs avec le lait ou la crème. Saler et poivrer. Ajouter quelques pincées de curry. Verser sur la tarte. Parsemer de gruyère râpé.
8- Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant une trentaine de minutes. A surveiller! 
Et voilà le résultat que je trouve déjà appétissant....
A déguster accompagné de quelques feuilles de batavia...
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Je suis dans ma période "pâtés"... Après les pâtés lorrains (la recette est ICI), j'étais très curieuse de tester une recette de terrine de viande cuite au cookéo.
Cette recette tourne beaucoup dans le groupe de discussion "Cookéo" auquel j'appartiens et je n'ai pas résisté à la tentation de tester la recette que j'ai un peu améliorée.... Pour pousser ma curiosité encore un peu plus, je me suis dit : "Testons une partie cuite dans le Cookéo et une autre partie cuite plus traditionnellement au four"! Voilà, je partage tout cela avec vous. Les ingrédients : - 300g de blancs de poulet - 250g de farce à légumes - 50g de bacon en allumettes J'ai choisi de mettre des tranches de bacon que j'ai coupées. - 40g de noisettes - 2 oeufs - 2 cuillères à soupe de persil et ciboulette - 100ml de cognac - 1 oignon - 6g de sel et poivre - 2 feuilles de laurier 
1 - Couper le ou les blancs de poulet en dés. Les placer dans une assiette creuse et les recouvrir avec le cognac. Laisser macérer 2 heures dans le réfrigérateur.
2 - Pendant ce temps, hacher le persil et la ciboulette. J'ai effectué cette étape dans mon Thermomix. J'ai mixé le tout 5 secondes, vitesse 6. 
3 - A la fin du temps de marinade, mélanger tous les ingrédients : les dés de poulet égouttés, la chair à légumes, le bacon coupé ou les allumettes, les oeufs, les noisettes coupées en deux (vous pouvez mettre des pistacjes si vous n'avez pas de noisettes). Saler et poivrer.
J'ai réalisé cette étape toujours avec mon Thermomix. J'ai mixé 10 secondes, vitesse 4, sens inverse. Important : un pâté est goûteux s'il est bien assaisonné. Comptez environ 10g de sel pour 1 kg de viande. Dans cette recette, j'ai mis 6g de sel et c'était parfait! 
4 - A cette étape, j'ai rempli la petite terrine blanche que j'avais achetée à Super U, avec une partie de cette farce. Bien tasser avec une fourchette.
Vous pouvez aussi mettre une barde de lard dans la terrine avant de mettre la farce. 5 - Dans l'autre terrine, j'ai mis le reste de farce en vue d'une cuisson plus traditionnelle au four. J'ai décoré le dessus avec des feuilles de laurier. 
6 - Verser 300ml d'eau dans la cuve du cookéo. Recouvrir la terrine de papier sulfurisé. Déposer le moule dans le panier vapeur.
7 - Régler le cookéo sur "Manuel", "Cuisson sous pression" pendant 25 minutes pour un départ immédiat. 
8 - Quant à l'autre terrine, je l'ai placée dans un plat allant au four. J'ai ajouté de l'eau dans le plat et j'ai fait cuire 1h30 à 180° au bain-marie.
Remarque : le temps est beaucoup plus long! 
9 - A la fin de la cuisson au cookéo, ouvrir l'appareil et laisser complétement refroidir. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Nous l'avons goûté le lendemain.
Verdict : Délicieux! 
10 - Nous avons goûté la terrine cuite au four.
Cette fois-ci, je l'ai accompagnée d'une salade de pommes de terre.
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Le dernier numéro du magazine "Mon Robot et Moi" est paru. Je viens de l'acheter. Je vous avais parlé récemment de sa nouvelle formule, c'est ICI.
Dans ce nouveau numéro, flotte un air de printemps. Pâques donne le départ aux recettes pleines de fraîcheur. Les papillotes sont à l'honneur et l'on découvre les premières recettes avec des asperges. Comme d'habitude, les recettes sont faciles à faire et à partager en famille. 
J'ai eu un coup de coeur pour cette petite terrine trouvée à Super U et que j'ai rapidement inaugurée en testant ce week-end, une recette de terrine de viande aux noisettes. J'ai fait des tests : cuisson au cookéo et cuisson traditionnelle au four. Mais je partagerai cela prochainement avec vous. C'est ICI dans cet article.
Je vous souhaite une bonne soirée.
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Délicieux ces petits flans de courgettes! ne pas hésiter à bien les parfumer car la courgette est un légume assez fade...
Les ingrédients : - 2 petites courgettes ou 1 grosse - 2 jaunes d'oeufs - 100ml de crème liquide - 100ml de lait - 20g de Maïzena - gruyère râpé - curry selon votre goût - sel et poivre du moulin 
1 - Eplucher les courgettes une bande sur deux. Les couper en deux et enlever les graines. Puis les couper en petits dés. Les répartir dans des ramequins.
2 - Dans un bol, mélanger le lait, la crème, les jaunes d'oeufs et la Maïzena. Ajouter le curry selon votre goût. Saler et poivrer. Bien mélanger le tout. 
3 - Repartir ce mélange dans les ramequins. Parsemer le dessus de gruyère râpé.
4 - Filmer les ramequins. Verser 200ml d'eau dans la cuve du Cookéo. Placer le panier vapeur à l'intérieur et disposer les ramequins.
5 - En mode "manuel", lancer une "cuisson sous pression" pendant 10 minutes. 
6 - Bien sûr, dans le Cookéo, vous ne pouvez pas gratiner.... j'ai donc passé quelques instants, mes petits flans sous le gril du four.
Et voilà, c'est plus joli et plus appétissant! 
Servir aussitôt et bon régal!
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C'est une recette que j'ai découverte sur le site "recettes économiques". Je l'ai trouvée très intéressante pour les personnes allergiques aux oeufs ou au beurre ou aux deux!
J'étais curieuse de tester et de voir ce que cela donnait au niveau goût. Et bien, nous avons été conquis.... Les ingrédients : - 100g de chocolat pâtissier praliné (ou un autre parfum) - 1/2 litre de lait - 20g de sucre - 20g de maïzena 
1 - Casser le chocolat en gros morceaux et le mettre dans le bol du thermomix. Programmer 15 secondes, vitesse 8.
2 - Mettre le fouet et ajouter tous les autres ingrédients. Programmer 14 minutes, vitesse 3, 90°. Et voilà, c'est fini..... il ne vous reste plus qu'à verser cette crème dans des ramequins. 
Dans la recette originale, la quantité de sucre était de 40g. Je l'ai diminuée car le chocolat praliné est déjà sucré. Si vous testez, à vous de voir!
Oh! bonne idée gourmande...
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Ce dimanche, j'avais envie de préparer un bon petit repas. Il faut dire que j'avais acheté à "Couleur Marché" une barquette de noix de saint-Jacques toutes fraîches en provenance de l'île d'Oléron.
Après les avoir lavées et ôté le filet noir, j'en ai congelé quelques unes et avec le reste, j'ai préparé cette excellente recette. J'ai utilisé le Thermomix pour préparer la recette et le Cookéo pour la cuisson du riz. 
Les ingrédients :
- 10 noix de sint-Jacques avec corail - 250g de blancs de poireaux - 2 ou 3 échalotes selon la taille - 20g de beurre - 200ml de vin blanc de cuisine - 20g d'eau - 1 orange non traitée - sel et poivre du moulin - 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - 20g de Maïzena - 1 verre de sélection de 3 riz ou autre 
1 - Mettre les blancs de poireaux coupés en gros tronçons dans le bol et mixer 10 secondes, vitesse 4. Les réserver dans le Varoma. Les saler et poivrer.
2 - Mettre les échalotes épluchées dans le bol et mixer 7 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol à l´aide de la spatule.
3 - Laver l'orange. Garder le zeste et la presser. 
4 - Ajouter le beurre et régler 2 minutes, 100°, vitesse 1.
5 - Ajouter le vin blanc, l'eau, le jus d'orange et les zestes. Saler et poivrer. 6 - Poser le Varoma avec les poireaux sur le bol et régler 20 minutes / Varoma / vitesse 1. Remuer les poireaux à mi-cuisson. 7 - Pendant cette cuisson, commencer la cuisson du riz dans le Cookéo. J'ai suivi la recette programmée dans le Cookéo. Verser le riz dans la cuve. Le recouvrir de bouillon de légumes (eau+cube de légumes). Lancer la "cuisson sous pression" pendant 15 minutes. 
8 - A l'arrêt de la minuterie, mettre le plateau vapeur avec les noix de Saint-Jacques dans le Varoma, les saler et les poivrer. Régler 4 minutes, Varoma, vitesse 1. Retourner les noix et régler à nouveau 4 minutes, Varoma, vitesse 1.
9 - A l'arrêt de la minuterie, réserver au chaud les poireaux et les noix de Saint-Jacques.
10 - Ajouter au bouillon du bol, la crème fraîche et la Maïzena et régler 5 minutes, 90°, vitesse 3.
11 - A l´arrêt de la minuterie, mixer 30 secondes, vitesse 5. Commencer à dresser vos assiettes. 
12 - Servir la sauce sur les noix de Saint-Jacques accompagnées de riz.
Suggestion : La recette est conçue pour de grandes noix de Saint-Jacques. Avec de petites noix, réduisez le temps de cuisson car une sur-cuisson des noix entraîne une texture ferme et fibreuse.
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Dans cet article de décembre 2017, je vous parlais d'un nouveau magazine "Mon Robot et Moi". Celui-ci était un peu particulier car c'était un hors-série consacré uniquement au multicuiseur COOKEO.
Mais il existe aussi ce même magazine dédié aux 4 robots leaders du marché en France : - Thermomix de Vorwerk - Companion de Moulinex - Cooking Chef de Kenwood - Cook Expert de Magimix et au multicuiseur COOKEO. 
Et ce qui est bien pratique maintenant, c'est que les recettes sont détaillées suivant chaque appareil, ce qui ne se faisait pas dans les numéros précédents.
Le magazine compte 97 pages consacrées à des rubriques diverses comme par exemple, "le régime soupe" ou "cuisiner à la vapeur" et le reste du magazine est consacré à 40 recettes classées par catégories (amuse-gueules, entrées, plats et desserts).
J'ai craqué pour ce magazine bien présenté, avec de belles recettes aux produits de saison et surtout sans pubs envahissantes à toutes les pages.
Le numéro coûte 6€99. Il est possible de s'abonner aux 6 numéros annuels. C'est ICI. 
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Il y avait bien longtemps que je n'avais pas fait de pommes cuites. Habituellement, je les faisais au four. Mais pourquoi ne pas tester avec le Cookéo? Verdict à la fin de la recette....
Les ingrédients : - 4 pommes reinette du Canada - 4 cuillères à soupe de miel - 4 noix de beurre - cannelle - zestes de citron ou d'oranges - 200ml d'eau 
1 - Creuser les pommes en veillant à ne pas les trouer mais essayer d'enlever tout de même le maximum de pépins.
2 - On peut les éplucher si on veut. Personnellement, je les ai bien lavées et j'ai gardé la peau. Je trouve que c'est plus joli pour la présentation! Faire quelques incisions dans la peau pour éviter que les pommes n'éclatent trop! 3 - Dans le coeur de chaque pomme, mettre le miel, la noix de beurre, quelques zestes de citron ou d'orange et saupoudrer la pomme de cannelle. 4 - Verser 200ml d'eau dans la cuve du Cookéo. Placer les pommes dans le panier vapeur. 
5 - Lancer une "cuisson sous pression" pendant 10 minutes.
C'est un délice... les pommes sont fondantes à souhait....
A faire et refaire sans hésitation..... 
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Je ne cuisine pas souvent la joue de porc mais c'est un tort car ce morceau est très fondant. Pour sortir un peu des sentiers battus, je ne l'ai cuisinée ni à la bière, ni au vin, ni au cidre mais je l'ai accommodée à la sauce Yakitori.
Cette sauce de chez KIKKOMAN est à base de sauce de soja naturellement fermentée, de sucre, de vin et d'épices. Elle est excellente pour les viandes ou poissons en cours de cuisson ou pour napper les viandes, poissons ou légumes grillés. Les ingrédients : - 2 joues de porc. Les miennes étaient marinées dans une persillade. - 3 pommes de terre - 2 carottes - 1 bulbe de fenouil - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à café de paprika - 3 cuillères à soupe de sauce Yakitori - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate - 200ml d'eau - sel et poivre du moulin - huile d'olive - persil ciselé 
1 - Peler l'oignon et la gousse d'ail. Préparer tous les légumes et les réserver..
2 - Mettre le cookéo en mode "Manuel" puis "Dorer". Attendre la fin du préchauffage, mettre l'huile d'olive, ajouter l'oignon et l'ail et mettre la viande à rôtir.
3 - Lorsque la viande est dorée, mouiller avec 200ml d'eau et ajouter la sauce Yakitori, le concentré de tomate. Mettre les légumes sauf les pommes de terre. Ajouter le paprika. Saler légèrement et poivrer. Bien mélanger et passer en "cuisson sous pression" pendant 20 minutes. 4 - A la fin de cette cuisson, ajouter les pommes de terre et repasser en mode "cuisson sous pression" pendant 12 minutes. 
5 - Vous pouvez servir et vous régaler!
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Pas de saucisses cette fois-ci pour accompagner les lentilles mais d'autres légumes comme les carottes et la tomate!
Les ingrédients : - 140g de lentilles - 1 petite boîte de tomates pelées - 1 oignon - 3 carottes - curcuma - 110ml de vin blanc de cuisine - 110ml d'eau - huile d'olive - sel et poivre du moulin - 1 feuille de laurier - 1 barquette de lardons (facultatif) 
1 - Eplucher l'oignon et les carottes. En mode "Dorer", faire revenir l'oignon ciselé dans un peu d'huile d'olive.
2 - Ajouter les tomates et les carottes coupées en rondelles. J'ai effectué cette opération avec une mandoline. 3 - Ajouter les lentilles, le vin blanc, l'eau, 1 feuille de laurier et une pincée de curcuma et de poivre. Ne pas saler tout de suite sinon les lentilles mettent plus de temps à cuire et elles durcissent. 4 - Choisir le mode "Cuisson sous pression" pendant 20 minutes. A la fin de la cuisson, saler la préparation. 
Et voilà, vous n'avez plus qu'à vous régaler!
Vous pouvez accompagner ce plat d'une côtelette de porc si la viande doit être à votre menu. 
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Rien de bien compliqué dans cette recette et surtout le résultat est tellement délicieux, que l'on aurait bien tort de s'en priver! Le plus délicat est la cuisson qui doit être précise. J'ai testé au cookéo et 3 minutes suffisent...
Les ingrédients : - 2 oeufs - 2 cuillères à soupe de crème semi-épaisse - 1 tranche de jambon cuit ou des allumettes de jambon - 2 cuillères à soupe de boursin ail et fines herbes - sel et poivre du moulin 
1 - Dans chauqe ramequin, déposer d’abord 1 cuillère à soupe de crème fraîche.
2 - Hacher grossièrement le jambon puis déposer environ 1/2 tranche de jambon par ramequin. 3 - Déposez ensuite 1 cuillère à soupe de fromage ail et fines herbes sur le jambon haché. 4 - Terminer la préparation en cassant un œuf sur le dessus de chaque ramequin. Assaisonnez à votre convenance. Filmez soigneusement chaque ramequin avec du film étirable. 5 - Versez 200 ml d'eau dans la cuve du cookéo puis placer les ramequins dans le panier vapeur. Si vous en faites plus que deux, vous pouvez les superposer. 
6 - En mode "cuisson sous pression", cuire les œufs cocotte pendant 3 à 4 minutes (3 minutes pour un jaune légèrement coulant, 4 minutes pour des œufs cocotte plus cuits).
J'avais choisi 4 minutes mais la prochaine fois, je choisirai plutôt 3 minutes pour avoir le jaune plus coulant. 
7 - Servir les oeufs cocotte dès la fin de la cuisson et les déguster bien chauds.
Si vous n'avez pas de Cookéo, vous pouvez cuire les oeufs cocotte de façon traditionnelle : dans un bain-marie, au four à 210°C (th.7) pendant 4 à 6 min selon la cuisson des œufs que vous désirez. 
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Une nouvelle recette très goûteuse pour cuisiner les filets de truite que mon amie me ramènent du Pas-de-Calais et l'oseille que j'avais congelée cet été.
Les ingrédients : - 2 filets de truite - 1 verre de riz - 40g d'oseille - 1 échalote - 20ml de vin blanc de cuisine - 40g de beurre - 150g de crème fraîche - 1 citron - sel et poivre du moulin 
1 - Je prépare déjà ma sauce que je garderai bien au chaud dans une saucière isotherme. Pendant la préparation de la sauce, je mets de l'eau bouillante dans ma saucière. Ainsi, elle gardera ma sauce bien chaude plus longtemps.
2 - Eplucher et mettre l'échalote dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois avec une spatule. 3 - Ajouter le beurre et rissoler 5 minutes, 100°, vitesse cuillère. 4 - A la sonnerie, ajouter le vin blanc et l'oseille. Programmer 10 minutes, 90°, vitesse 1. 5 - Ajouter la crème, le sel et le poivre. Réduire 5 minutes, 90°, vitesse 2 sans le gobelet. 6 - Mixer 5 secondes, vitesse 5. Verser la sauce dans la saucière isotherme et réserver. 
7 - Je passe à la cuisson de la truite et du riz.
Chiffonner sous l'eau un morceau de papier cuisson. Le placer sur le plateau du Varoma avant de poser vos filets de poisson. Les saler et les poivrer. Déposer quelques rondelles de citron sur les filets de truite. Cela permet au poisson de ne pas coller sur le plateau du Varoma et vous n'aurez pas l'odeur du poisson dans les aliments qui sont en-dessous dans le bol ou le panier. 8 - Mettre 1 litre d'eau dans le bol, saler et poivrer. 5 - Mettre le riz dans le panier, le rincer sous l'eau froide, mettre le panier dans le bol. 6 - Fermer, poser le Varoma et fermer. Programmer 20 minutes, Varoma, vitesse 1. 
7 - Il ne vous reste plus qu'à servir.
Une jolie recette pour la saint-Valentin....
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Je suis un peu en avance pour fêter le nouvel an chinois avec la recette de ce riz cantonais.... dans le fond, je dois vous avouer que c'est un peu par hasard que j'ai fait cette recette. Peu importe, c'était bien bon. Donc, à retenir....
Les ingrédients : - 200g de riz Arborio - 2 oeufs - 2 petits oignons - 2 tranches de jambon cuit - 6 gambas - 1 petite boîte de petits pois - persil - 400ml bouillon de volaille - beurre salé ou huile d'olive 
1 - Battre les oeufs en omelette. Saler et poivrer. Pendant ce temps, programmer le cookéo en mode "Manuel", puis "Dorer".
Faire fondre un peu de beurre salé ou d'huile d'olive et faire cuire les oeufs. Les réserver. 
2 - Quitter le mode "dorer". Verser le riz dans la cuve du cookéo. Ajouter le bouillon de volaille et programmer "cuisson sous pression" pendant 10 minutes.
3 - Pendant la cuisson du riz, décortiquer les gambas. Couper le jambon en dés. Eplucher les oignons et les émincer. Egoutter les petits pois. 4 - A la fin de la cuisson, égoutter le riz si necessaire et réserver. 5 - Dans la cuve du cookéo, revenir en mode "Dorer", faire revenir l'oignon dans un peu de beurre salé ou d'huile d'olive. Puis ajouter le riz, les petits pois, les gambas, les dés de jambon et l'omelette en morceaux. 
6 - Poivrer et mélanger délicatement. Servir bien chaud.
Avec un peu de persil ciselé, c'est plus joli!!
Bon appétit! 
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Venez découvrir cette délicieuse recette de pommes de terre au paprika préparées au Cookéo. A vous de chosir l'accompagnement....
Les ingrédients : - 1 kg de pommes de terre (j'ai fait avec mes restes...) - 1 oignon - 4 gousses d'ail - 1 cuillère à café rase de paprika - 100ml de vin blanc de cuisine - 200ml de bouillon de légumes - herbes de Provence - huile d'olive - sel et poivre du moulin - persil 
1 - Eplucher l'oignon, les gousses d'ail et les pommes de terre et les couper en potatoes.
2 - Emincer l'oignon et couper l'ail en petits morceaux. 3 - Programmer le cookéo en "manuel", mode "dorer". Dans la cuve, mettre de l'huile d'olive et ajouter les pommes de terre, l'oignon, l'ail. Saupoudrer de paprika et faire revenir pendant une quinzaine de minutes. 4 - Remuer délicatement sans écraser les pommes de terre. 
5 - A la fin des 15 minutes, ajouter le vin blanc, le bouillon de légumes et les herbes de Provence.
6 - Quitter le mode "dorer" et lancer une cuisson rapide pendant 6 minutes. 
Un régal....
Bien aussi avec des haricots verts....
Bon appétit! 
Suivez ce LIEN pour découvrir d'autres recettes réalisées au Cookéo...
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Au cours de l'été dernier, j'avais joué à "la fourmi" lorsque j'avais congelé de l'oseille en vue de futures préparations. Souvenez-vous, c'était ICI.
Et bien voilà deux sachets qui ont été utilisés pour préparer un bon velouté avec mon Thermomix. Les ingrédients : - 80g d'oseille préparée - 20g de beurre - 1 oignon - 30g de lentilles corail (facultatif) - 2 ou 3 pommes de terre - 500g d'eau (à ajuster à la fin) - sel et poivre du moulin - persil haché - crème fraîche 
1 - Dans le bol du Thermomix, hacher l'oignon 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords avec la spatule et ajouter le beurre et l'oseille. Programmer 5 minutes, 100°, vitesse 1.
2 - Ajouter les pommes de terre coupées, les lentilles corail, l'eau, le sel et le poivre. Programmer 20 minutes, 100°, vitesse 2. 3 - A la fin de la cuisson, mixer 40 secondes, vitesse 6. Ajouter un peu d'eau ou de la crème fraîche selon l'onctuosité désirée. 
4 - A déguster avec une noix de beurre ou de crème fraîche et quelques pluches de persil sur le dessus.
Régalez-vous, c'est délicieux! 
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Souvent le dimanche, on prépare un petit gâteau pour le partager avec des amis, les petits-enfants ou bien en tête-à-tête amoureux...
Je vous propose donc cette recette de saison dans laquelle la pomme et la noisette sont à l'honneur. Je l'ai préparée avec mon Thermomix mais simplement dans un saladier et à la main, c'est tout à fait possible! Les ingrédients : - 4 oeufs - 1 yourt - 80g d'huile - 100g de sucre - 250g de farine - 75g de noisettes moulues - 1 sachet de levure chimique - 5 pommes selon la taille 
1 - Si les noisettes ne sont pas moulues, les mettre dans le bol du Thermomix et programmer 10 secondes, vitesse 10 et réserver.
2 - Dans le bol du Thermomix non rincé, fouetter les oeufs, le yaourt, l'huile et le sucre 1 minute, vitesse 5.
3 - Ajouter la farine, les noisettes moulues et la levure et programmer 1 minute, vitesse 3 afin d'obtenir une pâte lisse et homogène. 4 - Eplucher et couper les pommes en petits morceaux. Les mélanger à la pâte. Programmer 30 secondes, vitesse 1 et sens inverse. 5 - Verser dans un moule beurré ou des moules à muffins. 
6 - Enfourner à 180° pendant 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laisser tiédir avant de démouler.
Je vous souhaite un bon dimanche gourmand.
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Alors là, j'en suis encore "baba".... je ne pensais pas du tout qu'il serait possible de préparer un gâteau goûteux dans le cookéo. Alors, j'ai voulu tester et je dois me rendre à l'évidence... c'était bien bon! et même Roger l'a dit....
Les ingrédients : - 150g de farine - 100g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de levure chimique - 3 oeufs - 150g de beurre fondu - 2 ou 3 pommes selon la taille 
1 - Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique.
2 - Faire fondre le beurre. Ajouter les oeufs un par un puis le beurre fondu. 3 - Eplucher les pommes et les couper en dés. Les ajouter dans la pâte. 
4 - Beurrer un moule. Il ne doit pas excéder 18 centimètres de diamètre. Moi, j'ai pris une casserole sans manche.
5 - Verser la pâte dans le moule. 6 - Verser 200ml d'eau dans la cuve du Cookéo. Poser le moule dans le panier vapeur. 7 - Programmer "cuisson sous pression" pendant 40 minutes. 
8 - Sortir le gâteau du cookéo et laisser reposer une dizaine de minutes avant de le démouler.
Alors, qu'en pensez-vous? vous aussi, vous êtes bluffées?
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En cuisinant cette recette, j'ai eu une pensée toute particulière pour mes amies belges. En effet, le stoemp que le prononce "stoump" est une spécialité belge, populaire et simple.
C'est un écrasé de légumes et moi, j'ai choisi de le faire avec du chou rouge et des pommes de terre sans oublier les pommes. Les ingrédients : - 1/2 chou rouge - 2 pommes Boskoop - 6 pommes de terre - 2 oignons - 150ml de vinaigre. J'ai utilisé le Melfor que j'achète en Lorraine et qui est un vinaigre d'alcool de betterave et d'infusion de plantes sans colorant - 5 baies de genièvre - 1 feuille de laurier - 1 clou de girofle - 1 cuillère à soupe de miel - 1 cuillère à soupe de sucre roux - 150ml d'eau - sel et poivre du moulin - beurre 
1 - Enlever les feuilles extérieures du choux qui sont dures. Ne pas rincer le chou rouge car quand on le lave, cuit ou blanchi, il perd toujours un peu de sa belle couleur rouge foncée.
2 - Enlever le centre blanc puis couper le chou en lanières que vous déposez dans un saladier. 3 - L'arroser avec le vinaigre chaud et laisser macérer pendant 30 minutes. 
4 - Dans la cuve du Cookéo et en "mode Dorer", ajouter les oignons émincés à la fin du préchauffage. Les faire revenir avec le beurre et le sucre.
5 - Eplucher les pommes, les couper en morceaux. Ajouter dans la cuve du Cookéo, le chou et son vinaigre, les dés de pommes, les épices, le miel et l'eau. 6 - Bien remuer et mettre choisir la "cuisson sous pression" pendant 30 minutes. Nous aimons le chou rouge bien fondant. 7 - A la fin de la cuisson, ouvrir le Cookéo et ajouter sur le chou rouge, les pommes de terre épluchées et programmer à nouveau la "cuisson sous pression" pendant 10 minutes. 
8 - Vous pouvez accompagner ce plat de boudins, de saucisses. J'avais quelques knacks à terminer qui ont faire l'affaire!
Suggestions : - Dans la vraie recette du stoemp, on écrase les légumes au presse-purée. Normal puisque le terme signifie tout simplement "pommes de terres écrasées" en flamand. - Si vous ne voulez pas que les pommes de terre soient colorées par le chou rouge, faites-les cuire avant dans le Cookéo. Vous les réservez le temps de préparer votre recette et ensuite vous les ajouter au dernier moment. Bon appétit! 
Je vous rappelle mon RECAP de recettes Cookéo que vous trouverez ICI.
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C'est la première fois que je réalise une recette sucrée dans le Cookèo. Et bien, je ne suis pas du tout déçue, je dirais même comme on dit sur le net : "ce flan est une tuerie" !!!! ça fait très branché... LOL....
Les ingrédients : - 1 boîte de lait concentré sucré - la même quantité de lait demi-écrémé ou entier. La boîte peut vous servir de mesure. - 4 oeufs - 1 cuillère à café de Maïzena - 1 cuillère à soupe de vanille liquide - du caramel liquide 
1 - Mélanger le lait condensé sucré avec le lait, les oeufs, l'extrait de vanille et la maïzena.Vous pouvez faire cela dans un saladier. Quant à moi, j'ai utilisé mon Thermomix. J'ai mélangé le tout 30 secondes, vitesse 4.
2 - Dans la cuve du Cookéo, verser 300ml d'eau et placer le panier vapeur. 3 - Choisir un moule qui va bien au niveau des dimensions (maximum 18 centimètres de diamètre) ou dans une casserole Téfal sans poignée (c'est mon option). Le placer dans le panier vapeur. 4 - Verser la préparation dans le moule. Programmer 15 minutes en "cuisson sous pression". 
5 - A la fin de la cuisson, laisser reposer le flan pendant 5 minutes dans le Cookéo. Puis le sortir du Cookéo, attendre qu'il refroidisse un peu avant de le démouler une assiette.
6 - Le placer au frais au minimum 1 heure avant la dégustation. 
Un délice! A faire, à refaire et à re refaire.....
Suggestion : vous pouvez ajouter 100g de noix de coco râpée à la place de la vanille pour varier le parfum. Pour d'autres idées, n'oubliez pas de consulter le RECAP de mes recettes Cookéo. 
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Après avoir mangé les bons morceaux sur le poulet, il nous reste la carcasse qu'il ne faut surtout pas jeter car il y a toujours de bons restes dessus, la preuve !
J'ai préparé un ragoût pommes de terre carottes et pour la première fois, je l'ai cuisiné au Cookéo.
Les ingrédients : - des restes de poulet - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 800g de pommes de terres - 2 carottes - 1 pincée de curry - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate - 200ml de vin blanc - 200ml d'eau - Goutte de bouillon Knorr parfum volaille ou cube volaille - sel et poivre du moulin - persil 
1 - Programmer le "mode Dorer". Eplucher l'oignon, le couper en morceaux et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive. Puis ajouter les morceaux de poulet. Saupoudrer de curry, remuer et laisser dorer le tout quelques minutes.
2 - Quitter le "mode Dorer" et ajouter dans la cuve, les pommes de terre et les carottes coupées, la gousse d'ail, le vin blanc, le concentré de tomate, un peu de Goutte de bouillon Knorr et l'eau.
3 - Démarrer le mode "Cuisson sous pression" pendant 12 minutes. 
4 - Servir et parsemer de persil haché.
Quelques suggestions pour utiliser la carcasse....
- Consommé de poulet sans Thermomix - Consommé de poulet aux vermicelles au Thermomix - Bouillons cubes au Thermomix 
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Une bonne soupe bien réconfortante, tellement simple mais tellement bonne....
Les ingrédients : - 175g de pois cassés - 1 oignon - 2 carottes - crème fraîche ou lait Gloria cuisine - 1 litre d'eau - 20g d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de gros sel 
1 - Eplucher l'oignon, le couper en 4. Le mettre dans le bol du Thermomix et programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords avec une spatule.
2 - Ajouter l'huile d'olive et programmer 4 minutes, 100°, vitesse 1 sans le gobelet. 3 - Ajouter la carotte coupée, les pois cassés et l'eau. 
4 - Programmer la cuisson pendant 35 minutes, 100°, vitesse 1 sans le gobelet. Poser le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les éclaboussures.
5 - A la fin de ce temps, ajouter le sel dans le bol. Le sel mélangé trop tôt provoquerait un durcissement de la coque des pois cassés et ensuite, elle resterait dans la soupe. 6 - Reprogrammer 5 minutes de cuisson, 100°, vitesse 1. 7 - A la fin de la cuisson, mixer 30 secondes, vitesse 10. 
Suggestions : vous pouvez accompagner cette soupe de quelques lardons ou croûtons grillés et même des deux!!!
Moi, j'avais fait light.... j'ai juste ajouté un peu de lait Gloria cuisine. 
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Si vous n'avez pas de Cookéo, pas de panique.... LOL car la recette traditionnelle est ICI sur mon blog. Peu importe la façon de cuisiner cette recette, elle est toute aussi délicieuse et nous nous régalons chaque fois!
Les ingrédients : - 250g de pâtes - 1 échalote - 150g de truite fumée - 2 blancs de poireaux - 50ml de vin blanc sec - 150ml de crème liquide ou lait Gloria de cuisine - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
1 - Fendre les blancs de poireaux en deux dans le sens de la longueur puis les laver soigneusement sous l’eau froide.
Moi, j'utilise des blancs de poireaux que je congèle pour en avoir toujours sous la main. 2 - Emincer les poireaux très finement et couper la truite en lanières. 3 - Dans le Cookéo en "mode Dorer", faire revenir l'échalote coupée dans un peu d'huile d'olive. Puis ajouter les poireaux émincés. Comme mes poireaux étaient congelés, ils ont rendu un peu d'eau. J'ai attendu l'évaporation puis j'ai ajouté le vin blanc. Saler et poivrer. 4 - Quitter le "mode Dorer". Ajouter les pâtes et remuer pour tout bien mélanger. Recouvrir les pâtes d'eau. 5 - Mettre en cuisson "sous pression". Pour la durée, diviser par 2 le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Dans mon cas, j'ai programmé 3 minutes et c'était impeccable! 6 - Une fois la cuisson terminée, ajouter la crème ou le lait de cuisine Gloria ainsi que les morceaux de truite fumée. 
7 - Laisser 2 ou 3 minutes en "maintien au chaud" et servir rapidement, les pâtes n'attendent pas.
Hum! que c'est bon!!!!
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C'est encore une première... j'avais envie de manger du pot-au-feu et j'ai testé la recette au cookéo.
Verdict : impeccable et la viande est fondante mais j'ai prolongé la cuisson. Les ingrédients : - 1 jarret de boeuf - 5 carottes - 2 navets - 1 oignon piqué de 2 clous de girofle - 2 branches de céleri - 2 gousses d'ail - sel et poivre du moulin - 1 bouquet garni - 4 pommes de terre 
1 - Mettre 2 litres d’eau froide dans le Cookeo avec le jarret de boeuf. Programmer le "mode Dorer" et laisser bouillir pendant 10 minutes après la fin du préchauffage pour écumer le bouillon.
2 - Pendant ce temps, préparer les légumes. Eplucher les pommes de terre et les réserver. Eplucher les carottes, les couper en deux ou trois. Eplucher les navets, les couper en deux. Eplucher l'oignon et le piquer avec les clous de girofle. Les poireaux et le céleri étaient prêts car sortis du congélateur. 3 - Enlever un peu de liquide dans la cuve du cookéo pour éviter le débordement et ajouter tous les légumes sauf les pommes de terre. Saler et poivrer. Vous pouvez ajouter deux cuillères de Goutte de bouillon, nouveau produit dont je vous ai parlé ICI. 4 - Fermer le cookéo et passer en "mode cuisson rapide". Comme j'aime la viande fondante, j'ai programmé 45 minutes. 
5 - A la fin de la cuisson, ouvrir le cookéo, ajouter les pommes de terre et lancer à nouveau le "mode cuisson rapide" pendant 10 minutes.
Nous avons chacun nos petites habitudes pour manger le pot-au-feu....
Roger aime les légumes et la viande dans le bouillon... Quant à moi, je préfère le bouillon à part avec des petites pâtes. J'assaisonne les légumes et la viande avec de l'huile d'olive et du vinaigre. C'est une habitude familiale!!! 
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Allez, je partage avec vous une petite recette bien de saison avant la soirée de samedi!
C'est un nouveau test réalisé avec mon cookéo et ce fut validé par mon "goûteur préféré" !!!!! Les ingrédients : - 3 endives coupées en deux - 1 barquette de poitrine de porc ou de jambon cuit - 1 barquette de lardons fumées - 1 oignon - 200ml de vin blanc de cuisine - 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - sel et poivre du moulin - persil - huile d'olive - riz comme accompagnement. 
1 - Programmer le cookéo en "mode manuel" puis "Dorer". Ajouter un peu d'huile d'olive dans la cuve. Pendant ce temps, préparer les endives et les couper en deux.
2 - Les fairer dorer. 
3 - Lorsqu'elles sont bien dorées, les sortir, les placer sur un essuie-tout pour enlever l'excédent de graisse.
4 - Les enrouler dans du jambon ou de la poitrine de porc (je n'avais plus de jambon...). Les piquer avec un cure dent pour les maintenir et les réserver. 
5 - Toujours en mode "Dorer", ajouter l'oignon émincé et les dés de lardons. Laisser revenir puis ajouter les roulades d'endives, le vin blanc, saler avec parcimonie à cause de la poitrine de porc et poivrer.
6 - Quitter le mode "Dorer" et passer en mode "Cuisson sous pression" pendant 10 minutes. 7 - Pendant la cuisson, faire cuire le riz. 
8 - Quand la "cuisson sous pression" est terminée, ouvrir le cookéo et ajouter la crème fraîche. Bien mélanger. Laisser au chaud quelques minutes.
9 - Servir le riz, déposer les roulades d'endives et arroser de sauce.
Vous n'avez plus qu'à vous régaler.... 
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A l'heure où l'on n'entend parler que de DETOX, de bouillon de légumes, de guide minceur..... et bien moi, je fais tout le contraire.... je prépare une tartiflette avec mes restes de fromage à raclette!
Je pense que vous connaissez la recette car c'est vraiment un classique. Je l'ai préparée dans mon cookéo. 1 - Pour commencer, faire cuire les pommes de terre dans le panier vapeur en mode cuisson rapide pendant 10 minutes. 2 - Une fois cuites, les réserver pendant la préparation du reste. 3 - En mode dorer, faire revenir les lardons fumés, puis ajouter les oignons émincés. Laisser dorer pendant 5 à 10 minutes selon votre goût. 4 - Rajouter la crème liquide, le vin blanc, l’ail et un peu de poivre. Bien mélanger. Laisser mijoter quelques minutes. 5 - Rajouter les pommes de terre épluchées et coupées en tranches assez épaisses. Bien mélanger le tout. 
6 - Verser la préparation dans un plat allant au four.
7 - Poser les tranches de fromage à raclette sur le dessus du plat. 8 - Enfourner pendant une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180°. 
Et voilà, nous nous sommes régalés, le tout accompagné d'une salade verte.
Bon! je n'allais tout de même pas perdre ce bon fromage... LOL.... 
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Le butternut est une variété de courges en forme de poire et à la chair dorée, orangée. Elle possède une saveur très douce ainsi qu'un léger goût de beurre, son nom français étant d'ailleurs le doubeurre.
Les ingrédients : - 1 courge butternut - 2 poires bien mûres - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 pomme de terre - bouillon de légumes maison ou cube de légumes - 1 pincée de curry - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Peler les gousses d'ail et l'oignon. Le couper en deux. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois. 2 - Mettre le beurre, le curry et le sel. Faire rissoler 10 minutes, 50°, vitesse 1. 3 - Pendant ce temps, laver, peler et découper la courge et les poires en morceaux. Eplucher la pomme de terre, la couper en dés.. 4 - A la sonnerie, ajouter le bouillon de volaille, la courge, la poire et la pomme de terre. Faire cuire 20 minutes, 100°, vitesse 1. 
5 - Mixer 1 minute, vitesse 10. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
J'ai servi cet excellent velouté dans une verrine avec une pointe de crème. Avec une paille, impeccable pour le déguster!
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Ça fait longtemps que je ne vous ai pas proposé de recettes.... donc pour me rattraper, voici celle du couscous hyper rapide aux cuisses de poulet et préparé au cookéo.
Les ingrédients : - 2 cuisses et hauts de cuisses de poulet fermier - 1 sachet de légumes congelés pour couscous - 1 sachet d'épices pour couscous oriental de M.Ducros! - 1 petite boîte de pois chiches - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate - bouillon cube maison - huile d'olive - semoule - sel et poivre du moulin 
1 - Verser un filet d'huile d'olive dans la cuve du cookéo et faire dorer le poulet en "mode manuel" puis "dorer".
2 - Saupoudrer la viande avec un peu d'épices de M. Ducros !
3 - Ajouter le sachet de légumes, le concentré de tomates et le bouillon cube maison. 4 - Ajouter 200ml d'eau et lancer une "cuisson sous pression" pendant 15 minutes. 5 - A la fin de la cuisson, ajouter les pois chiches et mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Passer en mode "maintien au chaud". 
6 - Pendant la cuisson, préparer la semoule comme indiqué sur le paquet.
Il ne vous reste plus qu'à servir et à déguster. Pour un couscous rapide, c'était bien bon!
Quelques suggestions : - Vous pouvez ajouter des raisins secs dans la semoule. - Comptez 50 à 60g de semoule par personne. - Vous pouvez ajouter des merguez que vous ferez dorer en même temps que le poulet. 
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Magali, ma conseillère Thermomix, m'a conviée à un nouvel atelier Thermomix sur le thème "Faits maison pour Noël". Je suis donc allée à Saintes pour participer à la séance de l'après-midi. Ces ateliers sont toujours très intéressants car même si on maîtrise l'appareil, on apprend toujours de petites astuces et surtout on découvre de nouvelles recettes. Et puis, on goûte!!!!
Première recette que j'ai déjà testée : le foie gras au piment d'Espelette. Je l'avais réalisée suivant cette recette et j'avais accompagné le foie gras d'une gelée de pineau que vous découvrirez ICI.
Nous avons goûté quelques toasts de mousse de foie de volaille préparée aussi au Thermomix. 
Je reviens bientôt.... je dois partir! nous allons guincher....
Bonne soirée à vous. L'emploi du temps est bien chargé en ce moment... Coucou, me revoilà... et je reprends le fil de ma conversation. Pour présenter à l'apéritif, des mendiants au roquefort et aux fruits secs et des sablés au parmesan et aux olives. Pour présenter en fin de repas, une crème de whisky (baileys), des sablés bretons et des amarettis. Ces "petites choses" sont très rapidement réalisées. Vous pouvez les préparer à l’avance, les congeler et les passer au four au dernier moment, ils n’en seront que plus croquants. Bref de quoi faire du "fait maison" en toute simplicité. 
Après le plaisir des papilles, le plaisir des yeux avec une jolie table décorée d'assiettes peintes à la main...
Voilà comment passer un moment convivial et découvrir de nouvelles recettes intéressantes à l'approche des fêtes...
Pensez à consulter mon récap Thermomix pour d'autres idées et recettes. 
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Voilà tout particulièrement pour celles qui me l'avaient demandé, la recette de terrine aux deux truites (pavés de truite et truite fumée).
Je l'ai faite à la truite car j'ai la chance d'avoir de bons produits par une amie qui nous les ramènent de la pisciculture d'Anzin Saint-Aubin dans le Pas-de-Calais. J'ai réalisé cette recette au Thermomix mais pas de problème pour l'adapter et la réaliser sans cet appareil! J'ai trouvé cette recette sur le blog de Thermominoux. Les ingrédients : - un moule de 26cm su 11cm - 450g de truite sans peau, sans arêtes, coupée en gros dés - 3 oeufs - 250g de crème Fleurette - 1 pincée de sel (pas trop car la truite fumée l'est déjà) - 1 pincée de piment d'Espelette - 3 grosses cuillères à soupe de ciboulette et une pour la décoration. J'ai mis du persil. - 150g de truite fumée. 
1 - Préparer la ciboulette ou le persil.
2 - Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix sauf la truite fumée. Mixer 5 secondes, vitesse 5. La texture doit être grumeleuse et non une mousse. 3 - Chauffer dans votre bouilloire environ 1,5 litre d'eau jusqu'à ébullition. 4 - Préchauffer le four à 180°. 5 - Verser la moitié de la préparation contenue dans le bol du Thermomix dans le moule à cake. 6 - Recouvrir avec les morceaux de truite fumée. 
7 - Verser délicatement la deuxième moitié sur la truite fumée.
8 - Mettre le moule à cake dans un plat qui va au four. Le couvrir d'un papier d'aluminium.
9 - Le placer dans le four et verser l'eau préalablement chauffée dans votre bouilloire, dans le plat. Vous éviterez de vous brûler et de renverser de l'eau. 10 - Enfourner pour une heure de cuisson. Dix minutes avant la fin de la cuisson, enlever le papaier d'amuminium. 
10 - Laisser un peu tiédir. Démouler délicatement. Réserver au frais.
11 - J'ai accompagné cette terrine d'une petite sauce.
- 1 yaourt brassé - 1 petit pot de crème fraîche épaisse - jus de citron - aneth ou ciboulette ou persil - sel et poivre du moulin 
12 - Dresser votre assiette et déguster.
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Je vous propose cette recette de gâteau aux pommes et au beurre salé que j'ai trouvée sur le site "Yummix", le blog culinaire dédié au Thermomix".
Je l'ai adaptée à ma façon pour les sortes de farines. Les ingrédients : - 50g de farine T45 et 40g de farine complète - 70g de cassonade (45g + 25g) - 3 oeufs (2 + 1) - 30g de lait - 1/2 cuillère à café de levure chimique - 20g d'huile neutre (colza pour moi) - 60g de beurre demi-sel 
1 - Préchauffer le four à 180° et beurrer un moule à manqué (idéalement 20 à 22 cm de diamètre).
2 - Verser dans le bol du Thermomix les deux farines, 45g de cassonade, 2 oeufs, le lait, l'huile et la levure. Mixer 15 secondes, vitesse 4 et versez dans le moule. 3 - Eplucher 4 pommes et les couper en 8. Les ranger sur la pâte en les enfonçant légèrement, le but du jeu étant d'en caser un maximum. 4 - Enfourner pour 20 minutes. 
5 - Pendant ce temps, placer le beurre salé dans le bol du Thermomix (inutile de le laver) et régler 1minute, 50°, vitesse 3.
6 - A la sonnerie, ajouterz 25 g de cassonade et 1 oeuf. Mixez 15 secondes, vitesse 4 et verser sur le gâteau. 
7 - Remettre au four pour 15 minites ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.
Il est très simple de réaliser cette recette sans Thermomix. Il suffit de battre les deux pâtes vigoureusement avec un fouet ou une fourchette.
Avec un peu de sucre glace, c'est plus joli! 
Et accompagné d'un bon café, c'est TOP..... Un délice!
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Aujourd'hui, le chou blanc était à l'honneur à notre table. Une recette de saison et pourtant le soleil a brillé toute la journée et nous avions 22° au thermomètre...
Tant pis, le menu est maintenu!!!! lol.... Les ingrédients : - 1/2 chou - 1 cuillère de café de bicarbonate de soude alimentaire - 2 carottes - 1 oignon - 1 gousse d'ail - quelques ppmmes de terre - 100g de lardons - 100ml de vin blanc de cuisine - 100ml d'eau - sel et poivre du moulin - thym et laurier. 
La recette :
1 - Préparer le chou. Ôter les feuilles abimées. Couper le chou en 4 et couper le trognon. Pour nous deux, je n'ai cuisiné que la moitié du chou et j'ai congelé le reste. 2 - Couper le chou en lamelles et le laver. Le mettre dans la cuve du Cookéo afin de le blanchir. Ajouter le bicarbonate de soude et environ 1,5 litre d'eau chaude. Lancer une "Cuisson sous pression" pour 2 minutes. A la fin de la cuisson, égoutter le chou et le rafraîchir sous l'eau froide pour stopper la cuisson. 3 - Emincer l'oignon et l'ail. Eplucher et couper les carottes. 4 - En mode "Dorer", faire revenir les lardons, les carottes, l'oignon et l'ail environ 2 minutes. 5 - Déglacer avec le vin blanc et ajouter l'eau. Saler et poivrer. 6 - Ajouter le chou, le thym et le laurier. Programmer "Cuisson rapide" pour 10 minutes. 7 - A la fin de la cuisson, ajouter les saucisses et les pommes de terre coupées en 4. Programmer "Cuisson rapide" pendant 10 minutes. Remarque : la prochaine fois, j'ajouterai les saucisses à l'étape 6. 
8 - Servir et bon régal!
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J'avais acheté un potimarron....
J'avais des châtaignes ramassées par Roger et cuites au cookéo suivant cette recette...
et hop! c'est parti pour préparer un bon velouté de potimarron aux châtaignes suivant cette recette :
Les ingrédients : - 700g de potimarron - 1 oignon - 200g de châtaignes - 1 bonne cuillère à soupe de fond de légumes maison (recette ICI) ou 1 cube - 750ml d'eau - crème fraîche - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive La recette : 1 - Peler l'oignon, le couper en 4 et le mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes, vitesse 5. 2 - Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 4 minutes, 100°, vitesse 1. 3 - Ajouter le potimarron coupé en morceaux(inutile de l'éplucher) et les châtaignes. En garder quelques unes pour la décoration au moment de servir. 4 - Ajouter le fond de légumes maison et l'eau. 5 - Programmer 20 minutes, 100°, vitesse 1. 6 - A la fin de la cuisson, mixer 15 secondes, vitesse 6. 7 - Rectifier l'assaisonnement. Servir avec un peu de crème liquide et quelques brisures de châtaignes. 
Ce velouté est onctueux et délicieux. Je vous le conseille!
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Pour changer des pâtes à la bolognaise ou à la carbonara, je vous propose cette recette de pâtes aux légumes que j'ai réalisée au Cookéo mais rien ne vous empêche de la faire dans un wok ou une sauteuse.
Les ingrédients : - 120g de pâtes Penne Rigate - 1 courgette - 1 oignon - 1 carotte - 2 tomates - 1 cuillère de bouillon de légumes maison (recette ICI) - 250g d'eau - huile d'olive - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Eplucher et hacher l'oignon. Le faire revenir en mode "Dorer" dans la cuve du Cookéo avec un filet d'huile d'olive. 2 - Pendant ce temps, éplucher les autres légumes et les émincer. J'ai choisi la mandoline pour émincer la carotte. 3 - Les ajouter dans la cuve ainsi que le bouillon maison, l'eau et les pâtes rincées sous l'eau. Poivrer. 
4 - Mélanger et lancer le mode "Cuisson sous pression" pendant 7 minutes.
5 - A la fin de la cuisson, rectifier l'assaisonnement si besoin et servir rapidement. Acoompagner de parmesan ou gruyère râpé. 
Conseils pour la cuisson des pâtes au Cookéo :
- Rincer les pâtes à l'eau chaude. - Mettre de l'eau chaude pour la cuisson. Quant à la quantité d'eau, ajouter 100 au poids des pâtes. Par exemple, pour 200g de pâtes, compter 300ml d'eau. - Pour le temps de cuisson, diviser par deux, le temps de cuisson conseillé sur le paquet. Par exemple, 7 minutes au lieu de 14 minutes pour des pâtes al dente. - Eviter les pâtes à cuisson rapide. 
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Le temps est gris aujourd'hui et avec ce changement d'heure, j'ai eu une heure de plus pour bricoler ce matin en cuisine.
Cela faisait déjà un moment que je voulais tester le fond de légumes au Thermomix. Voilà, c'est fait... Dans le monde de la cuisine moderne, les bouillons de légumes ou de volailles pour assaisonner les plats ont beaucoup de succès. Je les avais bannis et j'utilisais ou bien la marque "Jardin Bio" ou bien "Herbamare cubes" pauvres en sodium. Je pense que ce sont les moins pires du marché. Dans la livre de recettes Thermomix "La cuisine à toute vapeur", j'ai trouvé la recette de ce fond de légumes qui est certainement plus sain que tous ces cubes industriels qui sont bourrés d'additifs. Les ingrédients : - 50g de parmesan (facultatif)l - 200g de branches de céleri - 2 carottes - 1 oignon - 1 tomate - 1 courgette - 1 gousse d'ail - 50g de champignon de Paris - 6 bris d'herbes aromatisues fraîches (romarin, basilic, thym) - 4 bris de persil - 150g de gros sel - 30g de vin blanc sec de cuisine - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 
La recette :
1 - Si votre parmesan n'est pas râpé : le couper en morceaux, les mettre dans le bol du Thermomix et râper 10 secondes, vitesse 10. Réserver dans un récipient. 2 - Mettre tous les légumes coupés ainsi que les herbes aromatiques dans le bol du Thermomix. Programmer 10 secondes, vitesse 7 en vous aidant de la spatule. Racler les parois du bol. 
3 - Ajouter le gros sel, l'huile d'olive, le vin blanc et cuire 35 minutes, Varoma, vitesse 2. Prendre soin de retirer le gobelet et de le rempslacer par le panier cuisson pour éviter les projections.
La préparation va s'épaissir et sécher légèrement. Retirer le panier cuisson et ajouter le parmesan (facultatif). Remettre le gobelet et mixer 20 secondes, vitesse 10. 4 - Verser la préparation dans des pots hermétiques. Comme pour les confitures, je les ai tout de suite retournés. Laisser refroidir. 5 - Coller de jolies étiquettes et conserver ces pots au réfrigérateur. 
La conservation : plusieurs mois au réfrigérateur.
Les doses : 1 cuillère à café pour 500g d'eau. J'ai vu qu'il existait aussi la recette du fond de volaille. Je pense que je vais aussi tester. 
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Lors de son activité "rando", Roger a ramassé des châtaignes.
La châtaigne est différente du marron. Si la bogue renferme des fruits cloisonnés par une ou plusieurs peaux, ce sont des châtaignes. La châtaigne est essentiellement riche en amidon "résistant" qui lui donne des propriétés rassasiantes. 
Après les avoir lavées, je les ai entaillées avec la pointe d'un couteau sinon elles risquaient d'éclater.
Je me suis dit que je pouvais certainement les cuire dans mon cookéo. J'ai mis 200ml d'eau dans la cuve et j'ai posé le panier contenant les châtaignes dans la cuve. J'ai programmé 10 minutes en cuisson rapide. 
Verdict : je pense que c'est un peu trop! Peut-être aurais-je dû mettre seulement 7 minutes et en plus, elles étaient petites. Mais bon, c'était un test et comme on dit "c'est en forgeant que l'on devient forgeron"....
Du coup, lors de l'épluchage, elles ne restaient pas entières. J'en ai tout de même sauvé quelques unes! Ce n'est pas grave, les brisures partiront dans un velouté de potimarron. 
Vous pouvez congeler les châtaignes mais à condition qu'elles soient cuites et épluchées.
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Il y a des jours comme ça... on a envie de plats réconfortants. J'avais déjà testé cette recette au Thermomix (c'est ICI) et j'avais envie cette fois-ci de la réaliser au cookèo.
Les ingrédients : - 140g de lentilles vertes - 2 diots ou autres saucisses - 1 barquette d'allumettes de lardons - 3 carottes - 1 oignon - 1 feuille de laurier - du thym - sel et poivre du moulin - 110ml d'eau - 110ml de vin blanc de cuisine 
La recette :
1 - Eplucher l'oignon et l'émincer. Eplucher les carottes et les couper en morceaux. 2 - Faire revenir le tout en mode "dorer" quelques minutes. 
3 - Quitter le mode "dorer" et ajouter le reste des ingrédients dans le cookéo. Passer en mode "cuisson sous pression" pendant 20 minutes.
Au moment de servir, ajouter une cuillère de moutarde et parsemer de persil.
Régalez-vous! 
Verdict : c'est plus rapide au cookéo!
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Le chou rouge est une variété de chou de couleur pourpre et qui devient bleu, une fois cuit. Si vous souhaitez conserver sa belle robe violacée, cuisinez-le avec du vinaigre ou avec des fruits au jus acide. Je le préfère au chou blanc car je le trouve plus fondant et plus goûteux.
Les ingrédients : - 1/2 chou rouge - 50g de beurre salé - 3 clous de girofle - 1/2 gobelet de vin blanc - 1 cuillère à café de fond de veau - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 1 pomme - 2 gobelets d'eau - 40g de sucre - 200g de châtaignes ou de marrons cuits. Vous pouvez en prendre en conserve. - 1 saucisse de Morteau 
La recette :
1 - Emincer finement le chou rouge et le placer dans le bol du thermomix. 2- Ajouter le beurre et les clous de girofle. Programmer 12 minutes, 90°, vitesse 2, sens inverse. 3 - A l'arrêt de la minuterie, ajouter le vin blanc, le vinaigre balsamique, le fond de veau et les gobelets d'eau. Mettre la saucisse de Morteau dans le Varoma. 4 - Programmer 10 minutes, 90°, vitesse 1, sens inverse. 5 - Pendant la cuisson, éplucher une pomme et la couper en morceaux. 6 - Verser les morceaux de pommes avec le sucre. Programmer à nouveau 20 minutes, Varoma, vitesse 1, sens inverse. 7 - Ne pas mettre le gobelet doseur sur le couvercle mais le panier de cuisson pour éviter les éclaboussures. 8 - Verser les châtaignes et cuire 10 minutes, Varoma, vitesse cuillère, sens inverse. 
9 - Vous pouvez accompagner cette compotée de chou de quelques pommes de terre en robe des champs. Servir, parsemer de persil et déguster.
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Saviez-vous que ce velouté est très consommé en Amérique du Nord mais surtout en conserves?
Les américains se servent du velouté de champignons comme base de plats comme par exemple pour les ragoûts. Cette préparation est parfois qualifiée de "béchamel américaine". A chaque pays, ses traditions. Moi, je vous propose de le déguster en entrée à un repas du soir. Les ingrédients : - 1 barquette de 300g de champignons de Paris - 1 oignon - 20g d'huile d'olive - 30g de farine - 400g d'eau - 1 bouillon de volaille - 150g de lait - sel et poivre du moulin - crème fraîche 
La recette :
1 - Mettre 1 oignon coupé en deux dans le bol du Thermomix et mélanger 5 secondes, vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. 2 - Ajouter l'huile d'olive et cuire 2 minutes, 100°, vitesse 1. 3 - Ajouter la farine et cuire 2 minutes, 100°,vitesse 1. 4 - Ajouter les champignons de Paris et cuire 3 minutes, 100°, vitesse 3. 5 - Ajouter l'eau, le cube de bouillon de volaille, le lait. Saler et poivrer en fonction de vos goûts. Cuire 10 minutes, 100°, vitesse 2. 6 - Ajouter de la crème fraîche épaisse. Mélanger 30 secondes, vitesse 4 et augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 8. 
Remarque : si vous enlevez les lamelles des champignons, vous obtiendrez un velouté plus blanc!
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Depuis que j'ai mon Cookéo, je fais certains plats avec le Thermomix et d'autres avec le Cookéo. Et le risotto fait partie de ces recettes que je préfère faire avec le Cookéo.
Je vous propose cette recette de risotto de carottes aux allumettes de lardons que j'ai trouvée sur le site de "La cuisine de Boomy" Les ingrédients pour 4 personnes : - 500g de carottes - 1/2 oignon émincé - huile d'olive - 180g de riz arborio - kelpamare ou 2 Kub'or - 1 barquettes d'allumettes de lardons - 450ml d'eau - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Eplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles. Eplucher l'oignon et l'émincer. Réserver. 2 - Lancer le Cookeo en mode "Manuel" puis mode "Dorer" et mettre un peu d'huile d'olive dans la cuve. 3 - Faire dorer l'oignon, les allumettes de lardons et le riz tout en mélangeant jusqu'à ce que le riz soit translucide. 4 - Stopper le mode "Dorer". Ajouter les carottes et mélanger le tout. 5 - Emietter les cubes ou le kelpamare. Ajouter l'eau. Mélanger et lancer la cuisson en choisissant le mode "Cuisson sous pression" pendant 15 minutes. 
6 - A la fin de la cuisson, rectifier l'assaisonnement si cela est nécessaire et servir rapidement.
Ne pas laisser le risotto en "maintien au chaud" car il va continuer à cuire et ensuite il va coller! 
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Dernièrement, j'ai assisté à un atelier Thermomix à Saintes dont le thème était "Fastoche"...
Et en effet, rien de plus "fastoche" que de préparer ces baguettes au Thermomix. J'ai testé... Les ingrédients : - 400g de farine de blé T55 J'ai choisi de la farine aux céréales - 300g d'eau - 15g de levure fraîche - 1 cuillère à café de sel 
La recette :
1 - Mettre l'eau, la levure boulangère, la farine et le sel dans le bol du Thermomix. Mélanger 15 secondes, vitesse 3. 
2 - Transvaser la pâte dans un saladier fariné. Couvrir d'un torchon ou d'un film étirable et laisser pousser 1 à 2 heures à température constante, à l'abri des courants d'air.
Moi, je mets le saladier dans le four préchauffé à 50°. 
3 - A la fin du temps de pousse, poser un petit récipient d'eau dans le bas du four et le préchauffer à 240°.
4 - Tapisser un moule à baguettes de papier de cuisson. Verser la pâte dans le moule sans la travailler. 
5 - Enfourner 30 à 35 minutes à 240°. Sortir du four.
6 - Et laisser refroidir les baguettes sur une grille avant de déguster.
Miam! Miam!
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Les "one post pasta", vous connaissez ? Ce sont des plats de pâtes "tout-en-un" où tous les ingrédients sont cuits ensemble dans une même casserole. Ils vont assurément révolutionner vos assiettes de pâtes !
J'ai testé cette recette au cookéo en diminuant, bien sûr, le temps de cuisson des pâtes. J'ai choisi des nouilles en nids asiatiques. 
Les ingrédients :
- 2 courgettes - 2 tomates pelées ou 1/2 boîte de pulpe de tomates - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates - 1 boîte de thon nature ou à la tomate - 180g de nouilles asiatiques - 300ml d'eau - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Dans la cuve du cookéo, déposer côte-à-côte les courgettes coupées en rondelles, le thon émietté, la pulpe de tomates ou les tomates coupées et épluchées. 2 - Saler et poivrer. Ajouter le concentré de tomates. 3 - Poser les nouilles à plat et couvrir d'eau. 
4 - Choisir le mode de cuisson "sous pression" pendant 3 minutes.
5 - Mélanger à la fin de la cuisson et servir rapidement.
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Vous n'êtes pas sans savoir que nous avons des framboisiers dans notre jardin, plantés par Roger dans de grands bacs. Et bien, la récolte est bonne. Bien sûr, nous n'avons pas des kilos à chaque cueillette mais suffisamment pour nous dire que ce fut un bon plan!
J'ai trouvé cette recette sur le site de "Quelques grammes de gourmandise" et c'était un délice! Les ingrédients : - 500ml de lait - 4 jaunes d'oeufs - 60g de sucre - 1 cuillère à soupe de maïzéna - 1 citron non traité de notre jardin - 125g de framboises - cassonade 
La recette :
1 - Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, les jaunes d'oeufs, le sucre, la Maïzena, sans oublier le zeste du citron. Mélanger 6 secondes, vitesse 4. 2 - Cuire ensuite 10 minutes, 90°C, vitesse 3. 
3 - A la sonnerie, verser la crème dans des ramequins. Répartir les framboises, puis laisser refroidir.
4 - Réserver au réfrigérateur pendant minimum 3h. 
5 - Au moment de servir, saupoudrer un peu de cassonade et caraméliser à l'aide d'un chalumeau.
C'est délicieux....
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Vous connaissez le rôti Orloff? et pourquoi, pas la courgette Orloff?
Et bien, la voici préparée au Cookéo. Les ingrédients : - 2 courgettes - 2 tomates - 1 oignon - 1 paquet de cheddar en tranches - 1 paquet de Leerdamer en tranches - 1 paquet de bacon ou de viande des grisons - 200g de riz - 1 bouillon cube ou du kelpamare - 400g d'eau - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Laver les courgettes et couper des fentes en travers en veillant à ne pas les fendre complétement. Petit truc : j'ai coupé en V pour mieux glisser la viande des grisons et le fromage et pour que tout tienne mieux. 2 - Dans chaque fente, y mettre une tranche de bacon ou viande des grisons pliée en 2 puis dans celle-ci une tranche de cheddar et de leerdamer. 
3 - Dans la cuve du cookéo, programmer le mode "manuel" puis "dorer". Faire revenir l'oignon émincé et les tomates pelées et coupées en morceaux.
4 - Ajouter le riz, l'eau et le bouillon cube ou 1 cuillère à café de Kelpamare. 
5 - Déposer les courgettes dans la cuve. Saler et poivrer
6 - Quitter le mode "dorer" et programmer 10 minutes cuisson "sous pression".
7 - Servir rapidement. C'est délicieux!
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Nous sommes allés cueillir des pommes chez une amie et comme certaines commençaient à être abimées, j'ai préparé une compote. Comme chez nous, on aime la cannelle... je l'ai parfumée ainsi.
Les ingrédients :
- 750g de pommes coupées en morceaux. Ces pommes n'ont pas été traitées. Donc, j'ai gardé la peau pour préparer la compote. - 20g de jus de citron - 50g de sucre (à ajuster en fonction de vos goûts) - 1 sachet de sucre vanillé - de la cannelle (facultatif) La recette : 1 - Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix. 2 - Programmer 10 minutes, 90°, vitesse 2 et mélanger 15 secondes, vitesse 8. 
Oh! c'est trop bon... et si vite fait!
Vous trouverez d'autres recettes de compotes à base de pommes en suivant ce LIEN. 
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J'ai eu beaucoup de chance cette année car une autre amie nous a invités à venir chercher des figues. Je dis "nous" car c'est Roger qui s'est mis à la cueillette.
Dans nos paniers, nous avons ramené deux variétés de figues, les blanches et les violettes. 
Comme la fois précédente, j'ai fait de la confiture avec mon Thermomix en suivant cette recette mais j'ai retrouvé dans les archives de mon blog, une recette un peu plus originale que j'ai adaptée au Thermomix.
C'est la recette de confitures de figues au vin blanc et au cognac ou au pineau (selon votre goût). A cet endroit, vous trouverez la recette classique. Et voici celle au Thermomix : Les ingrédients : - 1 kg de figues bien mûres - 250g de sucre cristallisé ou de sucre spécial confitures - 250ml de vin blanc sec - 100ml de pineau ou de cognac La préparation : 1 - Couper les figues en deux. La veille, les mettre dans un récipient avec le sucre et le vin blanc. Laisser macérer toute la nuit. 
2 - Le lendemain, verser le tout dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes, vitesse 4.
3 - Programmer 20 minutes, 100°, vitesse mijotage. Ne pas mettre le gobelet sur le bol mais le panier cuisson pour éviter les éclaboussures. 4 - Ajouter alors le pineau ou le cognac et cuire encore 10 minutes, 100°, vitesse mijotage. 5 - Imprimer de jolies étiquettes et les coller sur les pots de confiture avec du lait. 
Voilà ma production. On remarque que les confitures du dessus sont un peu plus claires, ce sont celles au vin blanc et cognac.
Une petite idée pour utiliser cette bonne confiture moins traditionnellement qu'au petit-déjeuner...
mes yaourts natures parfumés aux noix fraîches et à la confiture de figues maison... 
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Cette recette peut se réaliser avec des escalopes de poulet coupées en morceaux. Mais comme j'avais une barquette d'émincés de poulet dans mon réfrigérateur, elle a fait l'affaire!
Les ingrédients : - 1 barquette d'émincés de poulet ou 2 escalopes de poulet coupées en morceaux - 140g de pâtes - 1 oignon émincé - 1 courgette coupée en dés - 2 gousses d'ail écrasées - 1/2 boursin au poivre - un peu de lait Gloria cuisine - 350ml de bouillon de volaille 
La recette :
1 - Choisir le mode "manuel" puis "dorer" et faire revenir l'oignon émincé; l'ail, la courgette et le poulet. 2 - Détendre le boursin au poivre avec un peu de lait Gloria cuisine. 3 - Ajouter le reste des ingrédients et passer en mode "cuisson sous pression" pendant 7 minutes. 4 - A la fin de la cuisson, vous pouvez épaissir la sauce en mode "dorer" avec un peu de farine. Mais ce ne fut pas le cas pour moi. 
5 - Servir rapidement.
Conseils : - Ne pas utiliser le mode "maintien au chaud" car ce serait trop cuit.... - Parsemer votre assiette de persil haché et de petits morceaux de tomates séchées. Ça fait joli! - Une recette délicieuse et si vite préparée! 
J'avais déjà réalisé cette recette avec des escalopes de poulet et du fromage frais ail et fines herbes.
C'était tout aussi délicieux! 
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La préparation du risotto est très facile au Thermomix. Il faut juste adapter le temps de cuisson en fonction de votre riz. Moi, j'ai choisi du riz arborio, le traditionnel pour préparer un risotto. J'ai trouvé cette recette sur le site cookomix.
Les ingrédients pour 4 personnes : - 500g de crevettes - 1 blanc de poireau - 250g de riz arborio - 160g de vin blanc - 500g d'eau - sel et poivre du moulin - persil - Kelpamare ou 1 bouillon cube de légumes - 1 cuillère à café de curry - 2 gousses d'ail - 40g de beurre 
La recette :
1 - Mettre quelques branches de persil frais et 2 gousses d'ail dans le bol du Thermomix. Mélanger 4 secondes, vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. 2 - Ajouter 20g de beurre et 500g de crevettes cuites décortiquées dans le bol. Cuire 7 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse cuillère sans le gobelet doseur. 3 - Transvaser le contenu du bol dans un récipient et réserver. 
4 - Ajouter 1 blanc de poireau et 20g de beurre dans le bol. Mélanger 5 secondes, vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et rissoler 3 minutes 30 secondes, 120°, vitesse 1.
5 - Ajouter 250g de riz spécial risotto et 60g de vin blanc dans le bol. Rissoler 3 minutes, 120°, vitesse 1. 6 - Ajouter 100g de vin blanc, 500g d'eau, 1 cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 cube de bouillon de légumes dans le bol. Cuire 10 minutes, 100°, vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections. 7 - Ajouter 1 cuillère à café de curry dans le bol ainsi que les crevettes. Cuire 8 minutes, 100°, sens inverse, vitesse cuillère. Réserver pendant 5 min. 
8 - Servir à l'assiette. Pour une jolie présentation, utiliser un cercle.
C'est un délice! 
Je vous rappelle mon récap de recettes Thermomix que vous trouverez en suivant ce LIEN.
Bonne journée à vous. 
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Je voulais terminer 3 pauvres petites pommes qui traînaient comme des malheureuses dans ma corbeille et j'ai eu l'idée de préparer ce flan au mascarpone que j'avais repéré depuis un moment!
Les ingrédients : - 250g de mascarpone (1 boîte) - 30g + 60g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 50g de farine - 3 oeufs - 250ml de lait - des pommes 
La recette :
1 - Mettre 30g de beurre dans le bol du Thermomix, le sachet de sucre vanillé et 30g de sucre. Programmer 2 minutes, 80°, vitesse 1 pour faire fondre le tout. 2 - Préchauffer le four à 180°. 3 - Eplucher et couper les pommes en morceaux. Les ajouter dans le bol et programmer 7 minutes, 90°, vitesse 1, sens inverse. Ne faites pas comme moi... j'ai fait une mauvaise manip... j'ai mixé les pommes!!! lol... 4 - Beurrer un plat à four et y verser les pommes cuites. 
5 - Dans le bol vide mais non rincé, ajouter le mascarpone, le sucre, les oeufs, la farine et le lait. Mélanger 20 secondes, vitesse 4.
6 - Verser ce mélange sur les pommes. 
7 - Enfourner pendant 40 à 45 minutes.
Je me suis inspirée de la recette de Cookingjulia que j'ai modifiée en ajoutant du lait et de la farine.
Vous pouvez mettre plus de pommes, ce flan n'en sera que meilleur. Moi, j'ai fait avec mes restes! Une jolie recette et un excellent dessert.... 
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Une envie de moules de bouchot pour notre repas de ce midi... et hop! c'est parti et vite fait au cookéo. Et bien sûr, accompagnement traditionnel : des frites préparées dans mon Actifry....
Les ingrédients :
- 1 barquette 1,4 kg de moules de bouchot - 1 oignon - 2 tomates - 150ml de vin blanc sec - 1 brique de "Secret de crème" de Président - huile d'olive - sel et poivre du moulin - persil - pommes de terre pour les frites 
La recette :
1 - Eplucher les pommes de terre, les couper en frites et réserver. 2 - Eplucher l'oignon, l'émincer et le faire revenir dans la cuve du Cookéo dans un peu d'huile d'olive. Choisir le mode "manuel" puis "dorer". 3 - Eplucher les tomates, les couper en morceaux et les ajouter dans la cuve. Remuer. Puis ajouter le vin blanc. Saler et poivrer. Remuer le tout. Quitter le mode "dorer". 4 - Rincer les moules. Mettre les frites à cuire dans l'Actifry. 
5 - Mettre les moules dans le panier du cookéo. Le poser dans le cookéo sur la préparation à base de tomates.
Je procède de cette façon car c'est plus simple ensuite d'ajouter la crème à la fin de la cuisson et de bien mélanger la sauce. Pour le temps de cuisson des moules, je choisi la recette programmée "moules à la marinière" et en fonction de votre poids de moules, vous connaissez tout de suite le temps et lancer la "cuisson sous pression". 
6 - A la fin de la "cuisson rapide", ouvrir le cookéo. Sortir le panier qui contient les moules et ajouter la crème dans la sauce à base de tomates. Remuer.
7 - Si vous trouvez que la sauce est trop liquide, vous pouvez repasser en mode "dorer", ajouter un peu de maïzena et votre sauce va s'épaissir. 8 - Verser les moules dans la cuve et bien remuer. 
9 - Voilà tout est prêt....
Vous pouvez servir et vous régaler....
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C'est le premier potage que je teste dans le cookéo. Connaissez-vous les perles du Japon?
Ce produit de chez TIPIAK peut être utilisé pour préparer des potages mais aussi des desserts. Il est idéal pour apporter de la fantaisie et change des pâtes à potages ou des vermicelles. Les perles du Japon sont fabriquées à partir de fécule de manioc. Ces perles blanches, rondes, régulières, deviennent transparentes à la cuisson. Elles sont aussi appelées tapioca et sont fabriquées à partir de fécule de manioc amer (non comestible sans traitement), séchées puis traitées. Le mot est emprunté au portugais et vient du tupi et du guarani, des langues indigènes du cône sud de l'Amérique et signifie résidu séché. 
La recette :
- 1 litre de bouillon de volaille - 8 cuillères à soupe de perles du Japon. - 1/2 cuillère à café de Kelpamare ( ou maggi). 1 - Préparer un litre de bouillon. Pour gagner du temps, j'ai fait chauffer le litre deau dans ma bouilloire électrique. 2 - Verser l'eau dans le cookéo programmé en manuel, mode "dorer". Ajouter les deux cubes de volaille ou mieux, le bouillon peut venir d'un restant de pot-au-feu ou d'un bouillon maison. Remuer. 3 - Laisser le mode "dorer" jusqu'à ébullition. 4 - Verser en pluie 8 cuillères à soupe de perles du Japon et mélanger. 
5 - Quitter le mode "dorer" et choisir la "cuisson sous pression" pendant 17 minutes.
6 - Au moment de servir, ajouter un peu de Kelpamare (équivalent au maggi) mais bien plus naturel puisqu'il ne contient aucun ingrédient d'origine animale. C'est un condiment 100% végétal. C'est ICI que je le commande. 
Bien sûr, vous pouvez réaliser cette recette sans cookéo!
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Je m'étais demandée si avec le mode "dorer" de mon Cookéo, je pouvais bien saisir des steaks hachés pour en faire des hamburgers. J'ai voulu tester.... et bien, ça marche.
Mais au fait... contrairement à la réponse instinctive à laquelle nous pensons tous (ou presque), le Hamburger n’est pas américain mais bel et bien originaire de la ville d’Hambourg en Allemagne. Le saviez-vous? Au XIXème siècle, le steak haché était servi à bord des bâteaux de la compagnie "Hamburg-Amerika linie" qui transportaient les migrants de l’Europe de l’est vers les Etats-Unis, depuis le port d’Hambourg. Ces steaks hachés étaient à l’époque accompagnés d’oignons, de chapelure et de sel afin d’en assurer la conservation tout au long de la traversée. Une fois arrivés dans le port New-Yorkais, des stands s’installaient pour vendre ces steaks "cuits dans le style d’Hambourg". C’est donc ainsi que débuta la longue histoire des hamburgers dont vous connaissez la suite! J'ai trouvé ces infos sur le net. 
- 2 steaks hachés du boucher du marché
- 2 pains pour hamburger - 1 oignon rouge - 2 tomates - quelques feuilles de salade - sel et poivre du moulin - huile d'olive - moutarde ou autre sauce 
1 - Badigeonner les deux côtés des steaks hachés avec l'huile d'olive. En mode "dorer", faire saisir les steaks dans le cookéo. Ajouter en même temps, l'oignon rouge émincé. Saler et poivrer.
2 - Puis, monter les hamburgers : base du pain, sauce (au choix), steak haché, rondelles de tomates, feuilles de salade et dessus du pain.
3 - Servir rapidement. Vous pouvez accompagner ce hamburger de frites maison, ce que je fais habituellement. Cette fois-ci, j'ai fait plus light... puisque j'avais préparé une poêlée de légumes d'été dont la recette est ICI. Ça change!
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Pour terminer quelques légumes "fond de réfrigérateur, je vous propose cette poêlée qui s'accompagne parfaitement avec de la viande ou du poisson. Simplicité et rapidité avec mon Cookéo....
Les ingrédients : - 3 courgettes - 1 poivron jaune - 1 aubergine - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 tomate - 6 petites pommes de terre - 1 cube Kelpamare légumes - sel et poivre du moulin - Herbes de Provence - huile d'olive La recette : 1 - Eplucher l'oignon et les gousses d'ail. Les émincer. Choisi le mode "manuel" puis "rôtir" et dès le préchauffage du cookéo, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. 2 - Pendant ce temps, éplucher, laver et couper tous les légumes en gros dés. 3 - Une fois l’oignon et l'ail dorés, ajouter tous les légumes, les herbes de Provence et le cube délayé dans un peu d'eau. Lancer une "cuisson rapide" ou "sous pression" pendant 10 minutes. 4 - Si besoin, choisissez le mode "maintien au chaud" si vous n'êtes pas encore prêts à manger sinon, ouvrir le cookéo et rectifier l'assaisonnement. 5 - Repasser en mode "dorer" quelques minutes pour diminuer le jus si nécessaire. 6 - Servir et parmeser de persil haché. Chaud, froid ou tiède, cette poêlée diététique est délicieuse. 
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Une amie m'a proposé une belle cagettes de figues. Cette année, je n'ai pas fait de confitures car il faut écluser les stocks pour justement pouvoir les renouveler.
Mais de jolies figues comme celles-ci, ça ne se refuse pas et finalement, j'ai fait quelques pots de confitures!
J'ai suivi cette recette réalisée au Thermomix que j'avais déjà partagée avec vous. J'ai fait 6 pots et... 
.... le restant a été tout de suite goûté le lendemain matin au petit-déjeuner. Un délice! une belle consistance et la confiture n'est pas trop sucrée.
Vous savez que j'aime bien les belles étiquettes....
Et puis, j'avais aussi réservé une dizaine de figues en vue de les congéler.
Je les ai coupées en deux pour vérifier qu'il n'y avait pas de vers. Je les ai posées sur du papier de cuisson et .... 
.... hop! dans notre nouveau congélateur. J'ai un frigo-congélateur avec 3 tiroirs dans le bas. Mais avec la pêche "miraculeuse" de Roger, ils se sont vite trouvés remplis. D'où le nouvel achat qui me permet de voir un peu plus clair dans mes produits congelés!
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Vous êtes peut-être étonnées? et oui le mascarpone ne sert pas qu'à préparer des plats sucrés, la preuve!
Il donne beaucoup d'onctuosité à cette sauce délicieuse! Je vous laisse découvrir la recette que vous pouvez aussi préparer sans Cookéo! Les ingrédients : - 6 beaux blancs de poulet fermier - 1 courgette - huile d'olive - un peu de bouillon de volaille - 150 ml de coulis de tomate - 100g de tomate concentré - 250g de mascarpone - 50ml d'eau - Sel et poivre du moulin 
1 - Couper les filets de poulet en morceaux. Dans la cuve, mettre l'huile, le poulet et faire dorer pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
2 - Ajouter la courgette coupée en dés, un peu de bouillon de volaille, le coulis de tomate, le concentré de tomate, le sel, le poivre. Mélanger.
3 - Programmer 7 minutes en cuisson rapide ou en cuisson sous pression.
4 - A la fin de la cuisson, ajouter le mascarpone puis bien mélanger. Laisser votre Cookeo en "maintien au chaud" si vous ne servez pas immédiatement.
Bon régal!
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Ce nouveau magazine sort aujourd'hui en kiosque. Je ne l'ai pas encore acheté mais rien qu'à voir la couverture, je le trouve déjà très beau.
Sa particularité est qu'il propose des recettes pour différentes marques de robots cuiseurs. Si vous l'achetez, partagez votre avis avec moi. 84 pages, 6€99 
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Roger est allé à la pêche et elle fut fructueuse... Un grand bar de 50 centimètres et deux bars mouchetés plus petits. J'ai congelé le grand bar pour quand nous serons plus à table et j'ai cuisiné les deux petits pour nous.
Cette recette convient aussi pour un autre poisson. 
Les ingrédients :
- 2 bars mouchetés ou autres poissons - quelques carottes - 1 verre de riz thaï - 3 feuilles de laitue - 1 bouillon cube ou du bouillon Kelpamare - sel et poivre du moulin - curry - 1 citron - 200g de crème fraîche - un morceau de papier sulfurisé 
1 - Eplucher les carottes et les couper en rondelles fines avec la mandoline. Les mettre dans la Varoma.
2 - Chiffonner un morceau de papier sulfurisé et le poser sur le plateau du Varoma. Disposer le poisson sur le papier sulfurisé. Saler et poivrer et le saupoudrer d'un peu de curry. Disposer quelques rondelles de citron. 3 - Répartir les feuilles de laitue sur les poissons. 
4 - Mettre dans le bol 800g d'eau. Ajouter le bouillon cube ou Kelpamare. Mettre le riz rinçé dans le panier cuisson.
5 - Fermer le bol. Poser le Varoma et programmer 30 minutes, Varoma, vitesse 2. 
6 - A la sonnerie, réserver le tout au chaud. Vider l'eau du bol, le rincer.
7 - Mettre dans le bol, les feuilles de laitue cuites, la crème fraiche. Programmer 1 minute, vitesse 10. Ensuite, faire chauffer 3 minutes, 60°, vitesse 2. 
Servir sans attendre et bon régal! La sauce verte est délicieuse et originale!
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Encore une nouveauté pour moi : la cuisson des pâtes dans le Cookéo.....
Comme nous aimons beaucoup l'aubergine, j'ai choisi d'utiliser ce légume ainsi que des tomates fraîches comme accompagnement. Je partage donc avec vous, mon premier test qui fut très concluant! Les ingrédients : - 1 oignon rouge - 1 gousse d'ail - 1 aubergine - 2 tomates fraîches - 1 bouillon cube légumes ou du Kelpamare pour moi - 120g de spaghettis - 100ml d'eau - sel et poivre du moulin - parmesan 
La recette :
1 - Eplucher l'oignon rouge et la gousse d'ail. Les hacher et les faire revenir en mode "Dorer" avec l'huile d'olive. 2 - Eplucher les tomates et l'aubergine, les couper grossièrement et les ajouter dans la cuve. Laisser revenir le tout 2 ou 3 minutes en remuant. 
3 - Ajouter les pâtes, le bouillon cube ou le Kelpamare légumes et 100ml d'eau. Poivrer.
4 - Mélanger le tout et passer en mode "cuisson sous pression" pour 10 minutes. Mes tests au niveau temps : j'avais lu que la cuisson sous pression diminue de moitié le temps indiqué sur les emballages de pâtes. J'ai suivi ce conseil et j'avais programmé tout d'abord 5 minutes. Mais à l'ouverture, les pâtes n'étaient pas assez cuites. Donc, j'ai remis 5 minutes et là, c'était parfait : "al dente" à souhait.... 
5 - Servir avec du parmesan.
Un délice! encore une recette à garder précieusement.... 
D'autres recettes COOKEO, c'est ICI.
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Délicieux ces haricots verts frais cuisinés à la tomate et parfaits pour accompagner un rôti ou un poulet....
Je les ai cuisinés dans mon Cookéo suivant cette recette toute simple! Les ingrédients : - 500g de haricots verts - 2 tomates - 1 échalote - 2 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate - 1 cube ail et persil (facultatif) - paprika doux - sel et poivre du moulin - huile d'olive 
La recette :
1 - Mettre le Cookéo en mode "dorer". Faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'échalote et les gousses d'ail émincées. Faire revenir le tout. 2 - Ajouter les haricots verts, le paprika doux, le cube ail et persil, les tomates épluchées, le concentré de tomates et un verre d'eau. 3 - Saler, poivrer et mettez en mode "cuisson rapide" pendant 5 minutes. 
Et voilà, c'est prêt.... Bonne dégustation!
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La "pêche miraculeuse" de Roger me permet de préparer ces truites saumonées et d'utiliser mes deux appareils fétiches pour préparer ce bon repas.
Les truites sont parfumées avec du Boursin et cuites dans le Varoma du Thermomix. Quant à l'accompagnement qui est du chou-fleur, je l'ai cuit à la vapeur dans le Cookéo. Les ingrédients : - 2 truites saumonées - du boursin ou autre fromage frais aux herbes - 2 tomates - 1 trait de citron - 80g de riz thaï - sel et poivre du moulin - papier sulfurisé 
La recette :
1 - Couper 2 morceaux de papier sulfurisé et y poser les truites. 2 - Ajouter un trait de jus de citron et le boursin cuisine (30g par papillote). Déposer deux rondelles de tomates. 3 - Saler légèrement et poivrer. Fermer les papillotes et les déposer sur le plateau du varoma. 4 - Mettre 1 litre d'eau dans le bol, saler et poivrer. 5 - Mettre le riz dans le panier, le rincer sous l'eau froide, mettre le panier dans le bol. 6 - Fermer, poser le Varoma et fermer. Programmer 20 minutes, Varoma, vitesse 1. 
7 - Pendant ce temps, préparer le chou-fleur. Le nettoyer, couper les bouquets et le mettre dans le panier cuisson du Cookéo.
8 - Verser 200ml d'eau dans la cuve. Mettre le panier et faire cuire sous pression en fonction du temps indiqué. 
Il ne vous reste plus qu'à servir....
... et à déguster car c'est délicieux!
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Si vous êtes à la recherche d'un livre de recettes pour votre Cookéo, je vous conseille celui-ci :
"Mes recettes au robot-cuiseur" de Valérie DUCLOS qui est chef de service Cuisine et Déco chez Version Femina. 
Après vous avoir expliqué comment utiliser votre Cookeo, Valérie Duclos vous livre ses 150 meilleures recettes, toutes plus faciles à réaliser les unes que les autres.
Sucrées ou salées, des recettes les plus classiques (soupe à l'oignon, hachis Parmentier, colombo de poulet, mousse au chocolat...), aux plus originales (lotte au whisky, courgettes à la carbonara, sushis maisons, crème à la clémentine...), voici plus de 150 idées pour élargir votre palette de recettes ! Variez les plaisirs avec votre robot-cuiseur ! Vive la cuisine ultra simple et inratable : le plus compliqué sera désormais de choisir parmi toutes ces recettes ! 
Bon rapport qualité-prix (7€55 à l'Espace Culturel du Centre Leclerc), des bonnes recettes, bonne dimension du livre pour cuisiner.
Il peut avoir des répétitions de recettes avec celles déjà dans le cookeo mais très peu. 
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Pour la première fois, je me suis lancée dans la cuisson d'un rôti de porc au Cookéo. J'ai choisi de le parfumer à la moutarde d'angélique et de l'accompagner d'haricots verts et champignons frais.
Cette moutarde est une spécialité régionale du Poitou-Charentes. J'avais acheté ce pot lorsque je suis allée en visite dans le marais poitevin. Les ingrédients : - 1 rôti de porc de 800g - 1 oignon - 1 barquette de lardons - 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne à l'angélique ou autre moutarde - 150ml de vin blanc de cuisine - 1 bouillon cube de volaille ou du Kelpamare pour moi - des haricots verts frais - des champignons frais - huile d'olive - sel et poivre du moulin - crème fraîche 
La recette :
1 - Dans la cuve du Cookéo, en mode "dorer", mettre un peu d'huile d'olive et faire rôtir le rôti sur toutes ses faces. Saler et poivrer. Un petit truc que j'ai testé : pour éviter les éclaboussures de graisse, j'ai posé un couvercle spécial à cet effet sur le dessus de la cuve. Impeccable! 
2 - Quand le rôti est bien doré, le poser sur une assiette et à la place, faire revenir l'oignon émincé et les allumettes de lardons.
3 - Quand tout est bien revenu, remettre le rôti dans la cuve. 
4 - Arrêter le mode "Dorer" et ajouter dans la cuve, le vin blanc, le bouillon cube ou 1 cuillère à café de bouillon de légumes Kelpamare.
5 - Tartiner le dessus du rôti de moutarde. 6 - Passer en "cuisson rapide" ou "cuisson sous pression" pendant 20 minutes. 
7 - Puis ouvrir le Cookéo et ajouter les haricots verts et les champignons frais coupés en morceaux. Saler et poivrer.
8 - Programmer "cuisson rapide" ou "cuisson sous pression" pendant 10 minutes. 
9 - A la fin de la cuisson, ouvrir le Cookéo et ajouter un peu de crème fraîche. Remuer délicatement et servir.
Verdict : la viande n'est pas du tout sèche, bien au contraire. Nous nous sommes régalés. Encore une recette que je vais garder précieusement!
Bon appétit! 
Je vous souhaite une bonne soirée. Ce soir, nous partons sur la plage de Royan, assister à la première soirée du festival "Un Violon sur le Sable". Le temps s'est maintenu et la soirée n'est pas annulée. Chic!
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J'ai trouvé la recette de cette crème sur le blog d'Isabelle "Quelques Grammes de Gourmandise". Elle m'a tout de suite tentée....
Les ingrédients : - 500ml de lait - 150g de crème fraîche liquide entière - 55g de sucre - 2 cuillères à soupe de sucre vanillé - 25g de Maïzena - 3 cuillères à soupe de Grand Marnier 
1 - Mettre tous les ingrédients dans le bol.
2 - Programmer 12 minutes, 90°, vitesse 3. 3 - Réserver au frais. On ne peut plus simple et rapide.... Cette crème est délicieuse et raffinée. 
Pour d'autres recettes de crèmes, consultez le récapitulatif de mes recettes au Thermomix. C'est ICI.
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J'ai encore mis mon Cookéo à contribution pour cuire des bons haricots verts du jardin d'une amie et quelques pommes de terre. J'ai réalisé cette cuisson en deux fois :
- Cuisson des pommes de terre : - Mettre 200ml d'eau salée dans la cuve. - Dans le panier de cuisson, mettre les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux. - Choisir "Ingrédients", "Légumes", "Pommes de terre", "En morceaux". - Pour 700g de pommes de terre, lancer une cuisson sous pression pendant 11 minutes. C'est le Cookéo qui détermine le temps de cuisson. Cuisson des haricots verts : - Mettre 200ml d'eau dans la cuve. - Mettre les haricots verts effilés dans le panier cuisson. - Choisir "Ingrédients", "Légumes", "Haricots verts", - Pour 600g de haricots verts, lancer une cuisson sous pression pendant 8 minutes. 
- Dans la cuve du Cookéo vidée de l'eau, remettre les haricots verts et les pommes de terre et ajouter un cube ail et persil.
- Passer en "manuel" et mode "dorer" quelques minutes et remuer le tout de temps en temps. - Pendant ce temps, cuire l'entrecôte et la servir accompagnée de cette poêlée de légumes et d'une sauce à l'échalote. 
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Je commence à "maîtriser l'engin" et au menu de ce jour, ce fut ratatouille au riz et aux lardons.
Les ingrédients : - 200g de lardons - 2 courgettes - 1 oignon - 1 aubergine - 2 tomates - 100g de riz thaï - 2 gousse d'ail - 200ml de bouillon de volaille - herbes de Provence 
La recette :
1 - En mode "manuel", sélecrionner le mode "dorer". Faire revenir les lardons avec l'oignon et les gousses d'ail hachés. 2 - Eplucher tous les légumes et les couper en gros morceaux. 3 - Ajouter le tout dans la cuve ainsi que le riz, le bouillon et les herbes de Provence. 
4 - Passer en mode cuisson rapide pendant 8 minutes.
Je craignais un peu pour la cuisson du riz mais le temps était parfait finalement! 
J'ai accompagné cette ratatouille d'oeufs au plat.
Encore un repas peu onéreux, vite fait et équilibré! 
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Ce titre de recette est un peu curieux, n'est-ce pas? je vous avoue que j'étais sceptique en la découvrant sur le net et très curieuse de la tester. Et voici....
Les ingrédients : Pour la pâte : - 1 oeuf - 35g d'huile d'olive - 1 sachet de levure de boulanger - 300g de farine - 1 sachet de levure chimique - 300g d'eau tiéde - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de sucre Pour la garniture : - du coulis de tomates - des allumettes de jambon - 1 bocal de coeurs d'artichauts - 1 boule de mozzarella - gruyère râpé - herbes de Provence - et plus selon vos goûts..... 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 180° et recouvrir un plat allant au four avec du papier sulfurisé. 2 - Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix. Programmer 1 minute, vitesse 3. 3 - Cela donne une pâte liquide légèrement épaisse, un peu comme celle d'un gâteau. Verser cette pâte sur le papier sulfurisé qui garnit le plat. 4 - Garnir votre pizza selon vos envies. 
5 - Enfourner et cuire environ 35 minutes.
Verdict : le résultat est étonnant mais bien sûr, rien à voir avec une pâte fine et croustillante. Comme d'habitude, tout est affaire de goût...
La pizza est très moelleuse et la pâte ressemblerait presque à de la brioche. Je me demande si je ne vais pas tester cette même pâte en la garnissant avec des fruits! A voir un peu plus tard.... Si vous testez cette recette, partagez avec moi vos impressions! 
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Juteux et parfumé, l'abricot est une star des marchés en ce moment. J'ai testé une nouvelle recette de clafoutis avec de la ricotta que j'ai trouvée sur le blog de Thermominoux.
Les ingrédients : - 1 boîte de ricotta (250g) - 100g de lait - 60g de farine - 60g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 oeuf - 500g d'abricots - beurre pour le plat. 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 180°. 2 - Laver les abricots. Beurrer un plat allant au four. Couper les abricots en 4 et les mettre dans le plat. 
3 - Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 45 secondes, vitesse 4.
4 - Verser la préparation sur les fruits. Parsemer d'amandes effilées. 
5 - Cuire une quarantaine de minutes.
Conseil : verser d'abord l'appareil dans le plat et ensuite les abricots. C'est plus joli au final!
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Les Bôles de Picolat sont un plat typique du Roussillon à base de boulettes de viande. C'est le symbole absolu du pays catalan.
Marie-Claude nous en a parlé sur son blog et j'ai trouvé cette recette tellement appétissante que j'ai eu envie de l'adapter et de la préparer avec mon Cookéo. En plus, ça tombait bien, j'avais acheté des steaks hachés à la basquaise (avec poivrons, tomates et piment d'Espelette). Parfaits pour préparer mes boulettes! 
Les ingrédients :
- 2 steaks hachés ou boeuf haché - 1 oeuf - sel et poivre du moulin - 1 et 1/2 oignons - 1 gousse d'ail - huile d'olive - farine - 1 boîte de chair de tomates au basilic - 1 boîte de champignons de Paris - olives vertes 
La recette à ma façon.....
1 - Mélanger la viande avec l'oeuf, le sel, le poivre, le 1/2 oignon et la gousse d'ail hachés. 2 - Former des boulettes en les roulant dans la paume de votre main. Si c'est trop collant, ajouter un peu de farine. C'est ce que j'ai fait. 3 - Rouler les boulettes dans la farine. 
4 - En mode "Manuel", choisir la fonction "Dorer" et faire revenir dans un peu d'huile d'olive, les boulettes et un oignon ciselé.
5 - Ajouter la chair de tomates, les olives vertes et les champignons. Saler, poivrer puis mélanger.
6 - Lancer la "cuisson sous pression" pendant 8 minutes et lancer la cuisson des pâtes. Je les ai cuites dans une casserole. Je ne savais pas si je pouvais les ajouter dans le Cookéo? à tester une prochaine fois! 
7 - Servir à la fin de la cuisson et régalez-vous!
C'était délicieux... une recette à refaire! 
Je vous rappelle mon récapitulatif de recettes Cookéo ICI.
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Encore une première pour moi, la cuisson des moules au Cookéo. Bon, pour la sauce, j'ai préféré la préparer au Thermomix et j'ai accompagné le tout de frites!
Vous avez compris, tous mes appareils fétiches étaient de sortie pour notre repas de ce midi...!!!!! 
1 - Préparation des moules à la marinière au COOKEO :
Tout d'abord, il faut de bonnes moules et les bouchots sont les meilleures pour moi et en plus, elles viennent de chez nous.... de CHARRON...!!!!! nous avons un point commun qui se lilite au nom.... 
Les ingrédients :
- 1 barquette de moules de 1kg 400 - 1 oignon - 200ml de vin blanc de cuisine - 1 bouquet de persil - sel et poivre du moulin 
La recette avec COOKEO :
J'ai choisi parmi les recettes programmées "Moules marinière". 
Il suffit de mettre tous les ingrédients dans la cuve : oignon ciselé, vin blanc, moules, persil haché, sel et poivre.
Après le préchauffage, il n'y a plus qu'à attendre 3 minutes... Alors, ce n'est pas du rapide? 
Et voilà, nous pouvons passer à table...
Roger a sorti une excellente bouteille de vin blanc de sa cave....
Un vin d'Alsace Vieilles Vignes "Auxerrois" 2006... Ce fut un repas de roi! 
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J'ai préparé cette sauce au roquefort avec mon Thermomix pour accompagner des moules de bouchot... mais elle pourrait servir d'accompagnement pour d'autres recettes.
Les ingrédients : - 150g de roquefort - 2 échalotes - 50g de beurre demi-sel - 180g de crème fraîche épaisse - 5g de maïzena - poivre du moulin 
La recette :
1 - Eplucher les échalotes. Les mettre dans le bol du Thermomix et programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords avec la spatule. 2 - Ajouter le beurre et programmer 3 minutes, 90°, vitesse 1. 3 - Mettre le roquefort, la crème et le poivre. Programmer 5 minutes, 90°, vitesse 2. 4 - Comme j'ai trouvé la sauce un peu trop liquide à mon goût, j'ai ajouté de la maïzena. Programmer 4 minutes, 90°, vitesse 3. 
Cette sauce est délicieuse. Elle peut aussi accompagner des pâtes ou des quenelles et même une viande.
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J'ai craqué....
Comme j'avais décoré mon Thermomix, pas de jaloux... j'ai aussi décoré mon Cookéo....
C'est sur Facebook que j'ai trouvé les coordonnées du site, recommandé par plusieurs personnes. Et en effet, je les ai personnalisés et ce fut du service rapide. Les stickers sont de bonne qualité et je n'ai rencontré aucune difficulté pour les poser! 
Pour tout renseignement, visitez "Les chouettes de Zouillette".
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Ce n'est pas forcément le truc que j'aurais fait, mais j'ai voulu tester et ça marche super bien.... c'est-à-dire cuire des oeufs durs dans le cookéo. Rapide et pas besoin de surveiller...
1 - Mettre les oeufs dans le COOKEO. 2 - Recouvrir d'eau et mettre un peu de vinaigre pour que la coquille se défasse facilement et n'éclate pas. 3 - En mode "Manuel", choisir "Cuisson sous pression" pendant 4 minutes. 
Il ne vous reste plus qu'à vider l'eau chaude et plonger les oeufs dans de l'eau froide avant de les écaler.
Ils m'ont servi à préparer cette assiette de salade bien appétissante. 
Conseil : peu importe le nombre d'oeufs que vous voulez cuire, le temps est toujours le même que ce soit pour 1 oeuf ou six oeufs!
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Je vais pouvoir comparer.... j'ai déjà testé cette recette au Thermomix et aujourd'hui, je la réalise avec le Cookéo....
Les ingrédients : - 200g de crevettes - 130g de riz - 1/2 cube Kelpamare - 300g de carottes - 1 oignon - 230g d'eau - 1 cuillère à café de curry - huile d'olive - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Eplucher l'oignon et le ciseler. Eplucher les carottes et les couper en bâtonnets. Décortiquer les crevettes. 
2 - Faire revenir dans un peu d'huile, l'oignon ciselé et le riz en mode "manuel", "dorer".
3 - Quand le riz est translucide, ajouter l'eau, le 1/2 bouillon de légumes, les carottes coupées en bâtonnets, les crevettes décortiquées et le curry. 4 - Cuire en mode "manuel", "sous pression" pendant 10 minutes. 
5 - Servir rapidement car le riz n'attend pas...
Une petite idée : la prochaine fois, j'ajouterai une poignée de petits pois. Nous avons aimé cette recette. Avec le Thermomix, j'avais pris du riz Arborio. Le résultat est différent! 
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Je continue les investigations avec mon Cookéo et comme le temps était plutôt frisquet ces derniers jours, j'ai eu envie d'une bonne soupe. Je me suis souvenue d'une recette rapide de minestrone que ma maman faisait. La voici adaptée au Cookéo....
Les ingrédients : - 1 boite de macédoine de légumes - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 petite boîte de pulpe de tomates J'ai aussi ajouté un restant de sauce tomate. - 1 petite boîte de haricots à la tomate - des pâtes Comme il m'en restait, ça tombait bien.... - sel et poivre du moulin - 1 bouillon cube de légumes Kelpamare - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1,5 litres d'eau 
La recette :
1 - Dans le cookéo, verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et en mode "rôtir", faire revenir l'oignon et l'ail coupés. 2 - Quand tout est bien doré, ajouter tous les légumes (macédoine, haricots), la pulpe de tomates, le bouillon cube et l'eau. Si vous n'avez pas de pâtes cuites comme moi, ajouter environ 35g de petites pâtes à minestrone. 3 - Passer en mode cuisson rapide 8 minutes. 
4 - Servir bien chaud avec du parmesan et du basilic ciselé.
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Rien de plus simple... je n'ai rien ré-inventé puisque je vous ai déjà donné cette recette de clafoutis aux abricots.
Elle marche très bien et donne un clafoutis à la texture suffisamment ferme sans être trop lourde ou farineuse. 
Je fais la gourmande... tout en vous écrivant, j'en mange un morceau...
Oh! trop bon.... 
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J'avais deux courgettes et un bulbe de fenouil qui "traînaient" au fond de mon réfrigérateur... en leur ajoutant quelques autres légumes, j'ai testé pour la deuxième fois mon COOKEO. Cette fois-ci, je n'ai pas utilisé le mode "recettes programmées", mais le mode "manuel".
Les ingrédients : - 2 carottes - 2 courgettes - 1 bulbe de fenouil - 1 oignon - 2 pommes de terre - sel et poivre du moulin - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 morceau de chorizo doux - 8 bouchons de vin blanc de cuisine - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate - 150ml d'eau - 1 cuillère à café de Kelpamare légumes ou cube de légumes 
La recette :
1 - Eplucher l'oignon, le couper ainsi que le chorizo. En mode "ROTIR", faire revenir le tout dans le COOKEO. 2 - Pendant ce temps, éplucher tous les autres légumes et les couper en morceaux. Les ajouter et laisser revenir quelques minutes tous les légumes. 3 - Ajouter l'eau, le kelpamare, le concentré de tomates. Saler et poivrer. 
4 - Lancer une cuisson sous pression de 10 minutes.
Et voilà, une excellente poêlée de légumes au chorizo réalisée en un rien de temps!
Nous nous sommes régalés!
Deuxième essai concluant!
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Avant de partager avec vous ma première recette réalisée au COOKEO, je vous informe que j'ai regroupé mes recettes THERMOMIX et COOKEO dans une seule et même rubrique.
Au fil du temps et des nouvelles recettes postées, je ferai comme pour le Thermomix, un index avec les recettes. Voilà, c'est dit, passons à cette première recette... ==================================================================== Pour me familiariser avec cet appareil, j'ai choisi de tester une recette programmée. J'avais justement des cuisses et hauts de cuisses de poulet, j'ai donc choisi la recette : pilons tomates que j'ai un peu améliorée car il me restait deux morceaux de poivrons au frais. Les ingrédients : - 2 cuisses et hauts de cuisses de poulet - 1 oignon - 1 tomate que j'ai pelée - 1 cuillère à café de paprika - un restant de poivrons rouge et jaune - sel et poivre du moulin - 1 branche de thym ou romarin pour moi - 1 cuillère à soupe d'huile - 100ml de bouillon de légumes Kelpamare 
C'est très simple! Je suis les instructions sur l'écran....
Dans la cuve, je fais revenir l'oignon coupé et la viande saupoudrée de paprika.
J'ajoute tous les autres ingrédients. Je sale et poivre.
Comme nous aimons la viande bien cuite, j'ai prolongé la cuisson de 4 minutes. C'est une option qui est proposée sur l'écran et j'ai pu choisir le temps.
A la fin de la cuisson, la vapeur s'échappe par la valve qui se trouve sur le couvercle. Un maintien au chaud est programmé. 
Et voilà le résultat!
J'ai accompagné ce plat de riz. C'était délicieux!!!!
J'ai détaillé la recette car je voulais vous montrer comment fonctionne le COOKEO. Une prochaine fois, je serai plus rapide....
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Sur le marché, il existe plusieurs multicuiseurs chez Moulinex :
- le Moulinex Cookéo CE703800 connecté qui fonctionne en bluetooth. - le Moulinex Cookéo CE702100 USB qui fonctionne sur le principe de clés vendues séparément. Chaque clé contient 25 recettes thématiques et sont vendues en accessoires. Et puis, il ya le mien qui est le plus simple et le moins cher, bien sûr! C'est le CE7041 qui contient 100 recettes préprogrammées salées et sucrées. Mon choix s'est parté sur ce modèle car cet appareil vient en complément de mon Thermomix. Ce qui m'a intéressé, c'est qu'il permet de rôtir la viande, ce que ne fait pas le Thermomix. Je reconnais que certaines fonctionnalités peuvent se retrouver dans ces 2 appareils. Avec le temps et l'usage, je pense que je saurai vite à quoi va servir l'un et l'autre. 
Il se compose d'une cuve et d'un panier vapeur. La capacité de la cuve est de 6 litres et permet de préparer des plats pour 6 personnes.
Il possède plusieurs modes de cuisson sous pression, cuisson classique (cuisson douce, mijoter, dorer), réchauffage ou maintien au chaud. 
Il possède plusieurs menus :
- Menu Ingrédients : il cuit viandes, poissons, légumes, fruits et céréales sans vous soucier du mode et du temps de cuisson. Il vous indique la marche à suivre pour tous les poids et types d'ingédients. Ce soir, je vais tester la cuisson des artichauts. - Menu manuel : c'est vous qui pilotez le mode et le temps de cuisson : dorer, rissoler, cuisson rapide, cuisson vapeur et en sauce. Pensez à cliquer sur la photo pour l'agrandir. Le confort de lecture sera plus agréable. 
- Menu Recettes : 100 recettes préprogrammées sucrées ou salées, Cookeo me guide pas à pas.
Aujourd'hui, pour la première fois, j'ai testé une recette programmée : pilons de poulet à la tomate que j'ai un peu complétée avec d'autres ingrédients. A plus pour le détail de la recette.... - Menu Favoris : mémorisez vos recettes préférées puis accédez-y en un seul clic. 
Quelle différence avec une cocotte minute?
Le Cookeo cuit à la vapeur et sous pression. Mais alors quelle différence avec une "banale" cocotte minute ? Tout d’abord, le mode intelligent avec l’ajustement des temps de cuisson et la proposition de recettes dont les proportions d’ingrédients s’ajustent selon le nombre de personnes (2, 4 ou 6). Cookeo est aussi plus polyvalent. Avec sa cuve anti-adhésive, il propose une fonction "dorer" pour faire revenir les aliments en plus de la cuisson vapeur. Grâce à sa cuisson sous pression, Cookeo cuit plus vite. Une autre fonction appréciable est le "maintien au chaud". Elle peut être choisie ou s'enclenche automatiquement à la fin d’une recette pour garder le plat au chaud sans qu’il continue à cuire. Une fonction semblable est présente aussi pour le réchauffage. La photo a été prise sur le net. 
L'entretien :
Le nettoyage et l’entretien sont simples. Après chaque cuisson, l’appareil demande à ce que l’on vide un mini réservoir situé à l’arrière. Il sert à récolter l’eau liée à la condensation qui se trouve sur le couvercle. De ce fait, pas d'eau tout autour de l'appareil ; un système très ingénieux. La cuve, le panier vapeur et la partie métallique du couvercle peuvent être lavés à la main ou au lave-vaisselle. Avec le mode d'emploi, le démontage du couvercle est assez simple et rapide. Bruit : Le Cookeo est parfaitement silencieux pendant le préchauffage et la cuisson (hormis quelques échappements de vapeur). Les avertissements sonores (fin de cuisson, lancement du préchauffage)… peuvent être désactivés. Consommation : Avec l'écran allumé (sans chauffer) le Cookeo consomme 1W (0W éteint). Pendant la cuisson et le début du préchauffage, il consomme 1180 W, bien moins qu'une plaque de cuisson à induction. Environ à la moitié du préchauffage, cette consommation retombe à 1W pour remonter pendant la cuisson. Une consommation maîtrisée, en somme. 
Ma conclusion :
C'est une nouvelle façon de cuisiner qui doit bien correspondre aux jeunes couples. Au lieu de faire du "vite fait" par manque de temps, on peut réaliser un repas rapidement sans surveiller. Le gain de temps est réel et tout le monde peut utiliser le COOKEO sans savoir-faire particulier. Je ne trouve pas le prix exhorbitant étant donné sa technologie intégrée et sa polyvalence. Une cocotte minute haut de gamme coûte pas loin de 200€. Quant aux recettes qui mijotent normalement longtemps (blanquette, bourguignon…), on peut penser que même une cuisson à haute pression ne remplace pas vraiment des heures à laisser mijoter. Amateurs de cuisine, passez votre chemin... Le peu de préparation va vous fruster!!!! 
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La ricotta est un fromage à pâte fraîche fabriqué à partir du petit lait de vache qui a été recuit, d'où son nom de ri-cotta.
La ricotta Casa Azzurra que j'ai utilisée pour cette recette, a seulement 12% de matières grasses. Elle est idéale pour accompagner ce flan de légumes. Les ingrédients : - 500g d'eau - quelques carottes - 2 courgettes - 1 bulbe de fenouil - 2 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 250g de ricotta (1 boîte) - 3 oeufs - 100g de lait Gloria cuisine - sel et poivre du moulin. 
La recette :
1 - Eplucher tous les légumes et les couper en dés. Mettre l'eau dans le bol du Thermomix. Placer les légumes dans le Varoma, saler et poivrer. 2 - Mettre le couvercle sur le bol et mettre en place le Varoma. Programmer 30 minutes, Varoma, vitesse 1. 
3 - A l'arrêt de la minuterie, retirer le Varoma et réserver. VIder le bol du Thermomix.
4 - Préchauffer le four à 200°. Beurrer ou huiler légèrement un plat à gratin. 5 - Préparer l'appareil : mettre les gousses d'ail dans le bol et programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler avec la spatule. 6 - Ajouter l'huile d'olive et programmer 2 minutes, 120°, vitesse 1 sans le gobelet doseur. 7 - Ajouter la ricotta, les oeufs, le lait Gloria cuisine, le sel et le poivre. Programmer 15 secondes, vitesse 4. 8 - Déposer les légumes dans un plat à gratin et couvrir avec l'appareil. 
9 - Enfourner pendant 20 à 25 minutes.
Excellent... à faire et refaire avec toutes sortes de légumes.
J'ai trouvé cette recette sur le site COOKIDOO.
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Une dernière fois, je me suis laissée tenter par des asperges des Landes et j'ai voulu tester une nouvelle petite sauce d'accompagnement que j'ai arrangée à ma façon...
Les ingrédients :
- 8 cornichons - 1/2 barquette de saint-Morêt - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - quelques feuilles de persil 
La recette :
1 - Eplucher les asperges, les laver et les déposer dans le varoma. Mettre l’eau et le sel dans le bol et programmer 20 minutes, Varoma, vitesse 1. 2 - Mettre les asperges dans un plat et réserver. 3 - Rincer le bol et à la place, disposer tous les ingrédients pour la sauce. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Si vous trouvez que la sauce est un peu épaisse, ajouter de la crème liquide pour la détendre. J'en ai ajouté. 4 - Servir les asperges accompagnées de cette sauce qui nous a bien plu. 
Je vous rappelle que vous trouverez ICI un récapitulatif de toutes mes recettes Thermomix. Je viens d'ajouter la rubrique "PÂTES".
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Quand on est pressée, cette recette est bien pratique et en plus, elle plait beaucoup aux grands enfants que nous sommes.
Il paraît qu'elle est inspirée du Chef Jean-François Piège d'après COOKOMIX, site sur lequel je l'ai trouvée. Les ingrédients : - parmesan râpé - 1 oignon jaune - 30g de beurre - 1 cuillère à soupe d'huile d'oilve - 300g de coquillettes ou autres pâtes - 200g d'allumettes de jambon - 20g de vin blanc - 720g d'eau - sel et poivre du moulin - 1 cuillère à café de Kelpamare ou cube de légumes - 1/2 cuillère à café de curcuma (facultatif). 
J'ai choisi ces pâtes (mezzo tubetti) pour cette recette.
La recette :
1 - Si vous ne disposez pas de parmesan râpé, mettre 50 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le bol du Thermomix et pulvériser 10 secondes, vitesse 10 et réserver. 2 - Mettre un oignon jaune coupé en deux dans le bol du Thermomix et programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. 3 - Ajouter le beurre coupé en morceaux et l'huile d'olive dans le bol du Thermomix. Rissoler 3 minutes, 120°, vitesse 1. 4 - Ajouter les pâtes et les allumettes de jambon. Cuire 1 minute, 100°, vitesse cuillère, sens inverse. 5 - Ajouter le vin blanc et cuire 1 minute, 100°, vitesse cuillère, sens inverse. 6 - Ajouter l'eau, le sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café de fond de légumes et le curcuma (facultatif) dans le bol du Thermomix. Cuire 15 minutes (en fonction du temps de cuisson des pâtes choisies), 100°, vitesse cuillère, sens inverse. 
7 - Servir aussitôt et parsemer de parmesan râpé.
Un régal tellement régressif !!! A faire et à refaire....
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Cette recette dénichée sur le site Cookomix, est tellement délicieuse que je ne résiste pas à la partager avec vous rapidement. Ce fut notre repas de midi accompagné d'oeufs au plat.
Les ingrédients : - 2 aubergines - 100g de parmesan - 2 petits oignons - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 600g de tomates concassées - herbes de Provence - 1 cuillère à café de sucre en poudre - 1 cuillère à café de vinaigre de vin - sel et poivre du moulin - 1 boule de mozzarella di buffala 
La recette :
1 - Couper les aubergines en tranches d'environ 1/2 centimètre d'épaisseur. 2 - Saler les 2 côtés des tranches d'aubergines et les poser dans le Varoma et le plateau cuisson afin de les faire dégorger pendant environ 40 minutes. 
3 - Si votre parmesan n'est pas râpé, vous pouvez le râper dans le Thermomix. Pour cela, mettre le morceau dans le bol du Thermomix et pulvériser 15 secondes, vitesse 9.
4 - Transvider le parmesan râpé dans un récipient et réserver. 5 - Eplucher la gousse d'ail, les oignons et les couper en 2. Mettre le tout dans le bol du Thermomix. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. 6 - Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et rissoler 5 minutes, 120°, vitesse 1 sans le gobelet doseur. 7 - Ajouter les tomates concassées, les herbes de Provence, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 1 cuillère à café de vinaigre de vin, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts). 8 - Ajouter le varoma et son plateau qui contiennent les rondelles d'aubergines. Cuire 30 minutes, 100°, vitesse 1. 9 - A la fin de la cuisson, retirer le varoma. 
10 - Dans un plat à gratin huilé, alterner une couche de tranches d'aubergines chevauchées avec des tranches de mozzarella, une couche de sauce et une couche de parmesan jusqu'à épuisement des ingrédients.
11 - Mettre dans le four pendant 40 minutes à 200°. 
J'ai accompagné ces aubergines très goûteuses de deux oeufs au plat. Cette recette est facilement réalisable sans le Thermomix!
Bon régal! 
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J'avais déjà partagé avec vous une première recette de flan parisien (ou pâtissier) que vous trouverez ICI.
Celle-ci trouvée sur le site COOKOMIX, s'inspire d'une recette de Christophe Michalak, à le seule différence qu'il ne met pas de vanille liquide dans sa recette. C'est à vous de voir.... Les ingrédients : - 120g de sucre roux en poudre - 50g de maïzena - 1 cuillère à café de vanille liquide (facultatif) - 5 jaunes d'oeufs - 50g de lait - 250g de crème Fleurette 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 180°. 2 - Mettre le sucre en poudre, la vanille liquide, la maïzena, les jaunes d'oeufs, le lait et la crème fleurette dans le bol du Thermomix. Cuire 8 minutes, 90°, vitesse 4. 3 - Transvaser dans un moule à charnière (diamètre 18 cm) beurré ou dans un plat allant au four. Enfourner pendant 40 minutes à 180°. 
Le flan parisien est cuit lorsque sa surface est dorée avec la formation de tâches brunes éparses.
Petit conseil : ne jetez pas les blancs d'oeufs. Vous pouvez les congeler sans problème. 
J'ai accompagné ce délicieux flan parisien de quelques fraises au sucre.
A refaire! 
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Il me restait un fond de sachet de petits pois congelés. J'ai trouvé cette recette dans mon livre "A table avec Thermomix". C'est une recette toute simple que je testerai à nouveau avec des petits pois frais.
Les ingrédients : - 1 oignon - 40g de beurre - 200g de lardons fumés Comme je n'en avais plus, j'ai utilisé des tranches de poitrine fumée que j'ai coupées en petits morceaux. - 700g de petits pois congelés - sel et poivre du moulin - 1 bouquet garni - 1 dizaine de feuilles de salade - 10g de sucre (facultatif) - 200g d'eau 
La recette :
1 - Mettre l'oignon épluché et coupé en deux dans le bol, avec 20 g de beurre et mixer 5 secondes, vitesse 5. 2 - Racler les parois puis ajouter les lardons (pour moi, la poitrine fumée coupée) et programmer 2 minutes, 100°, vitesse 2. 3 - Ajouter les petits pois, le sel, le poivre, le bouquet garni, le reste du beurre, le sucre et l'eau et programmer 40 minutes, 80°, sens inverse, vitesse fouet. 
Petits conseils :
- en cours de cuisson, ouvrir et racler les parois du bol. - comme nous n 'étions que deux, j'ai divisé les proportions par deux et j'ai programmé le temps de cuisson sur 30 minutes. - j'ai accompagné ces petits pois d'un assortiment de chipolatas (pineau, piment, ...). Régalez-vous! 
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Pour me faire "pardonner" mon absence.... je vous présente cette recette Thermomix mais qui comme d'habitude, peut être réalisée sans cet appareil.
Elle m'a été envoyée avec la dernière newsletter et m'a tout de suite tentée par sa facilité et surtout sa légèreté! Elle est d'ailleurs présentée comme étant "Weight Watchers"... Les ingrédients : - 1 cuillère à soue d'huile d'olive - 1 gousse d'ail - 500g de courgettes détaillées en morceaux - 120g de farine - 4 oeufs - 200ml de lait - des herbes de Provence - sel et poivre du moulin - quelques olives noires - gruyère râpé - 170g de jambon J'ai choisi de mettre 2 barquettes d'allumettes de jambon. 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 210°C (Th. 7). Huiler un moule avec un peu d'huile d'olive et réserver. 2 - Mettre l'ail dans le bol et hacher 2 secondes, vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 3 - Ajouter les courgettes épluchées et coupées en morceaux, la farine, les oeufs, le lait, les herbes de Provence, l'huile d'olive restante, le sel et le poivre. Mixer 5 secondes, vitesse 5. 
4 - Transvaser la moitié de la préparation dans le moule, ajouter les olives et les allumettes de jambon.
5 - Couvrir avec le reste de préparation. J'ai ajouté du gruyère râpé (ce qui n'est pas Weight Watchers...!!!!). Enfourner et cuire 30 à 35 minutes à 210°C. 
6 - Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du clafoutis.
Délicieux accompagné de quelques feuilles de salade verte!
Bon appétit! 
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Encore une recette très goûteuse aux asperges mais cette fois-ci, elles sont vertes! C'est la première fois cette année que je cuisine les vertes qui sont différentes au niveau goût par rapport aux blanches ou violettes.
Les ingrédients : - des tagliatelles fraîches - 1 botte d'asperges vertes - 150 ml de crème fraîche épaisse - 20g de beurre - 1 échalote ou 1 oignon - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Préparer les asperges. Pour se faire, enlever la partie basse des tiges qui sont dures. Si la peau des asperges vous parait dure, l'enlever à l'aide d'un économe. 2 - Mettre 500g d'eau dans le bol du Thermomix et saler. Cuire les asperges à la vapeur en utilisant le Varoma pendant environ 20 minutes, Varoma, vitesse 1. A la fin de la cuisson, vous pouvez garder l'eau qui est dans le bol du Thermomix, pour cuire ensuite les tagliatelles ou bien pour préparer un velouté avec les pelures et les bouts des asperges. 
3 - On prépare la petite sauce. Dans le bol du Thermomix, mettre l'oignon coupé en 4 et programmer 5 secondes, vitesse 5 pour le hacher.
4 - Le faire suer. Pour cela, ajouter le beurre et faire revenir 3 minutes, Varoma, vitesse 1. 5 - Couper les queues des asperges et réserver les pointes. 6 - Ajouter la crème dans le bol du Thermomix. Saler et poivrer. Ajouter une partie des queues des asperges et programmer 1 minute, vitesse 10. Faire chauffer 4 minutes, 100°, vitesse fouet. 7 - Pendant ce temps, faire cuire les tagliatelles fraîches puis les égoutter. 
8 - Dresser sur assiette les tagliatelles, verser la crème d'asperges en cordon sur les pâtes. Décorer en disposant quelques belles pointes réchauffées.
C'est un délice!!!
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A présent, nous trouvons des gariguettes sur les étals. Jusqu'à présent, nous les apprécions avec un peu de sucre et de la crème fraîche. Ce midi, j'ai voulu changer et je les ai accompagnées de crème pâtissière.
Les ingrédients : - 500g de lait - 40g de farine - 2 oeufs entiers - 2 jaunes d'oeufs (vous pouvez congeler les blancs) - 70g de sucre semoule - 1 sachet de sucre vanillé - 1 lichette de rhum.... - 1 barquette de gariguettes - un peu de crème chantilly - vermicelles pour la décoration La recette : 1 - J'ai préparé la crème pâtissière dans le Thermomix. Je vous ai déjà donné la recette. Elle est ICI. Verser la crème dans des ramequins. Laisser refroidir et placer au frais. 
2 - Laver et équeuter les fraises. Les couper en 4 et ajouter un peu de sucre. Mélanger délicatement et laisser reposer pour que les fraises rendent un peu de jus.
3 - Au moment de servir, déposer les fraises avec un peu de jus sur le crème pâtissière. Surmonter de chantilly et parsemer de vermicelles.
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Je ne vous apprends rien je suppose, en vous parlant du gâteau au yaourt. Nous l'avons toutes déjà réalisé. C'est vraiment un classique en pâtisserie.
J'ai adapté la recette au Thermomix et pour le petit plus, j'ai ajouté à la farine blanche traditionnelle, un peu de farine de noisette. C'est ce qui fait la différence et ce parfum de noisette est bien agréable. Les ingrédients : - 2 oeufs - 130g de sucre (j'utilise du sucre de canne) - 80g d'huile végétale - 1 yaourt nature ou 1 yaourt à la grecque pour moi - 130g de farine T45 - 30g de farine de noisette - 2 cuillères à café de levure chimique 
La recette :
1 - Mettre les 2 oeufs dans le bol du Thermomix. Ajouter 130g de sucre et mixer 15 secondes, vitesse 4. 2 - Ajouter 80g d'huile et le yaourt et mixer à nouveau 15 secondes, vitesse 4. 3 - A présent, il ne reste plus qu'à incorporer les farines et la levure. Pour obtenir un gâteau aéré et moelleux, je vous conseille de tamiser vos farines avec la levure. Placer la passoire sur le bol et ajouter les farines et la levure. Secouer légèrement au-dessus du bol. S'aider d'une cuillère pour tout faire tomber dans le bol. 4 - Versez la pâte dans un moule beurré de votre choix. 
5 - Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 40 minutes jusqu'à ce que la pointe d'un couteau enfoncé dans le gâteau, ressorte sèche.
Ce gâteau peut servir de base et vous pouvez, par exemple, lui ajouter des dés pommes, le couper en deux et le fourrer de confiture ou de chocolat, .....
Je vous laisse innover.... 
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Ça y est... le nouveau Thermomix est inauguré!!!
Gratin de chou-fleur aux oeufs durs et à la béchamel... 
Gâteau au yaourt parfumé à la noisette...
Profitons de la pleine saison des asperges...
Cuisson des asperges du blayais au Varoma et velouté de pelures et bouts coupés des asperges.... 
Et pendant que ses maîtres bossent (Roger au jardin et moi en cuisine...), Hinès se la "coule douce"...
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Suite à l'achat de mon nouveau Thermomix TM5, j'ai trouvé sur le site "PLAT ET RECETTE" un tableau qui pourra être très utile à celles qui ont un TM31 et qui voudraient réaliser mes nouvelles recettes.
Je partage ce LIEN avec vous. Cliquez sur la photo pour l'agrandir. 
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Quand on nettoie des asperges, on a l'habitude de jeter les pelures et les pieds coupés. Place au recyclage! c'est d'actualité puisque certains écrivent des livres pour contrer le gaspillage.
Donc, préparons une excellente soupe et régalons-nous! Les ingrédients : - les pelures et les pieds coupés d'une botte d'asperges de 500g - 1 gousse d'ail - 1 branche de thym - 1 bouillon cube ou du Kelpamare - 1 pomme de terre - sel et poivre du moulin - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou 20g de beurre - 1 cuillère à soupe de crème fraîche 
La recette :
1 - Peler la gousse d'ail. La mettre coupée en deux dans le bol du Thermomix avec la branche de thym et le beurre. Programmer 2 minutes, 100°, vitesse 1. 2 - Bien rincer les pelures et les pieds coupés des asperges. Eplucher la pomme de terre. Mettre le tout dans le bol et ajouter le bouillon préparé avec le cube de volaille ou bien mon produit fétiche "Kelpamare". Programmer 25 minutes, 100°, vitesse 2. 3 - Pour profiter au maximum de mon Thermomix, je pose les asperges dans le Varoma et elles cuiront en même temps que le velouté. 
4 - A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche et mixer 1 minute, vitesse 10.
5 - Passer le velouté dans une passoire. C'est important afin d'éviter d'avoir des filaments qui gâcheraient tout.... J'ai choisi de présenter ce velouté en verrines et de l'accompagner de quelques pointes d'asperges. 
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C'est dans ce livre "Cuisine rapide" que j'ai trouvé cette recette de risotto aux champignons de Paris. A l'origine, la recette était réalisée avec des cèpes mais comme je venais d'acheter des champignons de Paris, ils ont fait l'affaire!
Les ingrédients :
- 1 oignon - 15g d'huile d'olive - 200g de riz Arborio - 1 bouillon cube ou 1 cuillère de bouillon de légumes Kelpamare (nettement meilleur...) - 450g d'eau chaude - 150g de vin blanc sec - 1 pincée de poivre - 200g de champignons de Paris - 20g de beurre - parmesan 
La recette :
1 - Mettre l’oignon dans le bol du Thermomix. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 2 - Ajouter l’huile d’olive. Programmer 4 minutes, 100°, vitesse 1 sans le gobelet doseur. 3 - Ajouter le riz et cuire 4 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse fouet (jusqu'à ce qu'il soit translucide). 4 - Ajouter le bouillon, le vin blanc, le poivre. Cuire 11 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1; 5 - Ajouter les champignons de Paris coupés et épluchés. Poursuivre la cuisson 7 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1. 
6 - A la fin de la cuisson, ajouter le beurre et le parmesan et mélanger délicatement. Servir rapidement.
Profitons des jolies fleurs de la ciboulette pour égayer notre assiette. J'ai complété la décoration de cette assiette grâce à ma cuillère magique (c'est ICI) !
Pour un plat plus complet, vous pouvez ajouter des morceaux de jambon italien. Et pour être dans la note, servez ce risotto avec un vin blanc sec pétillant italien!
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Idéal pour un apéritif dinatoire, ce cake au bacon fumé est facile à réaliser. Convivial, à déguster entre amis....
Les ingrédients : – 4 oeufs – 75g de beurre – 150g d’emmental râpé – 1 barquette d'allumettes de bacon fumé – 200g de farine – 1 paquet de levure chimique – 60g de lait – 1 cuillère à soupe bombée de moutarde 
1 - Mettre le beurre en morceaux dans le bol du Thermomix et programmer 3 minutes, 50°, vitesse 1.
2 - A la sonnerie, insérer le fouet et le restant des ingrédients et programmer 1 minute, sens inverse, vitesse 2,5. 3 - Préchauffer le four à 200°. 4 - Mettre la préparation dans un moule à cake beurré. 
5 - Cuire environ 40 minutes. Vérifier la cuisson en plantant délicatement un couteau dans le cake.
Voici une recette que je faisais volontiers avant d'avoir mon Thermomix. Mais avec cet appareil, quel gain de temps!
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J'avais déjà testé la recette des crèmes au chocolat noir au Thermomix et nous les avions tellement appréciées que j'ai voulu tester cette même recette avec de la pralinoise.
Les ingrédients : - 1/2 litre de lait - 2 oeufs - 100g de Pralinoise - 10g de maïzena - 30g de sucre en poudre 
La recette :
1 - Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et programmer 10 minutes, 90°, vitesse 3. 2 - Mixer 10 secondes, vitesse 5. Transvaser le contenu du bol dans des ramequins. 3 - Un peu de crème fouettée et quelques vermicelles de chocolat terminent la décoration. 
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Une excellente recette qui change du traditionnel chou-fleur à la sauce blanche... Elle est très facile à réaliser même sans Thermomix!
Les ingrédients : - 1 chou-fleur - 2 belles pommes de terre - 2 oeufs - gruyère râpé - 50g de crème liquide - sel et poivre du moulin - curry 
La recette :
1 - Mettre 1 litre d'eau dans le bol du Thermomix et programmer 5 minutes, Varoma, vitresse 2. 2 - Pendant ce temps, préparer le chou-fleur et les pommes de terre. Les couper en morceaux. 3 - Mettre les légumes dans le bol et saler. Programmer 20 minutes, Varoma, vitesse cuillère, sens inverse. 
4 - Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et réserver.
5 - Egoutter les légumes. Vider l'eau du bol et reverser les légumes dans le bol. 6 - Ajouter 50g de fromage râpé, les jaunes d'oeufs, la crème fraîche et mixer 30 secondes, vitesse 4. Réserver la purée obtenue. 
7 - Monter les blancs en neige. Les ajouter délicatement à la purée.
8 - Verser la préparation dans un plat à gratin ou des plats individuels. Parsemer le dessus de fromage râpé. 9 - Enfourner 30 minutes à 200°. 
C'est excellent!
Pour les cuisinières intéressées, je vous rappelle que vous trouverez ICI mon récap de recettes réalisées au Thermomix.
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Ces jours-ci, je vous ai donné une recette toute simple de gratin pour utiliser un restant de poulet. C'est ICI.
Et bien aujourd'hui, je partage avec une recette pour utiliser la carcasse du poulet.... et oui, rien ne se perd!!!! Les ingrédients : – une carcasse de poulet – 1 petit bout de poireau coupé en rondelles ou quelques rondelles de poireau congelées pour moi – 1 carotte pelée et coupée en morceaux – 1 morceau de céleri ou de branche de céleri – 1 cuillère à soupe de concentré de tomate – 1 feuille de laurier – 1 oignon pelé et coupé en 2 – 1 ou 2 gousses d’ail (selon leur taille) épluchées – 1 échalote Bio et sa pelure – Sel et poivre du moulin – 1 litre pour commencer puis 1/2 litre à rajouter avant de mixer. 
La recette :
1 - Mettre les légumes en morceaux dans le bol et mixer 4 secondes, vitesse 7. Racler les parois. 2 - Mettre dans le panier cuisson, la carcasse (cassée en morceaux si besoin), la pelure de l’échalote (c’est ce qui donnera une couleur ambrée au bouillon) et la feuille de laurier. 3 - Ajouter l’eau, le concentré de tomate, le sel et le poivre. 5 - Insérer le panier cuisson et programmer 30 minutes, Varoma, vitesse 1. 6 - A la sonnerie, retirer le panier cuisson, rajouter 1/2 litre d’eau et mixer 1 minute, vitesse 10. 
7 - Servir chaud avec éventuellement crème, gruyère râpé et croûtons.
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Délicieuses ces crèmes au chocolat qui vous feront vite oublier les "Danette" industrielles!
Une crème dessert maison, c'est tellement bon.... Les ingrédients : - 1/2 litre de lait - 2 oeufs - 100g de chocolat noir - 1 cuillère à soupe de cacao amer - 10g de maïzena - 30g de sucre en poudre 
La recette :
1 - Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et programmer 10 minutes, 90°, vitesse 3. 
2 - Mixer 10 secondes, vitesse 5. Transvaser le contenu du bol dans des ramequins.
J'en profite pour vous montrer mes jolis ramequins. J'aime beaucoup leur déco! 
3 - Un peu de crème fouettée et quelques vermicelles de chocolat terminent la décoration.
J'ai préparé ce même dessert lors de l'invitation de ma cousine. J'ai présenté cette crème dans d'autres ramequins très jolis aussi!
Je vous propose la version sans Thermomix :
1 - Prélever un peu de lait et y délayer la maïzena. 2 - Porter le lait restant à ébullition avec le chocolat noir, le chocolat amer et le sucre. 3 - Verser le lait-maïzena et les oeufs tout en continuant à fouetter. 4 - Garder sur le feu 5 à 6 minutes sans faire bouillir. 5 - Répartir dans des ramequins et réfrigérer au minimum 4 heures. 
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Déjà l'annnée dernière, je voulais tester cette façon plus light de cuire les beignets... et puis... finalement, c'est seulement cette année que je me suis lancée!!
Voici le résultat fort concluant.... la recette et les explications viendront dans un deuxième temps... En attendant, bon régal pour les yeux!!!! et bonne soirée à vous. 
Les ingrédients :
- 450g de farine - 180ml de lait - 2 oeufs battus - 60g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1/2 cuillère à café de sel - 60g de beurre - 24g de levure de boulanger - 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (facultatif) 
La recette :
1 - Mettre le lait, la levure, le beurre et les sucres dans le bol du Thermomix. Programmer 3 minutes, 37°, vitesse 2. 2 - Ajouter les oeufs, la farine, la fleur d'oranger et le sel puis programmer 5 minutes, mode pétrin. 3 - Laisser lever la pâte au moins 1h, le temps qu'elle ait doublé de volume. Comme j'étais occupée, je l'ai laissée beaucoup plus longtemps mais ça n'est pas un probléme! 
4 - Dégazer la pâte puis l'étaler sur un bon centimètre. Détailler des cercles, les déposer sur une plaque et laisser lever au chaud environ 30 à 45 minutes.
5 - Préchauffer le four à 180° puis enfourner pour 15 minutes.
6 - Laisser refroidir les beignets sur une grille. Vous pouvez les fourrer avec de la pâte à tartiner, de la confiture, .... ou bien les rouler dans du beurre fondu puis dans du sucre. Une petite idée pratique pour les fourrer : utiliser les petites gourdes de compote de pommes pour enfants. 
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Pour obtenir 6 petits flans type les pots en verre que vous trouvez dans le commerce, il ne faut pas plus de 20 minutes, cuisson comprise, avec le Thermomix!
Et le résultat.... un délice! à tel point que Roger en aurait bien mangé un deuxième!!!!! Les ingrédients : - 300g de lait - 3 oeufs - 50g de sucre - du caramel liquide maison - 500g d'eau pour la cuisson - vanille (facultatif) 
La recette :
1 - Mettre le lait dans le bol et régler 4 minutes 30, 100°, vitesse 1. 2 - Ajouter les oeufs et le sucre. Mixer 10 secondes, vitesse 4. 3 - Verser le caramel dans chaque petit pot, puis ajouter par-dessus la préparation lait, oeufs, sucre. 4 - Couvrir chaque pot d'un papier aluminium et les disposer dans le varoma. Verser l'eau dans le bol, mettre le Varoma en place et régler 15 minutes, température Varoma, vitesse 1. 
Il ne vous reste plus qu'à les placer au réfrigérateur et ensuite à les déguster!
Je vous joins le lien vers la recette du caramel. C'est un classique Tupperware qui marche très bien....
Je vous souhaite une bonne soirée.
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Ça tombait bien... il fallait que j'utilise ce sachet de préparation Francine "brioche de campagne". Allez hop! mon Thermomix a encore chauffé...
Les ingrédients : - 350g de préparation Francine "Brioche de campagne" - 200ml de lait froid - 75g de beurre ramolli - un peu de lait ou un jaune d'oeuf pour la dorure - sucre en grains 
La recette :
1 - Mettre le lait et le beurre en morceaux dans le bol du Thermomix et programmer 3 minutes, 37°, vitesse 2. 2 - Ajouter la farine et programmer 3 minutes, mode pétrin (bol fermé + épi de blé). 3 - A la sonnerie, sortir la pâte du bol, la mettre dans un saladier, recouvrir d’un film étirable et laisser lever dans un endroit plutôt chaud pendant 1 heure. 
4 - Au bout de ce temps, chauffer le four à 60°.
5 - Dégazer la pâte puis la diviser en petites boules. Les arranger côte-à-côte dans votre moule graissé et fariné. 6 - Battre l’oeuf avec un peu de lait et en enduire le dessus de la brioche à l’aide d’un pinceau de cuisine. 7 - Parsemer ensuite de sucre perlé. 
8 - Mettre 20 minutes dans le four à 60° puis au bout de ce temps, monter la température à 180° pour encore 20 minutes.
9 - Laisser refroidir la brioche sur une grille puis déguster sans modération.... lol!!!!! 
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Un cake à l'orange bien parfumé que vous pouvez accompagner d'un sirop composé du jus d'une demi orange mélangé à du sucre glace ou bien d'une crème anglaise parfumée à l'orange. Cette fois-ci, j'ai choisi la deuxième solution.
Les ingrédients : - 4 œufs - 200g de sucre - le zeste et le jus d’une orange non traitée - 100 ml d’huile - 300g de farine - 1 sachet de levure chimique 
La recette :
1 - Mettre les œufs et le sucre dans le bol du Thermomix et programmer 2 minutes, vitesse. 4. 2 - Ajouter l’huile, le zeste et le jus de l’orange et programmer 1minute, vitesse 4. 3 - Ajouter la farine et la levure chimique et programmer 2 minutes, vitesse 4. 4 - Verser dans un moule à cake beurré ou en silicone. 
5 - Enfourner à180° et faire cuire pendant 40 à 45 minutes environ. Laisser un peu refroidir puis démouler.
J'ai accompagné ce cake d'une crème anglaise que j'ai réalisée aussi avec mon Thermomix. Vous trouverez la recette ICI.
Juste un petit conseil... j'ai fait macérer pendant 1 heure, les zestes de l'orange dans le lait avant de commencer la crème anglaise. 
Et pour terminer...
J'ai utilisé 6 jaunes d'oeufs pour réaliser cette crème anglaise. J'ai congelé 3 blancs d'oeufs et avec les 3 derniers, j'ai préparé des petits muffins aux canneberges. La recette est ICI. 
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Très souvent, je cuisine les crevettes avec du lait de coco et du curry et je les accompagne de riz. Cette fois-ci, j'avais envie de changement et j'ai repéré cette recette dans le livre Thermomix "La cuisine à toute vapeur". Je n'ai pas regretté mon choix, ça change vraiment et la graine de couscous est un excellent accompagnement.
Les ingrédients pour 6 personnes : - 1 oignon coupé en deux - 4 gousses d'ail - 50g de fenouil frais ou 1 pincée de fenouil ou anis déshydraté - persil - 1 feuille de laurier - 20g de concentré de tomates - un peu de piment d'Espelette (facultatif) - huile d'olive - 1/2 cuillère à café de sel - 1/4 de cuillère à café de poivre du moulin - 1kg de crevettes crues et entières - 1,2litre d'eau - 350g de graines de couscous - 1 dose de safran - 250g de crème fraîche 
La recette :
1 - Mettre dans le bol du thermomix l’oignon, l’ail, le fenouil ou anis, le persil et le laurier. Hacher 5 secondes, vitesse 8. 2 - Ajouter le concentré de tomates, le piment, 30g d’huile d’olive, saler et poivrer. Régler 5 minutes, Varoma, vitesse 1. 3 - Pendant ce temps, décortiquer les crevettes en réservant les têtes et la moitié des carapaces. Déposer les crevettes dans le Varoma. A l’arrêt de la minuterie, ajouter les têtes et les carapaces, mélanger 30 secondes à vitesse 5 et augmenter progressivement jusqu’à vitesse 10. 4 - Racler les parois du bol avec la spatule et ajouter 700g d’eau. 5 - Mettre le Varoma en place et cuire 8 minutes, Varoma, vitesse 1. 
6 - Pendant ce temps, mouiller les graines de couscous avec 400g d’eau chaude, ajouter 30g d’huile d’olive, saler et poivrer. Mélanger et laisser gonfler pendant 5 minutes.
7 - A l’arrêt de la minuterie, mettre les crevettes sur le plateau à vapeur et étaler les graines de couscous dans le Varoma. Mettre le Varoma en place et programmer 8 minutes en mode Varoma et vitesse 1. Puis réserver. 8 - Ajouter le safran, la crème fraîche dans le bol. Programmer 2 minutes, 90°, vitesse 10. 
9 - Filtrer la bisque à l’aide d’un chinois (je n'ai pas eu besoin de le faire) et servir à l’assiette le couscous et les crevettes arrosés de bisque.
Conseil à propos du safran :
En cuisine, le secret, c’est l’infusion du safran. Prenez soin de faire infuser au préalable les filaments de safran afin qu’ils libèrent toutes leurs vertus. Par exemple, laisser le macérer dans votre crème fraîche ou de l’eau la veille au soir et conserver au réfrigérateur. Vous incorporerez cette infusion en fin de préparation dans vos plats. 
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Parfois, il y a certains plats que l'on hésite à cuisiner lorsque nous ne sommes que deux à table. La choucroute en fait partie. Habituellement, je la cuisine dans mon plat alsacien et la laisse mijoter au four suivant cette recette et on se régale.
Profitant de la semaine "Saveurs des Régions" chez Lidl, j'ai été tentée de tester la choucroute au Thermomix rien que pour nous deux. Bien sûr, je ne vais pas vous dire qu'elle peut rivaliser avec celle qui mijote... mais pour nous deux, c'est tout de même pas mal du tout!!! Les ingrédients : - 600 g de choucroute cuite ou crue (les deux solutions sont proposées dans la recette) - 600g de pommes de terre - 2 saucisses de Montbéliard - 2 knacks - 250 g de vin blanc - 1 cube de bouillon - 2 oignons - 2 gousses d’ail - 1 carotte - 2 feuilles de laurier - 6 baies de genièvre - 1,25 l d’eau - sel et poivre du moulin La prochaine fois, je rajouterai des dés de lardons. Je n'en avais pas, j'ai fait avec les moyens du bord! 
La recette :
1 - Laver la choucroute, l'essorer et la placer dans le varoma. 2 - Eplucher les oignons et les gousses d'ail. Couper les oignons en deux puis les mettre avec l’ail dans le bol de votre thermomix. Mixer 5 secondes, vitesse 6. 3 - Ajouter le contenu du bol à la choucroute puis les baies de genièvre, les feuilles de laurier et la carotte épluchée et coupée en morceaux. Saler et poivrer. 
4 - Verser l’eau dans le bol du Thermomix. Ajouter le vin blanc et le bouillon cube.
5 - Si vous avez acheté de la choucroute crue, poser le varoma sur le couvercle du bol et programmer 60 minutes, Varoma, vitesse 1. Si vous avez acheté de la choucroute cuite, passez à l'étape n°6. 6 - Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux et les mettre dans le panier de cuisson. 7 - Mettre le panier de cuisson dans le bol. Ajouter les saucisses de Montbéliard coupés en rondelles sur la choucroute. 
8 - Programmer 30 minutes, Varoma, vitesse 1.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les knacks sur la choucroute et terminer la cuisson. 9 - Servir aussitôt et déguster! 
Cela ne vaut certes pas la vraie choucroute alsacienne mais c'est une version rapide et légère de ce plat traditionnel.
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Que préparer avec les jolis citrons de notre citronnier bichonné par Roger? j'ai trouvé... une petite crème avec mon Thermomix.
- 2 citrons
- 100g de sucre - 20g de Maïzena - 3 oeufs - 200ml d'eau 
La recette :
1 - Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Dans le bol du Thermomix, insérer le fouet et y mettre les blancs d’œufs. Fouetter à la vitesse 3,5 pendant 4 secondes puis réserver dans un saladier. Enlever le fouet. 2 - Prélever le zeste d’un citron et le mettre dans le bol du Thermomix. 
3 - Ajouter le sucre, la Maïzena, les jaunes d’œufs, le jus des 2 citrons ainsi que l’eau.
4 - Programmer 90°C, vitesse 4, 7 minutes. 5 - Ajouter les blancs d'oeufs réservés et mélanger quelques secondes, vitesse 4. 6 - Verser dans des ramequins. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur. 
elle est excellente cette petite crème!!!
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C'est une recette parfaite et express à présenter dans un plat familial ou dans des ramequins individuels.
Les ingrédients : - 750ml de lait - 75g de sucre en poudre - 4 oeufs - 3 jaunes d'oeufs - 1 sachet de sucre vanillé ou un peu de vanille liquide 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 180° avec de l'eau dans le lèche-frites. 2 - Verser tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et programmer 8 minutes, 70°, vitesse 4. N'oubliez pas que vous pouvez congeler les blancs d'oeufs! ne les perdez pas... 3 - Verser le mélange dans un plat. 
4 - Mettre au four pendant environ 45 minutes, au bain-marie. Au bout du temps, vérifier si vos crèmes sont bien cuites en piquant un pique en bois.
5 - Il ne faut pas que le flan colle au pique. Sinon, ajouter du temps de cuisson. Laissez refroidir puis mettez vos ramequins ou votre plat au réfrigérateur. 
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Que diriez-vous de mettre cette salade d'hiver au menu de votre dimanche? Je l'ai réalisée avec mon Thermomix mais avec tout autre robot, ça marche aussi pour râper le céleri!
Les ingrédients : - 1/2 céleri-rave - 1 yaourt nature - 1 cuillère à café de moutarde - 10g d'huile de colza - 25 de vinaigre - 50g de raisins secs - 50g de cerneaux de noix - sel et poivre du moulin 
J'ai utilisé un yaourt à la grecque de chez Lidl, ils sont délicieux. Quant au vinaigre, c'est du vinaigre à la bière que j'avais acheté lors de la visite de la Brasserie de Bellefois.
La recette :
1 - Eplucher le céleri-rave et le couper en gros morceaux. Les mettre dans le bol du Thermomix et ajouter le yaourt, l'hule de colza, le vinaigre, la moutarde et programmer 5 secondes, vitesse 5. 2 - Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Ajouter les raisins secs et les cerneaux de noix et mélanger le tout 3 secondes, vitesse 4, sens inverse. 
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Pour le dessert de ce dimanche, je vous propose cette crème dessert aux deux savieurs qui est un classique chez Thermomix. Cette crème est facile et rapide à préparer et reste de loin bien meilleure que les crèmes industrielles.
Les ingrédients : - 100g de chocolat noir - 1 litre de lait - 150g de sucre en poudre - 4 sachets de sucre vanillé (je ne les ai pas mis) - 50g de maïzena - 4 oeufs - 100g de crème fraîche liquide ou du lait Gloria cuisine - 1 cuillère à soupe de cacao amer 
1 - Mettre 100 grammes de chocolat noir dans le Thermomix et pulvériser 10 secondes, vitesse 10.
2 - Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver. 3 - Laver et sécher le bol du Thermomix. Ajouter le lait, le sucre en poudre, la maïzena et les oeufs dans le Thermomix. Donner un coup de Turbo pendant 1 seconde. 4 - Ajouter le fouet. Cuire 15 minutes, 90°, vitesse 3 sans le gobelet doseur. 5 - Ajouter la crème fraîche liquide ou le lait Gloria Cuisine dans le Thermomix et mélanger 10 secondes, vitesse 4 et retirer le fouet. 
6 - Verser la moitié de la préparation dans un saladier incliné ou des ramequins que vous calez sur un torchon roulé ou contre une planche à découper.
7 - Ajouter dans le bol, une cuillère à soupe de cacao amer et le chocolat réservé. Mélanger 20 secondes, vitesse 4.
8 - Verser la préparation chocolatée sur le bord opposé à la vanille en redressant tout doucement le saladier ou les ramequins. 
9 - Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure environ.
J'avais essayé de saupoudrer du sucre glace sur la partie chocolatée mais ça ne tient pas... dommage, cela aurait pu faire beau! C'est un délice, la texture est onctueuse. Il faut juste un peu de patience et minutie pour disposer correctement la crème dans les ramequins. C'est peut-être plus facile dans un saladier. 
Quelques suggestions :
- Vous pouvez réaliser des verrines en versant la vanille en bas et ensuite le chocolat sur le dessus. - J'ai divisé les quantités par deux pour nous. Mais je n'ai pas réduit le temps de cuisson pour autant. J'ai fait le test avec la moitié du temps mais la crème n'était pas assez prise. - Pour varier les plaisirs vous pouvez remplacer le cacao par une cuillère à soupe d’extrait de café liquide ou de café en poudre instantané, une cuillère à soupe de caramel liquide etc…. et pourquoi pas une petite goutte de liquide d'orange.... Pensez à consulter mon "récap des recettes Thermomix" qui est ICI. A vos casseroles car cette crème peut aussi se réaliser sans Thermomix.... 
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Dimanche matin, Roger m'a rapporté des pommes du marché : des Belchard, pommes rustiques à la chair fine particulièrement parfumée. C'est une excellente pomme à couteau. Elle tient aussi très bien à la cuisson, ce qui en fait la candidate idéale pour des pommes au four, des tartes ou des gâteaux.
Alors, je me suis dit que ces pommes étaient peut-être une invitation à faire un gâteau pour notre dessert de dimanche. J'ai donc préparé le gâteau de pommes de mon enfance. Les ingrédients : - 200g de farine - 100g de beurre - 125g de sucre - 2 œufs - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de levure chimique - 3 cuillère à soupe de lait - 4 pommes 
La recette :
1 - Mettre le beurre dans le bol et programmer 1 minute, vitesse 2, 50°. 2 - Ajouter les sucres dans le bol. Programmer 30 secondes, vitesse 4. 3 - Ajouter les oeufs, la farine, la levure. Programmer 30 secondes, vitesse 4. 
4 - Beurrer un moule. Verser la pâte. Eplucher les pommes, les couper en quanrtiers et les inciser sur le dessus. Les disposer sur la pâte.
5 - Enfourner dans un four préchauffé à 180° et faire cuire une quarantaine de minutes.
5 - Laisser refroidir et saupoudrer le dessus du gâteau de sucre glace.
Un délicieux goûter!
Recette sans Thermomix :
1 - Mélanger la farine et la levure. Battre le beurre en pommade. 2 - Ajouter peu à peu le sucre, le sucre vanillé et les œufs un à un. 3 - Incorporer par petites quantités le mélange tamisé farine et levure en alternance avec le lait. 
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Une recette idéale pour utiliser quelques blancs d'oeufs congelés... ça tombe bien car je suis en train de vider mon congélateur pour le dégivrer!
Les ingrédients : - 170g de beurre - 120g de sucre en poudre - 150g de poudre d'amandes - 50g de farine - 150g de blancs d'oeufs (3 environ) - 1 pincée de sel 
La recette :
1 - Couper le beurre en morceaux et le placer dans le bol. Programmer 4 minutes, 60°, vitesse 1. 2 - Ajouter dans l'ordre les ingrédients restants : sucre, poudre d'amandes, farine, oeufs, sel. Mixer 30 secondes, vitesse 3. 3 - Verser la pâte dans un moule à financiers si vous en avez un. Moi, j'ai choisi un autre moule. Si votre moule est en silicone, ne pas oublier d'humidifier celui-ci avant de verser la pâte. Parsemer d'amandes effilées. 
4 - Cuire au four 10 à 12 minutes à 200°C.
Délicieux avec notre café ce midi...
Mon récapitulatif de recettes Thermomix est ICI.
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C'est une recette que j'ai trouvée sur le blog de Thermominoux. Elle m'a permis d'utiliser des aubergines que je venais d'acheter. J'adore ce légume et avec du thon, ce plat devient un repas complet!
Les ingrédients : - 2 belles aubergines - 1 gousse d'ail - 1 oignon - 10g d'huile d'olive - 190g de coulis de tomates - 200g de thon au naturel - mozzarella ou gruyère râpé - sel et poivre du moulin 
1 - Eplucher la gousse d'ail et l'oignon. Les mettre dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 5.
2 - Ajouter l'huile d'olive et faire mijoter 3 minutes, 90°, vitesse cuillère. 3 - Eplucher une bande sur deux les aubergines. Les couper en dés et les ajouter dans le bol avec le coulis de tomates et le thon égoutté. Assaisonner. Préchauffer le four à 200°. 4 - Faire chauffer 10 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1. 
5 - A la fin de la cuisson, verser la préparation dans un plat à gratin. Parsemer de mozzarella râpée et enfourner une quinzaine de minutes.
6 - Servir aussitôt et déguster, c'est délicieux et fondant!
Bon appétit! 
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Nous avons goûté cette mousse de betteraves rouges aux noix chez Catherine lors de sa pendaison de crémaillère. Nous avions apprécié cette petite verrine. Ce fut notre entrée d'aujourd'hui midi!
Les ingrédients : - 300g de betteraves rouges cuites - 20g d'huile de noix (j'ai mis de l'huile de noisette) - 200g de fromage frais type saint-Morêt (j'ai choisi de fomage Madame Loïk aux figues et noix) - 60g de crème liquide (j'ai mis du Gloria cuisine) - 1 cuillère à café de sel (j'en ai mis un peu moins car le fromage est déjà salé) - 1 cuillère à café de poivre - 60g de noix décortiquées - 12 cerneaux de noix pour la finition 
1 - Mettre les betteraves rouges, l'huile de noix, le fromage frais, la crème liquide, le sel et le poivre dans le bol du Thermomix.
2 - Mixer 30 secondes, vitesse 10. Puis, racler les pariois du bol avec une spatule. 3 - Ajouter les noix décortiquées et mixer 3 à 4 secondes, vitesse 6. 4 - Répartir dans des verrines et décorer avec un cerneau de noix. Réserver au frais jusqu'au moment de servir. 
Merci à Catherine pour la recette et à Micheline pour les betteraves rouges. C'est ça le partage!!!
Pour d'autres recettes d'entrées réalisées au Thermomix, c'est ICI. 
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Comme j'avais terminé mon sac porte cake, inutile de vous dire que j'étais toute impatiente de l'étrenner! J'ai vite préparé ce cake moelleux et tellement parfumé par la farine de noisette et je l'ai apporté à mes copines! Vous pouvez mettre aussi de la farine de châtaigne si vous en avez.
Les ingrédients : - 3 œufs - 120g de sucre - 1 pincée de vanille en poudre - 60g de farine de noisette - 190g de farine - 1 sachet de levure chimique - 150g de beurre fondu - 2 pommes 
1 - Faire fondre le beurre au micro-ondes.
2 - Mettre les œufs, la vanille en poudre et le sucre dans le bol. Programmer 2 minutes, vitesse 4. 3 - Ajouter les farines et la levure. Programmer 40 secondes, vitesse 4. 4 - Verser le beurre fondu et programmer à nouveau 40 secondes, vitesse 4. 5 - Verser la pâte dans une moule à cake beurré. 6 - Couper les pommes en deux et les couper finement à la mandoline. Les placer très serrées sur le dessus du cake. 
7 - Enfourner à 180° pour environ une cinquantaine de minutes. Laisser tiédir avant de démouler et saupoudrer de sucre glace.
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Le One Pot Pasta, littéralement "pâtes cuites dans une cocotte" nous vient de la région des Pouilles en Italie mais c'est une américaine, Martha Stewart qui l'a popularisé. Cette technique culinaire a le vent en poupe sur le net et les réseaux sociaux.
La technique consiste à cuire la totalité des ingrédients dans une unique casserole sur le même principe que le risotto. Les pâtes, légumes et autres aromates, plongés dans l'eau, absorbent ainsi cette dernière pour la transformer en sauce crémeuse grâce à l'amidon contenu dans la farine de blé. J'ai choisi d'adapter cette recette au Thermomix. 
- 1 oignon
- 1 courgette - 2 tomates - 1 tranche de potiron ou potimarron - 1 barquette d'allumettes de jambon - 15g d'huile d'olive - 1 cuillère à café de bouillon de légumes Herbamare - 200g de pâtes - 400g d'eau - 3 bonnes cuillères à soupe de fromage frais genre Madame Loïk - sel et poivre du moulin - parmesan râpé 
Quant aux pâtes, j'ai choisi des spaghettis tricolores que j'avais achetés chez Lidl lors d'une journée sur le thème Italie.
1 - Eplucher et couper l'oignon en deux, le mettre dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords. Ajouter l'huile d'olive et programmer 5 minutes, 90°, vitesse 1.
2 - Pendant ce temps, éplucher tous les légumes et les couper en morceaux. Les ajouter dans le bol. 3 - Ajouter le bouillon Herbamare, les allumettes de jambon, les pâtes et l'eau. 4 - Donner un coup de spatule pour tout remuer. Programmer 15 minutes, 100°, sens inverse, vitesse mijotage (cuillère). Ne pas mettre le gobelet doseur sur le couvercle. 5 - A la sonnerie, goûter si les pâtes sont cuites. Sinon, reprogrammer quelques minutes, 100°, sens inverse, vitesse mijotage comme précédemment. 
6 - A la fin de la cuisson, ajoutez le fromage frais et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre. Programmer 2 minutes, 100°, sens inverse, vitesse mijotage pour bien mélanger.
7 - Servir sans attendre.
Vous pouvez parsemer de parmesan, c'est encore meilleur!
Pour mémoire, je vous rappelle mon RECAP recettes Thermomix. C'est ICI.
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Certaines variétés de courges se transforment en recettes réconfortantes ! Ce velouté de potimarron va beaucoup vous plaire.
De plus, il est important de savoir qu'il est inutile d'éplucher un potimarron. Sa peau semble très dure mais elle devient tendre à la cuisson. Les ingrédients : - 1/2 potimarron - 1 oignon - 15g d'huile d'olive - 1 brique de lait Gloria cuisine + eau (500g au total) - bouillon Kelpamare - sel et poivre du moulin - curry selon votre goût 
1 - Eplucher l'oignon. Le couper en deux et le mixer 5 secondes, vitesse 5. Ajoutez l'huile d'olive et faire revenir 5 minutes, 100°, vitesse 1.
2 - Pendant ce temps, ouvrir le potimarron, retirer la queue et les graines puis couper la moitié en gros dés. 3 - Ajouter les morceaux de potimarron, l'eau, le lait Gloria cuisine et le bouillon de légumes Kelpamare. Cuire 20 minutes, 100°, vitesse mijotage. 4 - A la sonnerie, ajouter le curry et un peu de sel et de poivre si nécessaire. 5 - Mixer 1 minute, vitesse 10 en montant la vitesse progressivement. 
Et voilà sans trop de travail, un onctueux velouté qui réchauffe rien qu'à le regarder!
Bon appétit! 
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La flaugnarde ou flognarde, est un dessert originaire du Limousin, voisin du clafoutis. La principale différence est qu'on y intègre d'autres fruits que la cerise. La plupart du temps les Limousins y mettent des pommes ou des prunes.
Quant à moi, j'ai profité des figues de Josette et Jean-Claude pour la réaliser. Les ingrédients : - une dizaine de figues fraîches - 100g de sucre en poudre ou de cassonade - 100g de farine - 1 pincée de sel - 4 oeufs - 35 grammes de beurre (+ pour le moule) - de la vanille liquide - 600g lait 
1 - Préchauffer le four à 210°.
2 - Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre et le lait. Programmer 5 minutes, 60°, vitesse 1. 3 - Pendant ce temps, beurrer le plat. A la sonnerie, ajouter le sucre, la farine, le sel, les oeufs, la vanille. Programmer 1 minute, vitesse 4. 4 - Disposer les figues coupées dans le plat. Répartir la pâte sur les figues. 
5 - Enfourner à mi hauteur pour 45 minutes. Tester avec un pique en bois la cuisson.
Un petit conseil : mettre la lèche-frite en dessous car les figues étant très juteuses, elles ont rendu un peu de jus qui a coulé dans mon four... 
Oh! un dessert bien gourmand...
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Cette recette facile et rapide à faire est très appréciée des fins gourmets...
Les ingrédients : - 500g de figues blanches - 300g de sucre à confitures voire 200g si elles sont bien sucrées - vanille liquide La recette : 1 - Couper les queues des figues. Les mettre dans le bol du Thermomix. Ajouter le sucre et la vanille liquide. Mixer 5 secondes, vitesse 4. 2 - Programmer 25 minutes, 100°, vitesse mijotage. 
3 - Ne pas mettre le gobelet sur le bol mais le panier cuisson pour éviter les éclaboussures.
4 - Verser la confiture dans des pots propres et stérilisés. Les retourner et les laisser refroidir. 
Attention à ne pas mettre trop de sucre car la figue est un fruit déjà sucré...
Un régal au petit-déjeuner! 
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Je ne suis pas en retard pour préparer cet accompagnement de mon foie gras de Noël! mais en fait, c'est l'occasion qui s'est présentée car Josette et Jean-Claude nous ont apporté des figues blanches. Encore merci à eux!
J'ai choisi de préparer ce chutney avec mon Thermomix. J'ai trouvé la recette dans le livre "Les Confitures". Les ingrédients : - 1 oignon - 300g de figues bien mûres - 100g d'eau - 100g de cassonade ou sucre en poudre - 1/2 cuillère à café de cannelle - 2 pincées de piment d'Espelette selon votre goût - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 
1 - Eplucher l'oignon, le couper en deux. Le mettre dans le bol et hacher 5 secondes, vitesse 5.
2 - Coupez les figues en deux, les introduire dans le bol et hachez 3 secondes, vitesse 4. 3 - Ajouter l'eau, le sucre, la cannelle et le piment. Programmer 30 mintes, 100°, sens inverse, vitesse 1. Ne pas mettre le gobelet car il faut de l'évaporation sinon c'est trop liquide. 4 - A la sonnerie, ajouter le vinaigre balsamique et mélanger 5 secondes, vitesse 3. 
5 - A la sonnerie, mettre dans des petits pots ébouillantés au préalable. Les fermer, les retourner jusqu'à refroidissement.
Cette compotée pourra être aussi bien servie avec du gibier, une viande froide qu'avec du foie gras.
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L’automne est bien là, les courges également et avec, l’envie de soupes et de gratins de légumes. Voici une recette très simple, avec peu d’ingrédients mais plein de saveurs.
Les ingrédients : - 1 tranche de courge musquée - 300 gr de châtaignes pelées et cuites - 1 oignon jaune - 1 bouillon de légumes - 2 pommes de terre - 500 g d'eau - 20 g de beurre ou huile d'olive - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Peler l'oignon. Le couper en 4 et mixer 5 secondes vitesse 5. Racler un peu les parois du bol et ajouter le beurre en morceaux ou l'huile d'olive. 2 - Programmer Varoma, vitesse mijotage pour 5 minutes. Ne pas mettre le gobelet et aider un peu avec la spatule durant la cuisson pour que l'oignon reste dans le fond. 3 - Pendant ce temps, éplucher la courge musquée et les pommes de terre. Les couper en morceaux. 
4 - A la fin du temps de cuisson de l'oignon, ajouter les cubes de courge musquée, les châtaignes, les pommes de terres coupées en morceaux, le bouillon de légumes et l'eau.
5 - Programmer 25 minutes, 100°, vitesse mijotage. Mettre le panier sur le couvercle pour éviter d'éventuelles éclaboussures. 
6 - Mixer 1 minute vitesse 10.
Vous allez obtenir un délicieux velouté. J'ai ajouté un filet de crème et quelques pluches de persil. 
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Je me suis inspirée de la recette de Denise pour réaliser cette tartinade de chorizo. C'est idéal pour un apéritif estival!
Les ingrédients : - 100g de chorizo piquant ou doux selon votre goût - 50g de fromage Philadelphia - 50g de concentré de tomate dilué dans 100ml d'eau - 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou de fromage blanc 
La recette :
1 - Enlever la peau et couper le chorizo en morceaux. Le mettre dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 7. 2 - Ajouter les autres ingrédients et mixer 5 à 6 fois vitesse 6 en raclant le bol entre chaque impulsion. 3 - Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche et mélanger à nouveau. 
A présenter avec des toasts grillés, en verrines ou avec des gressins...
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Une idée toute simple à présenter à l'apéritif ou en entrée!
Les ingrédients : - 3 avocats - 1 sachet d'épices à guacamole - des bâtons de surimi ou du râpé - le jus d'1/2 citron - quelques tomates cerise - 1 oignon rouge - 1 paquet de gressins 
1 - Eplucher l'oignon rouge, le couper en 4. Le mettre dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords avec une spatule.
2 - Eplucher les avocats et les ajouter dans le bol. Mixer 30 secondes, vitesse 3 puis progressivement, monter à la vitesse 6. 3 - Ajouter les épices et mixer 1 minute, vitesse 4. 4 - Ajouter le jus de citron et mélanger encore 30 secondes, vitesse 4. 
5 - Dans le fond des verrines, déposer quelques lamelles de surimi puis ajouter le guacamole.
6 - Décorer le dessus avec des tomates cerise coupées en quartiers. Placer au frais au moins 2 heures. 7 - Présenter les verrines accompagnées de gressins. 
Le must pour l'apéro....
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Je trouve que les courgettes se prêtent particulièrement bien aux flans. J'ai mis à profit mon moule en parts de tarte pour une jolie présentation.
Les ingrédients : - 500g de courgettes - 4 oeufs - 2 cuillères à soupe de maïzena - 1 verre de lait - 120g de crème fraîche - 70g de gruyère râpé - 1 cuillère à café de curry (facultatif) - sel et poivre du moulin 
1 - Laver les courgettes. Éplucher une bande sur deux et les couper en morceaux.
2 - Les mettre dans le panier vapeur avec 500 ml d'eau dans le bol et programmer 30 minutes, Varoma, vitesse cuillère. Souvent, je fais cette étape la veille. Ainsi, je laisse bien égoutter les courgettes et je ne poursuis ma recette que le lendemain. 3 - Délayer la maïzena avec le lait et verser dans le bol. 4 - Ajouter le reste des ingrédients ainsi que les courgettes cuites et mixer 8 secondes, vitesse 4. 
5 - Verser dans un moule en parts de tarte ou un autre moule beurré.
6 - Cuire 30 minutes à 210°.
Une autre idée : j'ai suivi la même recette et j'ai ajouté des poivrons rouges aux courgettes pour donner de la couleur. Pas mal aussi!
Pour d'autres recettes de légumes au Thermomix, consultez mon récapitulatif qui se trouve ICI.
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C'est cette recette que j'ai réalisée lorsque nous avons reçu Marie-Claude et Claude du blog 33gourmande.
Les ingrédients : - 4 soles - 150ml de vin blanc - 150ml de fumet de poisson (eau + fumet déshydraté) - 2 échalotes - 150ml de crème - 2 pincées de pistil de safran - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel et poivre du moulin - carottes et courgettes - riz 
1 - Dans le bol du thermomix, ajouter les échalotes pelées et coupées en deux, puis mixer 5 secondes, vitesse 4.
2 - Ajouter l'huile d'olive et programmer 4 minutes, 100°, vitesse 1. 3 - Ajouter le vin blanc , le fumet de poisson, la crème, le safran et l'assaisonnement. 4 - Eplucher les carottes et les courgettes une bande sur deux. Les couper à la mandoline et placer les rondelles de carottes et de courgettes dans le Varoma. Saler et poivrer. 5 - Mettre tout en place sur le thermomix et programmer 20 minutes, vitesse 1, Varoma. 6 - Pendant la cuisson au Thermomix , faire dorer les soles dans une poêle et cuire le riz. 7 - A la sonnerie, mixer la sauce 15 secondes, vitesse 10 pour obtenir une sauce bien lisse. 
8 - Servir aussitôt les soles accompagnées des carottes et des courgettes. Napper de sauce et pour faire joli, mouler le riz dans un cercle de présentation.
Bonne dégustation!
Un bon repas et des moments d'amitié et de partage que vous pourrez revoir ICI......
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La piperade est un accompagnement gastronomique d'origine basque. Ce plat est élaboré à partir de piment vert, de piment rouge (au Pays basque français, il s'agit généralement de piment d'Espelette), d'oignon et tomate.
Dans ma recette, j'ai remplacé le piment rouge par un poivron rouge afin que ce plat ne soit pas trop épicé.... Les ingrédients : - 1 poivron vert - 1 poivron rouge - 1 oignon - 25g d'huile d'olive - 4 tomates - 1 gousse d'ail - 1 bouquet garni - sel et poivre du moulin 
1 - Mettre l'oignon et la gousse d'ail dans le bol. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords. Mettre le fouet.
2 - Ajouter l'huile d'olive, les poivrons coupés en morceaux. Cuire 5 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse 1. 3 - A la sonnerie, ajouter les tomates épluchées et coupées en morceaux, le bouquet garni, le sel et le poivre. Programmer 20 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse 1. 
Comme il me restait un peu de riz cuit, je l'ai ajouté à la piperade. Je l'ai accompagnée de saucisses grillées.
Bon appétit!
Et comme chez nous, rien ne se perd.... j'ai terminé la piperade en préparant une petite pizza!
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Un dessert rafraîchissant et léger... parfait en cette saison. J'ai oublié de vous dire que c'était délicieux!!!!!
Les ingrédients : - 6 pêches blanches mûres mais fermes - 6 pêches jaunes à bonne maturité - 20g de miel - le jus de 2 oranges ou du pulco allongé d'un peu d'eau - 1 bâton de cannelle - 8 à 10 feuilles de menthe 
1 - Peler les pêches jaunes et mettre dans le bol la chair avec le miel, la cannelle et le jus des oranges. Tiédir 10 minutes, 50°, sens inverse, vitesse 2.
2 - Pendant ce temps, peler les pêches blanches. Couper la chair en petits quartiers et réserver dans un saladier. 3 - A la sonnerie ôter le bâton de cannelle, ajouter les feuilles de menthe et mixer 5 secondes, vitesse 6. 4 - Vider le contenu du bol dans le saladier contenant les quartiers de pêches blanches. Mélanger et placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir. 
5 - Au moment de servir, répartir ce dessert dans des coupes individuelles. Décorer avec quelques feuilles de menthe.
Recette sans Thermomix :
1 - Faire cuire la chair des pêches jaunes avec le miel, la cannelle et le jus d'orange sur feu doux dans une casserole pendant 15 minutes environ. 2 - Mettre dans un blender ou un robot avec les feuilles de menthe et mixer. 3 - Procéder comme ci-dessus pour les pêches blanches et la fin de la recette. Je vous rapelle que vous trouverez ICI un récapitulatif de toutes mes recettes Thermomix. 
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Cette excellente recette que j'avais préparée pour nos amis Marie-Christine et Jean-Paul (c'est ICI) et issue du livre Thermomix "TOP CHRONO".
Les ingrédients : - 30g de parmesan ou de gruyère, coupé en morceaux - 200g de gambas - 1 petit citron (zeste et jus) - 300g de cougettes coupées en rondelles - 2 gousses d'ail - 200g de pâtes fraîches, type tagliatelles - 1200g d'eau tiède - 1 cube de bouillon de légumes - 2 cuillères à café de sel - 200g de creme fraiche (ou de crème soja) - 1 cuillère à café de ciboulette ciselée - poivre du moulin 
1 - Zester et presser le citron. Mettre le zeste dans le bol et réserver le jus. Couper le parmesan en morceaux et le mettre dans le bol. Mixer 10 secondes, vitesse 8. Réserver dans une tasse.
2 - Décortiquer les crevettes. Les disposer dans le Varoma et les arroser de jus de citron. Réserver. 3 - Mettre les carapaces dans le bol. Ajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes et le sel. 
4 - Mettre le Varoma en place sur le couvercle. Ajouter les courgettes et les gousses d'ail sur le dessus des gambas et cuire à la vapeur 15 minutes, Varoma, vitesse 1.
5 - A la fin de la cuisson, retirer le Varoma. 6 - Insérer le gobelet sur le couvercle et mixer 10 secondes, vitesse 8. Filtrer le jus de cuisson au-dessus d'un récipient à l'aide du panier cuisson. Rincer le bol. 7 - Remettre le jus de cuisson dans le bol. Ajouter les pâtes et cuire le temps indiqué sur le paquet, 100°, vitesse 1, sens inverse. 
8 - Egoutter les pâtes en veillant à conserver 100g d'eau de cuisson. Transvaser les pâtes dans un plat de service et maintenir au chaud.
9 - Remettre les 100g d'eau de cuisson dans le bol. Ajouter la moitié des courgettes, les gousses d'ail, la crème fraîche, la ciboulette. Mixer 20 seondes, vitesse 8. 10 - Ajouter le poivre et chauffer 2 minutes, 90°, vitesse 1. 
11 - Napper les pâtes de sauce, ajouter les crevettes et le reste de courgettes. Parsemer du mélange parmesan/zestes de citron. Servir aussitôt.
C'est délicieux.... Je n'ai eu que des compliments de mes invités! 
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En courses, je me suis laissée tenter par des moules de bouchot reconnaissables à leurs petites coquilles et leur chair couleur jaune-orange.
Je n'en avais jamais cuisiné avec mon Thermomix, n'étant pas persuadée que le résultat serait TOP..... et bien, j'ai été agréablement surprise. Je partage donc ma recette avec vous car nous nous sommes régalés! Les ingrédients : - 1kg de moules de bouchot - 150ml de vin blanc - 250ml de bouillon de volaille - 2 échalotes - 25g de beurre - 25g de farine - 100ml de crème fraîche - 1 oeuf - persil - sel et poivre du moulin 
1 - Nettoyer et rincer les moules. Les mettre dans le Varoma.
2 - Peler et couper en deux les échalotes. Les mettre dans le bol du thermomix et les hacher 5 secondes, vitesse 5. 3 - Ajouter le beurre et faire dorer 5 minutes, 100°, vitesse 1. 4 - Ajouter le persil ciselé, le vin blanc le bouillon de volaille. Poivrer. Mettre le Varoma en place et faire cuire 20 minutes, Varoma, vitesse 2. 
5 - A la fin de la cuisson, enlever le varoma et réserver.
6 - Dans le bol, ajouter la farine. Faire épaissir en programmant 7 minutes, 90°, vitesse 3, fonction sens inverse. 7 - Verser la crème, l'oeuf et programmer vitesse 3, fonction sens inverse pendant 30 secondes. 
8 - Dresser les moules dans un plat et napper de sauce.
Tout simplement, un délice. Accompagnées naturellement de frites, nous nous sommes léchés les doigts et les babines...!!!!! 
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Lors de ma participation au dernier atelier Thermomix, j'ai goûté une tartinade aux radis roses. Elle m'avait beaucoup plu. Surtout quand cette tartinade est préparée avec du fromage Philadelphia aux herbes. C'est ma petite touche personnelle! Dans la recette d'origine, il était conseillé d'utiliser du Saint-Morêt.
Les ingrédients : - 60 à 80g de radis - 200g de fromage frais ou 1 barquette de Philadelphia aux herbes - 1/4 de cuillère à café de poivre - 3 à 4 cuillères à soupe de ciboulette fraîchement ciselée ou cresson. 
1 - Réserver quelques brins de ciboulette et mettre le reste dans le bol. Ajouter les radis roses et mixer 3 secondes, vitesse 5.
2 - Ajouter le fromage et le poivre. Mélanger 10 secondes, vitesse 3. 
3 - Dresser avec la ciboulette ciselée et servir bien frais, avec des tartinettes grillées, des gressins, des bâtonnets de légumes...
Mes invités ont apprécié. Cette recette est vite préparée et bien fraîche.
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J'utilise souvent les fanes de radis pour ne pas les perdre et je prépare un velouté. Mais cette fois-ci, j'ai trouvé sur une revue "Thermomix et vous" du printemps 2011, une recette qui m'a tout de suite tentée et j'ai testé ces petits flans très parfumés.
Les ingrédients : - une botte de radis - 2 échalotes - 100g de crème fraîche entière - 20g de fécule de maïs - 2 oeufs - 40g de parmesan - sel et poivre du moulin - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 800g d'eau 
1 - Trier les fanes de radis, ôter les queues et ne conserver que les feuilles vertes et tendres. Laver et essorer.
2 - Mettre les fanes avec les échalotes dans le bol du Thermomix et hacher 5 secondes, Vitesse 5. 3 - Racler les parois du bol et réserver. 
4 - Dans le bol , mettre les oeufs, la crème fraîche, la Maïzena, le parmesan, le sel et le poivre et mixer 20 secondes, Vitesse 6.
5 - Ajouter l'huile et les fanes hachées et mixer 10 secondes, vitesse 5. 6 - Verser la préparation dans des moules à muffins en silicone ou dans des ramequins et les poser dans le Varoma. 7 - Mettre 800 g d'eau dans le bol et régler 20 minutes, Varoma, vitesse 1. 
8 - A la sonnerie, sortir les moules du Varoma et laisser refroidir.
On obtient de jolis flans verts, au goût très agréable!
J'ai préparé une salade verte à laquelle j'ai ajouté quelques morceaux de tomates et d'oignons rouges pour présenter ces petits flans. Ce fut mon entrée lorsque nous avons reçu, nos amis lorrains, Marie-Christine et Jean-Paul. C'est ICI. 
Avec les radis, j'ai préparé une tartinade. Je l'ai présentée à l'apéritif avec des gressins. La recette est ICI.
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Un grand classique de l'été, simple à réaliser même sans l'appareil "miracle".... et dont la garniture est moelleuse et subtilement parfumée.
Les ingrédients : - 1 pâte feuilletée ou brisée - 3 petites courgettes - 1 cuillère à soupe d'huile - 1 gousse d'ail - 60g de parmesan râpé - 1 pot de ricotta - 2 oeufs - 20 feuilles de basilic 
1 - Lavez 3 petites courgettes, ne pas les peler. Les couper en tronçons d'environ 3 cm.
2 - Les placer dans le bol et mixez 5 secondes, vitesse 5. Interrompez-vous pour mélanger afin d'obtenir un hachis homogène. 3 - Les verser dans une grande poêle avec l'huile d'olive et saler. Surveiller pendant que vous préparez le reste de la recette : l'objectif est de les "dessécher" sans vraiment les colorer. 4 - Préchauffer votre four à 180°C. 5 - Dans le bol du Thermomix, placer 1 gousse d'ail et mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords. 
6 - Ajouter un pot de ricotta, le parmesan râpé, 2 oeufs, une vingtaine de feuilles de basilic et mixez 5 secondes, vitesse 5.
7 - Ajouter les courgettes et programmer 5 secondes, vitesse 5, fonction sens inverse. 8 - Etaler la pâte feuilletée dans un moule à manqué. Piquer le fond. Verser la préparation aux courgettes dessus et enfournez pour 30 minutes. 
9 - Démouler et servir rapidement. Accompagner cette excellente tarte de quelques feuilles de salade verte.
Bonne dégustation!
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Il faut profiter des abricots qui sont de saison en ce moment. J'ai donc préparé un clafoutis pour l'arrivée de nos amis Martine et Patrice. J'ai utilisé mon Thermomix mais bien sûr, il est possible de le préparer sans cet appareil...
Les ingrédients : - 600g d'abricots - 4 oeufs - 60g de sucre - 100g de farine - 300ml de lait - quelques gouttes d'extrait d'amande - 1 poignée d'amandes effilées - un peu de beurre pour le plat. 
1 - Laver et dénoyauter les abricots. Les couper en 4.
2 - Mettre tous les autres ingrédients dans le bol du Thermomix et mixer 20 secondes, Vitesse 5. 3 - Beurrer un joli plat. Déposer les abricots. 4 - Verser la préparation dessus. Saupoudrer d'amandes effilées. 
5 - Enfourner pour environ 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
6 - Saupoudrer de glace et déguster. Humm! Trop bon.... 
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Il fallait bien cela comme dessert aujourd'hui avec cette chaleur... Nous avons frôlé les 40° à l'ombre....
Cette crème glacée est tellement rapide à faire juste au dernier moment et ensuite, on savoure.... Les ingrédients pour 2 personnes : - 250g de melon coupés en morceaux et congelés - 40g de sucre - 30g de crème fraîche La recette : 1 - La veille, couper le melon, l’épépiner et le couper en morceaux (réserver éventuellement une fine tranche pour la déco). Mettre au congélateur. 2 - Verser le sucre dans le bol du Thermomix et mixer 15 secondes, vitesse 9 pour obtenir du sucre glace. Moi, j'ai mis du sucre glace déjà prêt. 3 - Ajouter les dés de melon congelés et la crème fraîche. Donner 3 à 4 impulsions de Turbo. 4 - Puis mixer 1 minute, vitesse 9 en vous aidant de la spatule si nécessaire. 5 - Pour obtenir une crème glacée, insérer le fouet et mixer 20 secondes, vitesse 3. 
Je complète mon article avec d'autres recettes qui ont déjà fait leurs preuves aussi!!!!!
- Sorbet au melon version avec Thermomix - Sorbet de melon à la menthe à la turbine 
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Parmi toutes les "bonnes choses" que m'a apportées Josette, il y avait aussi des blettes. C'est un légume que je n'ai pas l'habitude de cuisiner. L'année dernière, elle m'en avait aussi données et j'avais cuisiné les côtes en gratin à la provençale (c'est ICI). Quant aux feuilles, elle m'avait servi à préparer une soupe de lentilles aux feuilles de blettes (c'est ICI). Je dois reconnaitre que tout était excellent!
Forte de mon expérience de l'an passé, j'ai tenté les lasagnes cette année. Résultat très concluant, nous nous sommes régalés aussi! Ne vous arrêtez pas sur la couleur...lol.... je reconnais qu'en photo, ça n'est peut-être pas tentant mais c'est bon!!!! J'ai utilisé mon Thermomix pour cette recette mais c'est très simple de préparer ces lasagbes traditionnellement! Les ingrédients : - une belle botte de blettes - 2 feuilles de laurier - 1 oignon - du boeuf haché - 1 barquette de champignons frais - 20g d'huile d'olive - 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - des feuilles de lasagne - gruyère râpé Pour la sauce béchamel, suivez ce lien. 
La recette :
1 - Laver les blettes et bien les essuyer. Séparer les côtes blanches des feuilles vertes. Avec un économe, éplucher légèrement les côtes. 2 - Mettre les côtes coupées en tronçons dans le bol du Thermomix et hacher 5 secondes, vitesse 5. Puis mettre les côtes hachées dans le panier de cuisson. 
3 - Mettre 1 litre d'eau dans le bol du Thermomix et ajouter les feuilles de laurier. Insérer le panier de cuisson. Fermer le bol.
4 - Placer les feuilles de blettes bien essuyées dans le Varoma. Le fermer puis le poser sur le couvercle du Thermomix. Programmer 22 minutes, Varoma, vitesse 2. 
5 - Pendant ce temps, préparer les champignons. Les couper puis les mettre dans une casserole légèrement beurrée. Laisser cuire les champignons à feu doux pour que l'eau de végétation s'évapore. Les assaisonner et les réserver.
6 - Lorsque la cuisson des légumes est terminée, jeter l'eau du bol et réserver le panier et le Varoma.
7 - Mettre l'oignon épluché et coupé en 2 dans le bol. programmer 5 secondes, viresse 5. Racler les parois et ajouter la viande haché. Ajouter l'huile d'olive et programmer 5 minutes, 100°, vitesse fouet, sens inverse. 8 - Ajouter dans le bol, les côtes de blettes, les champignons et la crème fraîche. Saler, poivrer et programmer 3 minutes, 90°, vitesse 1, sens inverse. Réserver. 
9 - Préparer la béchamel en versant dans le bol la farine, le beurre, le lait, du sel et du poivre. Programmer 12 minutes, 90°, vitesse 4 en mettant le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les projections. C'est cette recette.
10 - A la fin de la cuisson, ajouter les feuilles de blettes cuites et mixer 15 secondes, vitesse 8. Ne pas ajouter trop de feuilles... la couleur verte sera moins prononcée!!!! 
11 - Dans un plat rectangulaire, déposer une première couche de béchamel verte dans le fond. Disposer dessus les feuilles de lasagnes puis étaler de la préparation aux côtes de blettes et viande. Parsemer de fromage râpé.
12 - Déposer à nouveau des feuilles de lasagne et recouvrir de béchamel verte et de gruyère râpé. Renouveller ces opérations plusieurs fois. 
13 - Enfourner 40 minutes à 180°.
14 - Accompagner ces lasagnes d'une salade de sucrines et de quelques tomates.
Nous nous sommes régalés! 
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Je suis toujours dans ma période "confitures"... Cette fois-ci, j'ai fait de la gelée avec les groseilles que Josette m'a apportées. Comme d'habitude, j'ai mis mon Thermomix à contribution. C'est trop pratique!
Les ingrédients : - 1400g de groseilles - sucre à confitures Pour le poids de sucre, compter 80% du poids du jus de groseilles obtenu. 
1 - Laver les groseilles. Les déposer dans le bol du Thermomix. J'ai fait en deux fois (2x700g).
Programmer 8 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse 2. Puis, 15 secondes, vitesse 4 pour "éclater" les fruits. 
2 - Verser le contenu du bol dans un moulin à gelée afin d'en extraire le jus.
Ce genre de moulin est très pratique pour les gelées. J'en parle ICI si ça vous intéresse.... 
3 - Peser le jus recueilli. Le poids de sucre sera égal à 80% du poids du jus.
Dans mon cas, j'ai obtenu au total 870g de jus pour 1400g de groseilles. Le poids du sucre est donc de 700g. 4 - Mettre le jus et le sucre dans le bol. Programmer 10 minutes, 100°, vitesse 2. 5 - Pendant ce temps, ébouillanter les bocaux et leurs couvercles. Les essuyer et les remplir dès la fin de la cuisson. Les fermer et les retourner pour faire le vide d'air. 
6 - Coller de jolies étiquettes.
Régalez-vous au p'tit déjeuner....
Pour une version sans Thermomix, suivez ce LIEN.
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Que faire avec celle belle rhubarbe que Josette m'a apportée?
Et bien tout d'abord, un dessert bien gourmand qui fait partie de mes préférés... une bonne tarte que j'ai choisi de parfumer avec de la poudre d'amandes. Quant au reste, j'ai fait plein de confitures! 
Les ingrédients :
- 1 pâte feuilletée ou sablée - 800g de rhubarbe - 100g de poudre d'amandes - quelques gouttes d'arôme d'amande amère - des amandes effilées - 2 oeufs - 200ml de lait - 50g de sucre La recette : 1 - Tapisser le moule avec la pâte à tarte. Effiler et couper la rhubarbe en morceaux. La disposer sur le fond de tarte. 2 - Préparer la crème : mélanger la poudre d'amandes et le sucre dans un saladier. Faire une fontaine et ajouter les oeufs. 3 - Tourner doucement en partant du centre pour incorporer la poudre. Ajouterensuite l'arôme d'amande amère et délayer avec le lait. 4 - Verser la crème sur la tarte. Parsemer d'amandes effilées. 5 - Faire cuire au four préchauffée à 180° pendant une bonne demi-heure. 
Cette tarte est un délice. L'amande et la rhubarbe se marient parfaitement.
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Après avoir réservé quelques bâtons de rhubarbe pour préparer une bonne tarte amandine, je me suis lancée dans la préparation de confitures.
Pour commencer, le premier parfum est la vanille.... Les ingrédients : - 800g de rhubarbe coupées en tronçons - 450g de sucre spécial confitures - 1 gousse de vanille 
La recette :
1 - Eplucher la rhubarbe et la couper en dés. Si vous n'aimez pas le côté filandreux de la rhubarbe, coupez-la en petits dés plutôt qu'en tronçons. 2 - Mettre la rhubarbe, le sucre, la gousse de vanille fendue et grattée dans le bol. Programmer 10 minutes, Varoma, vitesse1. Remplacer le gobelet doseur par le panier de cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les projections. Puis programmer à nouveau 7 minutes, 100°, vitesse 1. 
3 - Pendant ce temps, ébouillanter les pots et leurs couvercles. Les essuyer et les remplir dès la fin de la cuisson. Les fermer et les retourner pour faire le vide d'air.
4 - Attendre que les pots tiédissent pour les remettre à l'endroit. Coller de jolies étiquettes avant de les stocker à l'abri de la lumière.
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Je poursuis mes confitures et cette fois-ci, j'ajoute quelques oreillons d'abricots à la rhubarbe. J'avais déjà testé l'an passé et la recette nous avait bien plu.
Vous la trouverez ICI. Elle figure déjà dans le récapitulatif de mes recettes réalisées avec Thermomix. 
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J'ai toujours et encore de la rhubarbe.... cette fois-ci, je fais quelques bocaux de confitures de rhubarbe aux pommes.
Les ingrédients : - 500g de rhubarbe coupées en dés - 300g de pommes - 450g de sucre à confitures - cannelle si vous aimez... La recette : 1 - Couper les pommes en dès et les mettre dans le bol du thermomix avec la rhubarbe, la cannelle et le sucre. 2 - Programmer 20 minutes, 100°, vitesse 2. 3 - Pendant ce temps, ébouillanter les pots et leurs couvercles. Les essuyer et les remplir dès la fin de la cuisson. Les fermer et les retourner pour faire le vide d'air. 
4 - Attendre que les pots tiédissent pour les remettre à l'endroit. Coller de jolies étiquettes avant de les stocker à l'abri de la lumière.
Si vous préférez une confiture plus allégée, vous pouvez mettre moins de sucre et ajouter de l'agar-agar. La recette est ICI.
et je termine avec quelques bocaux de confitures de rhubarbe et fraises du jardin. La recette est ICI.
La réserve se remplit....
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Peut-être allez-vous trouver que ce style de plat est plutôt hivernal? Compte tenu du temps tellement changeant, nous l'avons apprécié et il m'a permis d'utiliser des poireaux que j'avais congelés.....
Les ingrédients : - 4 oeufs (2 par personne) - 6 poireaux - 1 oignon rouge - sel et poivre du moulin - 1 noix de beurre Pour la sauce béchamel : - 60g de farine - 40g de beurre - 400g de lait - 1 bonne pincée de noix de muscade râpée Personnellement, je préfère mettre un peu de curry - 1 cuillère à café de sel - poivre 
La recette :
1 - Laver et découper les poireaux en petits tronçons. Hacher l'oignon rouge. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle. 2 - Faire suer l'oignon puis ajouter les poireaux. Laisser-les fondre à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Saler, poivrer. La prochaine fois, j'essaierai de préparer cette fondue aux poireaux au Thermomix. 
3 - Pendant ce temps, cuire les oeufs durs tout simplement dans une casserole ou bien dans le Thermomix. Si vous optez pour la solution Thermomix :
- Mettre 500g d'eau dans le bol. Ajouter 1 cuillère à café de sel. - Placer les oeufs dans le panier de cuisson. - Le placer dans le bol au-dessus de l'eau. - Programmer 10 minutes, Varoma, vitesse 1. 
4 - Préparer la béchamel. Pour la recette au Thermomix, suivez ce lien. Vous découvrirez la version normale ou la version allégée... Je vous laisse choisir. N'oubliez pas d'ajouter un peu de curry pour lui donner un petit goût relevé!
5 - Verser la fondue de poireaux dans le Thermomix qui contient la béchamel. Programmer 10 secondes, vitesse 3, sens inverse.
6 - Verser ce mélange dans des plats individuels. Un grand plat fait aussi l'affaire!
7 - Poser les oeufs coupés en deux. Parsemer de gruyère. Faire gratiner au four pendant 10 à 15 minutes. 
Et voilà...
vous n'avez plus qu'à vous régaler!
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L'une est sucrée, l'autre est acidulée. Elles sont idéales pour préparer des desserts gourmands. J'ai choisi de préparer cette soupe de fraises et rhubarbe parfumée à la menthe du jardin et de la proposer comme dessert lors de la venue de Marie-Claude et Claude du blog "33gourmande".
Les ingrédients : – 400 g d’eau – 80 g de sucre roux – 2 branches de menthe fraîche – 150 g de rhubarbe coupée en tronçons (2-3 cm) – 500 g de fraises coupées en deux. 
1 - Mettre l’eau, le sucre roux et la menthe dans le bol.
Chauffer 5 minutes, Varoma, vitesse 1. 2 - Ajouter la rhubarbe et prolonger la cuisson 8 minutes, 100°, vitesse 1. Laisser tiédir 30 minutes dans le bol. 
3 - Transvaser le contenu du bol dans un saladier, y ajouter les fraises.
4 - Couvrir d'un film alimentaire et réserver 1 heure minimum au réfrigérateur. 
5 - Retirer les branches de menthe et servir frais.
Cette recette est issue de la revue Thermomix printemps 2016.
Pour d'autres recettes Thermomix, n'oubliez pas mon récapitulatif. C'est ICI. 
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Je vous disais précédemment qu'un poulet rôti était au menu de notre repas de dimanche. Nous n'avons pas eu raison de tout le poulet en une seule fois et avec les bons restes, j'ai préparé cette quiche bien parfumée. Si vous n'êtes pas fan de lait de coco, remplacez-le par du lait Gloria cuisine ou de la crème....
Les ingrédients :
- 1 pâte feuilletée - 250g de restes de poulet - 3 oeufs - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe de curry - 1 boîte de lait de coco de 400g - 1 cuillère à café de maïzena - 20g d'huile d'olive - 1 poignée de petits pois - gruyère râpé ou mozzarella râpée pour moi - sel et poivre du moulin 
1 - Eplucher l'oignon et la gousse d'ail. Mettre dans le bol l'oignon coupé en deux et la gousse d'ail. Mixer 5 secondes, vitesse 5.
2 - A l'arrêt de la minuterie, racler les bords avec une spatule. Ajouter l'huile d'olive. Programmer 5 minutes, Varoma, vitesse 1. 3 - Ajouter le lait de coco, le curry, les oeufs, la maïzena, le sel et le poivre. Mélanger 30 secondes, vitesse 3. 
4 - Préchauffer le four à 180°. Tapisser un moule à manqué avec la pâte feuilletée.
5 - Répartir les morceaux de poulet puis les petits pois et verser l'appareil dans le moule. Saupoudrer de râpé. 
6 - Mettre au four et cuire de cette façon pour que le fond de la pâte soit bien croustillant : pendant 15 minutes avec la sole allumée, puis 20 minutes avec le haut et le bas du four allumés.
Je fais toujours comme cela pour cuire toutes mes tartes ou quiches et c'est parfait!
Vous pouvez accompagner cette excellente quiche de crudités (salade verte, cartottes râpées, concombre au yaourt bulgare).
Merci à Thermominoux pour cette belle recette. 
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Un dessert pour ce soir vite préparé pour terminer quelques bâtons de rhubarbe et fraises du jardin. J'ai ajouté une banane pour donner de l'onctuosité...
Les ingrédients : - 150g de rhubarbe - 180g de fraises - 100g de banane - 50g de cassonade 
La recette :
1 - La veille, laver les tiges de rhubarbe et la couper en morceaux. Les mettre dans un saladier et les couvrir de cassonade. 2 - Le lendemain, égoutter la rhubarbe, laver et équeuter les fraises, éplucher la banane et la couper en morceaux. 
3 - Mettre le tout dans le bol du Thermomix. Ajouter la cassonade et programmer 10 minutes, 90°, vitesse 2.
4 - Au bip, mixer 5 secondes, vitesse 2. Laisser refroidir avant de déguster. 
Au petit déjeuner ou en dessert, une compote est toujours appréciée.
Et n'oubliez pas qu'elle peut aussi remplacer le beurre dans un gâteau! Pratique, non? 
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Des petites douceurs à la fraise vont suivre mais pour cela, il me fallait de la crème pâtissière. Alors comme d'habitude, Thermomix a travaillé pour moi et hop! en 7 minutes, c'est prêt....
Les ingrédients : - 500g de lait - 40g de farine - 2 oeufs entiers - 2 jaunes d'oeufs (vous pouvez congeler les blancs) - 70g de sucre semoule - 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café de vanille liquide 
1 - Mettre tous les ingrédients dans le bol et chauffer 7 minutes, 90°, vitesse 4.
2 - A la sonnerie, mixer 5 secondes, vitesse 9. 
Pour éviter qu'une peau se forme à la surface, disposez un film alimentaire au contact de la crème.
Cette crème peut être parfumée avec des zestes d'oranges que vous ajouterez au début et deux cuillères à soupe de Cointreau à ajouter après cuisson pour accompagner des crêpes, du rhum pour un fond de tarte à l'ananas ou du calvados pour une tarte aux pommes.
Cette recette est issue du livre "A table". 
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Ma conseillère Magaly m'a invitée à un nouvel atelier Thermomix à Saintes. Je m'y suis rendue accompagnée de deux amies. Cette fois-ci, il n'y avait pas de thème particulier pour cet atelier.
Magaly a fait appel à des personnes invitées pour réaliser les recettes. Et Catherine qui m'accompagnait a été sollicitée pour manipuler le nouveau TM5. C'était bien pour elle puisqu'elle venait de l'acheter, il y a peu de temps.
La première recette proposée est la réalisation d'une pizza basilic, courgette et chèvre.
On commence par préparer la pâte à pizza au basilic que l'on laisse lever 1 heure. 
Pendant ce temps, on prépare la sauce courgette et chèvre. Et quand la pâte est levée puis étalée, on la garnit.
Après cuisson, on la décore de quelques feuilles de roquette puis, nous la dégustons! Délicieuse cette pizza....
La deuxième recette est un gaspacho concombre cumin et gouda. Le temps de le dire et il était fait.... Le réserver au frais est le plus long!
Encore une belle recette hyper simple et pratique en cette saison. A retenir comme entrée fraîcheur! 
Nous avons terminé cet atelier avec la réalisation d'un tartare d'abricots, mousse de mascarpone.
Wouah! j'aurais bien repris une autre verrine!!!! lol.... 
Comme d'habitude, cet atelier était très convivial. Nous sommes revenues avec les fiches recettes et pour les plus chanceuses, des cadeaux. Dommage, je n'en faisais pas partie! mais mon amie Catherine a reçu la dernière revue Thermomix.
Le prochain atelier est le 9 juillet et nous allons inaugurer les nouveaux locaux Thermomix à Saintes. A bientôt donc! 
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Après avoir préparé les petits desserts pour Marie-Claude et Claude, il me restait une barquette de fraises et quelques bâtons de rhubarbe que j'ai vite transformés en quelques pots de confiture!
Je fais toutes mes confitures au Thermomix car c'est pratique et rapide. Cela me permet de varier les parfums car je ne fais que quelques pots. Mais bien sûr, vous pouvez la réaliser sans Thermomix. Pour cela, je vous invite à visiter la recette de Françoise que vous lirez ICI. Les ingrédients : - 250g de fraises - 250g de rhubarbe - 400g de sucre à confitures 
1 - – Passer rapidement les fraises sous l’eau. Les sécher délicatement, retirer les queues et mettre dans le bol du Thermomix.
2 - Peler les tiges de rhubarbe, les couper en tronçons de 2 à 3 cm et les ajouter aux fraises dans le bol du robot. 3 - Si vous n'aimez pas la confiture avec morceaux, mixer 10 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule. 4 - Ajouter le sucre et mixer 10 secondes, vitesse 4 pour homogénéiser le tout. 5 - Programmer ensuite 13 minutes, 100°, vitesse 1 en ôtant le gobelet du couvercle. Attention aux projections ! pour cela, poser le panier de cuisson sur le couvercle du bol. 6 - A l’arrêt de la minuterie, écumer et verser immédiatement la confiture dans des pots lavés à l’eau bouillante et bien séchés. 7 - Fermer tout de suite et retourner les pots jusqu’à complet refroidissement. Cela permet de stériliser les pots et de faire le vide. 
8 - Avant de ranger vos confitures, coller de jolies étiquettes (comme d'habitude, avec du lait) !
Aussitôt faite, aussitôt goûtée!
Délicieuse et prise juste comme il faut! 
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Roger a beaucoup de gâteaux préférés... lol..... mais celui-ci particulièrement.... lol....
Les ingrédients : - 1 pâte feuilletée ou sablée - 4 oeufs - 150g de sucre - 70g de maïzena - 1 sachet de sucre vanillé - 180g de crème - 600g de lait 
1 - Préchauffer le four à 180° uniquement la sole.
2 - Dans le bol du Thermomix, mettre les oeufs, le sucre, la maïzena, le sucre vanillé, le lait et la crème. Mixer 1 minute, vitesse 4. 3 - A l'arrêt de la minuterie, programmer 10 minutes, 90°, vitesse 4. 4 - Pendant ce temps, foncer un moule à tarte avec la pâte de votre choix. 5 - Répartir la préparation sur le fond de tarte. 6 - Enfourner 15 minutes. Ainsi le fond de la pâte sera bien cuit et doré. Puis au bout de ce temps, tourner le bouton du four pour programmer la chaleur en haut et en bas. Laisser cuire environ 20 minutes tout en surveillant. 
C'est un délice! Saupoudrer de sucre glace, ça fait plus beau!
Pour une version sans Thermomix, je vous propose :
- Petits flans pâtissiers - Tarte au flan - Tarte au flan aux cerises aîgres 
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Parce qu'il faisait un peu frais.... et que cette recette trouvée sur un magazine Thermomix, m'a plu....
Les ingrédients : - 1 échalote - 1 oignon - 120g de fanes de radis - 30g de beurre - 100g de pommes de terre - 1 carotte - 500g d'eau - 1 bouillon cube de légumes - sel et poivre du moulin - quelques tranches de chorizo 
1 - Placer dans le bol du thermomix, l'échalote et l'oignon coupés en deux, les fanes de radis soigneusement nettoyées et coupées grossièrement puis mixer 10 secondes, vitesse 5.
2 - Racler les parois du bol. Ajouter le beurre et faire rissoler 5 minutes, 100°, vitesse cuillère. 3 - Ajouter les pommes de terre et la carotte pelés et coupés en cubes. Il me restait un morceau de fenouil, je l'ai aussi ajouté. 4 - Verser l'eau et le cube de bouillon. Faire cuire 15 minutes, 90°, vitesse 1. 
5 - Pendant ce temps, faire dorer les rondelles de chorizo dans une poêle antiadhésive, sans ajouter de matière grasse. Déposer sur du papier absorbant pour enlever l'excédent de gras.
6 - A la fin de la cuisson des légumes, mixer le tout 1 minute, en montant progressivement à la vitesse 10. Ajuster l'assaisonnement. 
7 - Servir aussitôt avec les lamelles de chorizo. Vous pouvez aussi ajouter un peu de crème fraîche.
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Un basique... Impeccable cette petite sauce pour accompagner n'importe quel filet de poisson blanc....
Les ingrédients : - 1 échalote - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café rase de curry (selon votre goût) - 1 cuillère bombée de crème fraîche épaisse - 20g de farine - 15g de beurre - 125ml d'eau - 125ml de vin blanc - 1/2 cube de bouillon - jus de citron - sel et poivre du moulin La recette : 1 - Eplucher et mettre l'échalote dans le bol et hacher 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois. Ajouter l'huile d'olive et programmer 4 minutes, 100°, vitesse 1. 2 - Ajouter dans le bol le restant des ingrédients et programmer 7 minutes, vitesse 4, sens inverse, 90°. Remarque : pour une texture plus liquide, mettre 320g de liquide au total ( 160g d'eau et 160g de vin blanc). Conseil : vous pouvez même la congeler. 
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J'ai pensé que vous seriez intéressée par la façon de cuire le riz au Thermomix. J'ai choisi du riz thaï et c'est d'une simplicité incroyable pour le cuire de façon homogène.
1 - Vous placez le panier cuisson dans le bol du Thermomix et enclanchez la balance. Vous versez le riz dans le panier selon la quantité souhaitée. Je compte environ 60g de riz par personne. 2 - Ensuite, je reprends le panier de cuisson avec le riz et je le passe sous le robinet pour bien mouiller le riz de partout, c'est le secret d'une cuisson homogène! 3 - Dans le bol du Thermomix, je mets un bouillon cube Kelpamare et je replace le panier cuisson avec le riz. Puis, je verse de l'eau et c'est là qu'il est très important de veiller à ce qu'elle arrive à la surface du riz. C'est-à-dire que le riz baigne dans l'eau. 4 - Vous programmez 16 minutes, Varoma, vitesse 1 (pour environ 300g de riz). Il me semble que le maximum de riz à cuire serait 360g. Vous mettez le gobelet au début mais quand l'eau commence à bouillonner, vous l'enlevez. Une remarque : il n'est pas possible de cuire le riz dans le Varoma car il a besoin d'eau. On ne cuit pas du riz à la vapeur, ses grains ont besoin d'eau pour gonfler. 
Deux conseils :
- vous pouvez aromatiser l'eau de cuisson en ajoutant au départ dans le bol, du curry ou du ras-el-hanout ou des aromates comme du thym ou du romarin. - le temps de cuisson du riz dépend aussi du type de riz que vous choisissez. 
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J'ai voulu anticiper l'été et mettre de la couleur sur mes tartines au petit-déjeuner. J'ai donc fait quelques pots de confitures à la fraise et bien sûr, avec mon Thermomix...
Les ingrédients :
- 500g de fraises - 300g de sucre à confitures Un petit conseil : respecter la quantité de fraises sinon vous pourriez avoir de mauvaises surprises... Débordement en vue.... 
La recette version avec Thermomix :
1 - Nettoyer, équeuter les fraises et les mettre dans le bol du thermomix avec le sucre. 2 - Programmer Varoma, vitesse mijotage (cuillère), 15 minutes, avec le gobelet mais après 6 minutes, ôter le gobelet et mettre le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les éclaboussures. 3 - A la sonnerie, relancer Varoma, vitesse 1, 20 minutes et toujours sans le goblet mais avec le panier cuisson. 4 - Pendant la cuisson, ébouillanter les pots de confiture. Puis verser la confiture dans les pots. Les fermer et les retourner. 
5 - Préparer de belles étiquettes. Coup de coeur pour celles-ci que j'ai trouvées sur le net. Les coller avec du lait comme d'habitude.
Alphonse ALLAIS disait : "La confiture n'est bonne que s'il faut monter sur une chaise pour attraper le pot dans le placard".
Simple allusion au plaisir défendu ou métaphore plus ambitieuse sur ce qui fait le sel (le sucre) de la vie? 
Si vous êtes à la recherche de recettes avec des FRAISES, cliquez ICI, vous aurez des idées...
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Vu le temps pluvieux et frais de ce dimanche, ma petite soupe de poulet aux vermicelles a été bien appréciée ce soir à notre menu. Ça tombait bien, nous avions mangé du poulet à midi et voilà comment j'ai "rentabilisé" la carcasse du poulet.
Les ingrédients : - 1 carcasse de poulet - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 morceau de céleri (je n'en avais plus...) - 1 poireau - 2 carottes - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel et poivre du moulin - thym et laurier - 2 clous de girofle - 1 litre d'eau - 50g de vermicelles ou pâtes chinoises Aux beaux jours, vous pouvez rajouter 1/2 courgette et une tomate. 
La recette :
1 - Eplucher l'ail et l'oignon. Les mettre dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords du bol. 2 - Ajouter les légumes et mixer 3 secondes, vitesse 7 (pas plus). Racler à nouveau les parois. 3 - Mettre l'huile d'olive et programmer 3 minutes, Varoma, cuillère. 4 - Ajouter la carcasse coupée en morceaux, l'eau, les épices (sel, poivre, thym, laurier et clous de girofle). Programmer 20 minutes, 100°, sens inverse, cuillère. 5 - Ajouter les vermicelles ou les pâtes chinoises et programmer 5 minutes, 90°, sens inverse, cuillère. 
6 - Retirer les morceaux de carcasse de poulet. Servir bien chaud et ajouter quelques copeaux de parmesan.
Conseils : Pour corser le goût, vous pouvez aussi ajouter un bouillon cube volaille. Dans ce cas, attention à ne pas trop saler... La prochaine fois, je mettrai les morceaux de carcasse dans le panier de cuisson. Ce sera plus facile pour ensuite les retirer! Bonne idée pour un repas complet! Bien sûr, rien à voir avec les soupes en sachets... 
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Fermes et colorées, les noix de saint-Jacques se marient avec tout et font le bonheur de tous!
En carpaccio, en poêlée ou en verrines, elles sont toujours sublimes. Alors, n'hésitez plus à les cuisiner, à les décliner, à les sublimer, elles valent le détour et ne vous décevront jamais! Les ingrédients : - 150g de riz arborio (à risotto) - 12 noix de saint-Jacques - 60g de vin blanc - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 oignon - 4 cuillères à soupe de lait Gloria de cuisine ou de crème fraîche épaisse - 300g de bouillon de légumes ou de volaille - 35g de parmesan et des copeaux pour la présentation - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Si vous avez besoin de raper le parmesan, le mettre dans le bol et programmer 5 secondes, vitesse 4. Réserver. 2 - Eplucher l'oignon. Le couper en 4, le mettre dans le bol et programmer 4 secondes, vitesse 4. 3 - Racler les parois. Mettre l'huile d'olive et le riz. Programmer 7 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1. 4 - Verser le vin blanc. Programmer 1 minute, 100°, sens inverse, vitesse 1. 5 - Ajouter le bouillon, le sel et le poivre. Programmer 20 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse 1. 
6 - Lorsqu'il reste 10 minutes, mettre le varoma avec les noix de saint-Jacques. Lorsqu'il reste 6 minutes, retourner les noix de saint-Jacques.
7 - A la fin, réserver le Varoma. Ajouter la crème ou le lait Gloria cuisine dans le bol et le parmesan rapé. Programmer 1 minute, sens inverse, vitesse 3.
8 - Servir aussitôt et accompagner le risotto avec les noix de saint-Jacques et les copeaux de parmesan. 
Mon conseil : j'avais fait mariner les noix de saint-Jacques dans du jus de citron mélangé avec une pointe de curry, le tout parsemé de poivre aux 5 baies.
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Pour un repas du soir avec une bonne salade.....
Les ingrédients : - 1 pâte brisée réalisée au Thermomix. C'est ICI. - 2 courgettes - 1 barquette de lardons ou de dés de jambon - 1 oignon - 2 oeufs - de la crème fraîche ou du fromage blanc (plus léger) - 2 cuillères à soupe d'huile - curry selon votre goût - gruyère râpé 
1 - Eplucher l'oignon et le couper en 4. Laver les courgettes et les éplucher une bande sur deux. Les couper en morceaux et les mettre dans le bol avec l'oignon. Mixer 2 secondes, vitesse 5. Racler les bords.
2 - Ajouter l'huile d'olive et cuire 10 minutes, 100°C, vitesse mijotage (cuillère), sens inverse. 3 - Ajouter les lardons et cuire 5 minutes, 100°, sens inverse, vitesse cuillère. 4 - Filtrer l’eau qui en ressort avec le panier du thermomix et réserver. 5 - Pendant ce temps, étaler la pâte dans un plat à tarte et piquer la pâte. Verser la préparation égouttée sur la pâte. 6 - Dans le bol, verser la crème ou le fromage blanc, les oeufs, le curry, le sel et le poivre. Mixer 10 secondes, vitesse 4. Verser l'appareil sur les courgettes. 7 - Saupoudrer de gruyère râpé. 
8 - Enfourner 30 minutes à 200°.
Délicieux!
Recettes version sans Thermomix :
- Tourte aux courgettes - Tarte aux courgettes et tomates cerise - Tarte à la courgette sucrée - Quiche courgettes et chèvre - Quiche au chou-fleur, courgettes et truite fumée 
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Une recette de base ultra rapide et bonne pour la santé réalisée avec mon Thermomix!
Bien sûr, il n'est pas indispensable, je vous l'écris souvent... mais il permet d'économiser de l'huile de coude et aussi de peser les ingrédients. Les ingrédients : - 75g de beurre en morceaux - 1/2 cuillère à café de sel - 150g de farine - 50g d'eau tiède La recette : 1 - Mettre la farine, le sel et le beurre dans le bol. Mixer fonction TURBO quelques secondes. 2 - Programmer 1 minute fonction PETRIN et ajouter l'eau progressivement. Vous obtiendrez une pâte bien souple et facile à étaler. Cette recette est différente de celle donnée dans le livre "A Table" mais je vous la conseille. 
Petites astuces :
- Pour étaler la pâte (refroidie au frigo), je mets le "pâton" aplati entre 2 feuilles de papier sulfurisé un peu plus grandes que le moule à tarte et je passe le rouleau sur le papier du dessus. Ça ne colle pas. J'enlève le papier du dessus et je glisse ensuite le fond de tarte facilement dans le moule avec le papier du dessous. - Pour une tarte salée, ajouter 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence ou 1 cuillère à soupe de graines de pavot pour un côté plus croustillante et plus original. - Pour une tarte sucrée, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de sucre vanillé. - Après avoir sorti la pâte du bol du Thermomix, faire tourner le Thermomix 2 secondes, vitesse 9 pour projeter les restes de pâte sur les parois. Bien racler et ajouter la pâte dans le moule. Cette action vous évite le lavage du bol si vous voulez ensuite préparer une garniture pour la tarte. 
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Une bonne sauce bolognaise riche en goût et rapide à faire! Très pratique quand on n'a pas le temps de la laisser mijoter des heures....
Comme toujours le Thermomix facilite les choses mais n'est pas indispensable pour réaliser la recette. Les ingrédients : - 400g de viande hachée - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 branche de céleri (je n'en avais pas!) - 3 branches de persil - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 400g de coulis de tomates - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates - sel et poivre du moulin - 1 carotte - 70g de vin blanc sec 
La recette :
1 - Si votre morceau de boeuf n'est pas haché, vous pouvez le faire au Thermomix. Pour cela, le couper en morceaux et les mettre dans le bol. Hacher 8 secondes, vitesse 6 et réserver dans un bol. 2 - Mettre l'oignon épluché coupé en 4, la gousse d'ail, le persil, la branche de céleri coupé en 2, les 3/4 de la carotte épluchée coupée en gros morceaux dans le bol. Régler 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. 3 - Ajouter le reste de la carotte coupée en petits cubes, l'huile d'olive et régler 3 minutes, 100°, sens inverse, vitesse cuillère. 4 - A l'arrêt de la minuterie, mettre la viande hachée et régler 5 minutes, 100°, sens inverse, vitesse cuillère. 5 - A l'arrêt de la minuterie, ajouter dans le bol le coulis de tomates, le concentré de tomates, le sel, le poivre et le vin blanc. Régler 25 minutes, 90°, sens inverse, vitesse fouet. Fermer avec le gobelet. 
6 - Pendant que la sauce mijote, faire cuire les pâtes fraîches. C'est très rapide, juste quelques minutes!
Servez et régalez-vous! 
Petits conseils :
- Vous pouvez laisser mijoter plus longtemps la sauce. Elle n'en sera que meilleure! - Comme nous aimons les champignons de Paris, j'en ajoute toujours soit une boîte, soit des frais, à l'étape 4. - J'ai lu mais pas encore testé que l'on pouvait remplacer le vin blanc par du vin rouge! il paraît que c'est une pratique courante en Italie.. - J'ajoute aussi quelques pincées d'herbes de Provence. - Comme il me restait de la sauce, j'ai congelé le reste en vue d'une utilisation ultérieure. Cette semaine, j'ai préparé des lasagnes pour l'utiliser. a recette est à venir. Pour la version sans Thermomix, cliquez sur ce LIEN. C'est excellent aussi avec du parmesan râpé! 
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De mars à juin, la saison des asperges bat son plein. Contrairement à une idée reçue, la couleur de l'asperge est déterminée par son exposition à la chaleur et à la lumière et non par sa variété.
Il paraît que des milliers de français préfèrent les asperges blanches. Je les aime aussi mais je trouve que les vertes ont un goût plus prononcé. Dans cette recette, je les ai accommodées avec une sauce hollandaise préparée dans mon Thermomix. Et comme je voulais en faire un plat complet, j'ai choisi la mode outre-Rhin qui les accompagne de jambon cru et de pommes de terre cuites à l'eau. 
Les ingrédients :
- 1 botte d'asperges vertes - 500g d'eau - sel Pour la sauce : - 4 jaunes d'oeufs - 130g de beurre coupé en morceaux - 1/2 citron - 50g d'eau - sel et poivre du moulin Pour l'accompagnement : - 4 tranches de jambon cru au poivre - des pommes de terre 
La recette :
1 - Inutile d'éplucher les asperges vertes. Couper la partie dure à la base des asperges mais pas avec un couteau. Pour ce faire, il suffit en général d’essayer de casser la tige de l’asperge et elle va se rompre à cet endroit. 2 - Eplucher les pommes de terre et les mettre dans le panier cuisson. 2 - Mettre 500 g d’eau salée dans le bol. Mettre le panier cuisson dans le bol. Mettre le couvercle. 3 - Déposer les asperges dans le Varoma et le poser sur le couvercle. Cuire à la vapeur 20 minutes, Varoma, vitesse 1. Allonger le temps de cuisson de quelques minutes selon la grosseur des asperges. Les vertes cuisent plus vite que les blanches. 4 - Disposer les asperges sur un plat et réserver au chaud. 
Préparation de la sauce hollandaise :
5 - Rincer le bol avec de l’eau froide et y insérer le fouet. 6 - Mettre tous les ingrédients de la sauce dans le bol avec 50 g d’eau et régler 4 minutes, 70°, vitesse 3. 7 - Mixer sans chauffer pendant 1 minute, vitesse 2. 8 - Préparer votre assiette : disposer les tranches de jambon cru, les asperges, les pommes de terre coupées en rondelles et napper le tout avec cette excellente sauce. J'ai aussi ajouté une petite salade de roquette. 
Version sans Thermomix :
1 - Faire cuire les asperges à la vapeur une petite demi- heure. 2 - Presser le jus du citron, réserver. Couper le beurre en dés. 3 - Battre les jaunes d'oeufs avec l'eau froide. Placer dans un bain-marie chaud et fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et légère. 4 - Ajouter alors le beurre en morceaux en plusieurs fois, en fouettant bien à chaque fois. 5 - Saler, poivrer et incorporer le jus du citron avant de servir. Cette sauce est assez délicate à réussir. J'ai vu sur le net qu'il était possible de la réaliser au micro-ondes et que dans ce cas, elle était inratable! mais je n'ai jamais testé.... C'est ICI. 
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Ca fait longtemps que je ne vous ai pas posté de recettes... je me rattrape avec cette excellente tourte aux champignons préparée avec mon Thermomix.
Les ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 1 pâte brisée réalisée au Thermomix (recette à venir) - 350g de sauce béchamel préparée au Thermomix - 500g de champignons de Paris frais et émincés - 1 barquette de lardons ou de dés de jambon - 1 oeuf - 1 oignon - 1 échalote - sel et poivre du moulin - quelques gouttes de jus de citron - huile d'olive - 1 jaune d'oeuf et un peu de lait pour la dorure 
La recette :
1 - Mettre dans le bol du Thermomix, l'oignon et l'échalote. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler avec la spatule vers le fond. 2 - Ajouter un peu d'huile d'olive et les champignons coupés en 4. Faire cuire 10 minutes, 100°, sens inverse, vitesse cuillère. Puis égoutter le tout dans une passoire et réserver. 
3 - Pendant ce temps, j'ai fait revenir dans une casserole, les lardons. Puis, je les ai égouttés pour éviter d'ajouter trop de gras.
4 - Sans relaver le bol, faire la recette de la sauce béchamel que vous trouverez ICI. 5 - Mélanger avec les champignons, saler, poivrer et rajouter un oeuf battu. Goûter pour ajuster l'assaisonnement. 
5 - Garnir un moule à manqué avec la pâte brisée. Piquer légèrement le fond et verser la préparation. Humidifier les bords.
6 - Couvrir avec une pâte feuilletée et coller les bords en les pinçant tout autour. Faire une cheminée au centre. Dorer le dessus au pinceau avec 1 jaune d'oeuf battu avec un peu de lait. 
7 - Cuire environ 35 minutes à 200° puis une vingtaine de à 180°.
Suggestions et conseils :
- Au lieu de préparer une béchamel avec du lait, vous pouvez choisir une béchamel type "bouchée à la reine" préparée avec du bouillon à la place du lait et un peu de vin blanc (40g de farine, 30g de beurre, 200ml de bouillon de volaille et 130ml de vin blanc). Ca se marie très bien avec les champignons et ça réhausse leur goût. J'ai testé et je préfère cette option. - J'ai divisé les quantités par deux pour la préparation de la béchamel. Ca suffit! 
Si vous recherchez une recette de tourte version sans Thermomix, vous aurez l'embarras du choix en consultant le récapitulatif "TOURTES".
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Nous avons un ami qui vend sa propre production de kiwis au marché de Royan. J'en ai profité pour en acheter et préparer quelques pots de confitures. J'ai ajouté de la pomme, cette association est très heureuse!
Les ingrédients : - 1kg de kiwis épluchés - 100g de pommes épluchées - 250g de sucre à confitures - 2g d'agar-agar 
La recette :
1 - Placer dans le bol les kiwis, les pommes et le sucre. Programmer 10 secondes, vitesse 7. Puis programmer la cuisson : 25 minutes, 100°, vitesse 1. 
2 - Ajouter l'agar agar et mixer 30 secondes, vitesse 5. J'ai utilisé ma cuillère pour peser l'agar-agar. C'est bien pratique.
3 - Puis programmer 3 minutes, 100°, vitesse 1. 
4 - Vider la confiture dans des pots stérilisés. Les retourner et les poser sur le couvercle le temps qu'ils refroidissent.
5 - Imprimez de belles étiquettes, c'est plus joli! et régalez-vous au p'tit déjeuner...
Pour d'autres recettes de confitures, n'hésitez pas à consulter mon récap de recettes Thermomix qui est ICI.
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Ca peut s'écrire "DAL" ou bien encore "DHAL". En Inde ou au Népal, ce mot désigne plusieurs légumineuses de type lentille. Par analogie, c'est devenu le nom d'un plat. J'ai choisi de le préparer avec des lentilles corail.
Les ingrédients :
- 200g de lentilles corail - 1 petite boîte de tomates pelées - 1 oignon - 200g de crème de coco - 1/2 cuillère à café rase de : cumin, coriandre, curcuma, gingembre - 1 cuillère à café rase de graines de moutarde - sel et poivre du moulin - persil ou mieux coriandre 
La recette :
1 - Peler l'oignon, le couper en 4 et le mettre dans le bol du Thermomix. Programmer 5 secondes, vitesse 5. 2 - Verser le contenu de la boîte de tomates pelées. Mixer 5 secondes, vitesse 3. Racler les parois du bol. 3 - Ajouter les lentilles. Parfumer avec 1/2 cuillère à café de chaque épice, les graines de moutarde et du poivre. 4 - Ajouter 250g d'eau. Programmer 15 minutes, 100°, vitesse 1. Baisser à 90° dès que la préparation commence à bouillir. 5 - Verser la crème de coco et continuer la cuisson encore 8 à 10 minutes. Saler en fin de cuisson. 
6 - Servir immédiatemment et déguster cet excellent plat végétarien.
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Cette sauce est parfaite pour accomoder du poisson, voire même des escalopes de poulet. J'ai utilisé le restant pour accompagner des pâtes. C'était délicieux!
Les ingrédients : - 50g de chorizo fort - 1 petit oignon - 150g d'eau - 50g de vin blanc sec - sel et poivre du moulin - 10 g de maïzena - 70g de crème liquide - 1 petite courgette - des pâtes selon votre choix La recette : 1 - Retirer la peau du chorizo et le couper en petits dés. Réserver. 2 - Eplucher l'oignon, le couper en deux, et le déposer dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes, vitesse 5. 3 - Racler les parois du bol et ajouter l'eau, le vin blanc et le chorizo. Saler, poivrer. Programmer 25 minutes, 100°, vitesse 2. 4 - A l'arrêt de la minuterie, ajouter la maïzena et la crème liquide. Mixer 5 secondes, vitesse 5 puis recuire 5 minutes, 90°, vitesse 3. 5 - Remixer 15 secondes, vitesse 10. 
6 - Comme il me restait une courgette, je l'ai coupée en petits dés puis fait revenir dans une poêle. Je l'ai ajoutée à la sauce chorizo. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes.
7 - Napper les pâtes de cette excellente sauce et déguster...
Bon appétit! 
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C'est simple et classique mais tellement bon. Très nourrissant, très onctueux et très doux, c'est le goûter idéal pour les petits et il est aussi parfait pour le dessert. Les ingrédients : - 125g de riz rond - 700g de lait 1/2 écrémé - 70g de sucre semoule - 1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille - 1 oeuf - du caramel maison C'est la recette classique Tupperware. Elle est ICI. 
La recette :
1 - Verser le lait dans le bol du Thermomix. Programmer 6 minutes, 100°, vitesse 1. Pendant ce temps, rincer le riz et l'égoutter. 2 - Au bip, ajouter le riz et les sucres. Programmer 28 minutes, 90°, vitesse 2, sens inverse et sans le gobelet. Pour éviter les projections placer le panier cuisson sur le couvercle du bol. 3 - Verser du caramel dans le fond de chaque pot de yaourt. Ils sont très pratiques car grâce à leurs couvercles, la conservation est parfaite au réfrigérateur. 4- En fin de cuisson, ajouter l'oeuf battu sans arrêter l'appareil, 5 secondes, vitesse 2. 5- Si vous préférez une consistance plus crémeuse, mixer 10 secondes, vitesse 3 en enlevant la fonction sens inverse. Cette étape est facultative si vous voulez garder les grains de riz entiers. 6- Pour terminer, reprogrammer 2 minutes, 90°, vitesse 1, sens inverse. 
7 - Dès la fin de la cuisson, transvaser dans les pots de yaourt avec un entonnoir improvisé.
8 - Laisser refroidir et placer au réfrigérateur jusqu'à dégustation.
Conseil : Vous pouvez utiliser une gousse de vanille à la place du sucre vanillé. Dans ce cas, il faudra ouvrir la gousse en 2 dans la longueur, récupérer les grains avec un petit couteau, mettre le tout dans le lait avant l'étape 1. Puis retirer la gousse avant de mettre le riz à l'étape 2.
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Encore une excellente recette réalisée avec mon Thermomix! Facile à faire puisque la viande et la sauce se prépare en même temps.
Les ingrédients : - 2 blancs de poulet - 1 bouillon cube de volaille - 500ml d'eau - 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - 1 cuillère à café de moutarde - 1 oignon - 1 cuillère à soupe d'huile - 1 cuillère à soupe de maïzena - 2 cuillères à café de curry - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Déposer les blancs de poulet sur le plateau du varoma. Saler et poivrer et assaisonner avec un peu de curry. 2 - Eplucher l'oignon. Le mettre dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 6. Racler les parois avec la spatule, ajouter l'huile d'olive et programmer 3 minutes, vitesse 2, 90°. 3 - Ajouter l'eau et le cube de bouillon dans le bol. Mettre en place le varoma et programmer 25 minutes, Varoma, vitesse 1. 
4 - A la sonnerie, réserver le Varoma. Ajouter dans le bol, la moutarde, la crème, le curry et la maïzena. Ajouter un peu d'eau si le bouillon s'est trop évaporé. Programmer 4 minutes, vitesse 2, 90°.
5 - Servir les blancs de volaille et les napper de cette excellente sauce. 
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La patate douce a un goût et une couleur surprenants et la poire apporte une touche sucrée délicieuse ! A coup sûr, même ceux qui n'aiment pas la soupe l'aimeront !!
Les ingrédients : - 1 patate douce - 1 poire - 1 oignon - 1 petite pomme de terre - 1 pincée de gingembre en poudre - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Mettre dans le bol du Thermomix, un oignon pelé et coupé en 4, la patate douce et la pomme de terre épluchées et coupées en morceaux. Mixer 10 secondes, vitesse 5 en vous aidant de la spatule si nécessaire. 2 - Ajouter 250g de lait et 250g d'eau. Saler et poivrer. Ajouter la pincée de gingembre. Programmer 100°, vitesse 2, 20 minutes. 
3 - Mixer 30 secondes, vitesse 10. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
4 - Ajouter un peu d'eau et remixer quelques secondes si vous trouvez le velouté trop épais. Servir bien chaud et savourer. 
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Ma conseillère Thermomix a organisé dans les locaux Thermomix de Saintes, un nouvel atelier Thermomix à l'approche des fêtes de Pâques. Je m'y suis rendue et vais partager avec vous ces nouvelles recettes et ce bon moment de convivialité.
On se sent tout de suite plongées dans l'ambiance pascale. La porte d'entrée est décorée avec une jolie couronne et un sachet de petits oeufs en chocolat est remis à chaque participante. 
Les recettes sont réalisées avec le nouveau Thermomix, le TM5. Tout est installé et nous commençons l'atelier par la réalisation suivie de la dégustation d'un nectar de poires, kiwi et citron vert. Cette recette est tirée du livre "Jours de fête". Délicieux et vous faites le plein de vitamines!
Nous poursuivons notre cure de vitamines avec une salade vitaminée courgettes, pomme granny smith, mimolette parfumée à la poudre d'amandes. Quant à la vinaigrette, elle était préparée avec du vinaigre balsamique blanc!
J'ai découvert ce produit. Je connaissais le balsamique traditionnel rouge mais le blanc est différent car il est obtenu à partir de moût de raisins blancs acétifié. Il est délicieux et ce que j'aime, c'est qu'il ne colore pas les aliments comme le rouge. 
La suite de l'atelier nous permet de découvrir la recette de brochettes de cabillaud et chorizo accompagnées d'une semoule aux légumes et d'un velouté de poivrons et féta.
Cette recette est préparée complètement dans le Thermomix. Elle a tout pour plaire avec ses couleurs ensoleillées. Elle est très goûteuse tout en étant légère et diététique! 
Le velouté est préparé dans le bol, les brochettes sont cuites dans le Varoma et la semoule aux légumes dans le plateau vapeur.
C'est un véritable régal... 
Et pour terminer, Magali nous a proposé ce joli nid de Pâques dont la base est un gâteau au yaourt garni de ganache au chocolat et décoré selon nos envies avec des petits oeufs, des copeaux de chocolat blanc, des vermicelles, ....
Ce menu est assez simple à préparer et a remporté un vif succès auprés de toutes les personnes présentes.
Merci Magali pour ces bons moments! A bientôt pour le prochain atelier.... 
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Si vous aimez le citron, voilà une recette qui ne va pas vous laisser indifférentes..... Le lemon curd ou crème au citron est une pure gourmandise.
Vous pouvez l'utiliser en garniture pour une tarte au citron, tartiné sur une tranche de pain brioché au p'tit déj, sur des petits sablés ou encore en garniture d'une génoise. Bref! les idées ne vont manquer aux addicts de cette crème! Je l'ai réalisée avec mon Thermomix en "deux temps, trois mouvements", comme on dit..... Certaines recettes utilisent du beurre mais pas celle-ci. 
- 4 citrons bio ou non traités
- 1 cuillère à soupe de maïzena - 150g de sucre roux - 3 oeufs 
Si vous avez votre propre production, c'est le moment d'utiliser vos citrons!
1 - Insérer le fouet dans le bol du Thermomix.
2 - Brosser, laver et sécher les citrons. Râper finement le zeste des 4 citrons. Faites attention à ne pas prélever la peau blanche qui est amère. Mettre les zestes des citrons dans le bol du Thermomix. 3 - Presser les citrons et ajouter le jus dans le bol. Attention à ne pas mettre les pépins. Filtrer si nécessaire. 4 - Ajouter la maïzena et le sucre en poudre. 5 - Programmer 8 minutes, 90°, vitesse 2,5. Mais au bout de 5 minutes 30, ajouter un par un les oeufs par le trou du couvercle. Ils vont tomber sur les couteaux et seront ainsi vite mélangés. 6 - A la sonnerie, ôter le fouet, racler les parois du bol et homogénéiser en programmant 10 secondes, vitesse 4. 
7 - Verser dans des pots et laisser refroidir en remuant de temps en temps.
Si vous ne le consommez pas tout de suite, faites comme pour les confitures. Ebouillanter les pots, les remplir et les retourner. Quand ils sont froids, les conserver au réfrigérateur environ une quinzaine de jours. 
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Pour égayer ce dimanche gris et pluvieux, je vous propose cette brioche au mascarpone. Elle est vraiment excellente, très légère en bouche et sa mie est aérée.
J'ai préparé la pâte avec mon Thermomix mais un autre robot fera aussi l'affaire à moins que la préparation à la main ne vous tente... c'est vous qui choisirez! J'ai préparé la pâte la veille et ensuite, je l'ai laissée au réfrigérateur toute la nuit mais juste parce que cela m'arrangeait au niveau emploi du temps. Les ingrédients : - 20g de lait - 18g de levure fraîche - 45g de sucre - 250g de mascarpone (1 boîte) - 3 petits oeufs - 350g de farine - 55g de beurre - 1 pincée de sel Pour la dorure : - 1 jaune d'oeuf - un peu d'eau 
1 - Dans le bol du Thermomix, verser le lait, ajouter la levure et une pincée de sucre. Programmer 2 minutes, 37°, vitesse 2.
2 - Ajouter la farine, le sucre, les œufs, le sel, le mascarpone. Mettre en fonction pétrin pendant 7 minutes. Au bout de 5 minutes, ajouter au fur et à mesure par le trou du couvercle, le beurre en morceaux. 3 - Couvrir et laisser reposer environ 1h30. Sinon, placer le saladier dans le réfrigérateur. Le lendemain, le reprendre, la pâte aura monté même au frais. 
4 - Sur un plan de travail bien fariné, (la pâte est un peu collante), dégazer la pâte et former des boules de même poids environ.
5 - J'ai choisi le cuisson en cocotte qui donne toujours d'excellents résultats pour le pain comme pour la brioche. Déposer les boules les unes à côté des autres et laisser gonfler au four préchauffé à 50° pendant environ 1 heure. 
6 - Dorer le dessus de la brioche avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau ou de lait.
Vous pouvez parsemenr le dessus de la brioche de sucre perlé. Je voulais le faire mais j'ai oublié.... 
7 - Mettre la brioche au four et programmer la température sur 180°. Pour une cuisson parfaite, compter environ 25 minutes. Surveiller tout de même!
Et voilà..... encore toute chaude, on a envie d'en prendre un morceau.... 
8 - A défaut de sucre perlé, j'ai saupoudré le dessus de la brioche de sucre glace!
9 - Je prends bien soin de ma vieille cocotte en fonte et avant de la ranger, je la badigeonne d'huile intérieurement. Elle sera prête pour une prochaine fois.
10 - Nous avons résisté jusqu'à l'heure du goûter....
Comme disent les "nénettes branchées du web", c'est une tuerie....
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Souvent les enfants font la moue lorsqu'on leur propose des brocolis! Rien de tel pour leur faire changer d'avis que ce velouté...
Les ingrédients : - 200g de brocolis - 1 carotte - 3 pommes de terre - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 bouillon cube - 3 fromages Kiri - 600g d'eau 
La recette :
1 - Couper l'oignon en 2 et le mettre dans le bol. Programmer 5 secondes. vitesse 5. 2 - Ajouter les légumes épluchés et coupés en morceaux, ainsi que l'eau et le bouillon. 3 - Programmer 20 minutes, 100°, vitesse 2. 4 - A la sonnerie, ajouter les 3 kiris et mixer 1 minute en augmentant la vitesse au fur et à mesure jusqu'à la vitesse 10. Si vous trouvez le velouté trop épais, rajoutez un peu d'eau. 
5 - Servir aussitôt.
Délcieuse et onctueuse, une bonne manière de faire manger des brocolis aux enfants! 
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Samedi, j'ai répondu présente à Magali, ma conseillère Thermomix qui organisait un artelier culinaire avec la présentation de nouvelles recettes autour de la saint-Valentin.
Comme d'habitude, nous avons été très bien accueillies. Chaque participante a reçu un petit pot de pensées et le programme des recettes présenté sous la forme d'un joli menu de saint-Valentin.
Les recettes sont réalisées avec le nouveau Thermomix, le TM5. Ce n'est pas le mien mais je peux très bien les réaliser avec mon Thermomix, le TM31.
En entrée, présentation de la "soupe des amoureux" cuisinée à base de carottes, gingembre (bien sûr....!!!!) et oignon. Nous avons goûté, c'est ça qui est bien!!!! 
Après l'entrée chaude, présentation de l'entrée froide : "foie gras en panacotta, compotée de figues et pommes".
Oh! quel délice.... et tellement vite préparé.... On peut aussi la faire la veille pour le lendemain. Pratique! 
Le plat principal était des "noix de saint-Jacques sur lit de poireaux".
Ca m'a aussi beaucoup plu! C'est très fin.... Une recette que je connaissais car je l'avais déjà testée et que vous trouverez ICI. 
Et pour terminer, un excellent dessert gourmand, des "îles flottantes au chocolat".
J'ai aussi déjà testé cette recette, elle est ICI. Que dire de plus? tout me plaisait et je retiens précieusement ces bonnes recettes que je vais tester rapidement et que je partagerai avec vous plus tard. 
Le prochain atelier doit avoir lieu en mars sur le thème de Pâques.
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A chaque fois que je fais de la compote, je me dis "oh! comme c'est bon!!!!".
Pour utiliser deux bananes qui commençaient à être un peu mûres, je me suis lancée dans cette compote onctueuse grâce à la banane, parfumée grâce à la vanille et légèrement acide grâce à la pomme..... Les ingrédients : - 2 bananes - 2 pommes - un peu de sucre selon votre goût - 1 gousse de vanille ou de l'extrait naturel de vanille 
La recette :
1 - Peler et épépiner les pommes. Les couper en quartiers. 2 - Ajouter les bananes coupées en épaisses rondelles et l'extrait naturel de vanille. 3 - Programmer 15 minutes, 90°, vitesse 1. 
4 - A la sonnerie, goûter et selon votre goût, ajouter ou pas du sucre. Programmer 30 secondes, vitesse 8.
Délicieuse cette compote accompagnée de palets bretons ou de speculoos! Au moment des fêtes de fin d'année, c'est un régal avec un morceau de pannetone.... 
Un grand classique mais toujours aussi efficace !
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Tout particulièrement pour mon amie Annie, mais aussi pour vous!!! voici ma recette de pain rustique. J'ai préparé la pâte avec mon Thermomix et ensuite, la cuisson a été effectuée en cocotte. Cette cuisson est toujours très réussie. Je la pratique depuis de nombreuses années. Elle donne de très bons résultats et je vous la conseille.
Les ingrédients : - 500g de farine - 300g d'eau - 1 cuillère à soupe d'huile - 25g de levure de boulanger fraîche si la levure n'est pas incorporée dans la farine - sel à discrétion 
1 - Mettre la levure émiettée, l'huile et l'eau dans le bol et chauffer 2 minutes 30, 37°, vitesse 2.
2 - A la sonnerie, ajouter la farine et le sel. Programmer 2 minutes, couvercle verrouillé, pétrissage. 3 - Mixer 10 secondes, sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol. 4 - Sortir la pâte, la rouler en boule et la mettre dans un saladier. Saupoudrer de farine, couvrir d'un linge. Laisser lever pendant 2 heures environ dans un endroit chaud. 
5 - La pâte doit avoir doublée de volume. Au bout de ce temps, pétrir la boule à la main afin de chasser l'air et lui faire retrouver son volume de départ.
6 - Former une boule et la mettre dans une cocotte en fonte légèrement huilée. Laisser lever à nouveau 1 heure. 
7 - Un quart d'heure avant la fin du levage, préchauffer le four à 240°.
8 - Si vous voulez, entailler le dessus de la boule avec la lame d'un couteau pour faire des stries. 9 - Faire cuire le pain au four pendant 25 minutes (à surveiller...). 
Autre version....
Si vous n'avez pas de cocotte, vous pouvez utiliser un moule à charlotte, par exemple... La recette est la même. Mais dans ce cas au moment de la cuisson, déposer un récipient d'eau dans le bas du four afin d'éviter que le pain ne dessèche. 
Laisser refroidir le pain sur une grille et régalez-vous!!!
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Chacun a sa recette de pâte à crêpes, voici la mienne qui est neutre et m'a donné de bons résultats. Je l'ai réalisée avec mon Thermomix mais avec un blender, ça marche aussi.
Vous pouvez la personnaliser grâce au choix des ingrédients : farine blanche à complète voire mélange à parts égales de farine de blé et de châtaigne pour un goût corsé, lait de vache, d’amande ou de coco, zeste d’agrume ou bouchon de rhum ambré, c’est vous qui voyez ! Les ingrédients : - 20g de beurre - 250g de farine - 3 oeufs - 500g de lait - sel - 1 cuillère à soupe de sucre vanillé pour des crêpes sucrées 
La recette :
1 - Mettre 20g de beurre dans le bol du Thermomix et programmer 2 minutes, 70°, vitesse 1 pour le faire fondre. 2 - Ajouter 250g de farine, 3 oeufs, 500g de lait, 2 pincées de sel et le sucre vanillé si vous ne faites que des crêpes sucrées. Mixez 20 secondes, vitesse 6. 3 - Laisser reposer au moins une demi heure. 
Voilà, il ne vous reste plus qu'à cuire vos crêpes dans une poêle bien chaude et légèrement huilée.
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Le flan pâtissier peut être proposé sur une pâte brisée. Dans ce cas, il se rapproche du Pasteis de nata portugais dont je vous ai déjà parlé ICI.
Aujourd'hui, j'ai choisi de le préparer sans pâte. Rien de compliqué dans cette recette car le flan n'est rien d'autre qu'une crème pâtissière que l'on cuit ensuite au four. Et pourtant, c'est si bon ! Les ingrédients : - 1 litre de lait - 3 œufs - 100gr de sucre - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - 90g de Maïzena 
La recette... on ne peut plus simple!
1 - Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 10 minutes, 90°, viteese 3. 2 - Verser dans un moule à manqué ou des moules individuels en silicone. 3 - Enfourner pour 40 à 45 minutes à 180°. 
4 - Laisser refroidir avant de démouler. Garder au frais 2 ou 3 heures avant de servir.
Recette sans Thermomix :
1 - Fouetter les œufs, le sucre, la Maïzena et la vanille. 2 - Porter le lait à ébullition. Le verser sur la préparation et fouetter. 3 - Verser dans la casserole et faire épaissir sur feu moyen en tournant régulièrement avec une cuillère en bois. 4 - Verser dans un moule à manqué ou des moules individuels en silicone. 5 - Enfourner pour 40 à 45 minutes à 180°. 
C'est délicieux... Ce flan a un bon goût de vanille, il fond tout seul dans la bouche, tellement qu'on attaque la deuxième part sans même se rendre compte qu'on a fini la première!!!!!
Pour les "Thermomixeuses", je vous rappelle mon récap de recettes qui se trouve ICI.
Bon après-midi.... 
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Habituellement avec les restes de mon bon poulet rôti de dimanche, j'aurais préparé un ragoût avec des pommes de terre (c'est ICI). Cette fois-ci, j'ai voulu changer et j'ai utilisé le blanc du poulet pour préparer un couscous "light"....
Vous pouvez préparer cette recette avec des blancs de volaille. Il faudra juste les laisser cuire plus longtemps. Les ingrédients : - des blancs de poulet - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 courgette - 2 carottes - 200g de graines moyenne de couscous - raz el hanout (selon votre goût) - 50g de raisins secs - 20h d'huile d'olive - sel et poivre du moulin - 1 petite boîte de pois chiches (je n'en avais pas...) 
La recette :
1 - Dans le bol du Thermomix, mettre l'oignon et la gousse d'ail épluchés et coupés grossièrement. Programmer 5 secondes, vitesse 5. 2 - Ajouter l'huile olive, le ras el hanout (j'ai mis 1/2 cuillère à café), saler, poivrer et programmer 4 minutes, 100°, vitesse 1. 3 - A la sonnerie, ajouter 300 grammes d'eau. 
4 - Eplucher les légumes, les couper en petits morceaux. Les disposer dans le panier vapeur, d'abord les carottes au fond puis les courgettes.
5 - Mettre en place le panier vapeur dans le bol, fermer le couvercle et programmer 10 minutes, Varoma, vitesse 1. 
6 - Pendant ce temps, préparer la semoule. La verser dans un saladier. Saler et ajouter une cuillerée d'huile.
7 - Verser de l'eau chaude sur la graine, de façon à la recouvrir largement (suivre les indications de la boîte). 8 - Laisser gonfler 5 minutes à couvert, puis égrainer à la fourchette et ajouter les raisins secs. Bien mélanger. 
9 - A la sonnerie, placer les blancs de poulet déjà cuits dans le Varoma. Vérifier la sauce dans le bol. Si elle est trop épaisse, rajouter un peu d'eau. Fermer le bol et mettre le Varoma en place. Programmer 4 minutes, Varoma, vitesse 1. C'est juste pour réchauffer les blancs de poulet.
Remarque : si vous choisissez des blancs de volaille crus, programmer 10 minutes, Varoma, vitesse 1. 
10 - Servir les légumes, la sauce, le poulet et la graine. Proposer de l'harissa si vous aimez....
D'autres recettes Thermomix dans ce récapitulatif....
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Je n 'ai pas encore fini de vous parler de mon poulet du dimanche.... En effet, pour la première fois, j'ai recyclé la carcasse et ceci grâce à mon Thermomix... mais vous pouvez très facilement faire cette recette sans cet appareil.
Ce bouillon de poulet, congelé en petits cubes, me servira à donner du goût à une soupe, des pâtes, du riz ou des légumes... Les ingrédients : - 1 carcasse de poulet cuit - 1 poireau - 2 carottes - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 bouquet garni (thym, laurier) - 1/2 gobelet de gros sel - poivre du moulin 
La recette :
1 - Eplucher et laver tous les légumes. Les couper en gros morceaux et les mettre dans le bol du Thermomix. 2 - Désosser grossièrement la carcasse de poulet : retirer les os nus et la graisse, et découper le reste en morceaux pouvant tenir dans le bol. 3 - Ajouter le sel, le bouquet garni et 1,2 litre d'eau froide. 4 - Programmer 60 minutes, 100°, vitesse mijotage, sens inverse. Dès que le liquide bout, baisser la température à 90° et poursuivre la cuisson jusqu'à la sonnerie. 
5 - Au-dessus d'un grand saladier, vider le contenu du bol au travers du panier vapeur. Dans celui-ci, retirer soigneusement tous les morceaux de carcasse, aromates et déchets.
6 - Remettre dans le bol les légumes, les morceaux de viande détachés de la carcasse ainsi qu'une louche de bouillon. Mixer 20 secondes, vitesse 9. 7 - Verser le reste du bouillon dans le bol et mélanger 10 secondes, vitesse 2. Transvaser dans le saladier et laisser refroidir. Réfrigérer une nuit. 
8 - Le lendemain, retirer la couche de graisse figée qui a pu éventuellement se former à la surface du bouillon.
9 - J'ai utilisé une poire à jus pour répartir le bouillon dans mon moule. Vous pouvez aussi utiliser des bacs à glaçons. Congeler et démouler les glaçons de bouillon. Les stocker dans un sac fermé au congélateur. 
Une prochaine fois, je testerai les fonds de légumes au Thermomix qui peuvent remplacer les bouillons cubes.
C'est une recette aussi très intéressante, facile à réaliser et qui a l'avantage d'être naturelle. 
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Une belle combinaison de saveurs entre l'aubergine et la tomate. Résultat, un velouté délicieux auquel j'ai ajouté quelques copeaux de parmesan.
Les ingrédients : - 1 aubergine - 1 petite boîte de tomates pelées - quelques lanières de piment vert (il est doux) - 2 gousses d'ail - quelques branches de persil - 1 cuillère à café de bouillon de légumes Herbamare - sel et poivre du moulin - copeaux de parmesan - 500g d'eau 
La recette :
1 - Mettre le persil ciselé dans le bol du Thermomix avec l'huile d'olive et les gousses d'ail. Programmer 4 minutes, Varoma, vitesse cuillère. 2 - Pendant ce temps, éplucher les légumes, les couper en morceaux. 3 - Mettre les morceaux d'aubergine et de piment et programmer 5 minutes, 100°, vitesse 1. 4 - Ajouter les tomates, le bouillon Herbamare, l'eau, le sel et le poivre. Programmer 22 minutes, 100°, vitesse 1. 5 - A la sonnerie, mixer 30 secondes, vitesse 10. Si c'est trop épais, ajouter de l'eau et continuer à mixer. 
6 - Ajouter quelques copeaux de parmesan à cet excellent velouté qui fait penser à la ratatouille.
Avec cette recette, je participe au défi cuisine "Soupes et Veloutés".
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Nouvelles infos en bas de cet article.... A découvrir!
================================================================== Lors du dernier atelier culinaire Thermomix à l'occasion des fêtes, j'ai appris à faire de la gelée de vin blanc sucré pour accompagner le foie gras. L'animatrice nous a aussi conseillé cette même recette avec du Pineau. Je vais vous donner les ingrédients pour ces deux recettes. Les ingrédients avec Pineau : - 375 g de Pineau - 250g de sucre à confitures - 1 sachet d'agar-agar - 1 bâton de cannelle - 1 fleur de badiane - 4 grains de cardamome 
La recette :
1 - Préparer les bocaux : mettre un petit bâton de cannelle, une étoile de badiane et les 4 grains de cardamome dans un bocal. 2 - Mettre le Pineau dans le bol du Thermomix. Porter à ébullition 5 minutes, 100°, vitesse 2. 3 - Ajouter le sucre, le sachet d'agar-agar. Programmer 3 minutes, 100°, vitesse 2. 4 - A la sonnerie, la préparation doit avoir atteint les 100°. Programmer le temps de cuisson inscrit sur le paquet de sucre à confitures. J'ai programmé à nouveau 100°, vitesse 2 pendant 7 minutes. 5 - Répartir la préparation sur les épices. Fermer les bocaux. Les retourner pour les stériliser. Laisser refroidir. 
Les ingrédients avec vin blanc moelleux :
- 375g de vin moelleux - 500g de sucre à confitures - 1 sachet d'agar-agar - 1 bâton de cannelle - 1 étoile de badiane - 4 grains de cardamome La recette est la même que pour celle avec le Pineau. 
C'est délicieux pour accompagner un foie gras mais vous pouvez aussi utiliser cette gelée pour déglacer une sauce ou pour accompagner une terrine ou un fromage.
Ce peut être aussi une idée originale de cadeau gourmand. 
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Retour d'expérience : Essai très concluant..... Nous avons goûté cette gelée de Pineau avec du foie gras, chez les enfants à Noël. C'était délicieux. Je vous donnerais toutefois ce conseil : si vous présentez votre foie gras sur une tranche de pain d'épices, préparez votre gelée de Pineau avec un peu moins de sucre car le pain d'épices est déjà sucré. Je mettrais 200g de sucre pour 500g de Pineau. Essai à faire une prochaine fois! 
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Ce midi, j'ai testé cette recette tirée du livre "Recettes des 4 saisons" de chez Thermomix. J'ai choisi des filets de bar mais uine autre sorte de filets de poisson fera aussi l'affaire!
Cette recette "light" est un véritable régal. Les ingrédients : - 2 filets de bar huile d'olive - 1 cuillère à soupe de curry (selon votre goût) - 3 feuilles de laitue ou iceberg - 120g de riz thaï - 2 carottes - 1 courgette - 1 pomme de terre - 1 échalote - sel et poivre du moulin - 500g d'eau - 20g de crème fraîche 
1 - Enduire les filets de bar d'huile d'olive et de curry selon votre goût. Saler et poivrer légèrement.
2 - Réserver l'ensemble dans le plateau à vapeur du varoma et couvrir les filets avec des feuilles de laitue. Un petit conseil : Chiffonner sous l'eau un morceau de papier cuisson. Le placer sur le plateau du Varoma avant de poser vos filets de poisson. Cela permet au poisson de ne pas coller sur le plateau du Varoma et vous n'aurez pas l'odeur du poisson dans les aliments qui sont en-dessous dans le bol ou le panier. 
3 - Rincer le riz et le réserver dans le panier à cuisson.
4 - Mettre l'échalote et 1 carotte dans le bol, mixer 5 secondes, vitesse 5. 5 - Ajouter la pomme de terre et une courgette coupées en dés, 30g d'huile d'olive. Saler et poivrer. Programmer 3 minutes, 100°, sens inverse, cuillère. 
6 - Couper 2 carottes et une courgette en tagliatelles. Placer dans le varoma et saupoudrer d'1 cuillère à café de curry.
7 - A la sonnerie, ajouter l'eau dans le bol et mettre en place le panier qui contient le riz, le varoma avec les tagliatelles de légumes et au-dessus son plateau avec les filets de poisson. Programmer 25 minutes, varoma, vitesse 2. 
8 - A la sonnerie, reserver le riz et le contenu du Varoma.
Ajouter dans le bol, les feuilles de laitue cuites et la crème fraiche. Mixer 30 secondes, vitesse 10. 9 - Servir le tout nappé de sauce. 
C'est une des meiilleures recettes que j'ai essayées jusqu'à maintenant. L'assortiment de légumes est parfait : du croquant, du fondant, des saveurs.
La sauce est savoureuse, gorgée de légumes et non de matière grasse... une réussite ! 
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J'ai profité d'une promo intéressante chez mon poissonnier (7 soles pour 10€).... pour en cuisiner à midi et mettre le reste au congélateur pour une prochaine fois.
Alors bien sûr à ce prix-là, le poissonnier ne veut pas enlever la peau... elles sont juste vidées. Mais maintenant, j'ai pris le coup et ce n'est plus un problème pour moi. C'est ICI que vous trouverez mes explications pour peler une sole. J'ai voulu innover pour l'accompagnement et me suis lancée dans une purée d'aubergines au Thermomix. Agréable surprise, c'était délicieux! Je vous la conseille... 
Les ingrédients :
- 2 aubergines - 2 pommes de terre - quelques branches de persil - 1 cuillère à soupe d'huile - un peu de jus de citron - sel et poivre du moulin - 2 fromages genre Kiri - un peu de crème fraîche ou de lait Gloria cuisine - 3 soles - 2 cuillères à soupe de Ghee ou d'huile d'olive Je vous parlerai dans un nouvel article du Ghee.... C'est fait, c'est ICI. 
1 - Eplucher les aubergines et les pommes de terre. Les couper en morceaux.
2 - Les mettre dans le bol avec le persil et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, un peu de jus de citron, le sel et le poivre. 3 - Programmer 25 minutes, 100°, vitesse 2. 4 - A la sonnerie, ajouter les 2 fromages et un peu de crème liquide. Mixer 30 secondes, vitesse 8 (plus ou moins selon la texture souhaitée). 5 - Pendant la cuisson de la purée, faire cuire les soles. Dans un sachet plastique, fariner chaque sole des deux côtés. 6 - Dans une poèle, mettre le ghee ou l'huile d'olive à chauffer et faire dorer les soles sur chaque face. Saler et poivrer. 
7 - Accompagner les filets de soles de cette excellente purée et d'un peu de riz.
Laissez-vous tenter par cette nouvelle façon de manger des aubergines! 
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L'association fenouil et carottes est excellente. J'ai ajouté un demi avocat qui a apporté beaucoup de douceur et de velouté à cette soupe.
Les ingrédients : - 3 carottes - 2 petits bulbes de fenouil - 1/2 avocat - 1 pomme de terre - 1 cuillère à café d'Herbamare concentré (c'est ICI) 
La recette :
1 - Dans le bol du thermomix, mettre les carottes, la pomme de terre, les bulbes de fenouil et le 1/2 avocat coupés en morceaux. Programmer 15 secondes, vitesse 5. 
2 - Ajouter le bouillon de légumes Herbamare, 1/2 litre d'eau. Programmer 15 minutes, 100°C, vitesse 1.
3 - A la sonnerie, mixer 1 minute, vitesse 10. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. 
J'ai préparé cet potage au Thermomix mais avec une casserole et un mixeur, vous pouvez aussi vous régaler....
Excellent après cette période de fêtes riche en calories... 
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J'ai été conviée à participer à un atelier Thermomix à Saintes dans les bureaux de la société.
Nous avons été bien accueillies avec café, petits gâteaux et un cadeau : un sac pour transporter une tarte. 
En cette fin d'année, les recettes étaient en rapport avec les fêtes et ont été réalisées avec le nouveau Thermomix, le TM5.
Tout d'abord la préparation du foie gras. Voici quelques unes des étapes en photos. Pour plus de détails, je vous invite à suivre ce LIEN car pour Noël 2014, j'avais préparé mon foie gras de cette façon au Thermomix et il était excellent. 
Pour accompagner ce foie gras, l'animatrice nous a présenté la recette d'une gelée de vin réalisée avec un vin moelleux.
Cette recette m'a beaucoup plu et je l'ai réalisée aujourd'hui avec du Pineau. La recette est ICI. 
Puis, nous avons assisté à la préparation d'un pain pour "toasts" pour accompagner le foie gras.
Et pour terminer, un excellent dessert que je ne vais tarder à préparer... des petites verrines de lemon curd présenté sur un croustillant aux épices et le tout agrémenté de meringue suisse.
Cet atelier s'est terminé par la dégustation de ces préparations.... Un bon moment bien sympa!
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Les fêtes de Noël approchent à grands pas et même si cette année, je ne serai pas derrière les fourneaux, je voulais vous proposer cette jolie recette très simple à préparer mais du plus bel effet sur votre table.
Les ingrédients : - 12 noix de Saint-Jacques - 250 g de blancs de poireaux - 20 g de beurre - 2 échalotes - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 300 g de vin blanc demi-sec - 20 g de Maïzena - sel et poivre du moulin - 1 verre de riz thaï 
La recette :
1 - Mettre les blancs de poireaux coupés en gros tronçons dans le bol et mixer 10 sec à vitesse 4. Les réserver dans le Varoma. J'ai rajouté quelques morceaux de verts de poireaux que j'avais au congélateur juste pour la couleur. 
2 - Mettre les échalotes épluchées dans le bol et mixer 7 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
3 - Ajouter le beurre et régler 2 minutes, 100°, vitesse 1. Verser le riz dans le panier de cuisson. Le rincer. 4 - Ajouter le vin blanc, 20 g d’eau, sel et poivre. Placer le panier cuisson dans le bol. Fermer le bol. 5 - Poser le Varoma avec les poireaux sur le couvercle du bol et régler 12 minutes, température Varoma, vitesse 1. Remuer les poireaux à l’aide de la spatule à mi-cuisson. 
6 - A l’arrêt de la minuterie, mettre le plateau à vapeur avec les noix de Saint-Jacques dans le Varoma et régler 4 minutes, température Varoma, vitesse 1.
Retourner les noix et régler à nouveau 4 minutes, température Varoma, vitesse 1. 
7 - A l’arrêt de la minuterie, réserver les poireaux et les noix de Saint-Jacques au chaud.
8 - Ajouter au bouillon du bol la crème fraîche et la maïzena et régler 5 minutes, 90°, vitesse 3. 9 - A l’arrêt de la minuterie, mixer 30 secondes, vitesse 5 et servir la sauce sur les noix de Saint-Jacques accompagnées de riz. 
Conseils :
- La recette est conçue pour de grandes noix de Saint-Jacques. Avec de petites noix, réduisez le temps de cuisson car une sur-cuisson des noix entraîne une texture ferme et fibreuse. - Pour une jolie décoration, taillez quelques fines lamelles dans la longueur d’un poireau entier avec le vert, que vous cuirez avec les tronçons de poireaux au Varoma. - Cette recette est tirée du livre "A table avec Thermomix". 
Version sans Thermomix :
1 - Emincer les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre. 2 - Emincer les blancs de poireaux. Quand les échalotes commencent à blondir, ajouter les poireaux. Les faire revenir à feu doux quelques instants. Puis déglacer avec le vin blanc. 3 - Ajouter la crème et laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes. 4 - Faire revenir les coquilles saint-Jacques dans du beurre, 2 minutes d'un côté et 1 minute de l'autre. L'intérieur doit être nacré. 5 - Pour finir, dresser vos assiettes avec la fondue de poireaux sur laquelle vous ajouterez 4 noix de saint-Jacques. Servir chaud. 
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Vous avez préparé un poulet et il vous reste encore de la viande sur la carcasse. Je vous propose cette délicieuse façon d'accomoder ces restes de volaille.
Les ingrédients : - des restes de poulet - 1 boîte de coques de bouchées à la reine - 180g de champignons de Paris - 150g de petites quenelles en conserve Pour la sauce réalisée au Thermomix : - 400g de lait - 60g de farine - 40g de beurre - 20g de vin blanc - sel et poivre du moulin - curry selon votre goût 
La recette :
1 - Enlever la viande de la carcasse. Préchauffer le four à 180°. 2 - Préparer la sauce : verser tous les ingrédients dans le bol et régler 7 minutes à 90°, vitesse 4. 3 - A la sonnerie, ajouter la viande, les champignons coupés et les quenelles. Programmer 1 minute, sens inverse, vitesse mijotage. 
4 - Garnir les coques des bouchées à la reine et enfourner pendant 15 minutes.
J'ai accompagné ce plat d'un riz thaï. Servir bien chaud. 
Une autre présentation :
Si vous ne disposez pas de coques de bouchées à la reine, vous pouvez verser cette préparation dans des petits poêlons et gratiner le dessus avec de la mozzarella râpée. C'est aussi délicieux! 
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La crème de marrons est une crème inventée en 1885 par l'industriel Clément Faugier qui cherchait à récupérer les brisures des marrons glacés créées accidentellement lors de la production.
La crème de marrons se mange au naturel, mélangée à du fromage blanc ou sur des crêpes ou des pancakes mais elle entre aussi comme ingrédient dans des recettes comme celle-ci. Les ingrédients : - 160g de farine - 1 sachet de levure chimique - 30g de sucre - 80g de beurre - 120g de lait - 1 oeuf - 1 cuillère à soupe de rhum - 1 pot de crème de marrons 
1 - Préchauffer le four à 180°. Mettre le beurre dans le bol du Thermomix et le faire fondre 3 minutes, 50°, vitesse 2.
2 - Puis ajouter la farine, la levure, le sucre, l'oeuf entier et la lait. Mixer 20 secondes, vitesse 3. 3 - A l'arrêt de la minuterie, ajouter le rhum et 5 cuillères à soupe de crème de marrons. Mélanger à nouveau 20 secondes, vitesse 3. 
4 - Remplir des moules à muffins au tiers. Ajouter une cuillère de crème de marrons et recouvrir de pâte. Ne pas les remplir complètement car ils vont gonfler à la cuisson.
5 - Mettre au four pendant 30 minutes selon la taille des moules. Vérifier la cuisson en piquant à coeur avec une lame de couteau. 
6 - Sortir les muffins du four et les laisser refroidir. Les démouler et les saupoudrer de sucre glace.
Je vous conseille cette recette, c'est un délice! Elle est très facilement réalisable sans Thermomix. 
Une autre fournée.... pour mes copines du cartonnage....
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Je voulais préparer un gratin d'endives à la mimolette mais mon fromage n'était pas râpé. J'ai utilisé mon Thermomix pour réaliser cette opération.
Mettre le fromage coupé en morceaux dans le bol et mixer 8 secondes, vitesse 7. Bien sûr, vous pouvez faire de même avec du gruyère, du comté ou du parmesan. Pour le parmesan, augmenter le temps (15 secondes, vitesse 8). Il me semble que c'est plus économique que d'acheter son fromage rapé en sachet.... Je vais comparer. 
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Cette recette est très pratique car on peut la préparer avec toutes sortes de légumes. Ce jour-là, j'ai choisi de préparer ce gratin avec un oignon, des carottes, une courgette, des pommes de terre et un morceau de céleri.
Les ingrédients : - 1 oignon - 1 courgette - 2 pommes de terre - 5 carottes - 1 morceau de céleri-rave - 2 oeufs - 80g gruyère râpé - 1 cube de légumes - 2 boîtes de lait Gloria cuisine ou crème fraîche - sel et poivre du moulin - 900g d'eau 
La recette :
1 - Eplucher tous les légumes et les couper en dés. 2 - Mettre l'eau dans le bol. Répartir les légumes dans le Varoma et sur le plateau du Varoma. Saler et poivrer. 3 - Les cuire 20 minutes, Varoma, vitesse 1. 
4 - A l'arrêt de la minuterie, réserver les légumes dans un plat à gratin. Préchauffer le four à 200°.
5 - Vider l'eau du bol et mettre les oeufs, le lait Gloria cuisine, le sel, le poivre, le gruyère râpé et le cube de légumes. Mixer 20 secondes, vitesse 4. 6 - A la sonnerie, verser la préparation sur les légumes. Parsemer le dessus de gruyère râpé. 
7 - Enfourner pendant environ 20 minutes.
A propos du lait GLORIA Cuisine...
Saviez-vous qu'il contient 3 à 4 fois moins de matières grasses qu'une crème liquide 12 à 18% de matières grasses? Idéal pour les préparations salées et sucrées, le lait Gloria est l’aide culinaire astucieuse pour remplacer parfaitement la crème liquide tout en étant moins gras. Apportant onctuosité et liant à toutes vos préparations, le lait Gloria est l’allié idéal pour une cuisine simple et légère au quotidien. 
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Encore une petite gourmandise irrésistible! Très facile à adapter même sans Thermomix...
Les ingrédients : - le jus d'un citron ou 1 citron bio - 125g de farine - 60g de beurre mou - 1 yaourt - 80g de sucre - 2 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel 
1 - Préchauffer le four à 180°.
2 - Si vous utilisez un citron bio : le laver, râper le zeste et le presser. Réserver. 3 - Mettre dans le bol, le beurre, le sucre, le sucre vanillé, les œufs entiers, le yaourt, la pincée de sel, le jus et le zeste du citron. 4 - Programmer 1 minute, vitesse 5. 
5 - A la sonnerie, racler les bords du bol et ajouter la farine mélangée à la levure.
6 - Programmer 30 secondes, vitesse 3. 7 - Verser la pâte dans des moules en silicone et mettre au four pour une vingtaine de minutes. 
8 - Contrôler la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
9 - Laisser tiédir avant de démouler et saupoudrer de sucre glace. 
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Après avoir fait la gelée de coings, j'ai utilisé une partie des fruits cuits que j'avais mis de côté pour préparer de la compote.
Les ingrédients : - 500g de coings cuits non épluchés sans le coeur et les pépins - 500g de pommes fondantes épluchées (grises du Canada) - 120g de cassonade - 30g d'eau - 1/2 cuillère à café d'épices pour pain d'épices 
1 - Mettre les coings coupés en morceaux et épépinés dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes, vitesse 5.
2 - Ajouter les pommes épluchées, coupées en morceaux et épépinées, l'eau, le sucre et les épices. Mixer 8 secondes, vitesse 5. 3 - Faire cuite 20 minutes, vitesse 2, 100°. Placer le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les éclaboussures. 
4 - Si vous aimez la compote fine, à la sonnerie, mixer 40 secondes progressivement jusqu'à la vitesse 8.
Le résultat gustatif est au rendez-vous. Une compote aux saveurs de Noël!
Vous pouvez vous servir de cette compote pour garnir un fond de tarte aux pommes. 
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Basique parmi les basiques, la purée est un classique très pratique pour contenter toutes les générations réunies autour de la table. La pomme de terre est idéale mais pour être plus originale, j'ai choisi la patate douce qui donne une petite note exotique à mon repas.
Les ingrédients : - 2 diots de Savoie - 1 kg de patates douces - 2 petites pommes de terre - 400g de lait - 1 oignon - 1 gousse d'ail - quelques branches de persil - 10g d'huile d'olive - 40g de beurre - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Eplucher l'oignon et la gousse d'ail. Couper l'oignon en 4. Mettre l'oignon coupé, la gousse d'ail et les branches de persil dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois. 2 - Ajouter l'huile d'olive. Programmer 4 minutes, Varoma, vitesse 1. 3 - Eplucher la patate douce et les pommes de terre. Insérer le fouet dans le bol et placer les légumes coupés en morceaux. Ajouter le lait. Saler et poivrer. 
4 - Régler 24 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1 sans gobelet. Placer le panier vapeur sur le couvercle pour éviter les projections.
5 - Cuire les saucisses 15 minutes dans de l'eau frémissante pendant la cuisson de la purée. 6 - A l'arrêt de la minuterie, ajouter 40 g de beurre et mixer 40 secondes, vitesse 3. Laisser la fonction sens inverse si vous préférez une texture plus "écrasée de pomme de terre". 
7 - Accompagner ce plat d'une salade verte aux oignons rouges et régalez-vous!
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Comme j'ai organisé une réunion Thermomix pendant l'été, j'ai eu droit à des livres en cadeaux. Cette recette est tirée du livre "Les soupes en 4 saisons".
Les ingrédients : - 300g de carottes - 200g de céleri-rave - 60g de chou rouge que je n'avais pas! - 1 oignon - 20g d'huile d'olive - 1000g d'eau - 250g de lait ou crème pour les plus gourmands - 1 bouillon cube de légumes - 2 cuillères à café de sel et poivre du moulin. 
La recette :
1 - Mettre tous les légumes coupés en gros morceaux dans le bol du Thermomix. Mixer le tout 15 secondes à Vitesse 5. 2 - Ajouter ensuite l'huile d'olive, le cube et l'eau. Cuire 25 minutes, 100°C, Vitesse 1. Placer le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les éclaboussures. 
3 - A la fin de la cuisson, ajouter le lait (ou la crème) et le sel. Mixer 1 minute, vitesse 10. Ne pas oublier de remettre le panier cuisson avant de mixer!!!
4 - Servir et parsemer de persil haché. 
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On ne pense pas toujours à cuisiner la morue. Cette recette est très simple et vite faite. Alors, allons-y!
Les ingrédients : - 1 paquet de morue salée de 400g - 1 gousse d'ail - 50g d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 1 kg de pommes de terre - 400g de lait - 50g de beurre - quelques branches de persil - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Il faut désaler la morue la veille. Remplir un récipient de 3/4 l d'eau froide et plonger les filets de morue dans l'eau. Stocker le récipient au réfrigérateur au minimum 12 heures et renouveler l'eau 4 fois durant ce dessalage. 2 - Le jour suivant, verser 600g d'eau dans le bol du Thermomix. Placer le poisson dans le varoma recouvert d'un papier sulfurisé. Programmer 30 minutes, Varoma, vitesse 1. Réserver le poisson et vider le bol. 
3 - A la place, mettre l'ail et le persil, mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois et recommencer. Ajouter la morue pour 30 secondes, vitesse 8. Racler à nouveau les parois.
4 - Placer le fouet dans le bol. Ajouter l'huile, le citron et le poivre. Programmer 5 minutes, 90°, sens inverse. Puis, réserver. 
5 - Préparation de la purée : placer le fouet dans le bol. Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les placer dans le bol, avec le lait et un peu de sel et de poivre.
6 - Programmer 24 minutes, 100°, fonction sens inverse, vitesse 1, sans le gobelet. 
7 - A la fin de la cuisson, ôter le sens inverse et remettre le gobelet. Ajouter le beurre et la brandade et mixer 40 secondes, vitesse 3.
8 - Mettre la brandade dans des plats à gratin individuels. Rayer la surface avec une fourchette. Parsemer de chapelure. Placer sous le gril une dizaine de minutes.
9 - Servir chaud avec une salade verte assaisonnée.
Bon appétit. 
Recettes de morue sans Thermomix, cliquez sur ces liens :
- Morue à la portugaise - Brandade de dos de cabillaud - Brandade de morue - Morue à l'italienne 
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Iles flottantes et non oeufs à la neige..... Petite question de vocabulaire!
Pour les îles flottantes, les blancs d’œufs sont battus en neige avec du sucre puis sont cuits au four, au bain marie, dans un moule chemisé de sucre en poudre. L’île est ensuite démoulée puis déposée sur un lit de crème anglaise. En revanche, les oeufs à la neige consistent en une crème anglaise à la vanille faite la veille, des blancs d’œufs montés en neige le jour J avec du sucre puis pochés dans une eau (certains pochent dans du lait) à 85°C, c'est-à-dire juste avant qu’elle ne frémisse. J'ai choisi de faire des îles flottantes dont la crème anglaise a été réalisée au Thermomix. En revanche cette fois-ci, je n'ai pas utilisé le Thermomix pour monter les blancs en neige. Je vous explique tout ça..... Les ingrédients pour la crème anglaise : - 6 jaunes d'oeufs - 450g de lait - 50g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 90g de chocolat noir Les ingrédients pour les blancs en neige : - 6 blancs d'oeufs - 1 pincée de sel - 30g de sucre glace Pour la décoration : - du caramel. La recette est ICI. - des vermicelles de chocolat - amandes effilées 
La recette :
1 - Commencer par les blancs en neige. J'ai utilisé mon KitchenAid. Commencer par battre les blancs à petite vitesse et quand ils deviennent mousseux, ajouter le sucre petit à petit, tout en continuant à battre en neige ferme. 2 - Répartir les blancs d'oeufs dans des moules en silicone ou des ramequins légèrement huilés. Egaliser délicatement le dessus avec une spatule. Les cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 120° pendant environ 12 minutes. 
3 - On prépare la crème anglaise au Thermomix.
Mettre les jaunes d'oeufs, les sucres (en poudre et vanillé) ainsi que le lait. Programmer 7 minutes, 80°, vitesse 4. 2 - Une minute avant la fin, ajouter par l'ouverture dans le couvercle, le chocolat morceau par morceau. 3 - Si à la sonnerie, la crème vous semble encore un peu trop liquide (ce qui peut arriver, si votre lait est trop froid par exemple, la montée en température sera plus longue et donc la cuisson aussi), reprogrammer 1 ou 2 minutes, 80°, vitesse 4. 
4 - Vider la crème anglaise dans un saladier. Avant refroidissement, la protéger avec du film alimentaire en filmant "au contact". Vous empêcherez ainsi qu'une pellicule un peu épaisse se forme à la surface pendant le refroidissement.
5 - Répartir la crème dans des ramequins et ajouter les blancs réservés. Placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
6 - Juste avant de servir... décorer avec un filet de caramel liquide, quelques vermicelles colorés et des amandes effilées. 
Si vous préférez, les îles flottantes "traditionnelles", suivez cette même recette sans ajouter les carrés de chocolat et voici le résultat... C'est très bon aussi!
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On trouve encore des prunes sur le marché. Alors profitons-en pour préparer cette bonne compote au goût légèrement acidulé et à la belle couleur rose. ROSE comme ce ruban rose qui s'agite en ce mois d'octobre rose.
Les ingrédients : - 750g de prunes dénoyautées - 1 pomme - 50g de sucre roux - de la cannelle selon votre goût 
La recette :
1 - Couper les prunes en deux et les dénoyauter. Eplucher la pomme et la couper en dés. 2 - Mettre le tout dans le bol et programmer 15 minutes, 100°, vitesse 1. 3 - A l'arrêt de la minuterie, mixer 10 secondes, vitesse 8. 
4 - Répartir dans des petits pots et laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur.
C'est ma modeste participation en faveur de la lutte contre le cancer du sein.
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Après avoir cuisiné les côtes de blettes (c'est ICI), je me suis retrouvée avec les feuilles!!!!
Que faire pour ne pas les perdre? et bien une bonne soupe à base de lentilles. Ca changera des pommes de terre et elles permettront de la même façon de l'épaissir. C'est parti! Les ingrédients : - quelques feuilles de blettes (4 ou 5) - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1/2 verre de lentilles de corail ou blondes - 800g d'eau - 1 cube - 15g d'huile d'olive - un peu de curry selon votre goût - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Eplucher les feuilles de blettes. Séparer les feuilles des côtes et les couper en lanières. 2 - Mettre l'oignon coupé grossièrement, l'ail et l'huile. Programmer 4 minutes, Varoma, mijotage. 3 - Ajouter dans le bol, les feuilles de blettes, les lentilles, l'eau, le sel, le poivre, le bouillon cube et la pointe de curry. Programmer 30 minutes, 100°, mijotage. 
4 - Si vous aimez la soupe mixée, à la sonnerie, mixer la soupe 1 minute, vitesse 9.
Autre possibilité, répartir des légumes dans l'assiette puis mixer le reste de la même façon, 1 minute, vitesse 9. 
Ce potage est une découverte étonnante et délicieuse. Du coup, je n'ai pas voulu perdre les feuilles de blettes non utilisées. J'ai fait des petits sachets et hop! au congélateur....
Encore merci Josette et Jean-Claude de nous avoir permis de découvrir ce légume que je n'aurais jamais acheté de ma propre initiative! 
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Les blettes, un légume qui ne me tentait pas du tout et que je ne cuisinais jamais. Mais voilà que Josette et Jean-Claude nous en ont apportées... Vous vous souvenez, je vous avais parlé des magnifiques légumes de leur jardin!!! C'était ICI....
Donc, il a fallu que je m'intéresse sérieusement à la question car il était hors de question de ne pas tenter de les utiliser. Après quelques investigations sur le net, j'ai décidé de préparer un gratin de ce "fameux" légume et comme ils nous avaient aussi apporté de belles tomates, l'accompagnement était tout trouvé! Et voici la recette... Les ingrédients : - 1 botte de blettes - 600g d'eau - 15g d'huile d'olive - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 400g de tomates ou 1 boîte de concassée de tomates - 2 verres de vin blanc - 1 barquette de poitrine fumée ou de lardons - gruyère râpé - herbes de Provence 
La recette :
1 - Couper le blanc des blettes en tronçons et déchirer le vert. Il sera utilisé ultérieurement pour préparer une soupe de lentilles aux blettes. La recette est ICI. 2 - Laver les légumes. Verser l'eau dans le bol du Thermomix. Puis mettre le blanc dans le varoma. Programmer 30 minutes, Varoma, vitesse 3. 
3 - A la sonnerie, vider le bol et réserver les légumes cuits.
4 - Dans le bol, mettre l'ail et les échalotes. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Ajouter l'huile d'olive et programmer 3 minutes, Varoma, vitesse 1. 5 - A la sonnerie, ajouter les tomates coupées, le vin blanc et les herbes de Provence. Programmer 10 minutes, Varoma, vitesse 3. 6 - Pendant la cuisson, préchauffer le four à 180° et faire revenir la poitrine fumée coupée en morceaux (ou les lardons) dans une casserole. 
7 - Ouvrir le bol, mettre le blanc de blettes et la poitrine fumée. Programmer 45 secondes, sens inverse, vitesse 3.
8 - Verser le tout dans un plat à gratin et recouvrir de gruyère râpé. 
9 - Mettre au four environ 20 à 30 minutes à 180°.
Un seul mot : DELICIEUX....
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En ce dimanche ensoleillé, je vous propose un dessert automnal : un clafoutis aux reines-claude parfumé à l'eau de vie de reine-claude....
Au fait, saviez-vous que ce fruit porte ce nom en hommage à la reine Claude de France qui fut la femme de François 1er et était surnommée "La Bonne Reine". Les ingrédients : - 600g de reines-claude ou autres prunes - 80g d'amandes en poudre - 300g de lait - 50g de farine - 80g de sucre - 4 oeufs - 2 cuillères à soupe d'eau de vie de reine-claude ou cognac - beurre pour le plat - sucre glace 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 200°. Beurrer le plat à four et le garnir avec les reines-claude dénoyautées et coupées en deux. 2 - Dans le bol du Thermomix, mettre tous les ingrédients sauf le sucre glace. Mixer 30 secondes, vitesse 5. J'ai choisi de la farine d'amarante qui apporte du moelleux aux préparations. Elle vient du Pérou et renferme une grande richesse nutritionnelle. Elle peut être utilisée seule ou mélangée avec une autre farine. 3 - Verser l'appareil sur les fruits et cuire au four environ 40 minutes. 
4 - Laissez tiédir et saupoudrer de sucre glace avant de vous régaler!
Version sans Thermomix :
1 - Préchauffer le four à 200°. Beurrer le plat à four et le garnir avec les reines-claude dénoyautées et coupées en deux. 2 - Battre les oeufs avec le sucre et la poudre d'amandes et verser la farine petit à petit. Puis ajouter le lait et l'eau de vie. Bien mélanger pour éviter les grumeaux! 3 - Verser l'appareil sur les fruits et cuire au four environ 40 minutes. 4 - Laissez tiédir et saupoudrer de sucre glace avant de vous régaler! 
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Les ingrédients :
- 500g de mirabelles - 280g de sucre à confitures - 2 cuillères à soupe d'eau de vie de mirabelle La recette : 1 - Mettre dans le bol les mirabelles dénoyautées, le sucre et l'eau de vie de mirabelle. 2 - Mixer 4 secondes, vitesse 4 et programmer 14 minutes, 100°, vitesse 1. Ne pas oublier de placer le panier de cuisson sur le couvercle afin d'éviter les éclaboussures. 3 - Pendant ce temps, ébouillanter les bocaux et les couvercles. 5 - Remplir les pots de confitures. Les fermer et les retourner pour faire le vide d'air. 6 - Attendre que les pots tiédissent pour les remettre à l'endroit. 
7 - N'oubliez pas de coller de jolies étiquettes et conserver vos pots de confitures au frais, à l'abri de la lumière.
J'ai trouvé ce modèle d'étiquettes sur ce site. 
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Petite prune goûteuse, la quetsche cache sous sa robe violette, une chair sucrée, acidulée, d’un jaune d’or légèrement foncé. En confiture, c'est un délice surtout si on lui ajoute de la cannelle en touche finale!
Les ingrédients : - 1kg de quetsches dénoyautées et coupées en 4 - 700g de sucre - de la cannelle en poudre à ajuster selon votre goût. 
La recette :
1 - Mettre les quetsches, le sucre et la cannelle dans le bol du Thermomix. 2 - Cuire 25 minutes, Varoma, vitesse 1 en remplaçant le gobelet doseur par le panier de cuisson pour éviter les projections. 3 - Pendant ce temps, ébouillanter les bocaux et les couvercles. 4 - Si vous préférez des confitures sans morceaux, en fin de cuisson, mixer 20 secondes, vitesse 6 en augmentant progressivement la vitesse. 5 - Remplir les pots de confitures. Les fermer et les retourner pour faire le vide d'air. 6 - Attendre que les pots tiédissent pour les remettre à l'endroit. 
7 - N'oubliez pas de coller de jolies étiquettes et conserver vos pots de confitures au frais, à l'abri de la lumière.
Pour une version sans Thermomix, je vous propose ces recettes :
- confitures de quetsches aux épices - confitures de quetsches à la cannelle - confitures de quetsches aux noix 
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Les mûres sont de saison et pas de raison de s'en priver. Cueillir des mûres n'est pas compliqué. C'est pour cela que Roger a "bravé" les ronces et voilà le résultat de la cueillette... 1kg 600 de mûres.
1 - Mettre les mûres dans le bol du Thermomix avec un gobelet d'eau. Programmer 7 minutes, 80°, fonction mijotage (fouet).
2 - Versez-les plusieurs fois les mûres éclatées dans une passoire spéciale gelée. Le jus va s'écouler et la pulpe, les peaux et les pépins resteront dans la passoire. Si vous ne disposez pas de cette passoire, vous pouvez utiliser une étamine ou un torchon résistant mais faites attention de ne pas vous brûler. Un petit conseil : utilisez des gants jetables....!!!!! 3 - Peser le jus. J'ai obtenu 1kg de jus. Le mettre dans le bol et ajouter le sucre spécial confitures. Pour 500g de jus, mettre 350g de sucre. 4 - Mélanger le jus et le sucre pendant 15 secondes, vitesse 3. 5 - Cuire l'ensemble 30 minutes, Varoma, vitesse mijotage. Pendant la cuisson, ébouillanter les pots. 
6 - Avant de mettre en pots, vérifier la consistance de la confiture en déposant quelques gouttes sur une petite assiette froide : elle doit légèrement gélifier.
7 - Répartir la confiture dans les pots et remplir au maximum pour un minimum d'air. Fermer aussitôt avec le couvercle et retourner les pots jusqu'à refroidissement. 
8 - N'oublier pas de coller une étiquette avec du lait sur chaque pot en indiquant la date de la préparation et les fruits utilisés.
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Début septembre, les tomates sont rouges, gorgées de soleil et prêtes à éclater si on ne les cueille pas maintenant.... Pour moi, elles viennent du jardin de Jean-Claude et Josette. Mais que faire avec ces belles tomates? des tomates farcies mais aussi de la sauce tomate. Pour la première fois, j'ai testé de la conserver en bocaux.
Les ingrédients : - 1 kg de tomates pelées et concassées - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 6 brins de persil - 2 brins de thym équeutés - sel et poivre du moulin - 1 cube bouquet garni 
La recette :
1 - Placer tous les ingrédients dans le bol. Faire cuire 30 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse 1. Placer le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les projections. 2 - A la fin de la cuisson, remettre le gobelet sur le couvercle et mixer 1 minute, vitesse 8. 3 - Pendant la cuisson, ébouillanter des bocaux. 
4 - Répartir la sauce tomate dans les pots. Remplir au maximum pour un minimum d'air. Fermer aussitôt avec le couvercle et retourner les pots jusqu'à refroidissement.
5 - Si ça vous dit, faites de belles étiquettes et les coller avec du lait.
Ainsi, vous aurez toujours des bocaux d'avance pour parer au plus pressé. Un bocal ouvert se conserve une semaine au réfrigérateur après ouverture. 
Cette sauce est excellente. Nous l'avons goûtée avec des pâtes qui accompagnaient des tomates farcies.
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Une soirée un peu plus fraîche et l'on est vite tentée de préparer un bon velouté. Et comme c'est encore la saison des courgettes, alors profitons-en!
La recette est tirée du livre "La soupe en 4 saisons" de chez Vorwerk. Les ingrédients : - 1 gros oignon - 30g d'huile d'olive - 700g de courgettes - 400g d'eau - 1 dose de safran - 1 cuillère à café bombée de sel - poivre 
La recette :
1 - Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol, ajouter l'huile d'olive et programmer 4minutes, Varoma, mijotage. 2 - Laver les courgettes, les éplucher une bande sur deux. Les couper en tronçons. 3 - A la sonnerie, mettre les tronçons de courgettes dans le bol et mixer 6 secondes, vitesse 4. 4 - Versez ensuite l'eau et régler 15 minutes, 100°, vitesse 1. 5 - A la fin de la minuterie, ajouter le safran, le sel et le poivre et mixer 1 minute, vitesse 10. 
Mais si vous n’avez pas de thermomix vous pouvez quand même réaliser cette recette à la cocotte et au blender.
Je vous conseille d'accompagner ce velouté, de chips de parmesan dont la recette est ICI. 
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Et oui toujours la rhubarbe de Jean-Claude et Josette!
L'acidité de la rhubarbe se marie à merveille avec la douceur des pruneaux. Voici une belle association! Les ingrédients : - 550g de rhubarbe - 140g de pruneaux dénoyautés - 500g de sucre à confitures 
La recette :
1 - Eplucher la rhubarbe et la couper en petits morceaux. 2 - La placer dans le Thermomix avec les pruneaux et le sucre à confitures. 3 - Mixer 5 secondes, vitesse 4. 4 - Programmer 16 minutes, Varoma, vitesse 1 en remplaçant le gobelet par le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les projections. 5 - Pendant ce temps, ébouillanter les pots de confiture. 5 - Avant de mettre en pots, vérifier la consistance de la confiture en déposant quelques gouttes sur une petite assiette froide : elle doit légèrement gélifier. 6 - Répartir la confiture dans les pots au maximum pour un minimum d'air. Fermer aussitôt avec le couvercle et retourner les pots jusqu'à refroidissement. 
7 - N'oublier pas de coller une étiquette avec du lait sur chaque pot en indiquant la date de la préparation et les fruits utilisés.
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Et encore une recette réalisée avec la rhubarbe de Jean-Claude et Josette.... et ce n'est pas fini!!!!
Les ingrédients : - 1 pomme - 200g de rhubarbe - 50g de framboises - 1 sachet de sucre vanillé La recette : 1 - Eplucher la rhubarbe et la couper en petits morceaux. Faire de même avec la pomme. 2 - Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et cuire 10 minutes, 90°, vitesse 2. 3 - Mixer 15 secondes, vitesse 5 si vous voulez avoir une compote purée. 
Une idée gourmande pour utiliser cette excellente compote :
- du fromage blanc au fond du verre - de la compote rhubarbe, framboises et pomme - et pour terminer un peu de crème chantilly et quelques vermicelles en chocolat. Alors, bonne idée? 
Pour nous, excellente idée !!!!......
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Ces petites crèmes aux carambars, c'est non seulement le plaisir régressif de replonger dans nos souvenirs d''enfance mais aussi la garantie de ravir vos convives et surtout les enfants....
Les ingrédients : - 150 g de carambars - 1 oeuf - 1 cuillère à soupe de Maïzena - 1/2 litre de lait - 2 cuillères à soupe de crème fraîche 
La recette avec Thermomix :
1 - Mettre les carambars déballés dans le bol du thermomix et mixer 10 secondes, vitesse 6. 2 - Ajouter dans le bol le lait, l'oeuf et la Maïzena. Mixer 6 secondes, vitesse 4. 3 - Programmer ensuite 12 minutes, 90°, vitesse 3. 4 - A la fin du programme, ajouter la crème fraîche et mixer 10 secondes, vitesse 3. 
5 - Verser dans des verrines et filmer. Mettre au frais après refroidissement.
La recette sans Thermomix :
1 - Réserver quelques cuillères de lait froid. Faire chauffer le reste de lait pour y faire fondre les carambars. 2 - Mélanger l'oeuf et la Maïzena délayée dans le lait froid réservé puis ajouter un peu de lait chaud aux caramabars en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. 3 - Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir la crème sur feu doux jusqu'à atteindre la consistance d'une crème pâtissière. 4 - Hors du feu, ajouter la crème fraîche et remuer de nouveau avant de verser dans des verrines. 
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Vous vous souvenez des bons légumes du jardin de Josette et Jean-Claude. Et bien, voilà comment j'ai utilisé une partie de la rhubarbe. Avec mon Thermomix, j'ai préparé quelques verrines de confitures rhubarbe-abricots. Deux parfums qui se marient à merveille....
Les ingrédients : - 500g de rhubarbe - 250g d'abricots - 500g de sucre pour confitures. 
La recette :
1 - Eplucher la rhubarbe et la couper en morceaux. Si vous n'aimez pas le côté filandreux de la rhubarbe, coupez-la plutôt en petits dés qu'en tronçons. Eplucher les abricots et les couper en deux. 2 - Placer les fruits dans le bol du Thermomix. Mixer le tout 5 secondes, vitesse 4. 3 - Puis cuire 23 minutes, Varoma, vitesse 1 en remplaçant le gobelet par le panier cuisson pour éviter les projections. 4 - Pendant ce temps, ébouillanter les pots de confiture. 
5 - Avant de mettre en pots, vérifier la consistance de la confiture en déposant quelques gouttes sur une petite assiette froide : elle doit légèrement gélifier.
6 - Transvaser aussitôt dans les pots de confiture. Les fermer et les retourner pour faire le vide d'air. Attendre que les pots tiédissent pour les remettre à l'endroit. 
7 - Préparer vos étiquettes. Les coller sur les pots avec du lait. C'est très pratique!
Nous n'avons pas résisté..... au dessert, une crêpe à la confiture!!!!
Oh! les gourmands.... 
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Depuis quelques années, les vendeurs de fruits et légumes proposent sur leurs étals une vedette : la pêche plate. Il y a peu d'années que l'on peut la déguster… Un fruit nouveau ? Pas vraiment !
C'est en partant de croisements de pêchers originaires de Chine "Kiang Si" introduits en France au XIXe siècle, ainsi que sur des essences de pêches plates originaires de Tunisie et d'Espagne que cette nouvelle pêche plate a vu le jour.... Finies les rondeurs de la peau de pêche, oublié le jus qui dégoulinait le long du menton. Si ces nouvelles pêches sont nettement plus "fonctionnelles", elles n'en conservent pas moins une saveur indéniable et maîtrisée, un vrai régal. Pour la première fois cette année, ce sont les seules pêches que nous avons mangées. Nous nous sommes tellement régalés que j'ai décidé d'en faire quelques pots de confitures. Ce sera un petit goût de "reviens-y" pendant l'hiver! 
Les ingrédients :
- 800g de fruits épluchés - 650g de sucre à confitures La recette : 1 - Eplucher les pêches et les couper en morceaux. J'ai laissé quelques morceaux de peau rouge pour faire joli. Cela donne une belle couleur à la confiture. Mettre les morceaux de pêches dans le bol. Mixer 15 secondes, vitesse 6. 2 - Ajouter le sucre. Monter en température pour atteindre l'ébullition : Varoma, 9 minutes, vitesse 1. 3 - Pendant ce temps, ébouillanter les pots et les essuyer avec un torchon propre. 4 - Puis à ébullition, programmer 7 minutes, 100°, vitesse 1. Vérifier la consistance de la confiture en déposant quelques gouttes sur une petite assiette froide : elle doit légèrement gélifier. 
5 - Transvaser aussitôt dans les pots de confiture. Les fermer et les retourner pour faire le vide d'air. Attendre que les pots tiédissent pour les remettre à l'endroit.
6 - Préparer vos étiquettes. Les coller sur les pots avec du lait. C'est très pratique! 
Nous n'avons pas résisté.... le lendemain au p'tit déj.....
Vous pouvez réaliser cette confiture sans Thermomix, la traduction est simple.... 
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Une autre façon de présenter ces légumes du soleil....
Les ingrédients pour la ratatouille : - 3 courgettes - 1 aubergine - 1 boîte de chair de tomates au basilic ou des tomates fraîches - 1 morceau de poivron rouge, jaune et vert - 1 oignon - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 1 bouquet de persil - des herbes de Provence - 20g d'huile d'olive - 1/2 cube Bouquet garni Les ingrédients pour le crumble : - 90g de beurre mou - 140g de farine - 75g de parmesan râpé - sel 
La recette version avec ou sans Thermomix :
1 - Préparation du crumble au Thermomix : mettre tous les ingrédients dans le bol. Mixer vitesse 2, pendant 20 secondes. Vider le bol et réserver le crumble au frigo. 2 - Préparation du crumble sans Thermomix : dans un saladier, rassembler la farine et le beurre coupé en morceaux. Ajouter le parmesan et le sel. Malaxer du bout des doigts ces ingrédients pour obtenir un mélange sablonneux. 3 - Préparation de la ratatouille : En suivant ce lien, vous découvrirez la recette de la ratatouille réalisée avec ou sans Thermomix. 
4 - Préchauffer le four à 180°. Verser les légumes dans un plat à gratin après avoir vérifié l'assaisonnement.
5 - Recouvrir la ratatouille du crumble au parmesan. 
6 - Faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
Les réfractaires à la sempiternelle ratatouille de l'été vont apprécier et cet accompagnement se marie bien à toute sorte de viande ou de poisson.
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Le gâteau invisible, c'est quoi alors ?
Il s'agit d'un gâteau composé essentiellement de très fines lamelles de légumes et d'une pâte assez liquide proche de la pâte à crêpe. Cette dernière est absorbée par les légumes lors de la cuisson, ce qui la rend alors "invisible". Le principe est le même pour un gâteau salé ou sucré. Il est réalisé à partir d'ingrédients de base et sa composition fait de lui un plat ou un dessert léger et diététique. Bref les gâteaux invisibles sont des recettes faciles, économiques, légères et qui changent ! D'où vient cette nouvelle tendance du gâteau invisible ? Le gâteau invisible a été inventé par la blogueuse "Eryn Folle Cuisine" en 2008. Ce blog n'est plus en activité depuis, mais le concept circule sur internet. 
- 3 courgettes
- 2 oeufs - 100g de lait - 70g de farine - 20g de beurre fondu - 1 sachet de levure chimique - sel et poivre du moulin - curry selon votre goût - 140g gruyère râpé 
1 - Préchauffer le four à 180°. Verser le lait dans un petit bol et ajouter le curry. Laisser infuser le temps de préparer la recette.
2 - Laver les courgettes. Les couper en très fines rondelles à la mandoline. 3 - Mettre dans le bol du thermomix, les oeufs, le beurre fondu, la farine, la levure, le sel, le poivre, le lait parfumé au curry, la moitié du gruyère râpé et mixer 20 secondes, vitesse 5. 4 - A l'arrêt de la minuterie, ajouter les rondelles de courgettes et programmer 1 minute, sens inverse, vitesse 1. 5 - Beurrer un plat à gratin. Verser la préparation et bien la tasser. Saupoudrer avec le reste de gruyère râpé. 
6 - Enfourner pendant environ 30 minutes environ. Laisser refroidir avant de démouler votre gâteau.
Ce jour-là, repas végétarien.... Quelques rondelles de tomates, quelques feuilles de salade et deux tranches de melon charentais, voilà de quoi nous restaurer pendant la grosse chaleur!
1 - Préchauffer votre four à 180°. Verser le lait dans un petit bol et ajouter le curry. Laisser infuser le temps de préparer la recette.
2 - Laver les courgettes. Les couper en très fines rondelles à la mandoline. 3 - Dans un saladier, fouetter les oeufs jusqu'à ce qu'ils moussent. Ajouter le beurre fondu puis le lait parfumé au curry et la moitié du fromage râpé. Bien mélanger. Incorporer le mélange de farine, sel, poivre et levure sans cesser de battre. 4 - Jetez les tranches de courgettes dans la préparation au curry au fur et à mesure en mélangeant délicatement pour bien les imbiber. 5 - Se reporter à l'étape 5 de la recette avec Thermomix pour la suite des opérations. 
Vous pouvez présenter ce gâteau invisible à la courgette à l'apéritif. La marche à suivre est ICI.
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La reine-claude se consomme fraîche comme fruit de table mais elle est aussi excellente en confiture et se tient bien conservée au sirop. Son nom lui vient de la reine Claude de France, femme de François 1er, à qui elle fut dédiée.
Les ingrédients : - 500g de reines-claude dénoyautées et coupées en 2 - 250g de sucre à confitures - 2 cuillères à soupe d'Armagnac 
La recette :
1 - Mettre les reines-claude et le sucre dans le bol. Cuire 18 minutes, Varoma, vitesse 1. Vérifier la consistance de la confiture en déposant quelques gouttes sur une petite assiette froide : elle doit légèrement gélifier. 2 - Pendant ce temps, ébouillanter les pots et les essuyer avec un torchon propre. 3 - En fin de cuisson, ajouter l'Armagnac et mélanger 10 secondes, vitesse 3. 4 - Transvaser aussitôt dans les pots de confiture. Les fermer et les retourner pour faire le vide d'air. Attendre que les pots tiédissent pour les remettre à l'endroit. 
5 - Préparer vos étiquettes. Les coller sur les pots avec du lait. C'est très pratique!
Délicieux sur une belle tartine de pain aux céréales au petit-déjeuner mais aussi dans un yaourt ou du fromage blanc!
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Une super entrée très fraîche !! Il est aussi possible de déguster cette recette en guise d'accompagnement.
Les ingrédients : - 2 courgettes - 1 morceau de poivron de chaque couleur (vert, rouge et jaune) - 10 bâtons de surimi - 6 oeufs - 2 cuillères à soupe de farine - 50g de gruyère râpé - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 20g d'huile d'olive - sel et poivre du moulin - curry selon votre goût - persil Pour la sauce : - 1 cuillère à café bombée de moutarde - 150g de crème épaisse ou de fromage blanc - quelques gouttes de jus de citron - quelques brins de ciboulette - sel et poivre 
La recette :
1 - Mettre l'oignon épluché coupé en 4, les gousses d'ail dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois avec la spatule, ajouter l'huile d'olive et programmer 3 minutes, sens inverse, 100°, vitesse fouet. 2 - Pendant ce temps, laver les légumes (courgettes et poivrons). Les débiter en petits dés. 
3 - Préchauffer le four à 200° A l'arrêt de la minuterie, mettre les dés de courgettes et poivrons dans le bol. Programmer 10 minutes, sens inverse, 100°, vitesse fouet.
4 - Egoutter le surplus d'eau rendu par les courgettes avant de continuer la recette ! 
5 - Ajouter ensuite les oeufs, le gruyère, le persil, la farine, le sel et le poivre, le curry. Mélanger 20 secondes, sens inverse, vitesse 5.
6 - Dans un moule à cake beurré, mettre 5 bâtons de surimi dans le fond du moule, ensuite la moitié de la préparation, puis les 5 autres bâtons de surimi et enfin le reste de la préparation. 
7 - Faire cuire ensuite au bain-marie pendant 45 minutes, chaleur tournante. Vérifier la cuisson car tout dépend du four utilisé.
8 - Laisser refroidir avant de démouler.
9 - Vous pouvez accompagner cette terrine d'une sauce à la crème ou au fromage blanc.
Recette sans Thermomix
1 - Peler émincer l'oignon. Le faire fondre dans de l'huile d'olive sur feu doux. 2 - Ajouter les courgettes et les poivrons coupés en dés ainsi que les gousses d'ail écrasées. 3 - Laisser réduire et égoutter. 4 - Mélanger les oeufs, le gruyère, le persil, la farine, le sel et le poivre, le curry. 5 - Pour la suite, se reporter à l'étape 6 de la recette avec Thermomix. 
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Le concombre est sans nul doute le légume le plus gorgé de fraîcheur, intégré dans les salades, les taboulés ou dans une soupe comme cette recette que je vous propose.
Les ingrédients : - 1 concombre - 1/2 yaourt nature - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe de saint-Môret - sel et poivre du moulin - curry selon votre goût - quelques feuilles de menthe 
La recette :
1 - Eplucher le concombre une bande sur deux. Le couper en morceaux et le mettre dans le bol du Thermomix avec la gousse d'ail épluchée. 2 - Mixer 30 secondes en augmentant progressivement la vitesse de 1 à 9. 3 - Rajouter le yaourt, le saint-Môret, le sel et le poivre, le curry et les feuilles de menthe. 4 - Mixer 30 secondes en augmentant progressivement la vitesse de 1 à 9. Et c'est tout..... verser dans de jolis verres et les placer au frais. 
Pour une recette sans Thermomix, consulter ces liens :
- Gaspacho de concombre à la menthe - Gaspacho de concombre aux herbes fraîches - Gaspacho de tomates et concombre 
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Un classique de l'été.... c'est la première fois que je réalise cette recette au Thermomix. Ce fut une réussite et nous nous sommes régalés!
Les ingrédients : - 4 courgettes rondes - 800g d'eau - sel et poivre du moulin - de la chair à farcir - 2 oignons - 3 gousses d'ail - 10g puis 15g d'huile d'olive - persil, menthe, ciboulette - 1 boite de pulpe de tomates - gruyère râpé - 300ml de bouillon de poule - riz 
La recette :
1 - Laver les courgettes. Couper un chapeau à chaque courgette pour les creuser. Ôter la pulpe avec une petite cuillère ou mieux une cuillère à billes pour melon. Réserver la chair. 2 - Mettre l'eau dans le bol et les courgettes creusées dans le Varoma. Pré-cuire 15 minutes, température Varoma, vitesse mijotage. 3 - Puis réserver et vider l'eau. 
4 - Dans le bol, mettre les oignons coupés en deux et les gousses d'ail. Mixer 5 secondes, vitesse 5.
5 - A l'arrêt de la minuterie, racler les bords et ajouter l'huile d'olive. Régler 5 minutes, 100°, vitesse 1 en ôtant le gobelet. 6 - Au bip, ajouter la farce et 15 g d'huile d'olive. Programmer 5 minutes, température varoma, sens inverse, vitesse 1 et ôter le gobelet. 7 - A l'arrêt de la minuterie, racler les bords et ajouter les tomates, le sel, le poivre et les herbes fraîches ciselées. Régler 6 minutes, température varoma, sens inverse, vitesse 1. Ne pas mettre le gobelet. Le remplacer par le panier de cuisson. 
8 - Au bip, ajouter le fromage râpé et mélanger pendant 10 secondes, sens inverse, vitesse 3.
9 - Remplir les courgettes de farce et les déposer dans un plat à gratin. Ajouter les chapeaux. 10 - Verser le bouillon de poule dans le fond du plat. J'ai mis un peu de riz dans le bouillon. 
11 - Cuire au four pendant 40 minutes à 200°.
J'ai utilisé la chair de l'intérieur des courgettes à laquelle j'ai ajouté un peu de tomates et des aromates, pour préparer une petite sauce pour accompagner ce plat.
Ainsi, rien n'est perdu! 
Pour les réfractaires au Thermomix, je vous propose
ces recettes : - Courgettes rondes farcies à la mozzarella - Courgettes farcies au thon - Courgettes farcies à la brousse et aux tomates 
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Je mets encore à l'honneur mon nouveau moule Lidl avec cette fois-ci, une recette salée. J'ai préparé ces petits muffins pour notre pique-nique sur la plage lors de la seconde soirée d'Un Violon sur le Sable.
Les ingrédients : - 180g de farine (pour moi 100g de farine T55 et 80g de farine d'Amarante) - 1 barquette d'allumettes de jambon - 1/2 sachet de levure chimique - 80ml d'huile d'olive - 100ml de lait - 100g de mozzarella râpée ou comté ou gruyère - 3 oeufs - sel et poivre du moulin - 2 tomates - des olives noires - herbes de provence - curry selon votre goût 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 180°. Mettre dans le bol, la farine, la levure, les oeufs, le lait, l'huile. Mixer 20 secondes, vitesse 5. 2 - Ajouter 50 g de râpé, le jambon. Saler, poivrer et mettre les herbes de Provence et le curry. Mélanger 30 secondes, couteau inversé, vitesse 4. 3 - Verser la pâte dans le moule. Disposer sur le dessus quelques dés de tomates fraîches, du râpé, et des petits morceaux d'olives noires au centre. 
4 - Cuire 25 minutes dont 15 minutes en chaleur ventilée puis le reste en chaleur normale.
Version sans Thermomix :
1 - Préchauffer le four à 180°. 2 - Dans un saladier, mélanger la farine et la levure puis faire un puits. 3 - Dans un autre saladier, battre les œufs avec le lait, l'huile d'olive puis verser ce mélange dans la farine. 4 - Mélanger puis ajouter environ 50 g de râpé, puis les allumettes de jambon, les herbes de Provence et le curry. Saler, poivrer. 5 - Verser la pâte dans le moule. Disposer sur le dessus quelques dés de tomates fraiches, du râpé, et des petits morceaux d'olives noires au centre. 6 - Cuire 25 minutes dont 15 minutes en chaleur ventilée puis le reste en chaleur normale. 
Hum! un délice... moelleux à souhait !
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Vous voulez réaliser rapidement une terrine de légumes. Pour cela, utilisez une boîte de macédoine de légumes et le tour est joué! Vous serez vite séduite par le gain de temps mais aussi par le résultat!
Les ingrédients : - 1 boîte de macédoine de légumes - 4 oeufs - 200ml de crème fraîche - 50g de gruyère ou comté râpé - sel et poivre du moulin - curry selon votre goût 
La recette :
1 - Egoutter la macédoine de légumes. 2 - Mettre les oeufs, la crème, le curry et le fromage râpé dans le bol. Mixer 15 secondes, vitesse 4. 3 - Ajouter la macédoine, le sel et le poivre. Remuer sens inverse, vitesse 3, 10 secondes. 4 - Mettre le tout dans un moule à cake beurré et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant une petite heure environ. 5 - Piquer avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche, pour vous assurer que la terrine est bien cuite. 
6 - Laisser refroidir avant de démouler la terrine.
Vous vous doutez bien que nous n'avons pas mangé cette terrine en une seule fois.... même si nous sommes gourmands!!!!! Je vous propose ces deux idées comme repas du soir.
Voici la première assiette : accompagnée d'une salade de tomates.... 
et la deuxième assiette : accompagnée d'une salade de concombre et de quelques tranches de coppa.
Bien sûr, cette recette peut être réalisée sans thermomix.... Je vous laisse la traduire, c'est très simple!
Vous pouvez aussi l'améliorer avec du thon, des bâtonnets de surimi, .... 
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Rien de plus simple et de rapide.... une recette très appréciée des enfants mais aussi des grands! J'ai préparé la purée dans mon Thermomix.
Les ingrédients : - 1 kg de pommes de terre à purée - 350g de lait - sel et poivre du moulin - 4 tranches de jambon cuit - gruyère râpé - 50g de beurre La recette : 1 - Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Insérer le fouet dans le bol. 2 - Mettre les dés de pommes de terre dans le bol avec le lait et le sel. 3 - Cuire 24 minutes, sens inverse, 100°, vitesse 1 en enlevant le gobelet du couvercle. 4 - A la sonnerie, enlever le sens inverse. Ajouter le beurre et mixer 40 secondes, vitesse 3. 
5 - Déposer la purée sur chaque tranche de jambon cuit et rouler chaque tranche.
6 - Les déposer côte-à-côte dans un plat beurré allant au four. Répartir le reste de la purée dans le plat, recouvrir de gruyère râpé et passer au grill quelques minutes. 
7 - Déguster ces roulades avec quelques feuilles de salade verte.
La purée au Thermomix est délicieuse. Elle a une bonne consistance pour préparer ces roulades que vous pouvez réaliser aussi avec une purée de carottes ou bien une fondue de poireaux, .... Je vous laisse innover et vous souhaite bon appétit! 
Bien sûr, vous pouvez réaliser cette recette sans Thermomix.... vous préparez votre purée traditionnellement. Je ne vous donne pas la recette.... tout le monde sait faire!!!!
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Un petit clin d'oeil à Cat et à son article car elle a acheté le même moule que moi, en vente chez Lidl la semaine dernière. Inutile de vous dire que je l'ai tout de suite testé.... je n'avais pas encore eu le temps de vous le raconter et de partager avec vous cette recette de petits cakes très moelleux.
Quant à l'autre moule, je vous en parlerai dans un autre article. J'ai fait des petites choses pour l'apéro ou pour garnir une assiette de crudités. 
Les ingrédients :
- 4 oeufs - 120g de beurre - 55g de lait - 120g de sucre - 250g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - des pépites de chocolat - des amandes effilées 
La recette :
Rien de plus simple.... 1 - Mettre dans le bol tous les ingrédients en respectant l'ordre indiqué dans les ingrédients. 2 - Mixer 1 minute, vitesse 7. 3 - Ajouter les pépites de chocolat et programmer quelques secondes, vitesse 3, sens inverse. 4 - Verser la pâte dans les différents compartiments du moule environ à mi-hauteur. 5 - Parsemer le dessus de la pâte avec des amandes effilées. 
6 - Cuire au four préchauffé à 180° pendant une petite heure. Piquer la pâte pour vous assurer de la cuisson.
Petits gâteaux ultra rapides pour un résultat parfait : gonflés, moelleux et que l'on agrémente au gré des envies.
Ces petits cakes furent très appréciés. Délicieux avec un nespresso!
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J'ai profité d'une promo sur la rhubarbe pour en acheter quelques bâtons pour faire de la confiture version Thermomix.
Les ingrédients : - 350g de rhubarbe épluchée - 300g de sucre à confitures - 1 sachet de sucre vanillé 
La recette :
1 - Eplucher les bâtons de rhubarbe et les couper en morceaux. 2 - Mettre la rhubarbe dans le bol et ajouter les sucres. Mixer 10 secondes, vitesse 2. 
3 - Cuire 10 minutes, Varoma, vitesse 1. Ne pas mettre le gobelet sur le couvercle mais le panier cuisson qui évitera les éclaboussures.
4 - A la sonnerie, programmer 7 minutes, 100°, vitesse 1. 5 - A l'arrêt de la minuterie, verser la confiture dans des pots ébouillantés au préalable. 6 - Fermer immédiatement les pots. Les retourner. 
7 - Quand ils sont froids, coller de jolies étiquettes avec du lait (comme d'habitude...) pour "faire beau" dans votre armoire à confitures!
Cette fois-ci, je me suis amusée à découper le bord des étiquettes avec ces ciseaux! 
Pour des recettes sans Thermomix, suivez ces recettes :
- Confiture rhubarbe et pommes - Confiture rhubarbe et bananes - Confiture rhubarbe pommes et noix 
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Aujourd'hui, je vous propose un doux parfum d'enfance avec ces petits coeurs de semoule au lait. C'est un dessert rapide qui ne nécessite que 3 ingrédients, la vanille n'étant pas obligatoire.
Les ingrédients : - 500ml de lait - 60g de semoule fine - 50g de sucre - de la vanille en poudre selon votre goût En options.... des raisins secs et du caramel... c'est meilleur!!!! 
La recette:
1 - Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix. 2 - Programmer 9 minutes, 90°, vitesse 3. 3 - Tapisser de caramel le fond des ramequins. ICI vous trouverez la recette du caramel Tupperware qui est super! 4 - Quelques secondes avant la sonnerie, ajouter des raisins secs macérés dans du rhum. J'en ai toujours dans un tupperware au réfrigérateur, prêts à être utilisés. C'est très pratique! 5 - Vider la préparation dans des ramequins. Laisser refroidir et réfrigérer. La semoule va durcir au froid. 
6 - Vous n'avez plus qu'à déguster et à vous lécher les babines..... C'était tellement bon que Roger m'en a re-demandé. Une nouvelle fournée est en train de refroidir!
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Jamais dans le commerce vous ne trouverez un sorbet ayant une proportion de fruit comparable à ce que vous pouvez faire au Thermomix.
Tout ça pour dire que c'est incomparable sur le plan de la ligne, de la santé et du goût..... Les ingrédients : - 500g d'ananas préparé et congelé au moins 24h à l'avance - 20g de sucre - 10g de sucre vanillé - 1 blanc d'oeuf (voir notes plus bas) 
La recette :
1 - Placer les sucres dans le bol du thermomix. En faire du sucre glace 5 secondes, vitesse 9. 2 - Ajouter 1 blanc d'oeuf, les fruits congelés et mixer 50 secondes, vitesse 10 en vous aidant de la spatule. La passer par l'orifice dans le couvercle pendant le mixage et repousser constamment le sorbet sous les lames. 3 - Pour une texture plus "glace à l'italienne", ajouter le fouet dans le bol. Battre 45 secondes, vitesse 3. C'est prêt, vous pouvez servir et pour les plus gourmands, vous agrémenterez vos coupes de crème chantilly et de quelques vermicelles de chocolat.... 
A propos du blanc d'oeuf :
- il n'est pas obligatoire. Il apporte juste du volume. - on peut le substituer par 50g de yaourt, de purée d'amandes, de crème, de lait de coco, .... 
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Notre copain Alain est venu dîner à la maison. J'ai préparé cette excellente recette pour accompagner quelques saucisses grillées à la plancha.
Les ingrédients : - 1kg de courgettes - 1 oignon - 10g d'huile d'olive - 250g de mascarpone - 3 oeufs - 1 gousse d'ail - sel et poivre du moulin - curry selon votre goût 
La recette :
1 - Laver les courgettes. Les éplucher une bande sur deux. Les couper en tranches fines à l'aide du mandoline. 2 - Mettre dans le bol, l'oignon coupé en deux et la gousse d'ail. Mixer 5 secondes, vitesse 5. 3 - Racler les parois avec une maryse et ajouter l'huile d'olive. Programmer 5 minutes, vitesse 1, 100°. 4 - Puis ajouter les courgettes. Saler et poivrer. Programmer 20 minutes, 100°, sens inverse, vitesse mijotage. Ne pas mettre le gobelet sur le couvercle mais le panier cuisson pour éviter les éclaboussures. 5 - Egoutter et réserver. 
6 - Mettre dans le bol, le mascarpone, les oeufs, le sel et le poivre, le curry. Programmer 20 secondes, vitesse 4.
7 - Verser les courgettes égouttées dans le bol. Faire tourner les couteaux vitesse 2, sens inverse afin de bien mélanger le tout. 8 - Beurrer un moule à manqué ou un autre moule. Vider le contenu du bol dans ce moule. 
9 - Faire cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Bravo Alain pour ta réussite au permis bateau......
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C'est la période idéale pour acheter vos abricots. Juteux et parfumé, l'abricot est une star des marchés.
J'ai profité d'une promo chez mon marchand de fruits et légumes pour faire quelques pots de confiture. 
Les ingrédients :
- pour 1 kg d'abricots - 800g de sucre à confitures 
La recette :
1 - Laver et dénoyauter les abricots. Les mettre dans le bol avec le sucre. Mixer 10 secondes, vitesse 4. 2 - Cuire 10 minutes, Varoma, vitesse mijotage. Mettre le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les projections lors de l'ébullition. 3 - Au bip, programmer 7 minutes, vitesse 1, 100°. 4 - Mixer 5 secondes, vitesse 5 si vous aimez une confiture sans morceaux. 5 - Mettre en pots au préalable ébouillantés. Les fermer avec le couvercle et les retourner. 
6 - Ne retourner les pots qu'après complet refroidissement. Il ne reste plus qu'à coller de jolies étiquettes....
.... et à déguster cette belle confiture au p'tit déj'.
Pour des recettes sans Thermomix, suivez ces liens :
- Confitures d'abricots à la lavande - Confitures d'abricots et mûres - Confitures d'abricots et pêches - Confiture d'abricots 
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Les tomates ne sont pas encore bien mûres, donc j'ai préféré préparer cette sauce avec une boîte de chair de tomates au basilic. Elle a accompagné ma recette de chou-fleur farci.
Les ingrédients : - 1 oignon (environ 40g) coupé en deux - 25g d'huile d'olive - 1 boîte de chair de tomates au basilic - sel et poivre du moulin - 1 bouquet de persil 
La recette :
1 - Mettre l'oignon coupé en 4 dans le bol du Thermomix et hacher 5 secondes, vitesse 7. 2 - Ajouter l'huile et cuire 3 minutes, 100°, vitesse 1. 3 - Ajouter les tomates en morceaux. Hacher 5 secondes, vitesse 8. 
4 - Ajouter le sel et le poivre. Cuire 15 minutes, 100°, vitesse 1.
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Souvent, on cuisine le chou-fleur à la béchamel et gratiné.... Cette recette est très simple à réaliser et tellement originale. Je vous la conseille si vous voulez manger le chou-fleur autrement. Vous n'aurez que des compliments et elle fera beaucoup d'effet....
Les ingrédients : - 1 chou-fleur (1kg à 1,2kg en bouquets) - 5 tranches de pain de mie ou de pain ordinaire sans croûte - 1 bouquet de persil - 1 oignon - 2 gousses d'ail - huile d'olive - 350g de viande de porc haché ou de chair à saucisse - sel et poivre du moulin - 1 oeuf - beurre pour le pat - sauce tomate 
La recette :
1 - Détailler le chou en bouquets réguliers : en coupant les bouquets à leur base, sans hésiter à raccourcir la tige, dure et moins digeste. 2 - Jeter les bouquets dans une grande quantité d’eau froide vinaigrée et les laisser tremper quelques minutes. Le vinaigre tue les petits insectes qui pourraient être cachés dans les bouquets. Égoutter. 3 - Vous pouvez faire cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur ou bien dans de l'eau bouillante citronnée pour permettre au chou-fleur de garder sa belle couleur blanche. 4 - Egoutter le chou-fleur sans l'écraser et réserver. 
5 - Dans le bol du thermomix, mettre le pain débarrassé de sa croûte et le persil. Hacher 10 secondes, vitesse 8. Réserver.
6 - Mettre l'oignon et l'ail dans le bol et hacher 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide la spatule. 
7 - Dans une sauteuse, faire revenir le mélange oignon et ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande et bien mélanger le tout. Laisser cuire une dizaine de minutes.
8 - Ajouter le mélange pain-persil, le sel, le poivre et l'oeuf. Bien mélanger. 
9 - Beurrer un plat allant au four. Mettre le chou-fleur bien égoutté dans le plat. Presser les bouquets sur les côtés avec le dos d'une cuillère à soupe de façon à former un creux au centre du plat. Assaisonner le chou-fleur. Verser la farce dans ce creux.
10 - Préparer un bain-marie. Placer le plat contenant le chou-fleur dans un plat plus grand.
11 - Mettre l'ensemble au four préchauffé à 180°. Cuire 45 minutes sans couvrir le plat. 
12 - Démouler dans un plat de service.
13 - Accompagner de sauce tomate chaude. Servir en coupant des parts comme on coupe une part de gâteau à la surprise de vos invités!
J'ai préparé ma sauce tomate au Thermomix. La recette est ICI. 
Quelques conseils :
- Les étapes réalisées avec mon thermomix peuvent être faites avec un mixeur. - Faites attention à la cuisson du chou-fleur. Pas assez cuit, vous aurez du mal à presser les bouquets contre les parois du plat et trop cuit, le démoulage sera râté..... C'est la seule difficulté du plat et c'est ce qui fait sa réussite. - Une idée pour ajouter du moelleux au plat : ajouter de la mozzarella entre le chou-fleur et la farce! - Si vous n'avez pas assez de chou-fleur, vous pouvez ajouter quelques pommes de terre. - J'ai trouvé cette recette dans le livre Vorwerk "Le Meilleur de votre Esp@ce Recettes". Bon régal car c'est vraiment délicieux! 
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J'ai préparé ce dessert pendant la canicule.... Il nous a bien rafraîchis!
Les ingrédients : - 1000g d'eau - 250g de sucre - 6 à 7 feuilles de basilic - 4 pêches plates bien mûres 
La recette :
1 - Verser l'eau dans le bol, ajouter le sucre et les feuilles de basilic. Porter à ébullition 10 mintes, Varoma, vitesse 2. 2 - Plonger les pêches dans l'eau bouillante pour les peler plus facilement. Comme les miennes étaient bien mûres, je n'ai pas réalisé cette opération. 3 - Couper les pêches en deux, les dénoyauter. 
4 - Disposer les pêches dans des coupes et les arroser de sirop. Décorer de quelques sommités de basilic. Servir très frais. C'est délicieux!
Comme je n'avais pas gardé de basilic, j'ai décoré avec de la menthe. Mon sirop est coloré car j'ai choisi de la cassonade pour le préparer. 
Cette recette peut être préparée sans Thermomix.
1 - Faire chauffer l'eau avec le sucre et les feuilles de basilic. Bien remuer jusqu'à complète dissolution. 2 - Eplucher les pêches, puis les couper en deux. 3 - Disposer les pêches dans des coupes et les arroser de sirop. Décorer de quelques sommités de basilic. Servir très frais. C'est délicieux! 
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Je me suis inspirée de la recette de far aux pruneaux qui est ICI pour réaliser un autre far avec des abricots, fruits de saison.
Les ingrédients : - 300g d'abricots dénoyautés - 80g de sucre fin - 120g de farine - 4 oeufs - quelques gouttes d'arôme d'amande amère - 500g de lait - 1 pincée de sel - 20g de beurre (facultatif si vous utilisez un moule en silicone). 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 180° (Th 6). Dénoyauter les abricots. Réserver. 2 - Dans le bol, mettre tous les ingrédients et programmer 1 minute, vitesse 4. 3 - Beurrer un moule à manqué. Y verser la préparation. 4 - Disposer les abricots sur la pâte. 
5 - Cuire au four environ 50 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir propre.
Mon conseil : la prochaine fois, je remplacerai l'arôme d'amande amère par de la poudre d'amandes.
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Certaines vont laisser les noyaux pour renforcer le goût... D'autres vont dénoyauter les cerises. Je fais partie de ces dernières car Roger préfère le clafoutis ainsi.
Alors, mon petit secret!!!! j'ajoute quelques gouttes d'amande amère à ma pâte que j'ai préparée avec mon Thermomix..... évidemment!!!! Les ingrédients : - 500g de cerises - 4 oeufs - 70g de sucre - 100g de farine - 300g de lait - quelques gouttes d'arôme amande amère - beurre pour le plat 
La recette :
1 - Laver et dénoyauter les cerises. Beurrer le plat et étaler les cerises. 2 - Dans le bol du Thermomix, mélanger tous les autres ingrédients, 10 secondes, vitesse 5. 3 - Verser la préparation sur les cerises. 
4 - Cuire 40 minutes environ dans un four préchauffé à 200°.
Pour des recettes version sans Thermomix, suivez ces liens.....
- Clafoutis rapide aux cerises aîgres - Clafoutis aux cerises et aux amandes - Clafoutis aux cerises "Coeur de pigeon" - Clafoutis aux cerises aigres - Clafoutis aux cerises au lait Gloria 
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Petit par la taille mais grand pour son goût ! Voilà comment on peut définir ce petit poisson rouge-orangé. Poisson de base pour la traditionnelle bouillabaisse, le rouget se cuisine très facilement. Choisissez de le préparer en brochettes, ça changera et c'est excellent!
Ce fut le plat principal proposé à Françoise et Sandrine lors de leurs invitations à la maison. Les ingrédients : - 2 brochettes de filets de rouget par personne - 1 carotte - 2 courgettes - 1 verre de riz basmati - 1 cube de bouillon de légumes - 2 cuillères à soupe de moutare à l'ancienne - 1 cuillère à soupe de maïzena - 90g de crème fraîche - sel et poivre du moulin - curcuma - 500g d'eau Pour la marinade : - huile d'olive - jus de citron - tomates - curcuma - persil - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Disposer les filets de rougets dans un plat creux. Mélanger un peu d'huile d'olive, du jus de citron, du persil haché, du curcuma et des petits morceaux de tomates. Faire mariner les filets de rougets dans cette préparation. Puis préparer les brochettes. 
2 - Ajouter l'eau et le cube dans le bol du thermomix.
3 - Mettre le riz dans le panier et le passer sous l'eau. Puis l'insérer dans le bol. Fermer avec le couvercle. 4 - Eplucher la carotte et les courgettes. Laver et couper les légumes et les mettre dans le varoma. Les saupoudrer de curcuma, sel et poivre. Le placer au-dessus du bol du thermomix. 5 - Dans le fond du plateau du varoma, placer une feuille de papier sulfurisé préalablement froissée et mouillée. Ceci évitera aux brochettes de poisson de coller au papier et le jus du poisson ne coulera pas sur les légumes. 6 - Déposer les brochettes sur le plateau du varoma. Fermer le tout. Cuire 25 minutes, vitesse 1, fonction Varoma. 
7 - Lorsque la cuisson est terminée, placer le tout au chaud. Garder un peu de jus de cuisson dans le bol du thermomix au niveau des couteaux. Ajouter la maïzena, la crème fraîche et la moutarde.
8 - Programmer 3 minutes, 90°, vitesse 2. 9 - Servir le tout avec cette bonne sauce. 
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Ce que j'adore, c'est que mon Thermomix me prépare de délicieuses crèmes dessert façon "Danette" en un rien de temps et sans surveillance. La preuve!
Les ingrédients : - 130g de chocolat praliné - 500g de lait - 50g de sucre - 2 cuillères à soupe de maïzena - 2 cuillères à soupe de crème fraîche 
La recette :
1 - Dans le bol de votre thermomix, mettre le chocolat coupé en morceaux. Donner quelques impulsions de turbo afin de le pulvériser. 2 - Ajouter le lait, le sucre et la Maïzena. Programmer 14 minutes, 90°, vitesse 3. 3 - A la sonnerie, ajouter la crème et mélanger quelques secondes à vitesse 3. 
4 - Verser dans les pots et laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur plusieurs heures.
Ne vous inquiétez pas... quand vous versez la crème, elle est liquide. Mais après son passage au réfrigérateur, elle est plus épaisse! 
C'est encore meilleur avec une "lichette" de crème chantilly.....
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J'avais un ananas bien mûr dans mon compotier. Je n'ai pas résisté à le transformer en confiture d'ananas à la vanille grâce à mon thermomix.
Les ingrédients : - 1 ananas bien mûr - 600g de sucre à confiture - 1 gousse de vanille La recette : 1 - Eplucher l'ananas et enlever la partie dure à l'intérieur. Le couper en morceaux. 
2 - Les placer dans le bol du thermomix. Ajouter le sucre à confiture et les graines de vanille après avoir ouvert la gousse en 2 et racler avec la pointe d'un couteau les graines.
3 - Mixer 10 secondes, vitesse 4. Placer la gousse vide à l'intérieur du bol et programmer 16 minutes, varoma, mijotage. 
4 - Retirer la gousse et placer la confiture dans des pots en verre, à ras bords.
5 - Bien les fermer hermétiquement et les poser à l'envers pour qu'ils refroidissent. 
6 - Préparer de belles étiquettes. Les coller avec du lait.
7 - Et voilà 3 pots d'une excellente confiture....
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La recette est issue du livre "à table avec Thermomix" mais il est tout a fait possible de la réaliser sans le thermomix.
Les ingrédients : - 300g de pruneaux dénoyautés (voire plus....) - 80g de sucre fin - 120g de farine - 4 oeufs - 50g de rhum ambré - 500g de lait - 1 pincée de sel - 20g de beurre (facultatif si vous utilisez un moule en silicone). 
La recette :
1 - Faire tremper les pruneaux dans le rhum pendant une heure. 2 - Préchauffer le four à 180° (Th 6). 3 - Egoutter les pruneaux et conserver le jus restant. 4 - Dans le bol, mettre tous les ingrédients ainsi que le jus de macération et programmer 1 minute, vitesse 4. 
5 - Beurrer un moule à manqué. Y verser la préparation.
6 - Disposer les pruneaux égouttés sur la pâte. 
7 - Cuire au four environ 50 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir propre.
8 - Laisser tiédir avant de démouler.
Quel délice..... 
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Avec cette recette préparée au thermomix, je vous propose une alternative light au vrai coq au vin. J'ai choisi des escalopes de poulet pour une cuisson plus rapide. La sauce est délicieuse!
Les ingrédients : - 2 belles escalopes de poulet - 100 g de lardons - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 200 g de champignons frais ou 1 petite boîte de champignons - 300g de vin rouge - 20g d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de cognac - 1 cuillère bombée de concentré de tomate - sel et poivre du moulin - 1 feuille de laurier - 1 branche de thym - 1 cuillère à soupe de maïzena 
La recette :
1 - Faire revenir les morceaux de viande avec un peu d'huile dans une poêle et les flamber avec le cognac. Réserver. Dans certaines autres recettes, cette étape n'est pas effectuée mais personnellement, je préfère ainsi. La viande est meilleure! 2 - Dans la même poêle, faire revenir les champignons si vous choisissez des champignons frais. Puis, réserver aussi. 3 - Dans le bol du thermomix, mixer l'oignon et les gousses d'ail 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 5 minutes, 100°, vitesse 2. 4 - Ajouter le concentré de tomate, le vin, le sel et le poivre, le thym, la feuille de laurier, le poulet, les lardons. Programmer 20 minutes si vous avez déjà fait revenir le poulet dans une poêle (sinon programmer 25 minutes) 100°, fouet et fonction sens inverse. 5 - Si vous voulez faire cuire des légumes ou du riz pour accompagner ce poulet, placer le riz dans le panier de cuisson. J'ai choisi d'accompagner aussi ce plat, de carottes fanes. Je les ai placées dans le varoma. 6 - 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons de Paris dans le bol. 7 - Au bip de fin de cuisson, ajouter la maïzena délayée dans un peu d'eau. Programmer 5 minutes, 100°, fonction sens inverse, vitesse fouet. 8 - Servir et déguster. C'est vraiment délicieux! 
Conseil : la prochaine fois, j'ajouterai plus de vin pour avoir plus de sauce! sinon, c'est un régal!
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Il fait beau, il fait chaud... je vous propose ce plat d'été que j'ai accompagné de tranches de lard et saucisses blanches de Lorraine grillés par Roger sur le gril éléctrique.
Les ingrédients : - de la chapelure toute prête ou du pain rassis - 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence - 1 kg de courgettes - 2 gousses d'ail - 1 oignon - 1 cuillère à soupe d'huile - 1 bouquet garni - 3 ou 4 tomates - des filets d'anchois selon votre goût - des olives noires selon votre goût - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Si vous n'avez pas de chapelure toute prête.... mettre le pain rassis coupé en morceaux dans le bol avec les herbes de Provence. Mixer 40 secondes, vitesse 8. Réserver. 2 - Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur puis en tranches d'1/2 centimètre. Les réserver dans un saladier. 3 - Mettre l'ail et l'oignon dans le bol. Hacher 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide d'une spatule. 4 - Ajouter l'huile d'olive. Rissoler 2 minutes, 90°, vitesse 1. 5 - A la sonnerie, ajouter les courgettes, le bouquet garni, le sel et le poivre. Programmer le mijotage : 10 à 15 minutes selon la fermeté désirée, 100°, sens inverse, vitesse cuillère. 
6 - Découper les tomates en tranches et les réserver. A la sonnerie, égoutter les courgettes à l'aide du panier de cuisson.
7 - Pendant ce temps, la viande est en train de mariner dans un peu d'huile d'olive parfumée avec du paprika doux.
8 - Déposer les courgettes égouttées dans un plat allant au four. Recouvrir les courgettes avec les rondelles de tomates. Déposer harmonieusement les filets d'anchois et les olives noires.
9 - Saupoudrer de chapelure aux herbes. 
10 - Passer sous le gril du four le temps de colorer la chapelure.
Petit repas sympa sur la terrasse....
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Cette année, nous récoltons de la rhubarbe! Habituellement, je fais des tartes mais cette fois-ci, j'ai décidé de faire de la compote qui servira ensuite à un autre joli dessert.....
Les ingrédients : - 1kg de rhubarbe - 2 cuillères à soupe de miel - 50g de sucre - 1 gobelet d'eau 
La recette :
1 - Peler les tiges de rhubarbe et les couper en tronçons de 2 à 3 centimètres. 2 - Les mettre dans le bol du thermomix avec le miel et le gobelet d'eau. Programmer 11 minutes, 100°, vitesse 2,5 et sans le gobelet sur le couvercle. Poser le panier de cuisson. 3 - Ajouter ensuite le sucre et programmer 15 secondes, vitesse pour obtenir une compote très fine. 
Vous pouvez réaliser cette compte sans thermomix, bien sûr.
Pour cela, faire chauffer dans une casserole à feu vif la rhubarbe coupée, 50 ml d'eau et le miel en remuant régulièrement. Quand la rhubarbe est tendre, ajouter le sucre et passer au mixeur. 
La suite du dessert dans un nouvel article.... Un indice dans le gif qui suit.....
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Après la soupe aux fanes de carottes, aux feuilles de salade vertes, je vous propose une recette plus classqiue : la soupe aux fanes de radis. Je l'ai déjà faite très souvent mais c'est une première au thermomix.
Les ingrédients : - les fanes bien fraîches d'une botte de radis - 1 oignon - 2 pommes de terre - 500g d'eau - 1 bouillon cube - huile d'olive - crème fraîche - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Mettre l'oignon coupé puis mixer 5 secondes, vitesse 5. 2 - A la sonnerie, ajouter l'huile d'olive ,les fanes de radis. Programmer vitesse 1, 50°, 4 minutes. 3 - A la sonnerie, ajouter les pommes de terre coupées en morceaux, l'eau, le bouillon cube. Programmer 18 minutes, 100°, vitesse 1. 
4 - A la sonnerie, mixer 1 minute, vitesse 6.
5 - Puis ajouter la crème fraîche et mixer 1 minute en allant progressivement à la vitesse 10. 
Pour la version sans thermomoix, suivez CE LIEN.
On peut servir cette soupe chaude ou froide, en entrée ou à l'apéritif en verrine. Une idée : ajoutez des dés de radis coupés tout petits, ça donne du croquant et ça fait joli ! 
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Le rougail est une spécialité de La Réunion. C'est une sauce tomate pimentée qui sert de base à diverses préparations comme les saucisses mais aussi les crevettes. J'ai choisi de ne pas trop épicer mon plat.
Les ingrédients : - 600 g de crevettes crues décortiquées - 4 gousses d'ail - 1 oignon - 1 petite boîte de pulpe de tomates - 1 cuillère à café de gingembre en poudre - 1 pincée de piment d'Espelette - 1 pincée de safran du Quercy - 1 gobelet d'huile d'olive - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Décortiquer les crevettes. 2 - Mettre les gousses d'ail, l'oignon coupé en deux, le piment d'Espelette et le gingembre dans le bol. Mixer 5 secondes à vitesse 8. 3 - Ajouter l'huile d'olive et régler 5 minutes, 100°, vitesse 1. 4 - Ajouter le safran et la petite boîte de tomates pelées et mixer 5 secondes, vitesse 10. 5 - Ajouter les crevettes décortiquées, saler et poivrer. Régler 10 minutes, 100°, fonction sens inverse, vitesse 1. 
6 - Servir aussitôt accompagné de riz.
Recette sans thermomix :
1 - Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer l'huile. Y verser les oignons et faire rissoler. 2 - Ajouter l'ail, le piment d'Espelette, le gingembre, puis la pulpe de tomates. 3 - Ajouter le safran, le sel, le poivre et les crevettes. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait réduit et épaissie et que les crevettes soit cuites. 
Bien sûr, je n'ai pas perdu les carapaces et les têtes des crevettes. Elles m'ont servi à préparer une bonne bisque au thermomix.
Pour connaitre la recette, suivez ce lien. 
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Les compotes réalisées avec le thermomix sont délicieuses et si vite préparées. Il me restait deux bananes très très très mûres.... Voilà comment je les ai utilisées!
Les ingrédients : - 2 bananes - 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre (Nesquik) - 2 cuillères à soupe d'eau 
La recette :
1 - Eplucher et couper les bananes en morceaux. 2 - Les mettre dans le bol du thermomix avec le chocolat et l'eau. Programmer 10 minutes, 90°, vitesse 2. 3 - Au bip, mixer 10 secondes, vitesse 7. 4 - Verser dans des petits pots et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur. C'était délicieux. Dommage, on aurait aimé en avoir plus!!!!! 
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Si vous cherchez une recette originale pour accommoder vos asperges, lisez ce qui suit.....
Les ingrédients : - 1 botte d'asperges - 6 tranches de jambon cru - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe de beurre - 2 cuillères à soupe de farine - 60ml de vin blanc - 125ml de bouillon de volaille - 1 cuillère à soupe de moutarde - 125ml de crème - 50ml de miel 
1 - Préparer les asperges : couper la partie dure à la base des asperges mais pas avec un couteau. Pour ce faire, il suffit en général d’essayer de casser la tige de l’asperge et elle va se rompre à cet endroit. Eplucher les asperges à partir de 4 cm de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un couteau économe.
2 - Plonger les asperges dans une casserole d'eau froide avec un peu de sel et porter à ébullition. En faisant monter progressivement la température et en évitant de plonger directement l'asperge dans l'eau bouillante, vous évitez que la tête de l'asperge ne se ramollisse trop. J'ai testé cette nouvelle méthode qui donne de meilleurs résultats. 3 - Laisser cuire pendant 15 à 20 minutes selon la grosseur des asperges. Egoutter sur une grille ou sur un torchon propre. 
4 - Préparation de la sauce au thermomix : mettre l'échalote et la gousse d'ail épluchées dans le bol. Programmer 4 secondes, vitesse 5.
5 - Ajouter le beurre et faire fondre 3 minutes, 100°, vitesse 2. 6 - Ajouter la farine, le vin blanc, le bouillon de volaille; la moutarde, la crème et le miel. Programmer 7 minutes, 90°, vitesse 4. 
7 - Pendant la cuisson, enrouler quelques asperges dans une tranche de jambon cru. Couper les asperges au ras de la tranche. Ca fait plus beau! Garder les parties coupées pour préparer un velouté d'asperges.
8 - Servir les roulades accompagnées de la sauce. Parsemer de ciboulette.
J'ai ajouté quelques pommes de terre cuites en robe des champs. La sauce est délicieuse.... 
Recette de la sauce sans thermomix :
1 - Dans une poêle, faire fondre le beurre pour y suer l'échalote et l'ail. Ajouter la farine et bien mélanger. Déglacer avec le bouillon et le vin blanc. 2 - Incorporer le miel, la moutarde et la crème. Porter à ébullition et laisser mijoter 3 minutes à feu doux. 3 - Pour la suite de la recette, se reporter aux instructions précédentes. 
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Vous avez acheté une botte de carottes avec les fanes qui vous encombrent? Au lieu de les jeter, voici quelques astuces pour en faire un délicieux velouté!
Les ingrédients : - les fanes d'une botte de carottes - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 25g de beurre - 1 bouillon cube - 1 pomme de terre - 600g d'eau - sel et poivre du moulin - crème fraîche liquide 
La recette :
1 - Laver les fanes et les couper en évitant de garder trop de tiges. 2 - Mettre l'oignon et l'ail dans le bol puis mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol, ajouter le beurre et régler 2 minutes, 100°, vitesse 1. 3 - Ajouter la pomme de terre. Mixer 3 secondes, vitesse 5. 4 - Ajouter l'eau, le bouillon cube, les fanes, le sel et le poivre. Régler 25 minutes, 100°, vitesse 1. 
5 - A la sonnerie, incorporer la crème fraîche et mixer 30 secondes, vitesse 10.
C'est super bon et cette soupe a beaucoup de goût! 
La recette sans thermomix :
1 - Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et la gousse d'ail. 2 - Laver les fanes de carottes et supprimer les branches trop dures et épaisses. 3 - Les ajouter dans la cocotte et faire revenir sur feu vif quelques minutes, le temps que les feuilles commencent à fondre. 4 - Saler et poivrer. Ajouter la pommes de terre coupée en dés. Puis recouvrir du bouillon de légumes. 5 - Laisser mijoter une bonne vingtaine de minutes. 6 - Mixer le tout pour obtenir une texture veloutée. Ajouter la crème. 
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Je vous donne cette recette dont l'assaisonnement peut vous servir de base pour réaliser une autre salade avec un autre légume...
Les ingrédients : - quelques morceaux de céleri-rave - 2 cuillères à soupe bombées de mayonnaise - 2 cuillères à café bombées de moutarde - 3 cuillères à soupe de crème - 1 cuillère à soupe de jus de citron - sel et poivre du moulin - quelques brins de persil 
La recette :
1 - Eplucher et découper les légumes en petits tronçons. 2 - Introduire tous les ingrédients dans le bol. 3 - Hacher 5 secondes, vitesse 5. Bien maintenir le gobelet doseur pour éviter les projections. 
Petit conseil :
Vous pouvez ajouter des noix pour donner plus de croquant! 
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C'est une recette que j'ai trouvée dans le livre "A table avec thermomix" et que j'ai adaptée. Je n'ai utilisé mon thermomix que pour préparer l'accompagnement (riz et courgettes) et la sauce "sublime".
Les ingrédients : - 3 soles - farine - huile d'olive et beurre demi-sel - sel et poivre du moulin Pour la préparation au thermomix : - 300g de courgettes - 5 feuilles de salade (uniquement les feuilles vertes) - 500g d'eau - gros sel - 120g de riz basmati - 100g de crème fraîche épaisse ou semi-épaisse - 1 cuillère à soupe de jus de citron - sel et poivre du moulin 
1 - Eplucher les courgettes une bande sur deux. Les couper en rondelles et les placer dans le varoma et le plateau vapeur.
2 - Disposer sur les courgettes les feuilles de salade. 3 - Mettre l'eau et le gros sel dans le bol. Mettre le riz dans le panier cuisson et le rincer à l'eau claire. Placer le panier dans le bol. 4 - Poser le varoma et le plateau vapeur sur le bol et cuire à la vapeur 16 minutes, varoma, vitesse 1. 
5 - Pendant le temps de cuisson, préparer les soles. Dans un sachet, mettre de la farine puis les soles. Secouer le sac pour bien les enrober de fariner.
6 - Faire fondre le beurre salé dans un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire dorer les soles. Saler et poivrer. Réserver au chaud. 
7 - A la fin de la cuisson, réserver les courgettes et le riz au chaud. Rincer le bol et y mettre les feuilles de salade.
8 - Ajouter la crème fraîche, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger 1 minute, vitesse 10. Puis chauffer 3 minutes, 60°, vitesse 2. 9 - Servir aussitôt et mettre le reste de sauce dans une saucière. Parsemer de persil haché. J'ai levé les filets de sole pour la présentation. 
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La recette de soupe de salade est originale et savoureuse et surtout c'est une belle façon d'utiliser la partie verte de la salade.
Les ingrédients : - 1 oignon - 20g de beurre - des feuilles de salade - 500g d'eau - 1 cube bouillon volaille - sel et poivre du moulin - 100g de lait - 1 jaune d'oeuf - 2 pommes de terre 
La recette :
1 - Mettre l'oignon dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 5. 2 - Racler les parois avec la spatule et ajouter le beurre en morceaux et programmer 4 minutes, Varoma, cuillère. 3 - Pendant ce temps, laver les feuilles de salade. 4 - A la sonnerie, ajouter l'eau, le cube, le sel et le poivre, les pommes de terre et les feuilles de salade. Programmer 15 minutes, 90°, vitesse 1. 
5 - A la sonnerie ajouter le lait et le jaune d'oeuf et régler 5 minutes, 90°, vitesse 3.
6 - Mixer ensuite 30 secondes, vitesse 10. 
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La sauce mousline est idéale pour accompagner les asperges. Je profite de ces légumes en ce moment dont c'est la pleine saison et j'aime tester de nouvelles sauces pour les accompagner.
Les ingrédients : - 2 jaunes d'oeufs - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 200ml d'huile - 1 blanc d'oeuf - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Séparer les 2 blancs. En réserver un seul pour la recette. Mais vous pouvez congeler l'autre! 2 - Insérer le fouet dans le bol, y verser le blanc d'oeuf et une pincée de sel et programmer 5 minutes, vitesse 3,5. Réserver le blanc ainsi monté en neige et laver le bol et le fouet. 3 - Remettre le fouet dans le bol. Mettre les 2 jaunes d'oeufs, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. Programmer 2 minutes, vitesse 4. 4 - Verser l'huile en mince filet par le trou du couvercle, sans arrêter. 
5 - Mettre la mayonnaise dans un bol. Ajouter quelques brins de ciboulette.
6 - Ajouter délicatement le blanc d'oeuf monté en neige. La sauce est prête et légère. 
7 - Il est possible de cuire les asperges dans le varoma du thermomix. Mais je préfère les cuire dans de l'eau bouillante salée. Je suis les conseils d'Eric LEAUTEY qui préconise de faire cuire tout ce qui est filandreux plutôt à l'eau bouillante qu'à la vapeur. La vapeur rendrait encore plus filandreux ces légumes.
Cette sauce peut aussi accompagner de simples pommes de terre nouvelles ou un flan aux légumes tiède ou froid. 
Recette sans thermomix :
1 - Au préalable : les ingrédients doivent être sortis du réfrigérateur à l'avance. Ils doivent être à température ambiante. 2 - Séparer les blancs et les jaunes des oeufs. Mettre les jaunes dans un grand bol avec le sel et la moutarde. Monter une mayonnaise avec une cuillère à soupe ou un petit fouet à main en incorporant peu à peu l'huile. 3 - Lorsque la mayonnaise, bien ferme, est terminée, ajouter le jus de citron et le poivre. Remuer. La mayonnaise reste ferme mais elle devient plus onctueuse. 4 - Monter le blanc en neige, ferme. Incorporer le blanc en neige en commençant par 1/3 pour alléger la mayonnaise. Continuer par les 2/3 restants en remuant délicatement. 
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Voici une façon très goûteuse de revisiter la moussaka. J'ai trouvé cette recette dans le livre "A toute vapeur" de chez Thermomix.
Les ingrédients : - 220g de lentilles corail - 120g de gruyère râpé - 50g d'huile d'olive - 2 petits oignons coupés en 4 - 3 gousses d'ail - 1 poivron rouge J'ai utilisé des poivrons en conserve acheté chez Lidl. - 1 boîte de 400g de tomates concassées - 120g d'eau - 2 aubergines - 120g de vin blanc - sel et poivre du moulin - 40g de beurre - 500g de lait - 40g de farine - quelques brins de persil 
La recette :
1 - Couper les aubergines en rondelles et les placer dans le varoma en laissant quelques trous pour laisser passer la vapeur. 2 - Dans le bol, mettre l'huile d'olive, les oignons, l'ail, le poivron et les tomates. Programmer 10 secondes, vitesse 5. 3 - Racler les parois. Ajouter l'eau, les lentilles, le vin blanc, le persil, le sel et le poivre. 4 - Mettre le varoma en place et programmer 25 minutes, varoma, sens inverse, vitesse 1. 
5 - Retirer le varoma et placer les aubergines dans un plat à gratin. Les recouvrir de purée de lentilles et réserver au chaud.
Pendant ce temps, "cool la vie" pour Roger et Hinès!!!! 
6 - Préparation de la sauce : dans le bol non rincé, placer le beurre, la lait, la farine et 60g de gruyère râpé.
7 - Programmer 8 minutes, 90°, vitesse 4 et surtout n'oubliez pas de retirer le sens inverse. Mixer 10 secondes, vitesse 5. 8 - Recouvrir les lentilles de béchamel. Saupoudrer avec le reste de gruyère râpé. 
9 - Gratiner au four et déguster, c'est un délice!
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J'ai utilisé la partie la plus filandreuse des asperges pour préparer ce velouté au thermomix.
Les ingrédients : - 400g de bouts d'asperges - 1 oignon - 400g d'eau - 1 cube de bouillon de légumes - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - sel et poivre du moulin - ciboulette ou persil 
La recette :
1 - Mettre l'oignon dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 5. 2 - Mettre les asperges avec l'eau dans le bol et mixer à nouveau 5 secondes, vitesse 5. 3 - Ajouter le cube de bouillon de légumes. Programmer 18 minutes, 100°, vitesse 1. 4 - A la fin de la minuterie, ajouter le reste des ingrédients dans le bol et mixer 1 minute, vitesse 10. Rectifier l'assaisonnement. 5 - Servir aussitôt. Parsemer de ciboulette. 
Pour la recette sans thermomix, je vous invite à suivre ce LIEN.
Plusieurs recettes vous sont proposées, vous pourrez choisir celle qui vous plaira le plus! 
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J'ai préparé cette sauce pour accompagner des asperges fraîches. Mais elle accompagne aussi à merveille les pommes de terre, les légumes et le poisson vapeur.
Les ingrédients : - 130g de beurre coupé en morceaux - 50g de vin blanc - 1 cuillère à soupe de jus d'orange - sel et poivre du moulin - 4 jaunes d'oeuf - 50g d'eau 
La recette :
1 - Insérer le fouet dans le bol. 2 - Mettre tous les ingrédients et régler 5 minutes, 70°, vitesse 2. 3 - Servir aussitôt. 
Les petits plus :
- La sauce maltaise est une variante de la sauce hollandaise. J'ai remplacé le jus de citron (ingrédient de la sauce hollandaise) par du jus d'orange. - Si la sauce commence à tourner, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d'eau ou de vin blanc et mixer 30 secondes, vitesse 2. 
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Je vous propose une nouvelle astuce....
J'ai décidé de créer un nouvel article dans lequel je vais répertorier tous les trucs et astuces thermomix que je découvre au fil du temps. 
Cuisson Varoma :
1 - Lorsque vous cuisinez du poisson dans le varoma, pour éviter d'avoir l'odeur du poisson dans les aliments qui sont dans le bol, vous pouvez poser dans le Varoma une feuille de papier sulfurisé passée sous l'eau, chiffonnée et remise à plat. Le fait de le froisser et de le mouiller le rend poreux mais est quand même suffisamment étanche pour retenir les liquides. 2 - Si vous posez vos aliments directement dans le Varoma, huilez légèrement le plateau pour que les aliments ne se mettent pas dans les trous. Le nettoyage en sera facilité. 
Les blancs en neige :
1 - Pour incorporer les blancs en neige dans une pâte à gâteau ou dans un soufflé, mettre le fouet dans la préparation. Ajouter les blancs déjà montés et réservés et utiliser la fonction 10 à 20 secondes, sens inverse, vitesse 1. La durée est à adapter en fonction de la quantité. 
La cuisson du riz, c'est ICI.
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Le dos de cabillaud est le morceau noble de votre filet de poisson préféré. Il est pris dans la partie haute du cabillaud, là où la chair est la plus savoureuse. Le mien était congelé. Ce jour, je l'ai cuisiné d'une façon light grâce à mon thermomix.
Les ingrédients : - 1 dos de cabillaud - jus de citron - carottes - pommes de terre - patates douces - 1/2 litre d'eau Pour la sauce : - 20g de moutarde forte - 100g de crème fraîche - 1 fumet de poisson en cube - 2 cuillères à soupe de maïzena - 1 cuillère à café de curcuma - sel et poivre du moulin - ciboulette ou persil 
La recette :
1 - Arroser le dos de cabillaud avec le jus de citron. Le saler et le poivrer et le poser dans le varoma. 2 - Eplucher les carottes, pommes de terre, patates douce et couper les légumes en dés. Saler et poivrer. Les déposer dans le panier de cuisson. 3 - Mettre l'eau et le fumet de poisson dans le bol. Programmer 20 à 25 minutes, varoma, vitesse 1. 4 - A la fin de la cuisson, verser les légumes dans un plat allant au four. Emietter le dos de cabillaud sur les légumes. 
5 - Préparation de la sauce : conserver 250g de liquide dans le bol. Ajouter la maïzena et cuire de nouveau 6 minutes, vitesse 2, 90°C pour faire épaissir la sauce.
6 - Puis ajouter la moutarde, la crème fraîche et le curcuma. Mixer 10 secondes, vitesse 5. 
7 - Il ne vous reste plus qu'à napper votre plat avec cette bonne sauce. J'ai fait réchauffer le plat quelques minutes au four.
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J'ai préparé ces escalopes sauce moutarde pour accompagner mon chou-fleur rôti. Vous trouverez la recette ICI.
Les ingrédients : - 2 escalopes de porc - 1 oignon - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne - 2 gousses d'ail - 1 oeuf - sel et poivre du moulin - des carottes, pommes de terre, patates douces coupées en morceaux. 
La recette :
1 - Dans le bol, mettre l'oignon pelé et coupé en 4. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. 2 - Verser dans le bol sur l'oignon haché, de l'eau de manière à recouvrir les couteaux. Saler et poivrer. 3 - Insérer le panier contenant les légumes coupés en morceaux. Ces légumes me serviront pour une autre recette. J'utilise au maximum les fonctions de mon thermomix. 4 - Fermer le bol et déposer sur le dessus le Varoma avec les escalopes de porc badigeonnées de moutarde à l'ancienne. Ajouter sur chaque escalope une gousse d'ail épluchée. 5 - Programmer 20 à 30 minutes en fonction de l'épaisseur des escalopes, varoma, vitesse1. Retourner la viande à mi-cuisson. 6 - A la sonnerie, vérifier la cuisson de la viande. 
7 - Réserver la viande au chaud. Dans le bol, ajouter la crème, l'œuf, une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne. Mélanger 5 secondes, vitesse 5. Puis réchauffer 1 minute à 70°, vitesse 3.
8 - Servir les escalopes de porc accompagnées de quelques bouquets de chou-fleur rôti et de tomates. Napper le tout avec la sauce à la moutarde. 
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Avec cette excellente recette de mousse à la fraise réalisée au thermomix (la recette est ICI), vous pouvez réaliser un granité. Il suffit de congeler cette mousse et le tour est joué!!!
Ce fut notre dessert de ce midi pris sur la terrasse à l'ombre du soleil.... 
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Faites des oeufs au lait, un entremet qui change de l'ordinaire.... Je les ai préparés avec mon thermomix mais sans est tout à fait possible aussi!
Les ingrédients : - 1/2 litre de lait - 80g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 3 oeufs entiers - du caramel maison C'est la traditionnelle recette tupperware. Elle est ICI. 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 180°. 2 - Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 5 minutes, 70°, vitesse 4. 3 - Laisser reposer 5 min pour éviter la mousse. 4 - Mettre 2 cuillères à soupe de caramel liquide dans chaque ramequin. 5 - Verser la préparation dans les ramequins. 6 - Les placer dans un grand plat qui va au four. Puis après avoir placé le plat dans le four, verser de l'eau à l'intérieur. En procédant ainsi, cela vous évitera des catastrophes!!!! 
7 - Cuire au bain-marie environ 40 minutes.
Conseil : Au bout du temps, vérifiez si vos crèmes sont bien cuites en piquant un pique en bois. Il ne faut pas que le flan colle au pique. Sinon, ajoutez du temps de cuisson. Ne laissez surtout pas bouillir les oeufs au lait sinon ils se décomposeraient. 8 - Laisser refroidir puis placer vos ramequins au réfrigérateur. 
La recette sans thermomix :
1 - Préchauffer le four à 180°. 2 - Faire bouillir le lait avec le sucre en poudre. Battre les oeufs en omelette dans un saladier à l'aide d'un fouet. 3 - Puis verser dessus le lait bouillant sans cesser de fouetter. Ajouter le sucre vanillé et mélanger. 4 - Pour la suite, se reporter à l'étape 3 de la recette thermomix. 
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Une recette toute simple et rapide que les enfants adorent....
Les ingrédients : - 150g de coquillettes - 1 boîte de confit de ratatouille - 1 gousse d'ail - 1 oignon - 1 courgette - 1 carotte - huile d'olive - 250g d'eau - sel et poivre du moulin - persil 
La recette :
1 - Mettre dans le bol l'ail, l'oignon, la courgette et la carotte coupés en morceaux. Mixer 5 secondes, vitesse 5. 2 - Racler les parois du bol, ajouter l'huile d'olive et programmer 3 minutes, 100°, vitesse 1. 3 - A la sonnerie, ajouter le confit de ratatouille, l'eau, le sel et le poivre. Mixer 15 secondes, vitesse 5. 4 - Mettre le fouet en place et programmer 7 minutes, Varoma, vitesse 1. 
5 - Dès l'ébullition, ajouter les coquillettes et cuire à 100°, vitesse 1, le temps indiqué sur le paquet de coquillettes (entre 7 et 10mn).
6 - A la fin de la minuterie, vérifier la cuisson, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud, accompagné de persil ciselé et saupoudrer de parmesan.
Un conseil : vous pouvez remplacer le confit de ratatouille par une boîte de pulpe de tomates.
Si vous voulez un plat complet, vous pouvez ajouter du thon ou du jambon cuit. 
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Cette mousse à la fraise est une idée super facile et rapide à tester pour un résultat léger et aéré!
Les ingrédients : - 250g de fraises - 50g de sucre - 1 blanc d'oeuf 
La recette :
1 - Laver et équeuter les fraises. 2 - Les mettre dans le bol du thermomix avec le sucre et mixer 5 secondes, vitesse 5. 3 - Racler les bords à l'aide de la spatule. 4 - Mettre le fouet dans le bol et ajouter le blanc d'oeuf. Mixer 5 minutes, vitesse 4. 
5 - Servir dans des coupes. Pour un dessert plus gourmand, ajouter une noix de chantilly et décorer avec quelques feuilles de menthe.
Conseil : Vous pouvez préparer cette mousse pour la déguster tout de suite. Vous pouvez aussi la mettre dans un moule et la congeler. Vous aurez un excellent granité. Le résultat est ICI.
Ne multipliez pas les quantités par deux car avec les quantités proposées dans cette recette, le bol était déjà bien plein (voir la photo....)! 
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Encore une excellente recette Thermomix décrite dans le livre "A table avec Thermomix". La sauce poivron est délicieuse et accompagne parfaitement le couscous. Ainsi cuisinées, en papillotes et à la vapeur, les sardines ne dégagent pas cette odeur parfois redoutée.
Les ingrédients : - 6 sardines fraîches et vidées - 150g de poivrons J'ai utilisé un bocal de poivrons rouges - 500g d'eau - 1 gousse d'ail - sel et poivre du moulin - huile d'olive Pour l'accompagnement : - 125g de graines de couscous - 100ml d'eau - quelques brins de ciboulette 
La recette :
1 - Mettre l'eau (500ml) dans le bol et chauffer 10 minutes, Varoma, vitesse 1. 2 - Pendant ce temps, envelopper chaque sardine dans une papillote d'aluminium après les avoir salées et poivrées. 3 - Déposer les sardines dans le varoma et sur le plateau vapeur. 4 - A la sonnerie, poser le varoma et le plateau garni sur le bol. Cuire à la vapeur 20 minutes, Varoma, vitesse 1. 
5 - A la sonnerie, réserver au chaud le varoma et le plateau garni.
6 - Mettre les lanières de poivron dans le bol (qui contient le restant d'eau de cuisson) ainsi que la gousse d'ail épluchée. Ajouter du sel, du poivre, un peu d'huile et quelques brins de ciboulette. Mixer 20 secondes, vitesse 10. 
7 - Préparer la semoule. Pour deux personnes :
- 1 verre d'eau = 150ml - 1 verre de semoule = 125g - Porter la quantité d'eau salée à ébullition. - Verser le couscous dans un saladier avec un filet d'huile. - Ajouter l'eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. - Ajouter une noix de beurre et égrainer immédiatement. 8 - Présenter les sardines et la semoule recouverte de sauce poivron. 
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Recette testée et approuvée dès les premières bouchées.... Je l'ai trouvée dans le livre "A table avec Thermomix". J'en ai fait un plat complet en ajoutant quelques pommes de terre et un oeuf mollet.
Les ingrédients : - 500g d'eau - 2 feuilles de laurier - 20 grains de poivre - 5 poireaux - 4 pommes de terre - 30g de beurre - 20g de farine ou fécule - 230g de lait - 130g de crème fraîche épaisse J'ai mis plus de lait et j'ai diminué la quantité de crème fraîche.... - 30g de moutarde - 1 cuillère à soupe de jus de citron - sel et poivre du moulin - ciboulette - 2 oeufs 
1 - Mettre l'eau dans le bol avec les feuilles de laurier et les grains de poivre.
2 - Eplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux et les mettre dans le panier vapeur. Saler et poivrer. 3 - Laver les poireaux, les couper en tronçons de 5 cm et les mettre dans le varoma. Saler et poivrer. 4 - Poser le varoma sur le bol et régler 25 minutes, Varoma, Vitesse mijotage (cuillère). Selon la quantité et la grosseur des poireaux, prolonger la cuisson jusqu'à 10 minutes. 
5 - A la sonnerie, réserver les pommes de terre et les poireaux au chaud.
6 - Mettre le beurre dans le bol et programmer 30 secondes, 100°, vitesse 3. 7 - Ajouter la farine, régler 1 minute, 100°, vitesse 2. 8 - Terminer en versant le lait et la crème fraîche puis chauffer 3 minutes 30, 100°, vitesse 2. 9 - A l'arrêt de la minuterie, ajouter la moutarde, le sel, le jus de citron et mixer 20 secondes, vitesse 3. 
10 - Préparer vos oeufs cuisson "mollet". Dans une grande casserole, faire bouillir une grande quantité d’eau avec du vinaigre (qui servira à coaguler le blanc en cas de fissure de la coquille).
Plonger doucement les œufs dans l’eau bouillante et les laisser cuire 5 minutes. Les sortir et les plonger dans un récipient d’eau très froide, pour arrêter la cuisson et faciliter l’écalage. 11 - Napper les pommes de terre et les poireaux avec cette sauce. Déposer l'oeuf mollet sur le dessus. Parsemer de ciboulette ciselée et servir aussitôt! C'est un régal! 
Recette sans thermomix :
1 - Cuire les légumes environ 20 mn à l'autocuiseur. 2 - Préparer un roux avec le beurre. Ajouter la farine, puis le lait. Faire chauffer tout en mélangeant. 3 - Une fois la texture atteinte, mettre la crème fraîche, la moutarde, le citron. Saler et poivrer. Bien remuer. 
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Ca change du couscous traditionnel! J'avais fait cette recette pour Pâques.
Les ingrédients : - 4 gousses d'ail - 1 oignon - 1 blanc de poireau - 60g d'huile d'olive - 1 boîte de tomates pelées - sel et poivre du moulin - thym - 1 cuillère à café de ras-el-hanout - 200g d'eau - harissa (pour ceux qui aiment...) - 200g de carottes - 100g de navets - 200g de courgettes - 1 petite boîte de pois chiches - 300g de graine de couscous - raisins secs blonds - 2 filets de poisson blanc à chair ferme - 2 filets de saumon 
La recette :
1 - Mettre dans le bol l’oignon épluché et coupé en 2, l’ail épluché et le blanc de poireau coupé en deux. Mixer 20 secondes, vitesse 4. 2 - Ajouter 50g d’huile d’olive, les tomates pelées et leur jus, 10g de sel, le poivre, une feuille de laurier, du thym, l’épice à couscous et régler 4 minutes, 100°, vitesse 1. 3 - A l’arrêt de la minuterie, ajouter 100g d’eau et de l’harissa selon votre goût et mixer 5 secondes, vitesse 6. 
4 - Mettre dans le panier de cuisson les carottes épluchées et coupées en fines rondelles, le navet épluché et coupé en 8, la courgette épluchée et coupée en rondelles et les pois chiches égouttés. Mettre le surplus de légume éventuel dans le Varoma.
5 - Mettre le panier de cuisson dans le bol et poser le Varoma sur le bol. Régler 20 minutes, Varoma, vitesse 1. 
6 - A l’arrêt de la minuterie, ajouter le poisson dans le Varoma au dessus des légumes. Poser le Varoma sur le bol et régler 15 minutes, Varoma, vitesse 1.
J'ai ajouté quelques épices sur le poisson pour le parfumer. 
7 - Pendant la cuisson, j'ai préparé la semoule.
Pour deux personnes : - 1 verre d'eau = 150ml - 1 verre de semoule = 125g - Porter la quantité d'eau salée à ébullition. - Verser le couscous dans un saladier avec un filet d'huile. - Ajouter l'eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. - Ajouter une noix de beurre et égrainer immédiatement. 
8 - A l’arrêt de la minuterie, servir aussitôt les filets de poisson accompagnés de la semoule, des légumes et de la sauce.
J'ai accompagné ce couscous de poisson d'un vin blanc d'Alsace : un Edelzwicker de notre producteur, la maison Paul Schneider à Eguisheim.
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Samedi après-midi, j'ai eu la visite d'une amie. Pour accompagner notre café, j'ai préparé ce moelleux aux poires et noisettes et bien sûr, dans mon thermomix....
Les ingrédients pour la pâte : - 80g de farine - 20g de farine de noisettes - 50g de sucre en poudre - 45g de lait - 40g de beurre - 1 oeuf - 1 pincée de sel - 3 poires Les ingrédients pour la crème : - 50g de beurre - 60g de sucre en poudre - 1 oeuf 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 200°. Beurrer un moule à manqué de 24cm de diamètre. Le mien avait un diamètre plus grand... Dommage car mon gâteau était moins épais! 2 - Mettre tous les ingrédients nécessaires à la pâte dans le bol sauf les poires. Mixer 10 secondes, vitesse 4. 3 - Peler les poires, les couper en morceaux, les ajouter au mélange. Régler 1 minute, sens inverse, vitesse 2. 4 - Verser dans un moule à manqué ou des moules individuels. Programmer 20 minutes ou 15 minutes si vous avez choisi les petits moules. 
5 - Pendant la cuisson, rincer le bol. Mettre le beurre et le sucre destinés à la crème. Chauffer 5 minutes, 70°, vitesse 2. A la sonnerie, laisser tiédir 10 minutes.
6 - Ajouter ensuite l'oeuf et mixer 30 secondes, vitesse 4. 7 - Verser cette crème sur le gâteau à la fin des 20 premières minutes de cuisson. Puis renfourner 20 minutes à la même température. 
Conseils :
Je me suis amusée avec un pochoir et du sucre glace pôur décorer le dessus du gâteau. Vous pouvez aussi réaliser ce gâteau avec des pommes. 
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Une délicieuse sauce pour accompagner nos steaks du samedi. Habitude oblige!
Les ingrédients : - 2 belles échalotes - 15g de beurre - 10g de farine - 1 fond de volaille "Marmite de Knorr" - 100ml de vin rouge ou 1 gobelet - 100ml d'eau ou 1 gobelet - thym - laurier - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Mettre les échalotes pelées dans le bol et mixer 4 secondes, vitesse 5. 2 - Racler les parois et ajouter le beurre. Faire revenir 3 min, température varoma, vitesse cuillère, en sens inverse. 3 - Ajouter le reste des ingrédients et faire mijoter 10 minutes, 100°, vitesse cuillère, en sens inverse. Le sens inverse permet de ne pas réduire en "bouillie" les morceaux d'échalote. 
4 - J'ai une saucière isotherme pour garder ma sauce au chaud. Elle est très pratique!
5 - Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et y cuire les tranches de poire et onglet. Le temps de cuisson dépendra des goûts de chacun. Saler et poivrer.
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Il faisait tellement beau et chaud aujourd'hui que j'ai eu envie de préparer un sorbet au melon comme dessert pour notre repas de midi.
Les ingrédients :
- 250g de melon congelé en billes - 40g de sucre glace - 1 blanc d'oeuf (facultatif) L'année dernière, j'avais congelé des petites billes de melon. C'est ICI. Je recommencerai cette année car c'est super pour préparer un sorbet. 
La recette :
1 - Mettre le sucre glace dans le bol du themromix. Si vous n'en avez pas, mettre 40g de sucre en morceaux dans le bol et mixer 20 secondes, vitesse 8. Vous obtiendrez du sucre glace. 2 - Ajouter les billes de melon. Donner 6 pressions de Turbo. 3 - Ajouter le blanc d'oeuf et mixer 1 minute 30, vitesse 5 en vous aidant de la spatule si nécessaire. 
Ce sorbet-minute est prêt à être consommé. C'est délicieux!
A faire et à refaire avec d'autres fruits. 
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Voici l'entrée de mon menu de Pâques. J'ai utilisé un bocal de cèpes déshydratés qui était proposé chez Lidl à l'occasion de cette fête.
Les ingrédients : - 350g de lait - 25g de beurre - 3 gousses gousses d'ail - 60g de gruyère râpé - 75ml de vin blanc - 2 oeufs - huile d'olive - 1 bocal de cèpes - sel et poivre du moulin - persil 
1 - Réhydrater les champignons en les faisant tremper dans un bol rempli d’eau tiède, pendant 30 minutes. Une fois les cèpes réhydratés, les égoutter et les réserver.
2 - Dans le bol du thermomix, mettre le lait, la farine, le beurre et une gousse d'ail. Saler et poivrer. Programmer 11 minutes, 80°, vitesse 4.
3 - Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir les champignons dans un peu de beurre salé. Ajouter 2 gousses d'ail et du persil haché. 4 - A la sonnerie, ajouter dans le bol du thermomix, le gruyère râpé, les oeufs, le vin blanc. Programmer 30 secondes, vitesse 4. 
5 - Beurrer les moules et mettre les champignons. Les recouvrir avec la préparation.
6 - Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes.
Ce qui est très pratique avec cette recette, c'est que vous pouvez présenter ces soufflés aux cèpes à un repas du soir. Dans ce cas, vous les démoulez et vous les accompagnez de salade de mâche.
C'est délicieux! 
La même recette peut être réalisée avec un mixeur ou un fouet et un peu d'huile de coude!
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J'étais sceptique... mais surtout je craignais de "louper" et de gaspiller ce foie que j'avais commandé chez mon boucher. Mais la recette est tellement simple que je me suis lancée et je ne regrette pas car c'est un pur régal!
Cette recette est réalisée avec le cuit-vapeur ou Varoma du thermomix. Comme il faut un temps de repos d'environ 3 jours, prenez vos dispositions quant aux dates.... 
Les ingrédients :
- 1 foie gras de canard des Landes (environ 500g) Pour m'éviter du travail, j'ai commandé un foie déjà déveiné. - 2 cuillères à soupe d'Armagnac ou de Cognac - 2 cuillères à soupe de Porto Vous pouvez mettre 4 cuillères à soupe de Cognac ou Armagnac - 2 cuillères à café de sel - 1 cuillère à café de poivre - du film alimentaire 
La recette :
1 - Si votre foie n'est pas déveiné... le sortir du réfrigérateur et le laisser à température ambiante. 2 - Séparer les lobes et déveiner le foie avec un couteau pointu. Suivre les veines et tirer doucement. 3 - Reconstituer le foie. Le placer dans un plat rectangulaire. Arroser la face supérieure d'une cuillère à soupe de Cognac et d'une cuillère à soupe de Porto et la saupoudrer d’une cuillère à café de sel et de poivre sur toute la surface. Filmer et laisser macérer 30 minutes MINIMUM. Ce qui est mieux, c'est de le faire 2 heures avant. 4 - Retourner le foie et répéter l'opération. Laisser macérer à nouveau. 
5 - Couper 5 morceaux de film alimentaire. Déposer le foie au milieu d'un rectangle. Rabattre les côtés du film en évacuant bien l'air afin de former un saucisson.
6 - Renouveler l'opération dans 4 autres feuilles en serrant bien les côtés et faire un noeud sur les côtés avec la dernière feuille. 
7 - Mettre 800 g d’eau dans le bol du Thermomix et déposer le foie emballé dans le varoma. Programmer 12 minutes, varoma, vitesse 2.
8 - A l'arrêt de la minuterie, tourner délicatement le foie de l'autre côté. Le foie gras est mou, la graisse s'est collectée sur le pourtour. Régler à nouveau 12 minutes, varoma, vitesse 2. 9 - Cette cuisson à la vapeur donne un foie mi-cuit, encore légèrement rosé à l'intérieur. 10 - Laisser refroidir le foie dans une assiette avant de le placer au réfrigérateur. Dans certaines recettes, il est conseillé de faire tomber délicatement le foie dans un grand saladier d'eau glacée (eau et glaçons) et de le laisser 20 minutes avant de le garder au réfrigérateur. 
11 - Le déguster 3 jours plus tard.
12 - Servir le foie gras avec ou sans chutney et des tranches de pain de mie toastées ou bien avec du pain d'épices maison ou encore dans des mini-tartelettes (Bouchées Créatives Jacquet). 
Pour info :
- Pour un kilo de foie gras : * 14g de sel * 8g de poivre blanc * 60g d'alcool (1/2 doux, 1/2 fort) - 1 cuillère à café = 5g - 1 cuillère à soupe = 15g 
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J'adore la marmelade d'oranges amères. C'est une de mes confitures préférées. Comme je suis la seule à l'apprécier, je m'en suis préparée une petite ration au thermomix. Une chance... j'ai trouvé des oranges amères dans mon magasin de fruits et légumes.
L’orange amère ou bigarade est le fruit du bigaradier. Ce fruit est plus petit que l'orange douce et a la peau rugueuse. Sa chair est acide, peu juteuse, très amère et contient beaucoup de pépins. Du zeste du fruit on extrait l'essence d'orange amère utilisée pour la fabrication de certains alcools comme le Grand Marnier ou le Cointreau. 
Les ingrédients :
- 6 oranges amères - sucre roux 
1 - Peler à vif les oranges et ne garder la peau que de seulement 2 oranges. Enlever les pépins. C'est le travail le plus long car ils sont nombreux!
2 - Sélectionner la balance sur le thermomix . Mettre les quartiers d'oranges et les zestes dans le bol du thermomix. Peser le tout pour évaluer ensuite le poids du sucre. Donner quelques impulsions de Turbo. 3 - Ajouter le même poids de sucre dans le bol. Programmer 100°, vitesse 1, 15 minutes. 4 - Vérifier si la confiture est prise en faisant le test de l'assiette. Une goutte déposée doit figer rapidement. Sinon, allonger le temps de cuisson de 5 minutes en 5 minutes. 
5 - Ébouillanter pots et couvercles. Verser la confiture dans les pots, les fermer et les retourner jusqu’à refroidissement complet.
La finesse de cette marmelade s'apprécie surtout au petit-déjeuner.
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Une idée simple pour en faire un plat complet!
Les ingrédients : - 1 chou-fleur - 1 oignon rouge - 3 gousses d'ail - 50g d'huile d'olive - 1 brique de coulis de tomates (en attendant les tomates fraîches bien mûres...) - 1 cuillère à café de sucre en poudre - 1 boîte de thon au naturel - du romarin - du persil - gruyère râpé - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Nettoyer le chou-fleur et le couper en bouquets. J'aurais pu faire cuire le chou-fleur au thermomix en utilisant le varoma. Mais pour gagner du temps, je l'ai fait cuire dans de l'eau salée et citronnée. Pendant sa cuisson, j'ai préparé la sauce tomate au thon. 
2 - Sauce tomate au thon :
- Mettre l'oignon coupé en 4 et les gousses d'ail dans le bol et mixer 4 secondes, vitesse 5. - Ajouter l'huile d'olive et rissoler 4 minutes, 100°, vitesse 2. - A la sonnerie, ajouter le coulis de tomates, le sucre, le romarin, les brins de persil, le sel et le poivre. Mixer 5 secondes, vitesse 7. - Cuire 15 minutes, 100°, vitesse 2 et à la moitié du temps, ajouter le thon égoutté et entier. Il se décomposera pendant la cuisson. Ne pas mettre le capuchon sur le bol, juste le panier. Ainsi la sauce va s'épaissir. 
3 - Dans des plats individuels ou un plat à gratin, disposer les bouquets de chou-fleur cuits. Les arroser de sauce tomate au thon et parsemer le dessus de gruyère râpé.
4 - Faire gratiner sous le gril du four. 
5 - Bon appétit!
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Avec le quart restant de mon chou chinois, j'ai préparé un excellente potage aux mille saveurs!
Les ingrédients : - 1/4 de chou chinois coupé en lamelles - 1 carotte coupée en rondelles - 1 pomme de terre coupée en petits morceaux - 2 bouillons thaï - 1 oignon - 10g d'huile d'olive - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Eplucher l'oignon, le couper en 4 et le mixer 5 secondes, vitesse 5. 2 - A l'arrêt de la minuterie, racler les bords. Ajouter l'huile d'olive et programmer 5 minutes, vitesse 1. 3 - Ajouter 700g d'eau, les rondelles de carotte, les dés de pomme de terre et les 2 bouillons thaï. Programmer 10 minutes, 100°, vitesse 1. 4 - A l'arrêt de la minuterie, ajouter les lamelles de chou chinois et cuire 15 minutes, mijotage, 100°, sens inverse. 
5 - Servir et déguster.
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Si vous cherchez une recette de pâtisserie pour ce week-end, je vous propose cette tarte aux pommes allégée. Son originalité est dans la préparation versée sur les fruits! Le yaourt remplace la crème et le lait et donne plus de légèreté. J'ai préparé cette tarte pour la visite de ma cousine Danièle.
Les ingrédients : - 1 pâte à tarte feuilletée - 4 pommes Reinette du Canada - 3 oeufs - 30g de sucre - 1 yaourt - de la cannelle 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 200°. 2 - Dans un saladier, mélanger les oeufs, le yaourt, le sucre et la cannelle. J'ai utilisé mon thermomix pour effectuer ce mélange très onctueux (15 secondes, vitesse 4). 3 - Disposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte en la piquant à l'aide d'une fourchette afin d'éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson. 4 - Peler et épépiner les pommes avant de les couper en lamelles. Les disposer sur la pâte et les saupoudrer de cannelle. 5 - Verser l'appareil sur les pommes. 
6 - Enfourner pendant environ 25 minutes.
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Pour fêter l'arrivée du printemps et du renouveau, je me suis offert ce nouveau moule, acheté chez Lidl. La couleur "pétante" m'a beaucoup plu!
Inutile de vous dire que j'ai été impatiente de le tester... J'ai donc réalisé des muffins aux pépites de chocolat maison dans mon thermomix. 
Les ingrédients :
- 80g de chocolat noir - 115g de farine - 1 oeuf - 60g de lait - 30g de sucre roux - 1/2 sachet de levure chimique - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude de cuisine - 10g de beurre 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 180°. 2 - Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le bol du thermomix et mixer 10 secondes, vitesse 4. On obtient de jolies pépites de chocolat. Plus besoin d'en acheter dans le commerce! Les réserver. 3 - Dans le bol non lavé, mettre tous les ingrédients et mélanger 15 secondes, vitesse 4. 4 - Ajouter les pépites et mélanger sens inverse, 5 secondes. 
5 - Remplir les empreintes et enfourner pour une vingtaine de minutes.
6 - Démouler les muffins et les saupoudrer de sucre glace pour "faire beau". 
Le printemps arrive....
Recette sans thermomix :
1 - Préchauffer le four à 180°. 2 - Couper le chocolat avec un couteau ou utiliser des pépites de chocolat du commerce. Les réserver. 3- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Ajouter les pépites de chocolat. 4 - Remplir les empreintes à muffins et faire cuire une vingtaine de minutes. 5 - Démouler et saupoudrer les muffins de sucre glace. 
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La lentille corail est consommée depuis la préhistoire. Elle est courante au Moyen-Orient et en Afrique du Nord.
Elle a la particularité de cuire rapidement car elle est vendue décortiquée. Elle ne nécessite pas de trempage et se fond bien dans les soupes, les purées et aussi les gratins. Les ingrédients : - 200g de lentilles corail - 120g de gruyère râpé - 50g d'huile d'olive - 1 oignon coupé en 4 - 3 gousses d'ail - 2 poivrons (1 jaune et 1 rouge) - 400g de tomates concassées - 120g d'eau - 120ml de vin blanc - herbes de Provence - sel et poivre du moulin Pour la sauce : - 20g de beurre - 250ml de lait - 20g de farine 
La recette :
1 - Dans le bol, mettre l'huile d'olive, l'oignon coupé en 4, les gousses d'ail, les poivrons coupés en morceaux et les tomates. Mixer 10 secondes, vitesse 5. 2 - Racler les parois et ajouter l'eau, les lentilles, le vin blanc, les herbes de Provence, le sel et le poivre. 3 - Programmer 25 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse 1. 
4 - Verser les lentilles dans un plat à gratin et réserver.
5 - Dans le bol non rincé, placer le beurre, le lait, la farine et 60g de comté. Programmer 8 minutes, 90°, vitesse 4. Penser à retirer le sens inverse.
6 - Mixer 10 secondes, vitesse 5. Recouvrir les lentilles de béchamel. 7 - Saupoudrer le plat avec le reste de gruyère râpé et faire gratiner. 
Délicieux notre repas végétarien!!!
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Le pain cuit à la cocotte est mon pain préféré. J'ai préparé la pâte au thermomix mais vous pouvez aussi utiliser votre machine à pain ou votre robot.
Les ingrédients : - 500g de farine pour pain - 20g de levure fraîche de boulanger - 300g d'eau ou de lait - 1 cuillère à café de sel 
La recette :
1 - Mettre la levure émiettée avec l'eau ou le lait (j'ai mis du lait) dans le bol du thermomix. Chauffer 2 minutes 30, 37°, vitesse 2. 2 - A la sonnerie, ajouter la farine et le sel. Programmer 2 minutes, bol, épi. 3 - Mixer 10 secondes, sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte des parois du bol. 4 - Sortir le pâton. Le rouler en boule et le mettre dans un saladier. 5 - Saupoudrer de farine, couvrir d'un torchon. Laisser lever dans un endroit tempéré (25°) pendant 2 heures environ. La pâte doit avoir doublé de volume. Vous pouvez mettre la pâte dans le four préchauffé à 40°. 6 - Au bout de ce temps, pétrir la boule à la main pour la dégazer et lui faire retrouver son volume de départ. 7 - Former une boule. La remettre dans le saladier. La couvrir à nouveau d'un linge. Laisser lever pendant 1 heure. 8 - Sortir le pâton et entailler la boule sur le dessus avec une lame à rasoir. 
9 - Mettre le pâton dans la cocotte en fonte. Fermer la cocotte et la placer dans le four froid. Allumer le four sur 240°.
10 - Cuire le pain pendant environ 40 minutes. Surveiller de temps en temps....
11 - Laisser refroidir sur une grille avant de vous régaler au petit-déjeuner...
... ou au repas de midi.
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Une recette sans beurre et réservée aux addicts au chocolat!!!!!
Les ingrédients : - 150g de farine - 35g de nesquik ou autre poudre de cacao - 1 sachet de levure - 80g de sucre en poudre - 40g de poudre d'amandes - 1 oeuf - 120g de lait - 100g de pépites de chocolat, voire plus si on veut..... 
La recette :
1 - Dans le bol, mettre la farine, le cacao, la levure, le sucre, la poudre d’amandes. Mixer 15 secondes, vitesse 5. 2 - Ajouter le lait et l’oeuf. Mixer vitesse 5, 10 secondes. 3 - Racler les bords du bol et ajouter les pépites de chocolat. Programmer sans inverse, vitesse 3-4, environ 15 secondes. 4 - Verser dans les moules à muffins garnis de caissettes. Ne remplir qu'aux 2/3. 5 - Ajouter quelques pépites de chocolat sur le dessus. 
6 - Enfourner 30 minutes au four préchauffé à 180°.
La recette sans thermomix :
1 - Dans un saladier, tamiser la farine. Ajouter le cacao, la levure, le sucre et la poudre d’amandes. 2 - Dans un bol, battre le lait avec l’oeuf. Ajouter le tout dans le saladier. 3 - Bien remuer et ajouter ensuite les pépites. 4 - Verser dans les moules à muffins garnis de caissettes. Remplir aux 2/3. 5 - Ajouter quelques pépites de chocolat sur le dessus. 6 - Enfourner 30 minutes dans un four préchauffé à 180°. 
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Depuis le temps que je voulais tester cette recette trouvée sur le livre "A table avec Thermomix".... Voilà, c'est fait et nous avons apprécié.
Les ingrédients : - 250g d'échine de porc - 100g d'épaule de veau - 100g de gorge de porc - 1 tranche de lard - sel et poivre du moulin - 1 cuillère à café de 4 épices - 60g d'oignon - 4 branches de persil - 2 oeufs - 2 cuillères à soupe d'Armagnac ou Cognac - 60g de noisettes décortiquées - 1 feuille de laurier 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 180°. 2 - Couper chacune des viandes en morceaux de 2 centimètres. 
3 - Dans le bol, mettre l'échine de porc, le sel, le poivre et les quatre épices. Mixer 5 secondes, vitesse 9. Réserver dans un saladier.
4 - Mettre l'oignon épluché et coupé en deux, le persil dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 6. 5 - Ajouter le lard et le veau et mixer 10 secondes, vitesse 6. 6 - Ajouter l'échine de porc réservée, les oeufs et l'Armagnac. Mixer 10 secondes, vitesse 4. 7 - Rectifier l'assaisonnement. Il doit être relevé. 8 - Faire légèrement griller les noisettes à sec dans une poêle anti-adhésive. Puis les ajouter dans le bol à la farce. Mixer sens inverse, cuillère, 5 secondes. 
9 - A cette étape, il fallait tapisser la terrine avec une barde de lard. Je ne l'ai pas fait, mon boucher ayant oublié cet ingrédient dans ma commande....
10 - Remplir la terrine de farce. Déposer une feuille de laurier sur le dessus. Rabattre la barde. Fermer la terrine. 
11 - Cuire la terrine au four au bain-marie 1 heure 30 à 180°.
12 - Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 24 heures au moins avant de servir.
Découper quelques tranches de pâté et les accompagner de petits cornichons.
ou bien préparer une jolie assiette. Accompagner le pâté de tranches de pain aux noix et au fromage.
Nous nous sommes régalés! 
J'ai oublié de vous préciser que cette recette peut être préparée avec un hachoir. Le thermomix n'est pas une nécessité....
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Habituellement quand il me reste des blancs d'oeufs, je les congèle. C'est dommage qu'ils finissent à la poubelle!
Vous pouvez les garder au réfrigérateur mais pas plus que 4 jours. Cette fois-ci, je les ai tout de suite utilisés pour préparer ces jolies roses! Les ingrédients : - 170g de beurre - 100g de sucre - 150g de poudre d'amandes - 50g de farine - 150g de blancs d'oeufs (environ 3) - 1 pincée de sel - quelques pépites de chocolat (facultatif) 
La recette :
1 - Couper le beurre en morceaux et le placer dans le bol. Faire fondre 4 minutes, 60°, vitesse 1. 2 - Ajouter dans l'ordre les ingrédients restants : sucre, poudre d'amandes, farine, oeufs, sel. Mixer 30 secondes, vitesse 3. 
3 - Verser la pâte dans un moule en silicone après avoir déposé quelques pépites de chocolat au fond du moule. Ne pas oublier d'humidifier celui-ci avant de verser la pâte.
4 - Cuire à 200° environ 20 minutes.
Cette recette peut être réalisée sans thermomix. Pour cela :
1 - Faire fondre le beurre. Dans une terrine, mélanger le sucre, le sel, la poudre d'amande et la farine. Bien mélanger. 2 - Ajouter les blancs d'oeufs un par un en mélangeant bien. 3 - Ajouter le beurre et remplir le moule comme au point n°3. 4 - Cuire à 200° environ 20 minutes. 
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Le boudin noir est l'une des plus anciennes charcuteries connues. Détesté par certains et délicieux pour d'autres, le boudin noir laisse rarement indifférent! Nous faisons partie de ceux qui l'adorent. Je vous propose cette recette testée au thermomix et qui nous a beaucoup plu.
Les ingrédients : - 2 boudins noirs achetés chez notre boucher - 200g d'eau - quelques morceaux de chorizo - 1/2 oignon - 500g de pommes - 500g de pommes de terre - 350g de lait - 1 cuillère à café de gros sel - sel et poivre du moulin - 2 cuillères à soupe de moutarde - une noix de beurre salé 
La recette :
1 - Mettre l'eau dans le bol du thermomix. 2 - Poser les boudins salés et piqués dans le Varoma avec les morceaux de chorizo et le 1/2 oignon émincé. Programmer 10 minutes, Varoma, vitesse 1. 
3 - Pendant ce temps, éplucher les pommes et les pommes de terre et couper le tout en morceaux.
4 - A la sonnerie, vider l'eau du bol. Insérer le fouet. Placer les pommes et les pommes de terre dans le bol. Ajouter 350g de lait et 1 cuillère à café de gros sel.
5 - Remettre le Varoma sur le bol fermé. Cuire 25 minutes, 100°, vitesse 1, sens inverse. 
6 - A la sonnerie, ajouter une noix de beurre salé et la moutarde. Fouetter 30 secondes, vitesse 3. Attention à la vitesse qui ne doit pas être supérieure à 3 car le fouet est toujours dans le bol....
Si vous voulez obtenir une purée plus fine, enlever le fouet et mixer 5 secondes, vitesse 5. 
7 - Retirer le fouet et servir bien chaud.
C'est un régal.... 
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Lorsque j'ai partagé avec vous ma recette de bûche light de Noël (c'est ICI), je vous avais conseillé de l'accompagner d'une crème anglaise. Inutile de vous dire que je l'ai préparée au thermomix! C'est ultra-rapide et elle est inratable. Voici la recette :
Les ingrédients : - 1/2 litre de lait - 6 jaunes d'oeuf - 50g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé La recette : 1 - Mettre dans le bol tous les ingrédients et régler 7 minutes, 85°, vitesse 4. C’est tout…plus rapide que ça, ce n’est pas possible ! 
Conseils :
- Si éventuellement (cela ne m’est pas arrivé), la crème vous paraît grumeleuse, mixer 15 à 20 secondes à vitesse 9 sans chauffer. - Ne perdez pas les blancs d'oeufs, vous pouvez les congeler et vous en resservir plus tard. Vous pouvez parfumer la crème anglaise : - au café : avant de commencer la crème, mettre dans le bol du thermomix une cuillère à soupe de café soluble et une pincée de cacao en poudre. - au chocolat : avant de commencer, mettre 80 g de chocolat à cuire dans le bol et le mixer 30 secondes à vitesse 7, puis procéder comme indiqué ci-dessus. - au caramel : introduire dans le bol, en même temps que les autres ingrédients, une dose de caramel liquide Dans ce cas, diminuer un peu la quantité de sucre en poudre. - à la liqueur : introduire quelques secondes avant la fin de la cuisson 1 à 2 cuillères à soupe de liqueur de votre choix (rhum, grand marnier, etc..). 
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Les purées, vous adorez! et si aujourd'hui, on innovait un peu en mélangeant carottes et panais et en la parfumant au lait de coco?
Vous n'aurez qu'une phrase à la bouche : "Oh! purée, que c'est bon!". Les ingrédients : - 8 carottes - 2 panais - 1 pomme de terre - 1 oignon - 20g de beurre - 1 brique de lait de coco - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Eplucher tous les légumes. Cela fait environ 1kg. Mettre l'oignon coupé en 4 dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 4. Ajouter le beurre et faire revenir à 90°, 3 minutes, vitesse 1. 2 - Ajouter les légumes coupés en morceaux d'environ 5 centimètres. Mixer 15 secondes, vitesse 5. 
3 - Dans le bol, ajouter 250g d'eau, sel et poivre du moulin. Cuire 18 minutes, 100°, vitesse 2.
4 - A la sonnerie, mixer 15 secondes, vitesse 8. 5 - Ajouter 100 à 150g de lait de coco en fonction de la consistance désirée. Chauffer 1 minute, 50°, vitesse 3. 6 - Mixer 10 secondes, vitesse 8 et servir la purée parsemée de persil haché. 
J'ai accompagné cette excellente purée de cordons bleus.
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La purée, c'est la solution gourmande pour manger des légumes sans se lasser. Elle est simple et rapide à préparer et tellement gourmande à savourer. Voici ma deuxième recette de purée testée au thermomix.
Les ingrédients : - 3 carottes - 4 pommes de terre - 300g de lait - 3 ou 4 cuillères à soupe de Rondelé ail et fines herbes - noix de muscade - beurre salé - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Eplucher les légumes et insérer le fouet dans le bol du thermomix. 2 - Couper les légumes en morceaux de 3 ou 4 centimètres. Les mettre dans le boil avec le lait, le sel, le poivre et un peu de muscade. 3 - Cuire 24 minutes, 100°, vitesse 1, sens inverse en ôtant le gobelet du couvercle. 
4 - A la sonnerie, ajouter le Rondelé et un morceau de beurre. Mixer 40 secondes, vitesse 3.
5 - Accompagnée d'un morceau de poulet bien grillé, cette purée est délicieuse! 
Et comme c'était dimanche.... un Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2004 a complété ce repas simple mais goûteux!
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En décembre, nous sommes allés au salon de la Gastronomie à Saujon et j'ai acheté de la farine de noisettes.
Je l'ai testée en préparant des petits muffins apportés chez une amie qui m'avait invitée pour le café. 
Les ingrédients :
- 175g de farine - 100g de sucre - 1 oeuf - 100ml de lait - 50g de beurre - 1/2 sachet de levure chimique 
La recette :
1 - Mettre le beurre dans le bol et programmer 2 minutes, 60°, vitesse 1. 2 - Mettre tous les autres ingrédients dans le bol et mixer 20 secondes, vitesse 3. 2 - Verser la pâte dans de jolis moules. 
3 - Enfourner à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
Recette sans thermomix :
1 - Fouetter l'oeuf avec le sucre. Ajouter le beurre fondu et le lait. Bien mélanger. 2 - Ajouter la farine et la levure petit à petit. Mélanger le tout et verser dans de jolis moules. 3 - Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant environ 15 à 20 minutes. 
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J'avais cuisiné un bon poulet fermier en cocotte au four et avec les restes de blancs de poulet, j'ai préparé cette timbale.
Je me suis aidée de mon thermomix pour réaliser cette recette mais vous pouvez la préparer sans cette aide! Les ingrédients : - 1 échalote - 200g de blancs de poulet - 20g de beurre - 1 boîte de champignons de Paris - sel et poivre du moulin - gruyère râpé Pour la sauce béchamel : - 400g de lait - 60g de farine - 40g de beurre - 1 cube de bouillon de volaille - un peu de curry - poivre du moulin 
La recette :
1 - Mettre l'échalote épluchée dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 4. 2 - Racler les bords avec une spatule. Ajouter les blancs de poulet coupés, les champignons égouttés et 20g de beurre. Programmer 5 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1. 3 - Réserver le mélange et nettoyer le bol. Préchauffer le four à 160°. 
4 - Préparer la sauce béchamel. Pour cela, suivre ce lien.
J'ai choisi la recette béchamel "normale". 
5 - Garnir un plat à four avec la préparation à base de poulet et champignons. La napper de sauce béchamel et gruyère râpé.
6 - Passer au four et faire gratiner quelques minutes. 
J'ai accompagné cette timbale de riz thaï.
Une façon très goûteuse d'accomoder les restes....
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J'ai découvert que suivant le livre que l'on consulte, il nous est proposé 2 recettes de sauces béchamel.
La première que je vais baptiser "normale" est tirée du livre "A table avec Thermomix". La voici : Les ingrédients : - 60g de farine - 40g de beurre - 400g de lait - 1 bonne pincée de noix de muscade râpée Personnellement, je préfère mettre un peu de curry - 1 cuillère à café de sel - poivre La recette : 1 - Verser tous les ingrédients dans le bol et régler 7 minutes à 90°, vitesse 4. 
La deuxième est proposée dans le livre "Equilibre et Saveurs" et elle est "allégée". Je ne l'ai pas encore testée mais je vous la propose tout de même. Je vous donnerai mon avis dès que je l'aurai réalisée.
Les ingrédients : - 20g de fécule de maïs - 200g de crème fraîche légère - 400g de lait écrémé, à température ambiante - 1 pincée de muscade ou de curry - 1 cuillère à café de sel - poivre du moulin La recette : 1 - Verser tous les ingrédients dans le bol et régler 9 minutes à 90°, vitesse 3. Cette deuxième version a l'avantage d'être sans gluten pour les personnes allergiques. 
J'ai testé la béchamel "normale" pour accompagner un reste de poulet auquel j'ai ajouté des champignons.
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C'est une recette tirée du livre "A table avec Thermomix" que j'ai eu envie de tester ce dimanche. Elle est très simple à préparer avec le thermomix. Pas de vaisselle, juste le bol à laver....
Les ingrédients : - 500g de céleri rave - 1 oeuf entier - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 cuillère à soupe de vinaigre - 2 gobelets 1/2 d'huile - sel et poivre du moulin - persil 
1 - Insérer le fouet dans le bol.
2 - Mettre l'oeuf entier, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Mixer 1 minute, vitesse 3 en versant l'huile en filet par l'orifice du couvercle jusqu'à l'obtention de la consistance d'une mayonnaise. 3 - Retirer le fouet. Couper le céleri épluché en morceaux de 3 cm environ et les mettre dans le bol. Ajouter quelques brins de persil. Régler 40 secondes, vitesse 4, en raclant les bords avec une spatule. 
Et voilà! C'est délicieux.....
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Pour commencer cette nouvelle année gourmande, je vous propose cette brioche très originale sans beurre, ni oeuf de Christophe Michalak.
Ne soyez pas effrayées par l'huile d'olive qui remplace ici le beurre.... elle parfume délicieusement la brioche. Mais si cela vous gêne vraiment, vous pouvez la remplacer par une autre huile. Cette brioche n'est absolument pas grasse. Sa mie est fondante et moelleuse. J'ai réalisé la pâte dans mon thermomix mais une machine à pain ou un robot va très bien aussi. Les ingrédients : - 260g de lait - 70g d'huile d'olive - 1 ou 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger (facultatif) - 1 sachet de levure de boulanger - 380g de farine - 60g de sucre - 6g de sel - du sucre perlé - 1 oeuf pour la dorure (facultatif) 
1 - Mettre dans le bol le lait, la levure et le sucre. Programmer 1 minute, 37°, vitesse 1-2.
2 - Ajouter la farine, l'huile, le sel et la fleur d'oranger si vous aimez. Pétrir 2 minutes et 30 secondes, bol et épi. 3 - Mixer 10 secondes, sens inverse, vitesse 2 pour décoller la pâte des bords du bol. 
4 - Laisser reposer une vingtaine de minutes. La pâte doit doubler de volume.
5 - Donner ensuite à la pâte la forme de votre choix (tresse, boule, ...) sans la pétrir une nouvelle fois. 6 - La déposer dans un moule ou sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Dorer avec un jaune d'oeuf le dessus (je ne l'ai pas fait) et le parsemer de sucre perlé. 7 - Laisser reposer la pâte 2 heures. J'ai réalisé cette étape dans mon four préchauffé à 50°. Ne commettez pas la même erreur que moi.... prenez un moule assez grand!!!!! 
8 - Cuire environ 25 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Dommage ma brioche s'est transformée en champignon.... mon moule était trop petit et elle a débordé!
Mais cela n'a rien enlevé au côté très goûteux de cette brioche! 
Cette recette est tirée du livre "Les desserts qui me font craquer" de Christophe Michalak.
Recette en MAP : 1 - Mettre les ingrédients dans la cuve de la MAP en suivant l'ordre de la liste. 2 - Choisir le programme pâte levée ou pâte seule. Le programme dure environ 1h20. 
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La pâtisserie a toujours marqué les fêtes de Noël à travers le temps. Ainsi, quoi de plus traditionnel en Alsace, que d’orner sa table et son sapin de biscuits de Noël, les fameux bredles (ou bredele).
Les bredles sont des sablés parfumés à la cannelle, à l’amande ou à l’anis et découpés en forme d’étoile le plus couramment, ou de personnage.
En Allemagne, la tradition est assez similaire, seul le nom change et le bredles devient "Spritzgebäck". Les ingrédients : - 250g de farine - 1 cuillère et demi à café de cannelle - 120g de sucre en poudre ou vergeoise - quelques gouttes d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 120g de beurre à température ambiante - 1 oeuf 
La recette au thermomix :
1 - Mettre tous les ingrédients dans le bol. Programmer 30 secondes, vitesse 6. 2 - Former une boule avec la pâte obtenue, filmer et laisser reposer pendant 1 heure au réfrigérateur, au plus 24 heures. 
3 - Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Si la pâte est trop dure, attendre un peu...
4 - Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante. Cela vous permettra de cuire 2 plaques en même temps. 5 - Découper différentes formes avec des emporte-pièces au décor de Noël. 6 - Les disposer sur une toile en silicone ou plaque du four recouverte de papier sulfurisé. 
7 - Faire cuire environ 15 minutes.
8 - Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boîte métallique.
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Aujourd'hui, je me suis amusée à faire des sablés à accrocher à une tasse!
J'avais ces emporte-pièces depuis un petit moment et je ne les avais pas encore testés. Les fêtes de Noël m'ont incité à les sortir de leur boîte. 
Je dispose de 4 modèles : un bonhomme, une bulle, un oiseau et une tasse. La recette est ICI.
Trop beaux, non?
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Le panettone est une brioche typique de Noël. Né à Milan, il est désormais présent dans toute l’Italie et durant toute la période des fêtes de fin d’année.
L’origine du panettone est liée à plusieurs légendes. Selon l’histoire la plus célèbre, la naissance du panettone remonte à un repas de Noël à la cour du duc de Milan, Ludovic Sforza. Lors de ce repas, un panettone préparé par un simple domestique aurait été servi à la place du dessert que le cuisinier du noble milanais avait laissé brûler. Le domestique s’appelant Toni, la brioche pris le nom de panettone ("pan di toni", c’est-à-dire "pain de Toni"). Comme d'habitude, vous pouvez réaliser la pâte avec une machine à pain ou bien un robot. Les ingrédients : - 220g de lait - 1 sachet de levure sèche ou 20g de levure fraîche - 2 cuillères à café d'arôme naturel d'orange - 400g de farine T55 - 1 oeuf - 60g de sucre - 1 pincée de sel - 60g de beurre mou en dés - 100g de raisins secs réhydratés - 50g d'écorces d'oranges confites - 50g d'abricots secs en petits dés 
La recette :
1 - Dans le bol, verser le lait et la levure. Programmer 2 minutes, 37°, vitesse 4. 2 - Ajouter l'arôme d'orange, la farine, l’œuf, le sucre, le sel, le beurre en dés. Mixer 8 secondes, vitesse 6 et ensuite 4 minutes, bol, pétrin. 3 - Ajouter les écorces d'oranges en dés, les abricots et les raisins secs. Mixer 10 secondes, vitesse 2. 4 - Laisser la pâte gonfler dans le bol environ 1 heure. 
5 - Sortir la pâte du bol. La verser dans un moule beurré et fariné à bords hauts. Laisser doubler de volume. Il faut compter une heure comme la première fois.
6 - Préchauffer le four à 180°. Enfourner pendant 20 minutes environ. Si le dessus commence à brunir, le protéger avec un morceau de papier sulfurisé.
7 - Démouler quand il est encore tiède ou froid. 
Il accompagne à merveille un chocolat chaud!
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Encore un nouveau test avec mon thermomix : la cuisson des lentilles....
et pour en faire un plat complet, je les ai accompagnées de saucisses de Montbéliard. Ce plat complet et équilibré nous a régalés! Les ingrédients : - 250g de lentilles vertes - 2 saucisses de Montbéliard - 1 oignon - 2 ou 3 carottes - 1 barquette de dés de lardons - 100g de coulis de tomates - 1/2 cube de bouillon de légumes - 1 cuillère à soupe de moutarde - 500g d'eau - thym, laurier - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Eplucher l’oignon. Le couper en quatre, le mettre dans le bol et programmer 5 secondes, vitesse 5. 2 - Eplucher les carottes, les couper en morceaux. Les ajouter dans le bol ainsi que les dés de lardons. Programmer 100°, sens inverse, vitesse fouet, 5 minutes. 3 - Ajouter l'eau, la moutarde, les lentilles, le coulis de tomates, le thym, la feuille de laurier, le 1/2 bouillon cube. Saler et poivrer. Puis programmer 100°, 45 minutes, sens inverse, vitesse fouet en fermant le couvercle avec le bouchon. 4 - Vous pouvez ajouter dans le bol, des saucisses. Elles cuiront en même temps. Mais vous pouvez aussi les mettre dans le Varoma (panier posé sur le bol du Thermomix). Dans ce cas, laisser le couvercle ouvert. La vapeur cuira les saucisses. 
5 - Voilà un bon plat de saison même si les températures sont très douces pour un mois de décembre!
Bonne dégustation! 
Si vous préférez une cuisson plus traditionnelle en cocotte, voilà quelques recettes. Je vous laisse choisir celle qui vous tente le plus :
- Tajine de lentilles à la courge butternut - Lentillons à la saucisse de Morteau - Bolognaise de lentilles du Puy - Potée aux lentilles - Lentilles et saucisses de Montbéliard à l'espagnole 
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Que faire avec un reste de lentilles? surtout ne pas les perdre et préparer un bon velouté.... Bien sûr, au thermomix mais aussi traditionnellement à la cocotte minute, par exemple....
Les ingrédients : - un reste de lentilles cuisinées - 1 poireau - 1 pomme de terre (si nécessaire en fonction de la quantité de lentilles) - 1 gousse d'ail - 1/2 cube de légumes - 1/2 cuillère à café de curry - un peu de crème liquide - persil - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Mettre le poireau et la gousse d'ail épluchés et coupés en tronçons dans le bol. Mixer 5secondes, vitesse 5 et racler les parois avec la spatule. 2 - Mettre les lentilles, le cube de bouillon, la pomme de terre coupée et un peu d'eau (cela dépend de la quantité de lentilles). Faire chauffer 10 minutes, 100°, vitesse 2. 3 - Ajouter la crème, le curry, le persil et mixer 1 minute, vitesse 7. 
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Je me suis acheté un nouveau moule et j'étais toute impatiente de le tester. Je voulais voir si ces fleurs allaient être jolies!
Je suis allée cueillir un citron sur notre citronnier et me voilà lancée pour réaliser ces petits muffins. 
Les ingrédients :
- 2 oeufs - 100g de farine - 80g de sucre roux - 80g de beurre - 2 cuillères à café de levure chimique - 1 citron non traité (zeste et pulpe) 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 180°. 2 - Préparer le citron. Récuperer le zeste puis le jus et réserver. 
3 - Dans le bol, placer le beurre. Programmer 2 minutes, 50°, vitesse 2.
4 - Ajouter les autres ingrédients. Programmer 40 secondes, vitesse 5. 
5 - Remplir les moules à fleurs.
6 - Les enfourner pour 30 minutes. 
Trop bons.... et trop beaux.... très belle recette pour 6 muffins!
Recette sans thermomix :
1 - Préchauffer le four à 180°. 2 - Préparer le citron comme au point n°2 précédent. 3 - Faire fondre le beurre au micro-ondes. 4 - Battre les oeufs, ajouter le sucre et le beurre fondu. 3 - Ajouter la farine mélangée à la levure. Bien mélanger le tout. 4 - Remplir les moules à fleurs. 5 - Les enfourner pour 30 minutes. 
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Si vous avez un peu de temps devant vous et si vous voulez vous amuser... alors préparez cette brioche très rigolote! Je suis sûre qu'elle plaira autant aux petits qu'aux grands.
Les ingrédients : - 500g de farine - 1 oeuf - 220g de lait - 1 cuillère à café de sel - 20g de levure fraîche - 60g de sucre - 70g de beurre - quelques cuillères de confiture, nutella ou caramel chocolat au beurre salé Pour la décoration : - 2 cure-dents - 2 raisins secs ou pépites de chocolat 
La recette :
1 - Dans le bol du thermomix, mettre le lait et la levure. Régler 2 minutes, 37°, vitesse 1. 2 - Ajouter la farine (j'ai mis 400g de farine T45 et 100g de farine à l'amarante), le sucre, le sel et l'oeuf. Programmer 3 minutes, bol, fonction épi. 3 - Ajouter le beurre coupé en morceaux. Régler 8 minutes, bol, fonction épi. 4 - Sortir la pâte du bol. La mettre dans un saladier et le couvrir d'un torchon. 5 - Laisser lever 1h30. La pâte doit doubler de volume. 
Préparation de la chenille....
6 - Fariner votre plan de travail ou travailler sur une feuille de pâtisserie farinée. J'ai encore ma "vieille" feuille Tupperware très pratique! 7 - Etaler la pâte en un grand rectangle. Sur la partie basse de la pâte, étaler de la confiture, du nutella, .... Moi, j'ai mis du caramel chocolat au beurre salé. Attention à ne pas en mettre trop près des bords. 8 - Dans la partie haute, découper des lanières. 
9 - Rouler la pâte en boudin en commençant par le bas du rectangle (partie tartinée).
10 - En arrivant au niveau des lanières, les rabattre une à une sur le boudin garni. Pour plus de facilité, j'ai coupé les lanières toute à la même longueur et j'ai mis le restant de pâte de côté. 11 - Déposer 2 pépites de chocolat ou deux petits morceaux de raisins secs au bout de la brioche pour former les yeux. Avec les chutes de pâte, j'ai confectionné 2 antennes. Pour les faire tenir, j'ai utilisé un morceau de cure-dents que j'ai habillé avec la pâte. 
12 - Pour terminer d'utiliser la pâte, j'ai fait une petite chenille sur le même principe.
13 - Laisser lever à nouveau 1 heure. Préchauffer le four à 180°. Badigeonner d'un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau ou de lait. 
14 - Enfourner et cuire une vingtaine de minutes.
Dommage j'ai eu une petite fuite de chocolat.... Cela n'a pas empêché la bébête de vite se retrouver en morceaux.....
Vous pouvez réaliser la pâte à brioche avec une machine à pain ou un robot. 
Christine du blog "Simple chez Christine" avait aussi réalisé cette chenille briochée.
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Une recette plus light que la traditionnelle tarte aux pommes avec pâte feuilletée!
Les ingrédients : - 4 pommes - 130g de farine - 100g de sucre - 400g de lait 1/2 écrémé - 25g de beurre - 3 oeufs - 2 cuillères à soupe de rhum - 1 sachet de sucre vanillé 
La recette au Thermomix :
1 - Préchauffer le four à 200°. Eplucher et couper les pommes en petits morceaux. 2 - Mettre les oeufs et le sucre dans le bol du Thermomix et mixer 2 minutes, vitesse 4 jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Faire fondre le beurre. 3 - Ajouter la farine, le sucre vanillé, le beurre fondu, le lait et le rhum. Programmer 1 minute, vitesse 4. 4 - Disposer les dés de pommes dans un moule à tarte. 5 - Verser la garniture sur les dés de pommes. 
6 - Enfourner pendant 50 minutes.
7 - Laisser refroidir et réserver au frais jusqu'au moment de servir. L'intérieur de la pâte ressemble à un flan. 
La recette sans Thermomix :
1 - Dans votre robot ou à la main avec un foeut et de l'huile de coude, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 2 - Ajouter la farine petit à petit en remuant. Puis le lait, le sucre vanillé, le beurre fondu et le rhum. 3 - Dans un moule à tarte, placer les pommes. Les recouvrir de pâte. 4 - Faire cuire dans un four préchauffé à 200°, pendant environ 50 minutes. 
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Ultra simples et rapides à préparer, ces muffins peuvent être accompagnés d'une petite salade verte. Vous pouvez aussi les servir comme accompagnement d'une viande. C'est vous qui voyez!
Et en plus, vous pouvez les réaliser avec des légumes de votre choix. Ils ont tout pour plaire... Les ingrédients : - 1 courgette - 1 oeuf - 100g de gruyère râpé - 80g de lait - 150g de farine - 1 sachet de levure chimique - 50g d'huile - 1/2 cuillère à café de sel - 1 pointe de curry 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 180°. 2 - Verser tous les ingrédients dans le bol du thermomix. Mixer 10 secondes, vitesse 10. Remarque : J'ai mis de 100g de farine blanche et 50g de farine d'Amarante (voir lien ICI). 
3 - Habiller les moules à muffins de petites cassettes. Verser la pâte dans les moules.
4 - Cuire environ 30 minutes.
J'ai servi ces muffins accompagnés d'une salade verte au repas d'un soir.
Recette sans thermomix : 1 - Préchauffer le four à 180°. Râper la courgette. 2 - Dans un saladier, mélanger l'oeuf, la lait, l'huile, le sel et le curry. 3 - Ajouter la farine avec la levure et le râpé. 4 - Ajouter la courgette râpée. Verser dans des moules à muffins. 5 - Cuire 30 minutes. 
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J'ai trouvé cette recette sur le livre "A table avec Thermomix". Comme d'habitude, vous pouvez réaliser la pâte avec votre machine à pain ou votre robot. Ce pain brioché est délicieux.
Les ingrédients : - 600g de farine - 40g de sucre - 1/2 paquet de levure de boulanger - 2 jaunes d'oeufs dont un pour la dorure - 280g d'eau - 5g de sel 
La recette :
1 - Mettre dans le bol, la levure, l'eau et le sucre. Programmer 1 minute, vitesse 1-2, 37°. 2 - Ajouter la farine, le sel, 1 jaune d'oeuf. Pétrir 2 minutes 30, bol et épi. 3 - Mixer 10 secondes, sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol. 4 - Laisser reposer 20 minutes dans un saladier. La pâte doit doubler de volume. Pour cela, je place mon saladier dans le four préchauffé à 50°. 
5 - Donner ensuite à la pâte la forme de votre choix (tresse, boule, ...) sans la pétrir une nouvelle fois.
6 - La déposer dans un moule ou sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. 7 - Dorer le dessus de la pâte à l'aide d'un pinceau et d'un jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait. 8 - Laisser reposer la pâte environ 20 minutes. 9 - Préchauffer le four. Cuire 10 minutes à 200° puis 15 minutes à 160°. Si la croûte colore trop vite, protéger le dessus avec une feuille d'aluminium. 
10 - En fin de cuisson, laisser reposer 5 minutes dans le four avant de sortir le pain brioché sur une grille à pâtisserie. Le laisser refroidir avant de démouler.
11 - Trancher et déguster. Un délice au petit-déjeuner!
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La recette est ULTRA rapide et ULTRA simple à préparer.... avec ou sans thermomix! Les ingrédients de la recette sont ULTRA basiques.... et le résultat est ULTRA bon.... Alors lancez-vous ULTRA vite.....
Les ingrédients : - 2 crèmes danette au chocolat. Garder un pot vide. - 3 pots de farine - 1,5 pots de sucre - 3 oeufs - 50g de beurre fondu - 1 sachet de levure chimique - sucre glace 
La recette au thermomix :
1 - Préchauffer le four à 180°. 2 - Mettre le beurre dans le bol du thermomix. Faire chauffer 2 minutes, 80°, vitesse 5. 3 - Laisser refroidir. Puis ajouter le reste des ingrédients. Programmer 15 secondes, vitesse 5. 4 - Verser la pâte dans un moule beurré et fariné ou bien, choisissez comme moi de préparer des muffins. 5 - Décorer le dessus avec des grains de café au chocolat. 6 - Enfourner 30 minutes et surveiller la cuisson en plantant une pointe de couteau. 
7 - Vous pouvez décorer les muffins ou le gâteau avec du sucre glace. Ca fait joli!
Recette sans thermomix :
1 - Préchauffer le four à 180°. 2 - Mélanger les oeufs avec les danettes. Ajouter le sucre et la farine mélangée à la levure. 3 - Ajouter le beurre fondu. 4 - Vous reporter au point 4 de la recette avec thermomix pour la suite. 
Alors, c'est bon?
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J'ai choisi cette recette tirée du livre "A table avec Thermomix", pour mettre à l'honneur la boîte de thon blanc Germon de la conserverie de la Pointe de Penmarc'h.
Les ingrédients :
- 125g de pâtes fraîches fettuccini - 1 boîte de chair de tomates au basilic - 1 boîte de thon blanc Germon de La Pointe de Penmarc'h - 1 oignon rouge - 10g de câpres - 1 courgette - sel et poivre du moulin - huile d'olive 
La recette :
1 - Eplucher et couper l'oignon en deux, le mettre dans le bol et mixer 4 secondes, vitesse 5. Ajouter l'huile d'olive et régler 3 minutes, 100°, vitesse 2. 2 - Eplucher la courgette une bande sur deux, la couper en dés. 3 - A l'arrêt de la minuterie, ajouter la chair de tomates, le sel, le poivre et la courgette coupée en dés et régler 10 minutes, 100°, fonction sens inverse, vitesse 3. 4 - A l'arrêt de la minuterie, ajouter le thon émietté et les câpres. Cuire 5 minutes, sens inverse, 100°, vitesse 1. 5 - Pendant ce temps, cuire les pâtes. 
5 - Verser les pâtes cuites dans les assiettes et recouvrir de cette bonne sauce.
6 - Vous pouvez les saupoudrer de parmesan.
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Après avoir fait ma gelée de coings (la recette est ICI), je me suis lancée dans la préparation de pâtes de coings. Je n'avais pas envie de jeter ces fruits alors qu'ils pouvaient encore servir. En faisant quelques recherches sur le net, j'ai trouvé une recette adaptée au Thermomix. Je me suis empressée de la tester.....
Après avoir cuit les coings pour la gelée, je les ai laissés refroidir. Les ingrédients : - 500g de chair de fruits (les fruits sont cuits) - 500g de sucre cristallisé - le jus d'un citron 
La recette :
1 - Enlever le coeur et les parties dures. Je ne les ai pas pelés. J'ai juste enlévé les parties de peaux un peu abimées. 2 - Mettre les fruits, le sucre et le jus de citron dans le bol du thermomix. 3 - Mixer à vitesse 5 et monter progressivement à vitesse 9 pendant 40 secondes. 
4 - Programmer la cuisson à 100°, vitesse 4, 35 minutes.
5 - Vider cette pâte dans des moules en silicone de formes variées ou tout simplement dans un grand moule rectangulaire ou carré. Laisser refroidir complètement. 
6 - Démouler sur du papier sulfurisé et découper à votre gré cette pâte.
7 - Laisser sécher pendant une semaine à l’air libre. Puis rouler dans du sucre cristallisé. Tapoter afin de faire tomber l'excédent de sucre puis.......
.... dégustez !
8 - Conserver les pâtes de coings dans une boîte en métal comme on le fait pour les gâteaux secs. Faire des couches successives séparées par du papier sulfurisé.
La pâte de coings fait partie des 13 desserts de Noël Provençaux.
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J'ai souvent réalisé cette recette aux saveurs exotiques mais c'est une première de la préparer au thermomix. Voici ma recette :
Les ingrédients : - 400g de crevettes - quelques bâtonnets de surimi (pas obligatoire) - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 petite boîte de lait de coco - quelques pincées de gingembre en poudre ou 10g de gingembre frais - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate - 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 1 cuillère à café de curry en poudre - 3 tranches d'ananas - Huile d'olive - sel et poivre du moulin - du riz en accompagnement 
La recette :
1 - Décortiquer les crevettes et mettre de côté dans un saladier, les têtes et les queues. Elles nous serviront ensuite à préparer une bisque de crevettes. Rien ne se perd! La recette est ICI. 
2 - Eplucher l'oignon, le couper en deux et le mettre dans le bol avec l'ail, le gingembre, le curcuma et le curry. Mixer 5 secondes, vitesse 5.
2 - Ajouter l'huile et faire revenir 5 minutes, 90°, vitesse mijotage, sens inverse. 3 - Ajouter le concentré de tomate, la sauce soja, le lait de coco, un peu de sel. Mélanger 3 secondes, vitesse 3. 4 - Ajouter les crevettes, les bâtonnets de surimi coupés et les morceaux d'ananas. Mélanger et laisser mariner 30 minutes à froid. 
5 - Commencer la cuisson du riz.
6 - Une fois les crevettes bien marinées, faire mijoter 10 minutes, 90°, sens inverse, vitesse mijotage. 7 - Rectifier l'assaisonnement. Egoutter le riz et préparer de belles assiettes. 
Pour la recette sans Thermomix, je vous invite à suivre ce lien.
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Lorsque vous cuisinez des crustacés (crevettes, gambas, langoustines, crabe, .....), gardez les têtes et les carapaces qui vous serviront à préparer une délicieuse bisque que vous accompagnerez de croûtons et gruyère râpé.
Les ingrédients : - 200g de déchets (têtes et queues des crevettes) ou 250g de crevettes roses entières et non décortiquées - 4 gousses d'ail - 1/2 oignon - 20g d'huile d'olive - 30g de concentré de tomate - quelques brins de persil - 1 pincée de thym - 1 feuille de laurier - 15g de Pastis - 1 dose de filaments de safran - 300g d'eau - sel à discrétion et poivre du moulin 
La recette :
1 - Eplucher l'oignon et les gousses d'ail. Les mettre dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 5. 2 - Racler les parois. Ajouter l'huile d'olive, le concentré de tomate et tous les aromates sauf le Pastis et le safran. Chauffer 4 minutes, 100°, vitesse 1. 3 - A la sonnerie, ajouter dans le bol les crevettes sans les décortiquer ou les déchets, le Pastis, le safran, 300g d'eau. Chauffer 10 minutes, 100°, vitesse 1. 
4 - A la sonnerie, mixer 1 minute, vitesse 6 puis 1 minute, vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse.
5 - Ajouter de l'eau jusqu'à la graduation 1 litre et mixer à nouveau 1 minute, vitesse 10. 6 - Filtrer la bisque à l'aide d'une passoire fine. 
7 - Servir cette bisque accompagnée de croûtons de pain aillés et de gruyère râpé.
Sans Thermomix, je vous propose ces 2 recettes :
- Bisque de crevettes au chèvre frais - Bisque de crevettes roses au curry Et si vous ne savez pas comment utiliser cette bisque, suivez ce lien, vous aurez des idées! 
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Quelques pommes légèrement abimées et ramassées par Roger sur les chemins de campagne avec son club de "marche" et les voilà transformées en une excellente compote!
Les ingrédients : - 4 ou 5 pommes - 2 cuillères à soupe de confiture de coings maison - 1 sachet de sucre vanillé La recette : 1 - Peler les pommes. Les couper en quartiers. Enlever le coeur avec les pépins. 2 - Mettre les quartiers de pommes dans le bol avec la confiture de coings, le sucre vanillé. 3 - Faire cuire 10 minutes, 90°, vitesse 2. 
4 - A la sonnerie, mixer 15 secondes, vitesse 8.
Conseils : - Pour une compote avec morceaux, réduire le temps de mixage. - Parfumer votre compote au gingembre en ajoutant un morceau de gingembre frais avant le mixage. - Plus traditionnel, ajouter de la cannelle ou bien du Calvados. 
Sans Thermomix, je vous propose cette recette qui est délicieuse : une compote de poires et pommes meringuée. La recette est ICI.
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je demande... les muffins aux raisins secs macérés dans le rhum.....
La recette : elle a été réalisée au Thermomix et elle est ICI. Elle est super! mais vous pouvez la faire sans Thermomix aussi. 
Mais si vous préférez.... je vous propose aussi les muffins aux grains de café au chocolat.
Cette recette a un succès fou.... Je n'arrête pas d'en faire....
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Il me restait un peu de haricots verts de notre repas de midi. Pour ne pas les perdre, j'ai préparé un bon velouté pour le soir.
Les ingrédients : - Un reste de haricots verts - 1 pomme de terre - 1 gousse d'ail - 1 bouillon de légumes - 300g d'eau - 200g de lait - 2 cuillères à soupe de Rondelé aux noix - sel et poivre du moulin - quelques brins de persil 
La recette :
1 - Eplucher la gousse d'ail et la pomme de terre. 2 - Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix sauf le Rondelé. 3 - Cuire pendant 20 minutes/ 100°/vitesse 1. 
4 - A la fin de la cuisson, rectifier l'assaisonnement et ajouter les 2 cuillères à soupe de Rondelé aux noix.
5 - Mixer finement 30 secondes, vitesse 10. 
6 - Servir et parsemer de persil haché.
Vous pouvez trouver cette recette dans le magazine "Thermomix et vous " numéro 22. 
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Un peu d'innovation pour préparer des endives. Traditionnellement, on les prépare avec des tranches de jambon et une bonne béchamel. Et bien, je vous propose de les cuisiner avec de la poitrine fumée et une sauce à la moutarde! Ca vous tente?
Les ingrédients : - 4 endives - 1 paquet de poitrine fumée en tranches - 250g de pommes de terre - 40g de moutarde à l'ancienne ou une autre moutarde - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 50g de gruyère râpé - 20g de gros sel - poivre - 600g d'eau tiéde 
La recette :
1 - Nettoyer les endives, couper la base (ou trognon) de l'endive si vous le désirez pour atténuer l'amertume. 2 - Les couper au milieu pour faire en sorte d'avoir deux endives, les placer dans le Varona partie supérieure. Réserver. 3 - Peler les pommes de terre. Les couper en fines rondelles (avec une mandoline) et les placer dans le Varona partie inférieure. 4 - Ajouter 600 g d'eau tiède du robinet dans le bol avec 20g de sel. 5 - Placer le Varoma avec son couvercle sur le couvercle du bol du thermomix. Cuire 30minutes/Varoma. 
6 - La cuisson terminée, retirer le Varoma. Enlever le couvercle pour laisser s'égoutter les endives.
7 - Allumer le four à 200° et nettoyer le bol. 8 - Dans le bol, mettre les pommes de terre, la crème fraîche, la moutarde. Mixer 15 secondes/vitesse 7. Vous allez obtenir une crème onctueuse. Racler les parois du bol. 9 - Ajouter le gruyère râpé. Mixer 3 secondes, vitesse 3. 
10 - Prendre un plat à gratin. Enrouler chaque endive dans une tranche de poitrine fumée et les placer côte-à-côte dans le plat.
11 - Les napper avec la sauce et parsemer le dessus de gruyère râpé. 
12 - Mettre au four pendant 20 minutes à 200°.
Nous avons accompagné cet excellent gratin d'endives d'un verre de Morgon 2004.
J'ai trouvé cette recette dans l'Espace Recettes Vorwerk.
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Je ne suis pas particulièrement fan de cette fête mais elle m'a inspirée pour réaliser de jolies brioches en forme de citrouilles. J'ai bien sûr, réalisé la pâte avec mon thermomix mais vous pouvez aussi la préparer avec votre MAP ou votre robot.
Les ingrédients : - 500g de farine - 100g de sucre - 2 oeufs - 125g de beurre demi-sel coupé en morceaux - 25g de levure de boulanger - 200g de lait - 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (si on aime...) - quelques noix ou noix de pécan - 1 jaune d'oeuf délayé dans du lait pour la dorure. Pour la farine, j'ai fait un mix de 100g de farine figues-châtaignes et noisettes et 400g de farine T55. 
La recette :
1 - Mettre dans le bol, le lait et la levure. Programmer 10 minutes, 37°, vitesse 2. 2 - A la sonnerie, ajouter la farine, les oeufs, le sucre et la pincée de sel. Programmer 5 minutes, épi. 3 - A la sonnerie, ajouter le beurre mou et la fleur d'oranger, si vous aimez.Programmer 10 minutes, épi. 4 - Fariner légèrement un saladier et à la sonnerie, mettre la pâte dans ce saladier. Mettre un torchon sur le dessus et laisser lever au moins une heure. Si la température est un peu fraîche pour effectuer une bonne levée, vous allumez votre four sur 50°. Quand la température est atteinte, vous l'éteignez et vous placez le saladier dans le four. 
La levée a bien marché!!!!
5 - Etaler la pâte sur une feuille à pâtisserie farinée en l'écrasant avec la main pour chasser tout le gaz. Je garde précieusement cette feuille Tupperware qui est bien pratique.
6 - Former des boules et avec des ciseaux, faire des incisions en gardant en espace au centre. 7 - Inciser un morceau de noix ou de noix de pécan au centre pour simuler la queue de la citrouille. 8 - Laisser lever une deuxième fois environ 1 heure. 
9 - Préchauffer le four à 180°. Délayer lejaune d'oeuf avec un peu de lait. N'oubliez pas que vous pouvez congeler le blanc pour une autre préparation.
10 - Badigeonner les petites brioches. Et hop! au four pendant environ 15 minutes. 
Voilà mes petites brioches d'Halloween à la sortie du four....
Remarque : j'aurais dû faire plus d'entailles... 
Voilà une idée sympa pour fêter Halloween et offrir aux enfants qui passeront chez vous fêter l'événement! Ca changera des bonbons!!!
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Cette recette, c'est mon coup de coeur!!! Du poisson, déjà j'adore... mais alors, la sauce.... Oh! la la un délice....
Les ingrédients : - 3 filets d'églefin - 100g de chorizo doux ou fort selon votre goût - 100g de vin blanc sec - 300g d'eau - 1 échalote - sel et poivre du moulin - 1 cuillère à soupe de maïzena - 150g de crème liquide (j'ai pris de la semi-épaisse) - 800g de pommes de terre 
La recette :
1 - Enlever la peau du chorizo et le couper en petits morceaux. 2 - Eplucher l'échalote et les pommes de terre. Les couper en petits dés. 3 - Mettre l'échalote dans le bol du thermomix et mixer 5 secondes, vitesse 5. 4 - A l'arrêt de la minuterie, racler les bords à l'aide d'une spatule et ajouter dans le bol, l'eau, le vin blanc, le chorizo, le sel et le poivre. 5 - Placer dans le panier de cuisson, les dés de pommes de terre. Mettre le panier dans le bol. Programmer 12 minutes, température Varoma, vitesse 2. 
6 - Pendant ce temps, placer dans le Varoma, les filets de poisson. Saler et poivrer.
7 - Au bip, mettre le Varoma en place et faire cuire l'ensemble, 15 minutes, Varoma, vitesse 2. 8 - A la fin de la cuisson, réserver le Varoma avec les filets de poisson ainsi que le panier de cuisson avec les pommes de terre. 9 - Ajouter dans le bol, la crème fraîche et la maïzena. Mixer 5 secondes, vitesse 5. 10 - Faire cuire la sauce 2 minutes 30, 90°, vitesse 3. 11 - Puis mixer la sauce, 10 secondes, vitesse 6. 
12 - Dresser vos assiettes et régalez-vous!!!!
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Pour les amateurs de boudin, voici une recette classique : le parmentier de boudin. Je l'ai déjà réalisée plusieurs fois mais au thermomix, c'est une première.... Je suis conquise!
Les ingrédients : - 2 boudins - 500g de pommes de terre pour purée - 200g de lait - 3 pommes - 25g + 25g de beurre salé - 1 cuillère à café de sucre roux - gruyère râpé - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Eplucher les pommes. Les couper en quartiers. Les faire compoter dans une sauteuse avec 25g de beurre salé. Saupoudrer avec le sucre roux. 2 - Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Insérer le fouet dans le bol du thermomix et ajouter les pommes de terre, le lait et le sel et le poivre. Fermer avec le couvercle. 3 - Mettre les boudins dans le Varoma après les avoir piqués avec la pointe d'un couteau. Le Varoma permet la cuisson à la vapeur. Poser le Varoma sur le couvercle du thermomix. Refermer avec le couvercle du Varoma. 4 - Régler 24 minutes, sens inverse, température Varoma, vitesse 1. 
5 - A la fin de la cuisson, réserver le Varoma avec les boudins et ajouter les 25g de beurre salé dans les pommes de terre. Mixer 40 secondes, vitesse 3.
6 - Pour la présentation, vous pouvez opter pour des cercles de présentation. C'est très joli. Ce jour-là, j'ai préféré le plat individuel.
7 - Dans un plat beurré, mettre une couche de pommes. Enlever la peau des boudins et déposer une couche de boudin écrasé sur les pommes. Et terminer par la purée de pommes de terre. Saler et poivrer et parsemer de gruyère râpé. 
8 - Passer sous le gril du four quelques minutes.
9 - C'est prêt, vous pouvez déguster ce plat accompagné d'une bonne salade!
Pour les recettes sans thermomix, reportez-vous à ces recettes testées et approuvées!
- Parmentier rustique de boudin noirs aux oignons - Parmentier de boudin noir à la patate douce - Parmentier de boudin aux deux pommes 
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La canneberge ou cranberry est une baie rouge originaire d'Amérique du Nord. Ce fruit est reconnu pour ses bienfaits thérapeutiques en tant qu'anti-oxydant. De plus, il est riche en vitamine C.
J'ai acheté un sachet de ces fruits et j'ai préparé des muffins. 
Les ingrédients :
- 1 sachet de 200g de canneberges - 200g de farine - 2 cuillères à café de levure chimique - 120g de lait - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude - 120g de sucre - 2 oeufs - 100g de beurre - 1 pincée de sel 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 180°. 2 - Mettre le beurre dans le bol du thermomix. Chauffer 2 minutes, 60°, vitesse 1. 3 - Ajouter le reste des ingrédients sauf les canneberges et programmer 20 secondes, vitesse 3. 4 - Ouvrir le bol et ajouter les canneberges. Programmer sens inverse (pour éviter de les réduire en bouillie) et mixer 5 secondes, vitesse 2. 5 - Garnir le moule à muffins avec des empreintes papier. Les remplir aux 3/4 avec la pâte. Super pour le démoulage! 5 - Enfourner environ 15 minutes. Mon truc : si toutes vos empreintes ne sont pas remplies de pâte, mettez de l'eau pour éviter d'abîmer votre moule. 
Bonne dégustation. La pâte est super moelleuse... Un délice!
Recette sans thermomix :
1 - Faire fondre au micro-ondes le beurre. Ajouter le sucre et mélanger au fouet. 2 - Ajouter les autres ingrédients en remuant à chaque fois. 3 - Verser dans les caissettes à muffins et hop! au four....15 minutes à 180°. 
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Même si les températures sont clémentes, on apprécie un bon velouté de potimarron au repas du soir. Cette soupe est une vraie douceur autant par le goût que par la texture.
Les ingrédients : - 500g de potiron - 2 courgettes - 2 carottes - 1 bouillon cube de légumes - sel et poivre du moulin - crème fraîche 
La recette :
1 - Eplucher tous les légumes, les laver et les couper en morceaux. 2 - Les mettre dans le bol du thermomix. Ajouter le bouillon cube de légumes et 500 g d'eau. Programmer 23 minutes, 100°, vitesse 1. 
3 - A la fin de la cuisson, retirer le couvercle et racler les parois. Ajouter un peu de crème fraîche selon votre goût. Refermer et mixer 25 secondes, vitesse 9.
4 - Rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement. 
Je vous propose quelques idées de recettes de veloutés au potiron sans thermomix :
- Velouté au potiron de Gwen - Velouté de potiron aux châtaignes - Velouté de potiron au lait de coco (recette n°1) - Velouté de potiron au lait de coco (recette n°2) - Velouté de potiron à la vanille - Velouté au potiron 
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La fraîcheur du soir nous incite à remettre la soupe au menu.... Je vous propose ce velouté de chou-fleur réalisé au thermomix mais un simple robot fera aussi l'affaire! Dans ce cas, la recette est ICI. 
La recette :
1 - Mettre l'oignon coupé en 4 et le blanc de poireau dans le bol. Mixer 5 secondes, vitesse 5. 2 - Ajouter le chou-fleur nettoyé, lavé et coupé en petits bouquets, avec 500 g d'eau et le bouillon cube de légumes. 3 - Faire cuire 28 minutes, 100°, vitesse 1. 4 - Au bout de ce temps, ajouter le lait ou la crème. Poursuivre la cuisson 5 minutes, 100°, vitesse 4. Rectifier l'assaisonnement. 
5 - Puis mixer 1 minute, vitesse 9-10.
Bon appétit!
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Le saucisson brioché est une véritable recette traditionnelle de la région lyonnaise. Nature, pistaché ou truffé, il se déguste chaud ou froid, accompagné de pommes vapeur. 
La recette :
1 - Faire pocher le saucisson sans le piquer pendant 30 minutes dans une casserole d'eau frémissante. 
2 - Pendant ce temps, verser le lait dans le bol du thermomix avec la levure émiettée. Programmer 1 minute, vitesse 2, 50°.
3 - Ajouter tous les autres ingrédients en ajoutant le sel en dernier. Pétrir 4 minutes, bol fermé, fonction épi. 4 - Sortir la pâte du bol. La mettre en boule et la placer dans un saladier fariné et le couvrir d'un torchon. 5 - Laisser lever au chaud pendant 20 minutes. 
6 - Partager la pâte en deux et étaler chaque pâton en forme de rectangle.
7 - Dans un moule à cake beurré, placer un rectangle de pâte. Déposer le saucisson. Le recouvrir avec l'autre rectangle en appuyant légèrement autour pour coller les 2 pâtes. 8 - Faire lever au four préchauffé à 50° pendant 30 minutes. 
9 - Sortir le moule du four. Le chauffer à 180°.
10 - Pendant ce temps, badigeonner la pâte de jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau. Décorer le dessus avec quelques fins traits de couteau. 
11 - Enfourner pendant 25 minutes environ.
J'ai accompagné ces tranches de saucisson brioché d'une salade verte.
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Une bonne idée pour manger encore une fois des courgettes!
Les ingrédients : - 2 gousses d'ail - 1 oignon - 500g de courgettes - 50g de riz thaï - 1 barquette d'émincés de jambon cru Serrano - 2 vache qui rit ou kiris - 2 oeufs - 150g de lait - 1 bouillon cube de volaille ou légumes - 1 pincée de curry - 10g d'huile d'olive - sel et poivre du moulin - gruyère râpé - persil 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 200°. Eplucher l'oignon, les gousses d'ail, les courgettes une bande sur deux. Couper les courgettes en morceaux. 2 - Dans le bol du thermomix, mettre l'ail et l'oignon. Mixer 5 secondes, vitesse 5. 3 - Ajouter l'huile d'olive et programmer 5 minutes, Varoma, vitesse 1. 4 - Ajouter dans le bol, les dés de courgettes. Mixer 10 secondes, vitesse 5 en vous aidant de la spatule. 4 - Ajouter le riz, le bouillon cube, la pointe de curry et les dés de jambon. Programmer 10 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 3. Poser le panier sur le couvercle pour éviter les projections. 
5 - Vider le contenu du bol dans un grand plat à gratin.
6 - Ne pas laver le bol. Supprimer la fonction sens inverse. Mettre le lait, les vache qui rit, les oeufs, sel et poivre et mixer 30 secondes, vitesse 4. 7 - Verser sur les courgettes. Parsemer de gruyère râpé. Enfourner 30 minutes à 200°. 
J'ai accompagné ce gratin de courgettes d'un cordon bleu et d'une salade frisée. Nous nous sommes régalés!
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Pour changer de la brioche de Nathan dont la recette est ICI, je vous propose le Zöpf qui est un pain suisse. On lui donne la forme d'une tresse et on le mange traditionnellement le dimanche matin.
La recette est tirée du livre Thermomix "Ma cuisine 100 façons". Les ingrédients : - 300g de lait - 50g de beurre - 20g de levure de boulanger ou 1 sachet de levure déshydratée - 60g de sucre - 550g de farine - 1/4 de cuillère à café de sel - 80 de raisins secs - 1 jaune d'oeuf délayé avec 1 cuillère à soupe d'eau pour la dorure 
La recette :
1 - Verser le lait, le beurre, la levure et le sucre dans le bol. Programmer 3 minutes, 37°, vitesse 2. 2 - Ajouter la farine, le sel et les raisins secs. Pétrir 3 minutes, épi. Déposer la pâte dans un grand récipient fariné. 
3 - Couvrir et laisser lever au chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (environ 1 heure).
4 - Diviser la pâte en trois pâtons et former des boudins avec chaque pâton. Laisser reposer 5 minutes. 
5 - Tresser le pain sans le serrer en joignant chaque extrémité.
6 - Déposer la tresse sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 
7 - Couvrir avec un torchon et laisser lever au chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (environ 30 minutes).
8 - Pendant ce temps, préchauffer le four à 180° (th 6). 
9 - Badigeonner avec de l'oeuf battu délayé dans une cuillère à soupe d'eau.
10 - Faire cuire au four 25 à 30 minutes. 
Nous n'avons pas attendu le petit-déjeuner pour le goûter... Une p'tite tranche le soir pour avoir juste un avant-goût!!!!
Cette recette de pain aux raisins peut être réalisée avec une machine pain ou un robot.
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J'ai complété mon article avec la recette sans thermomix....
==================================================== J'ai découvert sur le site "Recettes Economiques", une version allégée de vinaigrette à réaliser au thermomix. Je l'ai testée et elle est excellente. Elle permet un gain de temps appréciable au moment d'assaisonner vos salades. Sans oublier bien sûr... le gain de calories!!!! Les ingrédients : pour un shaker de 500ml - 350g d'eau - 15g de maïzena - 40g d'huile d'olive - 20g d'huile de colza - 50g de vinaigre - 40g de moutarde - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de poivre 
La recette :
1 - Mettre dans le bol du thermomix, l'eau et la maïzena. Programmer 6 minutes, 90°, vitesse 2. Laisser refroidir. 2 - Ajouter le reste des ingrédients. Mixer 1 minute, vitesse 5. 3 - Transvaser dans un shaker ou une bouteille et garder au frais. 
Goûter, c'est l'adopter!
Recette sans thermomix
1 - Délayer la maïzena dans l'eau. Faire chauffer tout en remuant. Laisser épaissir et arrêter la cuisson. Laisser refroidir en remuant de temps en temps. 2 - Dans un shaker ou bien dans un mixeur, mettre l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Puis ajouter la préparation à base de maïzena. Secouez énergiquement ou mixer. Vous pouvez aussi réaliser cette étape au fouet manueL. La Maïzena permet de réaliser une vinaigrette légère et goûteuse. Je complète mon article avec cette photo pour vous montrer la consistance de la vinaigrette. Il ne reste plus qu'à napper une belle salade! 
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Tout est dit dans le titre de la recette.... Moelleux à souhait, ce gateau va encore plus vous plaire avec sa délicieuse couche caramélisée et dorée sur le dessus!
La recette est tirée du livre "Génération thermomix" mais l'utilisation du thermomix n'est pas indispensable. Les ingrédients : - 150g de farine - 1 sachet de levure chimique - 120g + 130g de sucre - 70g de lait - 60g + 100g de beurre - 2 oeufs + 2 oeufs - 4 à 5 pommes à cuire 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 190°. Préparation du gâteau : 2 - Dans le bol du thermomix, mettre 60g de beurre en morceaux et programmer 1 minute, 80°. 3 - Ajouter tous les autres ingrédients de la pâte : la farine, la levure, 120g de sucre, le lait et 2 œufs. Mixer 15 secondes, vitesse 2 à 4. 4 - Eplucher et couper les pommes en petits morceaux. Les ajouter à la préparation précédente et mélanger doucement vitesse 2, sens inverse, jusqu'à ce que les pommes soient toutes enrobées de pâte (environ 1 minute). 5 - Verser la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré ou un moule en silicone. 6 - Cuire au four pendant 25 à 30 minutes. 
Préparation de la crème :
1 - Pendant la cuisson du gâteau, préparer la crème. Rincer le bol du thermomix. 2 - Mettre 100g de beurre et 130 g de sucre dans le bol et programmer 7 minutes, 50°, vitesse 2. 3 - Laisser refroidir le mélange quelques minutes et ajouter 2 œufs. Mixer 30 secondes, vitesse 4. 4 - Verser la crème obtenue sur le gâteau. Ré-enfourner et poursuivre la cuisson 25 minutes. 
5 - Attendre que le gâteau refroidisse un peu avant de le démouler.
C'est un délice! 
Recette sans thermomix :
1 - Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour la pâte à gâteau. 2 - Pour la crème, chauffer légèrement le beurre et le sucre dans une casserole. Puis laisser tiédir avant d'ajouter les oeufs. 
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Ma recette de tarte au fromage blanc sans thermomix est une valeur sûre! C'était ma voisine de Lorraine qui me l'avait donnée et c'est une superbe recette. La voici ICI.
J'ai vu que je pouvais aussi réaliser cette recette avec mon thermomix. J'étais curieuse du résultat. Alors, j'ai testé pour voir la différence. Les ingrédients : - 1 pâte feuilletée ou brisée - 800g de fromage blanc Jockey 40% de matière grasse - 200g de sucre (je n'en ai mis que 100g) - 2 sachets de sucre vanillé - 5 oeufs - 100g de farine tamisée 
La recette :
1 - Il est tout à fait possible de monter les blancs en neige dans le thermomix. J'ai déjà testé et ça marche très bien. Pour gagner du temps, j'ai utilisé mon kitchenaid et pendant ce temps, je mettais les ingrédients dans le bol du thermomix. Préchauffer le four à 180°. 
2 - Mettre le fouet dans le bol puis ajouter le fromage blanc, la farine, le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs. Programmer 1 minute, vitesse 3,5.
Important : comme on utilise le fouet, il ne faut pas dépasser cette vitesse. 4 - Incorporer les blancs en neige. Pour cela, ajouter les blancs à la préparation dans le bol en gardant toujours le fouet. Verrouiller le bol et faire tourner à vitesse 1 jusqu'à ce que les blancs disparaissent. 
5 - Etaler la pâte dans un moule à manqué et verser la préparation dans le moule. Enfourner pendant 1 heure.
6 - Ensuite, j'ai procédé comme d'habitude. Pour obtenir une surface bien lisse et pour éviter que le fromage blanc ne s'affaisse, retourner la tarte sur une grille, surface en dessous et fond de tarte au-dessus.
7 - La laisser refroidir à l'envers et retourner votre tarte. La mettre au frais, elle n'en sera que meilleur! 
Verdict : J'ai trouvé que la tarte au fromage préparée dans le thermomix était un peu moins moelleuse que celle préparée traditionnellement.
Donc la prochaine fois, je mélangerai les ingrédients dans le bol du thermomix mais j'incorporerai les blancs en neige à la main. Voici une jolie idée d'assiette gourmande. La recette de la crème au café est ICI. 
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Je dois vous avouer que je fus surprise en ouvrant cette tablette de chocolat Nestlé au café car en fait, le chocolat était blanc.... Finalement, je n'ai aucun regret car ma recette a beaucoup plu. J'avais présenté cette crème dessert lors du goûter avec nos amis royannais et elle fut très appréciée!
Les ingrédients : - 1/2 litre de lait - 2 oeufs - 20g de sucre - 10g de maïzena - 180g de chocolat Nestlé au café - 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 
La recette :
1 - Mettre le lait, le sucre, la maïzena et les oeufs dans le bol du thermomix. Mélanger 15 secondes, vitesse 4. 2 - Puis programmer 10 minutes, 90°, vitesse 3. 3 - Dès que la température atteint 50°, ajouter les carrés de chocolat par le trou du couvercle. 4 - A la sonnerie, ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse. Mixer 10 secondes, vitesse 4. 
5 - Répartir la préparation dans des petits pots et réserver au frais quelques heures avant de les présenter. Juste avant de servir, poser délicatement une framboise sur la crème.
Conseil : j'ai préparé cette crème la veille et elle se tient très bien jusqu'au lendemain. 
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Nous avons bien apprécié ce bon goût de fruits. Rien à voir avec celui du commerce!
Les ingrédients : - 500g de framboises congelées - 20g de sucre en morceaux ou de sucre fin - 1 blanc d'oeuf - 3 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne 
La recette :
1 - Peser 20g de sucre dans le bol et le réduire en sucre glace en programmant 5 secondes, vitesse 9. 2 - Ajouter les framboises congelées, le blanc d'oeuf. Donner 6 pressions de turbo. 3 - Ajouter le sirop de sucre de canne. Mixer 2 minutes, vitesse 9 en vous aidant de la spatule afin d'avoir un mélange homogène. 
4 - Vous pouvez le servir tout de suite ou bien le conserver au congélateur dans une boîte hermétique.
Personnellement, je préfère le préparer à l'avance et le mettre au congélateur. Le sirop de sucre de canne empêche la formation de petits morceaux de glace dans le sorbet. C'est impeccable! 
5 - Préparer vos coupes lorsque vos invités sont arrivés et décorer avec quelques feuilles de menthe.
Recette en sorbetière ou turbine :
1 - Remplacer le sucre par du sucre glace. Ne pas congeler les framboises. 2 - Dans le bol du mixeur, mettre tous les ingrédients et mixer soigneusement. 3 - Verser dans la sorbetière ou la turbine et programmer 30 minutes. 4 - Servir immédiatement ou conserver au congélateur. 
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L'idéal pour un repas d'un soir.... tiré du livre "A table avec Thermomix"...
Les ingrédients : - 1 courgette - 100g de gruyère râpé - 1 boîte de thon au naturel - 3 oeufs - 500g de lait - 100g de farine - sel et poivre du moulin - 1 pointe de curry 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 210°. Laver et éplucher la courgette une bande sur deux. La couper en tronçons et les mettre dans le bol du thermomix. Programmer 5 secondes, vitesse 5. 2 - Afin d'enlever l'eau contenue dans la courgette, verser la courgette hachée dans un plat allant au micro-ondes. Couvrir et faire pré-cuire 3 minutes puissance maximale. 3 - Egoutter dans une passoire pour éliminer le maximum d'eau en pressant avec une fourchette. 
4 - Dans le bol du thermomix, mettre les oeufs, le lait, la farine, le sel et le poivre, la pointe de curry. Mixer 30 secondes, vitesse 5.
5 - Egoutter le thon. L'ajouter dans le bol en l'émiettant. Ajouter aussi le gruyère râpé et la courgette. Mélanger vitesse 2, sens inverse, 1 minute. 
6 - Verser la préparation dans un moule en silicone ou un moule à manqué beurré.
7 - Faire cuire environ 40 minutes. 
Délicieux avec quelques feuilles de salade verte!
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Un p'tit tour sur le marché de Royan et je remarque des cagettes de prunes de pays vendues à un prix intéressant : les 3 kilos pour 5€. J'ai acheté une cagette pour faire quelques verrines de confitures et varier ainsi les plaisirs au petit-déjeuner.
Les ingrédients : - 1 kg de prunes - 350g de sucre cristallisé - 1 sachet d'agar-agar - 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron 
1 - Laver et dénoyauter les prunes. Mettre les fruits dans le bol du thermomix. Mixer 5 secondes, vitesse 4 avec le gobelet sur le bol.
2 - Ajouter le sucre et le jus de citron. Programmer 13 minutes, 100°, vitesse 2 en remplaçant le gobelet par le panier de cuisson pour éviter les éclaboussures. 3 - Ajouter l'agar-agar en veillant à bien le répartir. Programmer 4 minutes, vitesse 2. 4 - Pendant la cuisson, préparer vos verrines en les ébouillantant. 5 - Mettre en pots. Laisser refroidir. Recouvrir le dessus des pots de paraffine ou bien les fermer encore chaud et les retourner jusqu'à complet refroidissement. 
Une jolie confiture à déguster sur une tranche de brioche de Nathan!!!
Nous avons testé, bien sûr... C'est délicieux! 
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Je vous propose cette superbe recette de petits moelleux à la courgette. Quand on parle de ce légume, on a tout de suite peur que le résultat soit fade... et bien, pas du tout!!! car dans le milieu, on glisse un morceau de chèvre... Vous pouvez mettre un autre fromage si vous préférez ou même des allumettes de jambon.
Allez, passons à la recette! Je l'ai faite avec mon thermomix mais comme d'habitude, vous pouvez l'adapter. Les ingrédients : - 2 ou 3 petites courgettes - 2 oeufs - 120g de lait - 110g de farine - 1 oignon - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 30g de parmesan - 100g de gruyère râpé - 20g d'huile d'olive - du chèvre - sel et poivre du moulin - 1 pointe de curry (facultatif) 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 190°. Dans le bol du thermomix, mettre l'oignon, l'échalote, la gousse d'ail et l'huile d'olive. Programmer vitesse 1, 100°, 5 minutes. 2 - Eplucher les courgettes une bande sur deux. Enlever les graines à l'intérieur et ajouter les morceaux de courgettes dans le bol. Mettre 5 secondes, vitesse 5. 3 - Ajouter la farine, les oeufs, le lait, le gruyère, le parmesan, le curry, le sel et le poivre. Régler 10 secondes, vitesse 7. 4 - Dans des petits ramequins huilés ou dans des empreintes en silicone, verser cette préparation à mi-hauteur. 
5 - Enfoncer un morceau de chèvre dans la préparation. Compléter avec le reste de préparation.
6 - Enfourner 30 minutes dans le four préchauffé à 190°. 
A la sortie du four, ils sont bien gonflés. Dommage, ensuite ils retombent un peu....
J'ai accompagné ces petits moelleux d'une salade de tomates. Nous avons beaucoup apprécié!
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Vous vous souvenez de la recette de brioche de Nathan? Elle est ICI. J'étais un peu déçue car lors de la cuisson dans un cercle de pâtisserie, le dessus et le dessous de la brioche étaient bien cuits mais le tour était resté assez clair.
J'ai voulu faire goûter cette brioche à Julien avant la fin de ses vacances et cet après-midi, je me suis lancée à nouveau mais en adaptant ma technique de cuisson. Les ingrédients sont toujours les mêmes. Mais cette fois-ci, j'ai ressorti ma bonne vieille cocotte en fonte pour faire cuire ma brioche. 1 - Après la première levée dans le thermomix... 2 - j'ai divisé ma pâte en plusieurs petits pâtons que j'ai déposés côte-à-côte dans la cocotte huilée. J'ai humidifié le dessus et j'ai déposé du sucre perlé sur le dessus de la brioche. 3 - J'ai déposé ma cocotte fermée dans le four préchauffé à 50° pendant 20 minutes. 4 - La deuxième levée est terminée, je peux passer à la cuisson de la brioche. 
5 - Enfourner à four froid la cocotte avec couvercle. Puis règler votre four sur 200°, chaleur tournante. Laisser cuire environ 30 minutes en surveillant.
Et voilà le résultat! cette fois-ci, ma brioche a une jolie couleur uniforme. 
Nous n'avons pas pu résister et ce soir, nous avons déjà goûté une petite tranchette!!! Un délice....
Je sens que nous allons nous régaler au petit-déjeuner....
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Cette brioche est une référence sur le net. C'est mon amie Martine qui m'en a parlé et qui nous l'a fait goûter. Une pure merveille, un nuage de légéreté!!!!
Elle est simple de réalisation et vous pouvez la réaliser avec n'importe quel robot pétrisseur. Les ingrédients : - 500g de farine T45 - 70g de sucre glace - 90g de beurre en pommade - 120g de lait - 3 oeufs - 1 pincée de sel fin - 1 sachet de levure sèche (14g) ou 1 paquet de levure fraîche (20g) - sucre en grains pour le décor (ou pépites de chocolat, fruits confits, ...). 
La recette :
1 - Dans le bol du thermomix, mettre le lait, les oeufs et le sucre glace. Programmer 2 minutes, 37°, vitesse 2. 2 - Ajouter par le trou du couvercle, la levure et la farine et programmer 4 minutes, fonction épi. Pour la farine, j'ai fait un petit mélange : 400g de farine T45 et 100g de farine de châtaignes, figues et noisettes. 3 - Toujours par le trou du couvercle, ajouter le beurre et le sel. Programmer 5 minutes, fonction épi. 
4 - Poser le gobelet sur le couvercle du bol. Laisser lever la pâte jusqu'à ce que le gobelet se soulève et se renverse comme sur la photo!
5 - Sortir la pâte du bol. La verser dans un saladier ou sur un plan de travail fariné. 
6 - Sur une plaque allant au four, déposer une feuille de cuisson ou du papier sulfurisé. Poser un cercle métallique réglé sur un diamètre de 26 centimètres.
7 - Diviser la pâte et former des boules d'environ 80g. Les déposer sur le pourtour intérieur du cercle et les dernières dans le milieu. 
8 - A l'aide d'un pinceau, humidifier le dessus des boules et déposer le décor de votre choix (sucre en grains, pépites de chocolat, fruits confits, ...).
9 - Placer au four pour préchauffé à 50° pour une seconde levée pendant 20 minutes. 
10 - Placer un ramequin d'eau dans le four préchauffé à 180°. Faire cuire la brioche pendant 20 à 25 minutes selon votre four.
Et voilà! 
Lorsque j'ai enlevé mon cercle de pâtisserie, j'étais déçue car le tour de la brioche n'avait pas bien doré. Et pourtant la brioche était cuite. Je pense qu'il devait être un peu trop épais!
Donc moralité.... la prochaine fois, je n'utiliserai plus ce cercle pour faire cuire la brioche. Je pense refaire un test ces jours-ci! Le test est refait. C'est ICI. 
La recette sans thermomix :
1 - Dans un saladier, délayer la levure dans le lait tiède. Couvrir et laisser le mélange doubler de volume et devenir mousseux pendant 10 minutes environ. 2 - Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre glace, la pincée de sel. Mélanger à l'aide du crochet. 3 - Ajouter le beurre en pommade, les oeufs et le mélange levure/lait tiède. Mélanger jusqu'à ce que la pâte se décolle du bol. 4 - Couvrir et laisser lever la pâte à l'abri des courants pendant 1 heure. 5 - Dégazer la pâte. Diviser le pâton en petites boules. Les placer dans un moule à manqué (par exemple). 6 - Placer au four pour préchauffé à 50° pour une seconde levée pendant 20 minutes. 7 - Préchauffer le four à 180° (Th 6). 8 - Badigeonner la brioche d'eau et la parsemer de grains de sucre perlé. 9 - Enfourner 20 minutes et laisser refroidir sur une grille. 
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Les ingrédients :
- 500g de fruits dénoyautés - 250g de sucre - 1 cuillère à café de jus de citron - 1/2 cuillère d'agar-agar La recette : 1 - Laver les mirabelles. Les couper en deux et les dénoyauter. 2 - Les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 7 secondes, vitesse 4. 3 - Ajouter le sucre, la cuillère à café de jus de citron. Faire mijoter 10 minutes, 100°C, sens inverse, vitesse mijotage. 4 - Au bip, ajouter l'agar-agar et remettre à cuire 3 minutes, 100°, sens inverse, vitesse mijotage. 5 - A l'arrêt de la minuterie, verser la confiture dans des pots que vous avez pris la précaution d'ébouillanter. 
6 - Coller une belle étiquette et réserver cette confiture pour cet hiver avec une belle tranche de brioche ou de pain frais!
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C'est une sauce bolognaise améliorée car j'ai ajouté des courgettes, le légume de saison par excellence! Et oui, l'été n'est pas terminé chez nous, le soleil brille, brille, brille!
Les ingrédients : - 1 barquette de tagliatelles fraîches - 250g de boeuf haché - 2 courgettes - 1 cube ail et fines et herbes - 1 oignon - 1 petit poivron vert (c'était pour ne pas le perdre!) - 1 boîte de purée de tomates au basilic - sel et poivre du moulin - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
La recette :
1 - Laver, éplucher les courgettes une bande sur deux et les couper en tronçons. Enlever les graines. Faire de même avec le poivron (facultatif). 2 - Eplucher l'oignon, le couper en deux. Le mettre dans le bol du thermomix. Ajouter les dés de courgettes et le poivron. Mixer 10 secondes, vitesse 5. 3 - Racler les bords du bol avec la spatule. Ajouter l'huile d'olive. Faire revenir 3 minutes, vitesse 1, 100°. 4 - Au bip, ajouter la viande, la chair de tomates, le bouillon cube. Saler et poivrer. 5 - Régler 15 minutes, sens inverse, mijotage, 100°. 
6 - Pendant ce temps, faire cuire les pâtes fraîches. Les égoutter. Mélanger la sauce et les pâtes. Et déguster!
Voici une recette pour le repas de lundi de Gigi...!!!!! car même sans thermomix, elle est tout à fait réalisable..... 
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Une façon originale de farcir des aubergines!
Les ingrédients : - 2 aubergines - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 150g de morbier - 15g de beurre demi-sel - 4 cuillères à soupe de "Petit Manslois" ou 4 petits suisses - huile d'olive - sel et poivre du moulin - thym - piment d'Espelette 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 180°. Laver et couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. 2 - Les disposer dans un plat. Les arroser d'un filet d'huile d'olive et faire quelques entailles dans la chair pour que l'huile pénètre bien. 3 - Les faire cuire pendant 30 minutes. 
4 - Eplucher les oignons et couper le morbier en petits morceaux.
5 - Mettre les oignons coupés en 2 dans le bol du thermomix. Mixer 5 secondes, vitesse 5. 6 - A l'arrêt de la minuterie, racler les bords avec une spatule. Ajouter le beurre et faire revenir les oignons hachés pendant 5 minutes, vitesse 2, température Varoma. 
7 - Evider les aubergines en faisant attention de ne pas percer la peau. Garder la chair.
8 - Dans le bol, ajouter le petit Manslois ou des petits suisses, la chair des aubergines, la gousse d'ail, les 3/4 du morbier. Saupoudrer de piment d'Espelette, de thym. Saler et poivrer. Mixer 15 secondes, vitesse 6. 
9 - Farcir les aubergines avec cette préparation et parsemer le reste du morbier sur le dessus.
10 - Enfourner pendant 15 minutes pour faire fondre le fromage. 
11 - Servir bien chaud. J'avais un reste de pâtes et de sauce tomate qui ont complété mon assiette.
Bon appétit! C'est un délice.... Mon conseil : Vous découvrirez ICI des infos sur le petit Manslois. Bonne lecture! 
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Ces derniers temps, je vous ai souvent proposé des confitures réalisées avec de l'agar-agar, puissant gélifiant d'origine végétale (à base d'algues). Il permet de réaliser des confitures avec beaucoup moins de sucre et peut être une alternative pour les personnes qui suivent un régime.
Les ingrédients : - quelques bâtons de rhubarbe - 1 pomme 1/2 - 250g de sucre - 1/2 cuillère à café d'agar-agar - 2 cuillères à soupe de raisins secs macérés dans du rhum Pour info : La rhubarbe et la pomme et demie épluchées représentent 500g de fruits. J'ai fait 2 tournées au thermomix. 
La recette :
1 - Eplucher les bâtons de rhubarbe et les pommes. Couper le tout en morceaux. 2 - Mettre les morceaux de fruits dans le bol et mixer 20 secondes, vitesse 6. 3 - Ajouter le sucre et l'agar-agar. Cuire 8 minutes, sens inverse, vitesse 2. 4 - A ce moment-là, ajouter les raisins secs et un peu de rhum. Poursuivre la cuisson 2 minutes, sens inverse, vitesse 2. Pour info : J'ai toujours dans mon réfrigérateur, une petite boîte qui contient des raisins secs qui macèrent dans du rhum. C'est très pratique par exemple, pour préparer cette confiture mais aussi pour réaliser certains gâteaux. 
5 - A l'arrêt de la minuterie, verser la confiture dans des pots que vous avez pris la précaution d'ébouillanter.
Vous aurez certainement un surplus que vous pourrez consommer au prochain petit déjeuner.
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Encore une promo chez mon marchand de fruits et légumes... 5€, le cageot de rhubarbe. Il a fait mon affaire!
Les ingrédients :
- 600g de fruits épluchés - 300g de sucre - 1/2 cuillère à café d'agar-agar La recette : 1 - Eplucher les bâtons de rhubarbe et les couper en morceaux. 2 - Mettre la rhubarbe dans le bol et mixer 20 secondes, vitesse 6. 3 - Ajouter le sucre et l'agar-agar. 4 - Cuire 10 minutes, sens inverse, vitesse 2. 
5 - A l'arrêt de la minuterie, verser la confiture dans des pots que vous avez pris la précaution d'ébouillanter.
Recettes de confiture de rhubarbe sans thermomix :
- Rhubarbe et pommes - Rhubarbe et bananes - Rhubarbe, pommes et noix 
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Mise à jour au bas de cet article : recette sans thermomix
======================================================================= Mon marchand de légumes soldait quelques ananas car ils étaient bien mûrs. J'ai profité de cette promo pour acheter un ananas et faire quelques verrines de confitures. J'ai ajouté un kiwi qui traînait dans mon bacs à légumes. Le mariage fut heureux! Les ingrédients : - 1 ananas bien mûr - 1 kiwi (voire plus...) - 170g de sucre - 1 cuillère à café d'agar-agar 
1 - Peler l'ananas et le kiwi. Enlever le coeur qui est dur dans ces deux fruits. Puis les couper en morceaux.
2 - Mettre les morceaux de fruits dans le bol et ajouter le sucre. Les fruits pesaient 510g et je n'ai mis qu'1/3 du poids des fruits en sucre, c'est-à-dire 170g.
3 - Mixer 5 secondes, vitesse 6. Racler les parois. Puis cuire 25 minutes, 100°, vitesse 1. 4 - Ajouter l'agar-agar. Mixer 30 secondes, vitesse 5. Puis, 3 minutes, 100°, vitesse 1. 
5 - Pendant ce temps, ébouillanter les pots à confiture. A la sonnerie, les remplir.
C'est plus joli avec de belles étiquettes!
Et c'est encore meilleur au p'tit déj....
Recette sans thermomix :
1 - Enlever la peau et le centre de l'ananas. Le couper en petits cubes. Peler le kiwi et le couper en petits morceaux. 2 - Dans une casserole, mettre tous les fruits et le sucre. Les laisser macérer 2 heures (pas nécesaire). 3 - Les laisser cuire dans leur jus doucement pendant environ 40 minutes. Faire le test de l'assiette et quand la confiture commence à prendre, mettre en pots chauds et fermer avec les couvercles. 
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Vous vous demandez pourquoi ce gâteau porte ce nom de "gâteau magique"...? tout simplement parce que tout se passe pendant la cuisson....
Le gâteau se divise en 3 couches : un flan, une crème pâtissière et une génoise. Et le tout avec une seule et même préparation! Les ingrédients : - 4 oeufs à température ambiante - 150g de sucre - 1 cuillère à soupe d'eau - 125g de beurre - 115g de farine - 1 pincée de sel - 1/2 litre de lait entier - 1 gousse de vanille - quelques gouttes de jus de citron 
La recette au thermomix :
1 - Préchauffer le four à 150°. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser tiédir. 2 - Faire chauffer le lait et la gousse de vanille grattée et le laisser tiédir. 3 - Séparer les jaunes et les blancs. Dans le bol, mettre les jaunes d'oeufs, le sucre et l'eau. Mixer pendant 2 minutes, vitesse 3. 4 - Ajouter le beurre fondu tiédi. Mixer 1 minute, vitesse 3. 5 - Ajouter la farine et le sel. Mixer 30 secondes, vitesse 3. 6 - A l'arrêt de la minuterie, ajouter le lait tiède débarrassé de la gousse de vanille. Le verser progressivement par l'orifice du couvercle, vitesse 2 à 3 puis vitesse 4 pendant 3 minutes. Puis réserver la préparation. 
7 - Nettoyer le bol. Insérer le fouet. Ajouter les blancs d'oeufs et quelques gouttes de jus de citron. Régler 4 minutes, vitesse 3,5 à 37° et sans le couvercle sur le bol.
8 - Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation précédente à l'aide d'une spatule.
9 - Verser dans un moule. Dans la recette, il est conseillé d'utiliser le moule tablette de chez Demarle. Comme je n'ai pas ce moule, j'ai choisi un moule à manqué mais j'ai trouvé que son diamètre était trop grand. Au maximum, il faut qu'il fasse 20 centimètres de diamètre pour ne pas que la pâte soit trop étalée... 
10 - Enfourner pendant 50 minutes. A la sortie du four, le gâteau doit être tremblant! Le placer au réfrigérateur. Le démouler une fois bien frais. Le saupoudrer de sucre glace.
Mes conseils :
- Il ne faut pas que le moule soit trop grand sinon la cuisson ne sera pas la même et au final, les couches ne seront pas assez marquées. Je suis moyennement satisfaite de mon gâteau. Il était très bon mais je trouve que les couches ne sont pas assez épaisses. Je recommencerai avec un moule plus petit. Je prendrai du lait entier et aussi du "vrai" beurre".... 
Voici la recette sans thermomix
Bien sûr, les ingrédients sont les mêmes... - 4 oeufs à température ambiante - 150g de sucre - 1 cuillère à soupe d'eau - 125g de beurre - 115g de farine - 1 pincée de sel - 1/2 litre de lait entier - 1 gousse de vanille - quelques gouttes de jus de citron La recette : 1 - Préchauffer le four à 150°C. 2 - Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir. Faire chauffer le lait et la gousse de vanille grattée, et laisser tiédir. Séparer les jaunes et les blancs. 3 - Battre les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau pendant quelques minutes. Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre. 4- Tamiser la farine et le sel sur le mélange. Mélanger rapidement, toujours au batteur. Ajouter progressivement le lait tiède débarrassé de la gousse de vanille et battre pour tout bien mélanger. 5 - Monter les blancs en neige ferme après leur avoir ajouté quelques gouttes de jus de citron. 6 - Incorporer délicatement à la pâte et en plusieurs fois, les blancs en neige. 7 - Verser le mélange dans un moule. Attention à la taille! 20 centimètres est l'idéal! 8 - Enfourner pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson. 
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Lorsque je cuisine des tomates farcies, je prépare toujours une petite sauce tomate avec la chair des tomates que j'ai creusées. Jusqu'à présent, je cuisinais cette sauce traditionnellement dans une casserole suivant cette recette.
Aujourd'hui, j'ai testé la sauce tomate au thermomix et je la partage avec vous. Les ingrédients : - 1 kg de tomates (ou la chair des tomates pour moi) - 1 oignon - 2 ou 3 gousses d'ail - 1 morceau de sucre - 1 branche de thym - persil - sel et poivre du moulin 
La recette au thermomix :
1 - Mettre l'oignon coupé en 4 et les gousses d'ail dans le bol. Mixer 3 secondes, vitesse 5. 2 - Ajouter une cuillère à soupe d'huile et une pincée de sel. Cuire 2 minutes, Varoma, vitesse 1. 
3 - Ajouter les tomates, le morceau de sucre, le thym, le persil. Saler et poivrer. Faire cuire 8 minutes, 100°, vitesse 1.
Un petit conseil : pour éviter les éclaboussures pendant la cuisson de la sauce tomate, placer le panier à légumes sur le couvercle du bol. 
Cette sauce accompagne aussi bien des pâtes que des légumes.
Pour la conserver, la verser encore chaude dans des bocaux et les refermer immédiatement. Les retourner pendant 10 minutes. Mais pour une conservation longue, il vaut mieux envisager la congélation ou la stérilisation. Un bocal ouvert se conserve une semaine au réfrigérateur après ouverture. 
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Une jolie façon de préparer quelques fruits bien mûrs qui traînent au fond d'un compotier....
Les ingrédients :
- 2 pêches - 6 abricots - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 2 cuillères à soupe de cassonade - 1 bâton de cannelle - 2 étoiles de badiane - 4 graines de cardamome 
1 - Couper les fruits en quartiers puis les déposer dans un saladier avec le jus de citron et la cassonade.
2 - Ajouter le bâton de cannelle, les étoiles de badiane et les graines de cardamome pilées. 3 - Laisser macérer 1 heure. 
4 - Au bout de ce temps, retirer le bâton de cannelle et les étoiles de badiane.
5 - Verser les fruits dans le bol du thermomix. Cuire 9 minutes, 100°, vitesse 1. 6 - Réduire en purée environ 20 secondes, vitesse 5. 
Cette compotée nous a servi à parfumer nos yaourts natures maison. Elle a également servi d'accompagnement sur une crêpe au sarrasin.
Un délice! 
Recette sans thermomix :
- Suivre les étapes 1, 2, et 3. - Verser les fruits dans une casserole. - Porter 30 minutes à frémissements. - Retirer les épices (bâton de cannelle, étoiles de badiane). - Servir la compotée tiède ou froide. 
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Cette recette fait fureur sur le net etje l'avais repérée.... Christine du blog "Simple chez Christine" l'a aussi testée ICI...
C'est une recette simple, rapide et on se lèche les babines... même sans thermomix, vous pouvez la réaliser. Il suffit de râper les pommes de terre avec un simple mixeur. Les ingrédients : - 550g de pommes de terre - 2 oeufs ou 1 gros - 100g de gruyère râpé - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 4 tranches de jambon cuit - 1 morceau de morbier (ou autre fromage) - sel et poivre du moulin - 1 petit bouquet de persil 
1 - Préchauffer le four à 180°.
2 - Dans le bol, mettre tous les ingrédients sauf le jambon et le fromage. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Vous pouvez réaliser cette étape à l'aide d'un mixeur. 3 - Etaler cette préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de cuisson et former un rectangle. Mettre au four pendant 25 minutes. 
4 - A la sortie du four, laisser refroidir et placer dessus les tranches de jambon et les morceaux de morbier.
5 - Rouler pour former un boudin. 
6 - Remettre au four 20 minutes et laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
Hum! que c'est appétissant....
Vous pouvez présenter ce roulé de pommes de terre et fromage tout simplement avec quelques feuilles de salade.... sympa pour un repas du soir....
... ou bien compléter cette assiette avec des tomates. Je vous laisse choisir!
Quelques conseils : - Prenez des pommes de terre qui se tiennent bien à la cuisson (type salade ou vapeur). - Vous pouvez garnir ce roulé avec le fromage de votre choix. - J'ai laissé refroidir la préparation à la sortie du four et pourtant en la roulant, elle s'est un peu cassée sur un côté.... Je serais tentée de la rouler encore chaude. A voir! 
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Cette recette de gratin de chou-fleur a déjà été faite et refaite de nombreuses fois.... Je voulais la tester au thermomix, c'est une réussite et quel gain de temps....
Les ingrédients : - 400g de bouquets de chou-fleur - 1 litre d'eau - 4 oeufs - 1 barquette d'allumettes de jambon - 1 cube de bouillon de légumes - sel et poivre du moulin - gruyère râpé Pour la sauce béchamel : - 500ml de lait - 60g de farine (pour moi, farine à la tomate) - 40g de beurre - sel et poivre du moulin - noix de muscade si vous aimez 
1 - Laver et détailler le chou-fleur en bouquets. Les placer dans le Varoma et le saler légèrement.
2 - Mettre dans le bol, l'eau et le bouillon de légumes. Programmer 30 minutes, Varoma, vitesse 1. 3 - A la sonnerie, mettre les oeufs dans le panier cuisson. Le poser à l'intérieur du bol. Remettre le Varoma avec le chou-fleur et poursuivre la cuisson encore 10 minutes afin de cuire les oeufs et terminer la cuisson du chou-fleur. 
4 - A l'arrêt de la minuterie, réserver le Varoma avec le chou-fleur cuit et le panier de cuisson avec les oeufs.
5 - Vider le bouillon du bol afin de préparer la sauce béchamel. Mettre tous les ingrédients dans le bol. Programmer 7 minutes, 90°, vitesse 4. 
6 - Pendant ce temps, répartir les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin. Ecaler les oeufs, les couper et les déposer sur le chou-fleur ainsi que les allumettes de jambon.
7 - A l'arrêt de la minuterie, la sauce est prête. Vérifier sa consistance et au besoin, rajouter du lait. Dans ce cas, mixer 15 secondes, vitesse 4.
8 - Verser la sauce béchamel dans le plat et parsemer de gruyère râpé. La sauce est orangée à cause de la farine de tomates! 
9 - Mettre au four et faire gratiner.
Recette sans thermomix :
1 - Cuire le chou-fleur dans un cuit-vapeur. Cuire les oeufs durs dans une casserole. 2 - Placer le chou-fleur dans un plat à gratin. Répartir les allumettes de jambon et les oeufs coupés en morceaux sur le dessus. 3 - Préparer la béchamel "à la main". Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger au fouet. Verser le lait en remuant sans cesse. Cuire jusqu'à épaississement. Assaisonner. 4 - Préchauffer le four à 200°. Napper le chou-fleur de sauce béchamel et de gruyère râpé. Enfourner pour 20 minutes à 200°. 
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Pauvre en calories et dense en micronutriments, ce légume provençal permet de réaliser de multiples plats tous plus sains les uns que les autres!
Privilégiez les courgettes de petite taille, cueillies précocement. Les plus grosses contiennent davantage de pépins et de cellulose, irritante. Cultivées au jardin, elles seront récoltées entre le deuxième et le quatrième jour de floraison. Achetées dans le commerce, les courgettes doivent présenter un épiderme bien lisse et sans accroc. Les ingrédients : - 1 kilo de courgettes - 2 gousses d'ail - 1 oignon - un morceau de chorizo fort ou doux selon votre goût - 1 cuillère à soupe d'huile - quelques pincées de thym - 2 tomates - sel et poivre du moulin - chapelure 
La recette :
1 - Couper le chorizo en morceaux. Dans le bol, mettre l'ail et l'oignon épluchés et les morceaux de chorizo. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois avec une maryse. 2 - Ajouter l'huile d'olive et régler 2 minutes, 90°, vitesse 1. 
3 - Eplucher les courgettes une bande sur deux. Enlever les graines si nécessaire et les couper en tronçons.
4 - A l'arrêt de la minuterie, ajouter dans le bol, les courgettes, le sel, le poivre, le thym. Régler 10 à 15 minutes (selon la fermeté souhaitée), 100°, fonction sens inverse et vitesse mijotage. 5 - A l'arrêt de la minuterie, déposer les courgettes dans un plat allant au four ou dans des plats individuels. 
6 - Découper les tomates en tranches. Les déposer sur le dessus des courgettes. Saler et poivrer.
7 - Saupoudrer de chapelure. 
8 - Passer sous le gril du four quelques minutes pour colorer la chapelure.
Vous pouvez accompagner ce gratin de courgettes d'oeufs au plat.
Recette sans thermomix :
1 - Eplucher l'oignon et les gousses d'ail. Couper le chorizo en morceaux. 2 - Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, l'ail, l'oignon et le chorizo. 3 - Pendant ce temps, laver et détailler les courgettes en morceaux. Les ajouter dans la sauteuse. Saler et poivrer. Ajouter le thym. Couvrir et laisser cuire 15 minutes en remuant régulièrement. Si la préparation attache avant d'être cuite, ajouter un peu d'eau. 4 - Verser la préparation dans un plat allant au four. Découper les tomates en tranches. Les déposer sur le dessus des courgettes. Saler et poivrer. 7 - Saupoudrer de chapelure. Passer sous le gril du four quelques minutes pour colorer la chapelure. 
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Kiwi, banane.... ce sont plutôt des fruits d'hiver!
En fait, j'ai profité d'une promo sur les kiwis chez mon marchand de légumes. J'ai cherché quel fruit leur associer et j'ai opté pour la banane. Je ne regrette pas mon choix car ce mariage est délicieux! Les ingrédients : - 5 kiwis - 2 bananes - 170g de sucre - 1 cuillère à café d'agar-agar 
La recette :
1 - Eplucher les bananes et les couper en morceaux. Eplucher les kiwis. Enlever la partie fibreuse du milieu et les couper en morceaux. 2 - Mettre les fruits dans le bol du thermomix et mixer 7 secondes, vitesse 4. 
3 - Ajouter le sucre et faire cuire 25 minutes, 100°, vitesse 1, sens inverse.
4 - Ajouter l'agar-agar, mixer 30 secondes à vitesse 5 et poursuivre la cuisson 3 minutes, 100°, vitesse 1, sens inverse. Mon truc : ne pas mettre le gobelet du bol mais le panier cuisson. Cela évitera les éclaboussures... 
5 - Pendant la cuisson, préparer les pots en les ébouillantant.
6 - A la fin de la cuisson, vérifier si votre confiture est bien prise en faisant le test de l'assiette. 7 - Verser la confiture dans les pots. 
8 - Laisser refroidir puis couler de la paraffine sur le dessus de la confiture.
Un régal au p'tit déjeuner....
La recette sans thermomix : 1 - Eplucher les kiwis et les bananes. Les couper en morceaux et les mettre dans une casserole. 2 - Lorsque le mélange bout, baisser le feu et laissez compoter 2 minutes environ. 3 - Donner un rapide coup de mixeur plongeant. Délayer l’agar-agar dans un fond d'eau. Ajouter ce mélange dans la casserole. Porter à ébullition et la maintenir au moins 1 minute. 4 - Verser dans les pots à confiture stérilisés. 
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La confiture de pêches blanches est un délice. Cette année, je trouve chez mon petit marchand de fruits et de légumes, des pêches bien mûres et cela m'a donné envie de tester la confiture au thermomix.
Les ingrédients : - 930g de pêches épluchées - 490g de sucre - 1 cuillère à café d'agar-agar 
1 - Laver, éplucher et dénoyauter les pêches. Les couper en morceaux et les mettre dans le bol.
2 - Ajouter le sucre et mixer 5 secondes, vitesse 5. 3 - Monter en température en programmant : Varoma, 9 minutes, vitesse 1. 4 - A ébullition, programmer 7 minutes, 100°, vitesse 1. Et 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l'agar-agar. 5 - Verser la confiture dans des pots ébouillantés et secs. 
Certaines les ferment et les retournent. Quant à moi, je laisse refroidir la confiture et ensuite je verse de la paraffine sur le dessus du pot. A chacune, ses habitudes!
Bien sûr, vous pouvez réaliser cette confiture sans le thermomix. J'apprécie de mettre de l'agar-agar dans la confiture car cela permet de diminuer la quantité de sucre. Voilà une bonne confiture pour ceux qui sont au régime.... Pour info : Comptez 2g d'agar-agar en poudre (soit une cuillère à café rase) pour 500 ml de liquide. L'agar-agar a une puissance de pouvoir gélifiant huit fois supérieure à celle de la gélatine. Divisez par 8 le poids de la gélatine pour trouver celle de l'agar-agar". 
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Régalez-vous avec ce clafoutis aux abricots et pêches! le dessert pas excellence de l'été.... Je l'avais préparé pour un de nos pique-nique sur la plage lors d'Un Violon sur le Sable.
Les ingrédients : - 500g d'abricots - 150g de pêches blanches - 60g de sucre - 100g de farine - 300ml de lait - 4 oeufs - quelques gouttes d'amande amère - des amandes effilées - du beurre pour le moule La recette : 1 - Dénoyauter les abricots. Peler les pêches et couper le tout en 4. 2 - Beurrer un moule à manqué et déposer les fruits. 
3 - Mettre tous les ingrédients dans le thermomix et mixer 20 secondes, vitesse 5.
Il est possible de réaliser cette opération à la main avec un fouet. 4 - Verser la préparation sur les fruits. Parsemer d'amandes effilées. 5 - Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes. 
6 - Poudrer le clafoutis de sucre glace et servir chaud, tiède ou frais (mais non glacé).
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J'ai testé et c'est simple comme tout le reste.... J'ai préparé une salade de pâtes pour notre pique-nique au festival "Un Violon sur le Sable" et je l'assaisonne toujours avec une petite sauce à ma façon à base de mayonnaise. Voilà une belle occasion pour la préparer dans mon thermomix...
Les ingrédients : - 1 oeuf entier - 1 cuillère à café de moutarde - 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de vin - 250g d'huile d'olive ou tournesol selon votre goût La recette : 1 - Insérer le fouet dans le bol et mettre l'oeuf entier, la moutarde et le jus de citron. Saler et poivrer. 2 - Fermer le bol avec son couvercle. 3 - Pour peser l'huile : poser un récipient sur le couvercle. Appuyer sur le bouton de la balance pour effectuer la tare. Peser la quantité d'huile nécessaire. 4 - Positionner le gobelet dans le trou du couvercle. A cause du fouet, le creux du gobelet doit être vers l'intérieur du bol. Programmer vitesse 4 pendant 2 minutes. 5 - Maintenir le couvercle avec une main et verser l'huile sur le couvercle du bol. L'huile tombera goutte à goutte sur les couteaux et elle sera émulsionnée avec les autres ingrédients. 
6 - Voilà, c'est prêt... La mayonnaise est prête en 2 minutes. Retirer le fouet et à l'aide d'une spatule, la verser dans un bol.
Petits conseils : - Pour nettoyer plus facilement votre bol, le remplir d'eau chaude à hauteur des couteaux. Ajouter une goutte de produit vaisselle. Fermer le bol avec son couvercle et faire tourner 10 secondes, vitesse 10. Il est dégraissé et ensuite, vous le laverez comme habituellement. - La mayonnaise se conserve 24 heures au réfrigérateur car elle est préparée avec un oeuf frais. Donc, l'utiliser rapidement. - Si vous ne mettez qu'un jaune d'oeuf à la place d'un oeuf entier, la mayonnaise sera encore plus épaisse. - Pour accommoder ma salade de pâtes, j'ai ajouté un peu de ketchup à cette mayonnaise. C'était délicieux! 
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Aujourd'hui, j'ai eu la visite de Magaly, conseillère Thermomix. Elle est venue me voir pour faire un point et répondre à mes questions puisque maintenant j'utilise souvent mon Thermomix. Cette visite est prévue dans le contrat lorsque vous achetez cet appareil.
Je m'étais préparé une petite liste de questions et nous avons discuté un bon moment ensemble. Un livre m'avait été livré avec l'appareil "A table avec Thermomix" et aujourd'hui, j'ai reçu un second livre "Ma cuisine 100 façons".
Encore de nouvelles recettes à découvrir. Ce midi, j'ai préparé des noix de saint-Jacques aux poireaux. C'était délicieux.... 
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Avec la chaleur de cet été, les glaces et les sorbets sont les bienvenus.
Lorsque Magaly est venue me présenter le thermomix à la maison, nous avions réalisé un sorbet framboises (voir LIEN). La recette est toute simple et très vite réalisée. Elle s'applique à bien d'autres fruits. Je profite donc des fruits de saison pour préparer quelques sachets en vue de futures préparations de glaces. Mes futurs sorbets seront aux abricots et au melon. Le Thermomix est idéal pour préparer des sorbets minutes sans trop de sucre. 
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Habituellement, je préfère présenter une sauce à l'échalote pour accompagner notre steak du samedi midi mais ce jour-là.... oups! plus d'échalote....
Alors, j'ai innové et je les ai remplacées par des oignons rouges. Plus sucrés en goût que les oignons jaunes, je les utilise habituellement dans mes salades. Les ingrédients : - 1 oignon rouge - 5g d'huile d'olive - 10g de beurre - 10g de farine - 10g de fond de veau - 1 gobelet de vin blanc - 1 gobelet d'eau - 1 feuille de laurier - 1 branche de thym frais - sel et poivre du moulin 
1 - Mettre les échalotes dans le bol et mixer 4 secondes, vitesse 5.
2 - Ajouter l'huile et le beurre et faire revenir 3 minutes, varoma, sens inverse des couteaux et mijotage. 3 - Mettre dans le bol le vin, l'eau, la farine, le fond de veau, la feuille de laurier, la branche de thym et le sel et poivre. 4 - Faire mijoter 10minutes, 100°, mijotage, sens inverse des couteaux. Remarque : Cette sauce accompagne à merveille la bavette ou autre viande rouge. On peut également remplacer le vin blanc par du vin rouge. 
C'est la première fois que je testais cette recette mais je la note dans mes sélections! La prochaine fois, je testerai cette sauce avec du vin rouge.
Voici la recette sans Thermomix :
1 - Dans une casserole, faire fondre le beurre avec un filet d'huile pour éviter qu'il ne brûle. Couper les oignons rouges en petits morceaux et les faire colorer légèrement dans la casserole. 2 - Ajouter la farine et bien remuer. Verser le vin blanc et l'eau et laisser cuire à feu doux. 3 - Ajouter le fond de veau. Porter à ébullition. Laisser mijoter une dizaine de minutes et rectifier l'assaisonnement. 
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Hum! envie de préparer une petite douceur pour notre dessert.... J'ouvre mon livre de recettes Thermomix et que vois-je... la recette qui me séduit tout de suite et qui va me prendre que quelques minutes....
Les ingrédients : - 300g de lait 1/2 écrémé - 3 oeufs - 50g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - du caramel liquide (la recette est ICI) - 900g d'eau pour la cuisson 
La recette :
1 - Mettre le lait dans le bol et faire chauffer pendant 4 minutes 30 à 100° et vitesse 1. Pendant ce temps, caraméliser des ramequins. 2 - A la sonnerie, ajouter les oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Mixer 10 secondes, vitesse 4. 3 - Verser la préparation dans les ramequins. Les recouvrir de film transparent. Mes petits pots sont des tupperware qui ont des couvercles. Donc, j'ai posé les couvercles dessus. Les disposer dans le Varoma qui permet de cuire à la vapeur. 4 - Mettre l'eau dans le bol. Fermer avec le couvercle et poser le Varoma. Cuire à la vapeur 22 minutes, température Varoma, vitesse 1. 
5 - A l'arrêt de la minuterie, enlever le Varoma. Laisser les flans refroidir. Puis les placer au réfrigérateur au moins deux heures.
Un régal! un flan comme dans notre enfance....
Recette sans Thermomix :
1 - Faire bouillir le lait avec les sucres et laisser refroidir. 2 - Battre les oeufs dans un bol et ajouter le lait. 3 - Caraméliser les moules et verser le mélange. 4 - Filmer les ramequins et les mettre dans le cuit vapeur (3 ramequins par étage). 5 - Cuire 40 minutes. Retirer le film de suite après la cuisson et mettre au réfrigérateur. Il est aussi possible de les cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes. 
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Hier, j'ai testé la recette de ratatouille présentée sur le livre de base du Thermomix. Habituellement, je mets aussi des poivrons mais tant pis pour cette fois, je l'ai préparée avec ce que j'avais dans mon bac à légumes....
Comme je n'ai pas voulu utiliser mes tomates fraîches, j'ai ouvert une boîte de chair de tomates au basilic et ça a fait l'affaire..... Les ingrédients : - 3 courgettes - 1 aubergine - 1 boîte de chair de tomates au basilic - 1 oignon - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 1 bouquet de persil - des herbes de Provence - 20g d'huile d'olive - 1/2 cube Bouquet garni 
La recette :
1 - Dans le bol, mettre l'oignon coupé en 4, l'échalote, la gousse d'ail et mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide d'une spatule. 2 - Ajouter l'huile d'olive. Régler 5 minutes à 100°, fonction mijotage, fonction sens inverse. Cette dernière fonction permet de ne pas réduire en bouillie ce que vous avez mis dans le bol. C'est très utile et pratique. 3 - Pendant ce temps, préparer les légumes et les couper en morceaux. 4 - A l'arrêt de la minuterie, j'ai suivi le conseil Thermomix et j'ai inséré le fouet, ce qui permet de garder en morceaux tous les légumes. 5 - Puis ajouter tous les légumes, saler et poivrer. J'ai joué à "Madame Plus" en ajoutant 1/2 cube "bouquet garni". Régler 30 minutes à 100°, fonction mijotage, fonction sens inverse. 
6 - J'ai accompagné cette ratatouille d'un cordon bleu et de quelques pommes de terre rôties.
Nous nous sommes régalés. La ratatouille était délicieuse et je n'ai pas eu besoin de la surveiller. Je pousuis mes tests et ne suis pas déçue pour le moment.... 
Pour celles qui n'ont pas cet appareil, voici quelques recettes :
- Ratatouille au chorizo - Ratatouille à ma façon 
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J'ai été tentée de tester le duo rhubarbe/abricots en compote. Mais j'ai joué à Madame plus car j'ai rajouté..... et j'ai meringué le tout. Mon Thermomix a encore chauffé. Mais il est tout à fait possible de réaliser cette recette sans cet appareil.
Les ingrédients : - 250g de rhubarbe épluchée et coupée en tronçons - 1 pomme épluchée et coupée en 4 - 4 abricots coupés en 4 - le jus d'une orange ou l'équivalent en jus d'orange - 30g de raisins secs macérés dans du rhum - sucre fin pour la compote selon votre goût - 2 blancs d'oeufs - 30g de sucre 
1 - Dans le bol du robot, mettre les tronçons de rhubarbe, la pomme et les abricots coupés en 4, les raisins secs et le jus d'orange. Régler 10 minutes à 90° vitesse 2.
2 - Goûter et sucrer selon votre goût. Mixer 15 secondes, vitesse 10. 3 - Répartir la compote dans des coupes ou des verres. 
4 - Laver le bol du Thermomix. Mettre le fouet. Verser les 2 blancs d'oeufs. Programmer 5 minutes à 3,5.
Attention! cette vitesse ne doit pas être dépassée lorsque vous utilisez le fouet. Augmenter progressivement la vitesse la première minute. Ajouter le sucre pendant les 2 dernières minutes. 5 - Disposer la meringue sur la compote et passer délicatement le chalumeau pour colorer la meringue. 6 - Mettre au frais. C'est un régal! Pour réaliser cette recette sans thermomix, suivez ce lien. 
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Ca y est, je me suis lancée.... pour la première fois depuis que j'ai reçu mon thermomix. J'attendais d'être moins occupée par notre installation avant de m'y mettre sérieusement.... lol....
Et ce matin, j'ai voulu faire une surprise à Roger à son retour de la piscine en lui annonçant qu'il aurait son dessert (enfin! un de ses desserts préférés....) au menu de notre repas de ce midi! Traduisez derrière ces mots... DES ILES FLOTTANTES..... Bien sûr, je me suis aidée de la recette du livre et pour commencer, j'ai déjà modifié quelque peu les ingrédients car j'ai diminué la quantité de sucre. Les ingrédients pour les blancs en neige : - 14g de sucre - 4 blancs d'oeufs - 1 pincée de sel - du caramel fait maison (la recette est ICI) - quelques pistaches non salées, décortiquées et concassées ou des amandes effilées ou des copeaux de chocolat, .... Les ingrédients pour la crème anglaise : - 300g de lait demi-écrémé - 4 jaunes d'oeufs - 30g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé 
Préparation des blancs en neige :
1 - Mettre 14g de sucre dans le bol et mixer 10 econdes, vitesse 10 pour obtenir du sucre glace. 2 - Insérer le fouet, ajouter les 4 blancs d'oeufs et la pincée de sel. Chauffer 6 minutes, 70°, vitesse 3,5 sans le gobelet, en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute. 3 - Poser une feuille de papier essuie-tout sur le plateau vapeur. Diviser la quantité de blancs en neige en portions et les déposer sur le plateau vapeur pour leur permettre de s'égoutter. 4 - Placer le plateau vapeur dans le réfrigérateur. 
Préparation de la crème anglaise :
1 - Mettre le lait, les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé dans le bol. Chauffer 7 minutes, 80°, vitesse 4, sans le gobelet. 2 - A la sonnerie, remettre le gobelet sur le couvercle et mixer 5 secondes, vitesse 5. 3 - Transvaser dans un plat ou des coupes individuelles et laisser refroidir. 
4 - Au moment de servir, déposer les blancs en neige sur la surface de la crème. Décorer chaque île flottante d'un filet de caramel. Parsemer de quelques pistaches concassées.
Roger s'est régalé... et moi aussi.... Je suis bluffée par cette recette. Je n'ai eu aucun problème du début à la fin.
Quelques infos complémentaires glanées sur le livre et sur le net : 1 - Mettre les blancs et le sel dans le bol sans le fouet et donner 2 à 3 pressions de Turbo pour commencer à travailler les blancs, à les faire mousser un peu. Ensuite insérer le fouet et procéder au montage de vos blancs comme indiqué dans la recette. 2 - En fouillant sur le net, j'ai lu qu'il existait une recette de crème anglaise plus épaisse proposée par Thermomix en Grande-Bretagne. Ce sont les mêmes ingrédients, les mêmes quantités et la même cuisson mais on n'utilise pas le fouet. 3 - Une autre variante pour crème anglaise plus épaisse pour trifle : ajouter 15 à 20 g de maïzena en même temps que les autres ingrédients. D'autres recettes à réaliser sans le Thermomix : - Iles flottantes aux fraises de Chantal - Iles flottantes à la nage de fraises - Iles flottantes à la crème anglaise caramel au beurre salé - Oeufs à la neige au micro-ondes - Caramel liquide TUPPERWARE 
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Le temps s'est rafraîchi ce dimanche. J'en ai profité pour préparer une p'tite soupe de courgettes dans mon Thermomix.
Les ingrédients : - 1 oignon - 500ml de bouillon - sel et poivre du moulin - 500g de courgettes - 2 portions de Vache qui Rit - Crème fraîche 
La recette :
1 - Couper l'oignon en 4 et le mixer 4 secondes vitesse 5. Ajouter le bouillon, le sel et le poivre. 2 - Couper les courgettes en morceaux et les mettre dans le panier cuisson. Vous pouvez choisir d'éplucher ou non la courgette, c'est surtout au niveau de la couleur de la soupe que ça va jouer. 3 - Mettre le panier dans le bol et chauffer 15 minutes, 100°, vitesse 1. 4 - A la sonnerie, verser les courgettes dans le bol. Ajouter les Vache qui Rit et mixer 1 minute, vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse. 5 - Vous pouvez ajouter de l'eau à votre convenancepuis mixer 10 secondes, vitesse 4. Je n'en ai pas ajouté.... 
6 - Et voilà, c'est prêt à servir....
et à déguster! J'ai ajouté un peu de crème fraîche.
Mes remarques : Je me demande si la prochaine fois, je ne mettrai pas directement mes courgettes à cuire dans le bouillon? A tester.... 
Voici la même recette sans Thermomix :
- Soupe de courgettes à la vache qui rit et au curry et d'autres idées : - Velouté de courgettes au curry et citron vert - Soupe à la courgette et aux poivrons - Velouté de courgettes au lait de coco et curry - Velouté anisé de courgettes au fenouil 
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Et voilà... encore un carton parmi tant d'autres... oui mais, pas n'importe lequel!!!!,
C'est la livraison de mon Thermomix! 
Il arrive juste pour la fête des Mères.... Je suis vraiment gâtée.
Je ne vais pas m'en servir tout de suite. Je vais attendre que la cuisine soit opérationnelle. Les travaux doivent être terminés ce soir. Mais après, il faut nettoyer le chantier et ensuite, ranger toute la vaisselle dans les éléments. J'ai hâte... car on se lasse vite de vivre dans sa maison comme au camping! 
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Le rendez-vous était pris avec Magali, conseillère Thermomix, pour le mercredi 7 mai à 10 heures. Au préalable, elle m'avait envoyé par mail, la liste des recettes que nous allions tester ainsi que la liste des ingrédients dont nous aurions besoin. J'avais fait mes petites courses et me voilà prête pour réaliser :
- un pain express - un sorbet aux fruits - et des escalopes de volaille aux tagliatelles de légumes. L'appareil est en place. Nous commençons.... 
Escalopes de volaille et tagliatelles de légumes + Velouté de légumes :
1 - Nous épluchons les courgettes (une lanière sur 2) et les carottes et nous les coupons en tagliatelles avec un économe. Nous réservons le cœur des légumes que nous plaçons dans le panier cuisson avec les pommes de terre épluchées, une gousse d'ail et un oignon. Nous coupons le poivron rouge en petits morceaux après l'avoir épépiné. Nous posons les tagliatelles de légumes et les morceaux de poivron dans le Varoma. Il permet de cuire à la vapeur. 2 - Nous disposons les escalopes de volaille sur le plateau du Varoma. Les saler, les poivrer et les parfumer avec une pointe de curry. 
Préparation du velouté avec les légumes contenus dans le panier cuisson :
3 - Mettre l'ail et l'oignon coupé en deux dans le bol. Mixer 5 secondes en vitesse 5. Ajouter les morceaux de carottes et mixer 5 secondes vitesse 5. A ce stade, on remarque que nous pourrions faire des crudités en ajoutant une vinaigrette. 
Notre but est de terminer la préparation du velouté.
4 - On ajoute 400g d'eau, un bouillon cube de volaille. On présente le panier cuisson contenant les autres légumes et on le pose dans le bol. Puis, on pose le Varoma sur le couvercle pour cuire en même temps les escalopes de poulet et les tagliatelles de légumes.
6 - On enlève la fonction sens inverse et on vide les légumes du panier dans le bol. On mixe les légumes dans le bol 1 minute à vitesse 10.
7 - On vide le velouté dans une casserole et on réserve environ une bonne louche dans le bol pour préparer une petite sauce pour accompagner la viande et les légumes. 8 - On présente dans chaque assiette les escalopes de volaille et les tagliatelles. 9 - On prépare la sauce en ajoutant 2 cuillère à soupe de crème fraîche, une pointe de curry, du sel, du poivre, 1 jaune d'œuf. On programme 2 minutes à 60° à Vitesse 3. 
Préparation du pain express :
- 280 gr d'eau - 500 gr de farine de blé type 55 - 1/2 cube de levure de boulanger fraîche - 1 cuillère à café de sucre en poudre (10g) (facultatif) - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (20g) (facultatif) - 1cuillère à café bombée de sel fin 
C'est cuit....
Préparation du sorbet aux framboises (ou autres fruits...) :
- 500 gr de fruits surgelés (en morceaux de la grosseur d'un glaçon, surgelés à plat) - 80 g de sucre en morceaux - 1 blanc d'œuf 
Récapitulatif :
- Pain express : Temps de préparation: 10 mn + Thermomix: 2 mn + cuisson au four : 40 mn - Escalopes de volaille- Légumes et velouté : Thermomix 20 minutes - Sorbet aux fruits : Exclusivement Thermomix 1 minute 30. Notre repas est prêt à être dégusté. C'est délicieux! 
J'ai même appris à démonter et nettoyer l'appareil. C'est très simple, tout se démonte facilement et il va même au lave-vaisselle!
Je l'attends dans une dizaine de jours! Merci Magali pour cette démonstration.
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Je viens de créer une nouvelle rubrique qui s'appelle "THERMOMIX TM31".
Et oui.... belle surprise de la part de Roger! Sans que je le sache, il a contacté le Service de la Relation Clients de chez Vorwerk afin d'organiser un rendez-vous à la maison avec une conseillère Thermomix. Magali s'est déplacée ce matin à notre domicile afin de me faire la démonstration du Thermomix TM31, le tout dernier expert culinaire de la gamme Vorwerk. Nous avons cuisiné ensemble différentes recettes.... Mon repas de midi était prêt. SUPER! Quelle surprise.... A bientôt pour la suite! 
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